លោក Alla Kovalchuk បានប្រាប់ពីរបៀបក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចបង្វែរនំប៉ាវអ៊ុយក្រែនសម្រាប់ស៊ុបទៅជាម្ហូបមួយផ្សេងទៀត - tovcheniki ជាមួយសាច់, browned នៅក្នុង butter, ខ្ទឹមបារាំងចៀនមាសនិងសាច់មាន់ដេញថ្លៃ។

ការរៀបចំ

ដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមអំបិល។ រំពុះនំប៉ាវសម្រាប់ 2 នាទី។ ចាក់វាចូលទៅក្នុង Sieve រួចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុនជាមួយប៊ឺ និងប្រេងបន្លែ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

ដោយឡែកពីគ្នាកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដាក់ខ្លាញ់មាន់នៅលើវាហើយបន្ទាប់ពីបីនាទី - សំបក។

កាត់​សាច់​ជា​គូប​តូចៗ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​គូប​តូចៗ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ បន្ថែមសាច់រហូតទាល់តែសំបកមានខ្លាញ់ និងស្បែក ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីទៀត។ ដាក់នំប៉ាវចៀនទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានរៀបចំរួចកូរ។

Alla Kovalchuk

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើនំត្រី

ការរៀបចំម្សៅដំបែ (វិធីសាស្ត្រសុវត្ថិភាព)

1. ជ្រលក់ដំបែស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែមស្ករ និងលាយអោយសព្វ

• ជំនួសឱ្យទឹកអ្នកអាចប្រើ whey, ទំពាំងបាយជូរដំឡូង, ទឹកដោះគោឬ kefir ។

2. បន្ថែមពងមាន់មួយ អំបិល ប្រេងបន្លែ និងម្សៅ sifted

• កុំបំបែកស៊ុតពីលើចាន៖ ភាគល្អិតសំបកអាចចូលទៅក្នុងម្សៅ ឬស៊ុតប្រហែលជាមិនស្រស់
• អ្នកអាចចាក់ម្សៅ 1.5 ពែងចូលទៅក្នុងម្សៅភ្លាមៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ដោយផ្តោតលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅ។

3. នៅពេលដែល dough ក្លាយជាការលំបាកក្នុងការកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយផ្ទេរវាទៅផ្ទៃការងារ sprinkled ជាមួយម្សៅនិងបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែទន់ណាស់ហើយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។

5. ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើការជាមួយ dough បាន ខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ត kneading: កុំបន្ថែមម្សៅ!

6. នេះគឺជាអ្វីដែល dough kneaded ត្រឹមត្រូវ។

7. ខាញ់ចានមួយជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងវា គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30-40 នាទី៖ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។

កំពុងរៀបចំការបំពេញនំ

1. ធ្វើ​ការ​ចៀន៖ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ជាមួយ​ការ៉ុត​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

• Leeks គឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំ

2. កាត់ស្បែកត្រី យកឆ្អឹងចេញ កាត់ជាបំណែកតូចៗ

• ជំនួសឱ្យត្រីគល់រាំងប្រាក់ អ្នកអាចយកត្រីទន្លេណាមួយ។
• ត្រីកាន់តែធំ វាមានក្លិនតិច។
• កុំហុចត្រីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើត្រីថោកដាក់វាក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកឆ្អឹង។

3. បន្ថែមបំណែកត្រីទៅចៀន។ អំបិល ម្រេច និងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។

4. ចាក់ក្រែមកំដៅនិងយកចេញពីកំដៅ។

ចម្អិននំមួយ។

1. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់ សូមច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើងម្តងទៀត ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ គ្របដោយកន្សែង ហើយទុកវាឱ្យឡើងម្តងទៀត។

2. នៅពេលដែលម្សៅឡើងជាលើកទីពីរ ចែកវាជាពីរផ្នែក (មួយគួរតែធំបន្តិច) ហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលមួយ។

3. ខាញ់ចានដុតនំមួយ (អ្នកអាចប្រើផ្សិតជាចំណែក) ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយតម្រង់វាជាមួយម្សៅ៖ កម្រាស់នៃស្រទាប់ខាងក្រោមគួរតែមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ

4. ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough និង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped

5. គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនៃ dough និង pinch គែម

• នំអាចមានរាងដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ បើក, បិទ, ជុំ, ការ៉េ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក

6. ធ្វើការតុបតែងសម្រាប់នំ៖ កាត់រង្វង់ចំនួន 5 នៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នាពី dough ត្រួតលើគ្នាហើយរុំវានៅក្នុងរមៀលមួយ។

7. កាត់ workpiece លទ្ធផលជាពាក់កណ្តាលនិងទទួលបានផ្កាកុលាបមួយ។

8. តុបតែងនំជាមួយផ្កាកុលាប

9. យើងធ្វើការដាល់ជាច្រើននៅកណ្តាលដោយ skewer: យើងទម្លុះតែនំកំពូល។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។

10. ដុស​ផ្ទៃ​នំ​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ 180°C រយៈពេល 20-25 នាទី។

11. គ្របខ្ទះក្តៅដោយកន្សែង ហើយទុករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង៖ នេះនឹងធ្វើឱ្យសំបកនំទន់។

នំត្រីរួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់!

គេហទំព័រសូមអរគុណដល់សណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋាន និង Alla Kovalchuk សម្រាប់ជំនួយក្នុងការរៀបចំសម្ភារៈ

សម្ភារៈត្រូវបានរៀបចំដោយ Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
រូបថត Roman BALINSKY,
គេហទំព័រ

របៀបធ្វើនំសណ្តែក - រូបមន្តពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អ - លេខ 308 - 12/19/2013

រូបមន្តដែល Alla Kovalchuk នឹងរកឃើញនៅថ្ងៃនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់អ្នកជំនាញអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នំសណ្តែកនៅតែជាអាថ៌កំបាំងរបស់គ្រួសារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែសម្រាប់តែអ្នក Alla នឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការរៀបចំម្ហូបដែលប្រាកដជានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

សណ្តែករួចរាល់ - 2 ​​ពែង

Breadcrumbs 1 ពែង

ស្ករ 1 ពែង

រសជាតិអាល់ម៉ុនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សូកូឡា 100 ក្រាម។

ក្រែម sour 25% (សម្រាប់ក្រែម) 400 ក្រាម។

ស្ករ (សម្រាប់ក្រែម) 0.50 ពែង

ក្រែម 30% 1 ពែង

ស្កររលាយ 2 tbsp ។

កំទេចគ្រាប់សម្រាប់ប្រោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កំពុងរៀបចំនំខេក

កិនសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្កររហូតដល់ក្រាស់។ វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមស្ករនិងវាយចូលទៅក្នុងពពុះ fluffy ។ បន្ថែម breadcrumbs ទៅ yolks (ក្នុង 3 បន្ថែម) ។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងរសជាតិក្នុងបាច់ជាច្រើន។ ដាក់ក្នុងសណ្តែក។ តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃចានរាងសំប៉ែតជាមួយ parchment ខាញ់ជាមួយប៊ឺ និងចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់។

កំពុងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ

វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ Whip Cream ជាមួយស្ករម្សៅ។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកចំហាយទឹក បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយសូកូឡារលាយ ហើយគូររាងតាមអំពើចិត្តនៅលើក្រដាស់ - ពួកគេនឹងតុបតែងនំ។ ទុកឱ្យពួកគេរឹងនៅកន្លែងត្រជាក់។

កំពុងរៀបចំនំខេក

កាត់នំជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ ខាញ់នំខាងក្រោមជាមួយក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំកំពូលចុចចុះក្រោមបន្តិចខាញ់ភាគីជាមួយក្រែមនិងប្រោះជាមួយ crumbs គ្រាប់។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែម whipped និងការតុបតែងសូកូឡា។

ការពិពណ៌នាអំពីស្លាក

Alla Kovalchuk គឺជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍អ៊ុយក្រែន "អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្ងាញ់" នៅលើប៉ុស្តិ៍ STB ។ Alla មានអាយុ 48 ឆ្នាំហើយតាំងពីកុមារភាពជីវិតរបស់នាងបានវិលជុំវិញផ្ទះបាយ។ បើតាមស្ត្រីរូបនោះផ្ទាល់ នាងបានរៀបចំមុខម្ហូបដំបូងរួចហើយនៅថ្នាក់ទី៥ ដោយចង់ផ្គាប់ចិត្តឪពុកដែលខំប្រឹង។ ម្ហូបដំបូងរបស់នាងគឺនំប៉ាវធម្មតា ប៉ុន្តែនេះគឺនៅឆ្ងាយពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់នាង។ វីដេអូពេញនិយមបំផុតរបស់ Alla Kovalchuk គឺនិយាយអំពីការបង្កើតខូគី។ នៅក្នុងពួកគេ នាងចែករំលែកមិនត្រឹមតែបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាថ៌កំបាំងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានខូគីដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

គេហទំព័ររបស់យើងមានរូបមន្តសំខាន់ៗចំនួន 7 ពី Alla Kovalchuk:
1. ខូគីនំប៉័ងខ្លី "Kurabiye" ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រួយ និងឆើតឆាយជាមួយយៈសាពូនមី apricot ។
2. ខូគីជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ល្ង។ គ្រាប់ពេជ្រស្អាតត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកុម្មង់នំខ្លី ដែលត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីក្នុងឡ។ រូបមន្តរហ័ស និងគុណភាពខ្ពស់របស់ Alla Kovalchuk គឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
3. Oatmeal ។ កំណែបុរាណនៃខូគីដែលឆ្ងាញ់ ដែលងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្តនេះមានការផ្លាស់ប្តូររបស់អ្នកនិពន្ធមួយចំនួន ដែលបន្ថែមភាពដើមដល់ផលិតផល។
4. នំប៊ីសឃីត។ ខូគីថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ទន់ភ្លន់ត្រូវបានបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡា glaze ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ Alla Kovalchuk ដែលពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បង។
5. ខូគីផ្សិត។ ផ្សិតរហ័សនិងស្រស់ស្អាតគឺល្អសម្រាប់តែជាមួយមិត្តភក្តិឬក្រុមគ្រួសារ។
6. ខូគី "Champignons" ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយ។ បង្អែមនេះទាមទារការអនុវត្តខ្លះ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។
7. ខូគីអុក។ រូបមន្តរហ័សដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំផ្នែកធំនៃខូគីនំបុ័ងខ្លីដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ 8. អ្នកជំនាញនៃកម្មវិធី "អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្ងាញ់" ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការកែតម្រូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។
យើងបានប្រមូលរូបមន្តចុងក្រោយបំផុតទាំងអស់ពី Alla Kovalchuk ជាមួយនឹងការពិពណ៌នាលម្អិត និងវីដេអូនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

របៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់: គន្លឹះនិងល្បិច
ការបង្កើតខូគីអាចជាដំណើរការសាមញ្ញ ឬដំណើរការស្មុគស្មាញបំផុត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្បាប់ទូទៅ និងការណែនាំដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំខូគីទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ៖
1. បន្ទាប់ពីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នំខូឃីភាគច្រើនរក្សារូបរាងបានល្អជាងពេលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ វាងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។
2. ប្រើតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងគុណភាពខ្ពស់។ វាអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំថាតើរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងទៅជាយ៉ាងណា។ កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារបស់អ្នក - វាជាការប្រសើរក្នុងការទស្សនាហាងពីរបីបន្ថែមទៀតជាជាងសោកស្តាយនៅពេលក្រោយអំពីពេលវេលាដែលខ្ជះខ្ជាយនិងធនធាន។ Alla Kovalchuk មិន​ដែល​ប្រើ​ផលិតផល​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​នោះ​ទេ ដែល​ជា​មូលហេតុ​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខម្ហូប​របស់​នាង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានខូគីទន់ និងទន់ វាជាការប្រសើរជាងកុំបញ្ចប់ការដុតនំពួកគេ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង 2-3 នាទីតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏ទន់ និងរលោង។
4. ប្រសិនបើខូគីជានំប៉័ងខ្លីៗ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច គេត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលគ្របដោយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផលិតផល confectionery មិនបាត់បង់សំណើមដ៏មានតម្លៃ។
5. ម្សៅកាន់តែច្រើន ខូគីកាន់តែតឹង និងស្ងួត។ តូចជាង កាន់តែទន់ និងមានខ្យល់។ សូមចងចាំរឿងនេះ នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Alla Kovalchuk។

នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតនិងវីដេអូដែលបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។ ជាមួយពួកយើង អ្នកនឹងអាចរៀបចំអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទាំងអស់។