ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್" ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಹಾರದ ಸ್ವಭಾವ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ. ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;


• ಈರುಳ್ಳಿ;


• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು;


• ಸಾಸಿವೆ;


• ನಿಂಬೆ;


• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;


• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;


• ಉಪ್ಪು;


• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು.

ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಕ್ತದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಿಂಡಿದ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಂಡರ್ ಮನಮೋಹಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಮೀನು;


• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;


• ಕ್ಯಾರೆಟ್;


• ಈರುಳ್ಳಿ;


• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;


• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;


• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;


• ಥೈಮ್;


• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;


• ಉಪ್ಪು;


• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಲು ತೋಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ - ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೇರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;


• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;


• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;


• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;


• ತುಳಸಿ; ರೋಸ್ಮರಿ;


• ಫೆನ್ನೆಲ್;


• ನಿಂಬೆ.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬರುವ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ತಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಬಲ್ ಮೀನು

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ಮೀನಿನ ದಿನವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸಂತೋಷದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಮೀನು;


• ಅಣಬೆಗಳು;


• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;


• ಈರುಳ್ಳಿ;


• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;


• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;


• ಮೆಣಸು;


• ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮೀನು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಸ್ಲೀವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಊಟ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂ
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 257 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
• ಸಂದರ್ಭ: ಊಟಕ್ಕೆ

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಬ್ಬರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ತೋಳಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 4

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಪೀಸ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಮ್ಮ ಪವಾಡ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಎಂಬ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡೇರಿಯಾ ರೆಮಿಜೋವಾ ಅವರಿಂದ ಉತ್ತರ [ಹೊಸಬ]
"ಸ್ಲೀವ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
500-700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ತೋಳುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
"ಸ್ಲೀವ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೋಳಿ, 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕ
1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
ಮೇಯನೇಸ್
ಉಪ್ಪು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ.
ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ.
ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಕಿಟ್ಟಿ[ಗುರು]
ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ತಂಗಾಳಿ[ಗುರು]
ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ! 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅನ್ಯುತಾ -[ಸಕ್ರಿಯ]
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲ್ಯುಬೊವ್ ತ್ಸರೆಗೊರೊಡ್ಟ್ಸೆವಾ[ಗುರು]
ನೀವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಕಲ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು. ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕರ್ನಲ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡಕ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲು. 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾರು. ಅವನು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಮರೀನಾ ಕೊಲ್ಟುನೋವಾ[ಗುರು]
ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ... ಆದರೆ! ಹೆಚ್ಚು, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈಗ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಕುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗಲೇ ತೋಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ , ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ). ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತಿವೆ, ನನ್ನ ತೋಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ !!

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ) - ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು), ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 84 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್.

ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೊದಿಕೆ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

145 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್.
2. ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
6. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
7. ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ.
8. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

126 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್.
2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 170 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
5. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
6. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
7. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
8. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 - 220⁰C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತರಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನೀವು ಅದರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವರ್ಣನಾತೀತ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - “ಮೂರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು”. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ

ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್

95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ:

1. 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್.
2. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
7. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಗದಿರಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವು 225 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು; ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ, ದಪ್ಪವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. .

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಗೆ ದಿನಸಿ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಊಟದಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದವರೆಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.