1. ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು, - 4 ಗಂಟೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ - 6 ಗಂಟೆಗಳು.
3. ಹಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1,700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ½ ಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1,700 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ½ ಚಮಚ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪುದೀನ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಪುದೀನವಾಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ;
• 1 ½ ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಕರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲೈವ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವು ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 750 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ಇನ್ನೂ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸವೂ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕು - ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಟಾಪ್ 15 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ (ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ), ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕೆಚಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಂದರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ (ಬಾಟಲ್ ಅಲ್ಲದ) ಕ್ವಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

0.5 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಿವಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಿವಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಕಪ್ಪು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ... ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

• ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯವರ ಅನಕ್ಷರತೆ ಅಥವಾ ಅವನ ಸೋಮಾರಿತನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
• ಉಂಗುರಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. . ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಅದು ಆಗದೇ ಇರಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ" ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ಕೈಗಳ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಂಕಿ ಸುಡುವ ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ... ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳ ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

• ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ರಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ!

ಶುಭೋದಯ! ಇಡೀ ಜನಸಮೂಹವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್). ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ).

ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಇದು ಕೇವಲ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ವಾಹ್, ನೀವು ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಬಾಬ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದರೇನು? ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ... ಎಣಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ, ಸಾಲನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಹೊರತು.

ಮಾಂಸವು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು? ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹ್-ಹಾ).

ಪ್ರಮುಖ! 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹೇರಳವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರ ಯಾವ ನೋಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ?!

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇದು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಇದು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ವಾಹ್, ವಾಹ್ ಹೊಸದು!

ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳೇನು? ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ದೃಢವಾದ ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೂದಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಎರಡನೇ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಏನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಉರುವಲು. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ.

ಓಕ್ನಿಂದ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಮುಂದೆ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅಕೇಶಿಯ, ಪೋಪ್ಲರ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಾಳಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಉಡುಗೆ, ಖಾಲಿ ಆಸನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.

ಬೆಂಕಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 700-750 ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುಃಖಕರವಾಗಿ (.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 600 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 77-82 ಡಿಗ್ರಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ, ನನಗೂ ಹೇಳಿ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಾಲಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಚಲನರಹಿತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
• ಕೆಫಿರ್ - 1 tbsp. (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಓದಿ)
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾರುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಈಗ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಇದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತನ್ನಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ x 5 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ತುರಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

2. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

3. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಿವಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನಾವು ನದಿಗೆ ಓಡಿದೆವು.

4. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಹ್, ಯಾವ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ?

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ನಾನೂ ಕೂಡ. ನಾನು ಅಂತಹ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ಇದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನಿಂದಲೇ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸೂಪರ್-ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳ ಹೊಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೇವಲ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಗೊಂಚಲು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

2. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಓಂ-ನಂ-ಸಂ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುಗರು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಈ ಪವಾಡದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೂಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ, ಉತ್ತಮ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸುಮಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸ್ಕೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರಿದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಬೆಕ್ಕು ಕೂಡ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್, ಅವನಿಗೆ ಆನಂದ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾರ್ಯಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಈಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದೇ? ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಾನು ಕೂಡ).

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೌದು, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಾಹ್, ನೀವು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ಈಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಕೆಫೀರ್ 2-3 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಜಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು. ನಂತರ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಈ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ))). ನಾನು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಇದು ಹಂದಿಯ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸ್ನಾಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ನೀರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಗಾರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು 1 ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ. ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹೋಗಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನದಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಅಲೆಯಿರಿ.

4. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಹ್, ಎಂತಹ ವೈಭವ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರು ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ, ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಏನನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯ ಟೆಟ್ರಾಪಕೋವ್ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬಾಂಬ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್, ಮೀನುಗಾರನಿಂದ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಲೈಸ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ x 5 ಸೆಂ.

2. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟಬ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಲೇಖಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫಿರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ನನ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಚಂದಾದಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಗಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಾಳೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ ಬಾಂಬ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ))).

ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 3 ತಂಪಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಿಂಡಿಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಿನಿ ಟ್ರಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಕುರಿತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಮೂರು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಈ ವರ್ಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೈ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಲೀನರ್ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್

- ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

- ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಸರಳವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ - ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಬಂದರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆ - ಷಾಂಪೇನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ

ರಜೆಯ ನಂತರ ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಂಪೇನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೇರ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ

ಶಾಂಪೇನ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ,

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನಿಂಬೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ - ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಕಠಿಣ ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ

ಮೇಲುಡುಪು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.

ಮತ್ತೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಲು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

3 ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುರಿದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸುಲಭವಾದ ಕೆಫಿರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶವದ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಆಮ್ಲವು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ಕಬಾಬ್ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅತಿಥಿಗಳು! ವಸಂತವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ "ರಬ್ಬರ್" ತುಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂತಹ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರಕ್ತ, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಇರಬಾರದು.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮರಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಪರಿಮಳವು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಯಾರು ಯಾವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳಕಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಾರವು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವನು ಇರುತ್ತಾನೆ.

2 ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಟುವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೇಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಭುಜದ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಹ್ಮೆಲಿ ಸುನೆಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧದಿನದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಮಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಜ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ..

ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಳಿದ ಎರಡನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಜೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಲಿಮ್ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹವಾಮಾನವು ಹೊರಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ರಜೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು "ಮಾನವೀಯ" ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ BBQ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಯಾವುದೂ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ BBQ ಗ್ರಿಲ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ BBQ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಇನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿವಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಿವಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಿವಿ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ಕರಗಿದ, ನಾಶವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶವೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಒಳ ಕಾಲು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರರು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಇವತ್ತಿಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!