ការធ្វើនំដំឡូងឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជោគជ័យជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានជម្រើសសម្រាប់នំចៀននិងដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖ 2.5 tbsp ។ ម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវ និងទឹកក្តៅ អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។ butter tablespoons 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated មួយក្តាប់តូចនៃ dill ស្ងួត 8 ក្រាម yeast 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

1. សម្រាប់ការបំពេញដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះអំបិលនិងកិនជាមួយប៊ឺនិង dill ស្ងួត។
2. សម្រាប់ dough ខ្សាច់និង yeast ត្រូវបានពនឺក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 12 នាទី ប្រេងបន្លែ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ។
3. អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមម្សៅនិងទឹករំពុះ។ ជំហាននេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការរៀបចំ dough ។
4. អ្នកអាចបង្កើតនំពីវាភ្លាមៗ។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងណាស់។ ការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។

ដំឡូងបំពងក្នុងខ្ទះចៀន បង្កើនទំហំយ៉ាងខ្លាំងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តចង្ក្រាន

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោឆៅ ៧០មីលីលីត្រ ទឹកឆ្អិន ១,៥ស្លាបព្រាបាយ។ butter tablespoons, ស្ករ granulated 35 ក្រាម, 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅពោត (ល្អ), 2 កែវពេញនៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់, ស៊ុតមួយ, 2 ស្លាបព្រានៃ yeast បន្ទាន់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលល្អ 7-8 ដំឡូង, គំនិត។

1. សម្រាប់ការបំពេញ ដំឡូងត្រូវបានកិនជាមួយទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់មាស។
2. ដាក់ធញ្ញជាតិ អំបិល និងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ yeast ជាមួយម្សៅ sifted ។
4. ម៉ាស់ពីជំហានទី 2 និងទី 3 ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅត្រូវបានទុកនៅក្រោមកន្សែងរហូតដល់វាកើនឡើង 2 ដង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន kneaded ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរាង pies ។
5. ការរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

Pies ជាមួយដំឡូងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅដំបែត្រៀមរួចរាល់ ៣២០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ៨ កែវ ទឹកដោះគោ អំបិល ខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺ ៧០ ក្រាម។ របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. នៅក្នុងកម្មវិធី "Stew" ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា ចៀនគូបខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស។
3. ដំឡូងត្រូវបាន kneaded និងផ្សំជាមួយ frying ។
4. ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញ រង្វង់តូចៗត្រូវបានកាត់ចេញពីវា ហើយការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនៃពួកវានីមួយៗ។ ស្អាត សូម្បីតែ pies ត្រូវបាន molded ។

ការរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលមានប្រេងនៃ "ខ្ទះឆ្លាតវៃ" ហើយចម្អិននៅក្នុងរបៀប "Cupcake" រយៈពេល 50-55 នាទី។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉ាវ ៤៣០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម, ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ១៣០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិលតុ, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់និងកិន។
2. គូបខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែកតូចៗនៃផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ណាមួយ។
3. សម្រាប់ការបំពេញសូមផ្សំម៉ាសពីជំហានទីមួយនិងទីពីរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
4. នំផ្ទះល្វែងតូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough ដែលបានបញ្ចប់ហើយពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃដំឡូងនិងផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើការបំពេញបានលុះត្រាតែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នំទាំងនេះជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយដំឡូងនិងសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖ កុម្មង់នំម្សៅដែលទិញពីហាងកន្លះគីឡូ, សាច់ minced 230 ក្រាម, គ្រឿងទេស, ដំឡូងបារាំង 2, ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, អំបិលរ៉ុក។

1. dough ត្រូវបាន defrosted ជាមុន។
2. ដំឡូងត្រូវបានលាបនិងកាត់នៅលើ grater ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមសាច់ minced ទៅការបំពេញ, អំបិលនិង sprinkle គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញហើយបែងចែកជាចតុកោណ។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនីមួយៗ។ គែមត្រូវបានខ្ទាស់យ៉ាងតឹង។

ទំនិញដុតនំត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវាជាមួយថ្លើម?

គ្រឿងផ្សំ៖ ថ្លើម ៣៦០ ក្រាម, អំបិល, ប៊ឺមួយដុំ, ឱសថក្រអូប, ដំឡូងបារាំង ៨២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, ម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់កន្លះគីឡូក្រាម។

1. សម្រាប់ការបំពេញ, រំពុះដំឡូងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ថ្លើមត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានផ្សំនិងកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប៊ឺរលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ការបំពេញត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថក្រអូប។
2. ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញ។ នំតូចៗត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញគែមរបស់វាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

បំណែកលទ្ធផលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

នំប៉ាវ - ជម្រើសរៀបចំ

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលសមរម្យបំផុតពីរូបមន្តជាច្រើនរបស់គាត់។ ទាំងនេះគឺជាជម្រើសជាមួយនំប៉ាវ និងម្សៅដំបែ។

នំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ៖ អំបិល ៦ក្រាម, ម្សៅស៊ុបខ្ពស់ ៧៣០ក្រាម, ស៊ុតមាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះមួយកែវទឹក 580 ក្រាមនៃ margarine ។

កុម្មង់នំក្រអូប ជាពិសេសជាមួយការបំពេញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្វីដែលអាចប្រសើរជាង។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពទទួលទានម្ហូបបែបនេះចេញពីបេះដូងរបស់នាងនោះទេ ប៉ុន្តែនាងនៅតែត្រូវបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់នាង។ ឧទហរណ៍នៃការព្យាបាលជំងឺបែបនេះគឺ នំដំឡូងកិន។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វារីករាយជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំនំដុតនំក្តៅជាមួយដំឡូងនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់ដោយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃទំនិញដុតនំថ្មីៗ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលអាថ៌កំបាំង និងចំណុចសំខាន់ៗទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញ ដែលនឹងជួយបង្ហាញពីគុណភាពល្អបំផុតរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះ។

ដូច្នេះ ជាដំបូង ចូរយើងក្រឡេកមើលមិនត្រឹមតែរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងត្រូវការ ជាដំបូងសម្រាប់រឿងនេះ។

សំណុំផលិតផល

នេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលនឹងជួយយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ចំណិតដំឡូង:

• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
• 2 កញ្ចប់នៃ yeast;
• 2 ស៊ុត;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 3.5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 1,5 គីឡូក្រាម។

តោះមើលអ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖

• ខ្ទឹមបារាំង;
• ដំឡូង;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានចំនួនតូចបំផុតនៃ pies ជាមធ្យមអ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 50 បំណែកដែលមានន័យថាអ្នកអាចចិញ្ចឹមសូម្បីតែគ្រួសារធំបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការច្រើនទេ ចូរកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំ។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកជាពាក់កណ្តាល អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារផ្សេងទៀតដោយទំនុកចិត្តក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប សូមលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងតូចមួយដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំនំដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងឥឡូវនេះ និងនៅពេលអនាគត។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលការបំពេញសម្រាប់ចំណិតដំឡូងគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូងត្រូវបានត្រជាក់។

1. ដូច្នេះ​សូម​លើក​យក​ដំបូន្មាន​ល្អៗ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខាត​ពេល​ក្រោយ​ក្នុង​ការ​ទុក​ឲ្យ​ការ​បំពេញ​ឲ្យ​ត្រជាក់​នោះ ចូរ​ចាប់​ផ្តើម​ធ្វើ​វា​ឥឡូវ​នេះ។ យើងយកដំឡូងដែលបានរៀបចំរួចផ្ញើវាឱ្យឆ្អិនដូចដែលអ្នកដឹងវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល ហើយទុកវានៅលើភ្លើងរហូតដល់វារួចរាល់។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះចូរយើងថែរក្សាខ្ទឹមបារាំងដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតនៃការបំពេញ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងប្រេងបន្លែវាប្រែជាមាសនិងក្រអូប។ អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនវាឱ្យបានយូរទេ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ។
2. នៅពេលនេះដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ យើង​កិន​វា​ជាមួយ​សម​ដើម្បី​ឱ្យ​យើង​បាន​ទឹក​សុទ្ធ​មួយ​ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនទៅដំឡូងលាយល្អហើយការបំពេញដំឡូងសម្រាប់ pies គឺរួចរាល់។
3. ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ យើងយកចានងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺចានធំ ឬធុងផ្សេងទៀត។ សូមចំណាំថា dough នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។ ទឹកសម្រាប់ការធ្វើតេស្តគួរតែក្តៅ។ យើងផ្ញើវាទៅចានរបស់យើង។ បន្ទាប់បន្ថែមដំបែ។ សូម​ទុក​ពេល​ឲ្យ​ពួក​គេ​បន្តិច​បន្តួច​ដើម្បី​បំបែក​ខ្លួន។
4. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅម៉ាសផ្សិត។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើប្រេងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​ដើម្បី​ឱ្យ​ម្សៅ​ដំបែ​របស់​យើង​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​រលោង។ បន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង, stirring ក្នុងពេលតែមួយ។ សម្រាប់ពេលនេះ បន្ថែមម្សៅដែលត្រៀមរួចពាក់កណ្តាល កូរវាឱ្យល្អ ហើយទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅតាមរបៀបដូចគ្នា។
   
6. យើងទុកម្សៅឱ្យឡើង ប៉ុន្តែយើងមិនទៅឆ្ងាយទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះ យើងច្របាច់ម្សៅ យើងត្រូវធ្វើបែបនេះច្រើនដង ដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមឡើងម្តងទៀត។ យើងតាមដាន dough fluffy របស់យើងដើម្បីកុំឱ្យវាចេញពីធុង។
7. នៅពេលដែលយើង kneaded dough ជាលើកទីពីរ យើងអាចដាក់វាដោយសុវត្ថិភាពលើផ្ទៃការងារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ នេះមានន័យថាយើងអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផាសុកភាពទាំងស្រុងក្នុងការធ្វើការជាមួយបរិមាណដ៏ច្រើននៃ dough អ្នកអាចយកវាទៅជាផ្នែក។
   
