សហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃសាច់អាំង វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសនេះដែលសាច់ចៀនគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ ថ្វីត្បិតតែសាច់គោនៅក្នុងឡខុសពីការរៀបចំបែបប្រពៃណីក៏ដោយ វាក៏មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ!

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្អិនអាហារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើដោយគ្មានការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូច្នេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយរីករាយនឹងកំណត់ចំណាំថ្មីនៃក្លិនបិដោរនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោនៅក្នុងឡ? ជាប្រពៃណី បំណែកនៃ fillet ត្រូវបានចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតសំបកមានជាតិទឹក និងពណ៌ត្នោត។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិទ្ធភាពនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននៅពេលប្រើអាំង ឬខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងឡ។

នៅក្នុងឡ អ្នកអាចចៀនសាច់ឆ្ងាញ់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ខ្សែលួស ឬខ្ទះចៀន (ដោយគ្មានដៃ)។

កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវកាត់សាច់សាច់គោយ៉ាងតឹងរ៉ឹងឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

កត្តាសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសសាច់គោ។ មិនមែនសាច់ទាំងអស់សុទ្ធតែល្អសម្រាប់អាំងនោះទេ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំវាគឺជ្រើសរើសបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងមុខងារម៉ូទ័ររបស់សត្វ - ទាំងនេះគឺជាឆ្អឹងជំនីរ ឬផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផលិតផលសាច់មានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួចឬមានចំណុចខ្លាញ់។

តើកម្រិតនៃភាពពេញលេញមានកម្រិតណា?

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើត្រូវដុតនំសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡ? វាអាស្រ័យទៅលើសាច់ប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្ត ព្រោះមិនមែនមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តចានសាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនទេ ហើយអ្នកខ្លះមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានចានដើមបែបនេះបានទេ។

ខាងក្រោមនេះ យើងបង្ហាញអំពីប្រភេទនៃការចៀន និងពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទិន្នន័យទាំងនេះអនុវត្តចំពោះតែចានដែលចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរប៉ុណ្ណោះ ចាប់តាំងពីសាច់អាំងពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងលើភ្លើង។

ពណ៌ខៀវកម្រ (ឬកម្របន្ថែម) - ចៀនយ៉ាងលឿនទាំងសងខាងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយខាងក្នុងនៅតែឆៅ។

កម្រ (មានឈាម) - ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានចៀនប្រហែលមួយនាទីនៅពីររយដឺក្រេសាច់ខាងក្នុងនៅតែមានពណ៌ក្រហមជាមួយទឹក។

ខាងក្រោយមធ្យម - ចៀននៅ 200C រយៈពេល 3-4 នាទី ទឹកពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកពេលកាត់។

មធ្យម - ចម្អិនប្រហែល 12 នាទី នៅពេលដែលកាត់វាហាក់ដូចជាសើម និងផ្តល់ទឹកពណ៌ផ្កាឈូក សរសៃសាច់មានពណ៌ផ្កាឈូក ជម្រៅនៃការចៀនគឺធំជាងជាមួយនឹងកម្រិតពណ៌ខៀវដ៏កម្រ និងកម្រ។

ល្អមធ្យម - ទឹកគឺច្បាស់នៅពេលកាត់ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 15-17 នាទីសរសៃគឺស្រាលជាងកំណែមុន។

ធ្វើបានល្អ - សរសៃមានពណ៌សាច់គោរួចរាល់ ពេលកាត់គ្មានទឹកចេញទេ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ល្អណាស់ - សាច់អាំងដែលធ្វើបានល្អ មានពណ៌ផ្កាឈូក និងស្ងួតបន្តិច។ ចម្អិន 25 នាទី។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកសាច់រយៈពេល 5-7 នាទី ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ដុំបន្ទាប់ពីចៀន ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការកម្ដៅ និងសម្រេចបាននូវកម្រិតដែលចង់បាន។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងមិនងាកចេញពីសៀវភៅបុរាណទេហើយនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ steaks ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការអាំងនិងធ្វើបានយ៉ាងល្អ។

នៅពេលចម្អិនអាហារ steak នៅក្នុង oven វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ ពេល​វេលា​ដុត​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ បើ​ធៀប​នឹង​ការ​ចម្អិន​ដោយ​ភ្លើង។

រូបមន្តទី ១៖ ឱសថនិងសាច់ - ឆ្ងាញ់!

