ನೀವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಹುಚ್ಚು! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಬರಿದಾಗಲಿ.
   
3. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
   
5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
   
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
   
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
   
8. ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ.
   
9. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ನ ನಿಯಮಿತ ಓದುಗರು cookmen.ru. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ಕೆನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೊಸದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ದೀರ್ಘ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ವೀಣೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವೇ ಆಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ...

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಮುಂಗಾಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವಂತೆ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಇನ್ನೂ ಇದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸೋಣ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ?.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಿ ಅಷ್ಟೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಗುವವರೆಗೊ!!!

Foodnex.ru ನಲ್ಲಿ

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ) - 140 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ)

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಪರದೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂತ 1

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 20% ಕೆನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ 2

ಅಣಬೆಗಳು - ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ." class="photo" />

ಹಂತ 3

ನೀವು ಇತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಹಂತ 5

ಹಂತ 6

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹಲೋ, ಅಡಿಗೆಮನೆ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್),

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

~ 300 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಲಿಸ್ಕಾ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು (~ 400 ಮಿಲಿ) ಇಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಕುಕ್: ಇನ್ ಎ ಕ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಯುವರ್ ಓನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ - "ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ" (ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಮಿಮೀ).

2. ನಾವು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಹೇಗೆ ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ.

6. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ (ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು), ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. , ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

8. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

10. ಶಾಖದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ! ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

12. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ! ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲವಿದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಿ)) ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ .. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು - ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ .. ನಂತರ ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .. ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳು (ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ .. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ)), ಕೆನೆ (ಸ್ವಲ್ಪ .. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ / ಜಾಯಿಕಾಯಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು .. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ .. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಡ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ .. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು .. ಇದು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ))).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ .. - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) .. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮೀನು ಹಾಗೆ)

ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ .. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 5-6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೋಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .. ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ...

ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ... ನಂತರ ಅವರು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ .. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು) ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಪಫ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ)

ಪಿಎಸ್: ನಾನು ಪದರಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ದೇಶೀಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬುಕೊವಿನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

%ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್),

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,

300 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಮಿಮೀ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಹೇಗೆ ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿತು

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅವರು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು: 1 ಕಪ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್: 6 ಚೂರುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್: 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು: 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು: ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ STEW ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

• ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (),
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 300 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಮಿಮೀ).

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಹೇಗೆ ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ (ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು), ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ 20% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ), ಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್). ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಬೌಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತನಕ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವಿಷಯಗಳನ್ನು. ಬೆರೆಸಿ.

6. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 175 ಮಿಲಿ;
• 10% ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

4. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಮ್ಮರ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲುಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೆನೆ (20%) 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡಗಳು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• (ಸಣ್ಣ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

"ಕಂಬಳಿ" ಬೇಯಿಸಲು - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ "ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ವೆಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಯೋಜನೆ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5-2 ಕಪ್ಗಳು). ಬ್ಲಾಂಕೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಲೀಕ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಓದುಗರ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪಿಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನುಗ್ಗುವ ನಂತರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೀವ್ರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಸಮಯ

ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅನ್ವಯವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು. ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರಣ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಣಸಿಗನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.32 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.62 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 73.08 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೂಲ ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು 10 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಮಿಲಿ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. - ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ವಿವಿಧ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.
2. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್),
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
~ 300 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಲಿಸ್ಕಿಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ (~ 400 ಮಿಲಿ), ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಕುಕ್: ಇನ್ ಎ ಕ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಯುವರ್ ಓನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ - "ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ" (ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಮಿಮೀ).

2. ನಾವು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಹೇಗೆ ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ.

6. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ (ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು), ಕೇವಲ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಆದರೆ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

8. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

10. ಶಾಖದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ! ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

12. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.