Pigodi - នំចំហុយជាមួយសាច់ minced

នំកូរ៉េជាមួយសាច់ចំហុយ និងស្ពៃក្តោប ហៅផងដែរថា: pian-sho, Pegesiansឬ pigodiខ្ញុំបានសាកល្បងវាកាលពីក្មេងនៅ Yuzhno-Sakhalinsk ។ ចំណាប់អារម្មណ៍ដែលពួកគេបានធ្វើគឺខ្លាំងដែលសូម្បីតែប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកខ្ញុំនៅតែចងចាំរសជាតិ សមាសភាពនៃការបំពេញ និងពណ៌សគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃ pian-se (បន្ទាប់មកខ្ញុំមិនអាចយល់បានទេ: ប្រសិនបើ pian-se គឺជាចំណិតបន្ទាប់មក ម៉េចមិនក្រហមទេ តែសដូចនំប៉ាវ?!)

ហើយថ្មីៗនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរកមើលពីរបៀបដែល pian-sho ត្រូវបានរៀបចំ។ វាបានប្រែក្លាយថារូបមន្តសម្រាប់ pies ចំហុយគឺសាមញ្ញទាំងនៅក្នុងសមាសភាពនិងនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ជាពិសេសនៅក្នុងយុគសម័យនៃឡចំហាយអគ្គិសនីរបស់យើង។ នំ​កូរ៉េ​ដែល​បាន​ទន្ទឹង​រង់ចាំ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​បាន​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ហឹរ។

តើ pigodi (pian-sho) ផលិតពីអ្វី?

សម្រាប់ 20 pies

ម្សៅដំបែ

• ម្សៅ - 800 ក្រាម + 100 ក្រាមសម្រាប់ប្រោះ;
• ទឹកក្តៅ (២ កែវ);
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំបែស្ងួត - ១ ស្លាបព្រា។

ការបំពេញនំកូរ៉េ

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនិយម) ឬសាច់ chopped ល្អ - 300 ក្រាម;
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស (អ្នកអាចយកសាឡាត់ចិន = ស្ពៃចិន) - ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតង (dill, parsley, cilantro ឬ basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• coriander ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិលឡចំហាយ - បន្តិច។

សមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pigodi (pyan-sho, pegez)

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 ពែង;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• Cilantro ឬបៃតងផ្សេងទៀត - sprigs ជាច្រើន;
• ម្រេចម្ទេស (ជូរចត់ក្រហម) - បន្តិច;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្រេចចិត្ត, ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺប្រៃ) ។

របៀបធ្វើម្ហូប ភីយ៉ាន់-សេ (pigodi, pegezy)

រៀបចំម្សៅសម្រាប់នំកូរ៉េ

• លាយដំបែ និងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ ០.៥ពែង (៣០-៣៥អង្សាសេ)។
• ដរាបណាផ្សិតមានជីវិត ហើយពពុះលេចឡើង ចូរផ្សំដំបែជាមួយនឹងទឹកដែលនៅសល់។ បន្ថែមអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ។ យើងនឹងមានម្សៅ។
• គ្របដណ្តប់ចាន / ខ្ទះជាមួយ dough ជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់មកជាមួយកន្សែងមួយ (ដើម្បីការពារកំដៅ) ។ ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ (ជាធម្មតាវាក្តៅបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅជិតពិដាន អ្នកអាចដាក់វានៅលើទូ)។ អនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើង (វាគួរតែកើនឡើង 1.5-2 ដង) ។
• ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ងើប​ឡើង​ហើយ​ឱ្យ​វា​ឡើង​វិញ (ធ្វើ​បែប​នេះ ១-២ ដង)។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងនៃទំហំដើមរបស់វា។
• បន្ទាប់មក ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅលើវា ហើយច្របាច់វាម្តងទៀត (រហូតដល់វាប្រែជារលោង និងភ្លឺ)។ ប្រសិនបើ dough ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត (ជាធម្មតាសម្រាប់ pian-sho អ្នកប្រើ dough ខ្លាំងជាង pies ធម្មតា) ។

ពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើន dough pian-sho អាស្រ័យលើប្រភេទនិងគុណភាពនៃ yeast និងរបៀបដែលអំណោយផល (កក់ក្តៅ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ dough នេះ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ dough yeast សម្រាប់ pian-sho ។

រៀបចំការបំពេញ pigodi (pian-sho)

