ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺជាគ្រឿងផ្សំថេរដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានជាច្រើន។ វាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរពិសេសនិងបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់បីដូចជាការចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនពិបាកទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែជារឿយៗពួកវាត្រូវបានចម្អិនលើស ឬមិនឆ្អិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចៀន របៀបរៀបចំវា និងជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាចៀនត្រឹមត្រូវ?

អ្វីដែលខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចៀននិងរបៀបរៀបចំវា។

ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃខ្ទឹមបារាំងគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។ អ្នកអាចមិនរាប់បញ្ចូលតែពូជក្រហមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តផ្នែកសោភ័ណភាព ព្រោះនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបែបនេះត្រូវបានចៀន ពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌ដ៏សម្បូរបែប ហើយប្រែទៅជាសារធាតុស្លេកដែលមិនអាចយល់បាន។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដ ឬបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

ខ្ទឹមបារាំងធម្មតានិងផ្នែកពណ៌សនៃ leeks ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ នៅពេលចៀន ផលិតផលនេះប្រែជាទន់ភ្លន់ ផ្អែម និងមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

មុនពេលចម្អិនអាហារផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់កន្ទុយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ត្រូវកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទឹមបារាំង ដែលឫសតូចៗស្ថិតនៅ បើមិនដូច្នេះទេ នៅពេលកាត់ ខ្ទឹមបារាំងអាចលោតចេញពីក្រោមកាំបិត ហើយដាច់ចេញពីគ្នា។

ដើម្បីកុំឱ្យ "ស្រក់ទឹកភ្នែក" ខណៈពេលកាត់ កាំបិតសើមជាទៀងទាត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចក្នុងទូរទឹកកកពីរបីនាទី។

វិធីសាស្រ្តកាត់អាស្រ័យលើម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ការកាត់ចូលទៅក្នុង “គូប” គឺល្អជាង ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងមុខម្ហូប នោះវាគួរតែត្រូវបានកាត់ជា “ចិញ្ចៀន” ឬ “ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល”។

របៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ស្អិត​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមប៊ឺបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយចៀនជាមួយប៊ឺតែម្នាក់ឯងនោះទេព្រោះវាឆេះយ៉ាងលឿន ហើយលើសពីកំដៅទាប ខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាត្រូវបាន stewed ជាជាងចៀន។

គ្រោងការណ៍បុរាណសម្រាប់ការចៀនខ្ទឹមបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់: ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីវាប្រែជាថ្លាបន្តិចហើយត្រូវតែកូរជានិច្ចរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការលាបពណ៌រហ័ស បន្ថែមស្ករបន្តិច។ បន្ទាប់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​បាន​ពណ៌​មាស​ហើយ សូម​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ទៅ​ដាក់​ខ្ទះ​មួយ​ឡែក ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប។

ប្រសិនបើគោលដៅគឺដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងទន់ៗ និងមានតម្លាភាព ដែលប្រើជាគ្រឿងសម្រាប់ស៊ុប នោះគេគួរតែចៀននៅក្រោមគំរបបិទជិតលើកំដៅទាប ហើយប្រៃនៅដើមដំបូង។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនិងបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់កុមារ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "sautéing" ។

ដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំង អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងច្រើន និងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ល្មម បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុត និងនំប៉័ង ឬអ្នកអាចប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយជ្រលក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀន​វា​ជា​ដុំតូចៗ ដើម្បី​រក្សា​សីតុណ្ហភាព​ប្រេង និង​ទទួលបាន​ផលិតផល​ក្រៀម។ បន្ទាប់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​ប្រែ​ពណ៌​មាស​ហើយ យក​វា​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស​ដែល​បត់​ចូល​ពាក់កណ្តាល ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។

ខ្ទឹមបារាំង និងចានផ្សេងៗទៀត

ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនមិនដាច់ពីគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនោះ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ សាច់មាន់ និងថ្លើមប្រភេទណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ ឬសាច់ឆៅ។ ខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់គោឬសាច់គោនៅពាក់កណ្តាលនៃការចៀនសាច់បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន 5-7 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងផ្សិតដូចជាស្រាសំប៉ាញខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវបានបន្ថែមរួមជាមួយផ្សិតឆៅ។ សម្រាប់ប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលដំណើរការចៀន។

ខ្ទឹមបារាំងគឺជាផលិតផលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីគុណប្រយោជន៍របស់វា ដូច្នេះយើងនឹងមិនផ្តោតលើរឿងនេះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាក់ស្តែង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការរៀបចំត្រឹមត្រូវ និងដើមរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនល្អប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន។ ឧទហរណ៍ ដំឡូងឆ្អិនធម្មតា ប្រោះជាមួយផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ អាចក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើតុរបស់អ្នក។

មុខម្ហូបជាច្រើនគឺពិតជានឹកស្មានមិនដល់ ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងក្នុងអាហាររហ័ស និងក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ចៀន​ល្អ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នឹង​ទាក់​ចិត្ត​មនុស្ស​គ្រប់​វ័យ។ តោះមកមើលរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំង អោយមានរស់ជាតិឆ្ងុយ និងមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តខ្ទឹមបារាំងចៀនឆា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ 5 ស្លាបព្រា;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកអាចរៀបចំខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយជ្រើសរើសរបៀបដុតនំ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចដាក់ចិញ្ចៀននៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

ចិញ្ចៀននៃបន្លែចៀនក្នុងម្សៅអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារសូម្បីតែអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដែលរាងកាយរបស់ពួកគេមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose និងប្រូតេអ៊ីន។ នេះគឺដោយសារតែអវត្តមាននៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ លើសពីនេះ កុមារនឹងអាចទទួលទានបន្ទះសៀគ្វីបែបនេះ ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់ពួកគេ ជាងនំកែកឃឺដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមទិញពីហាង។

នៅក្នុង oven និងនៅក្នុង breadcrumbs

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើចិញ្ចៀនមាស និងស្រួយដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរឬជាម្ហូបចំហៀងឬម្ហូបសំខាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 - 190 ដឺក្រេ។
2. លាបបន្លែនិងធ្វើឱ្យសើមជាមួយទឹក។
3. កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមិនក្រាស់ប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក។
4. ចែកពួកវាជាចិញ្ចៀន។
5. រៀបចំចានតូចៗចំនួនបីសម្រាប់ម្សៅ នំប៉័ង និងស៊ុត។
6. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
7. ចាក់ម្សៅ និងម្សៅចូលក្នុងចានបាយដាច់ដោយឡែក។
8. រៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយលាបខ្លាញ់វាឬរុំវាជាមួយក្រដាស parchment ។
9. ចិញ្ចៀនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅជាដំបូង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងស៊ុត បន្តដោយ breadcrumbs ។
10. ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់មួយ។
11. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 20 នាទី។
12. ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដំបូន្មាន។ ប្រើតែខ្ទឹមបារាំង។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រៀម ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកំដៅខ្ទះចៀន ចង្ក្រាន ឬចង្ក្រានយឺត។ ជ្រើសរើសបន្លែធំ ៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម្ហូប។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

យើងកត់សំគាល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រប់ទីកន្លែង; បន្ថែមពីលើការផលិតដ៏ធំរបស់ខ្លួនដោយក្រុមហ៊ុនអាហាររហ័ស យើងតែងតែឃើញវានៅក្នុងហាងដែលវាត្រូវបានលក់រួចរាល់។

គុណសម្បត្តិនៃម្ហូបនេះរួមមានល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។ ឧបសគ្គតែមួយគត់របស់វាគឺថាវាបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលអំឡុងពេលសម្អាត។

ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅផ្ទះ

នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី បន្លែចៀន ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោងពីប្រទេសទាំងនេះ នោះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំចៀននោះទេ។ វាច្បាស់ណាស់ថាក្នុងល្បឿនបច្ចុប្បន្ននៃជីវិត វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀបចំម្ហូបថ្មីៗ។

អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារដោយរៀបចំនៅពេលទំនេររបស់អ្នក។ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ពួកវាអាចត្រូវបានបង្កកទាំងនៅក្នុង batter ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតរួចឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sliced ​​​​ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឆៅ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាពួកវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកមិនគួរបង្កកពួកគេចៀនរួចហើយទេ។

គន្លឹះខ្លះៗអំពីរបៀបបក និងកាត់បន្លែ៖

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីជួយកម្ចាត់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើដៃរបស់អ្នក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺត្រូវជូតដៃរបស់អ្នកជាមួយក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មក ជូតដៃរបស់អ្នកឱ្យស្អាត រួចលាបសាប៊ូរាវលើស្បែកស្ងួត។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អ។

ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងគ្រឿងទេស

វាច្បាស់ណាស់ថាការប្រើប្រាស់បន្លែចៀនក្នុងការចម្អិនអាហារគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតអាជីវកម្មដែលទទួលបានជោគជ័យដោយផ្អែកលើការផលិតរបស់ខ្លួន ហើយមេចុងភៅស្វែងរកការប្រើប្រាស់ថ្មីសម្រាប់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ប្រើ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្រៀម​សម្រាប់ និង​របៀប​ធ្វើ​វា​បែប​នោះ ជម្រើស​គឺ​ជា​អ្នក​ជានិច្ច។

អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជា​ម្ហូប​ចម្បង ដូចជា​បន្ទះសៀគ្វី​ស្រាបៀរ ប្រើ​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ ឬ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​វា​ជា​គ្រឿង​តុបតែង ឬ​ចៀន ដុតនំ ឬ​សម្ងួត​វា​។ ពិសោធន៍ជាមួយការរៀបចំ និងការបម្រើ។

ហើយត្រូវចាំថា ខ្ទឹមបារាំងក្រៀមនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយក្ដីស្រឡាញ់ នោះវានឹងកើនឡើងទ្វេដង។

ខ្ទឹមបារាំងបំពងគឺជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន ជាពិសេសសាច់ និងនំប៉ាវ ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស៊ុបរដូវផងដែរ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីរយៈពេល និងរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

តើត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មានរហូតដល់ទន់?

រយៈពេលនៃការចៀនរបស់ខ្ទឹមបារាំងមិនយូរប៉ុន្មានទេ ហើយអាស្រ័យលើគោលបំណងដែលវាត្រូវបានចៀន (ឬចៀនលើកំដៅទាប) ក៏ដូចជាទំហំនៃការកាត់របស់វា។ តោះ​មើល​បន្តិច​ទៅ​មើល​ថា​ត្រូវ​ចៀន​ខ្ទឹម​ស​រហូត​ដល់​ប៉ុន្មាន​នាទី៖

• តើត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន?ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនជាមធ្យម 5-7 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស ហើយវាចាំបាច់ក្នុងការកូរវាឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ដោយបានដឹងពីរយៈពេលនៃការចៀនខ្ទឹមបារាំងនោះ យើងនឹងពិចារណាពីរបៀបចៀនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវរហូតដល់មានពណ៌មាស ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនឆេះកំឡុងពេលចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន?

• គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ២ ដុំ ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រាបាយ។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ 5 នាទី, ពេលចៀន: 5 នាទី។
• មាតិកាកាឡូរី: 258 កាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។ ប្រភេទម្ហូប៖ ម្ហូបចំហៀង។ ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2.

កត្តាសំខាន់មួយដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺការកាត់របស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនក៏ដូចជាបំណែកតូចៗ (គូប) ហើយរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនជាធម្មតាបង្ហាញពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីបក និងកាត់រួច អ្នកអាចបន្តទៅចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយផ្ទាល់។ តោះ​មើល​មួយ​ជំហាន​ម្តង​ៗ​ពី​របៀប​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន៖

• យើងលាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អាស្រ័យលើគោលបំណងដែលយើងនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
• យើងដាក់ខ្ទះចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្ន (បន្លែ) ឬប្រេងអូលីវទៅវាហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងកំដៅល្អប៉ុន្តែមិនចាប់ផ្តើមជក់បារីទេ។ ជាមធ្យមបន្ថែមប្រេង 1-2 ស្លាបព្រាក្នុង 1 ខ្ទឹមបារាំង (អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទឹមបារាំង) ។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចែកចាយវាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វា។
• កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត (ជាមធ្យម 5-7 នាទី) បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មក ខ្ទឹម​ស​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​រៀបចំ​ចាន​ផ្សេងៗ​។

ចំណាំ៖ នៅពេលចម្អិនស៊ុប អ្នកតែងតែត្រូវការខ្ទឹមបារាំងដែលមិនសូវចៀន និងពណ៌មាស ដូច្នេះអ្នកអាចចៀនវាលើកំដៅទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កូរម្តងម្កាល។ វិធីនេះវានឹងនៅតែមានពណ៌ស ហើយនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងទន់បន្ទាប់ពីចៀន។

សរុបសេចក្តីទៅអត្ថបទ គេអាចកត់សម្គាល់ថាការដឹងពីរបៀប និងរយៈពេលនៃការចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។ យើងទុកការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងពណ៌មាសនៅក្នុងមតិយោបល់ទៅអត្ថបទហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គមប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

ខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបក្នុងពិភពលោក។ Salads, ស៊ុប, វគ្គសិក្សាសំខាន់, appetizers, កុម្មង់នំ savory, ការបំពេញសម្រាប់ pies និង pies - រសជាតិនៃការទាំងអស់នេះនឹងកាន់តែអាក្រក់ដោយគ្មាន onions ចៀនមាស។ នៅ glance ដំបូង, frying បន្លែនេះគឺជាការងារសាមញ្ញ។ តាមពិតទៅ ការស្វែងយល់ពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំង និងរៀនពីរបៀបធ្វើវាមិនងាយស្រួលនោះទេ។

ដើម្បីឱ្យអ្វីៗប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជ្រើសរើសបច្ចេកវិជ្ជាអាំងដែលសមស្រប និងដឹងពីពេលណា និងរបៀបបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ជាទូទៅមានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវរៀន។

តើខ្ទឹមបារាំងមួយណាដែលសមរម្យសម្រាប់ការចៀន?

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយដំណាក់កាលសំខាន់ - ការជ្រើសរើសអំពូល។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺខ្ទឹមបារាំងមធ្យមធម្មតា។ មួយនេះគឺល្អសម្រាប់ការចៀន។ ខ្ទឹម​បំពង​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​មាស​ដ៏​រីករាយ ក្លិន​ឈ្ងុយ​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ ហើយ​រសជាតិ​គឺ​ផ្អែម និង​ឆ្ងាញ់។

Leeks ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្ត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនផ្នែកពណ៌ស - វាក៏ទទួលបានពណ៌រូបរាងនិងរសជាតិដែលចង់បាន។

ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងក្រហម ឬខៀវ មិនគួរចៀនឡើយ - ជាធម្មតាគេទទួលទានឆៅ ឬជ្រលក់។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅសំណួរនៅទីនេះគឺសោភ័ណភាពសុទ្ធសាធ - ពូជទាំងនេះមិនខុសគ្នាច្រើនក្នុងរសជាតិពីខ្ទឹមបារាំងធម្មតាទេប៉ុន្តែរូបរាងនៃពណ៌ក្រហមអាំងគឺមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាល់តែសោះ។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងក៏ជាធម្មតាមិនចៀនដែរ លុះត្រាតែវាត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ចំណិត ឬសាច់ minced សម្រាប់ពណ៌ស។

គ្រប់គ្នាដឹងហើយថា ការបក និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងគឺពិបាក ដោយសារធម្មជាតិបង្កើតទឹកភ្នែក។ យើងដឹងរួចហើយ។ ចំណុចសំខាន់ៗត្រូវបានពិចារណារួចហើយ។ ដូច្នេះមិនគួរមានការលំបាកនៅទីនេះទេ - សំណួរតែមួយគត់គឺការអនុវត្ត។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតនិងសមនឹងរូបមន្តជាក់លាក់។

យើងចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានជ្រើសរើស, លាបនិងកាត់ - តោះចាប់ផ្តើមចៀន។ ខ្ទះចៀនណាមួយនឹងធ្វើ ប៉ុន្តែខ្ទះដែកល្អ ឬខ្ទះដែលមិនស្អិតនឹងធ្វើឱ្យការចៀនកាន់តែងាយស្រួល។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការប្រើ multicooker ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" ឬ "ចៀន" នៅពេលអ្នកត្រូវការសីតុណ្ហភាពទាប។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពដោយដៃ។

មាសនិងក្រអូប

តោះពិចារណាគ្រោងការណ៍ចៀនបុរាណនៅពេលដែលយើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត:

• ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យវាស្ទើរតែគ្របបាត។
• កំណត់កំដៅមធ្យមនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង;
• ដរាបណាបំណែកប្រែជាថ្លាចាប់ផ្តើមកូរតាមតម្រូវការ។
• នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមអំបិលហើយបិទកំដៅ;
• គ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យអង្គុយ 1 នាទី។

ទាំងអស់នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ ប្រសិនបើមានខ្ទឹមបារាំងច្រើន វាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកវាជា 2 ផ្នែក - ស្រទាប់ក្នុងខ្ទះមិនគួរលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ បើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងទន់ពេក។

នៅចុងបញ្ចប់រួមជាមួយនឹងអំបិលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ piquancy ។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវការជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់ឬជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ស៊ុបនិង borscht ។ ដំឡូង mashed, pancakes ដំឡូង, នំប៉ាវជាមួយនឹងការបន្ថែមនេះក៏នឹងប្រែចេញច្រើន tastier ។

ចៀនឬចៀនជ្រៅ

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងចៀន (ជាធម្មតាបំណែកធំ ៗ និងចិញ្ចៀនត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីនេះ) នោះបច្ចេកវិទ្យាគឺខុសគ្នាបន្តិច។ ដំបូង​ត្រូវ​កំដៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ​បន្ថែម​ប្រេង​ឱ្យ​ល្មម​ដើម្បីឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​«​អណ្តែត​»​នៅក្នុង​នោះ ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។ យើងផ្ញើបន្លែកាត់នៅទីនោះចៀនក្នុងរយៈពេលខ្លីលើកំដៅខ្ពស់ - ព្យញ្ជនៈ 4-5 នាទី។

ថ្លា និងទន់

ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងទន់ភ្លន់ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាចាំបាច់ត្រូវចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺអំបិលមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមុនសិន - អ្នកនឹងមិនទទួលបានសំបកមាសទេខ្ទឹមបារាំងនឹងបញ្ចេញទឹកភ្លាមៗហើយក្លាយទៅជាទន់។ បច្ចេកទេស​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ពេល​ចម្អិន​ស៊ុប​សុទ្ធ ស្ងោរ​បន្លែ​ជាដើម។

អ្នក​គ្រាន់តែ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់មក អ្នក​នឹង​មិន​ទទួលបាន​រសជាតិ​បំពង​ពិសេស​នោះ​ទេ​។

Passerovka

ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ញឹកញាប់​បំផុត​សម្រាប់​អាហារ​ទារក និង​ជា​អាហារ​បំប៉ន។ ចៀន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​លើ​កំដៅ​ទាប ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត​ពាក់​កណ្តាល ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទាំងនៅចុងបញ្ចប់ និងពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការ។ សូមអានបន្ថែមអំពីការចម្អិនម្ហូបនៅទីនេះ។

តើត្រូវចៀនជាមួយអ្វី?

