ការរៀបចំស៊ុបសម្រាប់រដូវរងារ: ជាក់ស្តែងនិងហ៊ាន

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំថែរក្សា - មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ស៊ុប

ការរៀបចំស៊ុបសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែជាច្រើនប្រភេទ៖ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម ផាស សេលេរី ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្ពៃណាច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ល។ អាស្រ័យហេតុនេះ អាស្រ័យលើធាតុផ្សំដែលស្តុកត្រូវបានផ្គុំពីនោះ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបជាក់លាក់មួយ ឬស៊ុបណាមួយ ប្រសិនបើល្បាយភាគហ៊ុនមានលក្ខណៈជាសកល (ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ឫស parsley ជាដើម)។ ដូច្នេះដោយបានរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកអាចធ្វើ borscht ឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងាររួមទាំង borscht ពណ៌បៃតង ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងស៊ុបស្ទើរតែទាំងអស់ដោយចំណាយពេលអប្បបរមាលើវា។

យើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុង ការរៀបចំមូលដ្ឋានដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ស៊ុប។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាសកលសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ celery និង parsley, 600 ក្រាមនៃអំបិល, 500 ក្រាមនៃពណ៌សនិងខាត់ណាផា្កស្ព, ការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែម, onions និង leeks, brine - 1-2 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង 40 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។

របៀបធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោប។ លាង​ជម្រះ​បន្លែ​ទាំង​អស់​ហាន់​ល្អិតៗ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ brine, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចាក់ brine ក្តៅលើបន្លែនៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ parchment ឬ lids ហើយទុកក្នុងត្រជាក់។

អ្នកអាចកាត់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងការកិនវាផងដែរ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តកាត់បន្លែសម្រាប់ស៊ុប។

ពីរូបមន្តនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយកបន្លែមួយចំនួនបន្ថែមឱសថជាដើម រឿងសំខាន់ដូចដែលយើងដឹងហើយថាស៊ុបណាមួយគឺឫសនិងខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មាននេះការស្លៀកពាក់ស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាបែបនេះ។ កែសម្រួលរូបមន្តទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយស៊ុបរដូវរងាដែលរៀបចំជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នេះប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់, ខាងក្រោមនេះយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ស៊ុបមួយចំនួន។

រូបមន្តសម្រាប់ BORSCH សម

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: 2 គីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស 1,5 គីឡូក្រាមនៃ beets, 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ 800 ក្រាមនៃ carrots, 600 ក្រាមនៃ onions, 500 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់, 300 មីលីលីត្រនៃទឹក, 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar 9%, 3 tbsp ។ ស្ករ 2 tbsp ។ អំបិល, peppercorns, ឫស parsley, ស្លឹក Bay ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ borscht សម្រាប់រដូវរងារ។ លាងបន្លែឱ្យស្អាត បុកការ៉ុត និងប៊ីចេងលើក្រឡកូរ៉េ ឬក្រៀម កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត កាត់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតៗ ហាន់ parsley ផ្សំបន្លែទាំងអស់ ដាក់ក្នុងខ្ទះធំ ចាក់ចូល។ ទឹក ប្រេងខ្យង អំបិល បន្ថែមស្ករ ស្លឹក Bay ម្រេច យកទៅស្ងោរ ហើយដាក់ល្បាយលើភ្លើងតិចៗ 30 នាទី ចាក់ទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ ដាក់ល្បាយចូលពាងក្រៀវ បិទគំរបដែក រុំក្នុងក្រឡ។ ភួយ​ហើយ​ទុក​រហូតដល់​ត្រជាក់ បន្ទាប់មក​ដាក់​កន្លែង​ត្រជាក់​។

អ្នកត្រូវបន្ថែមការរៀបចំនេះទៅស៊ុបនៅពេលដែលសាច់និងដំឡូងរួចរាល់ - នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុប។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថ និងម្ទេសផ្អែមទៅក្នុងល្បាយផងដែរ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹង okroshka រដូវរងាប្រសិនបើអ្នកធ្វើសំលៀកបំពាក់បែបនេះសម្រាប់ស៊ុបនេះនៅរដូវក្តៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ okroshka សម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ត្រសក់ស្រស់ 350 ក្រាម, 300 ក្រាម dill, 200 ក្រាម horseradish, អំបិល 150 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសម្លៀកបំពាក់សម្រាប់ okroshka រដូវរងារ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ត្រសក់ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកិន horseradish នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល ច្របល់ចូលគ្នា ដាក់ល្បាយក្នុងពាងក្រៀវ រួចទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំ okroshka ការស្លៀកពាក់នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានហើយរក្សាទុករយៈពេល 10 នាទីជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃ kvass (កុំបន្ថែមអំបិល) បន្ទាប់មក kvass ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្រាស់ដែលចង់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងាសម្រាប់ Shchi

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ស្ពៃក្តោប ១,៥ គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ ៦០០ ក្រាម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក ប្រេងបន្លែ ១០០ មីលីលីត្រ ស្ករ ១/២ ពែង និងទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិល។

របៀបរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប។ កាត់ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុត កាត់ម្រេចជាច្រូត ផ្សំបន្លែទាំងអស់ កូរឱ្យសព្វ ទុកចោល ១៥នាទី ចាក់ប្រេងឆា បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ដាំឱ្យពុះ ៥នាទីទៀត កូរឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ចាក់ល្បាយក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

រូបមន្តសម្រាប់ SHCHEE បៃតងជាមួយ parmony

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: 800 ក្រាមនៃ sorrel 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមសព្រៃនិងទឹក 20 ក្រាមនៃការ៉ុត 5 ក្រាមនៃអំបិល។

របៀបរៀបចំការរៀបចំស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ហាន់ពណ៌បៃតងដែលលាងហើយស្ងួតដាក់ក្នុងធុង enamel ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល នាំយកទៅស្ងោរ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគភ្លាម ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។

