លើសពីនេះ ម្ហូបបែបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់នៅលើចានជាមួយនឹងការកាត់ត្រជាក់រួមជាមួយ bacon, Ham និង delicacies ផ្សេងទៀត។ បន្ថែមពីលើការកាត់នៅក្នុងឡ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន និងខ្លាញ់នៅក្នុងឡដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

ផងដែរ សាច់ក្រកដុតនៅផ្ទះ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រក និងសាច់ដែលជក់បារី ហើយទោះបីជាមានកាឡូរីខ្ពស់នៃអាហារសម្រន់នេះក៏ដោយ នេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធសាច់ក្រកដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយស្រទាប់សាច់នោះទេ។ .

ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបថតរបស់ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កាត់ 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ២០០-៣០០ ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត 3-4 tsp ។
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• សណ្តែក mustard ឬ 2 tsp ផ្សេងទៀត។
• ស្លឹក Bay 2-3 ភី។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ 2 tsp ។

ការរៀបចំ៖

លាងសម្អាតផ្នែកខាងក្រោម ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបាន marinated ។

បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅខ្ទឹមបារាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំបូងសូមសាកល្បងសាច់ជ្រូកដែលអ្នកបានទិញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ក្នុងករណីភាគច្រើនវាត្រូវបានលក់អំបិលបន្តិចហើយដូច្នេះនៅពេលរៀបចំ marinade ជាមួយអំបិលវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

ឥឡូវនេះយើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលនិងស្ករដោយដៃរបស់យើងដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រៀបចំគ្រឿងទេស។

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង mustard ទាំងអស់ទៅខ្ទឹមបារាំង mashed ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ហើយយើងផ្ទេរបំណែកនៃពោះចូលទៅក្នុង marinade របស់យើង។ ចែកចាយ marinade រាបស្មើនៅទូទាំងដុំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ។

យើងយកខ្លាញ់មួយដុំចេញពី marinade ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកាកសំណល់ទាំងអស់នៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស - ពួកគេបានធ្វើការងាររបស់ពួកគេរួចហើយ។

រមៀលកាត់ចូលទៅក្នុងរមៀលប្រសិនបើអ្នកទទួលបានបំណែកវែង។ បន្ទាប់មកទៀត យើងចងក្រវិលជាមួយខ្សែស្រឡាយឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើបាន ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាមានជាតិទឹក ហើយទឹកតិចៗតាមដែលអាចធ្វើបានហូរចេញពីវា។ បើ​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ លទ្ធផល​ចុង​ក្រោយ​នឹង​ខូច​ខាត :)

យើងដាក់រមៀលពីផ្នែកខាងក្រោមចូលទៅក្នុងដៃអាវដុតនំជួសជុលចុងដោយមានការគៀប (ពួកវាភ្ជាប់មកជាមួយដៃអាវ) ហើយដាក់ផ្សិតការពារភ្លើង។

យើងផ្ញើផ្នែកខាងក្រោមទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40-60 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក។

ពេល​ឃើញ​សំបក​ពណ៌​មាស និង​ទឹក​ថ្លា​ភ្លាម សាច់​ក្រក​បាន​ត្រៀម​រួចរាល់​ហើយ!

យើងយកសាច់ក្រណាត់ចេញពីចង្ក្រាន កាត់ដៃអាវ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយមិនយកអំបោះចេញ។ នៅតែជាមួយខ្សែស្រឡាយយើងផ្ញើ undercut ទៅទូទឹកកកឬទៅយ៉ (ក្នុងរដូវរងារ) ដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងរាងរមៀលដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកដកខ្សែស្រឡាយមុន រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនឹងដាច់។

នៅពេលដែល undercut "រឹបអូស" នៅត្រជាក់អ្នកអាចដកខ្សែស្រឡាយចេញហើយកុំខ្លាចថាខ្លាញ់នឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។

សាច់ជ្រូកដុតនំគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែរៀបចំក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗធ្វើវាតាមរបៀបរបស់នាង៖ គ្រឿងទេសដែលបានប្រើ ដំណើរការចម្អិនអាហារ និងផ្នែកនៃសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានដុតនំគឺខុសគ្នា។ ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ជ្រូកស្ងោរធ្វើពីសាច់ជ្រូក - ខ្ញុំចូលចិត្តវាមានទាំងខ្លាញ់ និងសាច់មួយស្រទាប់។ ហើយខ្ញុំចេះពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្រស់ស្អាត និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​នោះ​គឺ​ត្រូវ​ទិញ​ក្បាលពោះ​មួយ​ដុំ​ល្អ​។ មធ្យោបាយល្អមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ទំហំ និងរូបរាងរបស់ខោទ្រនាប់ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ ហើយដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារក៏សំខាន់ផងដែរ: ខ្ញុំតែងតែដុតនំវានៅក្នុង foil ជាដំបូង marinating វាហើយចៀនវារហូតដល់មាសនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ទាំងអស់នេះមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែមានចំនុចខ្លះៗនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកជាមួយអ្នកពីរបៀបដុតនំ underling នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ដូច្នេះវាប្រែចេញពិតជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាម undercut;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលមិនពេញលេញ;
• 2 tsp ល្បាយម្រេច;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ៖

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសដុំដែលសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ។ យើងនឹងចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ ដូច្នេះវាត្រូវតែធំល្មមក្នុងកម្ពស់ និងទទឹង ដូច្នេះសាច់នៅតែមានជាតិទឹកនៅពេលដុតនំ។ វាគឺជាការចង់បានដែលថា undercut មានរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត ចតុកោណកែងតាមឧត្ដមគតិ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួល។ កន្លែងណាដែលអ្នកទិញខោអាវក្នុងហាង ឬនៅផ្សារ កុំស្ទាក់ស្ទើរ សួរ ជ្រើសរើស - យ៉ាងណាមិញ អ្នកគឺជាអ្នកទិញ អ្នកមានសិទ្ធិគ្រប់បែបយ៉ាងក្នុងការយករបស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​លាង​ជម្រះ​សាច់​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ undercherevka គឺ marinating ។ យើងធ្វើការកាត់រាងឈើឆ្កាងជាច្រើនលើផ្ទៃ (ចំនួននៃការកាត់គឺស្មើនឹងចំនួននៃខ្ទឹមស) ។ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចំណិតទាំងនេះ។ គួរ​កាត់​វា​ឱ្យ​ជ្រៅ​រហូត​ដល់​គល់​ខ្ទឹម​ត្រូវ​លាក់​ក្នុង​នោះ​ទាំងស្រុង។

បន្ថែម​អំបិល និង​ម្ទេស​មួយ​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចែកចាយ​គ្រឿងទេស​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងអស់​នៃ​ដុំ ដោយ​ត្រដុស​ស្រាលៗ។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​សាច់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​មាន​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង ឬ​ពេញ​មួយ​យប់។

ដំណាក់កាលទីពីរគឺការចៀន undercut ។ មុននេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចងដុំជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយដែលធ្វើពីសរសៃធម្មជាតិដើម្បីឱ្យ undercut រក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

បន្ទាប់មក​កំដៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​ចំនួន​តិច​តួច ហើយ​ចៀន​ខ្ទះ​ទាំង​សងខាង​លើ​កំដៅ​ខ្លាំង​។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសសម្រាប់ការនេះយើងនឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួចណាស់: ប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាង។

ហើយយើងបន្តទៅដំណាក់កាលទីបី ដែលជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ។ យើង​ដាក់​ក្រដាស់​ក្រោម​ក្នុង foil ហើយ​ខ្ចប់​វា​ឱ្យ​ល្អ​ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រោម​សំបុត្រ​មួយ​ប្រភេទ​ដោយ​គ្មាន​ចន្លោះ។

ដាក់ផ្នែកខាងក្រោមនៅក្នុង foil ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 70-80 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក យកផ្សិតចេញ ខ្ចប់ foil ហើយត្រូវប្រាកដថាសាច់ក្រកបានរួចរាល់៖ សាច់បានក្លាយទៅជាទន់ ហើយនៅពេលកាត់ ទឹកសាច់សុទ្ធក៏ហូរចេញពីវា។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្សែស្រឡាយចេញពីការគូសបញ្ជាក់។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​អាច​ត្រជាក់​សាច់​រួច​កាត់​វា ឬ​កាត់​វា​ហើយ​បម្រើ​វា​ភ្លាមៗ ខណៈ​ដែល​នៅ​តែ​ក្តៅ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើតួនាទីរបស់អ្នកនឹងដើរតួ - អាហារត្រជាក់ ឬអាហារសំខាន់ក្តៅ។

Podcherevok គឺជាផលិតផលសកលដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រមៀលធ្វើពីវាពិតជាមានសមត្ថភាពជំនួសសាច់ក្រកនៅលើតុបុណ្យ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង យើងចង់និយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំនំនៅក្រោមចង្ក្រាន។ រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនឹងបំពេញសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះព្រោះមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

Podcherevok ដុតនំជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម: គ្រឿងផ្សំ

Podcherevok ដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលសក្តិសមនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ផលិតផលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ រូបមន្តប្រើខ្ទឹមស និងឱសថគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

1. ពោះជ្រូកមួយគីឡូក្រាម។
2. ក្បាលខ្ទឹមធំមួយ។
3. thyme ស្ងួត និង basil - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
4. ម្រេចដី - 1.5 tsp ។
5. អំបិល។
6. paprika ផ្អែមដី - ½ tsp ។
7. ស្លឹក Bay ពីរបី។
8. ធុងជាមួយគម្រប។
9. Foil សម្រាប់ដុតនំ។

ចម្អិនដោយកាត់ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ

ការដុតនំ underlings នៅក្នុង oven គឺជាកិច្ចការដែលអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារផលិតផលសាច់ត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកក្តៅដោយយកចិត្តទុកដាក់លើស្បែក។ មិនគួរមានចំបើងនៅលើវាទេ។ បន្ទាប់ពីនេះ ជូតខ្ទះអោយស្ងួត ហើយរៀបចំល្បាយនៃគ្រឿងទេស (thyme, paprika, basil និងម្រេចខ្មៅ)។ ដោយវិធីនេះសមាសភាពនិងបរិមាណនៃគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

កាត់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំធំតាមប្រវែងជាបំណែកជាច្រើន ហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅក្នុង undercut ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យកាត់ចូលទៅក្នុងដែលយើងបញ្ចូលបំណែកនៃខ្ទឹមស។ តាមវិធីនេះ យើងដាក់សាច់ទាំងអស់ ហើយជូតវាជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលពីលើ។ យើងផ្ទេរសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងធុងមួយ បិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងយកសាច់ចេញហើយរុំវានៅក្នុង foil សម្រាប់ដុតនំបន្ថែមស្លឹក Bay ។ គែមរបស់ foil ត្រូវតែបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យរាវចេញ។ ឥឡូវនេះនៅសល់គឺត្រូវដុតនំ undercut នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានទុកចោលដើម្បីញ៉ាំជាមួយនឹងឡដែលបានបិទសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ឬជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ Podcherevok ដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងដេញថ្លៃ។

សាច់ក្រកឆ្អិន៖ គ្រឿងផ្សំ

យើងចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ undercook ដុតនំនៅក្នុង oven ។ ភាពបារម្ភរបស់វាគឺថាសាច់ត្រូវតែឆ្អិនជាមុនសិន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងនឹងត្រូវការ:

1. សាច់ជ្រូកកាត់ - 0,7 គីឡូក្រាម។
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ ស្លាបព្រាបាយ។
3. ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។
4. ម្រេចខ្មៅ (peas) ។
5. សំបកខ្ទឹមបារាំង។
6. ម្រេចដី។
7. ខ្ទឹមសបីកំពឹស។
8. ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
9. ការ៉ុតមួយ។

រូបមន្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន underlings ដុតនំនៅក្នុង oven ឆ្ងាញ់? មានរូបមន្តជាច្រើន ហើយពួកគេទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នា។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅលើការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិថ្មី។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកមាតិការបស់វាឱ្យឆ្អិន។ យើងត្រូវតែចងចាំថាយើងចំអិនផ្នែកមួយនៃសាច់សម្រាប់ម្ភៃនាទីហើយបន្ទាប់មកបើកវាហើយទុកឱ្យពាក់កណ្តាលទីពីរឆ្អិន។ ចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាប។

បន្ទាប់ពីនេះយើងយក undercut ចេញ, បកវាហើយដាក់វានៅលើ foil អាហារ។ ជូត​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​ដី បន្ថែម​ស្លឹក​ Bay ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ពីលើ។ ឥឡូវនេះយើងរុំ foil ជាមួយនឹងការគូសបញ្ជាក់ចូលទៅក្នុង foil ក្នុងទម្រង់ជាស្ករគ្រាប់។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។

ផ្ទេរសាច់ទៅជាទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ ហើយដុតនំក្រោមក្នុងឡ។ រយៈពេលចម្អិនអាហាររបស់វាអាស្រ័យលើកម្រាស់។ ជាមធ្យមម្ហូបត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

