Goose ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយស្ព។ goose ដុតនំ stuffed ជាមួយ sauerkraut
តើអ្នកចង់បានសត្វក្រៀលទេ? ខ្ញុំចង់និយាយថា សាកល្បងពពែដែលដាក់ជាមួយស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកនេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើវា។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖
- សត្វក្ងោកពិតប្រាកដ (បានដក និងកាត់រួច)
- មួយភាគបួននៃស្ពៃក្តោបស្រស់មួយគីឡូក្រាម
- បរិមាណដូចគ្នានៃ sauerkraut
- ផ្សិតពីររយក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- ប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេច
របៀបចំអិនសាច់ពពែ:
goose ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ផ្តាច់កន្ទុយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកាំភ្លើង អ្នកត្រូវដុតវាចោល។ បន្ទាប់មកហាន់ខ្ទឹមស រួចហាន់ស្ពៃស្រស់។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតមាសបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពនិងចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹក។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut និងផ្សិត, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមជាប់នឹងខ្ទះបន្ថែមទឹកបន្តិច។ បាទ ហើយកុំភ្លេចកូរ!
ចាក់ goose ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផលបន្ទាប់មកលុបវាជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះដាក់ក្នុងថង់ដុតនំមួយហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបាតរបស់វាត្រូវបានពេញដោយទឹក។
ពពែដាក់ក្នុងឡ- ចំអិនយឺត ៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!
ឥឡូវនេះកំដៅ oven ទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេនិងដុតនំ goose នៅក្នុងវាប្រហែលពីរម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ក្រកមានក្លិនឈ្ងុយ សូមកាត់ថង់ ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទី ។ ជម្រើសនៃម្ហូបចំហៀងអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ goose stuffed ជាមួយរូបថត
ស្អែកចូលឆ្នាំថ្មី មានអ្នកណាខ្លះ?
ខ្ញុំនឹង! ខ្ញុំនឹងធ្វើក្ងោកតាមរូបមន្តចាស់របស់ Elena Molokhovets (ខ្ញុំមានសៀវភៅ 100 ឆ្នាំរបស់ជីដូនខ្ញុំ)។ ជីដូនធ្លាប់ធ្វើសត្វក្ងោកនេះសម្រាប់បុណ្យណូអែល ឥឡូវនេះខ្ញុំ - មាននរណាម្នាក់ត្រូវបន្តប្រពៃណី។ :)))
ម្ហូបរដូវរងា រសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់។ បុព្វបុរសស្លាវីដឹងច្រើនអំពីតុល្អ :)))
សូមគោរពអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកប្រយុទ្ធកូឡេស្តេរ៉ុល កុំអានអត្ថបទនេះ! យល់ព្រម? រក្សាទុកសរសៃប្រសាទនិងរបស់ខ្ញុំ។
Goose - 1 ភី។
sauerkraut - ពាង 1,5 លីត្រ
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ
Cream sour - 1 កែវ
អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យើងយកគ្រោងឆ្អឹងពពែមកលាងសម្អាតវា ហើយយករោមដែលនៅសេសសល់ចេញ (ostyaks)។ ពេលខ្លះអ្នកថែមទាំងត្រូវដុតភ្លើងពីលើភ្លើងទៀតផង។ យើងលាងសម្អាតកឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាពិសេស (យើងត្រូវដកបំពង់កនិងបំពង់ក) ។ ប្រសិនបើមានធាតុនៅខាងក្នុងបក្សី (ថ្លើមបេះដូងក្រពះ) ពួកគេត្រូវតែយកចេញលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចម្អិនជាមួយ goose ។
ជូតជាមួយអំបិល ម្រេច និងវត្ថុជាមួយខ្ទឹមស។
ដាក់សាច់គោចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកបន្តិច (១កែវ) ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយបើក។
យើងលាងជម្រះស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងមួយជុំវិញ និងខាងក្នុងក្ងាន។ ប្រសិនបើ gosling របស់អ្នកតូចពេក នោះបក្សីអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ ហើយគ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំដែលមានទំហំច្រើនអាចត្រូវបានគេបោះចោល។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេមានតែបរិមាណប៉ុណ្ណោះ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ ប្រសិនបើ sauerkraut របស់អ្នកមិនមានការ៉ុតគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតស្រស់បន្តិច។
យើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ។
ខ្ទឹមបារាំងមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ខ្ញុំមិនដាក់វាទេ។ 
Goose គឺជាបក្សីដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំង ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវាអំឡុងពេលចំហុយ។ វាច្បាស់ណាស់ថាស្ពៃក្តោបជូរជួយយើងពន្លត់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមិនដល់កំពូល (បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងហៀរទឹកអស់កន្លះលីត្រ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាអាស្រ័យលើទំហំកូនទា វាអាចតិចឬច្រើន)។
ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត បន្ទាប់មកបក្សីប្រែជាទន់ និងទន់ អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយបបូរមាត់របស់អ្នក។ 
កូរម្តងម្កាល។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចចំហុយវាទាំងនៅក្នុងឡ និងលើភ្លើងចំហរ (ប្រសិនបើអ្នកមានកំប៉ុងល្អ ហើយបិទឱ្យជិត) ជាការពិត វាមានសុវត្ថិភាពជាងនៅក្នុងឡ។
យើងភ្លក់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ជាធម្មតា sauerkraut មានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ ហើយមិនត្រូវការអំបិលទៀតទេ។
ពេលខ្លះស្ពៃក្តោបមានជាតិប្រៃពេក បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរស្រស់ៗ ដែលគ្មានជាតិអាស៊ីតទៅស្ងោរ លាយ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
នេះជារូបមន្តបុណ្យណូអែលប្រពៃណីរបស់ខ្ញុំ ដែលបានទទួលមរតកពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ រាល់ឆ្នាំម្តង ខ្ញុំធ្វើម្ហូបនេះម្តង។ គ្រួសារទាំងមូលកំពុងដើរជុំវិញចង្ក្រានដោយរំពឹងទុក :)))
ជីដូនជីតារបស់យើងមានចិត្តល្អចំពោះបសុបក្សី។ ដូច្នេះ សូម្បីតែការសម្លាប់មាន់ក៏ត្រូវកំណត់ពេលសម្រាប់តែព្រឹត្តិការណ៍ធំមួយដែរ៖ (នំដែលធ្វើពីម្សៅប៊ឺតដែលពោរពេញទៅដោយសាច់សត្វមាន់នេះ) ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ពិធីសាសនា។ Goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមឬបបរត្រូវបានធ្វើឡើងតែក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ - បុណ្យ - ជាមួយភ្ញៀវជាច្រើន។
គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបម្រើរាជវង្សបែបនេះទេ - ដោយគ្មានការបំផ្លើស - ម្ហូបដល់បុរសកំលោះសម្រាប់ vytiya (យំសម្រាប់កូនក្រមុំ) ថ្លៃលោះអាពាហ៍ពិពាហ៍និងរថភ្លើង។ មានតែនៅក្នុងពិធីមង្គលការ និងការព្រមព្រៀងគ្នារវាងអ្នកផ្គូរផ្គង និងឪពុកម្តាយប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចភ្លក់ពពែ ឬពពែដែលចម្អិនជាមួយផ្លែប៉ោម ឬបបរ និងផ្សិតបាន។
រូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ដំបូងឡើយ បក្សីត្រូវតែត្រូវបាន scalded, plucked, gutted និង stuffing ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាមួយនឹងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញពីហាង អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង។
អ្នកត្រូវការវា:
- defrost យឺតនៅក្នុងទូទឹកកក (ចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ)
- ចំហុយ និងឆ្នូតស្លាប ប្រសិនបើនេះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកម្មករធ្វើម្ហូបដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ
- យកឆ្អឹងខ្នងមាត់ស្បូនចេញ
- ដេរកដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់លេចចេញ ហើយការបំពេញមិនហៀរចេញ
- កាត់ខ្លាញ់នៅជិតកន្ទុយហើយកាត់វាចេញ (បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងមានក្លិន musky មិនល្អ)
- កាត់ផ្នែកខាងក្រៅនៃស្លាប - វានឹងស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
goose គ្រាន់តែជាបក្សីមួយ។ ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វាក៏ដោយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺ ហាន់បន្តិច ហើយសាច់ goose juicy ក្លាយជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំគួរតែក្រឡេកទៅមើលក្នុងឡឱ្យបានញឹកញាប់ ហើយចាក់ខ្លាញ់ ឬទឹកដែលបញ្ចេញចោលពីលើចាន។
រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម
រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ goose នៅក្នុង oven stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ពួកវាធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក ហើយភាពជូរចត់ធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិខ្លាញ់។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- គ្រោងឆ្អឹង goose - 1 ភី។ (ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម។ )
- ផ្លែប៉ោមជូរ (Antonovka គឺសមរម្យ) - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល - ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - ប្រហែល 0.5 តែ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ marinade:
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 70 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 5-6 cloves ធំ
- គ្រឿងទេសស្ងួតដែលអ្នកចូលចិត្ត (thyme, basil, peppermint, ម្រេចក្តៅ។ ល។ ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ជំហានចម្អិនអាហារ
- យើងជូតគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងកដែលដេរភ្ជាប់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
- យើងកំទេចខ្ទឹមសពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ជូត goose ជាមួយវានៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់ជា៦កំណាត់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ផ្លែប៉ោមផ្អែម ជាគោលការណ៍ក៏អាចប្រើបានដែរ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការរសជាតិជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
- ដាក់បក្សីឱ្យតឹង។ បន្ទាប់មកយើងដេរផ្នែកកន្ទុយដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីការពារខ្លាញ់ឆ្ងាញ់មិនឲ្យលេចចេញពីពពែ អ្នកត្រូវលើកគែមខាងក្រោមនៃស្បែកពីខាងក្រោយទៅផ្នែកខាងលើ ឆ្ពោះទៅក្បាលពោះ ហើយដេរវាឡើង។
- ឥឡូវនេះគ្របចុងជើង និងស្លាបដោយក្រដាស់ ដើម្បីកុំឲ្យឆេះ។
- ដាក់ក្រដាស foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ goose នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់វាជាមួយសន្លឹកមួយផ្សេងទៀតចុចឱ្យតឹង។
- យើងដាក់បក្សីនៅក្នុងឡ (ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចឱ្យវា "ប្រើ" ទៅ marinade និងផ្លែប៉ោមជាច្រើនម៉ោង) ។ របៀប "កំដៅបាត" សីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោងជាទៀងទាត់ (រៀងរាល់ 20 នាទី) ចាក់ទឹកលើបក្សី។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 អង្សាសេ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ 3 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ កុំភ្លេចស្រោចទឹកសាកសព។
- យក foil ចេញហើយនាំស្បែកទៅជាពណ៌ត្នោត - មាសនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេនៅក្នុងរបៀប "កំដៅកំពូល" ។
- យើងយក goose របស់យើងដុតនំជាមួយ marinade និងផ្លែប៉ោម, យកខ្សែស្រឡាយ, ដាក់វានៅលើម្ហូបមួយ, តុបតែងជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងបម្រើដល់ភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ goose មិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅលើ rack លួសមួយ ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំឬធុងផ្សេងទៀតជាមួយនឹងទឹកនៅក្រោម។ សាច់នឹងប្រែជា juicy ហើយជាតិខ្លាញ់លើសនឹងហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
រូបមន្តជាមួយ sauerkraut និង cranberries
ការបំពេញនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់ភ្លន់និង piquant ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- គ្រោងឆ្អឹង goose តូច (ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម) - 1 ភី។
- អំបិលនិងម្រេចសម្រាប់ជូតសាច់បក្សី
- sauerkraut - 600 ក្រាម។
- cranberries - មួយក្តាប់តូច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជំហានចម្អិនអាហារ
- យើងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងដូចនៅក្នុងរូបមន្តទី 1 ជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃដើម្បីស្ងួតនិងអំបិល។
- បុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ ហើយធ្វើ marinade សម្រាប់ goose នៅក្នុងឡ។ ស្រោបបក្សីជាមួយវា ហើយទុកចោលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ស្ពៃក្តោបជាមួយ cranberries ។ ដេរវាឡើង។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងចំអិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូង។
- មួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនសូមបង្វែរគ្រោងឆ្អឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចដាក់ដំឡូងបារាំង (ទាំងមូល ឬកាត់ពាក់កណ្តាល) នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងបង្វែរដំឡូង។
- យើងបម្រើ goose ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើង, គ្របដណ្តប់វាជាមួយដំឡូង sprinkled ជាមួយឱសថ។
Goose រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាឆ្ងាញ់ពិសេស សាច់ក្លាយជាទន់ពី sauerkraut ហើយ cranberries បន្ថែម piquancy និង sourness ។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីដាក់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យកាន់តែល្អ អ្នកអាចរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។
រូបមន្តបបរ buckwheat
ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចធ្វើបសុបក្សីជាមួយអង្ករ និងសូម្បីតែ barley គុជខ្យង ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី goose ត្រូវបានដុតនំជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិពិសេសនេះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹង goose មានទំងន់ 3 គីឡូក្រាម - 1 ភី។
- buckwheat ស្ងួត - 300 ក្រាម។
- អំពូល - 2 ភី។
- carrots - 2 PCs ។
- ផ្សិត (និយមជាបំពង់ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) - ស្ងួត 50 ក្រាម ឬស្រស់ 300 ក្រាម។
- អំបិល និងម្រេចសម្រាប់ត្រដុសមាន់ និងសម្រាប់បបរ
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
សម្រាប់ marinade
- cloves ធំនៃខ្ទឹមស - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តសម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក lemon ឬស្រាពណ៌ស - 3 ស្លាបព្រា
ជំហានចម្អិនអាហារ
- ជូតគ្រោងឆ្អឹង goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោង។
- បុកខ្ទឹមសហើយធ្វើ marinade ។ ជូតបក្សីដោយសប្បុរស។
- ដំបូងត្រូវបំពងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse ហើយចៀនវារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
- ចាក់ផ្សិតដែលហាន់ស្តើងៗចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកបន្ថែមប្រហែល ២០ នាទី ជាមុនត្រូវលាងសម្អាតផ្សិតឱ្យស្ងួត រួចត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ២ ម៉ោង។
- ទុកឱ្យ buckwheat ឆ្អិនហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំចៀនទាំងអស់ទៅវា។
- ចម្អិនបបររហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល - វានៅតែត្រូវស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពី goose ។
- ចាក់ goose ជាមួយ buckwheat រហូតដល់វាពេញ 2/3 ។ ដេរនិងចម្អិននៅក្រោម foil នៅក្នុង oven សម្រាប់ 3 ម៉ោង។ 1 ម៉ោងដំបូងនៅ 200 ° C បន្ទាប់មក 2 ម៉ោងនៅ 180 ° C ។ កុំភ្លេចលាបខ្លាញ់ ហើយត្រូវប្រាកដថាស្បែកមានពណ៌ត្នោតនៅចុងបញ្ចប់។
គន្លឹះ៖ អ្នកអាចចម្អិនពពែក្នុងថង់អាំង។ ចុងម្ខាងរបស់វាត្រូវតែបើកចំហរដើម្បីឱ្យកំដៅលើសចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
Firebird ជាមួយផ្លែប៉ោម
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកម្មវិធីពិសេសមួយជាមួយនឹងពិធីជប់លៀងដែលឧទ្ទិសដល់វានោះ goose in the oven នឹងក្លាយជាស្តេចពិតប្រាកដនៃតុបុណ្យ។ ចានចំហៀងណាមួយគឺល្អជាមួយវា - ដំឡូង អង្ករ បន្លែឆៅ និងដុត។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើសាច់បសុបក្សីជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry និង quince ... ភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់អ្នកហើយចងចាំវាជាយូរមកហើយ!
ពពែ Stewed ជាមួយ sauerkraut
ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងគម្រប ឬខ្ទះអាំង កាំបិត ក្តារផ្ទះបាយ។
គ្រឿងផ្សំ
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។
- នៅពេលជ្រើសរើស goose ទាំងមូលសម្រាប់ roasting ត្រូវបានដឹកនាំដោយទំហំនៃធុងអាំងរបស់អ្នក។. គ្រោងឆ្អឹងគួរតែអង្គុយស្ងៀមនៅក្នុងធុង ហើយបញ្ចេញទឹកឱ្យបានល្អ។ យកល្អគួរតែយកពពែខ្នាតមធ្យម។ វាគួរតែមានសាច់មិនចាស់និងគ្មានខ្លាញ់លើស។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនហើយនៅទីបញ្ចប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ប្រហែលជាមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។ ប្រសិនបើបក្សីចាស់នោះម្ហូបនឹងរឹងពេក។
- ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមាន goose ចាស់បន្ទាប់មក ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វាចេញ។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។
- ស្បែកនៃគ្រោងឆ្អឹងគួរតែមានពន្លឺដោយគ្មានគល់រោមដែលមិនចាំបាច់ ដោយគ្មានការខូចខាត និងភ្នាសរំអិល។
- នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបសម្រាប់ការបំពេញសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិអ្វី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិហិរនោះ ចូរប្រើស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិ fermented ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាង នោះស្ពៃក្តោបដែលគ្មានជាតិអាស៊ីត ឬអំបិលបន្តិចនឹងសមនឹងអ្នក។
- កាត់ goose 1,5 គីឡូក្រាមទៅជាបំណែកបំពាន។ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមមួយ ហើយកាត់ជាចំណិត។
- យើងជ្រើសរើសបំណែកនៃ goose ដែលធាត់បំផុតហើយដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះឬខ្ទះទា។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ sauerkraut មួយចំនួន។ បន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោមពីរបី។
- ដាក់បំណែក goose ដែលនៅសល់បន្ថែមអំបិលបន្តិចម្តងទៀតបន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយបរិមាណដែលត្រូវការនៃ sauerkraut ។
- ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
- នៅពេលដែល goose បានបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយឆ្អិនដែលមានប្រហែល 10 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ វាមិនចាំបាច់កូរវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយទេ។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកជ្រើសរើសកប៉ាល់ត្រឹមត្រូវដូច្នេះថា goose និងស្ពៃក្តោបមិនជាប់នឹងបាត។
- ចម្អិន goose សរុប 1.5-2 ម៉ោង។ រៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន ហើយបន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះ សមាសធាតុអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃបំណែកខាងក្រោម។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ស្ពៃក្តោបគួរដោះស្រាយ និងផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចទៅជាពណ៌ប្រផេះ។
រូបមន្តវីដេអូ
ទស្សនាវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតិចបំផុត។
ពេលចម្អិនអាហារ: 1.5-2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6-8.
ចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 412 kcal ។
ឧបករណ៍ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិត, ស្ប៉ាឡា, ម៉ាស្ទ័រ, រ៉ាកែតដុតនំ, កាំបិត, ថាសដាក់ឈើចាក់ធ្មេញ ឬអំបោះ និងម្ជុល, colander ។
គ្រឿងផ្សំ
លំដាប់ធ្វើម្ហូប
- នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយ 1-2 ក្រាមនៃ cumin, 1-2 ក្រាមនៃ oregano និង 2-3 ក្រាមនៃអំបិល។ លាយឱ្យបានល្អ។
- ចាក់ 250 ក្រាមនៃទឹករំពុះលើ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ goose ទាំងមូល។ លាងសមាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យស្ងួត។
- ដាក់ 300 ក្រាមនៃ sauerkraut នៅក្នុង colander ឬ Sieve បានមួយ។ ច្របាច់រាវលើស។
- លាងសមាតនិងស្នូលផ្លែប៉ោម 3 ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយ sauerkraut ។
- ចាក់ goose ជាមួយល្បាយនៃស្ពៃក្តោបនិងផ្លែប៉ោម។ យើងដេរឬខ្ទាស់ដោយឈើចាក់ធ្មេញលើគ្រោងឆ្អឹងដែលយើងដាក់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាទឹកនិងការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
- ដាក់ក្ងោកនៅលើឡដុតនំ ហើយដាក់ថាសមួយនៅខាងក្រោម។
- ចាក់ប្រេងបន្លែ 120 ក្រាមលើគ្រោងឆ្អឹង។ ចាក់ទឹក 150 ក្រាមចូលក្នុងថាស។
- កំដៅ oven ទៅ 220 អង្សាសេ។ ពេលដែលចង្ក្រានឡើងកំដៅហើយដាក់សាច់គោចូលហើយដុតនំរយៈពេល 45-50 នាទីរហូតដល់ស្បែកប្រែពណ៌មាស។
- បង្វែរគ្រោងឆ្អឹងទៅម្ខាងទៀតហើយខាញ់ជាមួយទឹកពីខ្ទះ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យផ្នែកម្ខាងទៀតមានពណ៌ត្នោត។
- ពេលប្រហុករួចរាល់ហើយ សូមទុកវាក្នុងឡដែលបិទភ្លើងមួយរយៈ។ យើងយកផ្លែប៉ោមដុតនំទាំងមូលចេញហើយកាត់បំណែកចេញពីស្នូល។ យើងកាត់វាដោយចៃដន្យ។
- ចាក់ខ្លាញ់ខ្លះដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
- ពេលខ្ទះក្តៅដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចដាក់លើវា។ ចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្តិចហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស។
- បន្ថែមម្សៅ 5 ក្រាមទៅផ្លែប៉ោមហើយលាយ។ បន្ថែម 50 ក្រាមនៃទឹកចម្រោះ 7 ក្រាមនៃ Cream sour ។ នាំយករហូតដល់ក្រាស់។
រូបមន្តវីដេអូ
នៅក្នុងវីដេអូអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ជាមួយ sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ។
របៀបបម្រើនិងរបៀបបំពេញម្ហូប
- កុំកំណត់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកត្រឹមតែស្ពៃក្តោប និងផ្លែប៉ោម. បន្ថែម apricots ស្ងួត, raisins, ក្រូច, prunes, កាលបរិច្ឆេទឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងការបំពេញ។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធ្លាប់មាន។ ដោយបន្ថែមអ្វីមួយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅការបំពេញឬ marinade អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបផ្តាច់មុខ។
- បម្រើម្ហូបក្តៅឬក្តៅ. បម្រើ goose នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ លាបជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ ឬដំឡូងបារាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបែងចែកម្ហូបបន្ទាប់ពីភ្ញៀវមើលស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាម្ហូបប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់និង juicy ។ នៅពេលកាត់ ទឹកនឹងត្រូវបញ្ចេញ។
- ទឹកជ្រលក់ Berry គឺល្អសម្រាប់ goose. ពួកគេនឹងបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់នូវរសជាតិពិសេសនៃសាច់នេះ និងបន្ថែមភាពជូរចត់។
- ទម្លុះតំបន់ខ្លាញ់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងដោយកាំបិតដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅខ្លាញ់លើសត្រូវបានចៀន។
- មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាផ្នែកដែលទន់ភ្លន់បំផុតនៃ goose និងទាគឺសុដន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក អ្នកត្រូវដុតនំគ្រោងឆ្អឹងដោយបែរខ្នងរបស់វាឡើងលើ។ បន្ទាប់មក កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបង្វែរវាវិញ ដើម្បីឱ្យវាទទួលបានពណ៌មាស។
- ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែជាស្ងួតបន្ទាប់មកស្រោចទឹកវាឱ្យបានញឹកញាប់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលចេញមកពីសត្វពពែ។ ក៏ដាក់ឬចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អិនហើយបង្កើនសំណើមនៅក្នុងឡ។
- អ្នកក៏អាចចំអិន goose ជាមួយ sauerkraut នៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្នុង foil ។
- ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវាសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ចានបសុបក្សីដ៏ស្រស់ស្អាត។ ម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, កុំបង្អត់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនៃរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើមូលដ្ឋានតួកគី។ ការតុបតែងនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកនឹងត្រូវបានទាជាមួយ sauerkraut ។ ហើយម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប និងគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ឡូយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក និងចម្អិនម្ហូប goose ដ៏អស្ចារ្យឱ្យបានញឹកញាប់។ រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ សរសេររូបមន្តរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចំណង់អាហារ!
goose ដុតនំ stuffed ជាមួយ sauerkraut នឹងក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុបុណ្យណូអែល។ បើអ្នកចេះចម្អិនវាទាំងមូល វានឹងល្អទ្វេដង ព្រោះម្ហូបដែលមិនកាត់ជានិមិត្តរូបនៃភាពស្មោះត្រង់របស់គ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាសត្វក្ងានអាចចាស់ និងរឹង ចូរស្ងោរវាជាមុនសិន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយបក្សីគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយយកចេញនូវផ្នែកខាងក្នុងនិងខ្លាញ់លើសលាងវាឱ្យស្អាតហើយស្ងួតវា។
ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ:
- goose - 3 គីឡូក្រាម
- sauerkraut - តើត្រូវចូលប៉ុន្មាន
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- raisins មួយក្តាប់តូច
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនស្ពៃក្តោប
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
- 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise
សម្រាប់សំបក៖
- ទឹកក្រូច ១-២ ផ្លែ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
ចម្អិន goose stuffed
goose គួរតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិល, ម្រេច, mayonnaise និងទឹក lemon ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 6 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
សម្រាប់ការបំពេញ, ចៀនស្ពនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្លាញ់ goose បន្ថែម ខ្ទឹមបារាំងកាត់ និង raisins មួយក្តាប់តូចចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត ផ្លែប៉ោមចំណិត និង prunes ទៅនឹងការបំពេញស្ពៃក្តោប។
នៅពេលដែលការបំពេញបានត្រជាក់ យក goose ទៅជាមួយ ហើយដេរវាដោយខ្សែធម្មជាតិ ពណ៌ស និងក្រាស់។ អ្នកអាចដាក់បក្សីក្នុងចានឆ្នាំង ឬថាសដុតនំជ្រៅ ឬក្នុងដៃអាវ។ បន្ទាប់មកក្នុងករណីណាក៏ដោយឡនឹងនៅតែស្អាត។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 250 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយដល់ 200 ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 3 ម៉ោង។
ប្រសិនបើ goose មិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងដៃអាវនោះអ្នកគួរតែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹកទៅវាហើយជាទៀងទាត់ចាក់រាវពីសន្លឹកដុតនំនៅលើវា។ បង្វែរបក្សីទៅពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារ។
ដើម្បីឱ្យសំបកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរច្របាច់ទឹកក្រូចចេញ លាយជាមួយស្ករ និងទឹកឃ្មុំ ដាំឱ្យពុះបន្តិច ហើយពេលប្រហុករួចរាល់ហើយ យកវាចេញ ហើយស្រោបពីលើជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ ។ ដាក់ goose ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven រហូតដល់ crust បង្កើតនៅលើស្បែកប្រហែល 10 នាទី។
មុនពេលបម្រើសូមកុំភ្លេចយកខ្សែស្រឡាយចេញពីបក្សីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដេរភ្ជាប់។