រូបមន្តសម្រាប់ RASSOLNIKA សម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ត្រសក់ស្រស់ ១.៥ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ៥០០ ក្រាម ម្សៅប៉េងប៉ោះ ៣០០ ក្រាម អង្ករដំណើប ២៥០ ក្រាម ប្រេងបន្លែ ១២៥ មីលីលីត្រ ស្ករ ១០០ ក្រាម ទឹកខ្មេះ ៥០ មីលីលីត្រ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិល។

របៀបរៀបចំផ្សិតចំបើង។ ច្របាច់ត្រសក់ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កូរ។ ដាំបាយ/បាយគុជ រហូតដល់ជិតរួចរាល់។ លាយម្សៅប៉េងប៉ោះ និងប៊ឺ ស្ករ អំបិល ចាក់បន្លែចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ទុកចោល ៣០-៤០ នាទី កូរឱ្យជាប់ បន្ថែមអង្ករគុជ/អង្ករដំណើប ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត បន្ថែមទឹកខ្មេះ លាយចូល កន្លែងក្រៀវ។ ពាង, រមៀលឡើង, គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយភួយមួយទុកឱ្យត្រជាក់។

ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងប្រាជ្ញាដ៏ល្បីល្បាញ៖ "រៀបចំរទេះរុញនៅរដូវក្តៅ និងរទេះក្នុងរដូវរងារ" ស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើសកម្មភាពប្រកបដោយប្រាជ្ញានៅពេលរៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ស៊ុបនៅរដូវក្តៅ - ពីបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ មានក្លិនក្រអូប វីតាមីន និងឱសថ។ . សាកល្បងវាហើយពេញចិត្តនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃការរៀបចំបែបនេះ!

បន្លែចម្រុះ "បៃតង"

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:
ម្រេចផ្អែម ១ គីឡូក្រាម
ឫសពណ៌ស 500 ក្រាម (celery, parsnip និង parsley)
500 ក្រាម parsley និង dill
អំបិល ៣០០ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាតម្រេចយកដើមនិងគ្រាប់កាត់ជាច្រូត។

ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​លើ​ឫស​ស​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​ស្អាត បក​សំបក និង​កាត់​ឱ្យ​ម៉ត់។
រៀបចំបៃតង, ច្របាច់ឱ្យល្អ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងធុង enamel មួយប្រោះជាមួយអំបិលទុក 20 នាទី អ្រងួនច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
បន្ថែមទៀត ល្បាយបន្លែ "បៃតង"ដាក់វានៅក្នុងពាង, ប្រោះអំបិលបន្ថែមទៀតនៅលើកំពូល, ចងវាជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងត្រជាក់។
ត្រូវប្រើ ល្បាយបន្លែ "បៃតង"អាចត្រូវបានប្រើជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់វគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ។

បុរស, យើងបានដាក់ព្រលឹងរបស់យើងចូលទៅក្នុងគេហទំព័រ។ អរគុណសម្រាប់រឿងនោះ។
ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការបំផុសគំនិត និងព្រឺព្រួច។
ចូលរួមជាមួយពួកយើង ហ្វេសប៊ុកនិង នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ក្នុងរដូវរងាអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានស៊ុប។ វានឹងពេញចិត្ត កក់ក្តៅ និងរីករាយដល់ព្រលឹង។ ប្រជាជនមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានស៊ុបដែលពួកគេចូលចិត្តដើម្បីបន្ថែមលើតុរបស់អ្នក ហើយពួកគេគឺល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃត្រជាក់។

គេហទំព័រខ្ញុំបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបរដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីទូទាំងពិភពលោក - ក្រាស់ សម្បូរបែប និងក្រអូប។

goulash ប៊ុលហ្គារីដ៏ល្បីល្បាញ (bograchguyash)

នៅក្នុងការប្រកួតប្រពៃណី និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រីសម្រាប់ goulash ដ៏ល្អបំផុត ស៊ុបនេះត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហ។ មិនត្រឹមតែដោយសារតែនេះជារបៀបដែលអ្នកគង្វាល Magyar ពិតប្រាកដបានចម្អិនវា ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃចានពិសេសដែលមានតែ goulash ត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរៀបចំ។ ឈ្មោះពិតប្រាកដរបស់វាគឺ bogracsgulyas មានន័យថា "goulash ពីសក្តានុពលមួយ" ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោគ្មានឆ្អឹង 1 គីឡូក្រាម
• 4-5 បន្ទះនៃ bacon ឬ lard (អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងបន្លែ)
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
• 3 tbsp ។ លីត្រ paprika
• អំបិល, cumin, ខ្ទឹម
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេច 140 ក្រាម (បៃតងឬក្រហមផ្អែម)
• 1 ប៉េងប៉ោះ
• 2-3 លីត្រទឹកឬទំពាំងបាយជូរ
• សម្រាប់ 6 ដងសម្រាប់ chipette (នំប៉ាវ): ម្សៅ 80 ក្រាម ស៊ុត 1 អំបិល

ការរៀបចំ៖

• កាត់សាច់ juicy ជាមួយសរសៃពួរជាច្រើន (ផ្នែកស្មា, កាត់, shank) ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ Fry គំនិត chopped ល្អនៅក្នុងខ្លាញ់រលាយ (ឬ butter) រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ កាត់បន្ថយកំដៅ ដាក់ paprika មិនក្តៅពេក កូរអោយសព្វ ចូលសាច់ភ្លាម បន្ថែមខ្ទឹមសបុក លាយជាមួយ cumin បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយកូរម្តងម្កាល បន្តដាក់ភ្លើងតិចៗ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកប៉ុន្តែជានិច្ចកាលតិចតួចដូច្នេះថាសាច់មិនត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែ stewed ក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃរាវ។
• ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចំហុយ, លាបនិងកាត់ដំឡូង, ម្ទេសបៃតង, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយរៀបចំ chipette ។ នៅពេលដែលសាច់ជិតរួចរាល់ហើយ ទុកទឹកឱ្យហួត ដើម្បីអោយតែខ្លាញ់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅសាច់ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងចាប់ផ្តើម "រលោង" បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក ហើយបន្ថែមម្ទេសបៃតង និងប៉េងប៉ោះ។
• នៅពេលដែលដំឡូងជិតឆ្អិនហើយ មុននឹងបម្រើ សូមបន្ថែមម្ទេសចូលក្នុងស៊ុប ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បរិមាណនៃស៊ុបត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលម្តងទៀត។
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chipette ។ ឈ្មោះម្សៅ chipetke មកពីពាក្យហុងគ្រី "csipkedni" ដែលមានន័យថា "ដើម្បីច្របាច់" ។ លាយម្សៅ ស៊ុត និងអំបិល (ដោយគ្មានទឹក) ចូលទៅក្នុងម្សៅរឹង។ រមៀលវាចេញនៅលើបន្ទះម្សៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 មិល្លីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកកាត់បំណែកដែលមិនមានរូបរាងប្រហែលទំហំនៃក្រចកដៃពីវាដោយដៃដែលមានម្សៅ។ ចម្អិនបំណែកទាំងនេះនៅក្នុងស៊ុបរំពុះ។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់ (បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី) វានឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។

