កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

មុខម្ហូបនេះប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក ជាពិសេសបុរសៗ។ នេះអាចយល់បាន - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ burek គឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ juicy និងបំពេញ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក ឬ​ជា​ម្ហូប​ក្តៅ​សំខាន់ ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​ស្រាលៗ។
សម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះ អ្នកត្រូវមានកុម្មង់នំម្សៅ (វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺទិញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែមានរូបមន្តសាមញ្ញដែលអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង)។ ប៉ុន្តែការបំពេញសម្រាប់ burek គឺសាច់ minced លាយជាមួយ onions chopped ល្អ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយសម្រាប់សាច់ minced: បសុបក្សីនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែទន់ភ្លន់ សាច់ជ្រូកនឹងកាន់តែពេញចិត្ត និងមានជាតិខ្លាញ់ ហើយសាច់ចៀមនឹងគ្មានខ្លាញ់ និងរសជាតិ។
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញ; អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបង្កើតផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយដើម្បីធ្វើដូច្នេះ រមៀលជាមួយការបំពេញសាច់ អ្នកត្រូវក្រឡុកខ្យងទៅជារាងមូលមួយ ចាក់ពីលើល្បាយស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវានៅក្នុងឡ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃដំណើរការនៃការរៀបចំ burek ជាមួយសាច់។

- ម្សៅ (នំប៉ាវ) - 500 ក្រាម,
- សាច់ minced (លាយ) - 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
- អំបិលល្អ - 0.5 tsp,
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ស៊ុតមាន់ - ១ ភី។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ជាដំបូង យើង​លុប​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក​ឱ្យ​ស្អាត ដើម្បី​ងាយស្រួល​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ រមៀលវាចេញជាស្តើងៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានស្រទាប់ធំ និងវែង។




ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។




លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង,






អំបិល និងគ្រឿងទេស (អ្នកអាចបន្ថែម cilantro ឬ parsley កាត់ជាជម្រើស) ។




ដាក់សាច់ minced បានរៀបចំនៅលើ dough ក្នុងស្រទាប់មួយ។




បន្ទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យហែក dough រមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀល។
បន្ទាប់ពីនេះដាក់ក្រឡុកវែងនៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវង់មួយដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាល។






ដុសផ្នែកខាងលើនៃសំបកដោយស៊ុតវាយដំដើម្បីបង្កើតសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។




ចំអិន burek នៅក្នុង oven សម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅ 220 ° C ។
បន្ទាប់មក​យក​វា​ចេញពី​ផ្សិត ប្រោះ​វា​ដោយ​ទឹក​បន្តិច ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ពោះគោ​រយៈពេល ១០ នាទី​។




យើងកាត់សំបកដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើវាទៅតុ។
ចំណង់អាហារ!

សាកល្បងមួយទៀតដែលឆ្ងាញ់ណាស់។

ម្ហូបទួរគីត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ផលិតផល dough លេចធ្លោ។ Borek (burek, bureks) - ចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញ។ មានរូបមន្ត Borek ទួរគីជាច្រើន។ សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតក៏ដោយ ចាន និងជម្រើសចម្អិនអាហារខុសគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់។

Burek គឺជាកុម្មង់នំធ្វើពីម្សៅស្តើងដូចជា phyllo ឬ yufka ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស។ ក្នុងអំឡុងចក្រភពអូតូម៉ង់ មិនមែនតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកតែមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាន burek ទេ។

ជាប្រពៃណីម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាមានទំហំ និងរូបរាងផ្សេងៗគ្នា៖ អឌ្ឍចន្ទ, ស៊ីហ្គាខាប់ (កាឡឹម), ត្រីកោណ។ Su böregi ទូទៅ (ទឹក burek) ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះ ដោយសារតែ កុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានស្ងោរដំបូង ហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយឈីស ប៉ាស្តា ប៊ឺ និងដុតនំ។ ប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ។

borek ទួរគី: របៀបរៀបចំ dough?

សម្រាប់នំទួរគីពិតប្រាកដ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ។ បច្ចេកទេស​មិន​ស្មុគស្មាញ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ទាមទារ​ពេលវេលា និង​ជំនាញ។ សន្លឹក yufka ឬ phyllo ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងណាស់។ oklava - ម្ជុលរំកិលប្រវែងប្រហែល 75 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ - ជួយឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាននិងធ្វើឱ្យការងារកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ (ល្អបំផុតឬម្សៅ pancake) - 500 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប៖

• ពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ។ ប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តទេ។
• yolks ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ, អំបិល, vinegar ត្រូវបានចាក់នៅក្នុង, និងលាយ;
• ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចេញ ប្រមូល​នៅ​ក្នុង​ពំនូក ហើយ​ការ​បាក់​ទឹកចិត្ត​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​នៅ​កំពូល។ លទ្ធផលនៃល្បាយស៊ុត-ទឹកខ្មេះ និងប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាឆ្លាស់គ្នាក្នុងផ្នែកតូចៗ។
• dough លទ្ធផលត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
• ចែកជា 12 ផ្នែក បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងៗ។
• ដាក់ក្រដាស parchment រវាងសន្លឹក phyllo ។ ជង់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយហើយរុំដោយកន្សែងសើម។

Phyllo អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។

burek ម្ហូបទួរគី: អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

Burek គឺជានំស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ (មិនផ្អែម) ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារអាចបែងចែកជា 2 ដំណាក់កាល។ ទីមួយកំពុងរៀបចំការបំពេញ ទីពីរគឺការកែទម្រង់ និងដុតនំផលិតផល។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប៖

• សន្លឹក dough ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង;
• ចំនួនតូចមួយនៃការបំពេញនៅលើគែមនិងរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

ដើម្បីឱ្យម្ហូបមានជាតិជូរ និងរសជាតិប្លែក អ្នកគួរតែប្រើគន្លឹះមួយចំនួន៖

• yufka ដែលទិញពីហាងគឺស្តើងជាង phyllo កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សន្លឹកត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល;
• បៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced សម្រាប់ juiciness;
• ការបំពេញសាច់ត្រូវបានត្រជាក់បើមិនដូច្នេះទេនំប្រែជា "សើម";
• ដាក់ ​​parchment នៅក្រោមសន្លឹក phyllo ដើម្បីការពារ dough ពីការជាប់នឹងតុ;
• ពេលកំពុងធ្វើការ សូមគ្របម្សៅដោយកន្សែងសើមដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំស្រួយស្រួយ កំដៅវាក្នុងខ្ទះចៀន ដោយមិនបន្ថែមប្រេង ដោយបិទគំរប។

របៀបចំអិន "បូរិច": បច្ចេកទេសសម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញ

ម្ហូបប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើពី yufka ។ ប៉ុន្តែការបំពេញអាចខុសគ្នា: ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឱសថ, ដំឡូង mashed, សាច់ minced ។

• Sigara Böreği - ផលិតផលស្តើងវែងជាមួយឈីស សាច់ minced តិចជាញឹកញាប់។
• Rose börek (Gül Böreği) - រាងជាខ្យង ដែលជាធម្មតាពោរពេញទៅដោយការបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និង spinach (ឬបៃតងផ្សេងទៀត) ឬអូលីវខ្មៅកាត់។
• Talaş böreği ឬ Nemse böreği គឺជានំការ៉េតូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ចៀម និងសណ្តែកបៃតង។

មានសូម្បីតែកំណែផ្អែមមួយហៅថា sadae ។

Borek ជាមួយសាច់ minced និងល្ពៅ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងល្ពៅធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូបនិងទន់ភ្លន់។ ដំណាំ Melon ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យមានទំហំតូច។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិដោយគ្រឿងទេស។

ផលិតផល៖

• ល្ពៅ (លាប) - 200 ក្រាម;
• សាច់ minced (សាច់ចៀមឬសាច់គោ) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេង (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 50 ក្រាម;
• ខ្ញីស្រស់, cinnamon, paprika, coriander - 4 ក្រាម;
• អំបិល, ល្បាយម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ៖

• pulp ល្ពៅ, ជម្រះនៃ peel និងគ្រាប់ពូជ, ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប;
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព;
• ដាក់ចេញល្ពៅ, ចៀនសម្រាប់ 5 នាទី, ដាក់ចេញសាច់;
• បន្ថែមគ្រឿងទេស, ចំអិន 10 នាទីដោយគ្មានគំរប, កូរម្តងម្កាល;
• ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយត្រជាក់។

“ខ្យង” រមូរ​ត្រូវ​លាប​ដោយ​ម៉ាឡា ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​គ្រាប់​ល្ង។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 35-40 នាទី។

Burek ជាមួយសាច់មាន់និងឈីស

ជាធម្មតា Cullama ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ផលិតផល៖

• fillet សាច់មាន់ - 250 ក្រាម;
• ឈីស rennet pickled: feta, Adyghe ឬ Suluguni - 200 ក្រាម;
• ឱសថស្រស់;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ឆ្អិនសាច់មាន់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច;
• ឈីសត្រូវបានដឹងគុណ, លាយជាមួយឱសថ chopped និងបន្ថែមទៅសាច់;
• ល្បាយនេះត្រូវបានរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស;
• ស្រទាប់នៃ phyllo ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine រលាយសាច់មាន់ត្រូវបានដាក់ចេញហើយរមៀលត្រូវបានបង្កើតឡើង។

នំដុតនំត្រូវបានបរិភោគជាមួយតែឬ ayran ។

Borek ជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំទួរគីជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ 9%) - 200 ក្រាម;
• ឈីសក្រែម (Mascarpone, Philadelphia, Violette) - 100 ក្រាម;
• ក្រែម sour (មាតិកាខ្លាញ់ 15%) - 100 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប៖

• លាយឈីក្រុម Fulham ឈីសក្រែម Cream sour និងស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ;
• វាយទឹកដោះគោនិងប៊ឺដោយឡែកពីគ្នា;
• សន្លឹក phyllo ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ - ប៊ឺ;
• រាលដាលស្រទាប់នៃ curd និងឈីស, រមៀលវាឡើង, pinch គែម;
• ឆ្លាស់គ្នារមៀលសន្លឹកផ្សេងទៀត;
• ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បង្កើតជា "ខ្យង" ។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

Borek ជាមួយដំឡូង

ចំណិតជាមួយបន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួសនិងនៅថ្ងៃតមអាហារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• 4 ដំឡូងមធ្យម;
• អំពូល;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• អាង Bieber ឬម្រេច cayenne - tsp;
• parsley - bunch មួយ;
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

• ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលនិងកិន;
• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 10-12 នាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព;
• បន្ថែមសុទ្ធ, ឱសថ chopped, អំបិល, ម្រេច, លាយ;
• ខាញ់សន្លឹកជាមួយល្បាយនៃប៊ឺ (2 tbsp ។ ) និងទឹកដោះគោរីករាលដាលល្បាយដំឡូងនៅលើមួយចំហៀងរុំវា;
• រមៀលត្រូវបានដាក់ចេញជាវង់មួយ ដុសជាមួយស៊ុតពណ៌លឿង និងប្រោះដោយគ្រាប់ nigella ។

ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Burek អាចត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ហើយសាកសមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារសម្រន់នៅពេលធ្វើដំណើរ។ នៅប្រទេសទួរគី វាជាទម្លាប់ក្នុងការទទួលទានអាហារពេលព្រឹកនៅហាងនំប៉័ង Borek ។ នំអាចមានការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសផលិតផលមួយតាមចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានទិញ burek ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ Burek ឬ burekas គឺជាកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិដើមមកពីប្រទេសទួរគី ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសនៃអតីតចក្រភពអូតូម៉ង់។ នៅអ៊ីស្រាអែល ក្រិក ប៊ុលហ្គារី ស៊ីប និងម៉ុងតេណេហ្គ្រោ burek មានឈ្មោះផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លឹមសារម្ហូបគឺដូចគ្នា។ Bureks មកជាមួយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា៖ សាច់ ផ្សិត បន្លែ និងឈីស។ ដើម្បីរៀបចំ burek ប្រើម្សៅ phyllo គ្មានដំបែស្តើង ៗ ។ ខ្ញុំ​មិន​មាន​ទំនាក់ទំនង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ phyllo ទេ ពេល​ឆ្អិន ម្សៅ​ប្រែ​ជា​ក្រៀម​ពេក​ដូច​បន្ទះ​ឈីប ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ជំនួស​វា​ដោយ​កុម្មង់នំ​គ្មាន​ដំបែ។

ដើម្បីរៀបចំ burek ជាមួយសាច់ ប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារយក dough ចេញពីកញ្ចប់ហើយ defrost ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 20-25 នាទី។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំការបំពេញ។

កិនដំឡូងឆៅនៅលើ grater រដុប។

ទាំងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ។

លាយសាច់ minced ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំបានបន្ថែមល្បាយ mince និងល្បាយឱសថ។

រមៀលចេញនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងក្នុងទិសដៅមួយ។

វាប្រែចេញផ្ទាំងក្រណាត់វែងនិងស្តើងនេះ។

ការប្រៀបធៀបកម្រាស់នៃ dough, unrolled (ខាងលើ) និង rolled (បាត) ។

ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough របស់យើង។ យើងចែកចាយវាតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃ dough ។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងខ្ទាស់គែមចំហរដើម្បីកុំឱ្យរមៀលបែក។

ឥឡូវនេះយកផ្សិតលាបខ្លាញ់បាត និងគែមរបស់វាជាមួយប្រេងអូលីវ ឬបន្លែ។ យើងដាក់ burek នៅក្នុងវានៅក្នុងវង់មួយ។

ប្រសិនបើប្រវែងនៃរមៀលមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិតទាំងមូលនោះអ្នកអាចបង្កើតមួយផ្សេងទៀតនិងបង្កើតការបន្ត។

ដាក់រមៀលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

យកសំបកដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

យកសំបកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

មិត្តភ័ក្តិ, burek ទួរគី គឺជា burek ដែលមានរាងជាខ្យងធំ។ អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន burek ទួរគីជាមួយសាច់ minced សម្រាប់តែ។

ខ្ញុំបានប្រើម្សៅ phyllo ពិតប្រាកដ សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ធ្វើវា។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែបែបនេះ អ្នកអាចអញ្ជើញមិនត្រឹមតែគ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ញៀវរបស់អ្នកផងដែរ ព្រោះនំទួរគីអាចធ្វើគ្រប់ទំហំ!

ទួរគី Bureks

រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំទួរគីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហៅថា burek មានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះនំនេះនៅក្នុងប្រទេសទួរគីគឺជាប្រពៃណីជាតិពិតប្រាកដ។ ម្ហូបជាទូទៅអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អ្នកឈ្នះនិងអ្នកឈ្នះ" នៃប្រជាជាតិជាច្រើន។

ជាប្រពៃណី burek ទួរគីត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ phyllo ស្តើង ក្រដាសដែលប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើនក្នុងការផលិត។ ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះទួរគីជាច្រើនសម្រួលការងាររបស់ពួកគេ និងទិញមូលដ្ឋានសម្រាប់នំភីងនៅក្នុងហាង។

ដោយវិធីនេះ ម្សៅប្រភេទនេះមានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗរបស់យើង។ លើសពីនេះ ស្ត្រីសម័យទំនើបជាទូទៅបានធ្វើឱ្យការងាររបស់ពួកគេកាន់តែងាយស្រួលដល់កម្រិតអប្បបរមា ហើយប្រើនំម្សៅគ្មានដំបែ ឬម្សៅស្តើង។

ការបំពេញសម្រាប់នំទួរគីអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង៖ វារួមបញ្ចូលបន្លែចម្រុះ ឈីស និងឱសថ សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង និងច្រើនទៀត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសចុងក្រោយ ហើយរៀបចំសាច់អាំងទួរគីដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់សម្រាប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើវាស្ងួត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ប៊ឺនៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ juiciness កាន់តែច្រើន។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមមើលពីរបៀបចំអិន burek ទួរគី រូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក។

• ម្សៅ Filo - 300 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ស៊ុត - 1 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន burek ទួរគី រូបមន្តជាមួយរូបថត

1. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់លាងជមែះនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។ យើងបង្វិលផលិតផលតាមរយៈក្រឡាចត្រង្គកណ្តាលនៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ កាត់តាមសារពត៌មាន ទៅសាច់ minced ។ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ លាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាដោយដៃ។
   
   

   គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ - នេះនឹងធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

2. រមៀលចេញម្សៅ phyllo ស្តើងណាស់ហើយបន្ទាប់មកលាតវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យសន្លឹកមានតម្លាភាព។ រាលដាលវានៅលើតុហើយដាក់សាច់ minced តាមបណ្តោយគែមមួយក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រកវែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត។
   
3. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
   
4. បន្ទាប់មកយើងនឹងបង្កើត burek ដោយដៃរបស់យើង។ យើងបង្វិលរមៀលហើយដាក់វានៅលើថាសដុតនំមួយដែលដំបូងយើងខាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងអូលីវ។
   
   

   គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកដាក់កម្រាលស៊ីលីកុននៅលើសន្លឹកដុតនំ នោះសន្លឹកដុតនំនឹងមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ទេ - នំនឹងមិនជាប់នឹងវាទេ។

5. យើង​នឹង​បន្ត​ក្រឡុក​សាច់​ដែល​បំពេញ​ជា​វិល​ដោយ​ដាក់​វា​ជា​រាង​ខ្យង។
   

   នំអាចមានទំហំណាមួយ រឿងសំខាន់គឺថាវាសមនៅលើសន្លឹកដុតនំ =) ។

   
   

6. ដាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយហើយកូរវាដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
   
7. ដុសខាត់នំដោយសប្បុរសជាមួយស៊ុត។ បើនៅសេសសល់គ្រាន់តែចាក់ពីលើ។ ចំណិតក៏ត្រូវបានចាក់ជាមួយក្រែមដែលនឹងផ្តល់ឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។
   
   

   គន្លឹះ៖ ដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លា អ្នកអាចប្រោះផលិតផលជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងដើមទួរគី ល្ងត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ដូច្នេះវានឹងមិននាំអោយ។

8. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំផលិតផលសម្រាប់ 30-40 នាទី។
   

   ការត្រៀមខ្លួនអាចមើលឃើញដោយពណ៌របស់វា។ នៅពេលដែលនំបានទទួលពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត វាអាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។

   
   

burek ទួរគីរួចរាល់ បម្រើវាក្តៅ ដុតនំថ្មីៗ។ ជាមួយនឹងនំនេះ អ្នកអាចផ្តល់អាហារពេលល្ងាចដល់គ្រួសារទាំងមូល!

រីករាយផឹកតែទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ burek ទួរគី

ចម្អិនជាមួយម្ហូបផ្អែមផ្សេងទៀត៖