ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ವಿವರಣೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಉಳಿದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವತಃ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ರಸವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಈ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳು ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) -
(2 ಪಿಸಿಗಳು.) -
(2 ಪಿಸಿಗಳು.) -
(10 ಗ್ರಾಂ) -
(ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) -
(ಸುಮಾರು 3 ಸ್ಟ.)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು 7-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದಪ್ಪ ರಸ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!
ಕ್ಲಾಕ್ವರ್ಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ತನಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೌಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
ಇತರ ರಸಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ "ಆರ್ಥಿಕ"
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 18 ಲೀಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
9 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿ ರಸ.
7. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು.
8. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2 ಕಿತ್ತಳೆ;
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ;
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು).
6. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಒಣ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
4 ಕಿತ್ತಳೆ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ;
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ರಸವು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು!
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಸೋವಿಯತ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಇನ್ನೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುವಕರು ಅವನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
2 ಕಿತ್ತಳೆ;
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ರಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಣ.
8. ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಸದ ರೂಪಾಂತರ. ಅದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ನೀವೇ ನೆಲಕ್ಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2 ಕಿತ್ತಳೆ;
3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
1 ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರ;
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ
1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಲೀಟರ್. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3 ಕಿತ್ತಳೆ;
1 ನಿಂಬೆ (ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು);
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿರು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ
1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರುಚಿಕಾರಕದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
6. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಲಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯಲು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸೇರಿಸಿದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!
ಕ್ಲಾಕ್ವರ್ಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ತನಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೌಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ "ಆರ್ಥಿಕ"
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 18 ಲೀಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
9 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿ ರಸ.
7. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು.
8. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ;
1. ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು).
6. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಒಣ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ;
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ರಸವು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು!
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಸೋವಿಯತ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಇನ್ನೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುವಕರು ಅವನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ.
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ರಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಣ.
8. ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಸದ ರೂಪಾಂತರ. ಅದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ನೀವೇ ನೆಲಕ್ಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
1 ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರ;
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಲೀಟರ್. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
1 ನಿಂಬೆ (ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು);
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿರು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರುಚಿಕಾರಕದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 8 ಕೆಜಿ;
ಕಿತ್ತಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
ನೀರು;
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
6. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಮುಖ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ "ಆರ್ಥಿಕ"
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ (ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 18 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 9 ಕೆಜಿ;
ಕಿತ್ತಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
4. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಘಟಕಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 5 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು 2 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.
4. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಮ್ಮ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಅನೇಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು.
2. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಘಟಕಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ) ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು "ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್", ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು "ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ";
- ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೆಲವು ಪುರುಷ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಸಡುಗಳ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮೇಣದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚಗಳು "ನಿಂಬೆ" ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
- ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು "ನಿಂಬೆ" ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)
ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
- ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ) ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡಿ;
- ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ರಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು "ಉಷ್ಣವಲಯದ" ಮತ್ತು 2 ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, "ನಿಂಬೆ" ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 3 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, "ನಿಂಬೆ", ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ (ವಿಡಿಯೋ)
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ
ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಮೇರಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, "ನಿಂಬೆ" ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
- ಕಷಾಯ ತಳಿ;
- ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು "ನಿಂಬೆ" ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ರಸವು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಿರುಳು ಕೇವಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ರಸದ ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
