ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಕರಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸಾವು ಕುರಿಮರಿ, ರಸಭರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ - ತಂದೂರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ವಯಸ್ಕ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 180-200 ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಲೀನಾ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. "Oleina" ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೃಷಣ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಗಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಸಾಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಲೀನಾ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
2. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ "ಒಲೀನಾ" ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಬಿಗಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 40 ºС.
2. ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದೆ. ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ರಾಮ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ (ಕುರಿಮರಿ) ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. 200-220ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಮ್ಸಾ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿದ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಸಾ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 x 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀವು ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಡೆಕೊವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 180 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಲೀನಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅರೆ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಗಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಬಾರದು. ಬಲ್ಬ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚದರ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು "ತಲುಪಿದಾಗ", ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರುಯಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಡೆಕೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಸಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಮಾಂಸ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಇವು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಹುಲ್ಲು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದರವನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚದರ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ರವೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಂದರಿಂದ ಸಂಸಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರವೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ, 1.5-2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಭವ! ರಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಬಾರ್. ಜಿಜ್ಞಾಸೆ?

ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸ್ವತಃ ಓ sa ("o" ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸಾವು ತ್ರಿಕೋನ (ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ) ಆಕಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋಳಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಂಸಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಪಫ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ =) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (t 200 ° C).

ತಯಾರಿ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 650 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ =)
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1):

- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಎಳ್ಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು
- ಬೆಣ್ಣೆ
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಗಾಂಶ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನನ್ನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಚೆಂಡನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ).
ಸಲಹೆ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಿಂದುಗಳಿಂದ (ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ವೃತ್ತದ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ) ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ರಸವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180-200 "ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಂಸಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ತಂದೂರ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಓವನ್ ಆಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2):
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/2 ಭಾಗ
- 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾನು "ಲೆಂಟಾ" ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು "ಟಿಡಿ ಸ್ಮೆಟಾನಿನ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ಇವುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ ತೈಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಿಯರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಒಡೆಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ "ಬಸವನ" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

200-220 "C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಸಂಸಾದ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ! =)

ಸಂಸಾವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೈ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಸಮೋಸಾ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಸುಮಾ, ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ನಾವು ಮನೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದಯೆಯಿಂದ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ನಿಜ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಔತಣಕೂಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ :)
ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಾನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಯಿತು :)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ :)

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 35 ° C); ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ;

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

.

ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಐಚ್ಛಿಕ:

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ದ್ರವಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೆಂಡನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಪಫ್ಗಾಗಿ ಒಂದು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (2-3 ಮಿಮೀ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.), ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (t 180-200 "C)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾನು ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ½ ಭಾಗ;

ಐಚ್ಛಿಕ:

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಾಜಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ (0.5-1 ಮಿಮೀ) ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (t 200-220 "C) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪಫ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕರಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಎರಡು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಸಂಸಾಗೆ ತುಂಬುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಹೂರಣವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಹೊಸ ತಿನಿಸುಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಷಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಚೂರುಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- ಎಳ್ಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ವ್ಯಾಸ - 10 ಸೆಂ).

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಮಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟಿ - 220 "ಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ನಾನು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಹಂದಿ 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ನೇರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟಿ - 220 "ಸಿ.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತುಂಬಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವಳು.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸಂಸಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಂದಿವೆ.

ಪೈಗಳ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೀನು, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಲಕೋಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮದು ಪಫ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. + 150 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ಉಪ್ಪು.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡದು). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ. ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ. ತಜ್ಞರು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನೇರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲಾಕಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ತ್ರಿಕೋನ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಡಿದ ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ತೊಡೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸ್ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ 1/3 ಭಾಗ.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವಿಕಸನಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉಂಡೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ).
8. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಬ್ಲೈಂಡ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ), ಸಂಸಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
11. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಡ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1-1.5 ಸೆಂ).
3. ಮುಂದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಮ್ಸಾ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೆಲದ ಅಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೈಂಡಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಸಂಸಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉಚಿತ

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು. ಸಮ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರವಾದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತರಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ತಳದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಸಾ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಪದರಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಗಾತ್ರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆತ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸಾ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಶ್ಕಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಕ್-ಚಕ್. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಒಂದೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೈನ್ ಚೀಸ್. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಸುಲುಗುನಿ.
• ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಆಕಾರವು ಆಯತಾಕಾರದ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಇದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಸಾ

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮ್ಸಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಸಾ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ ಹಂದಿ - ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು - ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅಂಚುಗಳ ಚೌಕವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ + 1 tbsp ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತುಂಬಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸುಂದರ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸ್ಟಾಕ್ ಇತ್ತು - ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.

ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ: "ಸರಿ, ಯಾವಾಗ?"

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ-ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.