8. យើងយក dough កាត់ផ្នែកមួយចេញពីវាដែលយើងហែកបំណែកតូចៗដើម្បីបង្កើតជាបាល់ - នំនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ដាក់បាល់លទ្ធផលលើផ្ទៃការងារហើយរមៀលវាចេញ។
9. នៅពេលដែល dough ត្រូវបានរមៀលចេញជាបំណែកដាក់ការបំពេញនៅលើវាដែលយើងបានរៀបចំនៅដើមដំបូង។ យើង​មិន​រំលង​ការ​បំពេញ​ឡើយ ដូច​ដែល​អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​នំ​នោះ​កាន់​តែ​ពេញ​ទៅ​ដោយ​ការ​បំពេញ នោះ​វា​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ។ បន្ទាប់ពីការបំពេញរួចរាល់ យើងបង្កើតជានំពេញ ដើម្បីធ្វើវា យើងគ្រាន់តែខ្ទាស់វាជាមួយគ្នាដោយភ្ជាប់គែម។
   
10. យើងរៀបចំសន្លឹកដុតនំមួយ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ ឬប្រសិនបើអ្នកមានវា ក្រដាសដុតនំ ប្រើវា រាលដាលវាជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃសន្លឹកដុតនំ។ យើងកំពុងបង្ហោះនំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់យើង។ ដើម្បីឱ្យពួកវាប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរយើងដាក់ថ្នេរចំហៀងចុះក្រោម។ យើងដាក់វានៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះជាការពិតណាស់ពួកគេនឹងកើនឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។
    
11. កុំភ្លេចកំដៅ oven ទៅប្រហែល 180 ដឺក្រេ ហើយបន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ pies ចូលទៅក្នុងវា។ ចំណិតដំឡូងនឹងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី។
    
12. តាមដានវឌ្ឍនភាពនៃការដុតនំបន្តិចបន្តួច ហើយនៅពេលដែលនំមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញដោយសុវត្ថិភាព ដាក់លើម្ហូបមួយ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះគ្របវាបន្តិចដោយកន្សែង។
    

pies ដំឡូងនៅក្នុង oven ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់, ក្រអូបនិងដេញថ្លៃ។ ជាការពិតណាស់ dough ខ្លួនវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងនំបែបនេះប៉ុន្តែការបំពេញក៏មានសារៈសំខាន់នៅទីនេះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបន្ថែមទៅដំឡូងបានផ្តល់ក្លិនរីករាយ និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តដ៏ល្អមួយដាក់ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួចជាការប្រសើរណាស់បើគ្មានការចង់បានគឺគ្មានកន្លែងណាទេបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំជាច្រើនប្រភេទ។ ពិសោធជាមួយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។ នំទាំងនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយជាមួយនឹងតែក្តៅ ឬកាហ្វេមួយពែង ព្រមទាំងទឹកដោះគោមួយកែវនឹងក្លាយជាសមាសធាតុដ៏ល្អនៃរូបភាពរសជាតិទាំងមូល។

ចៀន

ដោយមិនសង្ស័យ យើងម្នាក់ៗចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវក្លិន និងរសជាតិនៃនំដំឡូងរបស់យាយ ដែលបានបាត់ពីចានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ វាជារសជាតិដែលយើងចងចាំតាំងពីកុមារភាព ដែលនៅតែរក្សាទុកក្នុងការចងចាំរបស់យើង ហើយឥឡូវនេះយើងបានក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យ យើងអាចធ្វើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល ដូចជារសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់ចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ និងមានតំលៃថោកនេះគឺចំណាយពេលរៀបចំនំដំឡូង។ ប៉ុន្តែ​ដូច​ដែល​យើង​ដឹង​ហើយ​ថា "ល្បែង​នេះ​មាន​តម្លៃ​ជា​ទៀន"។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការបំពេញ

រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើម្សៅសម្រាប់នំដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយក៏អាចទុកចិត្តបានផងដែរ។

រូបមន្តម្សៅនំនេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំចៀនទាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ dough នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំមិនត្រឹមតែ pies, ប៉ុន្តែក៏ pies សាច់និងបន្លែក៏ដូចជារមៀល។
ម្សៅដែលផលិតតាមរូបមន្តរបស់យើងមិនទាមទារពេលវេលាច្រើនក្នុងការងើបឡើង និងបញ្ជាក់ម្សៅនោះទេ ដូច្នេះយើងនឹងប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading និង kneading ល្អ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលហើយនៅពីមុខយើង។ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំដំឡូងរបស់យើង។

ហេតុអ្វីបានជាយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការបំពេញ, អ្នកសួរ? ប៉ុន្តែដោយសារតែយើងនឹងចាប់ផ្តើមប្រើ dough ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំវា។

