របៀបចំអិនខ្ទឹមបារាំងចៀនឬចៀន។ ខ្ទឹមបំពងជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬម្ហូបអាហារ
តាំងពីក្មេងមក ខ្ញុំស្អប់ខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបណាក៏ឆ្ងាញ់បំផុតដែរ បើវាមានខ្ទឹមបំពងភ្លាម បែរជាខ្ពើមភ្នែកខ្ញុំ។ ប្រហែលជាខ្ញុំរងទុក្ខបែបនេះពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ ខ្ញុំត្រូវបានគេប្រាប់ពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ទឹមបារាំងចៀនបានប្រែក្លាយពីមធ្យោបាយធ្វើទារុណកម្មទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាធាតុផ្សំនៃរូបមន្តដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- ប្រេង 100 មីលីលីត្រ
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង (ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬបំណែកតូចៗ) ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមប្រេង។ ដាក់លើភ្លើងខ្ពស់ជាងកំដៅមធ្យម។
ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
នៅដំណាក់កាលនេះតាមក្បួនវាត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។ ដែលពិតជាមានកំហុស។
បង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយកូរខ្ទឹមបារាំងជានិច្ច (5-10 នាទី) រហូតដល់វាមើលទៅដូចនេះ:
ខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមានពណ៌មាសល្អ និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
សាច់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ នៅក្នុងស៊ុបគ្រប់ប្រភេទវាស្ទើរតែមិនអាចកត់សម្គាល់បានប៉ុន្តែរសជាតិផ្ទុយទៅវិញមានភាពប្រសើរឡើង។ ជាការប្រសើរណាស់, ដំឡូង mashed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបែបនេះគឺជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង!
ជាការពិតណាស់ ខ្ទឹមបារាំងចៀនតាមរបៀបនេះ ត្រូវការពេលវេលាច្រើនជាង ប៉ុន្តែពេលវេលានេះមានតម្លៃចំណាយសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អ។
របៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត
ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗច្រើនដងជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន មនុស្សមួយចំនួនថែមទាំងមិនដឹងពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ នៅទីនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយមិនឆេះ។
របៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
សម្រាប់ការចៀន ផ្នែកពណ៌សនៃដំបែ ឬខ្ទឹមបារាំងធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើស។ វាមិនទំនងថាខ្ទឹមបារាំងក្រហម ឬបៃតងអាចត្រូវបាននាំយកទៅជាពណ៌មាស និងរសជាតិត្រឹមត្រូវនោះទេ ដូច្នេះការចៀនពូជបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ប្រហែលជាមានអាថ៌កំបាំងតែមួយគត់ក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានដាក់នៅលើប្រេងក្តៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីបំណែកនឹងក្លាយទៅជាថ្លាដែលមានន័យថាវាដល់ពេលដែលត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ជាទូទៅដើម្បីការពារខ្ទឹមបារាំងពីការដុតវាជាការប្រសើរជាងកុំចាកចេញពីចង្ក្រាន។
តើត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មាន
វាចំណាយពេលតែពីរបីនាទីដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើនល្បឿនដំណើរការ វាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើវាលើកំដៅខ្ពស់ ព្រោះខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនចៀន ក្លាយទៅជាទន់ ហើយនឹងមិនទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាននោះទេ។ តាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពី 10 នាទីខ្ទឹមបារាំងចៀនទទួលបានម្លប់ដែលចង់បានដែលបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។
ខ្ទឹមបារាំងបំពងគឺជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន ជាពិសេសសាច់ និងនំប៉ាវ ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស៊ុបរដូវផងដែរ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីរយៈពេល និងរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
តើត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មានរហូតដល់ទន់?
រយៈពេលនៃការចៀនរបស់ខ្ទឹមបារាំងមិនយូរប៉ុន្មានទេ ហើយអាស្រ័យលើគោលបំណងដែលវាត្រូវបានចៀន (ឬចៀនលើកំដៅទាប) ក៏ដូចជាទំហំនៃការកាត់របស់វា។ តោះមើលបន្តិចទៅមើលថាត្រូវចៀនខ្ទឹមសរហូតដល់ប៉ុន្មាននាទី៖
- តើត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន?ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនជាមធ្យម 5-7 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស ហើយវាចាំបាច់ក្នុងការកូរវាឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ដោយបានដឹងពីរយៈពេលនៃការចៀនខ្ទឹមបារាំងនោះ យើងនឹងពិចារណាពីរបៀបចៀនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវរហូតដល់មានពណ៌មាស ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនឆេះកំឡុងពេលចៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន?
- គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ២ ដុំ ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រាបាយ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ 5 នាទី, ពេលចៀន: 5 នាទី។
- មាតិកាកាឡូរី: 258 កាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។ ប្រភេទម្ហូប៖ ម្ហូបចំហៀង។ ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2.
កត្តាសំខាន់មួយដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺការកាត់របស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនក៏ដូចជាបំណែកតូចៗ (គូប) ហើយរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនជាធម្មតាបង្ហាញពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីបក និងកាត់រួច អ្នកអាចបន្តទៅចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយផ្ទាល់។ តោះមើលមួយជំហានម្តងៗពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យឆ្ងាញ់ក្នុងខ្ទះចៀន៖
- យើងលាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អាស្រ័យលើគោលបំណងដែលយើងនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- យើងដាក់ខ្ទះចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្ន (បន្លែ) ឬប្រេងអូលីវទៅវាហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងកំដៅល្អប៉ុន្តែមិនចាប់ផ្តើមជក់បារីទេ។ ជាមធ្យមបន្ថែមប្រេង 1-2 ស្លាបព្រាក្នុង 1 ខ្ទឹមបារាំង (អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទឹមបារាំង) ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចែកចាយវាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វា។
- កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត (ជាមធ្យម 5-7 នាទី) បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មក ខ្ទឹមសអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗបាន។
ចំណាំ៖ នៅពេលចម្អិនស៊ុប អ្នកតែងតែត្រូវការខ្ទឹមបារាំងដែលមិនសូវចៀន និងពណ៌មាស ដូច្នេះអ្នកអាចចៀនវានៅលើកំដៅទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កូរម្តងម្កាល។ វិធីនេះវានឹងនៅតែមានពណ៌ស ហើយនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងទន់បន្ទាប់ពីចៀន។
សរុបសេចក្តីទៅអត្ថបទ គេអាចកត់សម្គាល់ថាការដឹងពីរបៀប និងរយៈពេលនៃការចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។ យើងទុកការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងពណ៌មាសនៅក្នុងមតិយោបល់ទៅអត្ថបទហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គមប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
ប្រាកដណាស់ពួកយើងជាច្រើនបានសាកល្បងខ្ទឹមបារាំងចៀនយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់យើង - ម្ហូបនេះអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ ឬបន្ថែមទៅបបរ ឬដំឡូងបារាំង។ ថ្វីបើមានក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ក៏ដោយ ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានរសជាតិស្រាលទាំងស្រុង។ សូមក្រឡេកមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ ថាតើវាមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ និងការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតអំពីខ្ទឹមបារាំងចៀន។
តើមានអ្វីនៅក្នុងផលិតផល?
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាខ្ទឹមបារាំងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ។ អាស៊ីត Ascorbic ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងផ្តាសាយនិង ARVI ញឹកញាប់។
តោះមើលថាតើខ្ទឹមបារាំងចៀនមានសមាសធាតុអ្វីខ្លះ៖
- វីតាមីនដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម B គឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- អាស៊ីតនីកូទីនិក - ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid និងជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។
- អាស៊ីតហ្វូលិក - ជំរុញការផលិត serotonin ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ល្អ។
- Choline - ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់មានលក្ខណៈធម្មតាក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុនេះក្នុងរាងកាយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។
- Biotin - ជួយពង្រឹងសក់ ក្រចក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។
វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងស្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងការទទួលទានខ្ទឹមបារាំងចៀនជាប្រចាំដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់របស់ពួកគេ។ សារធាតុនេះនឹងជួយជៀសវាងពិការភាពនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងទារកដែលមិនទាន់កើត និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ - ម្តាយគ្រប់រូបដឹងថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណាក្នុងការឈឺអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
សូម្បីតែក្រោយពេលចៀនរួច ខ្ទឹមបារាំងនៅរក្សាសារធាតុមួយចំនួនធំដូចជា ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។ សម្រាប់មីក្រូធាតុ ផលិតផលមានស៊ីលីកុន ជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែសគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានខ្ទឹមបារាំងជាប្រចាំ អ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងមិនប្រឈមមុខនឹងកង្វះវីតាមីន សារធាតុ និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ កោសិកា និងជាលិកានឹងត្រូវបានពង្រឹង ហើយសម្លេងនៃសារពាង្គកាយទាំងមូលនឹងកើនឡើង។ ខ្ទឹមបារាំងក៏មានផ្ទុកនូវប្រេងសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
តើខ្ទឹមបារាំងចៀនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បុរសពេញចិត្តចំពោះផលិតផលនេះជាអាហារសម្រន់ - អ្នកអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះរួមជាមួយស្រាបៀរ។ ស្ត្រីចូលចិត្តបន្ថែមផលិតផលទៅបន្លែសុទ្ធ។ ហើយជាទូទៅយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាខ្ទឹមបារាំងចៀននឹងល្អសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាផលិតផលមានរសជាតិវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ:
- វាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ស្រាល - ដែលមានន័យថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់ជំរុញមុខងារតម្រងនោមនិងយកទឹកលើសចេញពីរាងកាយ។
- វាជួយបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីនរបស់រាងកាយ ដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានន័យថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកការពាររាងកាយពីជំងឺមេរោគជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងានៅពេលដែលពួកគេជារឿងធម្មតាជាពិសេស។
- atherosclerosis;
- ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម;
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
- ជំងឺ oncological;
- ផ្តាសាយញឹកញាប់ និងជំងឺមេរោគ។
សំខាន់៖មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ទឹមបារាំងស្រស់គឺប្រហែល 42 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើអ្នកចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងនោះ រាល់វត្ថុរាវដែលមាននៅក្នុងបន្លែជា root នឹងត្រូវជំនួសដោយខ្លាញ់។ នេះជួយបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ នោះគឺអ្នកមិនអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងបរិមាណច្រើនបានទេ - ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។
អ្នកជំនាញនិយាយថា មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបមួយមុខ៖
- បន្ទាប់ពីអ្នកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយ អ្នកត្រូវសម្ងួតវាដោយកន្សែង - វានឹងស្រូបយកជាតិសំណើម ដែលមានន័យថាផលិតផលនឹងស្រូបយកប្រេងតិចក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
- ប្រើប៊ឺ - វាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចប្រេងបន្លែទេ នោះគឺម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច ដូច្នេះតម្លៃថាមពលរបស់វានឹងទាបជាង។
គ្រោះថ្នាក់អ្វី?
ទោះបីជាមានបញ្ជីរាយនាមយ៉ាងទូលំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏ខ្ទឹមបារាំងចៀនក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាក្រពះ ឧទាហរណ៍ រលាកក្រពះ ឬដំបៅ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ បន្លែជា root មិនគួរបរិភោគទាល់តែសោះ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះជំងឺលំពែង - សរីរាង្គនេះមិនអត់ធ្មត់ចំពោះអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងចៀនមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន (ទោះបីជារសជាតិនៃផលិតផលនឹងខុសគ្នាខ្លាំងក៏ដោយ) ។
មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មជាពិសេសអាចជួបប្រទះប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ កុមារគួរតែត្រូវបានផ្តល់ខ្ទឹមបារាំងចៀនឱ្យញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត - វាអាចទៅរួចដែលថាកន្ទួលនិងក្រហមអាចលេចឡើងនៅលើស្បែក។
ខ្ទឹមបារាំងអាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើមខ្លាំងបំផុតបន្ទាប់ពីចៀន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនការផ្ទុកនៅលើសរីរាង្គកើនឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់អាហារឆ្ងាញ់នេះ ឬប្រើវិធីផ្សេងទៀតក្នុងការរៀបចំខ្ទឹមបារាំង (ស្ងោរ ដុតនំ។ល។)។
វាក៏មិនចាំបាច់ទទួលទានខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណច្រើនដែរ។ បន្លែជា root មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំភើប - វាអាចទៅរួចដែលថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក មនុស្សម្នាក់នឹងវិវត្តន៍ទៅជា tachycardia ហើយសម្ពាធឈាមអាចកើនឡើង ហើយនេះគឺជាការមិនចង់បានបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។ កម្រណាស់ ប៉ុន្តែរឿងនេះក៏អាចកើតឡើងផងដែរ - ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែចៀនច្រើនពេក មនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះនឹងជំងឺហឺត។
ជាការពិតណាស់ វាមានតម្លៃក្នុងការលើកឡើងនៅទីនេះថា ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានកាឡូរីខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចមាន 250 កាឡូរី ឬច្រើនជាងនេះ ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារបានទេ។
ខ្ទឹមបារាំងចៀនពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់របស់វា៖ វីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ ប្រេងសំខាន់ៗ។ល។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវញ៉ាំចានដែលមានខ្ទឹមបារាំងចៀនដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានជំងឺក្រពះពោះវៀនឬចង់សម្រកទម្ងន់។ ការទទួលទានមុខម្ហូបក្នុងបរិមាណតិចតួចជាប្រចាំ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត វិធីនេះអ្នកគ្រាន់តែពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នក និងអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។
វីដេអូ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺជាគ្រឿងផ្សំថេរដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានជាច្រើន។ វាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរពិសេសនិងបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់បីដូចជាការចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនពិបាកទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែជារឿយៗពួកវាត្រូវបានចម្អិនលើស ឬមិនឆ្អិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចៀន របៀបរៀបចំវា និងជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាចៀនត្រឹមត្រូវ?
អ្វីដែលខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចៀននិងរបៀបរៀបចំវា។
ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃខ្ទឹមបារាំងគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។ អ្នកអាចមិនរាប់បញ្ចូលតែពូជក្រហមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តផ្នែកសោភ័ណភាព ព្រោះនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបែបនេះត្រូវបានចៀន ពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌ដ៏សម្បូរបែប ហើយប្រែទៅជាសារធាតុស្លេកដែលមិនអាចយល់បាន។ វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅក្នុងសាឡាត់ឬបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។
ខ្ទឹមបារាំងធម្មតានិងផ្នែកពណ៌សនៃ leeks ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អ។ នៅពេលចៀន ផលិតផលនេះប្រែជាទន់ភ្លន់ ផ្អែម និងមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
មុនពេលចម្អិនអាហារផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់កន្ទុយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ត្រូវកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទឹមបារាំង ដែលឫសតូចៗស្ថិតនៅ បើមិនដូច្នេះទេ នៅពេលកាត់ ខ្ទឹមបារាំងអាចលោតចេញពីក្រោមកាំបិត ហើយដាច់ចេញពីគ្នា។
ដើម្បីកុំឱ្យ "ស្រក់ទឹកភ្នែក" ខណៈពេលកាត់ កាំបិតសើមជាទៀងទាត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចក្នុងទូរទឹកកកពីរបីនាទី។
វិធីសាស្រ្តកាត់អាស្រ័យលើម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ការកាត់ចូលទៅក្នុង "គូប" គឺល្អជាង ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ម្ហូបនោះ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ជា "ចិញ្ចៀន" ឬ "ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល" ។
របៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ខ្ទឹមបារាំងដែលបកហើយហាន់ត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិតជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមប៊ឺបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយចៀនជាមួយប៊ឺតែម្នាក់ឯងទេព្រោះវាឆេះបានលឿន ហើយលើសពីកំដៅទាប ខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាត្រូវបាន stewed ជាជាងចៀន។
គ្រោងការណ៍បុរាណសម្រាប់ការចៀនខ្ទឹមបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់: ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីវាប្រែជាថ្លាបន្តិចហើយត្រូវតែកូរជានិច្ចរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការលាបពណ៌រហ័ស បន្ថែមស្ករបន្តិច។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមសបានពណ៌មាសហើយ សូមបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅដាក់ខ្ទះមួយឡែក ហើយគ្របដោយគម្រប។
ប្រសិនបើគោលដៅគឺដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងទន់ៗ និងមានតម្លាភាព ដែលប្រើជាគ្រឿងសម្រាប់ស៊ុប នោះគេគួរតែចៀននៅក្រោមគំរបបិទជិតលើកំដៅទាប ហើយប្រៃនៅដើមដំបូង។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនិងបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់កុមារ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "sautéing" ។
ដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំង អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងច្រើន និងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ល្មម បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុត និងនំប៉័ង ឬអ្នកអាចប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយជ្រលក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនវាជាដុំតូចៗ ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រេង និងទទួលបានផលិតផលក្រៀម។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាសហើយ យកវាចេញដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់លើកន្សែងក្រដាសដែលបត់ចូលពាក់កណ្តាល ដើម្បីយកខ្លាញ់លើសចេញ។
ខ្ទឹមបារាំង និងចានផ្សេងៗទៀត
ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនមិនដាច់ពីគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនោះ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ សាច់មាន់ និងថ្លើមប្រភេទណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ ឬសាច់ឆៅ។ ខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់គោឬសាច់គោនៅពាក់កណ្តាលនៃការចៀនសាច់បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន 5-7 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងផ្សិតដូចជាស្រាសំប៉ាញខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវបានបន្ថែមរួមជាមួយផ្សិតឆៅ។ សម្រាប់ប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលដំណើរការចៀន។