• សាច់គោ 600 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី, coriander, ម្រេចក្រហមក្តៅ, thyme
• ប្រេង​អូ​លីវ

កាត់ស្មាសាច់គោជាផ្នែកក្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាយគ្រឿងទេសនិងអំបិលជូតបំណែកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនបំណែកសាច់គោទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ ​​parchment ឬ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់អាំងនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំយកចេញពីឡហើយទុកម្ហូបរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។

រូបមន្តទី ២៖ សាច់គោថ្មម៉ាប។

ម្ហូបនេះស្ទើរតែមិនអាចហៅថាជារបបអាហារបានទេ ព្រោះសាច់ប្រភេទនេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងសាច់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះក៏ខុសគ្នាដែរ - សាច់អាំងប្រែជាមានជាតិទឹកច្រើន ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេស ក្លិននៃម្ហូបនឹងពិតជាក្រអូប និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ជូនចំពោះអ្នកហូបចុក ព្យាបាលខ្លួនអ្នកឱ្យបានល្អ! ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោដីឥដ្ឋ - 600 ក្រាម។
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ម្រេចខ្មៅដី
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ
• គ្រឿងទេស៖ oregano, parsley ស្ងួត, ម្រេចក្តៅ

ជំហានទីមួយ៖ លាងជម្រះ និងកាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រូតៗ បន្ទាប់មកជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ជំហានទីពីរ៖ លាយប្រេង អំបិល និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងធុងតូចមួយ បន្ទាប់មកជូតល្បាយលើកំណាត់។ ទុក​បំណែក​ទាំងនោះ​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១ ម៉ោង បន្ទាប់មក​យក​វា​ចេញ ហើយ​ទុក​រយៈពេល ១ ម៉ោង​ទៀត។

ជំហានទី៣៖ កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់ ចៀនបំណែកទាំងសងខាង គ្នារយៈពេល 3 នាទី។

ជំហានទីបួន៖ យកសន្លឹកដុតនំ ឬធុងធន់នឹងកំដៅ គ្របវាជាមួយ foil ដាក់សាច់អាំង ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, រុំម្ហូបនៅក្នុង foil និងទុកសម្រាប់ 5-10 នាទី។

រូបមន្តទី 3: សាច់នៅក្នុង oven នៅលើ rack លួសមួយ។

ពេល​អាំង​សាច់​អាំង​លើ​សាច់​អាំង សាច់​នឹង​ត្រូវ​បាន​ដំណើរការ​ដោយ​កម្ដៅ​ស្មើៗ​គ្នា ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ពេញលេញ និង​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

• សាច់គោអាំង 500 ក្រាម។
• ប្រេង​អូ​លីវ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងជម្រះសាច់ក្រក យកខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួរចេញ កាត់ជាផ្នែកៗដែលមានកម្រាស់យ៉ាងតិច 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ខ្ពស់​ហើយ​ដាក់​សាច់​អាំង​ទាំង​សង​ខាង​រយៈពេល 2-3 នាទី​រហូត​ដល់​មាន​សំបក​ស្រាល។ វិធី​នេះ​យើង​នឹង​រក្សា​ភាព​ជូរ​របស់​សាច់​អាំង​។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20-30 នាទី។

ចំណាំ - នៅពេលបង្វែរសាច់កំឡុងពេលចៀន អ្នកអាចប្រើអណ្តាតផ្ទះបាយ - វិធីនេះអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចភាពសុចរិតនៃបំណែកនោះទេ ទឹកនឹងនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផល។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោមសាច់អាំងដែលអ្នកនឹងចៀនសាច់អាំង ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ឡដោយទឹកសាច់ និងខ្លាញ់។

មុន​នឹង​ដាក់​សាច់​អាំង​លើ​ភ្លើង សូម​ជូត​វា​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស បន្ទាប់មក​ដុតនំ​នៅលើ​ភ្លើង​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

រូបមន្តទីបួន៖ សាច់អាំង juicy ជាមួយស្រាស។

• សាច់គោ 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• អំបិលម្រេច
• ប៉េងប៉ោះ 2 ភី។
• ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ។

លាង​សាច់​ប្រហិត​សាច់គោ កាត់​ជា​ចំណែក​ស្មើៗ​គ្នា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​យក​ខ្ទឹម​ស​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ​ចូល។ ជូតបំណែកសាច់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil, ខាញ់ជាមួយប្រេង, ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, និង steak នៅលើកំពូល។ ចាក់ស្រាពណ៌សលើសាច់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយរុំយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ ធ្វើការវាយនៅក្នុង foil នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យម្ហូប "ដកដង្ហើម" ។

ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ 200C ។

អ្វីដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកក៏អាចបម្រើជាមួយបន្លែ និងសាឡាត់ផងដែរ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អកុសលមួយគឺសាច់គោអាំងជាមួយធញ្ញជាតិ ម្នាស់ ស្ប៉ាហ្គាទី ស្ពៃក្តោប។

ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែជារឹងសូមប្រើ marinades ជាមួយអាស៊ីតបន្ថែម។

Steak អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងសូម្បីតែត្រី។ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដចូលចិត្តរៀបចំម្ហូបនេះពីសាច់គោ។

សាច់គោនៅក្នុងឡ - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

ស្ទីក​ជា​ម្ហូប​ដែល​មក​ពី​អាមេរិក​មក​យើង ហើយ​ជា​សាច់​មួយ​ដុំ​ក្រាស់​បី​សង់ទីម៉ែត្រ​ចៀន​ទាំង​សងខាង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យកសាច់គោអាំង។ វាមានអប្បរមានៃជាតិខ្លាញ់ និងសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យសាច់រឹង។ វាជាការប្រសើរប្រសិនបើវាជាសាច់ស្រស់ ឬញាក់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ផលិតផល​ក្លាសេ​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​នោះ ដំបូង​ឡើយ​វា​ត្រូវតែ​រលាយ​និង​ស្ងួត​នៅលើ​កន្សែង ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​សំណើម​លើស​។

សាច់គោត្រូវបានកាត់ទាំងស្រុងលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះសាច់នឹងប្រែជាទន់និង juicy ។

មុន​ពេល​ចម្អិន​សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ឆ្អែត​ដោយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល មុនពេលដាក់ក្នុងឡ។

សាច់អាំងចាប់ផ្តើមដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះវាក្លាយជាពណ៌ត្នោតមាស ហើយទឹកទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនដោយបន្ថយសីតុណ្ហភាព។

រូបមន្ត 1. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយឱសថ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;

ម្រេចដី;

គ្រឿងទេស;

ប្រេងបន្លែ 90 មីលីលីត្រ;

អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងសាច់គោហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើមានខ្សែភាពយន្តសូមកាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់សាច់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រាំចំណិតដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា។

2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់ ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងវា ហើយចៀនទាំងសងខាង បីនាទីនៅសងខាង។

3. នៅក្នុងពែងមួយលាយប្រេងជាមួយអំបិលនិងឱសថ។ រំអិលសាច់អាំងនៅលើកំពូលជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល បង្វែរវាពីលើ ហើយលាបម្ខាងទៀតជាមួយ marinade ។

4. ដាក់ចំណិតសាច់គោនៅលើ foil និងបិទជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

5. បិទសីតុណ្ហភាពហើយទុកសាច់នៅក្នុង foil សម្រាប់ដប់នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬសាឡាត់បន្លែ។

រូបមន្តទី 2. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោ 400 ក្រាម;

អំបិលល្អ;

ខ្ទឹមបារាំងតូចបី;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

គ្រឿងទេស;

ស្រាស្ងួត 100 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកខ្សែភាពយន្តលើផ្ទៃណាមួយចេញ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង។ បំណែកមិនគួរលើសពីបួនសង់ទីម៉ែត្រទេ។ ការកាត់ឆ្លងកាត់ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវា។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចកាត់ជារង្វង់។ បញ្ចូលចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ ជូតសាច់អាំងជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងម្រេចដី។ ទុកចោល 15 នាទី ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។

2. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដោយបត់វាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅលើវាចាក់ស្រានិងដាក់ steak ។ រុំសាច់ឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុង foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។

3. ធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើនៃ foil ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយចេញ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់អាំងរបស់អ្នកដ៏កម្រ កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារមកត្រឹម 25 នាទី។

រូបមន្តទី 3. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយស្រាស ទឹកឃ្មុំ និងខ្ញី

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;

ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ 30 មីលីលីត្រ;

អំពូល;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 មីលីលីត្រ;

ស្រាពណ៌សស្ងួត 80 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹម - បី cloves ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងលាងសាច់សាច់គោនៅក្រោមម៉ាស៊ីន សម្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវខ្សែភាពយន្តខាងលើ។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតក្រាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

2. ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ស្រាស និងទឹកឃ្មុំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់​សាច់​អាំង​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង។

3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក យកសាច់ចេញ ជ្រលក់វាជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស និងខាញ់វាជាមួយប្រេង។

4. កំដៅ oven ទៅ 180 C. ដាក់សាច់គោនៅលើ rack លួសនិងដុតនំនៅក្នុងរបៀប "Grill" សម្រាប់ប្រាំពីរនាទីនៅសងខាង។

5. ផ្ទេរសាច់អាំងទៅចានសេរ៉ាមិចដែលគេឱ្យឈ្មោះថា គ្របដោយ foil ហើយទុកឱ្យអង្គុយមួយរយៈទៀត។ បម្រើសាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែដុតឬឆ្អិន។

រូបមន្តទី 4. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោគីឡូក្រាម;

ស្រាក្រហម 75 មីលីលីត្រ;

ទឹក currant 60 មីលីលីត្រ;

ប៊ឺ 90 ក្រាម;

ម្សៅស្រូវសាលី 90 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងសាច់គោដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ភ្នាសហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងក្រាស់បីសង់ទីម៉ែត្រ។ លាយ​ម្រេច និង​អំបិល ហើយ​ជូត​ល្បាយ​នេះ​លើ​សាច់គោ​នីមួយៗ។

2. ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។

3. ដាក់សាច់គោនៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 C រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

4. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្សៅនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

5. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យមានដុំពក។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ដប់នាទី។

6. ចាក់ទឹក currant និងស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ អំបិលបន្តិច ហើយរដូវជាមួយម្រេចក្រហម។ កូរ​ឱ្យ​បាន​ឆាប់​តាម​ដែល​ទឹកជ្រលក់​ចាប់​ផ្ដើម​ឆ្អិន​ បិទ​ភ្លាម។ ដាក់​សាច់​អាំង​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ​ហើយ​បម្រើ។

រូបមន្ត 5. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ

ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម;

fillet សាច់គោ 500 ក្រាម;

ម្រេចដីស្រស់;

តារាង​អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងសម្អាតសាច់គោដែលលាងរួចពីខ្សែភាពយន្ត ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតក្រាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។

2. កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមប្រេងទៅវាហើយរដូវជាមួយម្រេច។ លាយ។

3. ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុង marinade ហើយទុកចោលមួយម៉ោង។

4. កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតល្អ ហើយចៀនសាច់អាំងនៅក្នុងវាទាំងសងខាងរយៈពេលពីរនាទីលើគ្នា។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសដូច្នេះចៀនវាលើកំដៅខ្លាំង។

5. ដាក់សាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ចំណិត​នៅលើ​សាច់គោ​នីមួយៗ ហើយ​ដុតនំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសេ​រយៈពេល​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។ ផ្ទេរសាច់អាំងទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅជ្រៅ គ្របដោយក្រដាស់ ហើយទុកឱ្យអង្គុយដប់នាទី។

រូបមន្តទី 6. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោថ្មម៉ាប 500 ក្រាម;

ម្រេចខ្មៅដី;

ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;

អំបិល;

ទឹកខ្មេះ 30 មីលីលីត្រ;

oregano 5 ក្រាម;

ខ្ទឹមសបួនខ្ទឹម;

ម្រេចក្តៅ 3 ក្រាម;

parsley ស្ងួត 5 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ។ លាយ។ លាងសាច់គោថ្មម៉ាបនៅក្រោមម៉ាស៊ីន សម្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយកាត់វាឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាសាច់អាំង។

2. ដាក់ចំណិតសាច់គោដាក់ក្នុងថង់មួយ ចាក់ចូលក្នុង marinade អ្រងួនល្អហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

3. បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញ ហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងលើកំដៅខ្ពស់។ ជ្រលក់សាច់អាំងក្នុងកន្សែង ហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេលបីនាទី។

4. តម្រង់ផ្សិតជាមួយ foil ដាក់ steaks នៅក្នុងវាហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, កំដៅវាទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងយកសាច់ចេញ, រុំវានៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យអង្គុយពីរបីនាទី។

រូបមន្តទី 7. សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ

100 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ;

សាច់គោ 500 ក្រាម;

30 ក្រាម saffron;

ជង់ពីរ កំហុស;

100 ខ្ទឹម;

basil 50 ក្រាម;

100 ក្រាមផ្នែកពណ៌សនៃ leek;

oregano 20 ក្រាម;

ប៊ឺ 30 ក្រាម;

ប្រេងអូលីវ 30 ក្រាម;

ម្រេចដី;

ទឹក lemon មួយ lemon;

pinch នៃអំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងសាច់គោហើយកាត់ជាចតុកោណកែងក្រាស់បួនសង់ទីម៉ែត្រ។ ចម្អិនសាច់ក្នុងទឹកអំបិលស្រាលរយៈពេលមួយម៉ោង។

2. យកសាច់គោដែលស្ងោរចេញពីទំពាំងបាយជូរ ដាក់វាក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ ចាក់ស្រា និង marinate រយៈពេលពីរម៉ោង ត្រឡប់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ដាក់ ​​oregano និង basil នៅក្នុង blender មួយ បន្ថែមប្រេងអូលីវ ទឹក lemon និងរដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

3. ផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ យើងសម្អាតផ្សិតលាងវាហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យជាប់រហូតប្រហែលប្រាំនាទី។ កាត់សាច់អាំងនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែង ដោយមិនកាត់គ្រប់ផ្លូវ។ ដាក់​ផ្សិត​ចៀន​នៅ​ចំ​កណ្តាល ហើយ​រុំ​ជាមួយ​អំបោះ ឬ​ស្ក​។

4. ស្រោបសាច់អាំងជាមួយដំឡូងមីពីទូទឹកកក ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដុតនំរយៈពេលដប់នាទីនៅសងខាង។ បម្រើជាមួយបន្លែឬឱសថ។

សាច់គោនៅក្នុងឡ - គន្លឹះនិងល្បិច

• កំណត់ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើកម្រិតដែលចង់បាននៃការរួចរាល់នៃសាច់អាំង។
• ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាសាច់នឹងទន់សូមប្រើ marinade ជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតណាមួយ។
• សាច់នឹងប្រែជាទន់ប្រសិនបើអ្នកដុសវាជាមួយ mustard ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមុនពេលដុតនំហើយទុកពីរបីនាទី។
• កាត់សាច់អាំងតែលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• រុំសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil ហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិន។

សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ សាច់សាច់គោដែលមានជាតិជូរ និងទន់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដុតនំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ វានឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហើយប្រសិនបើអ្នកចៀនវាដោយមិនចៀនក្នុងខ្ទះចៀននោះ អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបជាអាហារ។ អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ស្ទីកគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អាមេរិក ដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់ក្រាស់ពី 2 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ ចៀនទាំងសងខាងនៅលើដុត ដុត ខ្ទះចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាត្រូវបានគេជឿថា steak អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីសាច់មាន់សាច់ចៀមនិងសូម្បីតែត្រីផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈចាត់ទុកថាជម្រើសដំបូងគឺល្អបំផុត ចាប់តាំងពីសាច់គោប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលមានជាតិទឹក និងទន់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ។ បំណែកដ៏ប្រសើរបំផុតគឺជាបំណែកដែលគ្មានឆ្អឹង កាត់រវាងឆ្អឹងជំនីរ ដោយសារមិនមានខ្លាញ់នៅលើវា ហើយវត្តមាននៃជាលិកាភ្ជាប់ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា ដោយសារតែម្ហូបអាចប្រែជារឹងបន្តិច។ មេចុងភៅខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើម្ហូបពីស្មា ឬភ្លៅខាងក្នុងនៃជើងក្រោយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសត្វនោះនៅក្មេង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិនពីបំណែកស្រស់ៗ ព្រោះការកកអាចមិនផ្តល់រសជាតិពេញលេញ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះសាច់ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted, rinsed នៅក្នុងទឹកនិងផ្ទេរទៅ colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។

សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់តាមរបៀបពិសេស - កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីឱ្យវាចៀនបានល្អហើយនៅតែទន់។ ភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារដុំគួរតែត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងដែលមានជាតិទឹក អ្នកត្រូវដុតនំវានៅកំដៅអតិបរិមា ដែលអាចកាត់បន្ថយបាន បន្ទាប់ពីសំបកដែលស្រួយលេចឡើង។ វាគឺជានាងដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរចេញ។

ប្រសិនបើមិនមានមុខងារដុតនៅក្នុងឡទេ ដំបូងអ្នកអាចចៀនសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាគួរតែត្រូវបានចៀននៅកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបន្ទាប់មកអាហារគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅអង្គភាពហើយដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេ។

រសជាតិនៃម្ហូបក្តៅនឹងអាស្រ័យលើ marinade ដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងដែលទន់ជាងនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអាស៊ីតណាមួយទៅក្នុងសំលៀកបំពាក់។ ផ្លែប៉ោម និងខាំពណ៌ស ក្រែមជូរ ស្រា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬទឹកផ្លែឈើគឺល្អឥតខ្ចោះ។ mustard ក៏សមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទន់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវខាញ់សាច់ជាមួយវា ហើយទុកវាចោលពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ចេញជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយចាប់ផ្តើមចៀន។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ដប់នាទី - វិធីនេះសាច់នឹងកាន់តែប្រសើរឡើងដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។

រូបមន្ត

មានរូបមន្តសាច់អាំងដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាច្រើន ដោយមានឬគ្មានការចៀនជាមុន។ ក្នុងករណីទី 1 អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងទីពីរ - អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។

គ្រឿងទេស

Steak ជាមួយគ្រឿងទេសប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ជម្រើសនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយរូបមន្តប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាង។

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• rosemary;
• thyme;
• អំបិល។

លាងសាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី, ចែកបំណែកទៅជាផ្នែក។ ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុងស្ងួត អ្នកត្រូវលាបប្រេង និងគ្រឿងទេស។ បរិមាណគ្រឿងទេសអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរសជាតិគ្រួសារ ខ្លះអាចបន្ថែមបានច្រើន ខ្លះទៀតតិច។ ផ្ទេរសាច់ទៅ marinade គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សាច់គោគួរតែត្រូវបានអំបិលភ្លាមៗមុនពេលចៀនដើម្បីការពារទឹកលើសពីការលេចធ្លាយ។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង និងកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោ និងចៀនរយៈពេល 2 នាទីលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ក្រៀម។ កំដៅ oven ទៅ 170 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ steaks នៅខាងក្នុង។ ចំអិនប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

រចនាប័ទ្មបូព៌ា

រូបមន្តបែបបូព៌ាតែងតែទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងភាពទំនើបរបស់ពួកគេ និងរសជាតិផ្អែម និងជូរនៃចាន។ សាច់គោអាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជប៉ុនមិនត្រឹមតែមានរសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតាទៀតផង។

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 55 មីលីលីត្រ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេស;
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់គោដាក់ក្នុង colander និងកាត់ជាបំណែកៗបន្ទាប់ពីដប់មួយនាទី។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade ដោយលាយទឹកជ្រលក់ជប៉ុន ឱសថអ៊ីតាលី ប្រេង និងអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងចានមួយ។ ដាក់​សាច់គោ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ក្នុង​ការ​ស្លៀកពាក់ គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinated យ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​សាច់​អាំង​ទាំង​សងខាង​រហូត​បាន​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេ, ផ្ញើ steaks នៅទីនោះដើម្បីចំអិនទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។ ទុកសាច់នៅខាងក្នុងប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

របបអាហារ

សាច់អាំងដែលមានកាឡូរីទាបអាចត្រូវបានរីករាយដោយសមាជិកគ្រួសារដែលមានរបបអាហារ។ ម្ហូបក្តៅក្រអូបគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលពេញចិត្តដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត;
• អំបិល។

រៀបចំសាច់គោហើយចែកវាចូលទៅក្នុងចំនួនដែលត្រូវការនៃចំណិត។ ធ្វើ marinade ពីប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដុសបំណែកជាមួយវាដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ កំណត់ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ ហើយមុនពេលផ្ញើ steaks ទៅអង្គភាពប្រោះពួកគេជាមួយអំបិល។ សាច់នឹងចៀនរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្វែរចំណិត ៗ ហើយរក្សាកំដៅម្តងទៀតប្រហែល 4 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកសាច់អាំងចេញ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីអ្នកនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

នៅក្នុងស្រាពណ៌ស

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 500 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត 65 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ម្សៅខ្ញី;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ជប៉ុន;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

រៀបចំសាច់គោហើយចែកវាទៅជាបំណែកពីរសង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហុចខ្ទឹមតាមខ្ទឹមស ដាក់បន្លែទាំងពីរនៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ទឹកជ្រលក់ជប៉ុន ខ្ញី និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយ។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ដាក់​សាច់គោ​ចូល រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង​កន្លះ។ បញ្ចូលខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សាច់អាំង។ កំដៅចង្ក្រានមុនកំណត់របៀប "ដុត" ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅខាងក្នុងរយៈពេល 7-8 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ បង្វែរចំណិត និងដុតនំរយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីម៉ាស៊ីន ហើយដាក់ក្រដាស់នៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យកំដៅឡើង។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

ក្រូចឆ្មារនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសាច់ទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយផងដែរ។

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 500 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

លាង​ជម្រះ​សាច់​គោ​ឱ្យ​ស្ងួត ជូត​នឹង​កណាត់ ហើយ​ចែក​ជា​ដុំៗ។ រៀបចំសំលៀកបំពាក់ពីប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេសខ្មៅ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកត្រូវការប្រើតែពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើផ្នែកទីពីរនឹងត្រូវការបន្តិចក្រោយមក។ ដាក់សាច់គោក្នុងធុងមួយជាមួយ marinade គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ហាសិបនាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួតហើយចៀនចំណិតប្រហែល 2 នាទីលើភាគីទាំងសងខាងដោយកំដៅអតិបរមារហូតដល់សំបកក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវផ្ទេរសាច់អាំងទៅសន្លឹកដុតនំ តុបតែងបំណែកទាំងអស់ដោយចំណិតក្រូចឆ្មា ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងម៉ាស៊ីនក្តៅមួយដប់បួននាទី។ យកចានដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកវាឱ្យឡើង។

ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ពិត​ប្រាកដ​នឹង​ពេញចិត្ត​ចំពោះ​ការ​រួម​បញ្ចូល​រសជាតិ​ខុស​ប្លែក​ពី​ស្រាក្រហម និង​ទឹក currant។

សមាសធាតុ៖

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាក្រហម 70 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក currant 55 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 80 ក្រាម;
• ម្សៅ 1/2 ពែង;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សាច់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​បី​សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយគ្រឿងទេស ហើយជូតល្បាយលទ្ធផលដោយដៃលើសាច់អាំង។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ហ្មត់​ហើយ​ចៀន​ចំណិត​នីមួយៗ​ក្នុង​នោះ​ពីរ​បី​នាទី​ទាំង​សងខាង។ ផ្ទេរបំណែកទៅខ្ទះជ្រៅមួយហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលដប់បីនាទីដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 170 ដឺក្រេ។

ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កំដៅប៊ឺក្នុងធុងតូចមួយហើយបន្ថែមម្សៅ។ ទុកមាតិកានៅលើភ្លើងរយៈពេល 4 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយកម្រិតកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនមាតិកានៃនាវាប្រហែលប្រាំបួននាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក currant និងរាវក្រហមចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយកូរ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ពុះយកវាចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់​សាច់​អាំង​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​ដាក់​លើ​ចាន រួច​ចាក់​ពីលើ​សម្លៀក​បំពាក់​ក្តៅ។

តើត្រូវដាក់ស្នើដោយរបៀបណា?

សាច់អាំងសាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ផលិតផលបន្ថែមអាចរួមមានអង្ករ ដំឡូងចៀន ដំឡូងបារាំង ឬបំពងបារាំងដែលកុមារចូលចិត្ត។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប៉ាស្តាទេ ព្រោះអាហារថ្ងៃត្រង់អាចនឹងធ្ងន់ពេក ដោយសារការរួមផ្សំនៃម្សៅ និងផលិតផលសាច់។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺសាច់អាំងជាមួយសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ប្រោះជាមួយឱសថ។ អាហារនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ប្រសិនបើគ្រួសារធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែចំហុយ ឬបន្លែចំហុយទៅក្នុងសាច់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតុបតែងផ្នែកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃឱសថដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។ ជាធម្មតា mint, dill, parsley ឬ rosemary ត្រូវបានគេប្រើ។ ម្ហូបប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាត។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម។

ដើម្បី​ចម្អិន​សាច់​សាច់គោ វា​មិន​ចាំ​បាច់​ប្រើ​សាច់​អាំង​និង​ដាក់​សាច់​មុន​ឡើយ។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរក្នុងការចំអិនសាច់គោដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីច្បាប់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

• សាច់គោអាំង
• ម្រេច
• គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោនៅក្នុងឡ? ដំបូងត្រូវកំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ណាស់។ កំដៅមុនដល់ 232 ដឺក្រេ។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើបំណែកស្តើងជាង ពួកគេនឹងស្ងួត ហើយសាច់អាំងក្រាស់នឹងមិនត្រូវបានចម្អិនទេ។ កុំខ្លាចក្នុងការទិញសាច់អាំងធំៗ។ យ៉ាងណាមិញ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចកាត់វាជាចំណែកៗ។

ដូច្នេះសូមជូតសាច់អាំងដោយកន្សែងក្រដាសនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យើងមិនត្រូវការសំណើមបន្ថែមទេ។ លើសពីនេះ ការលើស​របស់​វា​នឹង​ប្រែក្លាយ​សាច់​ចៀន​ទៅជា​ចំហុយ។ បន្ទាប់មកអំបិលសាច់។ ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងសាច់ដែលមានជាតិទឹក វាគួរតែត្រូវបានអំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងទាន់ពេលវេលា។ ប្រសិនបើ៖

• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទេ អំបិលសាច់មុនពេលចៀនវា។ ដោយសារអំបិលទាញសំណើម ហើយយើងមិនត្រូវការវាទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងយោងទៅតាមច្បាប់បន្ទាប់មកអំបិលសាច់គោ 45 នាទីមុនពេលចៀនដែលមានបំណង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អំបិលនឹងទាញទឹកសាច់ទាំងអស់ចេញ ហើយត្រលប់មកវិញ។ អ្វីដែលគេហៅថា osmosis នឹងកើតឡើង - ដំណើរការគីមីដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ tenderloin រសជាតិដើមរបស់វា។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន steak នៅផ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែក។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​យក​ទៅ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​ខ្លាំង​។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ។ សម្រាប់ការចៀនវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រេងដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។

ឧទាហរណ៍ប្រេង rapeseed នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។ មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនចូលចិត្តប្រើវាជាជាងប្រេងអូលីវ។ វា​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ធម្មជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​សាច់គោ ដោយ​មិន​បាច់​ជ្រុល​វា​ឡើយ។

មុនពេលបន្តការចៀនដោយផ្ទាល់អ្នកគួរតែរង់ចាំរហូតដល់ប្រេងត្រូវបានកំដៅឡើងទាំងស្រុង។ ដរាបណាចំហាយទឹកលេចឡើងពីលើខ្ទះ អ្នកអាចចំអិនសាច់អាំង។

ជូតសាច់អាំងម្តងទៀតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីលុបសំណើមលើស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះ។

ចៀន 2-3 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដំណាលគ្នានេះពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងផ្លាស់ទីសាច់មួយជាមួយអណ្តាត។ នេះនឹងធានាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវចាំថាមិនត្រូវចុចសាច់អាំងដោយអណ្តាតទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យទឹកហូរចេញមកក្រៅ ហើយសាច់នឹងស្ងួត។

បង្វែរសាច់មួយដុំហើយចៀនវានៅម្ខាងទៀត។ តើត្រូវចៀនសាច់អាំងរយៈពេលប៉ុន្មាន? នៅដំណាក់កាលនេះ 1-2 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ឥឡូវនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។ ល្បិចតិចតួចនេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិសាច់ និងធ្វើឱ្យសាច់អាំងកាន់តែមានជាតិទឹកថែមទៀត។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ តើអ្នកគួរដុតនំសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន? តាមក្បួនមួយ steak សាច់គោត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 6-8 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារពិតប្រាកដអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់នៃសាច់ដែលបានជ្រើសរើស ក៏ដូចជាកម្រិតនៃភាពរួចរាល់ដែលអ្នកចង់សម្រេច។ បន្ទាប់ពី 8 នាទីអ្នកនឹងមានសាច់គោដ៏កម្រ។

ទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់កម្រិតនៃការធ្វើសាច់បានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាងាយស្រួលប្រើ និងមានតំលៃថោក។ ដូច្នេះ ព្យាយាម​ទិញ​វា​បើ​អាច។ ជាមួយនឹងវា អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ជឿជាក់លើសមត្ថភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយនឹងមិនខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការអាំងសាច់នោះទេ។ ដើម្បីកំណត់កម្រិតនៃការអាំងសាច់ អ្នកត្រូវភ្ជាប់ទែម៉ូម៉ែត្រទៅពាក់កណ្តាលសាច់អាំង។ សីតុណ្ហភាព 48.8°C នឹងបង្ហាញថាអ្នកមានសាច់អាំងដ៏កម្រ 71.1°C នឹងបង្ហាញថាវាធ្វើបានល្អ។ សម្រាប់សាច់អាំងដែលធ្វើបានល្អ និងមានជាតិទឹក ការអានគឺ 65.5°C។

យក steak ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យសម្រាក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្ទេរទៅទម្រង់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពី 8-9 នាទី steak អាចត្រូវបានកាត់និងបម្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ទឹកសាច់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញមួយដុំ ហើយសាច់នឹង«រលាយក្នុងមាត់»។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់សាច់មួយដុំភ្លាមៗ អ្នកនឹងដកវាចេញពីភាពជូរចត់របស់វា។

អ្នក​អាច​បម្រើ​សាច់គោ​ដុត​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​នៃ​ដំឡូង​បំពង ស្ពៃក្តោប បន្លែ​ចំហុយ ឬ​សាឡាត់​បៃតង។

ប្រវត្តិនៃសាច់អាំងមានតាំងពីសម័យរ៉ូមបុរាណ ជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានបូជាដល់ព្រះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ "ដ៏ទេវភាព" បែបនេះនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ។

សាច់អាំងគឺជាសាច់ដែលធ្វើបានល្អ។ វាហាក់ដូចជា, អ្វីដែល subtleties នៃការរៀបចំរបស់វាយើងអាចនិយាយអំពី? ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនមេចុងភៅគ្រប់រូបអាចចម្អិនសាច់អាំងបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនក្រអូប ទន់ភ្លន់ និងដុំៗ រលាយក្នុងមាត់ ចំណេះដឹង បទពិសោធន៍ និងភាពរីករាយគឺត្រូវបានទាមទារ។ សាច់អាំងបុរាណត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរនៅក្នុងឡដុត និងឡ ប៉ុន្តែដោយការឧស្សាហ៍ព្យាយាម លទ្ធផលដ៏ល្អអាចទទួលបាននៅក្នុង foil ។

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន ដែលអ្នកខ្លះណែនាំឱ្យប្រើសាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។ ជម្រើសជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀមគឺមានភាពយុត្តិធម៌ណាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិទោះជាយ៉ាងណា steak បុរាណត្រូវបានរៀបចំតែពី។

ដើម្បីទទួលបានការរួមផ្សំដ៏ល្អនៃរសជាតិ និងការចម្អិនអាហារដែលមិនគួរឱ្យជឿ សូមជ្រើសរើសសាច់ពីផ្នែកខាងក្រោមនៃគ្រោងឆ្អឹង។ កម្រាស់នៃបំណែកត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយត្រូវតែមានខ្លាញ់នៅលើវា។ ក្លិន​គីមី និង​ភាព​ស្អិត​នឹង​ជួយ​អ្នក​បែងចែក​សាច់​ដែល​ស្អុយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• សាច់គោ - 300 ... 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ឬ 3 ក្បាលតូច;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ស្រាស្ងួត (ស្រេចចិត្ត) - 50 ... 100 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះឬការ៉ុត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

កំពុងរៀបចំចាន

សាច់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាព​កខ្វក់​លើ​ផ្ទៃ រួច​ស្ងួត​។ បន្ទាប់មកកាត់ 5-8 ឆ្លងកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំណែកដែលត្រូវបានបំពេញដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមចិញ្ចៀនស្តើងនៃការ៉ុតឬប៉េងប៉ោះ។ ឥឡូវនេះសាច់ត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសហើយទុកចោល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យវាអាចស្រូបយករសជាតិនិងក្លិននៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ "គ្រែ" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil បត់ពាក់កណ្តាលដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងទំហំនៃ steak ដែលយើងដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចបន្ថែម 50-100 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមឬស។ វាចាំបាច់ក្នុងការរុំយ៉ាងតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកហូរចេញបើមិនដូច្នេះទេ steak នឹងប្រែជាស្ងួតនិងរឹង។ មុនពេលដុតនំ ចាក់ទឹកបន្តិចចូលបាតខ្ទះ។

មុននឹងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ ប្រើចុងកាំបិតដើម្បីធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅក្នុង foil ដើម្បីអោយចំហាយទឹកចេញ។ រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ steak ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីនៅក្នុង oven preheated នៅសីតុណ្ហភាព 180 ទៅ 200 ដឺក្រេមួយ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់អាំងដ៏កម្រមួយ 30-35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់កម្រ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 25 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមសាច់អាំងនៅលើដុតរយៈពេល 5-10 នាទីវានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវសំបកមាស។

បម្រើដល់តុ

ការព្យាបាលសាច់អាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មិនមែនជាកិច្ចការពិបាកជាងការចម្អិនវានោះទេ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សាច់គោអាំង៖

• ស្លឹកសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងបំណែកនៃបន្លែ - រូបរាងល្អឥតខ្ចោះពណ៌ផ្ទុយគ្នា (ហើយគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ) និងមាតិកាកាឡូរីទាប;
• asparagus និង spinach ជាមួយ Cream - ម្ហូបចំហៀងបុរាណដែលអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ steak នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ, កំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិ piquant តិចតួចដែលមិនរំខានពីរសជាតិនៃសាច់;
• ពោត ប៉េងប៉ោះ និងឱសថ Provence - រសជាតិភ្លឺដែលរចនាឡើងដើម្បីបំបាត់ចំណង់អាហារ វាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយការ៉ុត និង asparagus;
• ផ្សិត Porcini ឬស្រាសំប៉ាញគឺជាម្ហូបចំហៀងដែលពេញចិត្តបំផុតដែលល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់។
• - ការបន្ថែមសាច់ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់អាមេរិក សាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។

សាច់គោអាំងមិនដំណើរការល្អជាមួយម្នាស់ ស្ពៃក្តោប ធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តាទេ។

សាច់អាំងដែលចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ ប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលស្មុគ្រស្មាញបំផុត។ នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដែលចម្អិននៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។