ខណៈពេលដែលការបំពេញដែលបានបញ្ចប់កំពុងត្រជាក់ចូរយើងរៀបចំ dough ។

អាថ៌កំបាំងនៃ dough ទន់យឺតគឺថាអ្នកត្រូវវាយវាដូចជាប្រសិនបើបោះវានៅលើតុ។ ដោយសារតែឧបាយកលនេះ dough កាន់តែទន់។ នៅពេលវាយលើតុខ្យល់ដែលមានស្រាប់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី dough ដោយសារតែការដែល dough ទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានិងរលោង។

ជំហានចុងក្រោយដែលសម្រេចចិត្តគឺរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយខ្លួនឯង។

ប្រវត្តិនៃ "កំណើត" នៃដំឡូងបារាំង។

ជាទូទៅ នំដំឡូងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងសូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយ។ ការសរសេរដំបូងបំផុតអំពីនំបែបនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកត្រាច់ចរនៅបរទេសម្នាក់ដែលហៅថានំនំជាមួយដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងការបំពេញដែលនឹកឃើញដល់នំប៉ាវក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយបាននិយាយថានៅក្នុង White Rus ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកចំពោះតែភ្ញៀវដែលស្វាគមន៍ច្រើនបំផុតពោលគឺឧ។ អ្នក​ដែល​អ្នក​រីករាយ​ដែល​បាន​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​របស់​អ្នក​។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលយើងនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើនំដំឡូង?

ដោយគ្រាន់តែដាក់ឈ្មោះថា "ដំឡូងបារាំង" វាច្បាស់ថាយើងនឹងធ្វើនំរបស់យើងពីអ្វី។ ជាទូទៅការបំពេញស្តង់ដារសម្រាប់ដំឡូងបារាំងគឺដំឡូង mashed លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់នេះមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនរបស់វា ដោយដឹងថាមួយណាដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំបំពេញបានច្រើនរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។

មុន​នឹង​លាយ​ខ្ទឹមបារាំង​ជាមួយ​ដំឡូង​បារាំង​កិន​ជា​មុន​គេ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អំបិល និងម្រេចដាក់ដំឡូងបារាំង នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពេលចម្អិនដំឡូងបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។

ចងចាំថានៅពេលធ្វើនំនំម្សៅដំឡូងគួរតែក្តៅនិងគ្មានដុំ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់នំដំឡូងបំពងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ម្សៅប្រែជាមានខ្យល់អាកាស ទន់ ក្រអូប និងមានច្រើនបែប៖ អ្នកអាចធ្វើនំ និងនំផ្សេងៗពីវា។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសមាមាត្រដូច្នេះថា dough កើនឡើងនិងមិនធ្លាក់ចុះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំការបំពេញដូច្នេះវាមិនលេចធ្លាយចេញពី dough? ហើយសំខាន់បំផុតគឺរបៀបធ្វើឱ្យ pies ទន់និងទន់ភ្លន់។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សំណួរទាំងនេះនៅតែជាអាថ៌កំបាំង ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់។ ហើយអ្នកនឹងយល់ថាគ្មានអ្វីសាមញ្ញជាងនំចៀនដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងនោះទេ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានឱ្យខ្ញុំនូវរូបមន្តនេះ - វាសាមញ្ញណាស់! pies ប្រែចេញជាធម្មតាអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• pinch នៃអំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 បំណែក;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

នំចៀនដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូង។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំការបំពេញ។ លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹក បន្ថែមអំបិល ទុកអោយឆ្អិន ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថានៅពេលដែលដំឡូងអាចត្រូវបានចោះដោយកាំបិតបានយ៉ាងងាយស្រួលពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងបង្ហូរទំពាំងបាយជូរប៉ុន្តែទុកមួយកែវសម្រាប់ kneading dough ។
2. បន្ថែមប៊័រមួយដុំទៅដំឡូងឆ្អិន ហើយកិនជាមួយម៉ាស
3. លាបខ្ទឹមបារាំងមធ្យមចំនួនបួនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងហើយកូរ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅការបំពេញរបស់យើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
5. ក្នុងពេលនេះសូមបន្តទៅការរៀបចំ dough ។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយដែលបានរៀបចំជាមុន បន្ថែមស្ករ អំបិល និងដំបែស្ងួត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដំបែភ្លាមៗ។
6. ដំបូន្មាន។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រើដំបែស្រស់ នោះអ្នកមិនអាចកាត់វាដោយកាំបិតបានទេ! ពួកគេនឹងជាប់នឹងកាំបិតហើយនៅជាប់គ្នា។ ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវពនលាយជាមួយរាវក្តៅ។
7. លាយល្បាយស្ងួតឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដំឡូង។
8. ដំបូន្មាន។ ជាទូទៅនៅពេលធ្វើការជាមួយ dough នៅពេលលាយម្សៅជាមួយរាវវាចាំបាច់ក្នុងការចាក់រាវចូលទៅក្នុងម្សៅហើយមិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ។
9. គ្រឿងផ្សំបន្ទាប់គឺប្រេងបន្លែ៖ បន្ថែមវាបីស្លាបព្រាបាយ៖ វានឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែបត់បែន។ ឥឡូវនេះ knead dough ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
10. នៅពេលដែល dough ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាផ្ទេរវាទៅតុដែលមានលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
11. ដំបូន្មាន។ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការខាញ់តុនិងដៃជាមួយប្រេងបន្លែមិនមែនម្សៅ។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យ oversaturate dough ជាមួយម្សៅ: បន្ទាប់មក dough នឹងប្រែទៅជាទន់, fluffy, airy ។
12. យើងបន្ត kneading dough នៅលើតុ: ម្សៅគឺទន់, ស្អិតបន្តិច - យើងនឹង knead ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបារាំង។ នេះគឺជាពេលដែលយើងយក dough លាតវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន បត់វា បត់វា៖ ហើយយើងធ្វើបែបបទនេះម្តងហើយម្តងទៀត ប្រហែល 5-7 នាទី។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ជឿជាក់​លើ​កិច្ចការ​នេះ​ចំពោះ​អ្នក​កែច្នៃ​អាហារ។
13. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានមួយមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុករហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
14. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងគ្រប់គ្រាន់ខាញ់តារាងជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើតុ។ ញែកបរិមាណដែលត្រូវការ: អាស្រ័យលើទំហំនៃចំណិត។
15. យើងលាតបំណែកនីមួយៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលទាំងអស់នៅលើ dough លើកលែងតែសម្រាប់គែម។ គែមត្រូវតែទុកចោលដើម្បីបិទចំណិត។
16. យើងយកគែមជាមួយគ្នា ដាក់ថ្នេរចុះក្រោម ហើយធ្វើនំឲ្យរាបស្មើ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារការបំពេញពីការលេចធ្លាយចេញ។
17. ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត៖ ដើម្បីបងា្ករការបំពេញពីការលេចធ្លាយចេញសូមប្រោះមូលដ្ឋានម្សៅដោយម្សៅម្សៅ។
18. តោះបង្កើតនំដែលនៅសល់។ ចូរយើងរៀបចំខ្ទះចៀន៖ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា (វាគួរតែទៅដល់ពាក់កណ្តាលនៃចំណិតប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
19. ដាក់ចំណិតនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងចៀនចំណិតផ្សេងទៀតទាំងអស់តាមរបៀបនេះ តាមដានកម្រិតប្រេង ហើយបន្ថែមវាបើចាំបាច់។
20. ដាក់ចំណិតដំឡូងចៀនដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។

នំជាមួយដំឡូងរួចរាល់ហើយ៖ អ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុ - ជាមួយក្រែមជូរ! អ្នកអាចធ្វើនំពី dough នេះជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ: ផ្អែមឬអត់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅដំឡូងបានដែរ៖ វានឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរក្សានំដែលបានបញ្ចប់ទន់ក្នុងរយៈពេលយូរ គ្របវាដោយកន្សែង ឬដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ហើយគ្របដោយគម្រប។ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តកាន់តែច្រើននៅលើគេហទំព័រ "ហ៊ានណាស់" ។ និង Bon Appetit!

Pies គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ​ដោយ​ប្រើ​ម្សៅ​ដំបែ​គ្មាន​ដំបែ ឬ​នំ​ម្សៅ​ជា​មូលដ្ឋាន។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំចៀនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនកាន់តែមានរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញ: ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ ផ្សិត សាច់ ឬ offal ។

នំដំឡូងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស។

Pies នៅក្នុងខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែបុរាណពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោ 0,25 លីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 350 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 30 ក្រាម;
• 50-70 មីលីលីត្រនៃជាតិខ្លាញ់ចម្អិនអាហារចម្រាញ់;
• មើមដំឡូងធំ ៦-៧;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេស។

អ្នកត្រូវរៀបចំនំដុតនំតាមលំដាប់នេះ៖

1. ចាក់ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមអំបិលស្ករនិងលាយ។
2. នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ dough បន្ថែមស៊ុតខ្លាញ់ចម្រាញ់និងលាយរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយរាវក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បរិមាណដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញប្រមាណជាសមាសភាគនេះគួរតែច្រើនដូចដែល dough "យក" ។
4. ច្របាច់មូលដ្ឋានរលុងសម្រាប់ចំណិតហើយទុកវាឱ្យក្រោកឡើងគ្របវាដោយកន្សែង។
5. ខណៈ​ពេល​ដែល​ម្សៅ​ហឹរ​ឡើង​ឆ្អិន ដំឡូង​បារាំង​បុក​ជាមួយ​បាយអ ​​និង​ទឹក​សុទ្ធ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស ។
6. នៅពេលដែលមូលដ្ឋានគឺសមរម្យ, kne វាម្តងទៀត, កាត់វាទៅជាបំណែកតូច, បង្កើតវាទៅជានំជុំនិងធ្វើ pies ។
7. ដាក់​បំណែក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ក្តៅ រួច​ដេរ​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង។

