ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧಗಳಾಗಿ, ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು), ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಲವಂಗಗಳು ಅರ್ಧ (300 ಡಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಫ್ scalded sprigs ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 15 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ, 5 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 15 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2-3 ಲವಂಗ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಯುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಐದು 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು) ತುಂಬಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ: 2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. .

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 30-40 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 4-5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 1/3 ಕಪ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ)

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (3 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ),
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (1 ಚಮಚ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 60-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ (ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ಲೀ) 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಜಾಡಿಗಳು 1 ಲೀ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 400 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ (ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ಲೀ) 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಜಾಡಿಗಳು 1 ಲೀ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೆಣಸು ಸುಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 8-10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
• ಸೆಲರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ತೊಳೆದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

ಕಾಳುಮೆಣಸಿಗೆ 5 ಕೆ.ಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಅದ್ದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಲೀಟರ್). ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು (ಪಾಕವಿಧಾನ 3)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು (ಪಾಕವಿಧಾನ 4)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಕಾಳುಮೆಣಸಿಗೆ 5 ಕೆ.ಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಲೀ ವಿನೆಗರ್,
• 0.5 ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 3-5 ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು).

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ (0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (2 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ 3)

• ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 0.5 ಲೀ ವಿನೆಗರ್,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ.

ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಕೊ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಲೆಕೊ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

• 4 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 5-6 ತಲೆಗಳು,
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ (ಪಾಕವಿಧಾನ 3)

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಲೆಕೊ (ಪಾಕವಿಧಾನ 4)

• 5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• 1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನ್, ಕಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ (ಪಾಕವಿಧಾನ 5)

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪೊರೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 80-100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ

ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಖಾದ್ಯವು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು - ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದೆ.

ಓಹ್ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಮೊನೊಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಯಾರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

0 1385094

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಸೇಬಿನಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ "ಮೆಚ್ಚಿನ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಸಹ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೆಕೊ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ" ಯನ್ನು ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ “ಆಹಾರ” ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರವಿದ್ದರೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.6 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) - ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್: ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉದಾರವಾದ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೇವಲ ಸನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ)

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಡವಾಗಿ) - 5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಲೀ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ತಿರುವುಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ "ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ" - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಸಿವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 65 ಮಿಲಿ

"ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ" ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ!

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹುಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಬಹು-ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 800 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

7. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಔಟ್ ಲೇ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ

ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ...

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

7. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

8. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚುಗೆ 1 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

9. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಮ್ಮ್, ಸವಿಯಾದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 45 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 13 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ zhamkaem ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗ್ರೈಂಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಕೈಯ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2.7 ಕೆಜಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.7 ಲೀಟರ್;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.6 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋವಿಯತ್ ಗತಕಾಲದ ಅವಶೇಷವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ... ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಅನುಭವವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಅನುಭವ! ಯಾವುದೇ ಲೆಕೊ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದವು. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ದೂರು ನೀಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಬ್ಬರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನನ್ನ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಂಬಲಾಗದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. . ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೋಮ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮೆಣಸು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹು-ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಣಸು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ: ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಸೈಟ್ 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ...

ಪೆಪ್ಪರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೆಕೊ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ... ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಶೀತಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

8-10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳ 2 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ಗಳು,

1 ಬಕೆಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,

1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು

800 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"3 ಕಪ್ಗಳು" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ: 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10-15 ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೆಳು ಬಣ್ಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

2.1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

6-10 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,

10-12 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,

5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

120-140 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,

150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,

150 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,

3-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೆಣಸು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು,

8-10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 6-7 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,

5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಹ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ 2 ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 600 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಲಾಡ್ "ಎಲ್ಲವೂ ಹತ್ತು"

10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

10 ತುಣುಕುಗಳು. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,

10 ತುಣುಕುಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು,

200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

500 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,

2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ

1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,

5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,

10 ಕರಿಮೆಣಸು,

10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಮೆಣಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 2). ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

1 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೆಣಸು,

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್,

5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 70ºС ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 65 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

10 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

2.5 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,

1.3 ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,

20-30 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

15 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

35 ಲವಂಗ,

ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ತಾಜಾ ಇದ್ದಂತೆ"

1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

40 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,

30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ,

80-100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,

10-15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,

10-15 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,

10-15 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,

10-15 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

250 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕಪ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಶ್ಲೆಟ್ ಫಾರ್ಟ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

400 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,

120 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ: "ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಕೊ, ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಕೆಲಸದ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ VKontakte ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು "ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ"

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಇಲ್ಲ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಹ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಗಳದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಿಂದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಷ್ಟೇ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ರಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ... ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ, ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು: ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ಘಟಕಗಳ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿತು ... ನೀವು ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ! ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ!

ನಿಜವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ "ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ!"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ "ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ!" ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಂತೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು "ಹಾರ್ಮನಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು "ಲೈಟ್"

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ! ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು),
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (20 ಗ್ರಾಂ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಉತ್ತಮ ತುರಿ) ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಾಬೀತಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಲೆಕೊ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟಾಪ್ 7 ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

1. ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ

1. ಅವರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ!).
2. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ರೈಲು”, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದರೊಳಗೆ ಗೂಡುಕಟ್ಟಿದಾಗ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀವು ತುಂಬುವಾಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ (ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ +180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು

1. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ: 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

• ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು,
• 2 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ,
• 3 ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷ.

4. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

1. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 +1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಎರಡೂ "ಅಡ್ಜಿಕಿ"

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀ

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ)) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಿಮಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಕೂಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊಗೋಶರಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ "ಆಡಿದರೆ" ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ (SLAIER L ನಿಂದ)

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 4 ಭಾಗಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಭಾಗಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಭಾಗ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಮೆಣಸು" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್

1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ಲೀ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು 1 ಲೀ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವಾಗ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಮರು ಶಿಫಾರಸು" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ದಿನದಂದು ಅವರು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. )

ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸನ್ನಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಂತ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವನು