ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ =) ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ =) ನಾನು ರಾಸ್ಸ್ಟೆಗೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳು ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ... ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿತ್ತು ... ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು (3 ಕಪ್)
• 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ + 1 tbsp. ಹಾಲು - ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು + 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ + ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

2. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪೈಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 8-15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಮನ! ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು "ಗೌರವಿಸಿದರು". ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿದಿನ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಇತ್ತು (ಮೀನು, ಮಾಂಸ); ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಯುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ ಪೈ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದರಿಂದ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಭಾಗದ ಪೈ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣ ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಪೈ", ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉದಾತ್ತ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು (ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು! ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅವಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಆಚರಣೆಯನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರು! ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ವಿಧಾನಗಳು", ಪೈಗಳು ನಯವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ "ಉಂಡೆಗಳು"

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು 15-20 ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಹೃದಯ"

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮತ್ತು ರಾಜರು ಇಬ್ಬರೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-200 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ರೋಲರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು "ಗಾಜಿನ" ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನಾಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ವಿಂಡೋ" ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯ ¼ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತದನಂತರ "ಕಿಟಕಿಗಳು" ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ "ಕಿಟಕಿ" ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೈಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕಡುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ನೇರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3: 7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಅದರ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಶತಮಾನಗಳ ಆಳದಿಂದ ನಮಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಜರು ಸ್ವತಃ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ - ಮೀನು ತುಂಬುವುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಮಾಂಸ. ಪೈನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಮೆಲಾಂಜ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 230-250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪೈ, ರಾಸ್ಸ್ಟೆಗಾಯಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಸ್ಟ್ರೆಚ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನೇರವಾಗಿ ಪೈಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಪೈಗಳ ರಂಧ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಯಿತು. ಇತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೈ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಬಿಚ್ಚಿ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಲೇಖಕ ಮಸ್ಲ್ಯಾಕೋವಾ ಎಲೆನಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಸ್‌ಕಾಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು: 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು,

ಸ್ಟಡೀಸ್ ಆನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಮೊಗಿಲ್ನಿ ಎನ್ ಪಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ರಾಸ್ಟೇಗೈ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ,

ಲೇಖಕ ಮಿಖೈಲೋವಾ ಐರಿನಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪೈ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡೈರಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಮಿಖೈಲೋವಾ ಐರಿನಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 tbsp ಜೊತೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪೈ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಿರಾಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

"ಎ ಲಾ ಲಸಾಂಜ" ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು, 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು), 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್), 4-5

ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 2 ಸೇರಿಸಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1.25 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಹಳದಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ

ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ 1000 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೇಖಕ ಲಗುಟಿನಾ ಟಟಯಾನಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ? ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು? ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.? ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.? ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ? ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಅಡುಗೆಯ ಲೇಖಕರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ -

ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ 3 - 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 - 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, 3 - 4 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿ-ಮೇಡ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಟ್ರೀರ್ ಗೆರಾ ಮಾರ್ಕ್ಸೊವ್ನಾ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, 3 - 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 - 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: 1 ನೇ ಪದರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ

ಪೈಸ್, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಪೈಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ, ಒಣಗಿದ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ .ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಂಡ್ ಹಾಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ವೃತ್ತಿಪರರಂತೆ ಅಡುಗೆ! ಲೇಖಕ ಕ್ರಿವ್ಟ್ಸೊವಾ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ, ಒಣಗಿದ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಕೊರಿಯನ್, ನೇರ + 50 ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಲೇಖಕ ಗಗರೀನಾ ಅರೀನಾ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಪೊಸೊಲ್ಸ್ಕಿ" ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು: 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಳೆಯ ಹೋಟೆಲುಗಾರನ 500 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಪೋಲಿವಲಿನಾ ಲ್ಯುಬೊವ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಚಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು . ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಂತರ

ರಾಸ್ಟೆಗೈ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಪೈ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು. 10-12 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಚಿಕನ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಾಗಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಳ್ಳು.

ಗಮನ! ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
5. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಶ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಾರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ

ಮೀನು ಪೈಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಮೀನಿನ 280 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭರ್ತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಏರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವುದು. ತುಂಡುಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ.

ಸಲಹೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್ಟೆಗೈ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೀಸನ್.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 180ºС ನಲ್ಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಮೊಸರು ಪೈ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಏರಿದ ನಂತರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದೇಶ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
2. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗುಲಾಬಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"
• ಶಾಂಪೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