ដំបូន្មាន។ បន្ទាប់ពីកុម្មង់នំរួចរាល់ ពួកគេគួរតែដាក់មួយជួរនៅលើចានដែលគ្របដោយក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបយក ហើយនំប៉ាវមិនមានខ្លាញ់ពេក។

pies រហ័ស stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរង់ចាំម្សៅឡើងទេ អ្នកអាចធ្វើនំជាមួយស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំង ដោយគ្មានមេផ្សិត។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក 0,35 លីត្រ;
• ស៊ុតមួយ;
• 5 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករ;
• សូដា 10 ក្រាម;
• ម្សៅ 0,35-0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់បន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង 200 ក្រាម;
• ស្ពៃក្តោប ២០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង dill ។

ដើម្បីចម្អិននំរហ័សជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវធ្វើដូចនេះ:

1. ដំបូងធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល និងទឹកសុទ្ធ រួចចៀនស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាយសមាសធាតុហើយទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម dill chopped ទៅពួកគេ។
2. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវធ្វើ dough ។ វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, soda និងចាក់ល្បាយជាមួយទឹក។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ម្សៅឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. កាត់មូលដ្ឋាន, ធ្វើម៉ូដ pies និងចៀនពួកវានៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញនំគ្មានដំបែកាន់តែសម្បូរបែប អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ល្អិត។

នំជាមួយដំឡូងធ្វើពីម្សៅដំបែនៅក្នុងខ្ទះចៀន

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើដំបែចុចសម្រាប់ម្សៅ។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;
• 45 ក្រាម yeast ចុច;
• ស្ករ 10 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• margarine 50 ក្រាម;
• ម្សៅ 0,4-0,55 ក្រាម;
• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមនីតិវិធីដូចខាងក្រោមៈ

1. ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​កាត់​មេ​ដំបែ​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​រំលាយ​ទឹកដោះគោ​ពាក់កណ្តាល។
2. កិនស៊ុតលឿងជាមួយស្ករ និងអំបិល បន្ថែម margarine រលាយ និងពនឺជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
3. ផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយ dough បន្ថែមម្សៅ knead ទន់ dough និងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 60-90 នាទី។ មូលដ្ឋាននឹងរួចរាល់នៅពេលដែលវាបានកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់មួយដងកន្លះ។
4. ខណៈ​ដែល​ម្សៅ​ហឹរ​ឡើង​ឆ្អិន ដំឡូង​បារាំង​បុក​ជាមួយ​បាយអ ​​បន្ថែម​អំបិល និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​រួច​ត្រជាក់​។
5. Knead មូលដ្ឋានសមរម្យ, កាត់ជាបំណែក, រូបរាងចូលទៅក្នុង pies និង fry លើកំដៅមធ្យម។

សំខាន់! ដើម្បីឱ្យម្សៅដំបែកើនឡើង វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របតឹង រុំដោយកន្សែង ហើយដាក់ឱ្យឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាង។

Puff pastry pies ជាមួយដំឡូងនិងថ្លើម

អ្នក​អាច​ប្រើ​នំ​បញ្ចុក​ធ្វើ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក ហើយ​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​ពី​ដំឡូង និង​ថ្លើម។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុត;
• កញ្ចប់មួយនៃ margarine;
• 5 ក្រាមនៃអំបិលនិងសូដានីមួយៗ;
• ទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 700 ក្រាម;
• ដំឡូង 3-4;
• ថ្លើម 450 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេស។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម៖

1. វាយពងមាន់មួយរំពេច បន្ថែមទឹក អំបិល និងសូដា ជាមួយទឹកខ្មេះ បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine និងលាយជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមរាវលទ្ធផលទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
3. Knead dough បង្កើតវាទៅជាបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
4. ស្ងោរថ្លើម និងដំឡូងបារាំង កិនផលផ្លែក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបុកផ្លែឈើជាមួយបាយអ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំចូល រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិល និងគ្រឿងទេស។
5. រមៀលចេញនំប៉ាវស្តើង ៗ កាត់ជាការ៉េបំពេញវាដោយបំពេញហើយបង្កើតជានំរាងត្រីកោណ។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។ "ត្រីកោណ" ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងត្រូវបានប្រោះជាមួយស៊ុតពណ៌លឿងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

នំខៀវស្រងាត់ធ្វើពីម្សៅ curd ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវទន់ និងស្រួយជាមួយដំឡូង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 9% ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ស៊ុត;
• កញ្ចប់នៃឈីក្រុម Fulham មួយ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• មើមដំឡូង ៥-៦;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• គ្រឿងទេស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pies fluffy ពី dough curd:

1. ហុចឈីក្រុម Fulham តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត និងសូដា លាយរហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅដែលមានខ្យល់ចេញចូលហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យឡើងលើគ្របដោយកន្សែង។
3. ដាំដំឡូង​ក្នុង​ទឹក​ប្រៃ ច្របាច់​ឲ្យ​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។
4. ចែកម្សៅ curd បង្កើតជាបន្ទះតូចៗហើយចៀនលើកំដៅទាប។

យកចិត្តទុកដាក់! ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់នំដែលធ្វើពីម្សៅ curd អ្នកអាចប្រើតែសមាសធាតុ "មិនហូរ" ឧទាហរណ៍ដំឡូងឬសាច់បើមិនដូច្នេះទេបំណែកនឹងដាច់ពីគ្នាហើយទឹកដែលលេចធ្លាយនឹងឆេះកំឡុងពេលចៀន។

នំ "ខ្ជិល" ធ្វើពីម្សៅជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពចំណាយពេលវេលាច្រើននៅចង្ក្រាននោះទេ ហើយអ្នកខ្លះមិនដឹងពីរបៀបដោះស្រាយម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវរៀបចំនំ "ខ្ជិល" ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅលើមូលដ្ឋានរាវ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ ៣០០ មីលីលីត្រឬ kefir;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• អំបិលនិងសូដា (ខ្ទាស់មួយ);
• ដំឡូងធំ 3-4;
• 250 ក្រាមនៃផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ។

អ្នកត្រូវរៀបចំនំ "ខ្ជិល" ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. យកផ្សិតដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ប្រោះជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។
2. លាប​មើម​ដំឡូង​ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ក្រៀម។
3. វាយស៊ុត ចាក់ទឹកដោះគោជូរ ឬ kefir បន្ថែមអំបិល សូដា ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតត្រជាក់ រួចលាយរហូតទាល់តែរលោង។
4. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្រដៀង​នឹង​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
5. ដាក់​ចំណែក​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ដែល​ក្តៅ​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចដោះស្រាយការចម្អិនអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយចំណិតលទ្ធផលនឹងមិនទាបជាងរសជាតិដែលធ្វើតាមរបៀបបុរាណនោះទេ។

ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងសាច់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

នៅពេលនិយាយថា "នំដំឡូង" មនុស្សជាច្រើនមានន័យថាសមាសធាតុនេះនឹងមានវត្តមាននៅក្នុងការបំពេញ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនៅពេលដែលបន្លែជា root ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ហើយការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីសាច់។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ស៊ុត;
• 5 ដំឡូង;
• ដុំតូចមួយនៃ butter;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• សាច់ 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ម្ហូបគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ដំឡូងឆ្អិនបន្ថែមអំបិល, ប៊ឺ, សុទ្ធនិងត្រជាក់។
2. កិនសាច់ស្ងោរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។
3. បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅទៅដំឡូង, knead ចូលទៅក្នុង dough រឹងមួយ។
4. កាត់មូលដ្ឋានបំពេញជាមួយការបំពេញនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដាក់ឱសថនៅក្នុងម្សៅដំឡូងឬបំពេញហើយបម្រើនំជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។

ដោយប្រើវិធីធ្វើម្ហូបខាងលើជាមូលដ្ឋាន អ្នកអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងចំពោះពួកគេ និងបង្កើតរូបមន្តធ្វើនំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាច្រើន។

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំផ្សិតជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ នំដុតប្រែជាទន់ ខ្យល់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! pies ទាំងនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែនៅលើរបស់ពួកគេផ្ទាល់, ប៉ុន្តែក៏ជាការបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយទំហំនៃផលិតផលនោះពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាអាហារសម្រន់។

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើនំបានដែរ។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវពិចារណាគឺថាដំណើរការគឺវែងណាស់ហើយនឹងចំណាយពេលប្រហែល 2.5-3 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃ dough yeast ខណៈពេលដែលវាកំពុងកើតឡើងអ្នកអាចធ្វើរឿងផ្សេងទៀត។

ម៉ោង៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី

មធ្យម

ការបម្រើ៖ ៦

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1.5 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp;
• ដំបែស្ងួត - 1 tsp;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 450-500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់សម្រាប់ផលិតផលរំអិល - 1 ភី។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ដំឡូង - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញព្រោះ ... វាត្រូវការពេលច្រើន។ លាប​មើម​លាង​ទឹក រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនបន្ថែមអំបិលហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនពេញ។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough yeast ។ អ្នកអាចជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកនំដុតនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ កំដៅអង្គធាតុរាវដល់ 35-40 ° C ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការ kneading dough ។ បន្ថែមស្ករនិងកូរ។ គ្រីស្តាល់ពណ៌សគួរតែរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមដំបែស្ងួតហើយកូរម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10-15 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ យកចានមួយ យកកន្សែងចេញ ហើយអ្នកនឹងឃើញថា មួកផ្សិតផ្សិតបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗទៅផ្នែករាវ។ កូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វាក្រាស់ពេក។

ជូតផ្ទៃការងាររបស់អ្នក (តុ ឬក្តារកាត់ធំ) ជាមួយម្សៅ។ ចាក់ចេញម្សៅហើយបន្តច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើន វាអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែទន់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ម្សៅក្នុងធុងស្អាត ស្ងួត ជ្រៅ ហើយគ្របដោយកន្សែងក្រាស់។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងអ្នកត្រូវបញ្ចប់ការរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ ហើយចៀនដោយមិនបន្ថយភ្លើងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។

