ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಥಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಋತುವಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್) ಸೇರಿಸಬೇಕೆ
ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ "ಹೈಲೈಟ್" ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜಾಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು
1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). 4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ.

ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಇಂದು ನಾವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು.

ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ. ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 1: 1 - ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು;
• ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ಅದರ ಒಂದು ಹನಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಡೆಂಟೆಡ್, ಸಣ್ಣ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ:

• ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1.5 ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳು;
• ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ;
• ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು "ಲೇನ್" ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ಯೂರೀಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

* ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳು

ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಮ್ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ!

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಲಹೆ

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೀ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಋತುಗಳಾಗಿವೆ ಹಣ್ಣುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು... ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು... ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎನಾಮೆಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಲ್ವಿಸ್. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ... ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡೋಣ:

ಪಿಯರ್

(ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು)

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂತಹ ಪೇರಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಿಯರ್ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ .

ಪೇರಳೆಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಯರ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು

(ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು)

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ರೈಕಾ" ಸೇಬು ವಿಧದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ). ಜಾಮ್ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು, ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್

(ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 800-1000 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಡೆದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಲ್ಲು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರುಮೊಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಬರಿದಾಗಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

(ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಫ್ಲೀಸಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರುಮೊಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ

(ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಂಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

(ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

(ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್

(ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ 800-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

(ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ)

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 600-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 600-1000 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉತ್ತಮ ( 1 ) ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ( 1 )

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಬಳಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಜಾಮ್ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
3. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಬಳಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ನೀವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಆಪಲ್;
• ಪುದೀನ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಸಲಹೆ!ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಂದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ 100% ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ

ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕ್ರಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರಿರುವವು.
4. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಂತೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸೇಬು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ನೀರು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಕೌಬರಿ;
• ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ರೋವನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆವರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ.