វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តក្លិនក្រអូបដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ សាច់ដុតនំ ស្ងោរ ឬចៀន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងសាច់ជ្រូកឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ ដែលមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សានូវភាពផ្អែមល្ហែមទាំងអស់របស់វានៅពេលដែលដុតនំនៅក្នុង foil ដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយដូចជាឡ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រសជាតិនៃផលិតផលសាច់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើជម្រើសនៃសាច់ស្រស់មួយ marinating របស់វានៅក្នុងគ្រឿងទេស និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសាច់ជ្រូកស្ងោរនៅផ្ទះនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងកាន់តែភ្លឺ សម្បូរបែប និងក្រអូបជាង។

ដុតនំនៅក្នុងឡ វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចាននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីបង្កើតចាននៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក (ក) - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 15 ក្រាម (4 cloves);
• អំបិល - 15 ក្រាម (1/2 tbsp ។ );
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក - 15 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាត្រូវចំណាយពេល 2 ម៉ោងកន្លះ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាដែលបានចំណាយលើ marinating និងធ្វើឱ្យម្ហូបត្រជាក់។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil គឺ 275 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។

ដំណើរការទាំងមូលនៃការបង្កើតម្ហូបដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានបែងចែកជាបីដំណាក់កាលសំខាន់ៗ (marinating, ដុតនំ, aging) ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សាច់ត្រជាក់ - វានឹងមិនដាច់។ ដោយផ្តល់ពេលវេលាបន្ថែមសម្រាប់ការត្រាំ សាច់ជ្រូកឆ្អិននឹងប្រែជាទន់ និងទន់ជាងមុន។

របៀបចំអិនសាច់គោឆ្អិនជាមួយ mustard

• - ក្នុង​ករណី​ដែល​អ្នក​មិន​រុំ​សាច់​ជាមួយ​អ្វី​នោះ​ទេ ចូរ​យក​វា​ទៅ​ខាង​លើ​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន ។
• - ប្រសិនបើទឹកនៅក្នុងផ្សិតបានឆ្អិនហើយ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។
• - បើខ្លាចសាច់នឹងឆេះ យកវាទៅដាក់លើបន្ទះឈើជាច្រើនដែលកាត់ជាប់គ្នា ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះបាតផ្សិត។
• - ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil បន្ទាប់មកកុំបើកវារយៈពេល 10-15 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីការដុតនំចប់ដើម្បីឱ្យវា "ឈានដល់" ។
• - មុន​ដាក់​ចាន​ចូល​ត្រូវ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ល្អ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​សាច់​ងាយ​នឹង​ស្ងួត។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកបសុបក្សីនៅ Poltava

ជម្រើសនេះសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺសាមញ្ញបំផុតមួយ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។ ចាប់តាំងពីម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងដៃអាវអ្នកអាចប្រាកដថាសាច់នឹងនៅតែទន់និង juicy ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• - កសាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម ឬផ្នែកសាច់ផ្សេងទៀត;
• - ដុំតូចមួយ (ប្រហែល 250 ក្រាម) នៃ lard;
• - ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
• - ការ៉ុតមធ្យមមួយ;
• - អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមស​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ជា​មួយ​ចំណែក​លទ្ធផល​នៃ​បន្លែ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​រៀបចំ​ល្បាយ​អំបិល ម្រេច និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត រួច​ជូត​សាច់​ដោយ​សណ្ឋាន​ជា​លទ្ធផល។

ហាន់សាច់ក្រកស្តើងៗ ហើយដាក់ផ្នែកមួយនៅលើបាតដៃអាវ។ ដាក់សាច់នៅលើខ្នើយលទ្ធផលបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយខ្លាញ់ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរង់ចាំប្រហែល 3 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងឡគឺរួចរាល់នៅ 160 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវប្រាកដថាយកខ្លាញ់ចេញ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil

សាច់ដែលចម្អិននៅក្នុង foil មិនត្រឹមតែមានជាតិទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមាផងដែរ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនអ្នកនឹងត្រូវការ:

• - មួយគីឡូក្រាមនៃផ្នែកណាមួយនៃសាច់ជ្រូក (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Ham);
• - 200 ក្រាមនៃ mustard បារាំងជាមួយធញ្ញជាតិ;
• - ស្លាបព្រានៃ cloves;
• - 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ (និយមពណ៌ត្នោត);
• - ក្រូចឆ្មា;
• - ប្រេង​អូ​លីវ;
• - អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ Ham ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​តូចៗ ដើម្បី​ដាក់​ម្ទេស។ ឥឡូវ​សាច់ជ្រូក​ត្រូវ​អំបិល​ឱ្យ​ល្អ រដូវ​ការ ហើយ​ចុងក្រោយ​ត្រូវ​ក្រឡុក​ជាមួយ​ស្ករ។ ឥឡូវនេះ Ham ត្រូវការរុំក្នុង foil ដាក់លើសន្លឹកដុតនំឬផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេលពីរម៉ោងកន្លះ។ ប្រហែល 15-20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវបើក ​​foil ហើយចាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនជាមួយនឹងរាវដែលបានប្រមូលនៅបាត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកសាច់ចេញពីឡត្រូវប្រាកដថាប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដូច្នេះសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• - កសាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម;
• - ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
• - ប្រេងបន្លែណាមួយ (និយមអូលីវ);
• - កន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ រមៀត ម្ទេស និង paprika;
• - ម្ទេសក្តៅមួយក្តាប់។

ទិញសាច់ទុកមុនព្រោះ... វាគួរតែត្រូវបាន marinate សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានរៀបចំពី 3 លីត្រទឹកនិង 6 ស្លាបព្រានៃអំបិលតុ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវយកសាច់ចេញ, ស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយជូតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនៃអំបិល, ខ្ទឹមសច្របាច់, ប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

បើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ហើយចៀនសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ដោយសំបក។ ឥឡូវនេះខាញ់ចានជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់នៅក្នុងវាហើយចម្អិន 2.5 ម៉ោងក្នុងរបៀប "Stew" ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមបើកគំរបហើយទុកឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង dough

វិធីដើមដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិន គឺជាសាច់នៅក្នុងម្សៅ។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសល្អជាមួយសាច់ទន់ និងជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមជាមុន:

• - សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ( Ham ឬស្មា);
• - 5 កែវនៃម្សៅ sifted;
• - ទឹក ២ កែវ;
• - ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
• - អំបិល ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ដំបូងលាងសាច់ហើយកាត់ភ្នាសចេញពីវា។ ជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃដើម្បី marinate ។ ពេល​យក​សាច់​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់។

ដើម្បីរៀបចំ dough គ្រាន់តែលាយម្សៅនិងទឹក។ ប្រសិនបើម៉ាសជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចយកម្សៅបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញ dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយរុំវានៅជុំវិញសាច់ជ្រូកឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន pinching គែមទាំងអស់។ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ធ្វើការកាត់ជាច្រើននៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះដាក់ workpiece នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

សាច់ជ្រូកដុតនំគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អដែលផលិតនៅផ្ទះដែលលើសពីសាច់ក្រកដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។ ម្ហូបនេះអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

វាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលបដិសេធសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរូបរាងរបស់វា ដុតនំជាមួយឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេស លុះត្រាតែបុគ្គលនេះជាអ្នកបួស បើទោះបីជាសម្រាប់ពួកគេក៏ដោយ នេះនឹងក្លាយជាការសាកល្បងពិតប្រាកដនៃការផ្តន្ទាទោស។ សាច់ជ្រូកដុតនំគឺជាម្ហូបដែលគេស្គាល់នៅក្នុង Rus តាំងពីបុរាណមក បម្រើទាំងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងនៅលើតុបុណ្យ។ របៀបរៀនចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - យើងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំង និងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចេះចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្ងាញ់ ទទួលបានសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏អស្ចារ្យពីសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិប្រុសៗរបស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះម្ហូបនេះត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុង Domostroy ដែលមានន័យថាវាល្បីល្បាញនិងពេញនិយមនៅសតវត្សទី 15 ។ សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជា "ការបន្លិចនៃកម្មវិធី" ក៏ដូចជាអាហារត្រជាក់ ជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ផ្សេងៗ ឬជាការបន្ថែមទៅលើនំសាំងវិច។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនល្អ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិជូរ និងរសជាតិ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអាថ៌កំបាំងទាំងនេះ ហើយសង្ឃឹមថាគន្លឹះរបស់យើងនឹងជួយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងកិច្ចការដែលមិនមែនជាសាមញ្ញទាំងស្រុង។

ជាប្រពៃណី សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក មិនសូវជាញឹកញាប់ពីសាច់ចៀម ឬសាច់ខ្លាឃ្មុំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបរៀបចំវាពីសាច់គោនិងសូម្បីតែសាច់មាន់។ ការជ្រើសរើសសាច់គឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងការរៀបចំម្ហូបនាពេលអនាគត។ បំណែកនៃសាច់គួរតែទាំងមូល, ទំងន់ល្អបំផុតគឺពី 1 ទៅ 2-3 គីឡូក្រាម។ សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិន សាច់គ្មានឆ្អឹង និងសរសៃដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចគឺល្អដែលនឹងក្លាយជាកត្តាមួយនៅក្នុងភាពជូរនៃម្ហូប។ ដូច្នេះផ្នែកខាងក្រោយ Ham ឬកដែលមានជាតិខ្លាញ់នឹងធ្វើ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺល្អបំផុតទទួលបានពីកញ្ចឹងកដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នានិងស្រទាប់ខ្លាញ់។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានកកប៉ុន្តែមិនចំហុយ។

ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន៖

1. លាងជម្រះសាច់ជាមួយទឹកហើយស្ងួតវា;
2. ការរៀបចំសាច់ - ត្រាំ, marinating, stuffing, stuffing ឬត្រដុសជាមួយគ្រឿងទេស;
3. ការរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំ - សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបមួយរុំក្នុង foil ឬដាក់ក្នុងថង់ដុតនំមួយ;
4. ការដុតនំដោយផ្ទាល់។

ចូរនិយាយអំពីដំណាក់កាលនីមួយៗដាច់ដោយឡែក។

ការរៀបចំសាច់

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសាច់មុនពេល "បំប្លែង" វាទៅជាសាច់ជ្រូកឆ្អិន - marinating, ត្រាំ, stuffing, stuffing និងគ្រាន់តែត្រដុសជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាច marinate សាច់នៅក្នុងស្រាបៀរ kvass ឬ barbecue marinades - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ នៅពេលត្រាំ brine មួយត្រូវបានរៀបចំ: អំបិល 65 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកហើយសាច់ត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុង brine នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ទឹកប្រៃ ក្រអូបត្រជាក់ ពីទឹក 500ml ដាំឱ្យពុះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងស្លឹក Bay ។ សាច់គួរតែត្រូវបានត្រាំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីយ៉ាងហោចណាស់ 5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី +8 ដឺក្រេ។

ចំណុចសំខាន់មួយ - បន្ទាប់ពីត្រាំសាច់គួរតែធ្ងន់ជាង 30% ប្រសិនបើវាមិនធ្ងន់គ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកត្រូវបំពេញសឺរាុំងជាមួយ brine ដែលសាច់ត្រូវបានត្រាំហើយសឺរាុំងវា (ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយដូច្នេះ។ ត្រាំ​ច្រើន​ថ្ងៃ​អាច​ធ្វើ​បាន​ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែ​សាច់​ខ្លះ​នៅ​តែ​ត្រូវ​ត្រាំ​មួយ​រយៈ)។

វិទ្យាសាស្ត្រនៃការដាក់សាច់មិនស្មុគស្មាញទេ គ្រាន់តែកាត់សាច់ដោយកាំបិតស្តើងៗ (មិនញឹកញាប់ពេក និងមិនកម្រពេក) ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ការ៉ុត ស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងវា អ្នកក៏អាចប្រោះម្រេច និងអំបិលបន្តិចចូលផងដែរ។ ការកាត់ទាំងនេះ។

អ្នកអាចជូតសាច់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជាច្រើន រឿងសំខាន់គឺថាវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់រាបស្មើនិងទាំងស្រុង។

កំពុងរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំ

ជាប្រពៃណី សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានដុតនំដោយគ្មាន foil ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេជឿថាវាជា foil ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពជូរចត់របស់វា ហើយស្រទាប់កាន់តែច្រើនវាកាន់តែល្អ (ជាធម្មតា 2-4 ស្រទាប់) ។ សាច់ត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកម្ខាងនៃ foil ហើយផ្នែកកញ្ចក់ត្រូវតែនៅពីលើ។

មធ្យោបាយទំនើបមួយទៀតគឺដៃអាវដុតនំ ដែលសាច់តែងតែប្រែជា juicy ព្រោះ... ទឹកនៅតែមាននៅក្នុងដៃអាវ។ ដើម្បីបងា្ករដៃអាវពីការផ្ទុះ យ៉ាងហោចណាស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែនៅទំនេរនៅសងខាង។

ជីដូនជីតារបស់យើងដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានរុំដោយអ្វីទេនោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបន្ថែមទឹក (1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយចាក់រាវជាទៀងទាត់លើបំណែកនៃសាច់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង foil - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើង។

ការដុតនំ

ពេលវេលាដុតនំសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន - ប្រភេទសាច់អាយុបុគ្គលលក្ខណៈនៃឡទំហំដុំ។ល។ ជាធម្មតានេះគឺមិនតិចជាង 1,5 និងមិនលើសពី 4 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ 160-200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង foil វាត្រូវតែយកចេញក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិនពេញលេញដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោត។

ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូចខាងក្រោម: ចោះសាច់ - ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ប្រផេះស្រាលចេញមកនោះវារួចរាល់ហើយប្រសិនបើវាប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមអ្នកនៅតែរក្សាសាច់នៅក្នុងឡ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន

• ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដុតនំដោយគ្មាន foil ឬដៃអាវដាក់វាដោយផ្នែកដែលខ្លាញ់ជាងបែរមុខឡើង។
• នៅពេលដែលទឹកពុះឆ្ងាយពីសន្លឹកដុតនំ ឬខ្ទះចៀន ទឹកថ្មីគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។
• ដើម្បីបងា្ករសាច់មិនឱ្យឆេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬសន្លឹកដុតនំអ្នកអាចដាក់វានៅលើបន្ទះឈើដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះនឹងចាន។
• បន្ទាប់ពីដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិនគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុង foil (ប្រសិនបើវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងវា) រយៈពេល 10 នាទីទៀត - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ ទាំងនោះ។ ដំបូងសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញវាត្រូវបាន browned, ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យប្រសិនបើរួចរាល់ហើយសាច់ត្រូវបានរុំម្តងទៀតនៅក្នុង foil និងចាស់។
• ត្រូវប្រាកដថាដាក់សាច់នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ បើមិនដូច្នេះទេវាអាចស្ងួត។
• មុនពេលដុតនំ ដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកហូរចេញ សរសៃសាច់អាចត្រូវបាន "បិទជិត" ដោយចៀនបំណែកនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Poltava (នៅក្នុងដៃអាវ)

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ជ្រូក ១-១.៥ គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ ៣០០ ក្រាម ខ្ទឹមស ១ ក្បាល ការ៉ុតតូច ម្រេចខ្មៅ អំបិល។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងដៃអាវ។ កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមស កាត់ជាគូប កាត់សាច់ដោយកាំបិតស្តើងៗ សាច់ខ្ទឹម និងការ៉ុតឆ្លាស់គ្នា លាបលើផ្ទៃទាំងមូលនៃដុំ រួចជូតជាមួយម្រេច និងអំបិល។ កាត់សាច់ក្រកជាដុំៗ កម្រាស់ប្រហែល 2ម.ម យកថង់ដុតនំដាក់សាច់ ដាក់ខ្លាញ់ពីលើ ពែងខាងក្រៅថង់ដោយបាតដៃរបស់អ្នក បត់វាពីលើ ដាក់ខ្លាញ់គោមួយចំហៀងសាច់។ អ្នកត្រូវដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 3 ម៉ោងមុនពេលបម្រើសូមយកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីសាច់។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅផ្ទះនៅក្នុង foil

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ កសាច់ជ្រូក ៥០០-៧០០ ក្រាម, ម្ទេសប្លោក, ខ្ទឹមស, ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil ។ លាងជម្រះសាច់អោយស្ងួត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាបលើផ្ទៃទាំងមូល ចាក់ម្រេច អំបិលចូលគ្នា ដាក់ម្ទេស ខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងស្លឹក Bay មួយដុំ។ ដាក់សាច់នៅលើ foil, រុំយ៉ាងតឹង, ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយចាក់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុងវាដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះ frying នៅក្នុង oven, preheated ទៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងមធ្យម, ដុតនំសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងបន្ថែមទឹក។ ប្រសិនបើវាឆ្អិន។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ជ្រូក ១គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ៤-៥កំពឹស ខ្ទឹមស ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រេងបន្លែ ½ tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី រមៀត paprika គ្រាប់ធញ្ញជាតិ mustard ¼ tsp ។ ម្ទេសដី។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ធ្វើ brine ដោយបន្ថែម 2 tbsp សម្រាប់រាល់ 1 លីត្រទឹក។ អំបិល, លាងសាច់និងចាក់ brine, ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ, យកវាចេញ, ស្ងួតវា។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដោយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងប្រេងបន្លែឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ marinating សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ ខាញ់ចានពហុចង្ក្រានជាមួយប្រេងដាក់សាច់ចូល កំណត់របៀប "Stew" ដុតនំសាច់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងសម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមបន្ទាប់មករុំវានៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស មុននឹងចំហុយ ចៀនសាច់រយៈពេល 15 នាទីនៅសងខាងលើការកំណត់ "ដុតនំ" ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ សាច់ជ្រូកដុតនំកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ម្ហូបប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿដេញថ្លៃនិង juicy ។ ដោយវិធីនេះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងជឿថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម។

កាល​ពី​មុន ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​នេះ ខ្ញុំ​តែង​តែ​យក​សាច់​ពី​ជ្រក់។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​កិច្ចការ​ឲ្យ​ស្មុគស្មាញ​ដោយ​យក​ជើង​ចៀម។ ផ្នែក​នេះ​គឺ​ពិបាក​និង​មាន​ភាព​រឹង​មាំ​ជាង។ ខ្ញុំ​ឆ្ងល់​ថា​តើ​វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​សក្តិសម​ឬ​អត់? ខ្ញុំចង់អួត - វាដំណើរការ! សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​មិន​ពិបាក​ទេ ហើយ​ទឹក​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថា អ្នកអាចដុតនំសាច់ចៀមណាមួយដែលមាននៅក្នុងកសិដ្ឋាន។

ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​យក​គ្រឿង​ទេស​សម្រាប់​ធ្វើ​សាច់​អាំង។ ពីមុនខ្ញុំបានព្យាយាមជូតសាច់ចៀមជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ សម្រាប់ marinating ដំបូងនៅក្នុងស្រានេះគឺជាដំណាក់កាលសំខាន់មួយ។ ស្រា​នឹង​មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រាំ​សាច់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​នឹង​ជួយ​កម្ចាត់​ក្លិន​ជាក់លាក់​ផង​ដែរ ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ចៀម 800 ក្រាម, ស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលផ្អែម 250 មីលីលីត្រ, Cream sour 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, mustard 3 ស្លាបព្រា, ខ្ទឹម 2 cloves, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Buzhenina គឺជាសាច់មួយដុំធំដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡទាំងមូល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនប៉ុន្តែជាការពិតណាស់អ្នកអាចជ្រើសរើសសាច់តាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅទួរគីសាច់ចៀមនិងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងឡដោយគ្មាន foil ឬប្រើវានៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្នុងចាន casserole មានជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

