ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ? ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಮ್ಲ (ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ವಾಸ್), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ತಾಜಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ - ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ.

ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಿಂದ ತಿರುಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಯ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸಭರಿತತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಖಾರದ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಮಡಚಿದಂತೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಂತರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ.
7. ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿನೆಗರ್ನ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಉಗಿ ಹಂದಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀ ಕೆಫಿರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು - ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ.ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈನ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು) ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ವೈನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.) 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• 500 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ದರ್ಶನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಹುಳಿ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನವು ವೇಗವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಲ್ಲ, ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಡಬಾರದು, ಅವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಉಂಟಾದರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಡವಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ವಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದವರು ಇದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಈಗ ಬರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಸರಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹುಳಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ

2. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು. Skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ

2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ

3. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 tbsp.

4. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಖನಿಜ ಟೇಬಲ್ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಟೇಬಲ್ ನೀರು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ

2. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

5. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ (ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ) ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ನೆನೆಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬಾಬ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ

1. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್

2. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ

2. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್

3. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.

2. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.

4. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ.
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತರುವಾಯ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು - ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಹ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

5. ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

7. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

8. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮಾಂಸ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೇ ಎಲೆ - ಮೆಣಸು - ಲವಂಗ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)

4. ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

5. ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ. ಕಿವಿ ರಸವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

2. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮೊಸರು-ಮಿಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 500 ಮಿಲಿ

2. ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

4. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು-ಮಿಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 tbsp.

2. ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ

4. ಮಿಂಟ್ - 1 ಗುಂಪೇ

5. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

6. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ - ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ

1. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 tbsp.

2. ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

4. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)

5. ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

6. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 tbsp.

7. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.

8. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp ಪ್ರತಿ

10. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.

2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 0.5 tbsp.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

4. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ

1. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಂಡಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ

3. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್) - 100 ಮಿಲಿ

4. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2. ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

4. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಚಹಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp.

3. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುವಾಸನೆಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ kvass - 1 ಲೀ

2. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

2. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಕರಿ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್

2. ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿ ವಿವಿಧ - 1 ಕೆಜಿ

3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

4. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

5. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಗ್ರೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಲೀ

2. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ

2. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 tbsp.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

4. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

2. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

4. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.

5. ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅರೇಬಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅರೇಬಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ

3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

5. ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ - ½ ಭಾಗ

2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

4. ಕರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

6. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

2. ನಯವಾದ ತನಕ ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ). ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ

2. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

4. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

5. ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.

6. ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಲಘು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 1 tbsp.

2. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ

1. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ

2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

3. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಶುಷ್ಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

1. ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 2 tbsp ಪ್ರತಿ

2. ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

3. ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಪಿಂಚ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ನಕಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 04/24/2018

ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೂಬಿಡುವ ಮರಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇ 1 ಮತ್ತು 9 ರಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಯವು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಯಾರನ್ನೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
• ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ
• ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

1. ಆಮ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಫೈಬರ್ಗಳು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 1 ಲೀಟರ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಕಬಾಬ್ನ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಉಂಗುರಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತದನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಜವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ತುಳಸಿ
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ

ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಸ್ಟ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 4-5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅದರ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್
• 7 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಈ ಹಸಿರಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ವಾಹಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• 0.5 ಲೀ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಗೆ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡದಿರಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

2 ಕೆಜಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯೋಣ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

2 ಕೆಜಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ:

• 6 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1 ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉದಾತ್ತ ವೈನ್ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1 tbsp ಸಾಸಿವೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಇದು ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ನಿಂಬೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕಿವಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ:

• 1 ಕಿವಿ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು!

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಶೇಷ ತಾಪನ ಅಂಶ, ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೂಲಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಾಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಈ ಭಾಗವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವುದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಪಾವತಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಣ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಸಗಳು - ನಿಂಬೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೂಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ (ಕತ್ತಿನ ಭಾಗ) - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ನೋಡಿ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಚದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

4. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ಓರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ.

3. ಈಗ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿ ಸರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

6. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನರಲ್ಲಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 2-2.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಂದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತಿನ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಬ್ಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

5. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

7. ಈಗ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

8. ಓರೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಕ್ತ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

9. ಬೆಂಕಿಯು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೂ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

10. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಈಗ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು, ನಿಂಬೆಯಂತೆ, ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 2 ಕೆಜಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿವಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಕಿವಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಓವನ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದು.

ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದೆವು, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಳೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯಿತು. ಯೋಜನೆಗಳು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೊದಲ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

• ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉರುವಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಕಾಗದವು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡುವ ದೂರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಳಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಸುಂದರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ಗೆ ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈ! ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಯಾರೊಬ್ಬರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ; ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಂದ ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಕೆಫೀರ್ ಸಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ -05-0.7 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ರಸವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಬಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ಎಂದಿಗೂ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
4. 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಹುರಿಯಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.
5. ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಹೋಳಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಅಡುಗೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ -1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -1.3 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೂ ದೂರದ ಹಾದಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀರು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 -1.5 ಕೆಜಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿರುಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ), ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಬೇಕು.

ನೀವು ವೇಗದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿರಬೇಕು.

2. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಯಾವುದೇ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದರ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಿಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಿಂದ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಸೇಬು ಮರ ..., ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಉರುವಲು ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನಂದಿಸಬೇಕು.

7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು.

8. ಕಬಾಬ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಹಗುರವಾದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಲೇಖನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಮೊದಲು ಹೋದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಡವಾಗಿಯಾದರೂ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದರು.

2. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇಲ್ಲ.

3. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

5. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ.

7. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಕುರುಹು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಜಾಡಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬಾಹ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೊಳಪು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಈಗ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪ.

ಇದು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ! ಅವನು ನಿನಗೆ ಹೇಗಿದ್ದಾನೆ? ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೋ ಇಲ್ಲವೋ?

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!