ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು: ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ವೇರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ? "ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ", - ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಡೇರಿಯಾ ರುಸಕೋವಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ "ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" ನ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು, ಕ್ಲಿನಿಕ್ "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತ್" ನಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಲಹೆಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿನಿಮಯವು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು. "ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ತೈಲಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ., - ಡೇರಿಯಾ ರುಸಕೋವಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು ಅವಳು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರಣ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಯಾವ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಕಾರಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆ, ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಆಹಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಟೆಫ್ಲಾನ್, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ.
• ಗ್ರಾನೈಟ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ವಜ್ರ - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ;
• ಸೆರಾಮಿಕ್, ಮರಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಮರ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್;
• ಮಾರ್ಬಲ್, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದಂತೆಯೇ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಗ್ರಿಲ್;
• ಬ್ರೆಜಿಯರ್;
• ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್;
• ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ;
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ;
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ.

ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೀರುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಾಣಲೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನ ಮಾಡಬಹುದು:

• + 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪು.

ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಬಾರದು.

ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಹಾಬ್ ಅಥವಾ ಹಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಮೆಟಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಮರಳಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾತರಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ವಿಶೇಷ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು: ಅನಾನಸ್, ಅಥವಾ ಪೀಚ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ವಿಶೇಷ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
• ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಗಟಾರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪಟ್ಟೆ ಮಾದರಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವವರಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ;
• ವೇಗವಾಗಿ;
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ.

ಒಣ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
• ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು, ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವೇ?

ನ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆದ್ಯತೆಯ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: ರೊಂಡೆಲ್, ಜೆಪ್ಟರ್, ಟೆಫಲ್, ಬರ್ಗಾಫ್. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೀರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ರಚನಾತ್ಮಕ ಹಾನಿಯು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಪನವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅಂತಹ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿ.

ಆಹಾರವು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಏಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ತೈಲ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸಿ;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಅನುಕೂಲತೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ದಪ್ಪ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಯ ಸಲಹೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಸಲಹೆ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ; ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಹನಿಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ

ವಿವಿಧ ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು; ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ದಪ್ಪ ತಳ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೇಪನದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ-ಆಧಾರಿತ ಹೈಡ್ರೋಲೋನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು, ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೋಳು, ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಟನ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾತ್ರ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಬೇಕು.

ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲೇಪನವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಗೀಚಬಾರದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ಯಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ಲಾನ್

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡಬಹುದು. ಟೆಫ್ಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ಪೂರಕವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಆಹಾರದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಚಿತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವು ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವು ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳು ಅಸಹ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಪನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಥರ್ಮೋ-ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಧಾರಕದ ಇತರ ಬದಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಡು ತಳವಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸ್ಟೀಕ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಿಬ್ಬಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಾರದು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನಗೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತು ... ಈ ವಿನಂತಿಯ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವು ನನ್ನ "ಹೋಮ್ ಡಯಟ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಥ್ಯವಲ್ಲದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಾದಕ್ಕೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೌದು, ಒಂದೆರಡು ಅರ್ಧ ಕ್ರಮಗಳಿವೆ: ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ (ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು (ಕಾರ್ಯವು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ - ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು). ಆದರೆ ಅದಲ್ಲ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ "ಭರ್ತಿ" ಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ) ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು: "ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?"

ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ರೋಯಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ವಿವರಣೆ

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ) ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಅದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ತಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಇಡುವುದು, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ!

ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ( ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. :) ಈ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀರಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಡುವಿನ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ).

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರೇಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. :)

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು.ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಅವರು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಉದಾಹರಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಆದರೆ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ಮೃದುವಾದ" ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸುಡುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ.ಮಾಂಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು! ತದನಂತರ ನೀವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ:

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ (ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ) ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಏನೂ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು (ಯೋಜನೆಯಂತೆ). ಆದರೆ ಈ ಫೋಟೋವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನನ್ನಂತೆ "ಆಟವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಈ ಕಥೆಯ ಅಂತ್ಯ. :) ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!