ಬೇಸಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬು ಸಮಯ! ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು-ಪಟ್ಟೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಮರಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದಾಗ - ಮಾಗಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ದುಂಡುಮುಖದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ "ಬದುಕುತ್ತವೆ"

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸೇಬು" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಗೆಯೇ" ತಿನ್ನಬಹುದು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇಂದ್ರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಚುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ವರ್ಮ್ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಿಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ
• ವಿಶೇಷ ರಲ್ಲಿ
• ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ
• ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು - "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ", "ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ ಹಿಮ", "ಪೆಪಿನ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್", "ಅನಿಸ್ ಕುಬನ್ಸ್ಕಿ", "ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ", "ಬಾಬುಶ್ಕಿನೋ" ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೋಷ-ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು "ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ" ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

3, 4, 5. ಪ್ಯೂರಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪ್ಯೂರಿಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಸಾಸ್

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಂಚಿನವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸೇಬು ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
4. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 60-65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತೂಕ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 -700 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

! ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಪಲ್ ಮೇರೆಮೆಲೇಡ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು "ಕೋರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಮತ್ತು 7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ 65% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

8. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಯ್ಕೆ 1. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಯ್ಕೆ 2... ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇಡೀ, ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು), ಪಾತ್ರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಹಾಟ್ ಫಿಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ).
• ಆಯ್ಕೆ 3... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು + 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ), ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 240 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 20 ಗ್ರಾಂ).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ + 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ತಳಿ, ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ (ಗಾಜ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

11 ಮತ್ತು 12. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಸೇಬುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೆನೆಸಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಸ್ಪಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅವರು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮುರಿದಿಲ್ಲದ, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

1. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕೋಣ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕೋರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್), ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿಡಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತರುವಾಯ ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸಾರಸಂಗ್ರಹಿ ಡ್ರೈಯರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ತಯಾರಾದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಹುಶಃ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇಬುಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋ, ಓರಿಯೊಲ್, ತುಲಾ, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಕ್ಟರ್ ಅಪಸ್ಯೆವ್, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್-ಚೆಫ್ "ರುಕೋಲಾ", "ಲಚ್ಚಿ ಲುಸಿಯಾನೊ" ಮತ್ತುಟ್ಯಾರಂಟಿನೋ:

"ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಸುವಾಸನೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ! ನಾನು ಇಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಬರ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ತಟಸ್ಥ ಪರ್ವತ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. . 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ."

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಕ್ಕಿ ಡಕ್ಕಿ ಬರ್ಗರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗೆ)... 1 ಸುತ್ತಿನ ಬರ್ಗರ್ ಬನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್, 1/2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, 1 ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು), 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ), ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೇಬು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರೆಜಿಸ್ ಟ್ರಿಜೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ "ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿಹೆಚ್ಚಿನ "ಮತ್ತು" ಸ್ಟ್ರೆಲ್ಕಾ "ಬಾರ್‌ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಚೆಫ್:

"ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಸಿರು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

10 ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗೆ)... 40 ಗ್ರಾಂ ಮಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡ, 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 1/4 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1/4 ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ), 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ಆವಕಾಡೊ, 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು (ಅರುಗುಲಾ, ಫ್ರೈಜ್, ಮಿನಿ-ಪಾಲಕ), 1 tbsp. ಎಲ್. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಬಾಣಗಳು, ಸಿಬುಲೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಬಾಣಗಳು (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಲೋ ಗ್ರೆಕು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗಅರವತ್ತುಮತ್ತು "ಕಾರ್ಲ್ಸನ್":

“ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ತಾನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವಳ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕೇಕ್ಗೆ)... 70 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. , 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಲೆನಾ ಸೊಲೊಡೋವಿಚೆಂಕೊಬ್ರಾಂಡ್-ವರೆನಿಚ್ನಾಯಾ ನಂ. 1 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಬಾಣಸಿಗ:

“ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿಗೆ)... ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ), 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್, 3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಶುರ್ಶಕೋವ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಬಾರ್ನ ಬಾಣಸಿಗ "ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ":

“ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಫಲ್ - ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ಪೈ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಫ್ಲಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗೆ)... 300 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ), 1 ಪಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 120 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು, 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದರ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾನ್, ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಡೆಮಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮೊಚ್ನೋವ್, ಉರ್ಯುಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್:

"ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು, ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೋಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬು (ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಹಾ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಟೀಪಾಟ್‌ಗೆ)... 300 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್, ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಚಿಗುರು, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಕಾಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು... ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ!

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಿಷಯಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೈಬಿಟ್ಟ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಎಡವಿ ನದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಳೆಯದು, ಸೋವಿಯತ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಕಾಲದಿಂದ. ಬೃಹತ್ ಸೇಬು ಮರಗಳು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದಟ್ಟವಾದ ಬುಷ್ ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೊಣಗುತ್ತಾ, ಮನರಂಜಿಸುವ ಚೀನೀ ಹಂದಿಗಳು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮೇಯುತ್ತವೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿದ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಓಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಓಹ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ! ಹಳದಿ-ಬದಿಯ, ಬ್ಲಶ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಒಂದು ಅಗಿ ಜೊತೆ ಬೈಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ರಸ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳ ಹುಳಿ squints - ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು; ಸೇಬುಗಳು ರಸಕ್ಕೆ 8 ಗಂಟೆಗಳು; ಅಡುಗೆ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ದೃಢವಾದ, ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೀವು ದೀರ್ಘವಾದ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಂತಹ ಕಾಂಟ್ರಾಪ್ಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳು - ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲ.

2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-10 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.

ನಾನು ನೋಡಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಗುಲ್ಕಿನ್ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ನನಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಕೈಯಿಂದ ಟಿ-ಶರ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರು, ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅವಳು ನನಗೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಸಕ್ಕರೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ತೂಕವು 20 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ... ಸರಿ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ನೀವು ಬಿಕ್ಕಳಿಸುತ್ತೀರಿ ...

3. ಈಗಾಗಲೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೂರುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ನಾನು 7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬಹುಶಃ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಜೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ನಿದ್ರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು.

6. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ ತನಕ ನಾನು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋದೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ.

ಮತ್ತೆ, ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ ನಂತರ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಏನೋ ಆಗಲೇ ಮೂಡುತ್ತಿದೆ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸರ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಹನಿಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರದ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವಳು ಅತಿಯಾದವಳು, ಅದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಾಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

7. ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಏನು ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ... ಮೂಲಕ, ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಚೂರುಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್, ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯದ ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ ನಿಲ್ಲುವ ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.
• ಸಕ್ಕರೆ. 1, 8 ಕೆ.ಜಿ.
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು ವಿವಿಧ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ, ನೆನೆಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸೇಬಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವೂ ಆಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸೇಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುವುದು ಈ ವೈವಿಧ್ಯವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ - ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಕುಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.