• កាត់សាច់ឱ្យល្អិតៗ ឬធ្វើសាច់ក្រក។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់ minced ដែល​បាន​ទិញ​រួច​ហើយ​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ។
• ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្តើងៗ។ ប្រោះអំបិលបន្តិចហើយច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក (ដើម្បីឱ្យវាទន់និងស្រូបយកអំបិល) ។ ជាធម្មតាក្នុងរដូវរងា គេលក់ស្ពៃក្តោបដែលមានស្លឹករឹង និងរដុប។ បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយស្ពចិន (សាឡាត់ចិន) ។
• វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន (អ្នកអាចកិន ឬច្របាច់អោយម៉ត់)។ កាត់​ដើម​បៃតង​ក្រាស់ៗ ហើយ​កាត់​ស្លឹក​ឱ្យ​ម៉ត់។
• ផ្សំសាច់ minced, ស្ព, ឱសថ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរឱ្យល្អ។

ធ្វើភីកហ្គោឌី (ព្យ៉ាន់-សូ)

• បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយបន្ទាប់មកចែកជា 20 ផ្នែក។ ដែលត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ផងដែរ។ រុញបាល់ចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ (កម្រាស់តិចជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំ yang-sho ។
• ដាក់សាច់ minced 1 ស្លាបព្រានៅលើនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗ។ ដំបូងភ្ជាប់ពាក់កណ្តាលនៃចំណិតបន្ទាប់មកយកគែម។ អ្នកគួរតែទទួលបានថ្នេរបិទជិតយ៉ាងស្អាត ហើយ pigodi គួរតែយករាងពងក្រពើជាមួយនឹងចុងមូល ឬចង្អុល។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចនៅជាមួយ curly tucks (សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត) ។

ចម្អិន pigodi (pyang-se) នៅក្នុងឡចំហាយមួយ។

• ខាញ់ចានចំហុយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ចំណិតចំណិតនៅចំងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះ ភីយ៉ាន-សូនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានទាបនៃឡចំហាយ (វិធីនេះយើងនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលាដោយរំលងដំណាក់កាលនៃកំដៅទឹក) ។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិន pian-sho នៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 40 នាទី។

ម៉េច បម្រើ និងរក្សាទុក pian-sho (pigodi)

• នំកូរ៉េពណ៌សដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ វិធីនេះពួកគេនឹងភ្លឺយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើ pian-sho ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវហឹរ។ វានឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់! ទោះបីជា, pies គឺល្អដោយខ្លួនឯង។
• Pian-sho (pigodi) គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ឬថង់ប្លាស្ទិកចងយ៉ាងតឹង។

រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pigodi (pian-sho)

• ច្របាច់បៃតងនិងខ្ទឹមស។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ (លើកលែងតែអំបិល) ។ អំបិលគួរតែត្រូវបានភ្លក់តែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិល។

ចំណង់អាហារ!

នំស្ទីមកូរ៉េដែលផលិតរួចរាល់ហើយ!

ចម្អិនអាហារ pigodi - រូបថត

តើម្សៅសម្រាប់នំពណ៌ស pian-sho (pigodi) ធ្វើពីអ្វី?
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយចែក dough ទៅជា 20 បំណែកដែលយើងរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ សមាសភាពនៃការបំពេញនំកូរ៉េ pian-se (pigodi)
សម្រាប់ការបំពេញសាច់អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ឬសាច់ chopped ល្អសម្រាប់ pigodi (pyang-se) ។
ការបំពេញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់នំចំហុយ pigodi (pyan-syo) ដាក់សាច់ minced នៅលើ dough ។
ខាញ់ឡចំហាយជាមួយប្រេង

Pyanse ឬ pyan-se - នំដំបែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដាក់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងសាច់ minced ចំហុយ។ ប្រទេស​កូរ៉េ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​កន្លែង​កំណើត​នៃ​នំ​បញ្ចុក​ឆ្ងាញ់។ មាន​សូម្បី​តែ​ការ​លើក​ឡើង​អំពី​ម្ហូប​ស្រដៀង​គ្នា​នេះ​នៅ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ​រាជ​ដែល​ត្រូវ​បាន​សរសេរ​ចុះ​អស់​ជាង 700 ឆ្នាំ​មក​ហើយ​។

វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាចាប់តាំងពី pyanse ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាកូរ៉េថាជា "ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត" ។ នំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា pian-tse, pyeongsu, pygodi, wangmandu, baozi និង mantou ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី ភីយ៉ានសេត្រូវបានរីករាលដាលជាអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវ វាត្រូវបានលក់នៅកន្លែងលក់ឆ្កែក្តៅ និងអាហារផ្សេងៗទៀត។

នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ ប្រហែលជាមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច ដោយហេតុថានៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នា គេរៀបចំ និងបម្រើតាមរបៀបរបស់ពួកគេ - នៅកន្លែងខ្លះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមគីមជូ ឬការ៉ុតកូរ៉េ ទៅក្នុងនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយម្យ៉ាងទៀត គេជឿថាវា ត្រូវបានគេបរិភោគតែជាអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូង។

ជាងនេះទៅទៀត អ្នកស្រុកគ្រប់រូបនៃតំបន់មួយ ឬតំបន់ផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរអែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង អះអាងថានំភីយ៉ានរបស់ពួកគេគឺជារបស់ពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ pyanse ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតត្រូវបានលក់នៅ Vladivostok - វានៅទីនោះដែលប៉ាតង់ត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការផលិតយោងទៅតាមរូបមន្តជាក់លាក់មួយ។

ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើដោយដៃរបស់យើង ដែលខ្ញុំទទួលបានពីជីដូនរបស់ខ្ញុំបន្តិចក្រោយមក ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ខ្ញុំចង់ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃនំប៉ាវឆ្ងាញ់។

• ម្សៅសម្រាប់នំទាំងនេះអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែរឿងមួយនៅតែដដែល - វាត្រូវបានផលិតដោយដំបែ។ ពេលខ្លះមានជម្រើសដែលសូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅដំបែ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូដា និងដំបែគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។
• សមាសភាពអាចខុសគ្នាក្នុងបរិមាណ និងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ - មានជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោជូរ ទឹក ម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា ក៏ដូចជាអង្ករ buckwheat ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅជាដើម។
• ថាតើវានឹងជាអេប៉ុងឬវិធីសាស្ត្រត្រង់ - ក៏អាស្រ័យលើអ្នកដែលស្គាល់វាច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ សមាសភាពគួរតែរួមបញ្ចូលស៊ុត ប្រេងបន្លែ អំបិល និងស្ករបន្តិច (គ្រាន់តែជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់មេដំបែ)។
• ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែទន់ មិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក អាចបត់បែនបាន និងទន់ភ្លន់។ ឥឡូវនេះមានជម្រើសមួយចំនួន។

ម្សៅ Pianse ជាមួយទឹកដោះគោជូរដោយប្រើវិធីអេប៉ុង

ដំបូងយើងនឹងធ្វើ dough ហើយមានតែបន្ទាប់មកយើងនឹង kneed dough ដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្តៅ - 0.5 tbsp
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• yeast រស់ - 2 ​​tbsp ។
• ទឹកដោះគោជូរ (kefir, ទឹកដោះគោជូរ) - 400 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 120-150 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ម្សៅ - តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក

ការរៀបចំ៖

dough សម្រាក 20-30 នាទី (រហូតដល់ក្បាលនៃទម្រង់ពពុះផ្សិត) ។ បន្ទាប់មកសមាសធាតុដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ ហើយបន្ទាប់មកជាធម្មតាគ្របដណ្តប់, កំណត់ឡែក, knead 1-2 ដងនៅពេលដែលវាកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។

ជម្រើសនៅលើទឹកជាមួយសូដា

រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកដោះគោដោយប្រើវិធីសាស្ត្រត្រង់។ មនុស្សជាច្រើនជឿថានេះគឺជា dough ពិតប្រាកដសម្រាប់ pyanse នៅក្នុងភាសាកូរ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារល្អ ខ្ញុំសូមណែនាំអោយច្របាច់វាចូល។ អ្នកផលិតនំប៉័ងក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 1-1.5 tsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• ម្សៅ - 450-550 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 3-4 tbsp ។
• សូដា - 1/3 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ដំបែស្ងួតចូលក្នុងទឹកក្តៅកូរ - វាគួរតែរលាយ។ បន្ទាប់មកយើងគ្រាន់តែលាយផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬដោយដៃ តាមដានភាពស៊ីសង្វាក់នៃម្សៅ - បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង 1-2 ដង។
2. មិនមានការមូលមតិគ្នាអំពីរបៀបឆ្លាក់ pianse ទេ។ រូបរាងនំប៉ាវអាស៊ីចំហុយអាចមានរាងមូលដូចជា manti និង Georgian khinkali ឬរាងពងក្រពើដូចជា pirozhki ឬនំប៉ាវអ៊ុយក្រែន។

ព្យញ្ជនៈ តើមានអ្វីនៅខាងក្នុង?

នៅ glance ដំបូងការបំពេញនៃ pies ទាំងនេះគឺដូចគ្នា - សាច់ minced ជាមួយស្ព។ វាគ្រាន់តែថាមាន subtleties ជាច្រើននៅទីនេះ។ អ្នកស្គាល់គ្នាពិតប្រាកដមិនទទួលស្គាល់ការប្រែប្រួលបួស ឬសាច់ minced ដោយគ្មានស្ពៃក្តោបទេ។

សាច់គួរតែមាន 50/50 សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

• សាច់ minced ឆៅនិងស្ពឆៅ;
• សាច់ចៀននិងសមាសធាតុបន្លែឆៅ;
• stewed ស្ពៃក្តោបនិងសាច់ដោយគ្មានការរៀបចំកំដៅណាមួយ។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង pyanse ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងជាមួយ sauerkraut ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pian se?

ប៉ុន្តែនៅទីនេះមិនមានជម្លោះទៀតទេ - ចំហុយនំសម្រាប់រយៈពេល 40-50 នាទីដោយគ្របវាជាមួយគំរបជានិច្ចដើម្បីឱ្យម្សៅប្រែជារលោងនិងមានខ្យល់។

ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបមានជម្រើសដ៏ធំនៃឧបករណ៍ដែលសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ - ពីឡចំហាយទ្វេទៅ mantyshnitsa ។ អ្នកក៏អាចចម្អិន pianse នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ចំហុយពិសេស។

នំ​ដែល​មាន​ផ្សិត​គួរ​ដាក់​លើ​ផ្ទៃ​លាប​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ឬ​បាត​ត្រូវ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង រួច​ផ្ញើ​ទៅ​ចម្អិន​តែ​ម្តង។

រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មុនពេល pian-se ចាប់ផ្តើមលក់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ហើយមិនមានការនិយាយអ្វីទាំងអស់អំពីភាពខុសគ្នានៃរសជាតិរវាង pyanse រៀបចំនៅផ្ទះនិងលក់ពីថាសមួយ!

មានរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងពិភពលោក ដែលមិនអាចហៅថាជាប្រពៃណី និងជារបស់ជាតិសាសន៍តែមួយ។ នេះជាឧទាហរណ៍ piane ។ រូបមន្តរបស់វាមានដើមកំណើតនៅក្នុងទីក្រុងមួយនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយអ្នកបង្កើតម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រជាជនមកពីប្រទេសកូរ៉េដែលបានរស់នៅ Sakhalin ជាយូរមកហើយ។

ការពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូប

Pyanse ត្រូវបានផ្អែកលើម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសកូរ៉េ) ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទអាហាររហ័ស។ វាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទីក្រុង Vladivostok សូម្បីតែបណ្តាញទាំងមូលត្រូវបានបើកដើម្បីលក់ការព្យាបាលនេះ។ Pyanse បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយដោយផ្អែកលើម្ហូប Pyeongsu - manti ការ៉េ។

ការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងគឺជានំចំហុយ។ ម្សៅ Yeast និងការបំពេញសាច់ minced និងស្ពៃក្តោបជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ - នេះគឺជាអ្វីដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃ pyanse ។ ថ្វីត្បិតតែវាត្រលប់ទៅមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសកូរ៉េវិញក៏ដោយ តែវាមានលក្ខណៈដើម ព្រោះវាមិនត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋនេះ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

ចម្អិនអាហារ piane

រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីរៀបចំ dough yeast និងការបំពេញ។ ផលិតផលខាងក្រោមអាចត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (0,5 គីឡូក្រាម) ។
• ស៊ុតនិងប៊ឺ (0,2 គីឡូក្រាម) ។
• ទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ) និងដំបែ (1.5 ស្លាបព្រាតូច) ។
• សាច់ minced (0.5 គីឡូក្រាម) ។
• ស្ពៃក្តោប (0.25 គីឡូក្រាម) ខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងខ្ទឹមបារាំង។
• គ្រឿងទេស (ម្រេច, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ pyanse នៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោម:

