ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ: 300-450 ಗ್ರಾಂ., ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: 1 ಪಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್: 1 ಪಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3-4 ಲವಂಗ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ: ಒಂದು ಗಾಜು;
ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಹಸಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾರು ತಯಾರಿ.

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳಕು, ರಕ್ತದ ಉಳಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. , - ಸಾರು ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ರಿಮ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೇಗಾದರೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಏಕರೂಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ.

5. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

10. ನಾವು ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಇದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 1 tbsp ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

12. ಈಗ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಮಯ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

14. ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ.

15. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.

16. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (ಕಚ್ಚಾ) ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

17. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಬಹುದು.

18. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಹುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ... ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಲ್ಲೆ: ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ - ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯುವವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಉದಾರತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಅಗಲದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸರಾಸರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಇರಬಾರದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3-4 ಲೀಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಾವು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಬೋರ್ಶ್ ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರದ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಸ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ).
• ಮೂರನೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ನಾಲ್ಕನೇ ನಿಲುವು "ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ": ಬೇಕನ್, ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರ್ಕಿವ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ" ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸ್ಕೋರ್: 5

ಒಟ್ಟು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು: 6

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:?

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• 1 PC. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

• ತಯಾರಿ: 30
• ಅಡುಗೆ: 30
• ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ

• 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರು (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

  2. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  3.

  4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಇದು ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕಳೆಗುಂದದಂತೆ" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

  5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸವೊಯ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು.

  6.

  7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

  8. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ.

ಸ್ವಾದ ವರ್ಧಕದೊಂದಿಗೆ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಎಲೆಕೋಸು - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ (6 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2:30-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಸೇವೆಗಳು: 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1-2. ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 2.1-2.3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ).

3. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು.

4. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5-6. ನಂತರ ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ.

7-9. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10-12. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಡದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿದಂತೆ (ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.

15. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿಸಬಹುದು). ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

cook-live.com

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬವು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಕಟ ಜನರು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಕೆಲವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ವರ್ಶೋಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು" ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕಪ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಆರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮರೆಯಬಾರದು.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
9. ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
10. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಕುದಿಯುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವೇನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸೋಣ: ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸೂಪ್ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ), ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ನೆರಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಫ್ರೈಗೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು (ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ) ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರೋಮ್-ಕಾಮ್ “ಟೇಕ್ ದಿ ಹಿಟ್, ಬೇಬಿ!” ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ನಟಿ ಎಕಟೆರಿನಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವಾ ಅಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಅವಳು ಕಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ನಟನಾ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಳು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎದುರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅವಳ ನೋಟ. ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀತ್ವದ ಭಾವನೆಯು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿ.

ಅಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಕೆಲಸದ ದಿನದ ನಂತರ ಸುದ್ದಿ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಗುವಿನ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡುಬರುವವನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಯು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಜ್ಜು, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶ-ದೇಶ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಚಕ್ರಗಳು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಘಾತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ವಾಕಿಂಗ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೀಟ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮುಖವಾಡಕ್ಕೆ ಸಹ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

blogkulinar.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್-ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಮಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಾರುಗಾಗಿ:
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀ.,
• ಹುರಿಯಲು:
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ:
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಹಸಿರು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ನೋಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. Borscht ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಲೋ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅವರಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್-ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಮಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. …

japovarenok.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

Borsch ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಪ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 28.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 40.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

5 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು + 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 24.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಹಾಟರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 2.5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 37.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

notfood.ru

ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸೊಂಟ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಫಿಲೆಟ್, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಹಸಿದ ಪತಿ ಮೊದಲ ಪ್ಲೇಟ್ ನಂತರ "ಕಿಂಡರ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ".

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಸವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1 ಚಮಚ)
• 
  (1 ಗುಂಪೇ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.



ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ.ಈ ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಿ.



ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.




ಈಗ ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ತರಕಾರಿಗಳೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.



ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!