____________________________

រូបមន្តទី 1: សាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តបុរាណ និងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសក, ស្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1-1,5 គីឡូក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 6 បំណែក។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ខ្ទឹម - 4 cloves ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ជ្រូកមួយដុំហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
2. លាបខ្ទឹមសហើយលាងជម្រះវា។ កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ។
3. ស្លឹក Bay ចំនួន 2 ស្លឹក លាយជាមួយម្រេច គ្រឿងទេស និងអំបិល។
4. ដោយប្រើកាំបិតកាត់សាច់ឱ្យជ្រៅ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងវា។
5. លាបផ្នែកខាងលើនៃសាច់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
6. ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​គ្រប​ជាមួយ​ហ្វីល​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុក​ចោល​៦​ទៅ​១២​ម៉ោង។
7. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
8. ដាក់​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ឆ្នាំង គ្រប​គែម​ស្លឹក​ឈូក រួច​គ្រប​គម្រប​ឲ្យ​ជិត។
9. ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ប្រហុក​រហូត​ដល់​កន្លះ​សាច់ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ពុះ។
10. ពេល​ទឹក​ពុះ ផ្ទេរ​ចាន​ឆ្នាំង​ទៅ​ឡ។
11. ចម្អិនសាច់រយៈពេល 30 - 40 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយបរិមាណដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។
12. យក​គម្រប​ចេញពី​ចានគោម ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សាច់​មាន​ពណ៌ត្នោត​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ខ្ទឹម​ស​ក្នុង​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​គួរ​ដាក់​នៅ​ចម្ងាយ​ពី​គ្នា​ពី​២​ទៅ​៣​សង់ទីម៉ែត្រ។

រូបមន្តទី ២៖ សាច់គោអាំង

សាច់គោ​តាម​រូបមន្ត​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ សាច់គោដុតនំប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនឹងទន់ភ្លន់អរគុណចំពោះក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 600 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
3. ចាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមសដោយប្រើកាំបិត។
4. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
5. ដាក់សាច់ក្នុងចានមួយ ជូតជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេចខ្មៅ។
6. ដាក់​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ពីលើ​សាច់ គ្រប​ដោយ​ចាន និង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។
7. ដាក់សាច់គោអាំងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
8. គ្របសាច់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 60 - 80 នាទី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ពេលផ្ទេរសាច់ដែលផ្សំរួចចូលទៅក្នុងចានដុតនំ យកក្រូចឆ្មារចេញ ហើយចម្អិនដោយគ្មានវា។

រូបមន្តទី ៣៖ ទួរគីអាំង

សាច់ទួរគីឆ្អិនដែលមានជាតិទឹក និងអំបិលល្មម។ សាច់ជ្រូកឆ្អិននេះនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តចានដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់: លាយស្ករនិងអំបិលក្នុងកែវទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. ចាក់ marinade លើសាច់នៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយចាននៅលើកំពូលនិងដាក់ទម្ងន់មួយ។
3. ត្រាំសាច់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
4. លាបខ្ទឹមស បុកវាជាមួយខ្ទឹមសមួយកំពឹស លាយជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និង paprika ។
5. យកសាច់ចេញពី marinade ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
6. ជូតផ្នែកខាងលើនៃសាច់ជាមួយខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងប្រេង។
7. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំដំបូងគ្របវាជាមួយ parchment ។
8. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំសាច់សម្រាប់ 30 - 40 នាទី។
9. បិទភ្លើងហើយទុកសាច់ក្នុងវារយៈពេល 2 ម៉ោង។
10. យកខ្សែចម្អិនអាហារចេញពីសាច់ជ្រូកឆ្អិន។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

ដើម្បីឱ្យសាច់មានរូបរាងល្អប្រសើរជាងមុនវាគួរតែត្រូវបានចងជាមួយខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូប។

រូបមន្តទី 4: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

សាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង foil ជាមួយខ្ទឹមនិងការ៉ុត។ ជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូក អ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោ ឬទួរគី ដោយកែសម្រួលពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
2. លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​កាត់​ខ្ទឹមស​នីមួយៗ​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ​។
3. ដោយប្រើកាំបិតកាត់សាច់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅ បញ្ចូលខ្ទឹមសមួយដុំ បន្ទាប់ពីជ្រលក់ក្នុងអំបិល។
4. ដាក់​ចំណិត​ការ៉ុត​កិន​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ការ​កាត់​បន្ទាប់។
5. ចាក់សាច់ទាំងមូលហើយដាក់វានៅលើ foil ។
6. អំបិលនិងគ្រឿងទេសសាច់។
7. រុំសាច់នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ។
8. ចាក់ទឹកមួយកែវលើសន្លឹកដុតនំ។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 60 នាទី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ដើម្បីឱ្យសាច់មានក្លិនមិនធម្មតា បន្ថែមពីលើការ៉ុត វាអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយឫស celery ឬ parsley ។

រូបមន្តទី 5: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

សាច់នៅក្នុងដៃអាវប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ភាពទន់ភ្លន់ និង juiciness នៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
2. បន្ថែមអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹក។
3. ត្រជាក់ទឹកហើយដាក់សាច់មួយដុំចូលក្នុងវា។
4. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយខ្សែភាពយន្តនិង marinate សាច់សម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។
5. យកសាច់ចេញពី marinade, ស្ងួត, អំបិលនិងរដូវ។
6. ចិត​សាច់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល។
7. កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។
8. ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវដុតនំហើយចងគែមទាំងពីរ។
9. ដុតនំសម្រាប់ 60-80 នាទី។
10. 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន ផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវអាចត្រូវបានកាត់ដើម្បីឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. មុនពេលដុតនំអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងដៃអាវដើម្បីឱ្យចំហាយអាចគេចចេញពីពួកគេ។

រូបមន្តទី 6: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង marinade mustard

សាច់ជ្រូកឆ្អិនទន់ៗជាមួយសំបកហឹរអរគុណចំពោះ marinade mustard ។ mustard marinade ធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិ juicy និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារភាពជូរចត់ហួសប្រមាណនឹងបាត់ទៅវិញដូច្នេះសាច់នឹងមិនហឹរពេកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើចំណិតមានទំហំធំកាត់វាពាក់កណ្តាល។
2. កាត់​សាច់​មួយ​ដុំ​ដោយ​កាំបិត​ចូល​ខ្ទឹម​ស ជ្រលក់​អំបិល។
3. លាយប្រេងបន្លែនិង mustard នៅក្នុងចានមួយ។
4. បន្ថែម basil, oregano, ម្រេចនិងអំបិលទៅក្នុងចានហើយកូរទឹកជ្រលក់។
5. លាបទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទៅសាច់ឱ្យស្មើគ្នាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
6. ដាក់សាច់ក្នុងថង់ដុតនំហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 - 3 ម៉ោង។
7. ដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 70 - 90 នាទី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង mustard ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់ជាមួយនឹងបំណែកនៃស្លឹក Bay ។

រូបមន្តទី 7: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយក្រែម

រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលអ្នកគួរតែបន្ថែមក្រែម។ សាច់ឆ្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រែមប្រែចេញដេញថ្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនល្បាយម្រេចក្នុងបាយអ។
2. លាប​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បុក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ខ្ទឹម។
3. កូរខ្ទឹមស ម្រេច អំបិល គ្រឿងទេស និងក្រែម (50 មីលីលីត្រ) រហូតដល់រលោង។
4. ច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ Sieve មួយកុំចោលដី។
5. ដាក់ក្រែមសំពាធទៅក្នុងសឺរាុំង។
6. ចាក់សាច់ជ្រូកជាមួយសឺរាុំង បញ្ចេញក្រែមបន្តិចចូលក្នុងវារាល់ពេល។
7. លាយដីជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ ហើយលាបសាច់ជាមួយល្បាយ។
8. រុំសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុង foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញកំឡុងពេលដុតនំ។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. សឺរាុំងសម្រាប់ចាក់សាច់ គួរយកម្ជុលក្រាស់បំផុត ហើយច្របាច់ក្រែមឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ទះ។

រូបមន្តទី ៨៖ សាច់ចៀមអាំង

សាច់ចៀមដុតនំប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ ប្រសិនបើដុតនំនៅក្នុង foil ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ជ្រូកឆ្អិនមិនឱ្យបញ្ចេញក្លិនមិនល្អបន្ទាប់ពីការដុតនំអ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់របស់កូនចៀមវ័យក្មេងដែលមានអាយុមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមសមួយក្បាល។ កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជា 2 ទៅ 3 បំណែកតាមបណ្ដោយ។
2. លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ចាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមសដោយប្រើកាំបិត។
4. លាប​ក្បាល​ខ្ទឹម​ទី​ពីរ ហើយ​កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​គូប​តូចៗ។
5. ចាក់ប្រេងបន្លែពីលើគូបខ្ទឹម បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងកូរ។
6. ដាក់សាច់នៅក្នុង foil និង drizzle ជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹម។
7. គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយ foil និងទូទឹកកកមួយយប់។
8. នៅពេលព្រឹករុំសាច់នៅក្នុងស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃ foil ។
9. បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
10. ដុតនំសាច់រយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។
11. ១៥ នាទី​មុន​ពេល​រៀបចំ សូម​បក​សាច់​ចេញ​ហើយ​ដុត​វា​ពណ៌​មាស។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. អ្នកមិនគួរទិញសាច់ទេប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់ពណ៌លឿង។ វាប្រាប់អ្នកអំពីអាយុនៃសាច់ និងក្លិនរបស់វាជាបន្តបន្ទាប់។

រូបមន្តទី 9: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

សាច់ជ្រូកឆ្អិនក្រអូបជាមួយឈីសដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ហើយស្ងួតវា។
2. ប្រើកាំបិតកាត់សាច់ឱ្យជ្រៅ។
3. លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
4. ជ្រលក់ខ្ទឹមសក្នុងអំបិល ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់កាត់។
5. ជូតសាច់ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយ mustard ។
6. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
7. រុំសាច់នៅក្នុង foil និងដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
8. ពន្លា foil ប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណល្អហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
9. បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​សាច់​ជ្រូក​ចូល​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ដើម្បីធានាថាសាច់មានរសជាតិប្លែកខុសពីធម្មតា វាអាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិន។

រូបមន្តទី 10: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយស្រាបៀរ

ស្រាបៀរងងឹតនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិននូវរសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនក្រអូប។ វាក៏នឹងរួមចំណែកដល់ភាពទន់ភ្លន់និងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។
2. លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជាចំណិត។
3. ចាក់សាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមស កាត់យ៉ាងជ្រៅដោយកាំបិត។
4. ដាក់ស្លឹក Bay ដាក់ក្នុងចានបាយ រួចដាក់សាច់ប្រឡាក់អំបិលពីលើ។
5. ចាក់​ម្រេច​ពីរ​ប្រភេទ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ប្រោះ​សាច់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។
6. ចាក់ស្រាបៀរងងឹតលើសាច់ ហើយគ្របចានឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ។
7. ដាក់ធុងជាមួយសាច់នៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្រាបៀរឆ្អិន។
8. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំសាច់រយៈពេល 1,5 - 2 ម៉ោង។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

រូបមន្តទី 11: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

សាច់ជ្រូកស្ងោរមានក្លិនឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ហឹរ អាច​បន្ថែម mustard បន្តិច​ទៅ​ទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់, ស្ងួតវា, ជូតរាបស្មើជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយ។
3. កាត់​សាច់​ជា​មួយ​កាំបិត​រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស។
4. លាយ​ទឹកឃ្មុំ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយ​ជូត​ល្បាយ​លើ​សាច់។
5. ត្រាំសាច់ក្នុងចានមួយរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
6. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់សាច់នៅក្នុងវា។
7. ដាក់ក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 60 នាទី។
8. ម្តងម្កាល សាច់គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករបស់វា ហើយបែរទៅម្ខាងទៀត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលទន់ និងជូរបំផុត អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកនៃសាច់ដែលមានខ្លាញ់ច្រើន ដូចជាក។

រូបមន្តទី 12: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយគ្រឿងទេស

សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ខ្លាំង​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ច្រើន​មុខ។ សាច់ជ្រូកដុតនំនឹងទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅលើ foil ដាក់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៅលើសន្លឹកដុតនំ។
2. លាយគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់ជាមួយអំបិល ហើយកិនក្នុងបាយអ។
3. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
4. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្លឹកខ្ទឹមចូលគ្រឿង។
5. យក zest ចេញពីក្រូច, កំទេចវាហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងទេស។
6. ចាក់ទឹកក្រូច ទឹកខ្មេះ និង ketchup ចូលទៅក្នុងគ្រឿងទេស។ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
7. លាបសាច់ជាមួយ marinade នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
8. រុំសាច់នៅក្នុង foil និងចងកំពូលជាមួយខ្សែចម្អិនអាហារ។
9. ទុក​សាច់​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ពេញ​មួយ​យប់ ឬ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១ ​​ម៉ោង។
10. កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ, ដុតនំសាច់សម្រាប់ 15 នាទី។
11. កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 ចម្អិនសាច់រយៈពេល 60 នាទី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. រសជាតិនៃទឹកក្រូចនៅក្នុងសាច់គឺល្អណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចលុបចោលវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

រូបមន្តទី 13: សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយខ្ញីនិងផ្លែប៉ោម

ការរៀបចំដើមនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនជាមួយ marinade ផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះហៅសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយទួរគី ដែលល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិត។
2. លាង​ទឹក​ផ្កា​កុលាប​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ហែក​ស្លឹក​ចេញ។
3. ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ស្តើង​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ផ្កា​កុលាប។
4. លាប​ខ្ញី​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។
5. លាយ​ប្រេង​បន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ខ្ញី លាយ​ឲ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង។
6. ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ខាងលើចូល។
7. ត្រាំសាច់ក្នុងថង់រយៈពេល 8 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ ដោយអង្រួនថង់ម្តងម្កាល។
8. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ​។
9. លាយ mustard ជាមួយផ្លែប៉ោមរហូតដល់រលោង។
10. យកសាច់ចេញពី marinade ហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង។
11. លាបសាច់ជាមួយល្បាយផ្លែប៉ោម - mustard ។
12. ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវហើយចងវានៅលើភាគីទាំងសងខាង។
13. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំសាច់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
14. កាត់ដៃអាវដោយកន្ត្រៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងហើយដុតនំសាច់រយៈពេល 20 នាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ដើម្បីធានាថាសាច់រក្សាទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលដុតនំ អ្នកអាចចៀនវានៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

រូបមន្តទី ១៤៖ សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ

សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​មិន​ធម្មតា​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ។ ភាសាចិនកុកងឺក៏នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់និងស្ងួតដោយកន្សែង។
2. ចាក់ស្លឹក Bay, thyme, អំបិល និងម្ទេសដែលបុកក្នុងបាយអដាក់ចូលក្នុងទឹកមួយលីត្រ។
3. លាង​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​កាត់​ជា​បួន​ចំណែក ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។
4. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងផ្នែករបស់វាទៅក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ រួចត្រជាក់។
5. ដាក់សាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ហើយទុកចោលមួយយប់។
6. កិនគ្រឿងទេស ( mustard , coriander , paprika ) ចូលក្នុងបាយអ រួចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ កាត់តាមខ្ទឹមស។
7. បន្ថែម thyme, ទឹកនៃក្រូចទីពីរហើយកូរ marinade ។
8. យកសាច់ចេញពី marinade ដាក់វាជាមួយខ្ទឹមសហើយជូតជាមួយអំបិល។
9. ដុសសាច់ជាមួយ marinade និងរុំក្នុងស្រទាប់បីនៃ foil ។
10. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. ទុក​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ស្ងោរ​រួច​ទុក​ចោល 40 - 60 នាទី រួច​បក​សំបក​ចេញ។

រូបមន្តទី 15: សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ

សាច់ជ្រូកឆ្អិនហឹរជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិនបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្ងួត ជូតជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។
2. លាប​ខ្ទឹមស កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​រន្ធ​សាច់​ជ្រូក។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។
4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើសាច់ប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេសនិង rosemary ។
5. ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​សាច់​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ប្រឡាក់​យ៉ាងតិច​៨​ម៉ោង​។
6. ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវដុតនំហើយចងវាទាំងសងខាង។
7. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 70 - 100 នាទីអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ oven ។
8. យកសាច់ចេញ ដុសជាមួយគ្រាប់ mustard ហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖

1. អ្នកអាចដុតនំសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង;

វីដេអូ

តើសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺជាអ្វី? នេះជាសាច់មួយដុំធំ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងប្រឡាក់ជិតមួយថ្ងៃជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡទាំងមូល។ ពីមុនពួកគេបានចម្អិនសាច់ខ្លាឃ្មុំនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ីពិតប្រាកដ។ ឥឡូវនេះអ្វីៗគឺកាន់តែសាមញ្ញ និងឆើតឆាយជាងមុន មានតែចំណង់អាហាររបស់អ្នកដូចកាលពីសម័យបុរាណទេ៖ នៅពេលដែលផ្ទះបាយពោរពេញដោយក្លិនស្អុយនៃសាច់អាំងជាមួយគ្រឿងទេស អ្នកស្ម័គ្រចិត្តបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកជាមួយបុព្វបុរសអ្នកប្រមាញ់របស់អ្នក៖
-បាទសាច់!

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំមានភាពចម្រុះ។ រដូវផ្សេងៗគ្នា វិធីសាស្រ្តដុតនំផ្សេងៗគ្នា៖ នៅក្នុង dough, នៅក្នុងដៃអាវ, នៅក្នុង foil, នៅក្នុង oven, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ហើយទោះបីជា Ham សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភេទបុរាណក៏ដោយ សាច់ដុតនំត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកផ្សេងទៀត និងពីសាច់ផ្សេងទៀត។ អ្នកខ្លះធ្វើវាដោយស្ទាក់ស្ទើរ ("ព្រោះវាខុស") ហើយអ្នកផ្សេងទៀតមានភាពងាយស្រួលមិនធម្មតា ("រសជាតិរបស់ខ្ញុំគឺម្ចាស់របស់ខ្ញុំ")។ ដូច្នេះ​ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជួប​សាច់​ចៀម​ស្ងោរ និង​សូម្បី​តែ​ទួរគី កុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល។ ទាំងនេះជាការពិតណាស់ សេរីភាពធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែដោយសារមានតម្រូវការ នោះនឹងមានការផ្គត់ផ្គង់។

ខ្ញុំបានប្រមូលនៅលើទំព័រនេះនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះ៖ ដំបូង រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិនបុរាណ។ ហើយទីពីរមាន "មិនគិតថ្លៃ" ជាច្រើនពីប្រពៃណីដ៏តឹងរឹង ប៉ុន្តែការប្រែប្រួលនៃមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបនេះ។

តើមានអ្វីនៅទីនេះ៖ រូបមន្តសាច់ជ្រូកស្ងោរចំនួន ៥ ដើម្បីជ្រើសរើស

ខ្ញុំ​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ជាមួយ​នឹង​ការ​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​នៅ​ផ្ទះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ។

ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil

ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តបុរាណ នោះអ្នកគួរតែដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិនតែក្នុងម្សៅរឹងប៉ុណ្ណោះ។ ហើយប្រសិនបើយើងបន្តពីការអនុវត្តជាក់ស្តែងនោះបំណែកនៃ foil អាហារគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់តួនាទីនៃ dough ។ លទ្ធផលនឹងដូចគ្នា - សាច់ទន់ juicy ក្រអូប និងច្រើននៃទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលនៅក្នុងខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់សាច់។

ប៉ុន្តែមិនថាជម្រើសមួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើសនោះទេ ការរៀបចំសាច់ជ្រូកស្ងោរនៅផ្ទះត្រូវការពេលវេលា ហើយវាមិនអាចរៀបចំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបានទេ។ ដំបូង​សាច់​ត្រូវ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស លាប​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស ហើយ​ទុក​ចោល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះរុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ គេ​មិន​យក​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ស្ងោរ​រួច​ចេញ​ភ្លាមៗ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​យឺតៗ​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​បិទ ហើយ​យក​តែ​វា​ចេញ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​យក​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ទៅ​តុ​ភ្លាម។ រសជាតិចុងក្រោយនៃសាច់នឹងលេចឡើងបន្ទាប់ពីវាឈរពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក - បន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងវាបាន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀបចំផែនការរៀបចំម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil

• សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាលធំ;
• thyme ស្ងួត - 1 tsp;
• mustard រួចរាល់ (គ្រឿងទេសឬរសជាតិរបស់អ្នក) - 2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី - 0.5 tsp នីមួយៗ;
• អំបិល - 1 tsp ។

របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកស្ងោរឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសឬទុកក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលទឹកបានបង្ហូរហើយផ្ទេរទៅចានងាយស្រួល។

ខណៈពេលដែលសាច់ស្ងួត កាត់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាចំណិតវែងស្តើងៗ។

រៀបចំល្បាយគ្រឿងទេស។ លាយម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម និង basil នៅក្នុងចានមួយ (ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

រមៀលខ្ទឹមសខ្ទឹមក្នុងគ្រឿងទេស។

បន្ថែមអំបិល។ បរិមាណអំបិលអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃសាច់។ ការគណនាមានដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ pulp យកស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលតុ (ជាមួយភ្នំតូចមួយ) ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដោះស្រាយជាមួយសាច់។ សាច់ត្រូវតែស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេអំបិលគ្រឿងទេសនិង mustard ទាំងអស់នឹងហូរចេញពីវា។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ចាក់សាច់ចូល ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមស ក្រឡុកគ្រឿងទេស និងអំបិលចូលទៅក្នុងរន្ធ។

ចាក់សាច់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ លាបវាជាមួយល្បាយអំបិល និងគ្រឿងទេស។

ច្របាច់ mustard ដែលរៀបចំរួចដាក់លើសាច់ (អ្នកអាចប្រើ mustard ណាមួយ - ក្តៅ ហឹរស្រាល ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ហើយលាបលើផ្នែកនីមួយៗ។

នៅក្នុងទម្រង់នេះសាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង (កុំភ្លេចគ្របចានជាមួយគំរបមួយ) ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់រួចយកសាច់ចេញហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅបំណែកនៃ foil ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកទីពីរហើយច្របាច់គែមដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធតែមួយ។ លទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកខ្ចប់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើ foil មិនត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងទេនោះទឹកសាច់នឹងលេចចេញហើយសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិននឹងស្ងួត។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរសាច់ទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។ បង្កើតភ្លើងតូចមួយបន្ទាប់ពី 10 នាទីបង្កើនអណ្តាតភ្លើងហើយកំដៅឡទៅ 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនេះសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេ ហើយទុកសាច់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។

បិទភ្លើង ហើយទុកសាច់ជ្រូកឱ្យត្រជាក់ក្នុងឡ។

បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោង, ដោះវាចេញ។ ផ្ទេរទៅចាន។ ចាក់ទឹកសាច់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ គ្របដណ្តប់សាច់ហើយទូរទឹកកកពេញមួយយប់។

សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ត្រជាក់​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វាត្រូវបានដឹងគុណ horseradish ជាមួយ beets ប៉ុន្តែ mustard ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។

នៅលើចំណាំមួយ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ជ្រូកឆ្អិនពីការដុតកំឡុងពេលដុតនំនៅផ្ទះសូមបន្ថែមទឹកក្តៅជាទៀងទាត់ទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។

សាច់ជ្រូកដុតនំអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ខ្ញុំ​នឹង​បន្ថែម​រូបមន្ត​ផ្ទះ​ដែល​បាន​បញ្ជាក់​ចំនួន 4 ទៀត​ទៅ​កាន់​រូបមន្ត​សំខាន់។

សាច់ជ្រូកឆ្អិន (ខ្ញី + mustard)

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកស្ងោរដែលផលិតនៅផ្ទះនេះជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងខ្ញី "បូព៌ា" គឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់ដែលអ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើសាច់អាំងនោះទេ។ សាច់ជ្រូកដុតនំ ជាគំនិតល្អ គួរដេកកកពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានអនុវត្ត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសាច់ជ្រូកឆ្អិន

• សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
• ខ្ញី (ឫស) ២ ស
• mustard 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស ៥+៤ ខ្ទឹម
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី

របៀប​ប្រឡាក់​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ម្ទេស​ខ្ញី

លាបខ្ទឹមស និងខ្ញី។ លាង​សម្អាត​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាប​ជាមួយ​កន្សែង​ក្រដាស រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស (៥កំពឹស) រួច​ជូត​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

កិនខ្ទឹមសដែលនៅសល់តាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ កិនខ្ញីនៅលើ grater ល្អ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mustard ។ លាយខ្ទឹមស និងម្ទេសដែលបានរៀបចំដាក់លើសាច់ជ្រូក ដាក់ក្នុងធុង ឬថង់ ហើយដាក់ទូរទឹកកកមួយយប់។

នៅពេលព្រឹកដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវដាក់វានៅក្នុងឡនិងដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដោយគណនាម្ភៃនាទីសម្រាប់រាល់កន្លះគីឡូក្រាមនិង 20 នាទីទៀតសម្រាប់បំណែកទាំងមូល។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចបើកដៃអាវ ហើយលាបពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ទុកឱ្យម្ហូបត្រជាក់កាត់និងបម្រើ។

បន្ទាប់នឹងជារូបមន្ត "គ្មានសាច់ជ្រូក" ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែទទួលបានរសជាតិសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការពេញនិយមបំផុត ទោះបីជាមិនមែនសាច់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប នោះអ្នកមានអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅលើតុរបស់អ្នក។

សាច់ក្រក

សាច់គោឆ្អិន - ហឹរ, ទន់ភ្លន់, ក្រអូប។ មិនពិបាកក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះទេប៉ុន្តែជារូបមន្តហ៊ានណាស់ហើយប្រហែលជាជោគជ័យបំផុត។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

• សាច់គោវ័យក្មេង 1 គីឡូក្រាម។ (អាចជំនួសដោយសាច់គោ សាច់ជ្រូក)
• អំបិល, ខ្ទឹម
• ល្បាយម្រេច ឬល្បាយសម្រាប់អាំងសាច់
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ប្រេងអូលីវឬ mayonnaise

របៀបធ្វើ សាច់ជ្រូកបំពង

លាបខ្ទឹមស ហើយបើវាធំ កាត់ជាពាក់កណ្តាល។ អំបិលមួយដុំសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់ sprinkle ជាមួយល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ កាត់តូចៗដោយកាំបិតនិងវត្ថុជាមួយខ្ទឹមស។ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ពីលើ​សាច់​គោ រួច​ទុកចោល​២០​ទៅ​៣០​នាទី​។

ដាក់សាច់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ (ទម្រង់សេរ៉ាមិចឬជ្រៅដែលធ្វើពីកញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅគឺសមរម្យ) ។ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលដុតនំ 40-60 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹក កុំភ្លេចចាក់វាជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញពេលចម្អិនសាច់។

តើ​មាន​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត? ស្រាក្រហមត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិន។

Salad ជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិន

សាច់ជ្រូកដុតនំគឺល្អទាំងដោយខ្លួនឯង និងជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានផ្សេងៗទៀត។ សាកល្បងនិងរក្សាទុកសាឡាត់សាច់ជ្រូកឆ្អិនសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តផ្ទះរបស់អ្នក។ salad ប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំងនិងហ៊ាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្តល់ពេលវេលាបន្តិចដើម្បីញ៉ាំមុនពេលបម្រើ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ផ្សេងទៀតគឺសណ្តែក៖ ដូច្នេះនេះគឺជាម្ហូបប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់

• សាច់ជ្រូកឆ្អិន (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) ២៥០ ក្រាម។
• សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង ២០០ ក្រាម។
• សណ្តែកសកំប៉ុង ២០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ដុំ
• cucumbers pickled 2 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30 ក្រាម។
• sprigs ជាច្រើននៃ cilantro
• ទឹកខ្មេះ balsamic 1 ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិលសមុទ្រ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបរៀបចំសាឡាត់ជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិននិងសណ្តែក

ដាក់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រួច​ទុក​ចោល​។ លាបខ្ទឹមបារាំងក្រហមហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងធុងតូចមួយ ហើយប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រ ស្ករ និងម្រេចខ្មៅដី។ កូរ, ចាក់នៅក្នុង vinegar balsamic និងប្រេងអូលីវ, ទុកសម្រាប់ 10 នាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinating កាត់ត្រសក់និងសាច់ជ្រូកឆ្អិនចូលទៅក្នុងច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង cilantro ។

លាយសណ្តែក បៃតង និងសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលជាមួយគ្រឿង ហើយលាយថ្នមៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តួកគីឆ្អិនសាច់ជ្រូក

"Lite", កំណែរបបអាហារនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ ល្អណាស់សម្រាប់នំសាំងវិច។ ល្អជាងសាច់ក្រកដែលទិញតាមហាង។ ហេតុអ្វី? បាទ/ចាស ប្រសិនបើគ្រាន់តែយើងមិនប្រាកដថា សមាសភាពនៃសាច់ក្រក ឬថាអាយុកាលធ្នើត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយនៅទីនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជារបស់អ្នកផ្ទាល់។ រូបមន្តគឺល្អសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សដែលមានរបបអាហារ។ បម្រើ 4 ដង។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

• fillet តួកគី 600-800 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• paprika កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងបន្លែ 2 tablespoons
• សម្រាប់ marinade:
• ស្ករ granulated 0.5 tablespoons
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ

របៀបចំអិនរបបអាហារសាច់ជ្រូកទួរគី

រៀបចំ marinade: រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកចាក់វាលើសាច់។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបំណែក; វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វានៅលើកំពូលជាមួយនឹងចាននៅក្រោមបន្ទុកតូចមួយ។

ទុក​សាច់​ឲ្យ​ប្រឡាក់​ពីរ​ទៅ​បួន​ម៉ោង។ លាបខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន បន្ថែម paprika ប្រេងបន្លែ អំបិល និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

យកសាច់ចេញពី marinade ហើយជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយករាវលើស។ សាច់គួរតែមានរាងសមរម្យសម្រាប់ការកាត់ចូលទៅក្នុងនំសាំងវិចបន្ទាប់មកចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយផ្ទះបាយ។ ជូតបំណែកជាមួយល្បាយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ។

កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ, តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងដាក់តួកគីនៅលើវា។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅកម្រិតទាបនៃឡ។ ពេលវេលាដុតនំនឹងមានប្រហែល 25 នាទី។ នេះគឺប្រហែល៖ ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលយូរ ដុំកាន់តែធំ។ ពេល​ដល់​ម៉ោង​ត្រូវ​បិទ​ចង្ក្រាន តែ​កុំ​បើក​វា​ឲ្យ​សោះ។ ទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់ជាមុនសិន វានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរបីម៉ោងទៀត។

យកខ្សែស្រឡាយចេញពីសាច់ដែលបានបញ្ចប់។ កាត់​ជា​ដុំ​ស្តើង ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង​ក្រអូប​ស្រស់​មួយ​ដុំ។

© Magic Food.RU

តើអ្នកដឹងទេថាសាច់ជ្រូកស្ងោរពីសាច់ចៀមប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងសាច់ជ្រូកទេ? បើមិនទាន់បានសាកល្បងទេ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង! សាច់​នេះ​នឹង​ជា​អាហារ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលមានក្លិនក្រអូប និងហឹរគឺល្អសម្រាប់នំសាំងវិចណាមួយ។ ហើយ​វា​ក៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដូច​ជា​ចំណិត​សម្រាប់​តុ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

តើកូនចៀមមួយណាដែលអ្នកគួរជ្រើសរើសសម្រាប់ធ្វើម្ហូប?

1. ប្រើសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសត្វវ័យក្មេងនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាទន់ជាង ហើយចម្អិនលឿនជាង។ សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។
2. បើ​មាន​ខ្លាញ់​លើ​សាច់ កុំ​យក​វា​ចេញ! វានឹងរលាយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានជាតិជូរ។
3. ជាប្រពៃណី សាច់ជ្រូកស្ងោរធ្វើពី Ham ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទិដ្ឋភាពជាក់លាក់នៃសាច់ចៀមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបំណែកពីឆ្អឹងខ្នង! ម្ហូបនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicier ។

អ្នកក៏អាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានដែរ។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp;
• ម្រេចក្រហមដី - 0.5 tsp;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ លាងសមាតសាច់ចៀមក្នុងទឹកហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។

ចូរ​ធ្វើ​ការ​កាត់​ជ្រៅ​ជា​ច្រើន​នៅ​ទូទាំង​ផ្ទៃ​សាច់​ចៀម។

លាយគ្រាប់ពូជ mustard ដោយឡែកពីគ្នា ម្រេចក្រហម និងម្រេចខ្មៅដី។ ជូតសាច់មួយដុំលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេសទាំងនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចូរកុំភ្លេចលាប "ហោប៉ៅ" ដែលយើងធ្លាប់ធ្វើពីមុនដោយកាំបិតជាមួយនឹងល្បាយហឹរស្ងួត។

លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាផ្នែកវែង។ ផ្កាខាត់ណានីមួយៗគួរបង្កើតបាន ៤-៥ ផ្កា។ បញ្ចូលបំណែកខ្ទឹមចូលទៅក្នុងរន្ធ។

ដាក់សាច់ចៀមដែលបានរៀបចំនៅលើបំណែកធំនៃ foil ។

ចូរយើងរុំវាឱ្យតឹង។

ដាក់​ស្នាដៃ​ក្នុង​ផ្សិត​សេរ៉ាមិច ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពីរ​កែវ​ចូលក្នុង​វា។ វានឹងឆ្អិនកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចម្អិនរាបស្មើនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

លើសពីនេះទៀត foil នឹងមិនឆេះនៅលើបាត។ បើគ្មានទឹកទេ នេះអាចកើតឡើងដោយសារតែរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន។

ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេហើយចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ វាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។ បើ​មិន​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​ឯង​ថា​ជា​អ្នក​និយម​អាហារ​ហឹរ​ទេ កាត់​បន្ថយ​ម្រេច​បន្តិច!

ឆ្ងាញ់ណាស់!