មានខ្យល់អាកាសល្អណាស់ ម្សៅទន់ៗ និងគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនមានកម្លាំងពលកម្មច្រើនទេ!
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ម្សៅដំបែ៖
✓ ទឹកក្តៅ 0.5 ពែង
✓ ទឹកដោះគោ 0.5 ពែង
✓ ដំបែស្រស់ 20 ក្រាម (ឬស្ងួត 7 ក្រាម)
✓ margarine 50 ក្រាម។
✓ 1 tsp អំបិល
✓ 2 tsp ។ សាហារ៉ា
✓ ម្សៅប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
សម្រាប់ការបំពេញ៖
✓ គ្រាប់អាភៀន ១០០ ក្រាម។
✓ 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
✓ ទឹកដោះគោ 0.5 ពែង
សម្រាប់ glaze:
✓ ទឹក 50 មីលីលីត្រ
✓ ស្កររលាយ ១៥០ ក្រាម។
✓ 1 tsp ទឹកក្រូចឆ្មា
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយ dough ។ លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកក្តៅអ្នកគួរតែទទួលបានរាវក្តៅ។
បន្ថែម yeast ប្រហែល 400 ក្រាមនៃម្សៅ, លាយល្អ, គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់និង knead dough នេះ។
កូរឱ្យវែង និងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែម្សៅឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក និងជញ្ជាំងចាន។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្តនិងកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, knead dough 1-2 ដងហើយបង្វែរវា។
តោះរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រាប់ពូជអាភៀន ទឹកដោះគោ និងស្ករ ហើយដាក់លើភ្លើង។
ដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ និងកូរឱ្យសព្វ ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទី រហូតដល់គ្រាប់អាភៀនហើម។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
កាត់ម្សៅ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ (លុបតារាងជាមួយម្សៅ) ។
ចែកការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយហើយកាត់បំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំដោយទុកចន្លោះរវាងពួកវា។
គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេល 40-50 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ត្រជាក់, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីគ្របដណ្តប់ "ខ្យង" ជាមួយ glaze ។
ចាក់ស្កររលាយចូលក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម្សៅរលាយ។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកនឹងទទួលបានកញ្ចក់ពណ៌ស។ យើងស្រោចទឹក "ខ្យង" របស់យើងដោយមិនទុកវាចោល។
glaze រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំភ្លាមមុនពេលប្រើ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
វាពិតជារីករាយក្នុងការបង្កើតនំកុម្មង់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងពណ៌ត្នោតមាសពីកុម្មង់នំម្សៅ! វាមិនចំណាយពេលយូរក្នុងការដុតនំនោះទេ - ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី អ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបម្រើវាជាមួយតែ ឬកាហ្វេដែលទើបនឹងបង្កើតថ្មីៗ។ ខ្យងដែលធ្វើពីនំបញ្ចុកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគ្រាប់អាភៀននឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក ដូច្នេះហើយយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នេះជាច្រើនមុខជាមុន បើមិនដូច្នេះទេនរណាម្នាក់នឹងត្រូវទុកចោលដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកពិតជានឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងផែនការប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក។ នេះក៏ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការពិតដែលថាអ្នកអាចទិញ dough ដែលកកហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកដោយយកវាចេញនៅពេលចាំបាច់។
1. បោះនំប៉ាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដូចដែលវាត្រូវបានលក់កក។ ដោះរុំហើយកាត់បើវាមិនត្រូវបានចែក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ, ធូលីស្រាលផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅ។
