ವಿವರಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು. ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಂದಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

18 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ಇದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಬಲ್-ಫೋಲ್ಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ

ನೀವು ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಳಗೆ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜೇನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಾರದು! ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರುಚಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ; ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಹಂದಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ರುಬ್ಬಿದ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ತೊಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅರ್ಧ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

200 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿದ. ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಡಿಕ್ಲೇರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸೋಣ: ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟರ್ಕಿ ಪಾದ್ರಿ. ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರೋಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ನೇರ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಥ್ಯದ ಊಟವೇ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಉತ್ತರ)

ಫೋಟೋ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕಾಳುಗಳು - ಪಿಂಚ್
• ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಜೀರಿಗೆ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ತುಂಡನ್ನು ಓವನ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ - 205 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಫ್ಯಾನ್ ವೇಗ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಜಾಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
7. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
9. ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಕುರಿಮರಿ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರಡಿ ಮಾಂಸ (ಜನರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡದ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು).

ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ" ದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ: ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ (ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ರುಚಿಗೆ)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ (ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು).
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಾರದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ರೆಡಿ ಕೂಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹಂದಿ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಣ, ಮಸಾಲೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಯಾವುದೇ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಯಾವುದಾದರು)
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೀಜಗಳು (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಚುಚ್ಚುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಘನಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ).
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ
• ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1. ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತೋಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು).
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ (ಫ್ರೆಂಚ್)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ, ಸಮನಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು" ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಸಾಲೆ).

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಒಂದು ಡೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಟರ್ಕಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೇರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಡಬಲ್ ಸ್ತನ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 20-30 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

• ಡಬಲ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು
• ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಒಳಗಿನಿಂದ (ಸ್ತನದ ಒಂದು ಬದಿ) ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (180 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಸ್ಲೀವ್) ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ "ಸೇಬು")
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು, ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್. (ಶೀತ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ದೊಡ್ಡ, ಸಮುದ್ರ)
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಊಟದ ಕೋಣೆ)
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಕೆಂಪು, ಒಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಹೊರಗೆ ಹಿಸುಕಿ)
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಯಾವುದೇ ನೇರ)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ (ಯಾವುದಾದರು)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಹೊರಗೆ ಹಿಸುಕಿ)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ವೀಡಿಯೊ: "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾಲಿಕ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ). ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರುಬಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಲು (ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ), ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 0.850-1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷ + 12 ಗಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು. ಇಳುವರಿ: 8 ಬಾರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎದೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಓವನ್ ಅನ್ನು 250 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 0 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಸಿದ್ಧ! ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮರುದಿನವೂ ಅದೇ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

(ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ "ರುಚಿಕರ" ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಂತರಿಕ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!