1. Kneading the dough នេះ។ រំលាយដំបែស្ងួតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស្ករ និងម្សៅបន្តិច (២ស្លាបព្រាធំ)។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់មួកពិសេសកើនឡើង។ បន្ទាប់មក បំបែកស៊ុតដោយឡែកពីគ្នាចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងប៊ឺរទន់ កូរឱ្យបានល្អ បន្ថែមដំបែសមស្រប និងបរិមាណម្សៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះគួរតែបណ្តាលឱ្យមានម៉ាសទន់យឺតដែលត្រូវការបិទបាំង ហើយទុកឱ្យកើនឡើង។

2. ការរៀបចំការបំពេញ។ ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងបន្លែរដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យម៉ត់ ហើយកិនឱ្យម៉ត់ល្អ ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស បន្ថែម​ម្រេច និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមសាច់ minced និងទុកឱ្យ marinate ប្រហែល 30 នាទី។

3. នំគំរូ។ Knead dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយកាត់ជាបំណែកតូចៗដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​រមៀល​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ចេញ​ជា​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ការ​បំពេញ​ដែល​បាន​រៀបចំ​នៅ​កណ្តាល​នីមួយៗ។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីចងចុង។ យោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តមួយ ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើតចុងទល់មុខពីរ ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់គែមដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពីរបន្ថែមទៀតទៅពួកគេ។ បន្តរហូតទាល់តែនំទាំងមូលប្រែទៅជាថង់មួយដែលមានបិទកំពូល។ វិធីមួយទៀតគឺយកគែមហើយភ្ជាប់វាទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយខ្ទាស់វាទៅជាផ្នត់ (វានឹងមើលទៅដូចជានំខេកឬនំឈីសពណ៌សដែលមានផ្នែកខាងលើបើកចំហ) ។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែភ្ជាប់រន្ធចូលទៅក្នុងតែមួយ។

4. ចម្អិនអាហារ piane ។ បើកឡចំហាយ (អ្នកក៏អាចប្រើចង្ក្រានសម្ពាធធម្មតាបានដែរ)។ ជ្រលក់ចុងខាងក្រោមនៃចំណិតនីមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ Pyanse គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងនៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះកំពុងឆ្អិនល្អ។ ការព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 40 នាទីប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលើកគំរបទេដូច្នេះរបបសីតុណ្ហភាពដែលបានបង្កើតឡើងមិនត្រូវបានរំខាន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគ pyanse ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយក្តៅ, ចាប់តាំងពីក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនៃផលិតផល, ដូចដែលបានកត់សម្គាល់, គឺល្អប្រសើរជាងមុនច្រើន។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ (ketchup, សណ្តែកសៀង និងផ្សេងៗទៀត) ហើយអ្នកក៏អាចបម្រើសាឡាត់ និងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទជាមួយ pianse ផងដែរ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ស៊ុត អំបិល ស្ករ ដំបែ និងម្សៅ) ទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានកំដៅល្អ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់មកទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងច្របាច់ឲ្យម៉ត់ (តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាមិនងាយស្រួលធ្វើទេ ប្រេងគ្រាន់តែរអិលពីលើម្សៅ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវក្រឡុក)។

ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះបរិមាណគួរតែកើនឡើង 2-3 ដង។ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 និងខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម។ ការបំពេញនៅក្នុង pyan-se គួរតែមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះយកស្ពៃក្តោប និងសាច់ minced ជាផ្នែកស្មើគ្នា ច្របាច់ស្ពៃក្តោបចេញ ហើយច្របាច់វាបន្តិច។ ជាពិសេសល្អសម្រាប់នំទាំងនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន sauerkraut ឬសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកចង់ប្រើស្ពៃក្តោបស្រស់ទេនោះអ្នកត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមអំបិលហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកចេញ។ ដូច្នេះ លាយសាច់ minced ជាមួយស្ពៃក្តោប អំបិល និងម្រេច ហើយបន្ថែម 4 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ កិនសាច់ minced លទ្ធផលឱ្យបានល្អ។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមគំរូ។ យក dough ខ្លះរមៀលចេញសាច់ក្រកក្រាស់នៅលើផ្ទៃម្សៅកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។


រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់ស្អាតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ (សម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់សូមដាក់ពងមាន់នៅជាប់វា) ។


ឥឡូវនេះរមៀលបាល់ដោយប្រើម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងនំក្រាស់ 4-5 ម។


ដាក់​ការ​បំពេញ​ច្រើន​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នំប៉័ង​សំប៉ែត កុំ​រំលង បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​ឡើង​ហើយ វា​នឹង​មិន​មាន​ការ​បំពេញ​គ្រប់គ្រាន់​ទេ។


ភ្ជាប់គែមដោយប្រើបច្ចេកទេស herringbone រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃផលិតផល។

បន្ទាប់មក លាត pyan-se ហើយឆ្លាក់ពីគែមទល់មុខទៅកណ្តាល។


ធ្វើនំដែលនៅសល់។ ទុកចោល 15-20 នាទី ដើម្បីឱ្យវាដុះបន្តិច។


ចំហុយ piane 40 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន សូមចុច (ខ្ទាស់) ដោយម្រាមដៃស្ងួត ប្រសិនបើវាមិនជាប់ វារួចរាល់។


បម្រើជាមួយ adjika ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ។ បរិភោគដោយដៃរបស់អ្នក។

រូបមន្តរបស់ខ្ញុំគឺសម្រាប់ "ញ៉ាំម្តង" ដូច្នេះបរិមាណគឺតូច។ បរិមាណនេះធ្វើឱ្យ 10 pian-se ដែលមានទំហំប្រហែល 10x7 សង់ទីម៉ែត្រ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យបីនាក់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នៅទីនេះចូលចិត្តវាទេ។ ខ្ញុំពិតជាមិនមានការអះអាងចំពោះភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់នេះ វាបានជាប់គាំងជាមួយយើងជាយូរមកហើយ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា។

ខ្ញុំ​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក​កាត់​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ minced គ្រប់​ប្រភេទ។ ខ្ញុំ​ស្ងោរ​ស្ពៃ​ព្រោះ... ខ្ញុំមិនចូលចិត្តក្លិនស្ពៃក្តោបឆ្អិនទេ។ ខ្ញុំក៏ស្ងោរសាច់ដែរ ទោះបីខ្ញុំដឹងថាមានរូបមន្តសាច់ឆៅ និងស្ពៃក្តោបឆៅក៏ដោយ វាមិនដំណើរការសម្រាប់យើងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced អ្នកត្រូវតែដាំឱ្យពុះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្អិតជាប់គ្នាជាដុំកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំធ្វើឱ្យការបំពេញពីរស្តង់ដារមួយ - សាច់, ស្ព, ខ្ទឹមបារាំង (នេះគឺសម្រាប់គ្រួសារ) និងទីពីរសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំដោយសារតែ ... ខ្ញុំពិតជាមិនអាចមានស្ពៃក្តោបទេ - សាច់មាន់ ល្ពៅ និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងការបំពេញយើងមានសាច់ច្រើនជាងស្ពៃក្តោបឬប្រហែលដូចគ្នាទោះបីជាខ្ញុំបានឃើញជម្រើសនិងច្រាសមកវិញក៏ដោយ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកប្រើតែល្ពៅនិងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ការបំពេញនោះអ្នកនឹងទទួលបានកំណែគ្មានខ្លាញ់នៃម្ហូបនេះ។ ខ្ញុំ​ចម្អិន​ក្នុង​ឡចំហាយ​ទឹក បរិមាណ​នេះ​គ្រាន់​តែ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ឡចំហាយ​ប្រោន ២ កន្ត្រក។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម,
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• 1/2 tsp ។ សាហារ៉ា
• ដំបែស្ងួត ៤ ក្រាម,
• ទឹក 175 មីលីលីត្រ,
• 1/2 tsp ។ អំបិល។

ការបំពេញ 1:

• សាច់ជ្រូក - ប្រហែល 170 ក្រាម,
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• ស្ពៃក្តោប - ប្រហែល 100 ក្រាម,
• ខ្ទឹមស,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• អំបិល
• ម្រេច
• គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត។

ការបំពេញ 2:

• fillet សាច់មាន់ - ប្រហែល 120 ក្រាម,
• ល្ពៅ - អំពីដូចគ្នា។
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បន្ថែមរសជាតិ)
• ម្រេច
• ខ្ទឹមស,
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ។

1. ដំបូងខ្ញុំដាក់ម្សៅ។ នៅក្នុងចានមួយខ្ញុំពនឺ 4 ក្រាមនៃដំបែស្ងួត (ខ្ញុំមាន Trapeza) ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅជាមួយ 1/2 tsp ។ សាហារ៉ា។ ខ្ញុំបានដាក់វាមួយឡែក។ ច្របាច់ម្សៅ ៣០០ ក្រាមចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយទុកមួយឡែក។ ខ្ញុំចាក់ 175 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលចូលទៅក្នុងពែង dough ចាក់នៅក្នុង yeast រំលាយបន្ថែម tablespoon នៃប្រេងបន្លែនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅគួរតែទន់ប៉ុន្តែគួរតែយឺតនៅពីក្រោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅទាំងអស់មិនត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលតែមួយទេ។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃនៃ kolobok លទ្ធផលជាមួយប្រេងដាក់វានៅក្នុងពែងមួយ (ខ្ញុំក៏ខាញ់ពែងជាមួយប្រេង) គ្របដណ្តប់ពែងជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី កើនឡើង ម្សៅគួរកើនឡើងពីរដង រាល់ពេលដែលបង្កើនបរិមាណប្រហែល 2 ដង។ ខ្ញុំ​កិន​វា​រាល់​ពេល​បន្ទាប់​ពី​ឡើង​រួច​បន្ថែម​ម្សៅ។ ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកទីពីរម្សៅស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់។

2. ការបំពេញសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំកាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់វានៅពេលដែលវាពាក់កណ្តាលកក។ ផ្ទេរទៅចានមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ខ្ញុំ​កាត់​ស្ពៃ​ស្រស់​ជា​បន្ទះ​តូចៗ អំបិល​វា​ហើយ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​រឹង​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ទន់។ ខ្ញុំបន្ថែមម្រេច paprika (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួច - ខ្ញុំមិនមានវាទេ) ខ្ទឹមកំទេចហើយទុកចោល។ ស្ពៃក្តោបគឺជារបស់យើងផ្ទាល់ពី cellar ដូច្នេះវាលែងមានជាតិទឹកពិសេសទៀតហើយ។ ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នោះហើយជាវា នោះជាអ្វីទាំងអស់សម្រាប់ពេលនេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឈរ។ ក្នុងពេលនេះ ខ្ញុំកំពុងធ្វើការបំពេញទីពីរ។

3. បំពេញសុដន់មាន់ជាមួយល្ពៅ។ ខ្ញុំក៏បានកាត់សាច់មាន់មួយ (ក្នុងស្ថានភាពមិនកក) ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ផ្ទេរទៅចានមួយហើយទុកមួយឡែក។ ច្របាច់ល្ពៅ (បរិមាណល្ពៅគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងសុដន់) ។ ខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ខ្ញុំបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់ អំបិល ម្រេច បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ ការបំពេញនេះគឺរួចរាល់។

4. ខ្ញុំត្រលប់ទៅការបំពេញដំបូង។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបាន marinated រួចហើយដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចប់វាបាន។ ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង រួច​ចាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា រួច​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ឲ្យ​ថ្លា រួច​ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចូល​ចៀន​បន្តិច (៥ នាទី​មិន​លើស​ទេ) ចាំ​រហូត​សាច់ជ្រូក​ប្រែ​ពណ៌​ស បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស គ្រឿងទេស និង​យក​ចេញ ពីកំដៅ។ ខ្ញុំផ្ទេរមាតិកាទៅក្នុងចាន។ ហើយ​ខ្ញុំ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​វា​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច (៣-៤ នាទី)។ ខ្ញុំផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅសាច់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នោះហើយជាវា ការបំពេញនេះក៏រួចរាល់ដែរ។

5. ម៉ូដែល pyan-se ។ ខ្ញុំបែងចែក dough ជាពាក់កណ្តាល រមៀលពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក ហើយចែកនីមួយៗជា 5 ផ្នែក។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​នំ​សំប៉ែត​ពី​ផ្នែក​នីមួយៗ ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ​ទៅ​ក្នុង​កម្រាស់ ~ ៥ ម។ ខ្ញុំរមៀលចេញ tortillas ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ ខ្ញុំ​ដាក់​ការ​បំពេញ​លើ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​នីមួយៗ ហើយ​គ្រប​វា​ដោយ​ខ្ចោ។ ចំណិតត្រូវតែបិទជិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាបើកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពីចំនួននៃការបំពេញរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំទទួលបាន 6 នំជាមួយសាច់ជ្រូក និង 4 ជាមួយសាច់មាន់ (ខ្ញុំបានផ្សាភ្ជាប់វាខុសគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យវាខុសគ្នា) ។ វាមិនចាំបាច់សម្រាប់ pies កើនឡើងទេ។

6. ចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំបានលាបខ្លាញ់ធុងចំហុយជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ pian-se ចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកត្រូវបត់នៅចន្លោះពេល។ ពួកវានឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណនៅពេលចម្អិន។ ជាទូទៅខ្ញុំមាន 5 ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ចំហាយទឹករយៈពេល 45 នាទី។ ភ្លាមៗ​ក្រោយ​សញ្ញា​មិន​អាច​ដក​ឬ​បើក​គម្រប​បាន​ទេ!!! បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងធ្លាក់ចុះ។ ពួកគេត្រូវឈររយៈពេលដប់នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ សូមដាក់កន្សែងមួយនៅក្រោមគម្រប ដើម្បីការពារកុំឱ្យរាវពីការហៀរទៅលើនំ។ បនា្ទាប់ពីអស់រយៈព្លចប់សូមដកចង្រ្កានសំពាធពីឧបករណ៍ដុតប៉ុន្តែកុំបើកវា 10 នាទីដូចគ្នា។ នោះហើយជាវា ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ បើកគម្រប ហើយយក pyan-se របស់យើងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ​ភ្លាមៗ ហើយ​បម្រើ​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ការ៉ុត​កូរ៉េ។

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំបានពិពណ៌នាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ តាមពិតទៅ វា​គ្រាន់តែ​ចំណាយពេល​យូរ​ដើម្បី​ពណ៌នា និង​អាន ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​យ៉ាង​លឿន​។ សាកល្បងវា រីករាយជាមួយវាដោយខ្លួនឯង និងបំផ្លាញមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗ!

ឧបសម្ព័ន្ធ ១

អ្នកអាច knead dough ដោយប្រើឧបករណ៍លាយ (ខ្ញុំមានមួយពីសម័យសូវៀតជាមួយនឹង bunch នៃឯកសារភ្ជាប់រួមទាំងសម្រាប់ dough) ។ ជាធម្មតាខ្ញុំច្របាច់ដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះរាងកាយរបស់ខ្ញុំបានសុំជំនួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានកំដៅចាន multicooker ហើយដាក់ dough នៅទីនោះបិទគំរប, dough បានកើនឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូចម្ដេចដែលខ្ញុំខកខានឱកាសនេះពីមុនមក ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំវា។
រូបមន្តគឺដូចគ្នានឹងទំព័រទីមួយដែរ មានតែថ្ងៃនេះទេ ការបំពេញគឺចេញពីសាច់ជ្រូក និងស្ពៃក្តោបទាំងស្រុង។ រាយការណ៍៖

ឧបសម្ព័ន្ធ ២

នៅទីនេះខ្ញុំបានធ្វើវាជាមួយសាច់ និងដំឡូង ប៉ុន្តែបានទុកដំឡូងឆៅទាំងស្រុង។ ជាលទ្ធផលពួកគេបានប្រែក្លាយ juicy ច្រើនឬតិច, ប៉ុន្តែ, ជាការពិតណាស់, មិន juicy ដូចជាជាមួយស្ព! នេះជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានធ្វើរឿងបែបនេះ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានយល់ព្រម ហើយប្រាប់ខ្ញុំឱ្យធ្វើ "ការយល់ច្រឡំ" ទាំងនេះ រួមជាមួយនឹង "សាច់ញាតិ" របស់ខ្ញុំផងដែរ។ យើងញ៉ាំវាជាមួយការ៉ុត និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញុំញ៉ាំវាជាមួយក្រែមជូរ ខ្ញុំចូលចិត្តវា។ ល្អជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចបរិភោគស្ពៃក្តោបបាន។
របាយការណ៍រូបថត៖