បង្ហូររាវពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនមើមឆ្អិនរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិងរសជាតិ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ ប្រសិនបើល្បាយគឺក្រាស់ពេក, ពនលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូងទៅជាស្ថិរភាពដែលត្រូវការ។ ត្រជាក់ការបំពេញទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការសូមបែងចែក dough ដែលបានកើនឡើង 2-3 ដងជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នា។

យកផ្នែកមួយហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ វាមិនគួរស្តើងពេកទេកម្រាស់ដែលបានណែនាំគឺប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ស្រទាប់ជាបួនផ្នែក: ដំបូងតាមបណ្តោយហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់។ ដាក់ផ្នែកនៃការបំពេញលើបំណែកនីមួយៗនៃ dough ។ ច្របាច់គែមដូចដែលអ្នកចង់ធ្វើនៅពេលធ្វើនំប៉ាវ។ បនា្ទាប់មកផ្តល់រាងជាចំណិត។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងដាក់ចេញបំណែក។ ព្យាយាមទុកចន្លោះទំនេរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រវាងផលិតផល ព្រោះ... ពួកវានឹងកើនឡើងក្នុងទំហំនៅពេលពួកគេដុតនំ។ ទុកខ្ទះក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយហើយវាយវាឱ្យល្អជាមួយសម។ ជ្រលក់ច្រាសកុម្មង់នំ ឬបន្ទះកប្បាសចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ដុសផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃផលិតផល។ បើកឡនៅ 180 ° C ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងវា។ ដុតនំសម្រាប់ 40-60 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើថាមពលនៃឧបករណ៍របស់អ្នក។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ pies ត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើដំបងឈើឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ចោះផលិតផលមួយជាមួយវា យកវាចេញ ហើយមើល៖ ប្រសិនបើគ្មានបំណែកនៃម្សៅនៅសល់ទេ នោះការដុតនំគឺរួចរាល់ហើយ។

Pies ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven ធ្វើពី dough yeast គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។

ត្រជាក់ផលិតផលបន្តិចហើយបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

នំដុតនំជាមួយដំឡូងធ្វើពីម្សៅ kefir នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំដោយគ្មានដំបែនោះនំដែលធ្វើពីម្សៅ kefir នឹងគ្រាន់តែជាអំណោយសម្រាប់អ្នក។ ទំនិញដុតនំបែបនេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ក្លិនក្រអូប ទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។ ការរៀបចំ dough នេះគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកមិនត្រូវការបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបច្រើនឬពេលវេលាច្រើនទេ។ នំក្រហមទុំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលគ្រួសារអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ៖
• Kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 480-560 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 115 មីលីលីត្រ;
• អំបិលស្ករ - មួយ pinch គ្នា;
• សូដា - 1/3 tsp;
• ស៊ុតសម្រាប់លាបខ្លាញ់ - 1 ភី។

ការ​បំពេញ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. លាបដំឡូងបារាំង លាងទឹក គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិរបស់អ្នកនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
2. Kefir សម្រាប់ dough អាចមានភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។ កំដៅផលិតផលទឹកដោះគោដល់ 30 អង្សាសេវាគួរតែក្តៅបន្តិច។
3. យកចានជ្រៅមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ kneading dough ហើយចាក់ kefir ក្តៅចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងសូដា។ កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សទាំងអស់។ ប្រសិនបើ kefir ដែលប្រើមិនមានជាតិជូរគ្រប់គ្រាន់ទេនោះសូដាត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល រួច​ចាប់​ផ្តើម​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្តិចម្តង, kneading dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ពេល​វា​ក្រាស់​ល្មម​ដាក់​លើ​ផ្ទៃ​ម្សៅ។ បន្ត kneading ដោយនាំយក dough ទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន: ទន់, viscous, មិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។
5. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 40 នាទី។
6. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បង្ហូររាវពីដំឡូងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
7. កិន​ដំឡូង​ឆ្អិន​ឱ្យ​ហ្មត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង ហើយ​បើ​ចាំបាច់​ត្រូវ​បន្ថែម​វត្ថុ​រាវ​ដែល​គេ​ស្ងោរ​ចូល។ ភាពជាប់លាប់នៃការបំពេញគួរតែដូចជាទឹកសុទ្ធ: មិនរាវពេកប៉ុន្តែមិនរឹងពេក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងល្បាយដំឡូងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើចាំបាច់។ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់។
8. បើកឡនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់វាក្តៅឡើងល្អ។
9. ដាក់ម្សៅឡើងលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ។ ច្របាច់យកដុំតូចមួយរបស់វា ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ រមៀលនំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែតដែលមានកំរាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅចំកណ្តាលរង្វង់ ខ្ទាស់គែម ​​និងរាងជាចំណិត។
10. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ដោយទុកចន្លោះតូចមួយរវាងពួកគេ។ ជូតបំណែកនីមួយៗជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡក្តៅហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ pies ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
11. នំជាមួយដំឡូងធ្វើពី kefir នៅក្នុងឡគឺរួចរាល់។ ដាក់នំនៅលើចានមួយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើ។