រៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រា។ ទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមសម្រាប់សាច់
រដូវក្តៅដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយបានមកដល់ហើយ - ពេលវេលាសម្រាប់ការដើរលេងដ៏វែងឆ្ងាយ ហែលទឹកក្នុងបឹងព្រៃ ជិះកង់វែងនៅជ្រុងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃទឹកដីកំណើតរបស់យើង។ រដូវក្តៅក៏ជាពេលវេលាសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅពេលល្ងាចនៅតុដែលរៀបចំក្នុងប្រទេស អាហារសម្រន់ជាលក្ខណៈមិត្តភាព និងសាច់គ្រប់ប្រភេទដែលចម្អិននៅលើធ្យូង។ ប្រហែលជាគ្មានមនុស្សណាដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិសាច់ដែលទើបតែយកចេញពីភ្លើងនោះទេ ពោលគឺមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនផ្សែង និងគ្រឿងទេស លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬ marinade ដែលបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតពីស្រាស និងក្រហម គឺជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ បសុបក្សី ត្រី បន្លែ និងផលិតផលម្សៅ។ ទឹកជ្រលក់ស្រា និង marinades បង្ហាញយ៉ាងអស្ចារ្យនូវរសជាតិដ៏ពេញលេញ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបន្សំដើមដែលមិននឹកស្មានដល់ និងចំណាំស្រស់ៗភ្លឺ។
ទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះអ្វីដែលពិសេសនោះ សូមបញ្ចូលម្ហូបសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើមុខម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ស្រាជាច្រើនប្រភេទនឹងអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវម្នាក់ៗរីករាយជាមួយម្ហូបតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។
1. ទឹកជ្រលក់ស្រាផ្អែម
ដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់គោ និងសាច់ចៀម។
យើងនឹងត្រូវការ៖
ស្រាក្រហម - ២៥០ ក្រាម,
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១,
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 100 ក្រាម,
- ផ្លែប៉ោម - ២៥ ក្រាម,
- mustard - នៅលើចុងកាំបិត។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរសាច់រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងចៀនមួយនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះកូរហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រជាក់វត្ថុរាវដែលជាលទ្ធផលហើយសំពាធតាមរយៈម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើម្បីយកដុំពកចេញ។ បន្ថែមស្រាក្រហមបន្ថែម applesauce និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាចុងក្រោយបន្ថែម mustard ។ កូរម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។
2. ទឹកជ្រលក់ស្រាដែលមានរសជាតិផ្សិត
ទឹកជ្រលក់នេះមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ទេ ប៉ុន្តែជាចម្រៀងមួយ វាបំពេញបន្ថែមរសជាតិសាច់ជ្រូក និងហ្គេម។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហមវ័យក្មេង - ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ,
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 600 ក្រាម,
- ប៊ឺក្រែមផ្អែម - ១០០ ក្រាម,
- ការ៉ុតស្រស់ - ៣០ ក្រាម,
- ឫស celery - ១០ ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម,
- ផ្សិតស្រស់ - 100 ក្រាម,
- ស្លឹក Bay, អំបិល - បន្ថែមរសជាតិ។
ចិតជា root celery, carrots និង onions, ចៀនវាលើកំដៅទាប។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់បីភាគបួនទៅក្នុងបន្លែចៀន ហើយមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងម្សៅស កូរវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមស្រាក្រហម។ យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះ មុននឹងបិទវា បន្ថែមស្លឹក Bay មួយសន្លឹក។ តោះញ៉ាំ។ នៅពេលនេះ, វិចិត្រ chop ផ្សិត, និយមពណ៌ស។ ទុកវាឱ្យពុះក្នុងប៊ឺស្រស់ដោយប្រើកំដៅទាប ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទឹកជ្រលក់ស្រាស
ទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សល្អជាពិសេសជាមួយចានឆ្ងាញ់។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់នៃស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យត្រី បន្លែ និងចានបសុបក្សីលេងជាមួយពណ៌ថ្មី។
1. ទឹកជ្រលក់ស៊ុតជាមួយស្រាពណ៌ស
ទឹកជ្រលក់នេះប្រែក្លាយចាននៃ asparagus ខាត់ណាផា្កស្ព និង artichokes ទៅជាការរីករាយពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវយកស្រាសមួយកែវ ៣ភាគ៤ ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុតលឿង ៣គ្រាប់។
- ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ
- ផ្សំពងមាន់បំបែកជាមួយស្ករម្សៅ
- បន្ថែម zest ក្រូចឆ្មាទៅពួកគេ,
- បន្ថែមស្រាបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- កំដៅលើកំដៅទាបនៅក្នុងអាងងូតទឹក,
– កូររហូតដល់ឡើងក្រាស់ ចៀសវាងការពុះ។
- ត្រជាក់ល្បាយខាប់,
- បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ យកទឹកក្រូចឆ្មារចេញ រួចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ទឹកជ្រលក់ Pyongyang
ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះធ្វើឱ្យអ្នកភ្លេចទាំងស្រុងអំពីរបបអាហារ! រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់គឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់អាំង ឬសាច់មាន់ដុត។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវយក៖
- ស្រាសស្ងួត ១កែវ,
- ស្រាសំប៉ាញ ៧៥ ក្រាម,
- ប៊ឺ ៥០ ក្រាម,
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម,
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ tarragon chopped និង parsley,
- ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូប៖
– ដាំស្ពៃដែលលាងរួចក្នុងទឹកអំបិល
- កាត់វាជាគូប,
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន,
- ចៀនស្រាសំប៉ាញរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោត
- ហាន់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ល្អ
- បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះ
- បន្ថែមស្រានៅទីនោះ
- ហួតលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែល ១៥ នាទី
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត
– បន្ទាប់ពីបិទហើយ បន្ថែមប៊ឺ និងឱសថដែលហាន់ល្អិតៗ។
ស្រា marinade
marinade ស្រាកំណត់ជួរទាំងមូលនៃរសជាតិនៃម្ហូប។ រលាយក្នុងមាត់ សាច់ទន់និងមានជាតិទឹក ដែលមានរសជាតិ tart ជាមួយនឹងភាពជូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្តិចបន្តួច - ភាពត្រចះត្រចង់ខាងក្រពះនេះ មិនពិបាកនឹងសម្រេចបានទេ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ marinade គឺស្រាក្រហម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវផ្តោតលើការធ្វើតាមរូបមន្តសម្រាប់ marinade ដែលអ្នកកំពុងរៀបចំ។
សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចរៀបចំ marinade ស្រាសម្រាប់សាច់ជ្រូកព្រោះវាងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំ។
ដូច្នេះយើងកំពុងរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:
ស្រាក្រហមស្ងួត - ៣០០ ម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ៧ ដុំ,
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាប់ផ្តើម៖
ចាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់។ បន្ថែមស្រាបន្តិចម្តង ៗ លាយជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ យើងច្របាច់សាច់ដើម្បីត្រាំក្នុងស្រាកាន់តែប្រសើរ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ គ្របដោយគម្របទម្ងន់ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 5 ម៉ោង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ស្រាយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបមនុស្សម្នាក់មិនគួរភ្លេចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកនោះទេ - ដើម្បីរីករាយជាមួយស្រារីករាយនិងជីវិត!
ទឹកជ្រលក់ស្រាជាច្រើនប្រភេទ ប្រហែលជារសជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុប។ ពួកគេ
ពួកវាល្អទាំងចានសាច់ និងបសុបក្សី សាច់ជ្រូក និងត្រី។ ស្រា
ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីស្រាច្រក ស្រាសំប៉ាញ ស្រាស្ងួត និងពង្រឹង។ ការជ្រើសរើសភេសជ្ជៈ -
សិល្បៈពិតប្រាកដដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន
ដើម, រសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
អ្នកអភិរក្សគួរតែចូលចិត្តស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សម្រាប់អ្នកពិសោធន៍ - ភេសជ្ជៈផ្លែឈើផ្អែម។ ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់គោនិងផ្សិត
Cabernet Sauvignon ។ ស្រានេះអាចយកទៅធ្វើទឹកជ្រលក់ pancake
និងសាច់។ Bastardo និង
Pinot noir ។
នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ជាតិអាល់កុលកាន់តែខ្ពស់។
ផលិតផលចុងក្រោយនឹងផ្អែមជាង។ ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ
រៀបចំពីស្រាត្រជាក់ជាមួយស្ករនិងប្រេងអូលីវ។ ខ្ទឹមបារាំង ប្រ៊ុចសែល ពន្លក
ស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំង នឹងទទួលបានរសជាតិប្លែក បើអ្នកភ្លក់វាជាមួយស្រាក្រហម និង
ប្រេងអូលីវ។ នំសាំងវិចជាមួយបន្លែនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ
marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។
ជាការប្រសើរណាស់ អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អគឺសាមញ្ញ។
ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព
អារម្មណ៍ល្អ និងបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវ។
