ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಅಂಶವಲ್ಲ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರ ನೋಟ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಮೈಮೊಲೆಟ್ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಚೀಸ್ ಸೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಇಂದು, ಉದಾತ್ತ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು - ನಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.

ಚೀಸ್ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಚೀಸ್ ಹಾಕುವುದು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲದಿಂದ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಠಿಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಚೀಸ್ ಸೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಆದೇಶವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೆಸವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಬಫೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಯೋಜಿತ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ಬಫೆ ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. AOC, PDO, DOP ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ವಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಫೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಮಲ, ಮೊಸರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಕೆ) ಚೀಸ್;
• ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ);
• ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಕ್;
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (, ಕ್ಷಣಿಕ).

ಸಲಹೆ #3: ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಡಬಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ #4: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗೆ - ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಚೆರ್ರಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಗೆ - ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೀಸ್ ಗೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಯ್ಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಲಘು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ #5: ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ - ಈ ಜೋಡಿಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಜೋಡಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ:

• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ರೆಡ್ ವೈನ್‌ಗಳು, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಶಿಫಾರಸು ಇರಬಹುದು: ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6: ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಇದು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಇರುವಂತೆ ಎಣಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್.

ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಿನ್ನದೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೆಟ್

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಫೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಈವೆಂಟ್ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಪ್ ಬಾರ್ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಸೆಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚೀಸ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬ್ರೀ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಯಾವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅವುಗಳ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಏನೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ: ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಹಾಗಾದರೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದರರ್ಥ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಹಲಗೆದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೇವೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಸಂಗ್ರಹಾಲಯಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೊಸತನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2-4 ವಿಧದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಫೈನ್ಸ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ತಾಜಾ:ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಮೃದು:ನೆಸ್ಚಟೆಲ್, ಶೌರ್ಸ್;
• ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೋಮಲಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್;
• ಅರೆ ಮೃದು:ಗೌಡ, ಎಡಂ;
• ಘನ:ಮಾಸ್ಡಮ್, ಎಮೆಂಟಲ್;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಟ್ಟಿಯಾದಗ್ರುಯೆರೆ, ಪರ್ಮೆಸನ್;
• ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳು:ಚೆವ್ರೆಟ್, ಪೆಕೊರಿನೊ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ):ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡೋರ್ಬ್ಲು, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

"ಸರಿಯಾದ" ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ತತ್ವಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?

ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಿಶೇಷ, ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು "ಸ್ನೇಹ", ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಬಾಲ್ಯದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸ್ಮರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೂ ಇದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ, ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆ ಬಿಡುಗಡೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.

ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ

ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತತೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು "ಸಂಘರ್ಷ" ಆಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು ಉಚಿತ, ಮುಳುಗದೆ, ಅವನ ಕಡಿಮೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ "ನೆರೆ" ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಯಮವೂ ಇದೆ. ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 5, 7 ಅಥವಾ 9.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರ ಸವಿಯಾದದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ವೇಗವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪು ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳ ನಿಯಮಗಳು

ಚೀಸ್ ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಚಲಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿ 2 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ ವಿಧಾನಗಳು. ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂಡಳಿಯ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ರೌಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗಗಳು, ಇತರೆ - ಘನಗಳುಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾನಸರ್ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತಾರೆ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ವೃತ್ತಗಳು, ಹೃದಯಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು. ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೂ.

ಬಡಿಸಲು ತಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆ

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ವಿಧಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ತುಂಡುಗಳು, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಉತ್ತೇಜಿಸಲು", ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ) ಮೃದುವಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಕಾರರು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಲಂಕಾರದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಘಟಕದ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯ ಪದವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥ ಸಂಕಲನ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಾಗತ, ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆ, ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು, ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ...

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪದದ ಅಂತಹ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಆಚರಣೆಯು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಯ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ವೈನ್ ಜೊತೆ" ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಎಂಟ್ರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ

ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತರ್ಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖಾರದ ಟೇಪನೇಡ್‌ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರವೇಶವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಘೆ), ಇತ್ಯಾದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ) ಡೆಸರ್ಟ್ (ಡಿಸರ್ಟ್ ಮೊದಲು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು: "3-5-7" ನಿಯಮ

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಾಧನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, "3-5-7" ಎಂಬ ಅಲಿಖಿತ ನಿಯಮವಿದೆ: ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಿಧಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ 5, ಮತ್ತು 7 - ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ.

ಚೀಸ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಏಕೆ ಬೆಸವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಂತೆ).

ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಐದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಚೀಸ್.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದೀರ್ಘ-ವಯಸ್ಸಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು "ನೀಲಿ" ಚೀಸ್ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್). ಅಥವಾ ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಿದೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್), ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು.

ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ವಯಸ್ಸಿನ ಚೀಸ್: ಗೌಡಾ, ಚೆಡ್ಡರ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಮ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್, ಪರ್ಮೆಸನ್,
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್: ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್,
• "ನೀಲಿ" ಚೀಸ್: ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು:

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ (ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕು ಇರಬೇಕು). ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬಹುದು).

ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು “ನೆರೆಹೊರೆಯವರ” ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ - ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. 3-5 ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಸಂಚು ಸೇರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಾಹಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ಮಾರ್ಚ್ 6 2017

ವಿಷಯ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಭೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು), ಮದ್ಯದ ವಿಧಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಒಣ ವೈನ್ಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ 1 ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು. ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೇರ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ 1:

• ಉದಾತ್ತ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್: ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡೋರ್ಬ್ಲು, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಡಾನಾಬ್ಲು;
• ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್: ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್: ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಗ್ರುಯೆರೆ ಅಥವಾ ಎಮೆಂಟಲ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಪಾಲಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ 2:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್: ರಷ್ಯನ್, ಡಚ್, ಗೌಡಾ, ಎಡಮ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್: ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಅಡಿಘೆ, ಸುಲುಗುನಿ, ಚೆಚಿಲ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ: ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಚಿಪ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ 3:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್: ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಮಾಸ್ಡಮ್, ಎಮೆಂಟಲ್, ಗ್ರುಯೆರ್, ಚೆಡ್ಡರ್, ಕಾಂಟೆ;
• ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್: ಚೆವ್ರೆ, ಶಬಿಶು, ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮೃದುದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ.
2. ನೀವು ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು) ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
5. ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, 3 ಘಟಕಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅಂಚು, ಮಧ್ಯ.
6. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ 100-150 ಗ್ರಾಂ.
7. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಂತಹ ಕಠಿಣವಾದವುಗಳು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುಲುಗುನಿ - ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಮರದ ತಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗಿಸುವ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿದೇಶಿ ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಲಹೆಗಾರರಿಂದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ, ಅರಣ್ಯ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ - ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕು. ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕೆನೆ ಡಾರ್ಬಲ್ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇಡಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

1. ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಲಘು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 6 ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ: ತಾಜಾ, ತಟಸ್ಥ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
3. ಶ್ರೀಮಂತ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
4. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಘಟಕಗಳು ಗೋಚರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್, ಎಡ್ಜ್, ಕೋರ್. ಮೃದುವಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗಶಃ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊದಲು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್‌ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚೀಸ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಲೈಸ್ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

"ಪ್ಲೇಟ್" ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ತಾಜಾ (ಬಿಳಿ ಚೀಸ್), ತಟಸ್ಥ (ರೆಬ್ಲೋಚನ್, ಟಾಮ್), ಕೋಮಲ (ಯುವ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಚೀಸ್), ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (, ಬ್ರೀ, ಶೌರ್ಸ್), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ( ವಯಸ್ಸಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹರಡಬಹುದಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಗಡಿಯಾರದ ಮುಖದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಗಿಣ್ಣುಗಳು "ವೃತ್ತ" ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ (ತಾಜಾ);
• ಶೌರ್ಸ್, ನೆಚಟೆಲ್ (ಮೃದು);
  ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಬ್ರೀ (ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು);
• ಎಡಮ್, ಗೌಡ (ಅರೆ-ಮೃದು);
• ಮಾಸ್ಡಮ್, ಎಮೆಂಟಲ್ (ಕಠಿಣ);
• ಪರ್ಮೆಸನ್, ಗ್ರುಯೆರೆ (ಕಠಿಣ, ಖಾರದ);
• ಪೆಕೊರಿನೊ, ಚೆವ್ರೆಟ್ (ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಚೀಸ್);
• , ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಅಥವಾ ಡೋರ್ ನೀಲಿ (ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಜೊತೆ).

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಜೇನು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಆಡುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪುದೀನಾ ಕೂಡ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಚಾಕುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೃಹತ್ ಚಾಕುಗಳಿವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯ ಅಂಚು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಬೋರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿವನ್ನು ಚೀಸ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು-ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಯು ಚೀಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಗೆ ವೈನ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉದಾತ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳು.