ម្តងនេះ ពួកគេបាននាំសាច់ចៀមទៅផ្សារទំនើបរបស់យើង ដូច្នេះខ្ញុំភ្លាមៗបានយកឆ្អឹងជំនីរមួយគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ រចនាប័ទ្ម Crimean ។ ជាការពិតណាស់ សាច់ចៀមនៅ Crimean ស្រស់ៗ ដែលអាចត្រូវបានទិញពី Tatars នៅទីផ្សារសម្រាប់ប្រាក់ដែលគួរឱ្យអស់សំណើចតាមស្តង់ដាររបស់យើង មិនអាចប្រៀបធៀបបានតាមវិធីណាក៏ដោយជាមួយនឹងអ្វីដែលបានលក់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែវាគឺជាអ្វីដែលវាគឺជា។
យើងលាងឆ្អឹងជំនីរកាត់វាជាបំណែកតូចៗប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់កាត់វាចេញយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កិន​វា​រហូត​ដល់​ទឹក​ចេញ។ ខ្ទឹមបារាំងគឺជា marinade ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ចៀម និងសាច់របស់វា។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រា។

បន្ថែម basil ស្ងួតមួយចំនួន

និងគ្រឿងទេស Crimean Tatar សម្រាប់សាច់ដែលខ្ញុំទិញជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅ Yevpatoria នៅទីផ្សារជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក!

ទុកសាច់ឱ្យប្រឡាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងឱសថ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានល្អ យើងប្រាកដជាត្រូវការឆ្នាំងបាយ។ នេះ​មាន​អាយុ​ជាង ៥០​ឆ្នាំ​ហើយ ហើយ​នៅ​តែ​បម្រើ​ខ្ញុំ​យ៉ាង​ល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមានខ្លាញ់សាច់ចៀមបន្ទាប់មកកំដៅវា; បើមិនដូច្នេះទេសូមប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតាប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។ ចាក់និងកំដៅរហូតដល់ផ្សែងស្រាលលេចឡើង។ បោះខ្ទឹមស 2 កំពឹស និងម្ទេសក្រហមតូចពីរបីខ្ទឹមចូលក្នុងប្រេង

សម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមសត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោត។

យើង​យក​ខ្ទឹមស និង​ម្រេច​ចេញ ហើយ​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ដែល​ហាន់​រួច។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះដោយប្រេងក្តៅ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, សម្រាប់ 15 នាទី, រហូតដល់ crust ពន្លឺលេចឡើង។

បិទភ្លើង
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។

បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​ប្រៃ​ Maggi Golden មួយ​ថង់

ហើយបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមកន្លះលីត្រនៃទឹកស្អាត, លាយនិង

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 1 ម៉ោង។

រៀបចំខ្ទឹមសនិង parsley chopped

មុននឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប្រយ័ត្ន - ក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអាចធ្វើឱ្យអ្នកសន្លប់ដោយសារភាពអត់ឃ្លាន។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ទុកចោល១០នាទី

បម្រើនៅលើតុ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបចំហៀងណាមួយជាមួយឆ្អឹងជំនី - ដំឡូង mashed ដំឡូងចៀន buckwheat អង្ករ pasta ល គុណលក្ខណៈចាំបាច់មួយគឺដបស្រាក្រហមស្ងួតល្អ។

មានអាហារពេលល្ងាចដ៏រីករាយ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT01H30M 1 ម៉ោង 30 នាទី។

តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 250 ជូត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដែលជារូបមន្តដែលស្ត្រីមេផ្ទះពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប និងជំរុញចំណង់អាហារផងដែរ។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម?

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិ juicy និងក្រអូប អ្នកគួរតែពិចារណានូវ nuances មួយចំនួន៖

1. ដើម្បីជៀសវាងក្លិនមិនល្អ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ ពួកវាមិនមានទំហំធំទេសាច់នៅលើពួកវាមានពណ៌ស្រាលជាងមុនហើយជាតិខ្លាញ់មិនមានពណ៌លឿងទេប៉ុន្តែក៏មានពន្លឺផងដែរ។
2. សាច់អាចត្រូវបាន stewed ឬដុតនំនៅក្នុង oven, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying ឬនៅលើដុត។
3. ចានឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ៖ ហឹរ ផ្អែម និងជូរ ហឹរ ដែលមាន mayonnaise ស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស។
4. ឆ្អឹងជំនីរទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើន: ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, zucchini, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

មានកំណែនៃម្ហូបដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងតុដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារណាមួយ។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ចៀមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំឡូងសំណព្វ និងសំបកឈីស - នេះគឺជាអ្វីដែលឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនឹងត្រូវបានគេចងចាំនៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 4 tsp ។

ការរៀបចំ

1. កិន​គល់​ម្រេច​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​និង​អំបិល។ ជូតលើឆ្អឹងជំនី។
2. ច្របាច់និងចៀនបន្លែ។
3. ចាក់ទឹកពីលើឆ្អឹងជំនីរ ហើយដាក់បន្លែ និងឈីសពីលើ។
4. ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ស៊ុបឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម

ចានណាមួយដែលបង្កើតឡើងដោយប្រើទំពាំងបាយជូរត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេ។ ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនឹងមិនមានករណីលើកលែងក្នុងរឿងនេះទេហើយនឹងក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ម្ហូបនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង ចាប់តាំងពីទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំពីសាច់ប្រភេទនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• peas ស្ងួត - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ទុកសណ្តែកឱ្យត្រាំ។
3. ដាក់ ​​peas, ស្លឹក Bay និងដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថចំអិន 5 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមចៀនឱ្យឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រើសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានរសជាតិផ្អែម - គ្រឿងទេសដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់ដែលមិនចាំបាច់។ សាច់របស់វាស្រាលជាង និងទន់ជាងមុន ស្រទាប់ខ្លាញ់ពណ៌សគួរតែស្តើង។ មុនពេល​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ចម្អិន សូម​លាង​ជម្រះ​ឆ្អឹងជំនីរ​ឱ្យ​ល្អ សម្ងួត​វា ហើយ​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​ចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកជ្រលក់ balsamic - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. លាយប្រេង ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ លាបឆ្អឹងជំនីជាមួយ marinade ហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី។
3. ដុសជាមួយ marinade, គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម stewed ជាមួយដំឡូង

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់នៅ dacha បានកើនឡើងរួចហើយអ្នកអាចធ្វើឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលមានដំឡូងបារាំងនៅក្នុងខ្ទះនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ក្លិនបិដោរនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់ចៀមទន់ភ្លន់ជាមួយបន្លែវ័យក្មេង។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ម្ហូបណាមួយមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងក្រអូបទេ៖ ម្រេចខ្មៅ thyme, basil, cilantro និងផ្សេងៗទៀត ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• បៃតង - បាច់មួយ។

1. កាត់ឆ្អឹងជំនីរ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចក្តៅនិងលាយ, ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។
2. ចៀនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅពួកគេ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ចៀនឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូង 15 នាទី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម pilaf

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមគឺ pilaf ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជនជាតិស្បែកសពិតប្រាកដ។ ដើម្បីសម្រេចបានជោគជ័យ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម និងអង្ករគ្រាប់វែង។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តត្រឹមត្រូវបង្ហាញថាការ៉ុតត្រូវតែកាត់ជាច្រូត ហើយមិនត្រូវកិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - ៤;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល - 3 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើអង្ករ។
2. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងប្រេងនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់កូរ, ចៀនរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ថែមការ៉ុត, ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹម។
5. បន្ថែមអង្ករចាក់ទឹករំពុះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម

មានម្ហូបភ្លឺនិងក្រអូបដែលនឹងបង្កើតបរិយាកាសនៃការប្រារព្ធពិធីនៅថ្ងៃធម្មតាបំផុត - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀត វាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយសារវត្តមានរបស់បន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

1. ចៀនឆ្អឹងជំនីរប្រហែល 10 នាទី។ កាត់បន្លែលើកលែងតែដំឡូងផ្ញើទៅឆ្អឹងជំនីរចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
2. ផ្ញើដំឡូងទៅឆ្អឹងជំនី, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៥ នាទី។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅលើដុត

ម្ហូបដែលចម្អិននៅលើដុតនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែម piquancy និងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកប្រើ marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម។ វាត្រូវបានផលិតដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ត្រីមេផ្ទះយកទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើ mayonnaise ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវត្រាំ ក្លាយជាទន់ និងទន់ជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• cilantro - 1 បាច់;
• paprika - 1 បាវ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះជូតពួកវាជាមួយល្បាយនៃ paprika និងប៉េងប៉ោះស្ងួត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ច្របាច់បៃតង, លាយជាមួយឆ្អឹងជំនី។
3. ស្រោបឆ្អឹងជំនីរនៅលើដុតលើធ្យូង។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមឱ្យបានល្អ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យចម្អិនពួកវារយៈពេល 1 ម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលអ្នកចំណាយក្នុងផ្ទះបាយអ្នកអាចប្រើ multicooker ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៃឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្លិនក្រអូប juiciness និងពណ៌នៃម្ហូប Caucasian នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះ អ្នកអាចបង្កើតការសម្រាកលំហែកាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយចំណាយតិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• rosemary - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេច - 1 tsp;
• អំបិល - 2 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. លាយប្រេងពាក់កណ្តាលជាមួយអំបិល, ម្រេច, rosemary ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុង marinade ។ ជូតល្បាយលើឆ្អឹងជំនីរហើយទុករយៈពេល 45 នាទី។
2. បើកកម្មវិធី "ចៀន" ហើយចៀនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 3-6 នាទីនៅសងខាង។
3. ដាក់បន្លែក្នុងចាន។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានហើយប្តូរទៅកម្មវិធី "Stew" ។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យចំហុយវារយៈពេល 1 ម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុង cauldron មួយ។

មួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះបន្ថែមពីលើបន្លែនិងឆ្អឹងជំនីអ្នកត្រូវស្តុកទុកនៅលើចង្ក្រានភ្លើងនិងអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅពេលធ្វើដំណើរតាមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅផ្ទះផងដែរ។ នេះនឹងជួយអ្នកធ្វើឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារនឹងចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 0.5 pods ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរកាត់នៅលើបាតនៃឆ្នាំង។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ឆ្អឹងជំនី ហើយ​ដាក់​បន្លែ​ផ្សេងៗ​ពីលើ។
4. ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យចំហុយវារយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
   

ម្ហូបនេះសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទំពារឆ្អឹង និងអ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ចៀម។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះនៅពេលដែលអ្នកស្រឡាញ់សាច់ចៀមពិតប្រមូលផ្តុំជុំវិញតុ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានក្លិនក្រអូប ហឹរល្មម មានជាតិជូរ និងរសជាតិអាចផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងផ្គាប់ចិត្តអ្នកណាម្នាក់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ:

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;

carrots - 1 ភី។ ;

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;

ខ្ទឹម - 2 cloves;

ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;

ម្រេចស្ងួតក្តៅ - 1 ភី។ ;

អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ទឹក - ដើម្បីគ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីរទាំងស្រុង។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។

បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសទាំងមូល។ បន្ថែមម្រេចក្តៅស្ងួតទាំងមូលហើយមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាខូចបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងហឹរនិងជូរចត់ពេក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម បោះចោលស្លឹក Bay និងម្រេចក្តៅ។

បន្ថែមទឹកក្តៅរហូតដល់មាតិកានៃបំណះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹក។

ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត គ្របបំណះជាមួយគំរប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនឹងត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ ស្ទើរតែគ្មានទឹកនៅសល់ ហើយផ្ទុយទៅវិញវានឹងមានទឹកប្រហុកក្រាស់បន្តិច។ ឆ្អឹងជំនីរនឹងទទួលបានរសជាតិស្រទន់ ស្ទើរតែក្រែម។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម juicy stewed ជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបក្តៅឯករាជ្យនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់នៃសាច់ចៀមវ័យក្មេងដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែដុតនំ។ សាច់ចៀមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ "ស្រាលបំផុត" ដែលមាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដូច្នេះ ចានសាច់ចៀមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ដោយកំណត់ការទទួលទានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងការពេញចិត្តនៃសាច់របបអាហារ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមវ័យក្មេង 1 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 600 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្រេចក្រហម - 2 ភី។ ;
Rosemary - 3 sprigs;
Oregano - 1 tsp;
ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
ទឹក - 2 កែវ;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅដី;
បៃតង។


1. លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
2. កាត់ឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងផ្នែក, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែក ឬ​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​សព្វ។
4. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់។


5. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិត។
6. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
7. លាងសមាតការ៉ុតហើយកិនវា។
8. បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលសាច់។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។


9. បកសំបក លាង និងកាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅបន្លែជាមួយសាច់។


10. លាង​ម្រេច​ក្រហម​កាត់​ជា 2 ផ្នែក ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ កាត់ម្រេចទៅជាបំណែកតូចៗ។
11. ដាក់ស្លឹក rosemary, oregano, អំបិលបន្តិច និងម្រេចក្តៅដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរនិងបន្ថែមទឹក។
12. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់ចៀមនិងបន្លែ។


13. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
14. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្លែនៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ហើយបម្រើ។


ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំ

សាច់ចៀមប្រឡាក់ឆ្អឹង និងបន្លែចំហុយឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី: សម្រាប់ 4 ដង

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម (សាច់នៅលើឆ្អឹង, brisket) - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
eggplants - 2 តូច;
ម្ទេសផ្អែម - ២ ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
ឱសថហឹរ ឧទាហរណ៍៖ marjoram, oregano, thyme, basil, mint - a pinch;
បៃតង (parsley, basil, dill, ខ្ទឹមព្រៃ);

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

របៀបចំអិន៖

1. លាងសាច់ចៀមកាត់ជាបំណែក (4 ឬ 8 ផ្នែក) ។ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បី​ឲ្យ​ទឹក​ស្រូប​ចូល។ បន្ថែមអំបិល។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30 នាទីផ្សេងទៀត;
2. កាត់: ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ eggplants និងម្ទេសចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹម - បំណែកតូច;
3. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូលក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​ឆ្អឹងជំនីរ​ទាំងសងខាង (​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​សំបក​ដែល​រក្សា​ទឹក​ខាងក្នុង​បំណែក​សាច់​) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងបន្ថែមទឹក 1/3 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះ, គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 40 នាទី។ បើកហើយកូរម្តងម្កាល។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក;
4. បន្ថែមម្ទេស eggplant និងខ្ទឹមស។ Simmer គ្របដណ្តប់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត;
5. ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថហើយបម្រើ។

បន្លែចំហុយ និងឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមទន់ៗ

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារនិងរសជាតិ

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម stewed ជាមួយបន្លែរដូវក្តៅឆ្ងាញ់ទាំងនេះមានរសជាតិ juicy និងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ ទឹកដែលបានបញ្ចេញចេញពីគ្រាប់ពូជកំឡុងពេលចំហុយ ធ្វើឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ ដោយបន្ថែមចាហួយដែលស្រោបដោយទន់ទៅវា (ជាពិសេសនៅពេលម្ហូបត្រជាក់)។

អ្នកដែលមិនចូលចិត្តក្លិនលក្ខណៈនៃសាច់ចៀម (ចៀមគឺជាកំណែស្រីនៃចៀមឈ្មោលឬសាច់ចៀមគឺជាសត្វឥន្ទ្រីឬកូនចៀម) មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភទេ។ ទឹកក្រូចឆ្មាបន្សាបក្លិនសាច់ចៀម និងសាច់ចៀម ដោយបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់វា។ លើសពីនេះ ទឹកក្រូចឆ្មារ លាយជាមួយប្រេងក្តៅកំឡុងពេលចៀន ស្រោបសាច់ចៀមដោយទឹករំអិលក្រាស់ និងជួយឱ្យសាច់រក្សាភាពជូរ និងទន់ភ្លន់។

តើខ្ញុំគួរបន្ថែមគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះ? ឱសថដែលបានរាយក្នុងរូបមន្តគឺល្អជាមួយសាច់ចៀម។ ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើសតិចតួច អ្នកអាចប្រើតែ basil ឬតែ mint, mint ជាមួយ basil ឬ basil ជាមួយ oregano ។ លើសពីនេះទៀតបន្ទាប់ពីស្រូបវាជាមុន (ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនចូលចិត្តវា) អ្នកអាចបន្ថែម anise (ផ្កាយ anise) cumin ។ អ្នក​អាច​ប្រោះ​រមៀត ឬ​ស្លឹក​គ្រៃ​លើ​សាច់ចៀម ឬ​សាច់ចៀម។

ម្ហូបរដូវក្តៅឆ្ងាញ់!