ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ-ಕಾಂಡದ ಮರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಮೃತವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಗೋಧಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಾವೇ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು?

ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದೇ? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂರನೇ ಬಾಟಲಿಯು ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಶುದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನೀರು, ಆದರೆ ಮರದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ಗಿಂತ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು?

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ನಮ್ಮ "ಬರ್ಚ್ ಕಣ್ಣೀರು" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ "ರಾಜಕುಮಾರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 10 ಲೀ + -
• - 3 ಲೀ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• ಕೆಫಿರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ + -

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಳೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

1. ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದ್ರವವು "" ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
3. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಅಂಚು ಹೊಂದಿರುವ" ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಆಯ್ದ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ; ಅದು ಕಿರಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯಂತೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗವಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೈಗವಸು ಮೇಲೇರಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೀಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ" ದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಥೈಮ್, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಇತರ "ವಾಸನೆಯ" ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ "ಲೈಟ್ನೆಸ್ ಆಫ್ ಬೀಯಿಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2.5 ಲೀ + -
• - 1 ಹಣ್ಣು + -
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ + -
• - 700 ಗ್ರಾಂ + -

ತಯಾರಿ

ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಮೃತದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು "ಬರ್ಚ್ ಕಣ್ಣೀರು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಉಚ್ಚಾರಣೆ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ! "ಆಹ್, ನಾವು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ! ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅಂಗಡಿ ಕಿಟಕಿಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಅವಕಾಶವಿದೆ!

ವೈನ್ "ಗೇಮ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಮೈಂಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 10 ಲೀ + -
• - 2 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 25 ಗ್ರಾಂ + -
• - 4 ಹಣ್ಣುಗಳು + -
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ + -

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಶಾಂಪೇನ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಯಂ-ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಕೊಳಕು ನೆರಳಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಆರಂಭಿಕ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣದ ಕೆಗ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ದಿನದ ಬೆಳಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಂತಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಸರಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಕಲಿಯಾಗಿ ಓಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾರವಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಗೌರವವನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬರ್ಚ್ ಬಳಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಒಣಗಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೋದ ನಂತರವೂ ಅದು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತರುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊರೆದ ನಂತರ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬರ್ಚ್ (ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ 2-3) ನಿಂದ 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ರೆಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹರಿವಿನ ಚಾನಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು, ಭೂಕುಸಿತಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಂದ ದೂರ... ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!
4. ಎಳೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಟ್ರಂಕ್ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗಮನ.ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವು ಕಾಲುವೆಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನೆಲದಿಂದ 1 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮರವು "ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಂಗ್ರಹ" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಗಳು ನೆಲದಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ, "ಮೀಸಲು" ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಪ್ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳು ಅರಳುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇ ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ);
• ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದ ರಸವನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆಯೇ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಳುವರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 10 ರಲ್ಲಿ 1 (ಅಂದರೆ, 10 ಲೀಟರ್ ರಸದಿಂದ - 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್). ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ (25-28 ° C ವರೆಗೆ) ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಲ್ಲಲಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಡಿಫೋಮರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ).

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು (ಬಾಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು), ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ - ಕೈಗವಸು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ;
• ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ತೆರವುಗೊಂಡಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಇದೆ;
• ರುಚಿ ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದ ಲಿಟ್ ಮ್ಯಾಚ್ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ.ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತಲೆ-ದೇಹ-ಬಾಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ಮ್ಯಾಶ್

ಶುದ್ಧ ತೊಳೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 30 ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಆಂಟಿಫೊಮ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್.

3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು 40-45 of ಬಲದೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕುದಿಸಿದ ರಸವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸೀಲ್ (ಕೈಗವಸು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹುಲ್ಲು ಬಳಸಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು 30 ° ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 30 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ.ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೋಟ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ನಡುವೆ ಬಲವಾದ ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಓಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಇದ್ದಿಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದಂಡದಲ್ಲಿ ಮಂಜು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಸಾಧನವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 60 ° C ವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾತ್ರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಲೀಟರ್ನಿಂದ 100 ಮಿಲಿ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಕೋಟೆಯು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 40 ° ಆಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದು 40 ° ಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು (ದೇಹ) ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು, ಹಾಲು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹೆಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪರ್ವಾಚ್ ಘನ ವಿಷವಾಗಿದ್ದು, ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಸಿಟೋನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಹ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಈಥೈಲ್ (ಕುಡಿಯುವ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ತಲೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಮದ್ಯದ ಚಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಲಗಳು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಘನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯಲು ಬರ್ಚ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಡಿಯಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಬರ್ಚ್ ಷಾಂಪೇನ್... ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಸಣ್ಣ ಕೆಗ್.

ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಗ್ನಲ್ಲಿ ತಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಪಿಟ್ಡ್) ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ತಳಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಲಗಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಬ್ರಂಕ್ಸ್) ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಊದಿಕೊಂಡ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೂನ್ಶೈನರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಬದಲಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಳೆಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ, ಅವು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶ್ಯಾಮಲೆಗಳು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಮರದಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಚ್

3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್) ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ತಳಿ. ಇದು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ "ವಸಂತ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಔಷಧೀಯ ಬರ್ಚ್, ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂನೆಕ್ ಅನ್ನು 3 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಂಕಿ ಶಾರ್ಪ್ ಎಸೆನ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯ ಈ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ 10 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಶ್ಯಾಮಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ನೆಲದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 0.35 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 30-35 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಳಕೆಗೆ 4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹನಿ ಬರ್ಚ್

1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಶ್ಯಾಮಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 30-75 ಮಿಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್.

ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಂಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರನ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಪ್ ಹರಿವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಯುವವಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:
- ಹಗಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಿಮದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ;
- ಮೊದಲ ಕರಗಿದ ತೇಪೆಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಭೂ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ, ನೀವು ನಗರದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸದ ಡಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ತೋಪುಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೋಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಪ್ ಹರಿವಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ತೇಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅರಣ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಗರದಲ್ಲಿ ರಸದ ಹರಿವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಊದಿಕೊಂಡ ಮೊಗ್ಗು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟದವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಹೊರಬರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಲು, ನಾವು ಸರಳ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

- ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಶುದ್ಧ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಎರಡು. ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೊರೆದು ಅದನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ ಎರಡನೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು.
- ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಗ್ಗಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು.
- ಸ್ವಯಂ-ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ (ವ್ಯಾಸವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ತಲೆ (ಸ್ವಯಂ-ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ). ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಇರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲು ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಲೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ರಸದ ಸಂಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಠಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶಕ್ತಿ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಡ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ ಹೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಸೆಟ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್), ಸ್ಕ್ರೂಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್. ನಾವು ಮೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕವರು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಚ್ ನೀಡುವಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಮರದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದಿಕ್ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯನು ಬೆಳಗುತ್ತಿರುವ ಮರದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಪ್ ಹರಿವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಂಕ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಹರಿವು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರದ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮರವನ್ನು ಕೊರೆಯಲು ಸಾಕು.ಸಾಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಹೀಗಿರಬಹುದು: - ನಾವು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ; - ನಾವು ತಡವಾಗಿ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ; - ನಾವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ; - ಇದು ಹೊರಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬೇಕು.
ರಸವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಹೊರ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಗ್ಗ, ಸ್ವಯಂ-ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮರಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಅನನುಭವದಿಂದಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದೆ.
ಬಾಟಲಿಯು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಬರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಬರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮರದಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯಲಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಪ್ಲಗ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮರವು ಸಾಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಅನ್-ಡ್ರಿಲ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಾವು ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಏಳು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ - ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣವು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 4.5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೊತ್ತ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 18 ಲೀ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 66 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್
ತಯಾರಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಈ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿದು, 15 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಬರ್ಚ್ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನನಗೆ ಸುಮಾರು 17.5 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಎರಕಹೊಯ್ದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದ ಒಟ್ಟು ತಾಪಮಾನವು 28-30 ° C ಆಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 24 ಡಿಗ್ರಿ) 17.5 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾನು ಪೂರ್ವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸಿದೆ - 55-60 ° C.
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಇದು 30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ಚ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಿದೆ - ನಾನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಭಾಗಶಃ (ಭಾಗಶಃ) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ :. ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬರ್ಚ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನಾನು 42% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಾಗಿ ವಸಂತವು ವರ್ಷದ ವಿಶೇಷ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವು ವುಡಿ ದ್ರವದ ಘನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬರ್ಚ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಸ ಕೊಯ್ಲು ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಮರವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮರ, ನಮ್ಮ ಈವೆಂಟ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬರ್ಚ್ಗೆ ದೈನಂದಿನ ರಸ ದರವು 2-3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳು 7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಗರ ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

1. ಆಯ್ದ ಬರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
3. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮರವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ವಾರ್ನಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನೀವು ಮರದ ಮೇಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತುದಿಯವರೆಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ 2% ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮೊದಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಹೀಲಿಂಗ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಸ. ಪಾನೀಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂನ್ಶೈನರ್ಗಳಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ (ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಇದು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು +25 ° C) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ 150 ಮಿಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಲೆಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಬಾಲದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು (20 ° ಗೆ ತನ್ನಿ).
9. ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 1 ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬಿರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಬಾಟಲಿಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಚ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಾಗಾ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ "ತುರ್ತು" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 30 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್.
• 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (1 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
2. ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು (27 ಲೀಟರ್) 10 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. 25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಾಜಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ (ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ) ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ).
5. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್, ಡಿಸ್ಟಿಲ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೋಡದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇದ್ದಿಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾ ಅನೇಕ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ;
• ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ;
• ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು", ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನೀವು ಮರದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
2. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು; ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಮರಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ, ಬ್ರಿಕೆಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.
3. 1 tbsp. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಒಂದು ಚಮಚ, ನೀವು ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀಟರ್.

ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸ್ (ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್) ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು ತೊಳೆಯಲು ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿವೆ). ನಾವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು "ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ", ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು 10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-3.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಮರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಮಾತ್ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿವೆ. ಈ ಮರದ ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 tbsp. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.
• 30 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ಕೇವಲ 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು "ಪಡೆಯಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನು! ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತದ ಅನುಸರಣೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಸುರಿದ 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಫೋಮ್, ವಾಸನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೀವು ವರ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 10-16 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ).

ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಅಂದರೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.