តាមឧត្ដមគតិ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀនខ្ទឹមបារាំង។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺ - រសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងមិនអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺសុទ្ធរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទេ - ប៊ឺនឹងចាប់ផ្តើមឆេះ។ ករណីលើកលែងគឺចានដែលមានតែការចៀនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។

មានរូបមន្តដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឧទាហរណ៍។

វា​នឹង​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ជាង​ប្រសិនបើ​អ្នក​យក​ខ្លាញ់​ជា​ជាង​ខ្លាញ់​រលាយ។ បន្ទាប់មក​ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ដុំ​ខ្លាញ់​រហូតដល់​ទន់ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​។ លទ្ធផលគឺក្លិនក្រអូប។

អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ - រសជាតិគឺស្ទើរតែដូចគ្នាប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីមានតិចតួចដែលការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ប្រាកដជាពេញចិត្ត។ របៀបធ្វើវា៖

• កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ស្អាតលើកំដៅខ្ពស់;
• កាត់បន្ថយកំដៅដោយពាក់កណ្តាល, ចាក់នៅក្នុងគំនិតនិងគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងពុះក្នុងទឹករបស់វាសម្រាប់ 2-3 នាទី;
• យកគម្របចេញហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង;
• ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងសើមបន្ទាប់មកចាក់ 1-2 tbsp ។ ទឹកធម្មតាហើយកុំភ្លេចកូរ, នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។

ខ្ទឹមបារាំង និងច្រើនទៀត

ជារឿយៗអ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនដាច់ពីគ្នា ប៉ុន្តែរួមគ្នាជាមួយផលិតផលមួយចំនួនទៀត។ សំណួរជាច្រើនកើតឡើងភ្លាមៗនៅទីនេះ ឧទាហរណ៍ តើត្រូវបន្ថែមអ្វីមុន និងចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវចៀននៅពេលក្រោយ។ សូមក្រឡេកមើលបន្សំដ៏ពេញនិយមបំផុត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

ការ​អាំង ឬ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​មុខម្ហូប​ជា​ច្រើន​ដែរ ជាពិសេស​ក្នុង​ម្ហូប​ដំបូង។ ហើយមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន - នៅទីនេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបជ្រើសរើសមួយដែលសាកសមនឹងនាង។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្លែទាំងពីរត្រូវអាំងប្រហែលស្មើៗគ្នា - រហូតដល់មានពណ៌មាស និងទន់។ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើម្ហូបដូចនេះ៖

ប្រសិនបើអ្នកផ្ញើអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ នោះទាំងខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនប្រែជាក្រៀម ឬការ៉ុតនឹងពណ៌ត្នោតខ្លាំងពេក។ អ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយបានលុះត្រាតែបំណែកមិនត្រូវបានកាត់ល្អពេក។

ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង

- ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់ - 5 នាទីមុនពេលចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីកូរលើកដំបូង។

មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ - ខ្ទឹមបារាំងនឹងឆេះហើយម្ហូបនឹងខូច។

ផ្សិតចៀន

នៅក្នុងសហជីពនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិចារណាថាតើផ្សិតប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងចំអិន។ ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ, រូស៊ូឡា អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចំអិនយ៉ាងលឿន។ ឬបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗនៅពេលដែលផ្សិតចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹក - នេះជារបៀបដែលពួកគេរៀបចំឧទាហរណ៍។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវខ្នះខ្នែងជាមួយបរិមាណ - ប្រសិនបើស្រទាប់អាហារនៅក្នុងខ្ទះធំពេកនោះអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយ stew ។ កំដៅគួរតែមធ្យមបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចៀនផ្សិត porcini, chanterelles, ផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងផ្សិតព្រៃផ្សេងទៀតដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង។ ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ chopped ។

របៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយសាច់

សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងជាទូទៅចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូប នោះអាហារក្រោយៗគួរតែត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗនៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចផ្ញើគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះក្នុងពេលតែមួយ - សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនចាំបាច់ចៀនយូរទេ។

