សាច់ជាមួយ mayonnaise និងឈីសគឺជារូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ juiciness ។ fillet ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រតិបត្តិរបស់វា: សាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោ។ marinade ដើមនឹងធ្វើឱ្យការត្រៀមលក្ខណៈទន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ហើយសំបកឈីសដែលលាតសន្ធឹង និងក្លិនបិដោរដ៏រីករាយនៃ mustard Dijon នឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តទទួលទានមានការភ្ញាក់ផ្អើល។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដុតនំសាច់ក្រកឆ្ងាញ់។ យើងនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃ juiciness ។ របៀបជ្រើសរើសសាច់អាចអានបាន។ ក៏មានព័ត៌មានអំពីថ្នាំបន្ទន់ល្អបំផុតផងដែរ។

រូបមន្តកំពូល 3 សម្រាប់សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

សំបកឈីសបន្ថែមភាពទំនើប និងភាពឆើតឆាយដល់មុខម្ហូបណាមួយ ហើយនៅពេលផ្សំជាមួយសាច់ វាពិតជាល្អណាស់។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ និងមិនសូវមានបទពិសោធន៍ ធ្វើពិពិធកម្មឈុតនេះជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលពួកគេចូលចិត្ត៖

• ផ្សិត;
• ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំង / ការ៉ុត;
• ប៉េងប៉ោះ;
• អូលីវ;
• ម្នាស់;

យើងបានរកឃើញប្រវត្តិនៃការចម្អិនសាច់ដុតនំរួចហើយ។

យើងផ្តល់ជូននូវកំណែថ្មីដែលឆ្ងាញ់។

មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺអំពី fillet ប៉េងប៉ោះ; មួយផ្សេងទៀត, កម្រនិងអសកម្មនិង juicy ណាស់, អំពីម្នាស់; ទីបីគឺអំពី chops marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ជម្រើសចុងក្រោយត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តទាំងបីបានដែរ។ យ៉ាងណាមិញដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងនិងការបន្ថែមអ្នកអាចចំអិនសូម្បីតែចានសាច់ជាមួយនឹងបន្ទុះ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជាមួយឈីសនិង mayonnaise ប៉េងប៉ោះ

1. លាង​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់​មាន់​កន្លះ​គីឡូក្រាម ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​បំណែក​ប្រវែង ៦-៨ ម។
2. ជូតចំណិតនីមួយៗជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វានឹងបន្ថែមការប៉ះបូព៌ាទៅម្ហូប។ បំពេញជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (100 មីលីលីត្រ) ខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ (2 ខ្ទឹមបារាំង) ។ ទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត (ធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក) ។
3. អាចត្រូវបាន marinated មួយយប់។ ដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់ដុតនំជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវអត់ធ្មត់។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ យ៉ាងណាមិញ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ ទាំងភ្ញៀវនិងក្រុមគ្រួសារនឹងរីករាយ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលា, ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់។ លាបខ្លាញ់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមស (50 មីលីលីត្រ + 4 cloves) ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ។ អាស្រ័យលើទំហំ 2-5 បំណែកនឹងធ្វើ។ កម្រាស់នៃជុំគឺរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡ (180 ដឺក្រេ) រយៈពេល 40-50 នាទី។ បើចាំបាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
5. យើងនឹងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឬ

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ដុតនំជាមួយឈីសនិងម្នាស់

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ។ សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក (700 ក្រាម) នឹងធ្វើ។ ជម្រើសដំបូងគឺទន់ភ្លន់ជាង។

• យើងវាយបំណែកផ្នែកទាំងសងខាង។
• អំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
• នៅលើកំពូលនៃបំណែកនីមួយៗយើងគូរសំណាញ់ mayonnaise ហើយដាក់ចំណិតម្នាស់កំប៉ុង (មួយពាងគឺគ្រប់គ្រាន់) ។
• ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណឬដាក់ចំណិតឈីស។
• ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-50 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡនិងកម្រាស់នៃ workpieces ។
• បម្រើលើស្លឹកសាឡាត់។

សាច់ទន់ទំនើបជាមួយ mayonnaise និងឈីសនៅក្នុងឡ - រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញជាមួយរូបថត

រឿងនេះមិនធម្មតាទេ តែហ៊ានណាស់។ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​បន្ថែម​ទៀត ព្រោះ​គ្មាន​អ្នក​ណា​បដិសេធ​ការ​បន្ថែម​នេះ​ទេ។

សាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្រោមឈីសដែលលាតសន្ធឹងគឺមានភាពទាក់ទាញនិងក្លិនក្រអូប។ យៈសាពូនមីពិតប្រាកដ។

(បានទស្សនា 3,333 ដង, ការទស្សនា 1 ថ្ងៃនេះ)

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តពីសាច់ណាមួយ - សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬទន្សាយ។ មិនចាំបាច់បារម្ភថា អាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងស្ងួតពេក ឬរឹងនោះទេ ពីព្រោះល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំង និង mayonnaise នឹងជួយរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា។ សំបកឈីសនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះការព្យាបាលដោយមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀនល្បិចតិចតួច និងរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកព្យាយាមចំអិនសាច់ និងឈីសនៅក្នុងឡដោយខ្លួនឯង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សូមប្រើការណែនាំរបស់យើងដូចជា៖

ស្វែងយល់ពីវិធីសាស្រ្តខាងក្រោមសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ ហើយព្យាយាមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

រូបមន្តលេខ 1 ។ សាច់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

សម្រាប់កំណែនៃការឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាដែលអាចរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដូចជា៖

សាច់គោត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ប្រហែល 3x5 សង់ទីម៉ែត្រ) ទុកមួយឡែក។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ថាសដុតនំឬម្ហូបដុតនំគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយបរិមាណបន្លែឬប៊ឺរតិចតួចហើយដាក់ស្រទាប់សាច់គោនៅក្នុងវា។ យើងព្យាបាលវានៅលើកំពូលជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង។

ឈីសគួរតែត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse និង sprinkled សប្បុរសជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានដាក់រួចហើយនៅក្នុង Pan ។ ព្យាយាមសម្រេចបាននូវស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៃឈីសដោយគ្មានចន្លោះប្រហោង បើមិនដូច្នេះទេសាច់ខ្លះនឹងស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ mayonnaise ឬ។ សាច់និងឈីសនឹងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 170-190 ដឺក្រេ។

សាច់ដុតនំអាចត្រូវបានបម្រើដោយដំបូង garnished ជាមួយស្លឹក basil ពីរបីឬ sprig នៃ parsley ។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងម្ហូប អ្នកអាចប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាពីលើ។ អ្នកស្រឡាញ់អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមអាចបំពេញបន្ថែមអាហារជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃធញ្ញជាតិឬ។

រូបមន្តលេខ 2 ។ ជម្រើសចានមួយទៀត

អ្នកអាចចំអិនសាច់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡមិនត្រឹមតែដោយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជាចំណិតឆ្ងាញ់ពីវាផងដែរ។ សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានកម្រាស់ 2-3 ម។ លាងសាច់ជ្រូក យកសំណើមលើសចេញពីវាដោយកន្សែងក្រដាស វាយវាដោយញញួរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ជៀសវាងការហែកជាលិកា ហើយរដូវយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ឈីសត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ខ្ទឹមបារាំងមុនហើយបន្ទាប់មកសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់ពីសាច់ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលជាមួយឈីសនិងលាបជាមួយ mayonnaise ។ នៅក្នុង oven ម្ហូបនឹងចំអិនប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។

រសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែជាមួយ salads បន្លែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយដំឡូង mashed fluffy ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាទម្រង់មួយ ឬដោយបែងចែកសាច់ជាផ្នែកជាមុន។

រូបមន្តលេខ 3 ។ សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយឈីស និងម្នាស់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ និងមិនធម្មតា សូមសាកល្បងចម្អិនជាមួយឈីស និង។ អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅរាវលើសត្រូវបានយកចេញកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់វាយដំនិងព្យាបាលដោយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់នៅលើវា។ ដុំនីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយក្រែមជូរ ហើយចំណិតម្នាស់មួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ កិនឈីស (ល្អជាងមួយក្រាស់) ហើយប្រោះលើម្ហូប។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170-190 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០-៦០ នាទី។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថ ត្រសក់ជ្រក់ ឬប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តលេខ 4 ។ សាច់គោជាមួយផ្សិតនិងឈីស

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តសាមញ្ញដោយប្រើ។ ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកឬសាច់គោជាមួយឈីសនឹងត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អដោយស្រាសំប៉ាញស្រស់។ សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្ហូបនេះនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការដុតនំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងចាប់អារម្មណ៍ទាំងអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នក។

លាងសមាត, ស្ងួត, កាត់ជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងវាយដំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទន់ភ្លន់និងទន់អ្នកគួរតែប្រើ marinade ដែលអាចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយសាច់ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះហើយទុកចោល 30-50 នាទី។

ខណៈពេលដែល fillet កំពុងទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្សិត។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្បែកយកចេញប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញមានទំហំធំល្មម បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច គេអាចកាត់ជាចំណិត ឬពាក់កណ្តាល។ ឈីសត្រូវបានដឹងគុណនិងលាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូប savory អាចបន្ថែមខ្ទឹមសចុចបន្តិចទៅល្បាយ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវកំដៅ oven ទៅ 190-200 ដឺក្រេហើយចាប់ផ្តើមដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ សាច់គោមកដំបូងផ្សិតត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើវានៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាហើយនៅលើកំពូល - ។ រយៈពេលដុតនំ - 40 នាទី។ នៅពេលអាហារពេលល្ងាចរួចរាល់ កុំប្រញាប់យកវាចេញពីឡ ប៉ុន្តែទុកចោលរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើក្តៅឬក្តៅ។

រូបមន្តលេខ 5 ។ សាច់ជ្រូកបំពេញបន្ថែមជាមួយអូលីវនិងប៉េងប៉ោះ

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ម្ហូបដ៏ល្អគឺអូលីវ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ជ្រូកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន។ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade គ្រាន់តែជូតបំណែកជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 10-20 នាទី។ រាវលើសត្រូវបានយកចេញពីអូលីវហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដ៏ស្រស់ស្អាតប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ឈីសត្រូវបានដឹងគុណ mayonnaise និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

មុនពេលដាក់សាច់នៅក្នុងឡ ចៀនវាឱ្យស្រាលក្នុងខ្ទះចៀន (2-3 នាទីសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃដុំនឹងគ្រប់គ្រាន់) ។ ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ជ្រូកដែលមានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះអូលីវត្រូវបានដាក់ចេញហើយគ្រឿងផ្សំសាច់ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយ mayonnaise - ឈីសហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 200-220 ដឺក្រេរយៈពេល 20-30 នាទី។

សាច់និងឈីសនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបម្រើទាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬដោយដាក់បំណែកនីមួយៗនៅលើស្លឹកសាឡាត់។ បើចាំបាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឬដំឡូង mashed ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ Bon appetit និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជោគជ័យ!

វិធីដែលមិនស្មុគស្មាញបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់គឺការដុតនំ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឡ វាអាចស្ងួតបាន ជាពិសេសប្រសិនបើវាជាសាច់គោ ដែលមិនមានជាតិជូរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ដុតនំទន់និងទន់ភ្លន់យើងគ្របវាជាមួយ "សំបក" ក្រាស់នៃខ្ទឹមបារាំងឈីសនិង mayonnaise ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិជូរនឹងប្រឡាក់សាច់ ហើយចំហាយចេញពីវា និងស្រទាប់នៃ mayonnaise នឹងពន្យារការដុតឈីស។ ជាលទ្ធផល សាច់នឹងទុំទាន់ពេល ទាល់តែខ្ទឹមបារាំង និងឈីសប្រែក្លាយទៅជាសំបកមាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោង រួមទាំងការរៀបចំផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង (មានតំលៃថោក) - 250 ក្រាម;
• អំពូលមធ្យម - 2 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
• mayonnaise ។

រូបមន្ត

1. កាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងៗដូចជា goulash ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនតូចៗ។

3. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងបង្កើតជា "មួក" នៃខ្ទឹមបារាំង។

4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

5. ប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើខ្ទឹមបារាំង។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានចន្លោះប្រហោង៖ ទាំងឈីស និងខ្ទឹមបារាំងគួរគ្របដណ្តប់សាច់ឱ្យស្មើគ្នា។

6. លាបឈីស "មួក" យ៉ាងហ្មត់ចត់និងផ្នែកម្ខាងដែលសាច់ជាមួយ mayonnaise ។

7. ដាក់សាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសទាំងអស់រលាយ ហើយគ្របដោយសំបកខ្យង (ប្រហែលមួយម៉ោង)។

ការរៀបចំអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលមិនមែនជាការងារងាយស្រួលនោះទេ ទាមទារជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតយើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតពីរបៀបចំអិនសាច់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡដែល juiciness ដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមដោយ onions និង mayonnaise ។ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ អាចត្រូវបានបម្រើជូនគ្រប់ឱកាស មិនថាជាអាហារពេលល្ងាច ឬប្រារព្ធពិធីដ៏សំខាន់មួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជាមួយឈីសគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគ្របដណ្តប់វាទាំងអស់។ យើងបានរៀបចំការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត រួមទាំងអ្នកនិពន្ធផងដែរ ដែលយើងនឹងរៀបរាប់លម្អិត និងបង្ហាញគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សាច់ស្ទើរតែទាំងអស់អាចប្រើបាន; សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងសាច់គោគឺល្អសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ កុំបារម្ភថាម្ហូបនឹងប្រែជាស្ងួត ខ្ទឹមបារាំង ឈីស និង mayonnaise នឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ដែលចង់បានទៅក្នុងម្ហូប ហើយធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយដែលនឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់នរណាម្នាក់។

សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយ mayonnaise និងឈីសនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
• ឈីស - 150-200 ក្រាម។
• ក្រែម sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• គ្រឿងទេស
• បៃតង

ចម្អិនសាច់គោអាំងនៅក្រោមមួកឈីស

ជំហានទី 1 ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់គោជាមុន - ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់កកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ defrost វា។

យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ​សាច់​ប្រហិត​សាច់គោ​ក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់​បំណែក​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល ម្រេច​ខ្មៅ និង​គ្រឿងទេស​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរសជាតិហិរ អ្នកអាចបន្ថែម adjika ។ បាចគ្រឿងទេសលើសាច់ហើយទុកចោល ១០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេសបានល្អ។

ជំហានទី 2

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកដាក់សាច់ឱ្យតឹងនៅក្នុងគ្រឿងទេស។

ជំហានទី 3

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបឬដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រភេទឈីសទន់គឺល្អបំផុត។

ជំហានទី 4 ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ឬចិញ្ចៀន ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា។

ជំហានទី 5

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​សាច់ ចែកចាយ​វា​ឱ្យ​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។

ជំហានទី 6

ដាក់ឈីសដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់នៅលើខ្ទឹមបារាំងក៏រាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលផងដែរ។

ជំហានទី 7

បន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច។

ជំហានទី 8

ហើយបន្ទាប់មកចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise ។

ជំហានទី 9

ចែកចាយ Cream sour និង mayonnaise លើខ្ទះដោយលាបគ្រប់បំណែកទាំងអស់។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

សាច់រួចរាល់ជាមួយឈីសអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបក្តៅពេញលេញវាក៏ចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង mashed អង្ករឬ buckwheat ។

នៅពេលបម្រើសាច់អាំងនៅក្រោមមួកឈីសអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ berries ជាមួយនឹងរសជាតិជូរឧទាហរណ៍ currants ក្រហម។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ដោយ​បន្ថែម​ម្នាស់​ទៅក្នុង​សាច់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកផ្លែឈើកំប៉ុង។ ម្នាស់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬដាក់ក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចំពោះសាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ជ្រូក (sirloin) - 500 ក្រាម។
- ម្នាស់ - ១ ពាង
- ឈីស - 250 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ៣ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិល
- គ្រឿងទេស
- ម្រេច

ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយម្នាស់និងឈីសនៅក្នុងឡ

1. លាង​ជម្រះ​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ​បើ​ចាំបាច់ ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

2. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់តូចៗដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយស្រាលៗដោយប្រើញញួរពិសេស។

3. ផ្ទេរសាច់ទៅចានជ្រៅមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ទុក​ចោល​១០​នាទី រួច​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់។

4. លាបសាច់ជ្រូកនីមួយៗឱ្យស្មើគ្នាជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រោះ​ឈីស​ក្រៀម​ៗ​ពីលើ​។

5. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ និងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់ដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 50 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមពិនិត្យមើលចាន។ សាច់នៅក្រោមម្នាស់ជាមួយឈីសគួរតែទន់ដោយទឹកថ្លា។ បើចាំបាច់ បន្តចម្អិនអាហារពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់។ ជម្រើសថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះគឺជាប្រភេទនៃបុរាណនៅក្នុងប្រភេទធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ជ្រូក - ៤០០ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - ៣ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - ២ កំពឹស
Mayonnaise - 100 ក្រាម។
- ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិល
- ម្រេច

ការរៀបចំ

1. កាត់​សាច់​ជ្រូក​ជា​ស្រទាប់ៗ​ក្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ វាយ​ស្រាលៗ​ដោយ​ញញួរ ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អជាមួយកាំបិត។

3. លាង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​រង្វង់​ក្រាស់​ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

4. អំបិលនិងម្រេចដាក់សាច់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅលើកំពូលហើយខាញ់ស្រាលជាមួយ mayonnaise ។

6. ប្រោះសាច់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំជាមួយឈីសដឹងគុណយ៉ាងម៉ត់ចត់បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 45 នាទី។

ការចម្អិនសាច់ជាមួយផ្សិត និងឈីស ជាមូលដ្ឋានមិនខុសពីរូបមន្តដែលបានពិភាក្សាខាងលើនោះទេ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយចៀនគ្រឿងផ្សំ ហើយគ្រាន់តែដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងខ្ទះអាំង។ កំណែនៃម្ហូបនេះនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ជ្រូក (fillet) - ៤០០ ក្រាម។
- ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - ២០០ ក្រាម។
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- ប្រេង​រុក្ខជាតិ
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
- Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល
- ម្រេច
- Parsley

ការរៀបចំ

1. កាត់​សាច់​ជ្រូក​ចូល​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​វាយ​ទាំង​សងខាង។

2. អំបិល និងម្រេចដាក់សាច់ ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

3. ផ្ទេរសាច់ទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នាដំបូង fry គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មក champignons chopped ។

4. ចែកខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិតពីលើសាច់ជាចំណែកៗ។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

5. កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់ជាមួយផ្សិតនិងឈីសសម្រាប់ 30 នាទី។

រូបមន្តស្រដៀងគ្នា៖

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសគឺចាំបាច់ជា analogue នៃសាច់បារាំងដ៏ល្បីល្បាញប៉ុន្តែដោយគ្មានដំឡូង - ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាប្រសើរជាងនៅក្នុងកំណែស្រាលជាងនេះ។ សាច់ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងឈីសត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗ ស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់ (bechamel, Cream sour ឬ mayonnaise) ហើយបន្ទាប់មកដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។ នៅក្នុង oven នេះ សាច់ជ្រូកក្លាយជា juicy ហើយមួកឈីសបង្កើតជាសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅពេលដុតនំ។ នេះ​ជា​របៀប​រហ័ស និង​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​មុខ​ម្ហូប​ក្តៅ​ដែល​ភ្ញៀវ​តែងតែ​ចូលចិត្ត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៣៥ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង - 400 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 100-150 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 1-2 ។
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ
• mayonnaise - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 0.5 tsp ។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែក ៗ - ទទឹងនិងសំប៉ែតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ចង្កេះដោយគ្មានឆ្អឹងជំនីរ (កាបូន) គឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។



ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដុតនំទន់ វាយដុំនីមួយៗដោយញញួរផ្ទះបាយ។ គោល​ដៅ​នៅ​ទី​នេះ​គឺ​រុញ​សរសៃ​សាច់​ឲ្យ​ដាច់​ពី​គ្នា មិន​ត្រូវ​វាយ​សាច់​ចូល​ក្នុង​រន្ធ ដូច្នេះ​កុំ​ធ្វើ​វា​ខ្លាំង​ពេក! ខ្ញុំ​កិន​សាច់​ជ្រូក​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់។



ខ្ញុំបានផ្ទេរសាច់ទៅចានដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងស្រទាប់មួយនៅចម្ងាយខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ អ្នកអាចប្រើសន្លឹកដុតនំជាជាងផ្សិត ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាអ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតវានៅពេលក្រោយ។



នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ខ្ញុំបានបញ្ចូលគ្នានូវ Cream sour និង mayonnaise (អ្នកអាចយកមួយ ឬផ្សេងទៀត) បន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថក្រអូបស្ងួត ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ខ្ញុំបានលាបបំណែកនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។



ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ។ ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ទន់ - កុំ​ចៀន​ខ្លាំង​ពេក អ្នក​គ្រាន់​តែ​បន្ទន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ទន់​ហើយ​ផ្អែម​ដោយ​មិន​បុក។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃសាច់។



ខ្ញុំ​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ចែក​វា​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង។ ទាំងប៉េងប៉ោះក្រហមធម្មតា និងប៉េងប៉ោះ cherry នឹងដំណើរការ។ ខ្ញុំបានផ្ញើទម្រង់ជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។



បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រោះសាច់ និងបន្លែជាមួយឈីស ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ (អ្នកអាចបន្ថែមឈីសមួយចំណិត) ហើយត្រឡប់វាទៅឡវិញរយៈពេល ១៥ នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដដែល។



ដរាបណាសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសនៅក្នុងឡក្លាយជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតម្ហូបអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់។

បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ parsley វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបម្រើដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។