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងទេសគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចំណាយពេលប្រហែលហុកសិបនាទី។
អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- 1 tbsp ។ ស្រាក្រហមស្ងួត;
- 2 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- ម្រេចដី / អំបិល។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. ដាក់ 50 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុងធុងមធ្យមមួយ។ កំដៅឡើងវិញសម្រាប់
កំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ខណៈពេលដែលកូរ, បន្ថែមម្សៅ, កូររហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោចំអិនរយៈពេលពីរនាទី។
4. ចាក់អាល់កុលបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិន 40-50 នាទី។ ម៉ាស់ដំបូងគឺជាធម្មតា
ពុះពាក់កណ្តាល។
5. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចំអិន 10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់ទាំងស្រុង។
ទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌ស - រូបមន្តឆ្ងាញ់
ទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយចានត្រីនិងបសុបក្សី។ រៀបចំវា។
ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចធ្វើបានដែរ ហើយដំណើរការខ្លួនវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីដប់នាទី។ សម្រាប់
រដូវសម្រាប់បួនដងនឹងត្រូវការសំណុំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- 0.5 tbsp ។ ស្រាពណ៌សស្ងួត;
- 0.5 tbsp ។ ក្រែម;
- 0.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
- 3 tsp ។ ម្សៅ;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- អំបិលម្រេច។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. ខ្ទឹមបារាំង – chop, fry នៅក្នុង butter សម្រាប់ 1-2 នាទី។
2. ចាក់ស្រាហើយកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោនិងក្រែមចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន។
4. កូរប៊ឺនិងម្សៅរហូតដល់រលោង។
5. កូរ, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់បួននាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។ បម្រើក្តៅ។
ទឹកជ្រលក់ស្រា Creamy: រសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ចានដែលអ្នកចូលចិត្ត
គ្រឿងទេសដ៏ប្រណិតនេះនឹងតុបតែងមុខម្ហូបត្រី ឬសាច់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
យក៖
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- ស្រាស 100 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ។ mustard;
- ក្រែម 250 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ / អំបិល។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. រលាយប៊ឺនៅក្នុងធុងតូចមួយ វិចិត្រ chop គំនិត, fry
2 នាទី។
2. បន្ថែមស្រា, កូរនិងកាត់បន្ថយម៉ាស់លទ្ធផលដោយពាក់កណ្តាល។
3. Pour នៅក្នុង Cream បន្ថែម mustard អំបិលនិងម្រេច។ បម្រើក្តៅ។
ទឹកជ្រលក់ស្រាទឹកឃ្មុំ៖ ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកអាំង។ សម្រាប់ ...... របស់គាត់
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹកឃ្មុំ ២០០ ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ balsamic 70 ក្រាម;
- ស្រាស ១៥០ ក្រាម។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ balsamic ។
2. ចាក់ស្រាហើយយកទៅស្ងោរ។ ត្រូវប្រាកដថាវត្ថុរាវមិនហៀរចេញ
គែម។
3. ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គួរតែស្រដៀងនឹង caramel ។ បម្រើក្តៅ
ទម្រង់។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រាគឺជាបញ្ហាសាមញ្ញ។ រឿងចំបងគឺត្រូវសម្រេចចិត្ត
ម៉ឺនុយ ហើយសម្រេចចិត្តថាចានណាដែលត្រូវបម្រើវាជាមួយ។ ជាដំបូងទឹកជ្រលក់ស្រាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់សាច់ឬសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដែរ។ Herring នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាន។
Herring នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា
ដើម្បីរៀបចំអាហារដែលស្រក់ទឹកមាត់ សូមយក៖
- 2 herrings;
- ១ ភី។ cinnamon, ខ្ញី;
- 6 ភី។ carnations;
- ម្រេច, អំបិល, ស្ករ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ កំហុស;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. យកឆ្អឹងចេញពី herring និងកាត់ជាបំណែកស្តើង។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ 4 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងគ្រឿងទេស។
3. ចម្អិន 15 នាទី។ ត្រជាក់បន្ថែមស្រានិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
4. ដាក់ herring នៅលើម្ហូបមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងផ្នែកតូចមួយ
ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដាក់ស្រទាប់នៃ herring នៅលើកំពូលចាក់ពីលើ marinade ហើយដូច្នេះនៅលើ