Pichelsteiner ក្រាស់អាល្លឺម៉ង់

pichelsteiner ក្រាស់និងពេញចិត្តត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការប្រមូលមាសនៃ 100 រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុតពីជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់ ទីក្រុង Regen របស់អាឡឺម៉ង់បានប្រារព្ធពិធីគម្រប់ខួប 130 ឆ្នាំជាមួយនឹងការជិះទូកពេលយប់ ក្បួនដង្ហែសំលៀកបំពាក់ ការតាំងពិព័រណ៍ និងកាំជ្រួច។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 600 ក្រាមនៃសាច់បីប្រភេទ (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ឬសាច់គោ)
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ដំឡូង 750 ក្រាម។
• 1 ឫស celery (ប្រហែល 200 ក្រាម)
• ការ៉ុត ៣
• 1 ខ្ទឹម
• អំបិល ម្សៅ paprika ផ្អែម
• 1 បាច់នៃ parsley
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹក។

ការរៀបចំ:

• កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​។ លាបបន្លែដែលនៅសល់។ កាត់ដំឡូងនិង celery ចូលទៅក្នុងគូប, carrots ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់។ កាត់ដំបែជាចិញ្ចៀនស្តើង។
• ដាក់សាច់ ដំឡូង និងបន្លែផ្សេងៗទៀតចូលក្នុងខ្ទះម្តងមួយៗ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅឬគ្រាន់តែទឹករហូតដល់គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើ។ អំបិលនិងរដូវជាមួយម្សៅ paprika ។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ច្របាច់ parsley និងបន្ថែមវាទៅស៊ុបមួយនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ភាសាអង់គ្លេសជាមួយសណ្តែក

រដូវរងានៅចក្រភពអង់គ្លេសមិនក្តៅបំផុតទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយ តាំងពីសម័យរ៉ូមមក ស្ងោរគឺជាអាហារដែលគេចូលចិត្ត ហើយជារឿយៗជាការព្យាបាលតែមួយគត់របស់មនុស្សក្រីក្រក្នុងរដូវរងា។ អភិជន​ក៏​មិន​បដិសេធ​ខ្លួន​ឯង​ពី​ការ​រីករាយ​នឹង​ការ​ទទួល​ទាន​ស៊ុប​ដ៏​ក្រាស់​ក្រៃ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោ 500 ក្រាម។
• សាច់ minced 150-200 ក្រាម (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ)
• 2 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
• សណ្តែកក្រហម 0.5 ពែង
• 0.5 CUPS ទឹកកក (ឬកំប៉ុង) peas ពណ៌បៃតង
• សណ្តែកបៃតង 1 ពែង ស្រស់ ឬកក
• ដំឡូង 2-3
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ស្ករ, paprika ផ្អែម, ស្លឹក Bay

ការរៀបចំ៖

• ត្រាំ​សណ្តែកក្រហម​មួយ​យប់ រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ស្ងោរ​ក្នុង​ចាន​ដាច់ដោយឡែក​មួយ​រហូតដល់​ទន់​សឹម​បង្ហូរ​។ ដាក់សាច់ឱ្យឆ្អិន; បន្ទាប់​ពី​ទំពាំងបាយជូរ​ពុះ​រួច​យក​ស្នោ​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ស្លឹក​ Bay ចំអិន​រហូត​ដល់​ទន់។
• យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកដែលបានរៀបចំ, ក្បាលដីការ៉ុត, សណ្តែកបៃតង, និង peas ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
• Fry គំនិត chopped ល្អជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 1-1.5 tbsp) និងបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀត (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយបន្ថែមទៀត) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ fry រហូតដល់ចម្អិននិងបន្ថែមទៅ stew ។ កាត់​សាច់​ឆ្អិន​ជា​ដុំៗ ហើយ​ថែម​ទាំង​ដាក់​ស៊ុប។
• បន្ថែមស្ករតិចតួចទៅវា (ដើម្បីកុំឱ្យវាជូរ) paprika ផ្អែមហើយដាំឱ្យពុះបន្តិចទៀត។

សណ្តែកក្រហមប៉ាឡេស្ទីន និងស៊ុបល្ពៅ

ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គឺ​សម្បូរ​វីតាមីន និង​ប្រូតេអ៊ីន​បន្លែ ហើយ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• 3 ការ៉ុតមធ្យម
• ដើម celery ២ ដើម
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• 1 tsp ។ cumin ដី
• 1/2 tsp ។ ម្ទេសស្ងួត
• ល្ពៅ ៤០០ ក្រាម។
• អំបិល និងម្រេចខ្មៅស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1,5 លីត្រឬទឹក។
• សណ្តែកក្រហម 1 ពែង
• parsley និង paprika សម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ៖

• កំដៅប្រេងឱ្យល្អក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ការ៉ុត ស្ពៃ និងខ្ទឹមបារាំង រួចចៀនឱ្យសព្វ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 12-14 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង ម្ទេស អំបិល ម្រេច សឹម​ដាក់​ចូល​រហូត​ដល់​ល្ពៅ​ទន់។
• បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងសណ្តែកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នក stewed បន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ ដាក់បន្លែនិង lentils នៅក្នុង Pan ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបន្តចម្អិនអាហារនៅទីនោះ។
• កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ គ្របរយៈពេល 20 នាទី រហូតទាល់តែសាច់ស្លែ។ ទុកឱ្យស៊ុបត្រជាក់បន្តិច ហើយច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចែកចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ parsley និង paprika និងបម្រើជាមួយ flatbread និងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ (ប្រសិនបើចង់បាន) ។

Tortilla ម៉ិកស៊ិកគ្រឿងទេស

ស៊ុបក្តៅ ហឹរ និងស្រាល មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅអាមេរិកឡាទីន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 ម្ទេសធំ
• 400 ក្រាម ប៉េងប៉ោះកាត់
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស បកសំបក
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1.5 លីត្រ
• cilantro ស្ងួត
• សុដន់មាន់ឆ្អិន ៦០០-៧០០ ក្រាមកាត់ជាបំណែក
• អំបិល និងម្រេចខ្មៅស្រស់
• ឈីសរឹង 150 ក្រាម។
• 1-2 ផ្លែបឺរ ហាន់ជាបន្ទះៗ
• ក្រែមជូរ, ចំណិតកំបោរសម្រាប់បម្រើ
• បន្ទះសៀគ្វីពោត (ប្រហែល 4 ពែង)

ការរៀបចំ៖

• ដុតម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅលើកំដៅខ្ពស់ បង្វិលម្តងម្កាល។ យកគ្រាប់ចេញ ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ។ ចៀនខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស ហើយកិនរហូតដល់រលោង។
• ចាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពុះ ៨-១០ នាទី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិង cilantro ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 15 នាទី។ បន្ថែមសាច់មាន់ អំបិល និងម្រេច ហើយកំដៅម្តងទៀត។
• ដាក់បន្ទះសៀគ្វីចូលទៅក្នុងចាន (ទុកខ្លះសម្រាប់បម្រើ) ហើយចាក់ស៊ុបពីលើ តុបតែងជាមួយឈីស ចំណិតផ្លែបឺរ បន្ទះសៀគ្វី និងក្រែមជូរ។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារ។

borscht បុរាណ

borscht ក្តៅនិងជាមួយខ្ទឹមស - ស៊ុបក្តៅល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារុស្ស៊ីត្រជាក់មិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតនៅឡើយទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 3 លីត្រទឹក។
• សាច់គោ 700-800 ក្រាមនៅលើឆ្អឹង
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ ៣០០ ក្រាម។
• 2-3 ដំឡូងមធ្យម
• 2 beets តូចឬមធ្យម 1
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង 1 ប៉េងប៉ោះតូច
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ស្លឹក Bay, ឱសថ (dill, parsley, basil)
• Cream sour សម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ៖

• ជំហានដំបូងគឺត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងសាច់គោនៅលើឆ្អឹងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់វានៅក្នុង saucepan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។
• ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងរៀបចំអ្នកត្រូវលាបនិងច្របាច់បន្លែ: ដំឡូង, ការ៉ុត, beets, ខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់​សាច់​ស្ងោរ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។ កុំភ្លេចជាទៀងទាត់ skim Foam ពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។
• នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរពុះ បន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ឆ្នាំង​ក្រោយ​ស្ពៃ ទឹក​ពុះ​ម្ដង​ទៀត រួច​ដាក់​អំបិល​ចូល។
• Fry beets, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, នៅក្នុង Pan frying មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្ទាប់ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះឡើងក្រាស់បន្តិច អ្នកត្រូវចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយកែវ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម borscht ។
• 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុប ហើយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត (ឬកំទេច) ជាមួយឱសថស្រស់ៗ - មុននឹងបិទ។
• ទុកឱ្យ borscht ញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុដោយបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅចាននីមួយៗ។

គ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ី kharcho

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់គោ ៤០០ ក្រាម។
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• 4 tbsp ។ លីត្រ អង្ករ
• ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
• dill, parsley, cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស

ការរៀបចំ៖

• ចាក់ទឹកត្រជាក់ 2-2.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមសាច់ និងឆ្អឹងកាត់ជាបំណែកៗ រួចដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកពុះយកពពុះចេញហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិនមួយម៉ោងកន្លះ។ កន្លះម៉ោងមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម parsley ឬឫស celery ទៅទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាប។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌មាសបន្ថែមសាច់ពីទំពាំងបាយជូរទៅវា (បិទកំដៅនៅក្រោមវា) ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
• បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ហើយ​ដាក់​នៅក្រោម​គម្រប​បិទជិត​ប្រហែល 15 នាទី។
• ខណៈពេលដែលសាច់និងខ្ទឹមបារាំងកំពុងចៀនសូមរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ លាង​វា​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា​ពីរបី​នាទី។ បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• ដាក់គូបប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ យើងបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅទំពាំងបាយជូរដែលត្រលប់មកវិញនៅលើចង្ក្រានហើយហៀបនឹងឆ្អិន។
• បន្ថែមអង្ករទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ទុកឱ្យស៊ុបពុះរយៈពេល 5 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់​មក​កិន​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ៗ (dill, parsley, cilantro) ហើយ​បិទ​ភ្លាម​ៗ​។ មុនពេលបម្រើស៊ុបទុកវាឱ្យអង្គុយមួយម៉ោង។

ម្សៅអាមេរិច

Chowder គឺជាស៊ុបក្រាស់ដែលជាម្ហូបអាមេរិកដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយ bacon, ត្រី, បង្គា, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ពោត។ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានក្រែម និងឈីស។ ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គឺល្អសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការកំដៅឡើង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 200-300 ក្រាម bacon
• ពោតកកឬកំប៉ុង ៤០០ ក្រាម។
• ដំឡូង 3-4
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 លីត្រ
• ក្រែម 500 មីលីលីត្រ (10%)
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ដើម celery ១ ដើម
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ឈីសរឹង 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី

ការរៀបចំ៖

• កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនស្រាល ៗ ក្នុងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកនឹងរៀបចំស៊ុប។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​ទន់​។
• ចិត​ដំឡូង​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់។ ចម្អិន 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យដំឡូងត្រូវបានកិននៅពេលជូតជាមួយ spatula ឈើ។
• ទន្ទឹមនឹងនោះ កិនម្រេច និង celery ឱ្យល្អិតៗ រួចចៀនវាដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមពោតកកឱ្យពួកគេ (ប្រសិនបើលុបចោល វានឹងត្រូវដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ)។
• ពេល​ខាត់​ដំឡូង​រួច បន្ថែម​ក្រែម​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ដុំ​ពក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម bacon ចៀន បន្លែ និងពោត (ប្រសិនបើប្រើកំប៉ុង) ទៅស៊ុប។ យក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តងទៀត ហើយ​បន្ថែម​ឈីស​ដឹងគុណ​ខ្លះ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។
• មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងស៊ុបជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ។

ស៊ុបហុងគ្រីជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព paprika និងនំប៉ាវ

ជម្រើសស៊ុបរដូវរងាដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួស។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ 1/3 ពែង
• 0.5 tsp ។ អំបិល
• 6 tbsp ។ លីត្រ butter ត្រជាក់
• 1 ស៊ុត
• ម្ទេសក្តៅ 1.5 (សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តម្ទេសក្តៅ អ្នកអាចជំនួសដោយម្ទេសប្លោក)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1.5-2 លីត្រឬទឹក។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១ ក្បាលតូច
• ការ៉ុតមធ្យម ១ផ្លែ បកសំបក និងហាន់ល្អិតៗ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• 1 បាច់តូចនៃ parsley

ការរៀបចំ៖

• ធ្វើនំប៉ាវ៖ នៅក្នុងចានមួយកូរម្សៅ និងអំបិលចូលគ្នា បន្ថែម 4 tbsp ។ លីត្រ butter និង​ជូត​ម្សៅ និង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ដុំ​ទំហំ​ប៉ុន​សណ្តែក។ បន្ថែមស៊ុតធ្វើ dough ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
• ដាក់​ប្រេង​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ភ្លើង រួច​ចៀន​ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ទន់។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនិង carrots disassembled ចូលទៅក្នុង inflorescences ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចយកទៅស្ងោរ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនដោយកូររហូតទាល់តែបន្លែទន់ប្រហែល 15 នាទី។
• ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដើម្បីច្របាច់យកបំណែកនៃម្សៅហើយបោះវាទៅក្នុងស៊ុបដែលកំពុងពុះ (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល) ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយ parsley ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់ជាមួយ tortellini និង spinach

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុង 600-700 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 លីត្រ
• 1 tsp ។ basil ស្ងួត
• 1 tsp ។ oregano ស្ងួត
• ស្លឹក Bay ១ ដើម
• 1 tsp ។ paprika
• 1/2 tsp នីមួយៗ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ (បើមិនចូលចិត្តហឹរ មិនចាំបាច់ដាក់ម្រេចច្រើនទេ)
• 200-300 ក្រាម tortellini ជាមួយឈីសឬការបំពេញផ្សេងទៀត។
• 200-300 ក្រាម spinach ស្រស់ឬទឹកកក
• ឈីសរឹងដឹងគុណបន្តិច និងឱសថស្រស់

ការរៀបចំ៖

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ សូមរៀបចំវា៖ ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា យកស្បែកចេញ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន គ្របពីលើរយៈពេលជាច្រើននាទី។
• កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស, paprika, អំបិលនិងម្រេចហើយចម្អិន 1 នាទីរហូតដល់ក្រអូប។
• បន្ថែមប៉េងប៉ោះ (កំប៉ុង ឬចំហុយ) ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែម basil, oregano និងស្លឹក Bay ហើយយកទៅស្ងោរ។
ការរៀបចំ៖
• ចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកមួយលីត្ររហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 45 នាទី) ។ បង្ហូរប្រសិនបើមានទឹកនៅសល់ហើយទុកមួយឡែក។
• កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង celery និងការ៉ុតតិចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម thyme និងម្សៅ, simmer, stirring, សម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
• បន្ថែមសាច់មាន់បំពង ផ្សិត អំបិល និងម្រេច ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ និងក្រែម ទុកឱ្យស៊ុបឆ្អិនម្តងទៀត ហើយកំដៅវារយៈពេល 5 នាទី។ បិទវា បន្ថែម parsley ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដឹងថានៅក្នុង "រដូវបិទ" តម្លៃនៃចានបន្លែឧទាហរណ៍ borscht នឹងកើនឡើង។ ហើយអ្នកនៅតែត្រូវរកមើលផលិតផលត្រឹមត្រូវ។ ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាគឺការរៀបចំស៊ុបកំប៉ុង។ ហើយនៅពេលដែលដំណោះស្រាយត្រូវបានរកឃើញ ការស្រមើលស្រមៃមិនអាចបញ្ឈប់បានទៀតទេ។ ការរៀបចំរដូវរងាសម្រាប់ស៊ុប និង borscht អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ កំប៉ុង អំបិល កក។ យល់ស្រប - ទាំងនេះគឺជាមុខតំណែងសំខាន់។

ការចំណាយពេលពីរបីម៉ោងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនឹងនាំឱ្យជីវិតស្ងប់ស្ងាត់សម្រាប់រដូវរងាទាំងមូល។ ដោយបានចំណាយពេលវេលាលើការរៀបចំស៊ុបកំប៉ុងម្តង ក្នុងរដូវរងារ អ្នកអាចដោយស្ងប់ស្ងាត់ ដោយមិនបាច់បង្ខិតបង្ខំ ចំអិនស៊ុបនៅពេលត្រឹមត្រូវក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋាន - វាគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបជាច្រើន។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• carrots - 1,0 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1,0 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - turnip - 1,0 គីឡូក្រាម;
• dill ស្រស់ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• parsley ស្រស់ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• celery (ឫស) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្ទេស - 10 peas;
• អំបិល - 1,0 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងបន្លែ។
2. លាបការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ឫស celery ។ យកដើមចេញពី dill និង parsley ហើយយកដើម គ្រាប់ពូជ និងភ្នាសខាងក្នុងចេញពីម្ទេស។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬវិចិត្រ chop carrots និង root celery;
4. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត;
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង;
6. ច្របាច់បៃតង (មិនចាំបាច់កាត់វាទេ);
7. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀននៃកម្រាស់មធ្យម;
8. ដាក់​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ កែច្នៃ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ័រ​ធំ​មួយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ពីមុន បន្ថែម​ម្រេច​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ លាយ​ឱ្យ​សព្វ
9. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត;
10. ដាក់​ល្បាយ​បន្លែ​ជា​លទ្ធផល​ទៅក្នុង​ពាង​កែវ​ដែល​បាន​សម្លាប់​មេរោគ​មុន បង្រួម​ឱ្យ​ជិត​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន ហើយ​បិទ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច​ដែល​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។

ការរៀបចំនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។ មិនត្រូវបានទទួលរងនូវការបំផ្លាញយ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់និទាឃរដូវ - សាកល្បងដោយពិសោធន៍។ ប៉ុន្តែ។ រឿងនេះគឺថាការប្រមូលផលកម្រអាចរស់បានរហូតដល់និទាឃរដូវ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើបន្ថែមទៀត។ ចំណង់អាហារ!

ការរៀបចំជាសកលដែលសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ជួរនៃផលិតផលគឺតិចតួចបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្រេចកណ្ដឹង - 3,0 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• dill (បៃតង) - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 0,2 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• clove peppercorns - 5 peas ។

ការរៀបចំ

លាងម្រេច យកដើម គ្រាប់ និងភ្នាសខាងក្នុងចេញ។ កាត់តាមការចង់បាន។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្ទេរទៅចានប្លាស្ទិចធំទូលាយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយ។ អំបិលគួរតែរលាយទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ borscht ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំ borscht ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

រៀបចំធុងកញ្ចក់ទំហំមធ្យម។ លាងសមាតនិងស្ងួតពួកវាទាំងស្រុង។ ដាក់, បង្រួម, ការស្លៀកពាក់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងដោយបន្សល់ទុក 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល។ ចាក់ប្រេងបន្លែពីលើបន្លែក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សាភ្ជាប់ជាមួយមួកប្លាស្ទិកមុនលាង។ ទុកផលិតផលក្នុងទូទឹកកក។

ការបង្កក ជាវិធីរៀបចំស៊ុបសម្រាប់រដូវរងារ បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីសិទ្ធិរបស់វាជាយូរមកហើយ។ ហេតុអ្វីមិន? ផលិតផលក្លាសេមិនបាត់បង់រសជាតិ មិនធ្វើអោយខូច ហើយអាចរក្សាទុកក្នុងធុងណាមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស៊ុបនាពេលអនាគតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1,0 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1,0 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង ("ភ្លើងចរាចរណ៍") - 1,0 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1,0 គីឡូក្រាម;
• parsley (បៃតង) - 0,2 គីឡូក្រាម;
• dill (បៃតង) - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 20 peas;
• អំបិល - 0,5 គីឡូក្រាម

ការរៀបចំ

1. លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹម​ក្រហម ម្រេច និង​ការ៉ុត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិត ម្ទេស និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំបើងពាក់កណ្តាល;
3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ;
4. លាងសមាតបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់, យកដើម, ស្ងួតនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយ, វិចិត្រ chop;
5. លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានកែច្នៃ និងកាត់ទាំងអស់នៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ។ ដាក់​ដុំ​ការងារ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច​ហើយ​ឱ្យ​វា​មាន​រូបរាង "​បំពង់​" ។

ក្នុងទម្រង់នេះ វាងាយស្រួលទុកដាក់ក្នុងទូរបង្កក ព្រោះវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការបំបែកបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស៊ុប។ វារអាក់រអួលក្នុងការរក្សាទុកក្នុងថាសប្លាស្ទិក - ពួកគេយកកន្លែងទំនេរច្រើន។ ហើយវាពិបាកជាងក្នុងការដកបរិមាណដែលត្រូវការចេញពីថាសជាជាងពីថង់។

នៅពេលរៀបចំស៊ុបបន្ថែមទូរទឹកកកពីរបីនាទីមុនពេលចប់។ អ្នកក៏អាចប្រើវាក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗផងដែរ។

ការរៀបចំដោយគ្មានការចំអិនឬត្រជាក់គឺច្បាស់លាស់និងសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែមានវិធីដើម្បីរក្សាចន្លោះទទេដែលចំណាយពេលច្រើន។ វាពិបាកក្នុងការប្រៀបធៀបទីមួយនិងទីពីរ។ ជម្រើសទាំងអស់គឺល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ស៊ុប និង borscht ដោយគ្មានស្ពៃក្តោប។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• beets - 2,0 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកខ្មេះ 3% - 60 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ពែង;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត, លាបនិងច្របាច់បន្លែទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
2. កិនបន្លែកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ;
3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងម៉ាសបន្លែបន្ថែមស្ករ granulated អំបិលនិងទឹកខ្មះ។ ផ្លាស់ទីខ្ទះទៅចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី;
4. នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ ផ្ទេរវាទៅធុងកញ្ចក់ដែលបានរៀបចំពីមុន លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។ អ្នកត្រូវដាក់សំលៀកបំពាក់ "នៅក្រោមក" ។ បន្ទាប់ពីនេះបិទធុងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។

ការស្លៀកពាក់នេះសម្រាប់ស៊ុបនិង borscht អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ជា​ការ​បន្ថែម​ទៅ​មុខ​វិជ្ជា​សំខាន់ៗ និង​សូម្បី​តែ​ជា "ការ​រីក​រាល​ដាល" នៅ​លើ​នំសាំងវិច។ ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្លួនអ្នកក្នុងរដូវរងារដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលវាកាន់តែងាយស្រួលនៅក្នុងរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដើម្បីធ្វើឱ្យចាំបាច់: ឱសថស្ងួតឬ pickle ហើយក៏ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈជាសកលផងដែរ។ ការរៀបចំសម្រាប់ស៊ុប និងវគ្គសំខាន់ៗ និងការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ប្រភេទស៊ុបជាក់លាក់។ យើងនាំយកមកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារចានបែបនេះ។ វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការរៀនអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំបន្លែ។

ការរៀបចំជាសកលសម្រាប់ស៊ុប

ការរៀបចំជាសកលសម្រាប់ស៊ុបហើយវគ្គសិក្សាទីពីរគឺងាយស្រួលធ្វើ។ យើងយកបន្លែនិងឱសថ - ការ៉ុត, ម្ទេសប្លោក, ប៉េងប៉ោះ, ឫស celery និង parsley, dill និង parsley និងអំបិល។ យើងច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - កាត់បៃតងឱ្យល្អ កាត់ឫសជារង្វង់ ឬច្រូត ធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្រេច និងប៉េងប៉ោះជាចំណិត។ ប្រោះទាំងអស់នេះជាមួយអំបិល បរិមាណដ៏ច្រើន ពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃបន្លែ។ លាយ​និង​ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្ងួត​ស្អាត​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។ វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងអាចរក្សាទុកវាពេញមួយរដូវរងា ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរបីខែ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានសេសសល់ខ្លះ សូមកុំខកខានឱកាស និងថែរក្សាស្បែករបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់។ របាំងមុខជាមួយ parsleyមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្បែក។

ការរៀបចំ - ស៊ុបស្ពៃបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

មានការចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារស៊ុបដូចជាស៊ុបស្ពៃក្តោប និងស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ យក 800g sorrel, 200g chives, carrot 20g, ទឹក 200ml និងអំបិល 5g។ លាង​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក អំបិល និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទត្រា។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបែបនេះមិនផ្អែមទេ។ សំណាង​ល្អ​ខ្ញុំ​មាន​ក្រណាត់​ដ៏​ល្អ​មួយ។

រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - ស៊ុបស្ពដើម

ទៀង​ទា​ត ស៊ុបស្ពសម្រាប់រដូវរងារចំអិនយូរបន្តិច។ យើងកាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ការ៉ុតចំនួន 600 ក្រាមនៅលើក្រឡរក្រៀមមួយ ហាន់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងចំនួនដូចគ្នា ហើយកាត់ចំនួនដូចគ្នានៃម្រេចកណ្ដឹងផងដែរ។ ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជ្រៅ លាយ​និង​ចម្អិន​ដោយ​គ្មាន​ទឹក​យ៉ាងហោចណាស់​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះកែវ បរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ លាយ និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ចាក់ទឹកខ្មេះ 9% កន្លះកែវ។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅដាក់ម៉ាសនេះចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, មាប់មគរយៈពេល 10 នាទី, រមៀលឡើងនិងត្រជាក់។

ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ - hodgepodge

សម្រាប់ រៀបចំ hodgepodge បន្លែសម្រាប់រដូវរងារយើងនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោប ១,៥គីឡូក្រាម ការ៉ុត ១គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់កន្លះគីឡូក្រាម ម្រេចកណ្ដឹង ២០០ក្រាម ស្ករ ១០០មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះ ៦% អំបិល ៤០ក្រាម។ ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ លាងបន្លែ សម្ងួតវាពីសំណើមលើស ហើយបកវាចេញ។ យើងបានកាត់ស្ពៃក្តោប និងម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដឹងគុណការ៉ុត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយរួមជាមួយគ្រឿងទេស, កូរ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ ដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយត្រជាក់។ ទុកក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - ស្ពៃក្តោប

សម្រាប់ ការរៀបចំ pickle សម្រាប់រដូវរងារយកត្រសក់ស្រស់ ៨០០ ក្រាម, ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ២០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម, ម្រេចក្រហមផ្អែម ១០០ ក្រាម, ស្ពៃ ៦០ ក្រាម និង parsley (១: ១), ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម, ឫស parsley និង celery ម្តងទៀត ៤៥ ក្រាម អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។

យើងលាងសមាតត្រសក់កាត់ "គូទ" កាត់វាឱ្យវែងជា 2-4 បំណែកហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ លាង​ឫស​ឱ្យ​ស្អាត បក​សំបក និង​ចម្អិន​ប្រហែល ២៥ នាទី ត្រជាក់ និង​កាត់​ជា​ចំណិត។ លាបប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញហើយកាត់ជា ៤ ផ្នែក។ លាប​ម្រេច​ពី​គ្រាប់ និង​ដើម ស្អំ​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថឱ្យល្អិត។ ឥឡូវនេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដាក់វានៅក្នុង saucepan ធំមួយចាក់ទឹករំពុះទៅកំពូលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទៅ 7 នាទី stirring ។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ បិទភ្ជាប់ពួកវាប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេ ហើយបិទជិត។ បង្វែរ, ត្រជាក់និងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ យើងបន្តរបស់យើង - ស៊ុបឆ្ងាញ់បំផុតមួយនៅសល់។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - borscht

នេះ។ រៀបចំ borscht សម្រាប់រដូវរងាររចនាឡើងសម្រាប់ 20 ពាងកន្លះលីត្រ។ លាប​ប៉េងប៉ោះ ២​គីឡូក្រាម យក​ស្បែក​ចេញ​ឱ្យ​ម៉ត់​។ លាបនិងកាត់ 4 គីឡូក្រាមនៃ beets ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចៀនក្នុង 0.25 លីត្រនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying ជ្រៅមួយបន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបមួយ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹង 800 ក្រាមជាច្រូត ហើយខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូកន្លះជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ការ៉ុត ១គីឡូកន្លះ និងឫស parsley ៣០០ ក្រាម កាត់ជាបន្ទះតូចៗ ហើយហាន់ស្ពៃពណ៌ស ៣ គីឡូក្រាម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា បន្ថែមប្រេង 0.25 លីត្រ គ្រឿងទេស (អំបិល និងស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹម) និង parsley ច្របល់ចូលគ្នា រួចដាំឱ្យពុះប្រហែលសែសិបនាទី កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការចំហុយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 9% មួយកែវ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលឡើង ហើយរុំ។ ក្នុងរដូវរងារដើម្បីរៀបចំ borscht អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវលាបនិងកាត់ដំឡូងបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃ borscht នេះពីពាងមួយរំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទីហើយ - bon appetit!

រៀបចំស៊ុបសម្រាប់រដូវរងារ - ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ Jet Club

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើយើងកំពុងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងានៅពេលណា គ្មានអ្វីអស្ចារ្យជាងការភ្លក់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចពីការរៀបចំដែលរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនោះទេ។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងលំបាកក្នុងការដួលរលំឱសថស្ងួតនិង pickle រៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈជាសកលសម្រាប់ស៊ុបនិងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗក៏ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបជាក់លាក់។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំទាំងនេះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំស៊ុបជាសកល

ការរៀបចំស៊ុបជាសកលគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ: ការ៉ុត, ម្ទេសកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ, celery និង parsley, dill និងពិតណាស់អំបិល។ សមាសធាតុទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ពណ៌បៃតងគួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ ឫសគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬរង្វង់ក៏ដូចជាម្ទេសប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអំបិលហើយគួរតែមានវាច្រើននៅក្នុងបន្លែប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីលាយរួច ល្បាយដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួត និងស្អាត បន្ទាប់មកបិទវាជាមួយគំរប។

ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកជាអកុសលពួកគេនឹងមិនមានរយៈពេលរហូតដល់និទាឃរដូវទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងរីករាយអ្នកសម្រាប់ពីរបីខែ។

កំពុងរៀបចំស៊ុបស្ពៃបៃតង

ការរៀបចំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ស៊ុបរដូវរងាគឺស៊ុបស្ពៃក្តោបនិងស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ដោយបានសម្រេចចិត្តរៀបចំស៊ុបស្ពៃបៃតង យើងនឹងរៀបចំ sorrel, chives, carrot tops, ទឹក និងអំបិលបន្តិច។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ដាក់​ទឹក បន្ថែម​អំបិល និង​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។

បន្ទាប់ពីនេះចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

យើងរៀបចំស៊ុបស្ពដើម

ពួកគេ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​បន្តិច​ដើម្បី​ចម្អិន ហើយ​ធ្ងន់​ជាង​បន្តិច។ កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ឱ្យល្អិតល្អន់ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសហាន់ឱ្យល្អិតក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចម្អិន​ដោយ​គ្មាន​ទឹក​រយៈពេល​យ៉ាងតិច​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង បន្ទាប់​មក​យើង​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​កន្លះ​កែវ និង​ស្ករ​កន្លះ​កែវ អំបិល​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចម្អិន​មួយ​ចាន​ទៀត។ ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយ។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរមៀលឡើងហើយត្រជាក់ដោយស្ងប់ស្ងាត់។

ការរៀបចំការរៀបចំសម្រាប់ hodgepodge

បន្លែ solyanka គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ ប៉ុន្តែការរៀបចំវានឹងត្រូវការញើសច្រើន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម គ្រឿងផ្សំគឺ ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាមកន្លះ និងស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ម្រេចកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាម ការ៉ុតមួយគីឡូក្រាម ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំង ពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated មួយរយមីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 6% និងប្រេងបន្លែ។ អំបិល ៥០ ក្រាម ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ ស្ពៃក្តោប និងម្ទេសត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់គួរកាត់ជាគូប ហើយការ៉ុតគួរដឹងគុណ។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​១​ម៉ោង ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ ។

វាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អផងដែរ។

ពេល​ឆ្អិន​ហើយ​ផ្ទេរ​ទៅ​ពាង​ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​ហើយ​យើង​អាច​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឬ​ក្នុង​ក្រឡា។

ធ្វើទឹកជ្រលក់

Rassolnik គឺជាស៊ុបដ៏អស្ចារ្យមួយ ដើម្បីធ្វើវា យើងត្រូវការត្រសក់ស្រស់ ៨០០ ក្រាម ការ៉ុត ៥០០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ២០០ ក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម ម្រេចក្រហមផ្អែម ៦០ ក្រាម celery និង parsley ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម , អំបិល 45 ក្រាម និងម្រេចខ្មៅមួយចំនួន និងស្លឹក Bay ។ យើង​លាង​ត្រសក់​ដែល​ហាន់​រួច​កាត់​ជា​ពីរ ឬ​បួន​ផ្នែក រួច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ យើង​យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ម្ទេស​ក្រហម ឆា​វា ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ បន្ថែម​អំបិល ម្រេច ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ៧ នាទី ។

ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងនិង pasteurize 20 នាទីនៅ 80 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីបង្វែរពាងដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

ការរៀបចំការរៀបចំ borscht

សមាមាត្រនៃរូបមន្តគឺសម្រាប់ 20 ពាងកន្លះលីត្រ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​យក​ប៉េងប៉ោះ ២​គីឡូក្រាម​មក​ដុត​យក​ស្បែក​ចេញ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កាត់ beets 4 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងច្រូត, ចៀនជាមួយប្រេងបន្លែមួយភាគបួនលីត្រនៅក្នុង saucepan មួយ, បន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ដប់នាទីនៅលើកំដៅទាប។ យើងយកម្រេចកណ្ដឹង 800 ក្រាមកាត់ជាច្រូត បន្ទាប់មកយើងយកខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យកស្ពៃក្តោបបីគីឡូក្រាម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ការ៉ុតមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ហើយកាត់ឫស parsley ៣០០ ក្រាមជាបន្ទះតូចៗ។ ដោយបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា ចាក់ប្រេងមួយភាគបួនលីត្រ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេល ខណៈពេលកំពុងពុះ ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ នៅពេលដែលនៅសល់ 5 នាទីមុនការមករដូវ អ្នកគួរតែបំពេញសមាសភាពជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ 9% មួយកែវ។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ដោយបានបើកការរៀបចំបែបនេះក្នុងរដូវរងារ អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវលាប និងកាត់ដំឡូង បន្ថែមស្លាបព្រានៃការរៀបចំមួយចំនួន ហើយស៊ុបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទី។