មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន: នៅក្នុង foil និងដោយគ្មានវានៅក្នុង oven, oven, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ សំខាន់ សាច់ជ្រូកស្ងោរគឺជាសាច់ដែលដុតជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ហើយសំបកនៅលើសាច់គ្រាន់តែបង្ហាញថាសាច់មិនត្រូវបានគ្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចម្អិនសាច់មួយដុំនៅក្នុងឡអ្នកត្រូវរៀនហើយលទ្ធផលនឹងមិនតែងតែពេញចិត្តទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅក្នុង foil គឺជាប្រភេទដុតនំដ៏សាមញ្ញមួយ សំបកមិនបង្កើត ហើយសាច់មិនបាត់បង់ភាពជូររបស់វា។ លើសពីនេះទៀត "ម៉ាស៊ីន" ដ៏ឆ្លាតវៃនឹងព្រមានអ្នកថាម្ហូបរួចរាល់ហើយអាចយកចេញបានយកចេញពី foil និងបម្រើ។

ប្រភេទ៖
ពេលវេលារៀបចំ៖ 3 ម៉ោង
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។
ពេលវេលាសរុប៖៣ ម៉ោង ៤០ នាទី។
ចេញ៖ 7-8 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil

• កសាច់ជ្រូកឬភ្លៅខាងក្រោយ - ៧០០ ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេស៖ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - ក្បាល

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញសាច់ជ្រូកញាក់។ ដោយសារសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង multicooker នៅក្នុង foil ជាបំណែកតូចៗយើងបែងចែកចានសាច់ទៅជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់រុំ។ បន្ទាប់ពីនេះទុកវាក្នុងទឹកក្តៅមួយរយៈដើម្បីឱ្យឈាម "ចេញ" ពីសាច់ (ប្រសិនបើវាស្រស់ទាំងស្រុង) ។

ការ​រៀបចំ​សាច់​សម្រាប់​ប្រឡាក់៖ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​លើ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រឡប់​វា​ឲ្យ​សព្វ ដើម្បី​ឲ្យ​ប្រេង​គ្រប​លើ​ផ្ទៃ​សាច់​នោះ ហើយ​ឆ្អែត​សាច់។

គ្រឿងទេសទាំងនេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ marinade ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដី ឬឱសថផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ប្រោះបំណែកនីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេសហើយបង្វែរបំណែកសាច់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាបខ្ទឹមស។ ជ្រើសរើសផ្កាខាត់ណាដែលក្រាស់បំផុត ហើយកាត់វាឱ្យវែងជាចំណិតស្តើងៗ

ជ្រើសរើសកាំបិតមុតស្រួចដែលមានកាំបិតស្តើង។ យើង​កាត់​សាច់​ជ្រូក​ឲ្យ​ល្អិត រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានខ្ទឹមសច្រើននៅក្នុងសាច់របស់អ្នក បន្ទាប់មកបន្ថែមវាឱ្យបានច្រើនតាមចិត្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានប្រើក្បាលខ្ទឹមមធ្យមសម្រាប់សាច់ជ្រូក 700 ក្រាម។
ដាក់សាច់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុង marinade និងខ្ទឹម។

ខ្ញុំ​រុំ​សាច់​ជ្រូក​នីមួយៗ​ជា​ពីរ​បន្ទះ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន។ ខ្ញុំ​រុំ​វា​ក្នុង​ក្រដាស់​មួយ រួច​បត់​វា​ដោយ​ផ្នត់​នៃ foil បែរ​មុខ​ចុះ​មក​ក្រោម ហើយ​ដាក់​សាច់​ដែល​រុំ​នៅ​លើ foil មួយ​ទៀត។ ខ្ញុំរុំវាម្តងទៀត ប៉ុន្តែដាក់ foil "ស្រោមសំបុត្រ" នៅក្នុងចាន multicooker ជាមួយនឹងផ្នត់បែរមុខឡើង។

ខ្ញុំបានកំណត់របៀប "ដុតនំ" បន្ទាប់ពី 40 នាទី សញ្ញាមួយបន្លឺឡើងថាសាច់ជ្រូកធ្វើនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ។

ខ្ញុំ​លាត​ក្រដាស់​ចេញ​យក​សាច់​ជ្រូក​ឆ្អិន​ចេញ​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ សាច់ជ្រូកដុតនំគឺល្អទាំងរៀបចំថ្មីៗ និងត្រជាក់សម្រាប់នំសាំងវិច។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil ប្រែជាមានជាតិទឹក ទន់ និងមិនឆ្អិនពេក។

ពេលវេលា៖ ២០០ នាទី។

ការបម្រើ: 10-12

ភាពលំបាក៖ ២ ក្នុងចំណោម ៥

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន juicy នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រកដែលទិញពីហាង ពីព្រោះអ្វីដែលអ្នកចម្អិនដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាង។ សាច់ដុតនំមួយប្រភេទគឺសាច់ជ្រូកឆ្អិន ដែលត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីសាច់ជ្រូក។

ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលជាងវិធីបុរាណ។ រូបមន្តដែលបង្ហាញខាងក្រោមជាមួយនឹងរូបថតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបធ្វើឡើងវិញនូវដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារបានត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងវិធីផ្សេងៗក្នុងការរៀបចំ និងចម្អិនសាច់ជ្រូក។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ក្រកជាមួយខ្ទឹមស និងការ៉ុត នោះចំណិតនីមួយៗនឹងទទួលបានម្លប់រសជាតិថ្មី។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូកស្ងោរក្នុងដៃអាវ នោះសាច់នឹងប្រែជាមានជាតិជូរ និងទន់ជាងមុនព្រោះវានឹងត្រូវបានដុតនំរួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកដែលលាក់ទុក ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស និងឱសថផងដែរ។

ដោយមិនគិតពីថាតើអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្នុង foil អ្នកគួរតែថែរក្សា marinade ។ រូបមន្ត marinade នីមួយៗគឺមានតែមួយគត់ពីព្រោះដើម្បីរៀបចំវាពួកគេមិនត្រឹមតែប្រើប្រេងបន្លែទឹកប៉េងប៉ោះឬ kefir ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រានិងស្រាបៀរផងដែរ។

basil ស្រស់ ឬស្ងួត ខ្ញី និង oregano អាចកាត់សាច់ធម្មតា ហើយធ្វើឱ្យវាពិសេស។

នៅពេលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ សាច់នឹងស្រូបយកក្លិនរបស់ marinade យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយបំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សំបូរបែបថ្មី ជាអកុសល រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថតមិនអាចបង្ហាញភួងក្លិនក្រអូបបានទេ។

ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនកាន់តែមានរសជាតិនៅពេលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវឬ foil យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបសាច់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។

• ប្រសិនបើរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើសមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ឬ foil ដាក់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅលើកំពូល នេះនឹងជួយរក្សា juiciness នៃសាច់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិន juicier សាច់ជ្រូកមួយដុំមុនចៀនវានឹងជួយ "បិទ" ទឹកផ្លែឈើនៅខាងក្នុង។ វិធីនេះសាច់នឹងមិនបាត់បង់ភាពជូររបស់វាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
• គួរកត់សម្គាល់ថារូបមន្តសាច់ជ្រូកឆ្អិនទាំងអស់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់គ្មានឆ្អឹង។ ដូច្នេះ​ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​ឆ្អឹង អ្នក​គួរ​យក​វា​ចេញ​មុន​នឹង​ដុតនំ។
• កុំភ្លេចពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ជ្រូកបន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុងដៃអាវឬ foil ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចោះសាច់ជ្រូកដោយកាំបិតទឹកថ្លាគួរតែហូរចេញបន្ទាប់មកអ្នកអាចពិចារណាថាម្ហូបត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើទឹកមានពណ៌ក្រហម សាច់មិនទាន់រួចរាល់ទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីរៀបចំ marinade សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិលតិច។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ធ្វើតាមការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ រូបមន្តដែលមានរូបថតខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនល្អ ៗ ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ជំហានទី 1

លាង​សម្អាត​ក​សាច់ជ្រូក ហើយ​ជូត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ជាមួយ​កន្សែង​ក្រដាស ឬ​កន្សែង។

ជំហានទី 2

ដាក់គ្រឿងទេសសាច់នៅបាតចានតូចមួយ៖ គ្រាប់ពូជ coriander, peppercorns, basil ស្ងួត និង oregano ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយបាយអ។

ជំហានទី 3

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ បរិមាណទឹកស៊ីអ៊ីវដែលត្រូវការ ក៏ដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយដូចនៅក្នុងរូបថត។

ជំហានទី 4

ដុសសាច់ជាមួយ marinade ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយដោយបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ឥឡូវនេះបិទធុងជាមួយសាច់ជ្រូកហើយទុកវាឱ្យ marinate មួយម៉ោង។

ជំហានទី 5

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅផ្ទេរកសាច់ជ្រូកពីធុងចូលទៅក្នុងចាន multicooker ចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើសាច់។ កំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" រយៈពេល 20 នាទី។

ជំហានទី 6

បន្ទាប់ពី 20 នាទី។ បង្វែរសាច់ជ្រូកហើយចៀនវារយៈពេលដូចគ្នានៅម្ខាងទៀតដោយគំរបបិទ។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសរបៀប "Stew" ហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 2.5 ម៉ោង។

ជំហានទី 7

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កម្មវិធីសូមឱ្យសាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ចេញ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត ហើយ​ដាក់​លើ​ម្ហូប។

ជំហានទី 8

កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យមដូចនៅក្នុងរូបថតហើយបម្រើ។ Buzhenina មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់!

សូមមើលកំណែផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះ៖

នៅផ្ទះ សាច់ជ្រូកឆ្អិនមានភាពងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំក្នុងចង្ក្រានយឺត។ សូមពិនិត្យមើលការជ្រើសរើសរបស់យើងនូវរូបមន្តល្អបំផុត!

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាម្ហូបដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនឬការយកចិត្តទុកដាក់។ ជាលទ្ធផល អ្នកទទួលបានសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចទទួលទានបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

• សាច់ជ្រូក 1,2 គីឡូក្រាម
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• paprika ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ យើងត្រូវការសាច់ជ្រូក ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក៏ដូចជា foil និងចង្ក្រានយឺត។

តោះរៀបចំ marinade ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ឬកិនវានៅលើក្រឡល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសទៅប្រេងអូលីវ។ លាយល្អហើយទុកឱ្យ marinade អង្គុយបន្តិច។

ជូតសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយ marinade ។ យើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ! ដាក់​សាច់​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុក​ចោល​១២​ម៉ោង។

នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅយកសាច់ចេញពីទូទឹកកក។ ជូតជាមួយអំបិលហើយចងជាមួយខ្សែផ្ទះបាយឬខ្សែស្រឡាយ។

រុំសាច់នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ multicooker ។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 2: សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

សាច់ជ្រូកស្ងោរដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាអាហារសាច់ត្រជាក់ដ៏ពេញនិយមបំផុត ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃគ្រឿងដូចជា multicooker នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងសំណួរធម្មជាតិកើតឡើង: របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនសាមញ្ញនិងហ៊ាននៅក្នុង multicooker មួយ? ហើយវាពិតជាសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកមួយដុំល្អ គ្រឿងទេស និងពេលវេលា។ ខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានជាមួយនឹងរូបថតនៃម្ហូបនេះសម្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។

• កសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម,

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1,5 លីត្រ។
• អំបិលថ្ម - 2 tsp,
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp,
• allspice និង cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

នំប៉័ង៖

• ខ្ទឹម - 4-5 cloves,
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp,
• អំបិលល្អ 0.5 tsp ។

ត្រាំ​ក​សាច់ជ្រូក ឬ​ស្មា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ដើម្បី​យក​ឈាម​ដែល​លើស​ចេញ បើ​ចាំបាច់​។ ចម្អិន marinade ។ ដាំទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីគ្របដោយគំរបមួយយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យកសាច់ជ្រូកចេញពីទឹកហើយស្ងួត។ ផ្ទេរសាច់ជ្រូកទៅ marinade ហើយទុកឱ្យ marinate យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ កាលណាសាច់ត្រូវបាន marinated យូរ រសជាតិនៃគ្រឿងទេសកាន់តែមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់។

រៀបចំនំប៉័ងមុនពេលដុតនំ។ ចុច​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ដោយ​ផ្នែក​ធំទូលាយ​នៃ​កាំបិត ដើម្បី​ឱ្យ​វា​អាច​បក និង​ហាន់​បាន​លឿន​ជាង​។

បាច foil ពីរសន្លឹក។ ចង​សាច់​ដោយ​អំបោះ​តាម​បណ្តោយ​និង​ច្រាស​គ្នា ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រក្សា​រូបរាង​ត្រឹមត្រូវ​បន្ទាប់​ពី​ដុតនំ។ ប្រោះជាមួយអំបិលល្អ ម្រេចម៉ត់ និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃសាច់ មិនចាំបាច់ដាក់វាចុះទេ បើមិនដូច្នេះទេ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ វាអាចចៀនពេក ហើយផ្តល់ក្លិនជូរ។

រុំឱ្យតឹងជាមុនជាមួយមួយបន្ទាប់មកជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃ foil ដូច្នេះថ្នេរនៅខាងលើ។ ដាក់សាច់នៅក្នុង foil នៅក្នុងចាន multicooker ។ បិទគម្រប។

កំណត់ multicooker ទៅ BAKING រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ចាប់ផ្តើមកម្មវិធីហើយចម្អិនរហូតដល់ចប់។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបញ្ចប់សូមបិទ multicooker ការពារវាពីការប្តូរទៅរបៀបកំដៅ។ កុំបើកគំរប multicooker ទុកឱ្យសាច់ត្រជាក់យឺត ៗ ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូកដែលស្ងោរចេញពីខ្សែស្រឡាយចង និង foil ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្រប ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

បម្រើសាច់ជ្រូកឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅនិង mustard ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 3 ជំហានដោយជំហាន: សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជារៀងរាល់ថ្ងៃសុខភាព និងពេលទំនេររបស់យើងកាន់តែថ្លៃ។ ដូច្នេះហើយ បច្ចេកវិទ្យាមកជួយស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប និងគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនរហ័សសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អាហាររហ័សនិងឆ្ងាញ់។ វា​ជា​ការ​រក​ឃើញ​មួយ​សម្រាប់​ខ្ញុំ​ដែល​ចង្ក្រាន​យឺត​របស់​ខ្ញុំ​ក៏​ដុតនំ​សាច់​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​ដែរ។

• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ - គ្មានឆ្អឹង) - 700 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹម (6-7 cloves) - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ (1 tbsp សម្រាប់ marinade, 1 tbsp នៅក្នុងចាន) - 2 tbsp ។ លីត្រ
• mustard - 2 tsp ។
• គ្រឿងទេស - 1 tsp ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

ធ្វើរន្ធនៅក្នុងសាច់ដោយកាំបិត។ ដាក់បំណែកនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមសនៅក្នុងពួកគេ។ ប្រសិនបើដុំនោះមានរាងសំប៉ែត រមៀលវាឡើង ហើយចងវាជាមួយនឹងខ្សែក្រវាត់។

លាបសាច់ជាមួយល្បាយនៃប្រេងបន្លែ (1 tbsp) អំបិល mustard និងគ្រឿងទេស (គ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំគឺ tandoori) ។ ទុកចោល ២០ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយសាច់គោ អ្នកអាចរុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោងទៅមួយយប់។

ខាញ់បាតនៃ multicooker ជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ ចង្រ្កានច្រើនរបស់ខ្ញុំគឺជាចង្ក្រានសំពាធ ហើយវាមានមុខងារ "សាច់"។ ខ្ញុំកំណត់សន្ទះ multicooker ទៅទីតាំង "បិទ" ហើយកំណត់កម្មវិធី "សាច់" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ សម្រាប់អ្នកដែល multicooker មិនត្រូវបានបំពាក់ដោយមុខងារចង្ក្រានសម្ពាធ ពេលវេលាត្រូវតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកម្មវិធីសាច់ទេដំបូងបើកកម្មវិធីដុតនំរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់ពី 20 នាទី។ បើកគម្របហើយបង្វែរសាច់។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កម្មវិធី សូមបើកកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលកម្មវិធីនេះ ទឹកផ្លែឈើនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយសាច់ក៏អាចចម្អិនបានលឿនជាងមុនផងដែរ (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ពហុ)។ ដូច្នេះ​ជា​លើក​ដំបូង គ្រប់គ្រង​សាច់​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ដោយ​បើក​សាច់​ក្រោយ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។

ប្រសិនបើសាច់ទន់ហើយមានទឹកថ្លាចេញពីវា សាច់ជ្រូកឆ្អិនរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើទឹកផ្លែឈើមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬក្រហម សូមបង្វែរសាច់ ហើយពិនិត្យបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទៀត។ អ្នកអាចទុកសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង multicooker ដែលបានបិទរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែទន់។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាចេញភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង​សាច់​ជា​មួយ​នឹង​ខ្សែ​ក្រវាត់ សូម​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​សាច់​ត្រជាក់​សិន មុន​នឹង​យក​ខ្សែ​ចេញ។

រូបមន្តទី ៤៖ របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត (មានរូបថត)

Buzhenina គឺជាសាច់មួយដុំធំ ដុតនំទាំងមូល។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង និងសាច់ខ្លាឃ្មុំ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ GOST មិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសណាមួយក្រៅពីអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅផ្ទះសាច់ជ្រូកឆ្អិនមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយភាពម៉ត់ចត់បែបនេះទេ។ យកក ចង្កេះ និងផ្នែកណាមួយនៃសាច់ជាដុំទាំងមូល។ ពួកគេប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ទឹកក្រឡុកទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រឡុកស្រាបៀរ។ ពួកគេដុតនំវានៅក្នុង foil កាបូបមួយ dough ... ជាទូទៅមានរូបមន្តជាច្រើន - ហើយលទ្ធផលគឺតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ multicooker ខ្ញុំសម្របរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ខ្ញុំចង់សាកល្បងដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងថង់មួយ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងឡទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថានេះគឺជាលទ្ធផលចម្អិនអាហារដ៏ជោគជ័យបំផុតមួយ។

• សាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• Coriander 1 ស្លាបព្រា
• Khmeli-suneli 1 ស្លាបព្រា
• រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ
• paprika ផ្អែម 2 ស្លាបព្រា
• សណ្តែកសៀង ១ស្លាបព្រាបាយ
• ម្រេចខ្មៅដី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹមសស្ងួត 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

លាយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំបានយករសជាតិបន្ថែមទៀត - ជនជាតិស្បែកស និងបូព៌ា៖ suneli hops, រមៀត, paprika, គ្រាប់ mustard, coriander, ខ្ទឹមស្ងួត, ម្រេច។

រៀបចំសាច់, លាង, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងលុបជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយ។ ដាក់សាច់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងថង់ ឬដៃអាវដុតនំ ធានាដោយមានការគៀប ដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយទម្លុះរន្ធជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ។ បើកកម្មវិធី "ដុតនំ" ពេលវេលា - មួយម៉ោង។

ដោយសារចង្ក្រានយឺតកំដៅយឺតៗ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពដដែល សាច់ក្នុងថង់កាន់តែស្រួយ បញ្ចេញទឹកច្រើន ខណៈពេលដែលមានពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។ ដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅម្ខាងទៀត 15 នាទីមុនចប់កម្មវិធី កញ្ចប់ត្រូវតែកាត់ ហើយសាច់ត្រូវតែប្រែជាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យដុតខ្លួនឯង។

យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើសមចុងភៅ ឬស្ប៉ាឡាពីរ ហើយដាក់លើចាន។

សាច់អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែទៅជា juicy និងទន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តទី ៥៖ សាច់ជ្រូកទួរគីឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ឧទ្ទិសជូនចំពោះអ្នកស្រលាញ់សាច់ជ្រូកស្ងោរដ៏សប្បុរសទាំងអស់! ជាការពិតណាស់ សាច់ធម្មជាតិមួយដុំនឹងល្អជាងសាច់ក្រក ឬសូម្បីតែ Ham ពីហាង។ បើ​គ្រាន់​តែ​យើង​ដឹង​ច្បាស់​ថា​តើ​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ដោយ​របៀប​ណា និង​ពី​អ្វី។ ជាងនេះទៅទៀត សាឡាត់សាច់ដែលគ្រួសារភាគច្រើនចូលចិត្តនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយចំណិត ឬគូបនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនបែបនេះ ជាងជាមួយកាបូណាតដែលជ្រលក់ ឬប្រហិតខ្ចប់ដោយខ្ចប់សុញ្ញកាស។ ការ​ធ្វើ​សាច់​អាំង​ពី​ទួរគី​គឺ​ជា​រឿង​តូចតាច​ប៉ុណ្ណោះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សាច់​មួយ​ដុំ និង​គ្រឿងទេស​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន។ ហើយការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវធ្វើឡើងដោយ multicooker ដែលទប់ទល់នឹងកិច្ចការបែបនេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នៅពេលដែលអ្នកកំណត់ភារកិច្ចបានត្រឹមត្រូវ ហើយចុចប៊ូតុងពីរបីនៅលើអេក្រង់។

• សាច់សុដន់ទួរគី 700-800 ក្រាម គ្មានឆ្អឹង ក្នុងមួយដុំ
• ខ្ទឹមស ២ ក្បាលតូច
• 2 tbsp ។ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់
• 1 tsp ម្រេចខ្មៅដី
• ឱសថក្រអូបស្ងួត និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ដែលដុតនំជាដុំធំ មិនថាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬទួរគី នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយជាង ការគិតនិងចិត្តទូលាយក្នុងការធ្វើនំប៉័ង។ សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​បែប​បុរាណ​មាន​ផ្ទុក​ខ្ទឹមស និង​ម្រេច​ខ្មៅ​មួយ​ចំនួន​ធំ។ mustard ស្រាលបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងដំណើរការល្អជាមួយសាច់ទួរគីនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ អំបិលនិងឱសថស្ងួតក្រអូបត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិប៉ុន្តែមិនត្រូវបានទាមទារ។

ដើម្បីរៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនំសូមរៀបចំនំប៉័ង។ ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​ចុច​ចុះ​ដោយ​កាំបិត​មួយ​ចំហៀង ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​ឱ្យ​បាន​កាន់តែ​ល្អ ហើយ​ច្របាច់​ឱ្យ​ល្អិត​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន ស្ទើរតែ​ក្លាយជា​ដុំ​សាច់​។ អ្នកអាចប្រគល់ឧបាយកលនេះទៅម៉ាស៊ីនលាយ។ បាច​ក្រដាស​មួយ​សន្លឹក​ទំហំ ២ ទៅ ៣ ដង​នៃ​សាច់​មួយ​ដុំ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​លើ​វា។ បន្ថែម mustard, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលនិងកូររហូតដល់រលោង។ វាគួរតែជាការបិទភ្ជាប់។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យកខ្វក់ចានដាច់ដោយឡែកសម្រាប់រៀបចំនំប៉័ងនោះទេ។

លាងជម្រះសាច់ទួរគីក្នុងទឹកត្រជាក់ ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែង ឬបង្ហូរ។ ដាក់ ​​fillet នៅលើសន្លឹក foil និងលាបជាមួយបិទភ្ជាប់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ប្រោះឱសថស្ងួតពីលើតាមចំណូលចិត្ត និងរសជាតិ។ នេះអាចជា dill ស្ងួត thyme ឬ mint ។

រុំសាច់នៅក្នុង foil ដើម្បីឱ្យថ្នេរត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹង ហើយការតោងទាំងអស់គឺនៅលើកំពូល ដូច្នេះទឹកដែលនឹងត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនឹងមិនលេចធ្លាយឬឆេះទេ ប៉ុន្តែនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសាច់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដាក់កញ្ចប់នៅក្នុងចាន multicooker ។ ដាក់ចាននៅក្នុងលំនៅដ្ឋានបិទគំរបនិងកំណត់កម្មវិធី: MULTICOOK - 120 ដឺក្រេ - 2 ម៉ោង។ ដំណើរការកម្មវិធី។

អ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះ! ពីរម៉ោងបន្ទាប់មិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានទេ អ្នកមិនចាំបាច់បើក ឬកែតម្រូវអ្វីនោះទេ ចង្ក្រានបាយដ៏ឆ្លាតវៃខ្លួនឯងនឹងបំពេញភារកិច្ចយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាចាននៅក្នុង multicooker មួយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង kettle បិទនិង heated ពីភាគីទាំងអស់បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារនឹងនៅជិតលក្ខខណ្ឌនៃចង្ក្រានរុស្ស៊ី។

នៅពេលដែលកម្មវិធីចម្អិនអាហារចប់ សូមបិទរបៀបកំដៅស្វ័យប្រវត្តិ ហើយទុក multicooker បិទអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ សាច់​ជ្រូក​ទួរគី​នឹង​ត្រជាក់​បន្តិច​ម្ដងៗ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​ស្រូប​ទឹក​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់​ដែល​បាន​បញ្ចេញ។

បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងបើក multicooker យកសាច់ចេញហើយរុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្ទេរសាច់ទៅធុងមួយដែលមានគម្របឬសន្លឹកថ្មីនៃ foil ហើយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ បម្រើសាច់ជ្រូកឆ្អិន កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យអាំងទួរគីដ៏ល្អនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត! មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបម្រើវាគឺនៅក្នុងសាច់ចំណិតជាមួយនំបុ័ងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម mustard ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ។ លើសពីនេះទៀតសាច់ជ្រូកឆ្អិនបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាដមួយចំនួនពីព្រោះទួរគីបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបានអំបិលតាមប្រពៃណីនិងសូម្បីតែទៅសាឡាត់ Olivier ដែលជាធម្មតាយើងកំទេចសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

រូបមន្តទី 6: សាច់ជ្រូកឆ្អិនទន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតពីសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់គោ (pulp) 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម (សម្រាប់ដំណាក់កាលចុងក្រោយ) 6 ភី។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ 2 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដាក់សាច់មុនពេលដុតនំ បន្ថែម៖

• carrots តូច 1 ភី។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ខ្ទឹម 2 ភី។

កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។ ស្ងួតសាច់លាង។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត យកល្អគួរតែប្រើសាច់គោគ្មានសរសៃ ហើយមិនខូចទ្រង់ទ្រាយអ្វីទាំងអស់នៅពេលចៀន។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ដាក់​សាច់​ទេ។

ជូតសាច់គោមួយដុំលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បំបែកស្លឹក Bay និងប្រោះសាច់។ ទុកចោល 30 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងទេស។

ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចជាមួយកាំបិតតូចចង្អៀត ធ្វើរន្ធហោប៉ៅសាច់នៅចម្ងាយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចាក់រន្ធលទ្ធផលជាមួយបំណែកនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយកំណត់ទៅ "ចៀន" ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់នៅលើភាគីទាំងអស់បិទ។ បិទ multicooker និងសន្ទះបិទបើក (ខ្ញុំមានចង្ក្រានសម្ពាធ) ។ បើករបៀប "Stew-meat" ។ ចម្អិន 40 នាទី។ (រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ) ។

ទុកឱ្យសាច់ត្រជាក់ប្រហែល 30 នាទី។ យកចេញហើយត្រជាក់នៅលើតុរហូតដល់ទាំងស្រុង។ ដាក់សាច់នៅក្នុង foil, ប្រោះសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់និងម្រេចម៉ត់។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ទុំនិងក្រាស់។
កាត់សាច់គោជាបំណែកប្រហែល 7-8 ម។ បម្រើដោយឡែកពីគ្នា horseradish, mustard, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, សាឡាត់បន្លែស្រស់តាមរដូវ, បន្លែចំណិត និងខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។

រូបមន្តទី ៧៖ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងចង្ក្រានយឺត

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
• ល្បាយម្រេច - 3 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - 10 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ coriander - 3 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• អំបិល - 15 ក្រាម។

មុនពេលចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តលើ marinade ដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់ការកែច្នៃសាច់ជាមុន។ ឱសថស្ងួតអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសជាសកល: thyme និង basil ដែលនឹងបង្កើនសមាសភាពក្លិនក្រអូបនិងនាំមកនូវភាពថ្មីថ្មោងជាក់លាក់ទៅនឹងរសជាតិធម្មតា។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីម្រេចខ្មៅ ខ្ញីស្ងួត និង paprika ក្រហមដី ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិហឹរបន្តិច។

នៅពេលរៀបចំ marinade អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែទឹកស៊ីអ៊ីវជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមជូរ, mayonnaise, ក្រែមក្រាស់ឬ mustard ផងដែរ។ ល្បាយ​ក្រអូប​ដែល​បាន​រៀបចំ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ស្រោប​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មួយ​ដុំ ហើយ​ទុក​ចោល​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ម៉ោង។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើសាច់ tenderloin ស្ថិតនៅក្នុង marinade ប្រហែល 12 ម៉ោង។

គួរកត់សម្គាល់ថានៅពេលប្រើសាច់គោ ការ marinating រយៈពេលវែងគឺចាំបាច់ដោយសាមញ្ញព្រោះសាច់ខ្លួនឯងគឺរឹងណាស់។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាដុតនំគួរតែត្រូវបានពន្យារពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យសរសៃសាច់ត្រូវបានបន្ទន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លាបខ្ទឹមស រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

ធ្វើ​ការ​កាត់​មិន​ជ្រៅ​ពេក​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​សាច់​ខ្ចី។ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមចូលក្នុងហោប៉ៅតូចៗ។

លាយគ្រឿងទេសជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកិនសាច់។

ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​លើ​ក្រដាស់​មួយ​សន្លឹក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុកចោល​រយៈពេល ២ ម៉ោង។

ដាក់ដុំសាច់ជ្រូកដែលខ្ចប់នៅខាងក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ កំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោង 15 នាទី។

រង់ចាំកម្មវិធីបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនេះបើកគំរបនៃ multicooker និងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយបង្គររត់គេចខ្លួន។

ផ្ទេរសាច់ជ្រូកឆ្អិនទៅចានមួយដោយបើក foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កាត់សាច់ជ្រូកដុតនំជាផ្នែក ៗ តុបតែងជាមួយឱសថហើយបម្រើដល់តុបុណ្យ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៨៖ សាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឡ ឬខ្ទះចៀន ព្រោះនៅក្នុងនោះ ម្ហូបនេះតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ និងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងសងខាង។ ពិតណាស់ របៀបសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកស្ងោរគឺជាមុខងារ "សាច់" ប៉ុន្តែប្រសិនបើម៉ូដែល multicooker របស់អ្នកមិនមានមួយនោះ របៀបដូចជា "Stewing" និង "Cooking" អាចជំនួសវាបានដោយជោគជ័យ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺ "ចៀន" ។

• សាច់ (fillet, tenderloin) - 800-1000 ក្រាម។
• mustard ស្រាល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• Cream sour - 150 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដីឱ្យម៉ត់
• ខ្ទឹម
• foil

លាងសមាតសាច់ហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិន អ្នកគួរតែប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ឬសាច់បសុបក្សី។ នេះអាចជាដុំធំដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម ឬបំណែកតូចៗជាច្រើន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន multicooker ក្នុងស្រទាប់មួយ។

ច្របាច់ខ្ទឹមស។ បរិមាណនៃខ្ទឹមសអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេដែលចង់បាននៃក្លិនបិដោរនិងគ្រឿងទេសនៃម្ហូប។ សម្រាប់សាច់ 800 ក្រាម ប្រើខ្ទឹមស 1 ក្បាល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ សាច់មិនត្រូវបានគេដាក់ជាមួយចំណិតខ្ទឹមស ដូចនៅក្នុងការរៀបចំបុរាណនៃសាច់សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានជូតតែប៉ុណ្ណោះ ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ និងមិនប៉ះពាល់ដល់ក្លិនក្រអូប។

រៀបចំជូត: លាយ Cream sour, mustard, ខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតនៅពេលជ្រើសរើស mustard ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបហឹរពេក។ Dijon mustard នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

ទំហំនៃ foil គួរតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករុំសាច់តាមរបៀបដែលសន្លាក់ទាំងអស់នៅខាងលើបន្ទាប់មកទឹកដែលបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងមិនលេចធ្លាយចូលក្នុងចានទេហើយនឹងធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អែត។ បាច​ល្បាយ​ជូត​លើ​សន្លឹក​ក្រដាស​មួយ​សន្លឹក ដើម្បី​ឱ្យ​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម​នៃ​សាច់​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ល្បាយ។

ដោយប្រើជក់ ឬស្លាបព្រា លាបសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយជូតគ្រឿងទេស។

ដាក់សាច់ដើម្បីឱ្យវាសមនៅក្នុងចាន multicooker រុំយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចាន។

កំណត់ Multicooker ទៅរបៀប "Multi- Cook" (ឬសីតុណ្ហភាពសមស្របណាមួយ) 120 0 C ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើសាច់ដែលបានជ្រើសរើស - ពីមួយម៉ោងកន្លះសម្រាប់បំណែកតូចៗជាច្រើនទៅពីរម៉ោងសម្រាប់ដុំទាំងមូល។ នៅពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារបានផុតកំណត់អ្នកត្រូវបិទមុខងារកំដៅហើយទុកសាច់ជ្រូកឆ្អិនឱ្យ "ទុំ" យ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់ចានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយនិយមសម្រាប់រយៈពេល 4-6 ម៉ោង។

សាច់ជ្រូកស្ងោរហឹរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺទន់ ហើយជាពិសេសមានជាតិទឹកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តបុរាណនៅក្នុងឡ។

TO Cook គឺជាជំនួយការដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ញ៉ាំអាហារធម្មតា រស់នៅធម្មតា និងចំណាយពេលថ្ងៃពណ៌ប្រផេះ។ ជាមួយយើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដែលនឹងធ្វើពិពិធកម្មជីវិតរបស់អ្នកបង្កើតអារម្មណ៍ល្អនិងនាំមកនូវភាពស្រស់ស្អាតដល់ទំនាក់ទំនងរបស់អ្នក។ ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពចម្រុះ និងភាពសាមញ្ញ ហើយចែករំលែកជាមួយមនុស្សផ្សេងទៀតនូវអ្វីដែលអ្នកដឹងរួចហើយ។ លាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែអំពីការរៀបចំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីការបម្រើវាផងដែរ ហើយប្រហែលជានៅក្នុងស្ថានភាពអ្វីដែលរូបមន្តជាក់លាក់មួយមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន។

នៅទីនេះអ្នកមិនត្រឹមតែអាចស្វែងរករូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងជជែកជាមួយមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នា។ មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងជីវិតរស់រវើក និងរីករាយក្នុងការចែករំលែកការរកឃើញរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ចេះធ្វើម្ហូបទេ ប៉ុន្តែទើបតែរៀន នោះអ្នកនឹងយល់អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃអាហារដ៏ល្អ ហើយអាចនាំយកម្ហូបណាមួយមកជីវិតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គោលដៅរបស់យើងគឺដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមាន "រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ" សូម្បីតែមនុស្សបុរាណបាននិយាយថាយើងជាអ្វីដែលយើងញ៉ាំដូច្នេះគំនិតរបស់យើងគឺផ្តល់ឱកាសដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការរកឃើញដ៏ល្អបំផុតរបស់មនុស្សដែលអាហារគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយ។ នៃ​ជីវិត..

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ហាងដែលបានទិញ នោះរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅក្នុង foil មានឱកាសក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនសាច់ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយគឺភាពសាមញ្ញរបស់វា ក៏ដូចជាការធានានូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែកំដៅឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

សាច់ជ្រូកដុតនំត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពីសាច់ជ្រូកហើយហេតុផលចម្បងសម្រាប់នេះគឺសាមញ្ញ - សាច់ទន់ ៗ ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលផ្តល់នូវភាពជូរចត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការដុតនំយូរក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• rosemary - 4-5 sprigs;
• thyme - 5-6 sprigs;
• ប្រេងបន្លែ - 115 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់​ពី​ត្រដុស​ដុំ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ម៉ត់ រួច​ប្រោះ​វា​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ។ កាត់សាច់ឱ្យជ្រៅដោយប្រើកាំបិតស្តើងមួយ ហើយបំពេញនីមួយៗដោយខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម។ ប្រោះបំណែកជាមួយប្រេងហើយរុំក្នុង foil ។ មុនពេលរុំ ការកាត់សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរុំឡើងវិញដោយខ្សែស្រឡាយ ដើម្បីជួយឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វា។ ទុកសាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ហើយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីរៀបចំ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរដេកក្នុងឡដែលបិទជិតប្រហែល 15 នាទី។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាប្រពៃណី សាច់ជ្រូកស្ងោរត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែការកែប្រែទំនើបនៃរូបមន្តធ្វើឱ្យវាអាចប្រើប្រាស់សាច់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់គោលបំណងនេះ រួមទាំងសាច់មាន់ និងសាច់គោផងដែរ។ យើងបានសម្រេចចិត្តប្រើរូបមន្តបន្ទាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 2,8 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ fennel - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 310 មីលីលីត្រ;
• - 45 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដោយប្រើបាយអ កិនគ្រាប់ពូជ fennel ចូលទៅក្នុងធូលីដីជាមួយអំបិលបន្តិច។ កាត់សាច់គោមួយកំណាត់យ៉ាងជ្រៅ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូល។ ជូតបំណែកជាមួយប៊ឺ, រដូវជាមួយអំបិលនិង fennel ហើយចាក់លើស្រា។ ទុកសាច់នៅក្នុង marinade សាមញ្ញនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, រុំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil និងចម្អិន 2 ម៉ោងនៅលើ "ដុតនំ" ដោយចាំថាបង្វែរបំណែកនៅលើពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិននៅក្នុង foil គួរអង្គុយក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់វារួចរាល់។

ត្រលប់ទៅរូបមន្តសាច់ជ្រូកវិញ យើងចង់រំលឹកអ្នកថា លទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានធានាដោយការកាត់សាច់ត្រឹមត្រូវ។ មូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរតែជាបំណែកដោយគ្មានសរសៃ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងខ្លាញ់កឬ brisket ខ្លាញ់ពេកគឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

មុនពេលចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុង foil ពនលាយអំបិល 4 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកកន្លះលីត្រ។ ទុក​សាច់​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​ឱ្យ​ត្រាំ​ពេញ​មួយ​យប់ បន្ទាប់​មក​យក​ចេញ ហើយ​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត ។ កាត់​ក និង​ស្រាលៗ ដើម្បី​ប្រែក្លាយ​វា​ទៅជា​ស្រទាប់​ស្មើ។ ច្របាច់បៃតងហើយផ្សំជាមួយប៊ឺទន់។ បាចប៊ឺលើសាច់ជ្រូក ហើយដាក់ពីលើជាមួយគ្រាប់ចិត និងចំណិតផ្លែប៉ោមស្តើង។ ដាក់សាច់ក្រក ហើយរុំសាច់ជ្រូកជុំវិញវា។ ធានាបំណែកជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយរុំវានៅក្នុង foil ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅលើ "ដុតនំ" រយៈពេល 30 នាទីនៅម្ខាងនិងបរិមាណដូចគ្នានៅម្ខាងទៀតហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យ "ចប់" នៅក្នុងឧបករណ៍ដែលបានបិទឥឡូវនេះសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។