ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ!

ಕ್ವಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಶೀತ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನೂಲುವ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಲಘುವನ್ನು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಲಘು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಆಗಿರಲಿ!

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಕೆಲವು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 1 ಫೋರ್ಕ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• allspice - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ 6% - 150 ಮಿಲೀ ಅಥವಾ ಸಾರ 1 ಭಾಗ ಟೀ ಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ಸ್, ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದಲಾದ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೆಳೆತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

9. ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ crunches, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೂ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತತ್ಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಕಾಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಗ್ಗೂಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಲ್ಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ!

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ತಿರುಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದದು. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಎಲೆಕೋಸು Gurian ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸದ್ಗುಣವಿದೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಚಮಚ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ಅವರೆಕಾಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಗಾಜು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್" ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

4. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

9. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊಡಿ.

11. ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವು ಬಹಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜೆ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಇಂತಹ ಲಘು ಅಡುಗೆ! ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ದಿನ ಬರುತ್ತದೆ!

ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಿರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಒಮ್ಮೆ ಕುಕ್, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೆಳೆತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೃಢವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದು ನೊಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ಈ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನವುಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಗೊತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ "ಸವಿಯಾದ ಬೆರಳುಗಳು!"

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ kryzhavka

ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕದವರು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. "Kryzhavka" ಪದ "Kryzhi" ದಿಂದ ಎಂದು ಅಡ್ಡ - ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಆಗಮನವು, ನಾನು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು ಕಲಿತಿದ್ದು. ಮತ್ತು ಇದು, ಸರಳ ಬದಲಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು marinate ಬಯಸಿದಾಗ 4 ಭಾಗಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಪರಮಸತ್ವಗಳ)
• allspice-4 PC ಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅವರು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ.

4. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಕುದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಸೂಕ್ತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

8. ಪ್ಲೇಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3-4 ಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• 3-4 ಹುಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು -2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಅವರೆಕಾಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• allspice -5-6 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ -5-6 ತುಣುಕುಗಳು
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಗರಿಗಳಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆ.ಮೀ ದಪ್ಪಗಳಿಗಿಂತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಪಲ್ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ marinating ನಾನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ. ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಕೊನೆಯ ಸೇಬುಗಳು.

6. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಸ್ ಸೇಬುಗಳಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಸೌಂದರ್ಯವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ನೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಪೆಕಿಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಮ್-ಚಿಮ್, ಅಥವಾ ಚಂಚಾ), ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.
• marinating ಫಾರ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ತಲೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು "ಈರುಳ್ಳಿ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಶುಂಠಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಅದು ಕಹಿ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೇಬಲ್ 9%, ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ವಿವಿಧ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ತಯಾರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘು ಹೊಸ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾನಿಪುಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಅಲ್ಲ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೂ "ಆಟವಾಡಲು" ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಪಿಕಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಹುದುಗಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವತ್ತಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಜಗಳ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೋಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಕಲೆ. l

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ:

  ಒಂದು ಚೂರಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದದ್ದು, ವಿಶಾಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಬೇಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಳು.

  ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಕಲ್ಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

  ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಧಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

  ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ. Cheesecloth ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

  ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನಿಸುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ.

  ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ ಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವ, ಇಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಹ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಚೂಪಾದ ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು crackled ಕಂಪು. ನಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತೈಲದಂತಹ ತಿನ್ನಲು. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

  ತತ್ಕ್ಷಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲೀ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಲೀಟರ್.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್, 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲೀ)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲೀ)
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 - 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಪೆಪ್ಪರ್ ಐಚ್ಛಿಕ.)
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ಕ್ರಾನ್ಬೆರೀಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಹಂತ

ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ತಿರುಗಿದರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಒಂದು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು CRANBERRIES ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-3 ತುಂಡುಗಳು
• CRANBERRIES - 40 ಗ್ರಾಂ (ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 1 ಕೈತುಂಬ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• allspice - 2-3 ಅವರೆಕಾಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ (ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ) ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 1-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, (ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ CRANBERRIES ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ನ್ಯಾಕ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ದಿನಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರ ನನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ವೀಟ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 2 ಕೆಜಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ಲೀ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• ಸಿದ್ಧತೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ. ಯಾರು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪಿಯರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋದರು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಇದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!!