Pickled undercut

Pickled undercut គឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

1. លីត្រ ទឹក។
2. អំបិលប្រាំស្លាបព្រា។
3. ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។
4. សំបកខ្ទឹមបារាំងពីរក្តាប់។
5. ម្រេចខ្មៅនិង allspice ។

ប្រភេទនៃការគូសបញ្ជាក់នេះត្រូវបានគេហៅថាអ៊ុយក្រែន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ brine ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ។ លាង​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ; ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយយកមាតិកាទៅឆ្អិន។ យើងដាក់ខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះតែបន្ទាប់ពីរាវបានឆ្អិនហើយចម្អិនម្ភៃនាទី។ សាច់ត្រូវតែចម្អិននៅលើកំដៅទាប។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមបិទឧស្ម័នហើយទុកឱ្យ undercut ត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង brine ។ បន្ទាប់មក យើង​យក​វា​ចេញ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ paprika, allspice និង​ម្រេច​ខ្មៅ បន្ថែម​ស្លឹក Bay មួយ​សន្លឹក​។ ឥឡូវនេះរុំសាច់នៅក្នុង foil និងដុតនំ undercut នៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយទុកឱ្យម្ហូបបញ្ចប់នៅក្នុងទូបិទជិត។ បន្ទាប់​មក យើង​យក​សាច់​ដែល​ធ្វើ​រួច​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ទុក​រហូត​ដល់​ប្រើ​ពេល​ក្រោយ។

Podcherevka រមៀល

ដើម្បីរៀបចំរមៀលនៅក្រោមចង្ក្រានយើងនឹងត្រូវការ:

1. សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម។
2. ម្រេចផ្អែម Bulgarian - 2-3 PCs ។
3. ខ្ទឹម - 3 cloves ។
4. ស្លឹក Bay ដី។
5. Parsley (ស្រស់) ។
6. គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. Cumin - ½ tsp ។
8. ល្បាយនៃម្ទេសផ្សេងគ្នា - មួយ tsp ។
9. អំបិល។

អ្នក​គួរ​ចាប់ផ្តើម​រៀបចំ​ម្ហូប​ដោយ​លាង​សម្អាត​ក្បាលពោះ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ, ត្រាំវាពេញមួយយប់នៅក្នុង brine ត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹក ហាលសាច់ដោយកន្សែង ហើយជូតជាមួយល្បាយនៃម្ទេស ស្លឹក Bay, cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

បន្ទាប់​មក​លាង​ម្រេច​ចេញ យក​គ្រាប់​ចេញ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​ដាក់​លើ​ខ្ទះ រួច​រមៀល​វា​ជា​ក្រឡុក ហើយ​រុំ​វា​ដោយ​អំបោះ។ បន្ទាប់មករុំសាច់នៅក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅ 150 ដឺក្រេម្ហូបនឹងចំអិនរហូតដល់បីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ foil អាចត្រូវបាន unrolled និងដុតនំសម្រាប់ពេលខ្លះបន្ថែមទៀតរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាស។ កាត់ក្រឡុក podcherevka ត្រជាក់ ដុតនំនៅក្នុងឡទៅជាបំណែកស្តើងៗ ហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងសាច់ជាមួយឱសថស្រស់ហើយបម្រើ។

រមៀលពី undercherevka នៅក្នុងដៃអាវ

រមៀល undercherevka ដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងដៃអាវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងដេញថ្លៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

1. គូសបន្ទាត់ក្រោមគីឡូក្រាម។
2. អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ។
3. ខ្ទឹមសបួនកំពឹស។
4. ល្បាយម្រេច - 2 tsp ។

ដើម្បី​រៀបចំ​ក្រឡុក អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ក្រណាត់​ដែល​មិន​ក្រាស់​ពេក ដែល​អាច​រមៀល​ឡើង​នៅពេល​ក្រោយ។ លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាតហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។

យើងហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយជូតក្រោមកាត់ជាមួយវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ទាប់មក អំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តប្រើឱសថ Provençal ពួកគេគឺល្អមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ក្រឡុក​សាច់​ឲ្យ​តឹង​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចង​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​អំបោះ។ យើងដាក់ខោទ្រនាប់ក្នុងដៃអាវ ហើយចងគែមរបស់វាយ៉ាងតឹង។ ដាក់រមៀលនៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំ។ នៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេម្ហូបត្រូវបានចម្អិនប្រហែលសាមសិបនាទីបន្ទាប់ពីនោះសីតុណ្ហភាពត្រូវបន្ថយមកត្រឹម 150 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងទៀត។

យករមៀលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីដៃអាវហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

រមៀលជាមួយ prunes ពី undercherevka

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម។
2. ការ៉ុតមួយ។
3. មួយរយក្រាមនៃ prunes ។
4. mustard - 10 ក្រាម។
5. ស្លាបព្រានៃល្បាយម្រេច។
6. Nutmeg ។
7. ស្លាបព្រានៃ paprika ។
8. ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម។
9. អំបិល។
10. ស្លឹកគ្រៃ។

យើងលាងសម្អាត undercuts ឱ្យបានហ្មត់ចត់ណាស់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះស្បែក។ ស្ងួតសាច់ដោយកន្សែងក្រដាស។ រៀបចំ prunes ដោយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ យើងហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន បន្ទាប់មកយើងជូតសាច់ជាមួយវា បន្ថែមឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។

កាត់ការ៉ុត និងផ្លែព្រូន ឱ្យល្អិត ហើយលាយ។ លាបការបំពេញជាលទ្ធផលទៅសាច់ បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងរមូរដ៏តឹងមួយ ហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ យើងរុំផ្នែកខាងក្រោមនៅក្នុង foil ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ការចម្អិនអាហារនៅ 200 ដឺក្រេចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកស្តើង។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

អ្នកអាចរៀបចំចានសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះពី undercut ។ ដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ រមៀលដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញគឺល្អជាពិសេស។ ម្ហូបនេះអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីរៀបចំ undercherevka អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញផងដែរ។

ផ្សិត ឱសថ ឈីស ​​ព្រូន ផ្លែ apricots ស្ងួត និងផលិតផលជាច្រើនផ្សេងទៀត ល្អជាមួយសាច់ ដូច្នេះអ្នកតែងតែមានឱកាសពិសោធន៍ និងទទួលបានរសជាតិថ្មីៗ។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំចានថ្មី។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការដុតនំនៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញណាស់។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

Podcherevok គឺជាខ្លាញ់ដែលមានស្រទាប់សាច់។ Podcherevok ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: អំបិលឆ្អិនដុតនំនៅក្នុងឡ។

ចម្អិន​ចង្ក្រាន​ក្រោម​នេះ​ក្នុង​ឡ ហើយ​អ្នក​នឹង​បោះបង់​ការ​ទិញ​ក្នុង​ហាង។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបវាជាមួយហាងដែលទិញ នោះវាក៏ថោកជាងដែរ។ Podcherevok ដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាការជំនួសដ៏ល្អមួយវាមិនមានសារធាតុរក្សាទុកឬសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សាំងវិចជាមួយសាច់បែបនេះប្រែជាឆ្ងាញ់។

រូបមន្តនេះងាយស្រួលរៀបចំ និងចំណាយពេលតិចបំផុត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ខណៈពេលដែល undercook កំពុងចម្អិននៅក្នុង oven អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំចានផ្សេងទៀត។ ហើយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះស្ត្រីម្នាក់បន្ថែមពីលើផ្ទះបាយក៏គួរតែថែរក្សាខ្លួនឯងផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ សូមជ្រើសរើសស្រទាប់សាច់ដែលមានស្រទាប់សាច់ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Podcherevok ដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តសាច់ប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- កាត់ - 0,8 - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល - 1 tsp;
- ល្បាយនៃម្ទេស - 1 tsp;
- foil ដុតនំ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

មុនពេលដុតនំ undercuts នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្ត, លាងពួកវាឱ្យល្អ។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិត។ លាយអំបិលជាមួយល្បាយម្ទេស និងខ្ទឹមស។
កាត់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​យក​ខ្ទឹម​មក​ចិញ្ច្រាំ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺធ្វើស្នាមវះដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច បន្ទាប់មកដោយមិនបាច់ដកកាំបិតចេញពីសាច់ទេ បញ្ចូលខ្ទឹមស។

ជូត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្ទេស​លាយ​។ ត្រដុស​គ្រឿង​ទេស​ឱ្យ​បាន​ស្អាត កុំ​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​វា​ឱ្យ​សព្វ។
អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត សាកល្បងជាមួយពួកគេ។

សាច់ក្រកដែលរៀបចំរួចអាចទុកចោលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដូច្នេះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡភ្លាមៗ។
ដាក់ចេញ foil, ដាក់ undercut នៅលើវាហើយរុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមរុំក្នុង foil នៅក្នុងឡត្រជាក់ហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 1 ម៉ោង 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយកុំបើកវារយៈពេល 30 នាទី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើក foil ហើយទុកឱ្យ undercut ត្រជាក់។

បន្ទាប់​មក​រុំ​សាច់​ដែល​ដុត​រួច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ក្រដាស parchment ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
យើងយកសំបកចេញពីទូទឹកកក ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ។

វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយក្រអូប! ស័ក្តិសមជាអាហារសម្រន់សាច់សម្រាប់អាហារ ឬសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀង។




ទុកនំដែលដុតនំនៅក្នុងឡដោយប្រើរូបមន្តនេះក្នុងទូទឹកកក។

Podcherevok, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់, គឺជា appetizer ត្រជាក់ដ៏ល្អបំផុត។ កាត់ល្អ និងក្តៅ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salads បន្លែស្រស់ឬដំឡូង mashed ។ ការណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងច្បាស់ថាអ្វីជាការគូសបញ្ជាក់។ Podcherevok គឺជាសាច់ដែលមានខ្លាញ់ពីពោះទាបនៃជ្រូក។

ផលិតផល៖

Undercuts - 600 ក្រាម;

អំបិល - 1/3 ស្លាបព្រាបាយ;

ខ្ទឹម 5 cloves;

ម្រេចខ្មៅ - 1/3 tsp;

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ - 1 tsp ។

ពេលវេលា: ការរៀបចំ - 6-12 ម៉ោងចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង 10 នាទី។

ការបម្រើ៖ ៤.

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់ក្រក យើងត្រូវការសាច់ដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ ពោលគឺសាច់ក្រក ម្សៅដុតនំ និងគ្រឿងទេស។ ខ្ទឹមស និងអំបិលត្រូវបានទាមទារ ហើយគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានគេយករួចរាល់សម្រាប់សាច់ ដោយបន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់។ អ្នកអាចបង្កើតល្បាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នេះអាចជា coriander, basil, រមៀត, paprika, ខ្មៅនិង allspice, nutmeg ដី, cinnamon ជាដើម។

យើងកោសផ្នែកខាងក្រោមពីផ្នែកស្បែក លាងវា ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាចំណិត។ ប្រើ​កាំបិត​ធ្វើ​រន្ធ​នៅ​ក្នុង​ផ្នែក​ដែល​មិន​កាត់​ដោយ​រុញ​ខ្ទឹមស​ចូល​ក្នុង​រន្ធ​ទាំងនេះ។

ប្រោះ​សាច់​ក្រក​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ដី រួច​ត្រដុស​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​ក្នុង​សាច់​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេស។ វា​ត្រូវការ​ពេល​សម្រាប់​សាច់​ដែល​ឆ្អែត​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ក្លាយជា​ក្លិនក្រអូប និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ដាក់​ដុំ​សាច់​ក្នុង​ចាន​មួយ គ្រប​ឱ្យ​ជិត​ជាមួយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិ ទុកសាច់ក្រកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

នៅពេលព្រឹកយើងយកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកហើយចាប់ផ្តើមដុតនំនៅក្នុង foil ។ ដាក់ការគូសបញ្ជាក់នៅលើគែមនៃ foil ។

គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមជាមួយនឹងចុងម្ខាងទៀតនៃ foil ។

យើងខ្ទាស់ចុងនៃ foil នៅលើភាគីទាំងអស់យ៉ាងតឹងដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះ។ ដើម្បីបងា្ករជាតិខ្លាញ់រលាយនិងទឹកពីការលេចធ្លាយកំឡុងពេលដុតនំសូមលើកជ្រុងនៃគែមបិទជិតនៃ foil ។ លទ្ធផលគឺទូកបិទជិត។

ដាក់សាច់ក្រក រុំក្នុង foil នៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬខ្ទះចៀន ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ដុតនំ undercut នៅក្នុង oven នៅ t = +190 ° C សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះយើងបន្តដុតនំ undercut សម្រាប់ 15 នាទីហើយប្រសិនបើ oven ត្រូវបានបំពាក់ដោយដុតមួយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្រោមដុតសម្រាប់ 10 នាទី។

យើងយកសំបកដែលដុតនំចេញពីឡ។ អ្នក​អាច​រង់ចាំ​ឱ្យ​សាច់​ក្រណាត់​ត្រជាក់​បាន ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ដែល​វា​ពិបាក​នឹង​ទប់ទល់​។

កាត់ undercut ហើយរីករាយ។