ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ರೋಲ್ಗಳು - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ತಿರುಳು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಪೇರಳೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತಿಯಾದ ನೊರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ನಿಂಬೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ತುಳಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ರಚಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಿದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಡಬಲ್-ಫಿಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆ (ನಿಂಬೆ ವಿಧ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ "ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಿದ್ದರೆ), ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಟ್ಟವಾಗಿ). ಹಣ್ಣಿನ ರಚನೆ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 350 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಲವು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ), ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಣಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದು ಅರ್ಧ-ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ 6-8) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಮೊದಲ ರಚನೆಯ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 5 ನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ವೈಭವವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ದಟ್ಟವಾದ, ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೇರಳೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಕುಂಜ, ತಟ್ಟೆ;
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪಿಯರ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಬಾಟ್ ಫೆಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸರಾಸರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಆ ಪೇರಳೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 2 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ (2/3 ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು (ಪೇರಳೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಿರುಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ (ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ) ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಬಹುದು (ಹಣ್ಣು "ಮಿಶ್ರಣಗಳು", ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು). ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮುರಿದ, ವರ್ಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೋಷಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

500 ಮಿಲಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.


ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (120 ಡಿಗ್ರಿ) ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.


ಪೇರಳೆ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆ/ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪೇರಳೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಕ ಕೂಟಗಳಿಗೆ, ಪೇರಳೆ ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು - ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ವರ್ಮೌತ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
• 4-5 ಪೇರಳೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಕೇಸರಿ (ಅರಿಶಿನ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಸಿರಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇರಳೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಸೋಂಪು) ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಪಿಯರ್ ಮೂಲತಃ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.