ពីរឬបីស្រទាប់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស្រាសម្រាប់ទន្សាយជាមួយរូបថត
តើអ្នកចង់លួងចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលអាហារឆ្ងាញ់ដែរឬទេ? អស្ចារ្យ
ជម្រើស - ទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។ ម្ហូបនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុង
ប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ យើងក៏ចូលចិត្តវាដែរ ព្រោះសាច់ទន្សាយមាន
រសជាតិឆ្ងាញ់និង piquancy ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទន្សាយ 1,5 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៊ឺ (ប៊ឺ + អូលីវ) - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
ស្រាក្រហមស្ងួត - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រឿងទេស / អំបិល។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. លាងទន្សាយ ហាលអោយស្ងួត ហាន់អោយម៉ត់។
2. ចិតបន្លែហើយកាត់វាចោល។
3. ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយរមៀលបំណែកនៃសាច់នៅក្នុងម្សៅ, fry រហូតដល់
សំបកមាស។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែបន្ថែមអំបិលនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ កូរ, ដាំឱ្យពុះ
លើសពីកំដៅទាប 1.30 ។
5. បញ្ចូលទឹកប្រាក់ជាមួយស្រាបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូប។ ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់
ចម្អិនអាហារ, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងបម្រើជាមួយសាច់។
សាច់ចៀមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា: ម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ
សាច់ចៀមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាឬ chakapuli គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណី។
ផ្ទះបាយ។ សាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិពិតប្រាកដគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំបុ័ងភីតា
និង plum cherry ពណ៌បៃតង។ យកសមាសធាតុទាំងនេះ៖
- សាច់ 2 គីឡូក្រាម;
- ស្រាស 250 មីលីលីត្រ;
- 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ tkemali;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
- បៃតង, អំបិល។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សាច់ហើយដាក់វាក្នុងធុងចម្អិនអាហារ។
2. ច្របាច់បៃតងហើយបន្ថែមសាច់។
3. ចាក់ tkemali, ស្រា, កូរឱ្យល្អ, simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់
60 នាទី។
សាច់អាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា
Steak នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ គ្រឿងទេសរៀបចំជាមួយ
ស្រាជាពិសេសបានយកជា root នៅក្នុងចានអឺរ៉ុប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអរគុណចំពោះវា។
versatility ពួកគេអាចតុបតែងម្ហូបណាមួយនៃម្ហូបបូព៌ា។ ទៅបានល្អ
ទឹកជ្រលក់ស្រាជាមួយសាច់ចៀន, ដុតនំ, ឆ្អិននិងច្របាច់, សាឡាត់បន្លែ,
សុដន់មាន់និងសាច់មាន់។ គ្រឿងទេសក្រអូបផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកនូវរសជាតិពិសេស។
ឆ្អឹងជំនីរនិងអាហារសមុទ្រ - mussels និងបង្គា។
ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះ
ក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។
តើខ្សែភាពយន្តមួយនៅលើទឹកជ្រលក់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ? បន្ថែមប៊ឺនិងទឹកជ្រលក់
នឹងមើលទៅល្អឥតខ្ចោះមុនពេលបម្រើ។
ទឹកជ្រលក់ចុះត្រជាក់ហើយ ភ្ញៀវមិនទាន់មកដល់ទេ? គ្មានបញ្ហា។ កំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។
វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលទឹកជ្រលក់ស្រាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រី។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនាងបន្ថែមទៀត
សម្រាប់រសជាតិ និងរសជាតិបន្ថែម បន្ថែម basil ស្ងួត ឬ thyme ។
នេះគឺជាអ្វីដែលវាគឺជា - ទឹកជ្រលក់ស្រាជាសកល។ ពិសោធន៍និងអនុញ្ញាតឱ្យគ្នាថ្មី
ម្ហូបនឹងមានរសជាតិជាងម្ហូបមុន។
អូបាទ... ល្អ Cabernet Sauvignon ចាស់។ នេះគឺជាប្រភេទស្រាដែលមានលក្ខណៈចម្រុះព្រោះវាអាចសាកសមសម្រាប់ទាំងអ្នកអភិរក្ស និងអ្នកពិសោធន៍។
ពី Cabernet Sauvignon អ្នកអាចធ្វើទាំងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pancakes (បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅវា) និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានសាច់មួយ។
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហម 3/4 កែវ
ទឹកខ្មេះ balsamic 1/4 ពែង
មើមស្ពៃ ១ គ្រាប់
ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
ចៀនខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺ និងម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
បន្ថែមស្រាក្រហម ទឹកខ្មេះ និងរ៉ូស្មែរី។
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយបរិមាណ 1/2 ។
បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត
ច្នៃប្រឌិតជាមួយគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក! បន្ថែមផ្សិតទៅទឹកក្រឡុក ជំនួស mustard សម្រាប់ទឹកខ្មេះ balsamic ឬបន្ថែម onions chopped ទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
បន្ថែមពីលើសាច់ (ជាការពិតណាស់) ទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត:
- សាឡាត់
ព្យាយាមបន្ថែមស្ករ និងប្រេងអូលីវបន្តិចទៅស្រាត្រជាក់ ដើម្បីធ្វើជាសាឡាត់សាមញ្ញ។ បន្ថែមឈីស feta និង gorgonzola មួយចំនួនទៅក្នុងសាឡាត់របស់អ្នកសម្រាប់ឈីស និងស្រាផ្គូផ្គងក្នុងម្ហូបតែមួយ!
- បន្លែចៀន
កាត់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត បោះវាទៅក្នុងស្រាក្រហម និងទឹកជ្រលក់ប្រេងអូលីវ ហើយគ្របដោយគម្រប។ ជាតិអាល់កុលនឹងហួតចេញទាំងស្រុង ហើយបន្សល់ទុកនូវសំបកខារ៉ាមែលដ៏ឆ្ងាញ់នៅលើបន្លែ។ មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសជាមួយខ្ទឹមបារាំង ពន្លកស៊ែល និងដំឡូង។
- នំសាំងវិច
ចម្អិនបន្លែមួយចំនួននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមដែលបានរៀបចំ មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងសាំងវិចរបស់អ្នក។ សាកល្បងវាជាមួយ eggplant ផ្សិតឬ zucchini ។ ម៉្យាងទៀត ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ពីលើស្លឹកសាឡាត់ - ឆ្ងាញ់ណាស់!
ចំណង់អាហារ!
ជារឿយៗសំណួរកើតឡើងថាតើទឹកជ្រលក់មួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចានត្រីឬសាច់។ អ្នកអាចទិញការបំពេញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែអ្នកដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះនឹងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាង។ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាដែលល្អសម្រាប់ទាំងសាច់ និងត្រី។
ទឹកជ្រលក់ស្រាជាមួយផ្សិត
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- ស្រាសំប៉ាញ - 180-200 ក្រាម។
- ស្រាស្ងួត (ក្រហម) - 750 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
- ប៊ឺ - 50-70 ក្រាម។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- Rosemary និង thyme
- ម្សៅនិងប្រេងបន្លែបន្តិច
ការរៀបចំ៖
- លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត រួចចៀនវាបន្តិចក្នុងប៊័រ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់។
- ចាក់ស្រាពីលើផ្សិត ហើយបន្ថែម thyme, rosemary និងស្លឹក Bay បន្តិច។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ជាតិអាល់កុលបានហួតទាំងស្រុង (15-20 នាទី) ។
- ច្របាច់ល្បាយទាំងមូលឱ្យដាច់ពីគ្នា ហើយបោះចោលបន្លែ ហើយដាក់ល្បាយដែលនៅសេសសល់ដាក់លើភ្លើង ហើយក្រាស់ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងម្សៅ។
- អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ និងបម្រើជាមួយសាច់។
ទឹកជ្រលក់ក្រហមជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រី
ផលិតផល៖
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - កន្លះលីត្រ
- ស្រាក្រហម - កន្លះកែវ
- ប៊ឺ - ពីរបីស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ប្រហែល 1 ពែង
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ឫស parsley និងឫសការ៉ុត
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិន៖
- បំពងឆ្អឹងត្រីរួចស្ងោរជាមួយឫសការ៉ុត និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ រួចច្របល់ល្បាយចូល។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទំពាំងបាយជូរត្រី។
- ចៀនម្សៅស្រាលៗក្នុងប៊ឺ ពនលាយជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ ហើយកូរគ្រប់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យដុំពកលេចឡើង។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងឫស រួចចៀនក្នុងប្រេងជាមួយការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរខ្លះជាមួយម្សៅហើយចម្អិនប្រហែល 12-15 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 40-50 នាទីដោយកូរមាតិកានៃខ្ទះពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
- ច្របាច់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្ករចាក់ស្រាក្រហមហើយកូរ។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌សក្រែម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 1 cloves
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា
- Parsley - បាច់
- ខ្ទឹមឬខ្ទឹម
- ក្រែម - 100-150 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺតិចតួច (សម្រាប់ចៀន)
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស
ការរៀបចំ៖
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ ក៏លាងជម្រះស្លឹកជីអង្កាមមួយកំណាត់ឱ្យម៉ត់។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry ខ្ទឹមនិងគំនិតនៅក្នុង butter រហូតដល់ក្រោយមកក្លាយជាតម្លាភាពហើយល្បាយខ្លួនវាក្លាយជា viscous ។
- ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្រាឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថែមក្រែមឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ថែម parsley, អំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ល្បាយ thickens ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សសម្រាប់ត្រី
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ពណ៌សសម្រាប់ត្រីអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- 2-2.5 កែវទំពាំងបាយជូរត្រី;
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា;
- ឫស parsley 1;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 2 yolks;
- 1/2 កែវស្រាពណ៌ស;
- ម្រេចដី អំបិល ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហាននៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖
ទឹកជ្រលក់ស្រាសម្រាប់សាច់
ទឹកជ្រលក់ស្រាអាចបង្វែររសជាតិមិនត្រឹមតែចានត្រីប៉ុណ្ណោះទេ - ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមនឹងបំពេញបន្ថែមចានសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្រាក្រហមស្ងួត 150 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ 450 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម 150 មីលីលីត្រ;
- basil, parsley, គ្រាប់ mustard, អំបិល, paprika ដីនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រហម៖
- ផ្សំទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយស្រាក្រហម ហើយដុតលើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
- បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមក្រែមនិងចំអិនរយៈពេលជាច្រើននាទី។
- រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅដី គ្រាប់ mustard និង paprika ។ លាយឱ្យល្អហើយយកចេញពីកំដៅ។
- បន្ថែម parsley និង basil វិចិត្រ។
- បម្រើទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចានសាច់ផ្សេងៗ។
ចំណង់អាហារ!
ទឹកជ្រលក់ស្រាគឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រី និងសាច់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង tartness និង aroma នៃស្រា វាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ ស្រាចូលចិត្តគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌រសជាតិមិនធម្មតា។ តាមរយៈការពិសោធជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រា មេចុងភៅអាជីព និងស្ត្រីមេផ្ទះទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំការស្លៀកពាក់បែបនេះ។
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រា
ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលធ្វើទឹកជ្រលក់ស្រាទេ សូមប្រើការណែនាំរបស់យើង៖
- ស្រានៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺជាការបន្ថែមដ៏រីករាយ; បរិមាណរបស់វាមិនគួរលើសពី 50% នៃសមាសភាពសរុបនៃផលិតផល។ ប្រើស្រាស្ងួត ពណ៌ស និងក្រហម សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ស្រាភាគច្រើន ស្រាត្រូវបានចម្អិន (ហួត ឬកំដៅ)។ ជម្រើសខ្លះត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រាស្រស់ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។
- ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវបន្ថែម ទឹកដោះគោ ក្រែម ទំពាំងបាយជូរ ទឹកផ្លែឈើ និងក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ស្រា។
- ម្សៅក្រាស់ - ម្សៅឬម្សៅ។ ពួកវាមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តនីមួយៗទេ ប៉ុន្តែជួនកាលត្រូវបានគេប្រើ។ ម្សៅត្រូវបានចៀន ម្សៅត្រូវបានពនឺដោយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ នៅពេលរៀបចំ thickener អ្នកគួរតែជៀសវាងការបង្កើតដុំ; ប្រសិនបើពួកវាលេចឡើងអ្នកត្រូវច្របាច់ល្បាយ។
- គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចជាគ្រឿងទេសផ្សិតទឹកឃ្មុំឈីសស្ករ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដើម បន្ថែមខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេកទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដើម្បីកុំឲ្យក្លិនស្រាធ្លាក់ចុះ។
ទាំងនេះគឺជាគោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាភាពឆបគ្នានៃផលិតផល។ សម្រាប់ត្រី និងសាច់ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់។
ទឹកជ្រលក់ស្រាសម្រាប់សាច់
រូបមន្តនេះប្រើស្រាស និងក្រែមជូរ ដូច្នេះទឹកប្រហុកស្រាល ហើយចូលទៅបានល្អជាមួយសាច់។ វារួមបញ្ចូលៈ
- vermouth ពណ៌ស - 2/3 ពែង;
- ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច;
- ស៊ុត yolks - 3 បំណែក;
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដាក់ប៊័រ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- លាយ Cream sour ជាមួយ yolks បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលលាយផងដែរ។
- បន្ថែមស្រាទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយបន្តកំដៅរហូតដល់ម៉ាស់សរុបត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
- បន្ទាប់ពីស្រាបានហួតរួច បន្ថែមល្បាយនៃ Cream sour និង yolks ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កំដៅល្បាយសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។
- យើងភ្លក់ទឹកជ្រលក់ រួចបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បាន - ខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ជាដើម។
បម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ក្តៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែពេលត្រជាក់ក៏ដោយ វាបំពេញម្ហូបសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ និងរសជាតិដ៏រីករាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ចានត្រី
ដើម្បីភ្លក្សត្រី និងអាហារសមុទ្រ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនសាច់ត្រីមួយ បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមទៅវា អ្នកនឹងឃើញពណ៌ដ៏រីករាយដែលម្ហូបនឹងឆាបឆេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ:
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 300-350 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ balsamic - 2.5-3 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 120-130 ក្រាម;
- cinnamon និងម្រេចខ្មៅដី - pinch គ្នា;
- cloves - 1-3 បំណែក។
ការរៀបចំ៖
- យកខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយដាក់បាតក្រាស់ រួចចាក់ស្រាចូល។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។
- កិន cinnamon ស្ករ ម្រេច និង cloves ក្នុងបាយអ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រា។
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងហួតល្បាយរហូតដល់ 2/3 នៃបរិមាណត្រូវបានបាត់បង់។ ប្រហែល 10-15 នាទី។
- 2 នាទីមុនពេលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic ។
ទឹកប្រហុកអាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញថាវាកាន់តែមានរសជាតិនៅពេលត្រជាក់។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស្រាគ្រឿងទេស
ភាពប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថា ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិស្រដៀងនឹងស្រាក្រឡុក។ នៅក្នុងកំណែនេះទឹកជ្រលក់ស្រាត្រូវបានបម្រើជាមួយបង្អែម។ ដើម្បីរៀបចំវាសូមយក៖
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- cinnamon - 1 ដុំ;
- cloves - 5 ផ្កាយ;
- peas allspice - 5 peas ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសមាសភាពដែលសម្បូរទៅដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមបន្ថែមទឹកក្រូចបន្តិច nutmeg និងខ្ញីទៅវា។
ការរៀបចំ៖
- ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសស្រាដែលមានគុណភាពសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រារបស់អ្នក។ យកល្អកុំប្រើភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនស្រា។
- យកខ្ទះដាក់ស្ករស ក្រូចឆ្មាកាត់ជាចំណិត គ្រឿងទេស ចាក់ទឹកចូល។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមស្រាទៅវា។ ឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- ច្របាច់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីយកដុំរឹង។
- យើងពនលាយម្សៅជាមួយទឹកឆ្អិន (1 ស្លាបព្រា) ។ ច្របាច់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនម្តងទៀតហើយចម្អិន 2 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ សូមចំណាំថានៅពេលដែលត្រជាក់, កម្រាស់នៃទំពាំងបាយជូរកើនឡើង។
យើងរៀបចំការ៉េម និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ស្រាសម្រាប់ steak អ្នកនឹងត្រូវប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ ចម្អិនវាជាមុន។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្រាក្រហម - 125 មីលីលីត្រ;
- ស្ករត្នោត - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
កំដៅទំពាំងបាយជូរក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមស្រា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅវា។ រំពុះ 10 នាទីរហូតទាល់តែបរិមាណរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
បម្រើទឹកជ្រលក់ស្រាដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។