2. លាយស្ករស គ្រាប់អាភៀន និងដី cinnamon នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla បន្តិច។
3. ប្រោះការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើ dough ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ មិនចាំបាច់ខាញ់ dough ជាមួយអ្វីនោះទេ។
4. ដោយប្រើសំពាធបន្តិច រមៀលការបំពេញដោយម្ជុលរំកិលច្រើនដង ដោយចុចវាចូលទៅក្នុងម្សៅ។
5. ពីគែមទាំងពីរ, រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ប្រសិនបើយើងបង្វិលពីគែមធំទូលាយ ខ្យងនឹងតូច ប៉ុន្តែវាមានច្រើន។ ប្រសិនបើពីគែមតូចចង្អៀត រមៀលនឹងកាន់តែក្រាស់ ខ្យងនឹងធំជាង ប៉ុន្តែវានឹងមានចំនួនតិចជាង។
6. កាត់ក្រឡុកដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងឌីសដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
7. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់បំណែកនៅលើវា។ យើងនឹងមិនខាញ់ក្រដាសជាមួយអ្វីនោះទេ ព្រោះនំម្សៅមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឧបករណ៍ preheated សម្រាប់ 10-12 នាទី។ នៅពេលនេះ វាយពងមាន់នៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់រួច ដុសវាពីលើបំណែកធំ។ ដុតនំ 2-3 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ខ្ញុំបានប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលដូចធម្មតា។ ប៊ឺត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនសិន ស៊ុតក្នុងរូបថតគឺច្រើនណាស់ :)
វាបានប្រែក្លាយខ្យងអាភៀនចំនួន 10 ក្បាល ពួកវាឆ្អែតខ្លាំងណាស់ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ការបំពេញអាភៀនដូចជាគ្រាប់មួយមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។
ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ចាក់ទឹកដោះគោពីលើគ្រាប់អាភៀន បន្ថែមស្ករកូរ ដាក់លើភ្លើងតិចជាងមធ្យម ហើយកូរម្តងម្កាល ចម្អិនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួតអស់ ខ្ញុំចម្អិនគ្រាប់ពូជអាភៀនរយៈពេល 50 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺ កូរនិងហួតបន្តិចទៀតតែពីរបីនាទី។ ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺរួចរាល់ហើយ វាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាគួរតែមានម៉ាសក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
រៀបចំម្សៅ៖ វាយប៊ឺទន់ ស្ករ អំបិល និងស្ករវ៉ានីឡាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ហើយវាយឱ្យល្អម្តងទៀតរហូតទាល់តែភ្លឺ និងទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, yolk, zest និងវាយបន្ថែមទៀតបន្តិច។
បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំទៅល្បាយ butter, ដំបូង 140 ក្រាម, បើចាំបាច់ - មួយផ្សេងទៀត 10-20 ក្រាម Knead ទន់, យឺត, រមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងត្រជាក់សម្រាប់មួយម៉ោង។
រមៀលចេញ dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចតុកោណប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ខ្ញុំទទួលបានស្រទាប់ដែលមានទំហំ 20x30 សង់ទីម៉ែត្រអាចកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃរបស់អ្នក។ បាចគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល។ ខ្ញុំបានរាលដាលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រាធំមួយមិនឈានដល់មួយសង់ទីម៉ែត្រទៅគែម។
រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុង pucks ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ខ្ញុំធ្វើខ្យង 10 ក្បាល ទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់លើក្រដាស់ ឬកម្រាលដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០ អង្សាសេ រយៈពេល ២០-២៥ នាទី រហូតដល់ពណ៌មាស។
ខ្យងដែលផលិតរួចអាចប្រោះជាមួយម្សៅស្ករដើម្បីឱ្យវាស្រស់បន្តិច :)
ទុកក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ខ្យងនៅតែមានរសជាតិដូចបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ ["Poppy curd", http://kamelenta.
ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ម្សៅដំបែ ហើយធ្វើការជាមួយវា ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនហ៊ានដុតនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែនំខេកនំខេក - គ្មានបញ្ហាទេ។ ហើយបន្ទាប់មកវាបានប្រែទៅជាថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅពេលដែលមិនចាំបាច់រត់ទៅកន្លែងណាដែលមានន័យថាអ្នកអាចដាក់ម្សៅចេញ។
ដំបូងខ្ញុំគ្រោងនឹងដុតនំ rudet យោងទៅតាម RECIPE របស់ Gali ហាលីណាធីឃ័រ . រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកត្រូវបានធ្វើតាមទាំងស្រុង ប៉ុន្តែកុមារបាននិយាយថា នាងមិនចង់បានក្រឡុកទេ ប៉ុន្តែចង់បាន “ខ្យង”។ ហើយ "ខ្យង" ដុតនំលឿនជាងក្រឡុក)) ហើយពួកវាប្រែជាឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំមិនចង់ចែករំលែក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់មិនមានសល់តែមួយទេ - ដោយឥតប្រយោជន៍ខ្ញុំបានធ្វើម្សៅពាក់កណ្តាល។ លើកក្រោយខ្ញុំនឹងដុតនំបន្ថែមទៀត។
"ខ្យង" បានបម្រើជាគំរូពិសោធន៍សម្រាប់ការបាញ់ប្រហារ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តជំនួសប្រអប់ទន់ដោយបំពង់មួយ។ ខ្ញុំបានប្រថុយ ខ្ញុំគិតថាវាគ្រាន់តែជាការពិសោធ ហើយភាគហ៊ុននឹងមិនទទួលយករូបថតជាមួយនឹងគ្រោងការណ៍ភ្លើងបំភ្លឺបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែស្រមៃមើលការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្ញុំនៅពេលដែលពួកគេទទួលយកស៊េរីទាំងមូល។ ស៊េរីនេះរួមបញ្ចូលរូបថតជាមួយប្រអប់ទន់ (ដូចនៅក្នុងរូបថតខាងលើ) និងរូបថតដែលមានបំពង់នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ Yeast មូលដ្ឋាន
(នំជាមួយគ្រាប់អាភៀន នំខេក នំប៉ាវ និងនំផ្សេងៗទៀត)
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
4 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ម្សៅ (ថ្នាក់ខ្ពស់)
1 កញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត (11 ក្រាម) ឬ 25 ក្រាមស្រស់
ទឹកដោះគោក្តៅ 1 កែវ (250 មីលីលីត្រ)
2 ស៊ុតតូច
អំបិល 2 ស្លាបព្រា
ស្ករ 6 tbsp
ប៊ឺទន់ 6 ស្លាបព្រា
ការបំពេញ POPPY
ទឹកដោះគោ 1/2 tbsp
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
បន្ថែមដំបែ, អំបិល, ស្ករ, ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ទៅក្នុងម្សៅដែលបានរែងចេញ។ ច្របាច់ម្សៅ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading បន្ថែម butter រលាយនិងទុកឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
កិនគ្រាប់អាភៀន ស្ករ និងទឹកដោះគោជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង, knead និងរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាដោយមិនឈានដល់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមមួយរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលកាត់រមៀលទៅជា "ខ្យង" ។ គ្របដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យឡើងប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។ បន្ទាប់មកដុសពីលើខ្យងជាមួយនឹងស៊ុតដែលវាយដំ។
ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។
Veronica បាននិយាយថាអ្នកមិនអាចថតបានយូរទេ។ ដល់ម៉ោងញ៉ាំហើយ))
នំកុម្មង់នំដែលមានគ្រាប់អាភៀននឹងតុបតែងយ៉ាងសមរម្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែណាមួយ។ ក្លិនក្រអូបដែលអាចយល់បានតិចតួចដែលចេញមកពីឡកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងបំពេញចន្លោះផ្ទះរបស់អ្នកភ្លាមៗ ហើយផលិតផលម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់តុបតែងពិធីជប់លៀងនឹងបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅនៃការលួងលោមក្នុងផ្ទះ។ ការមានកញ្ចប់នំប៉ាវនៅក្នុងធុងរបស់យើង ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង យើងអាចរៀបចំកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងស្រទាប់គ្រាប់អាភៀនភ្លឺ និងផ្ទុយគ្នា។ “នំខ្យង” រហ័ស និងសាមញ្ញ គឺជាអំណោយដ៏ថ្លៃថ្លាសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប និងមមាញឹក។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ glaze: