eggplants ចៀន - រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញរហ័សនិងហ៊ាន។ រូបមន្តសម្រាប់ casseroles zucchini និង eggplant

21.07.2024 ប៉ាស្តា ប៉ាស្តា នំប៉ាវ

កាត់: ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹម - ទៅជាបំណែក, បៃតង - ច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់កាត់បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបធំ (ប្រសិនបើ zucchini ចាស់ - បកសំបកក្រាស់និងស្នូលជាមួយគ្រាប់);
បំពេញបាតនៃខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង (ស្រទាប់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) កំដៅវាឡើងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសលើកំដៅទាបរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ណាស់។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតបន្ថែមអំបិលបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងឱសថចៀនរយៈពេល 3 នាទី;
បន្ថែមម្រេច។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry, stirring បន្តសម្រាប់ 3-5 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini និង eggplants ហើយបន្តចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ដោយកូរឱ្យថេរឬញឹកញាប់។ រួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ, លាយល្អ;
ratatouille ក្តៅគឺល្អប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ parsley ស្រស់។ ត្រជាក់គឺពិតជាល្អ។ ដល់ថ្នាក់ញាប់ញ័រ... :))

នៅពេលដែលបន្លែអង្គុយហើយត្រជាក់ ពួកវានឹងក្លាយទៅជា gelatinous និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារនិងរសជាតិ

ការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃម្ហូបគឺអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចយក zucchini ឬ eggplant បន្ថែមទៀតឬម្រេច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយប៉េងប៉ោះព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនជូរពេក។

បើមិនញ៉ាំបន្លែចៀនទេ អ្នកអាចស្ងោរបន្លែបាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃបន្លែនៅក្នុងលំដាប់នៃការបន្ថែមវានឹងចាំបាច់ក្នុងការ simmer នៅក្រោមគំរបនិងយូរបន្តិច។ ចងចាំថាបន្លែចំហុយត្រូវតែត្រូវបានកូរ។ ប្រសិនបើបំណែកដែលមានរសជាតិជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃខ្ទះឬ stewpan បន្ថែមទឹក។

កំដៅទាបបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់បន្លែនិងបំផ្លាញវីតាមីនកាន់តែសកម្ម។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែដាំបន្លែចៀនលើភ្លើងមធ្យម ឬកំដៅខ្ពស់។ ប៉ុន្តែកូរឱ្យទាន់ពេលវេលា។

កំណែមួយទៀតនៃការរៀបចំ ratatouille អាចមើលឃើញ។

ប្រសិនបើអ្នកមានត្រឹមតែ eggplant ខ្ទឹម និងម្ទេស អ្នកអាចធ្វើ French Braised Eggplant (រូបមន្ត)។

បន្លែឆ្ងាញ់ៗ ក៏អាចយកទៅស្ងោរជាមួយសាច់បានដែរ - សាច់មាន់ (

នៅក្នុងរដូវរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែល eggplants និង zucchini ទុំនៅលើគ្រែសួនច្បារវាមានតម្លៃរៀបចំsautéបន្លែពីពួកគេ។ ម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរវីតាមីន។ ឆ្ងាញ់ដូចគ្នាទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ។ អាចបម្រើតែម្នាក់ឯង ឬជាអាហារសម្រាប់សាច់ បសុបក្សី ឬត្រី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៣០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ២ ដង

គ្រឿងផ្សំ

eggplant - 1 ភី។
zucchini - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
carrots - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ល្បាយនៃម្ទេសដី - 2-3 បន្ទះសៀគ្វី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 2 បន្ទះសៀគ្វី។
basil - សម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ eggplants ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំបានលាងកូនពណ៌ខៀវតូចៗហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ អំបិលហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់ទៅជាមួយទឹក។ មិនចាំបាច់លាបស្បែកទេ។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហើយការ៉ុតជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ (ខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់) ដាក់បន្លែហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ កំដៅគួរតែលើសពីមធ្យមបន្តិច ចំអិនប្រហែល 2-3 នាទី បោះវានៅលើអាកាសដូចមេចុងភៅបារាំង ឬកូរជាមួយ spatula តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រួមជាមួយបន្លែ sautéed ខ្ញុំបានបន្ថែម zucchini កាត់ជាបំណែកធំ។ បន្តចៀនដោយមិនផ្លាស់ប្តូរកំដៅប្រហែល 5 នាទីទៀត។

ខ្ញុំបានច្របាច់យកសំណើមលើសចេញពី eggplants អំបិលហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan ។ កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 5-6 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ខ្ញុំបកគ្រាប់ពីម្រេចកណ្ដឹង ហើយកាត់វាជាគូបធំ។ ខ្ញុំយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្តដាក់ក្រោមគម្របរយៈពេល ៣-៤ នាទី។

ខ្ញុំចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ បកវាហើយកាត់ជាគូប។ ខ្ញុំចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ អំបិល និងស្ករបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរ, បិទគំរបហើយដាំបន្លែក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងរហូតដល់ចម្អិនពេញ - ប្រហែល 5-7 នាទីទៀត។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកបន្លែក្លាយទៅជាឆ្អិនពេក;

ការប៉ះចុងក្រោយគឺពីរបីស្លាបព្រានៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត។

ពងទាចៀន និង zucchini អាចបរិភោគបានក្តៅៗ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់បំផុតបន្ទាប់ពីវាហឹរ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចតុបតែងជាមួយស្លឹក basil និងប្រោះជាមួយខ្ទឹមស chopped ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

បន្លែ Stewed គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលចានផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម…

ជាមួយ Cream sour

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន eggplants stewed ជាមួយ zucchini និងប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

350 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
zucchini មធ្យមបីនិង eggplants ធំបួន;
ប្រេងឆា (បីស្លាបព្រាបាយ);
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
គ្រឿងទេស (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួតនិងម្រេចខ្មៅដី);
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
chopped dill (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដំបូងកាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
បន្ទាប់មកកាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅ zucchini ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។
បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា (វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទី)។
បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
កិនខ្ទឹមសចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹមស លាយជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
រដូវបន្លែជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
បន្ទាប់មកទុកម្ហូបឱ្យឈររយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មក eggplants stewed ជាមួយ zucchini និងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបម្រើ។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយ lavash ស្តើង។

ជាមួយដំឡូង

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលមុខម្ហូបមួយទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង? វាសាមញ្ញប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៉េងប៉ោះពីរនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ zucchini;
ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
ម្រេចខ្មៅ;
អំពូល;
ការ៉ុតមធ្យម;
ដំឡូងបី។

ចម្អិនអាហារ

ចាក់ប្រេងចូលឆ្នាំងបំពងខ្ទឹមស (ហាន់ល្អិត)។ បន្ទាប់បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនបន្តិច។
បន្ទាប់មកកាត់ zucchini និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង (កាត់) ចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលហើយដាក់ក្រោមគម្របរយៈពេលម្ភៃនាទីរហូតដល់រួចរាល់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ (កាត់) ចូលក្នុងខ្ទះ។ អំបិលនិងម្រេចអាហារ។ ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតង។
រៀបចំ zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងនៅលើចាន។ បម្រើក្តៅ។

ជាមួយខ្ទឹមស

ឥឡូវនេះសូមមើលជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែ stewed ។ ម្ហូបប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងម្ហូបដែលយើងបានពិនិត្យនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំ zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមអ្នកនឹងត្រូវការ:

អំពូល;
ការ៉ុត 3 និងបរិមាណដូចគ្នានៃប៉េងប៉ោះ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
មួយភាគបួនពែងនៃ parsley chopped;
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
500 ក្រាមនៃ zucchini;
មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដី);

វិធីសាស្រ្តរៀបចំចានបន្លែ៖

កាត់ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង និង zucchini ទៅជាគូប។
នៅក្នុងប្រេងបន្លែ ដាំបន្លែទាំងអស់ លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ និង zucchini រយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
បន្ទាប់មកដាក់ zucchini នៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
បន្ទាប់មកអំបិល និងម្រេចដាក់ zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹម។
បន្ទាប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរឱ្យសព្វល្អ បិទគម្របហើយទុកចោលដប់នាទីទៀតលើភ្លើងទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម parsley ។

រូបមន្ត Multicooker

ឥឡូវនេះសូមមើលពីរបៀបចំអិន zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ដើម្បីបង្កើតចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

មួយកែវនៃ Cream sour;
zucchini បី;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ប្រេងបន្លែ (ពីរស្លាបព្រាបាយ);
ម្រេចដី;
ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
bunch នៃ dill ។

បង្កើតចានបន្លែ៖

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយបន្លែ

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

zucchini មធ្យមចំនួនបីនិងបរិមាណដូចគ្នានៃប៉េងប៉ោះទុំ;
bunch នៃ parsley មួយ;
អំពូល;
bunch នៃ dill មួយ;
mayonnaise (ស្រេចចិត្ត);
ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម។

ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

លាងសមាត zucchini យ៉ាងហ្មត់ចត់, លាបនិងកាត់។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់មកលាងប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បើក multicooker ជ្រើសរើសរបៀប "Frying" ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ទឹមបារាំងគួរតែក្លាយជាពណ៌មាស។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារកុំភ្លេចកូរអាហារ។
បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini, ម្រេច, អំបិលនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ (កាត់) parsley និងខ្ទឹម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីនោះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise ឬគ្រាន់តែចម្អិនបន្លែដោយជ្រើសរើសរបៀប "Stew" រយៈពេលសាមសិបនាទី។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះ zucchini stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ។
ទោះបីជានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះ។ លាយបៃតងជាមួយឈីសនិងស៊ុតវាយដំហើយបន្ថែមទៅចាន multicooker ។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

ការសន្និដ្ឋានតិចតួច

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ stewed zucchini ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសំណាងល្អ និងជោគជ័យក្នុងការខិតខំធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះទួរគី demyanka ពណ៌ខៀវ - ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃ "ឈ្មោះហៅក្រៅ" នៃ eggplant ល្បីដែលជាកន្លែងកំណើតនៃគឺប្រទេសឥណ្ឌា។ ប្រវតិ្តសាស្រ្តស្ងាត់ស្ងៀមអំពីពេលដែលជនជាតិអឺរ៉ុបបានរៀនដំបូងអំពី eggplants ។ យោងតាមកំណែមួយ ការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ឥណ្ឌាបានមកដល់អឺរ៉ុបខាងលិចនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 16 ដោយទទួលបានឈ្មោះថា "ផ្លែប៉ោមនៃភាពឆ្កួត" ។ សម្រាប់ហេតុផលដែលមិនស្គាល់ទាំងស្រុង ផ្លែពងមាន់ដំបូងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតថាជា "បណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងចិត្ត"។ ពេលវេលាជាច្រើនបានកន្លងផុតទៅហើយ

ជាង "ផ្លែឈើហាមឃាត់" ទីបំផុតត្រូវបានភ្លក់ហើយត្រូវបានស្តារឡើងវិញទាំងស្រុង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី eggplants បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 - នៅក្នុងខេត្តភាគខាងត្បូងពួកគេត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាពណ៌ខៀវគួរឱ្យស្រឡាញ់ហើយបានប្រកាសថាជា "អាហារសម្រន់ល្អបំផុត" ។ ហើយនៅក្នុង almanac ធ្វើម្ហូបមួយនៅគ្រានោះ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់ eggplants ត្រូវបានលើកឡើង - ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំដោយ "មនុស្សភ្លេចនិងអវត្តមាន" ។ គុណសម្បត្តិនៃផលិតផលនេះនៅតែត្រូវបានលើកឡើងនៅថ្ងៃនេះ។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ផ្លែស៊ុតពិតជាមានសារធាតុដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា និងមុខងារខួរក្បាល ហើយថែមទាំងជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយទៀតផង។ នៅពេលស្តុកទុកពណ៌ខៀវ ចូរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផ្លែឈើតូចៗ៖ វាមានផ្ទុកសារធាតុ solanine តិច (សារធាតុនេះផ្តល់នូវភាពជូរចត់លក្ខណៈរបស់វា) ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើធំ ៗ មុនពេលចម្អិនអាហារកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ថែមអំបិលទុកមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹក។

អ្នកតំណាងម្នាក់ទៀតនៃគ្រួសារបន្លែគឺ zucchini ល្បី។ នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពី zucchini - ស៊ុប សាច់ក្រក ពងត្រី ឬស្ទីវ។ ពួកវាត្រូវបានចៀន, ដុតនំ, លុបចោលឬដាក់។ មិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងថាផ្កា zucchini ពណ៌លឿងក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង និងអ៊ីតាលី ពួកគេត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។ ការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងស្រូវសាលីក្តៅ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ Zucchini នៃរាងមូលមិនធម្មតា (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា "បាល់" ឬ "koloboks") មានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យហើយល្អសម្រាប់ដាក់។ ជ្រើសរើស zucchini តូចៗជាច្រើន, លាបវា, កាត់ជាបំណែក ៗ 5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, យកគ្រាប់ពូជនិង pulp មួយចំនួនហើយបំពេញចន្លោះជាមួយនឹងការបំពេញ។ អ្នកអាច stew ឬដុតនំ stuffed zucchini រួមគ្នាជាមួយ eggplants ប៉េងប៉ោះឬ onions ផងដែរដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញ។

សម្រាប់ 2 នាក់៖ eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ការ៉ុត - 1 ភី។ , ម្រេចកណ្ដឹង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC, បៃតង (ណាមួយ) - 1 bunch, ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

លាងសមាត eggplants ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ យកសំបកចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយច្របាច់។ លាងសមាត, លាបនិងកាត់ម្ទេស, ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនបន្លែស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងអូលីវ។ វាយស៊ុតជាមួយសមមួយ។ ចាក់ពួកវាពីលើបន្លែចៀន។ អំបិលនិងម្រេច។ បំពេញ eggplant "ទូក" ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-35 នាទីនៅ 180 ° C ។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតពួកវា, កាត់វា។ ប្រោះវាលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 175 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 45 នាទី។

៧ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 10 នាក់៖ zucchini - 2 ភី។ , eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម, ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC, ការ៉ុត - 1 ភី។ , គំនិត - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 2 cloves, ម្រេចកណ្ដឹង - 2 PCs ។ , ប្រេងបន្លែ , អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី

កាត់សាច់ទៅជាគូប។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់។ លាងសមាត, លាបនិងកាត់ដំឡូង, zucchini, eggplants, ម្ទេសនិងការ៉ុត។ ចៀនបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្រាល។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមទឹក (ដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែនិងសាច់) ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម គ្របរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ មុនពេលបម្រើ, stew អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 315 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 60 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៨ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 2 នាក់៖ zucchini - 300 ក្រាម, ស៊ុត - 3 PCs ។ , ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ខ្ទឹម - 1 clove, dill - 1 bunch, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី

លាងសមាត dill, ស្ងួតវា, វិចិត្រ។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមខ្ទឹមស។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយហើយវាយជាមួយសមមួយ។ គ្រឿងទេសឡើង។ បន្ថែម dill និងខ្ទឹម។ វាយម្តងទៀតដោយប្រើសម។ លាងសមាត zucchini និងកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។ ផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត។ បន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែមអំបិល។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះបង្កើតជានំផេនខេន។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 230 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 35 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៦ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 9 នាក់៖ zucchini - 1,2 គីឡូក្រាម, ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ការ៉ុត - 1 ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 1 clove, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ, ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

លាងសមាត, លាបនិងច្របាច់ zucchini, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់និងទឹកខ្លះ។ ដាំឱ្យពុះ ៧-១០ នាទី។ អំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចំអិនរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បុកបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅក្រែមហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែសុទ្ធ។ ពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរទៅនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ កូរ, កំដៅស៊ុបរហូតដល់រលោង។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons និង chopped dill ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 195 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៧ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖ eggplants - 2 PCs ។ , សាច់គោ minced - 300 ក្រាម, ដំឡូង - 3 PCs ។ , ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ, ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ, ស៊ុត - 2 ភី។ , ឈីសរឹង - 100 ក្រាម, ប្រេងអូលីវ, ប៊ឺ - 50 ក្រាម, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

លាងសមាត eggplants និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ថែមអំបិលហើយទុក 20 នាទី។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសជាគូប។ ចៀនដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមម្រេច, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ ដាក់សាច់ minced និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ អំបិល, ម្រេច, លាយ។ ចំអិន 15-20 នាទី។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមដំឡូងចៀន។ ចែកសាច់ minced ជាមួយបន្លែនៅលើកំពូល។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងស្រទាប់ទីបី។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្សៅ, លាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយកូរល្បាយ។ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាល ៗ ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលនាំយកទៅរំពុះ, ចំអិន 5 នាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើមាតិកានៃផ្សិត។ កិនឈីស។ ប្រោះវាពីលើខ្ទះ។ ដុតនំប្រហែល 40-50 នាទីនៅ 180 ° C ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 335 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 2 ម៉ោង។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៩ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 3 នាក់៖ eggplants - 2 PCs ។ , ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។ , ឈីស feta - 120 ក្រាម, Walnut - 50 ក្រាម, parsley - 1 bunch, ប្រេងអូលីវ, អំបិល

លាងសមាត eggplants ។ កាត់ប្រវែងជាចំណិតស្តើង។ ចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាប Walnut ស្ងួតវានៅក្នុងឡហើយកិនវា។ ដាក់ឈីសនៅក្នុងចានលាយ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ គ្រាប់កំទេច។ វាយរហូតដល់រលោង។ លាងសមាត parsley និងស្ងួត។ ដាក់ប៉េងប៉ោះមួយបន្ទះ ឈីសបន្តិច និងក្រែមគ្រាប់ និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយលើស្រទាប់ពងមាន់នីមួយៗ។ រមៀលរមៀលឡើងហើយដាក់លើចាន។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 220 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 30 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៦ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 5 នាក់៖ zucchini - 1 គីឡូក្រាម, ការ៉ុត - 1 ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ខ្ទឹម - 2 cloves, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី

លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, លាបនិងច្របាច់។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាងសមាត zucchini និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនស្រាលៗ។ ដាក់ zucchini និងដុតនំនៅក្នុង saucepan មួយ។ អំបិលនិងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៥ នាទី ពេលខ្លះបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយ។ ចំអិន 15 នាទីទៀត។ ត្រជាក់ល្បាយ។ លាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 95 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 70 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៧ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 9 នាក់៖ eggplants - 1 ភី។ , zucchini - 1 ភី។ , ជើងមាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ , គំនិត - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 2 cloves, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី

លាងជើងហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹក 2.5 លីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិន 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហាន់រួចត្រឡប់ទៅខ្ទះវិញ។ លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាឱ្យម៉ត់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន 15-20 នាទី។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស, ច្របាច់, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ លាបម្រេចកណ្ដឹង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ zucchini និង eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេច។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។ ដាក់បន្លែដុតនិងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង។ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ ចំអិន 10-15 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 170 kcal

ពេលចម្អិនអាហារពី 2 ម៉ោង។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ៨ ពិន្ទុ

ថ្ងៃត្រជាក់កាន់តែខិតជិតមកដល់ ហើយមានបន្លែតាមរដូវកាន់តែតិចទៅៗ។ ហើយតើអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបដែលធ្វើពីបន្លែស្រស់ពេញមួយឆ្នាំដោយរបៀបណា... ខណៈដែលបន្លែនៅមានទៀត អ្នកអាចរៀបចំអាហារដែលគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំបន្លែ stewed ជាមួយ eggplants និង zucchini ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ និងសូម្បីតែអាហារពេលល្ងាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងចំណាយពេលតិចបំផុត។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមយកផលិតផលទាំងនេះ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់។ យក eggplants ដែលមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ដូច្នេះថាគ្រាប់ពូជមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើចង់បានបន្លែអាចត្រូវបានលាប។ លាងជម្រះនិងស្ងួតដោយកន្សែង។ កាត់កន្ទុយទាំងសងខាងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។