សម្រាប់សាច់គោ និងសាច់គោ ក្បួនគឺមិនអាចរង្គោះរង្គើបានទេ - បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាលចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នា និងដាំឱ្យពុះ - អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ថ្លើមនីតិវិធីគឺខុសគ្នា - ដំបូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមថ្លើម។ ប្រសិនបើវាជាសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀន ដរាបណាបំណែកខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាសបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងជិតរួចរាល់។

ដោយវិធីនេះ មឹកដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនតាមរបៀបដូចគ្នា - បន្លែដំបូង បន្ទាប់មកអាហារសមុទ្រ។

ប្រាកដណាស់ពួកយើងជាច្រើនបានសាកល្បងខ្ទឹមបារាំងចៀនយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់យើង - ម្ហូបនេះអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ ឬបន្ថែមទៅបបរ ឬដំឡូងបារាំង។ ថ្វីបើមានក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ក៏ដោយ ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានរសជាតិស្រាលទាំងស្រុង។ សូមក្រឡេកមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ ថាតើវាមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ និងការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតអំពីខ្ទឹមបារាំងចៀន។

តើមានអ្វីនៅក្នុងផលិតផល?

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាខ្ទឹមបារាំងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ។ អាស៊ីត Ascorbic ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងផ្តាសាយនិង ARVI ញឹកញាប់។

តោះ​មើល​ថា​តើ​ខ្ទឹម​បារាំង​ចៀន​មាន​សមាសធាតុ​អ្វី​ខ្លះ៖

1. វីតាមីនដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម B គឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
2. អាស៊ីតនីកូទីនិក - ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid និងជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។
3. អាស៊ីតហ្វូលិក - ជំរុញការផលិត serotonin ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ល្អ។
4. Choline - ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់មានលក្ខណៈធម្មតា; បរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុនេះនៅក្នុងខ្លួនជួយឱ្យស្រកទម្ងន់។
5. Biotin - ជួយពង្រឹងសក់ ក្រចក ធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង។

វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងស្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងការទទួលទានខ្ទឹមបារាំងចៀនជាប្រចាំដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់របស់ពួកគេ។ សារធាតុនេះនឹងជួយជៀសវាងពិការភាពនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងទារកដែលមិនទាន់កើត និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ - ម្តាយគ្រប់រូបដឹងថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណាក្នុងការឈឺអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

សូម្បី​តែ​ក្រោយ​ពេល​ចៀន​រួច ខ្ទឹមបារាំង​នៅ​រក្សា​សារធាតុ​មួយ​ចំនួន​ធំ​ដូច​ជា ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម និង​ផូស្វ័រ។ សម្រាប់មីក្រូធាតុ ផលិតផលមានស៊ីលីកុន ជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែសគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានខ្ទឹមបារាំងជាប្រចាំ អ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងមិនប្រឈមមុខនឹងកង្វះវីតាមីន សារធាតុ និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ កោសិកា និងជាលិកានឹងត្រូវបានពង្រឹង ហើយសម្លេងនៃសារពាង្គកាយទាំងមូលនឹងកើនឡើង។ ខ្ទឹមបារាំងក៏មានផ្ទុកនូវប្រេងសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

តើ​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​?

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បុរសពេញចិត្តចំពោះផលិតផលនេះជាអាហារសម្រន់ - អ្នកអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះរួមជាមួយស្រាបៀរ។ ស្ត្រីចូលចិត្តបន្ថែមផលិតផលទៅបន្លែសុទ្ធ។ ហើយជាទូទៅយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាខ្ទឹមបារាំងចៀននឹងល្អសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាផលិតផលមានរសជាតិវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ:

1. វាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ស្រាល - ដែលមានន័យថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់ជំរុញមុខងារតម្រងនោមនិងយកទឹកលើសចេញពីរាងកាយ។
2. វាជួយបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីនរបស់រាងកាយ ដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានន័យថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកការពាររាងកាយពីជំងឺមេរោគជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងារនៅពេលដែលពួកគេជារឿងធម្មតាជាពិសេស។

• atherosclerosis;
• ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ជំងឺ oncological;
• ផ្តាសាយញឹកញាប់ និងជំងឺមេរោគ។

សំខាន់៖មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ទឹមបារាំងស្រស់គឺប្រហែល 42 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើអ្នកចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងនោះ វត្ថុរាវទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបន្លែជា root នឹងត្រូវជំនួសដោយខ្លាញ់។ នេះជួយបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះគឺអ្នកមិនគួរញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងបរិមាណច្រើនទេ - ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។

អ្នកជំនាញនិយាយថា មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបមួយមុខ៖

1. បន្ទាប់ពីអ្នកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយ អ្នកត្រូវសម្ងួតវាដោយកន្សែង - វានឹងស្រូបយកជាតិសំណើម ដែលមានន័យថាផលិតផលនឹងស្រូបយកប្រេងតិចក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
2. ប្រើប៊ឺ - វាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចប្រេងបន្លែទេ នោះគឺម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច ដូច្នេះតម្លៃថាមពលរបស់វានឹងទាបជាង។

គ្រោះថ្នាក់អ្វី?

ថ្វីបើមានបញ្ជីយ៉ាងទូលំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏ខ្ទឹមបារាំងចៀនក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាក្រពះ ឧទាហរណ៍ រលាកក្រពះ ឬដំបៅ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ បន្លែជា root មិនគួរបរិភោគទាល់តែសោះ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះជំងឺលំពែង - សរីរាង្គនេះមិនអត់ធ្មត់ចំពោះអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន (ទោះបីជារសជាតិនៃផលិតផលនឹងខុសគ្នាខ្លាំងក៏ដោយ) ។

មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មជាពិសេសអាចជួបប្រទះប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ កុមារគួរតែត្រូវបានផ្តល់ខ្ទឹមបារាំងចៀនឱ្យញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត - វាអាចទៅរួចដែលថាកន្ទួលនិងក្រហមអាចលេចឡើងនៅលើស្បែក។

ខ្ទឹមបារាំងអាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើមខ្លាំងបំផុតបន្ទាប់ពីចៀន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនការផ្ទុកនៅលើសរីរាង្គកើនឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់អាហារឆ្ងាញ់នេះ ឬប្រើវិធីផ្សេងទៀតក្នុងការរៀបចំខ្ទឹមបារាំង (ស្ងោរ ដុតនំ។ល។)។

វាក៏មិនចាំបាច់ទទួលទានខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណច្រើនដែរ។ បន្លែជា root មានសារធាតុដែលធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំភើប - វាអាចទៅរួចដែលថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក មនុស្សម្នាក់នឹងវិវត្តន៍ទៅជា tachycardia ហើយសម្ពាធឈាមអាចកើនឡើង ហើយនេះជាការមិនចង់បានបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។ កម្រណាស់ ប៉ុន្តែរឿងនេះក៏អាចកើតឡើងផងដែរ - ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែចៀនច្រើនពេក មនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះនឹងជំងឺហឺត។

ជាការពិតណាស់ វាមានតម្លៃក្នុងការលើកឡើងនៅទីនេះថា ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានកាឡូរីខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចមាន 250 កាឡូរី ឬច្រើនជាងនេះ ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារបានទេ។

ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ពិតជា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជាក់លាក់​សម្រាប់​រាងកាយ​មនុស្ស ដោយសារ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ខ្ពស់​របស់​វា​៖ វីតាមីន អាស៊ីត​អា​មី​ណូ ប្រេងសំខាន់ៗ​។​ល​។ ប៉ុន្តែ អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​ចាន​ដែល​មាន​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ប្រសិនបើ​មនុស្ស​មាន​ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន ឬ​ចង់​ស្រក​ទម្ងន់។ ការទទួលទានមុខម្ហូបក្នុងបរិមាណតិចតួចជាប្រចាំ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត វិធីនេះអ្នកគ្រាន់តែពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នក និងអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។

វីដេអូ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមបារាំង