ស៊ុប​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នឹង​ផ្គាប់​ចិត្ត​អ្នក​ញ៉ាំ​ដែល​រើស​ច្រើន​បំផុត។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរចនាសម្ព័នដ៏ឆ្ងាញ់ ក្លិនផ្សិតដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ និងរសជាតិក្រែមដ៏រីករាយ។ សាកល្បងធ្វើស៊ុបក្រែមផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ - ហើយអ្នកប្រាកដជានឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបក្រែមផ្សិត៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ក្រែម 10% - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬផ្សិត - 1 tbsp ។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 2 បន្ទះសៀគ្វី;
• Walnut - 1 ភី។ ;
• croutons - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• parsley - សម្រាប់ការតុបតែង។

ទិន្នផល៖ ២ ដង។

រូបមន្តស៊ុបក្រែមផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញ៖

1) ជូត​សំឡី​ដោយ​អេប៉ុង​សើម​ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាពកខ្វក់​ទាំងអស់ ហើយ​កាត់​ដើម​តិចៗ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយលាងផ្សិតក្នុងទឹកទេ ព្រោះវាអាចក្លាយទៅជាទឹក និងបាត់បង់រសជាតិខ្លះ។

2) កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។

៣) ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឲ្យ​ក្តៅ​ រួច​សឹម​ដាក់​ខ្ទឹម​ស។

4) បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគំរបរយៈពេល 5-6 នាទីដោយកូរជាមួយ spatula ។ មិនចាំបាច់ហួតសំណើមពីផ្សិតទេ គ្រាន់តែចៀនវារហូតដល់ទន់ រួចដាក់មួយឡែក។

5) នៅក្នុងធុង gastronorm ដាច់ដោយឡែកមួយ (ខ្ទះចៀនជ្រៅមួយខ្ទះឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់) កំដៅប៊ឺនិងចៀនម្សៅរយៈពេល 1-2 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ .

៦) បន្ថែមទឹកស៊ុបចូលក្នុងម្សៅបំពង បន្តកូរ យកល្បាយទៅស្ងោរ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិតចូល អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​យក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តងទៀត រួច​យក​ចេញពី​ភ្លើង។

៧) លាង​ស៊ុប​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​ហ្គាស​វិញ។

៨) បន្ថែម​ក្រែម និង​ម្រេច​បន្តិច​ចូល​ទៅក្នុង​ស៊ុប​ក្រែម​ផ្សិត កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ចេញពី​ភ្លើង​ភ្លាម​។

សម្រាប់ការចៀន សូមជ្រើសរើសផ្សិតតូចៗ ព្រោះសាច់របស់វាមានជាតិសំណើមតិច និងក្រាស់ជាង។ លាងផ្សិតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ បំបែក​មួក​ចេញពី​ដើម រួច​កាត់​ទាំង​មួក និង​ដើម​ជា​ចំណិត​ស្អាត​។ កំដៅខ្ទះឆាមួយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញមួយផ្នែក។ ចៀនវារយៈពេល 7-10 នាទីដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចាន។

ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយឈីសនិងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។

1 ខ្ទឹមបារាំង

5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour

1 ស៊ុត yolk

ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន)

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីស៖

រៀបចំស្រាសំប៉ាញ៖ លាងជម្រះឱ្យម៉ត់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​នៃ​ប្រេង​បន្លែ​រហូតដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់។ នៅពេលដែលសំណើមលើសចាប់ផ្តើមបញ្ចេញពីផ្សិតបន្ថែម Cream sour អំបិលនិងម្រេចហើយចម្អិន 10-15 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីនេះយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម yolk ។ yolk គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ជូរលើសដែលក្រែមជូរផ្តល់ឱ្យ។ ប្រោះឈីសពីលើចានក្តៅហើយទុកក្នុងខ្ទះរហូតដល់វារលាយ។

Champignons a la creme

នេះគឺជាម្ហូបបារាំងបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។

ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស្ពៃក្តោប

5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែម

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌សស្ងួត

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញ ឡា គ្រីម៖

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ម្រេច និងអំបិល។ ចំអិនគម្របរយៈពេល 10 នាទី។

ផ្ទេរផ្សិតទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយទុកទឹកដែលនៅសល់នៅលើភ្លើងដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម sour និងផ្សិតទៅវា។

មុនពេលបម្រើ ចាក់ស្រាសស្ងួតចូលទៅក្នុងផ្សិត រួចដាក់លើនំប៉័ង។

Omelette ជាមួយស្រាសំប៉ាញចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម។

ឈីសរឹង 50 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 50-70 មីលីលីត្រ

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន omelet ជាមួយស្រាសំប៉ាញ៖

រៀបចំផ្សិត៖ លាងជម្រះឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។

ផ្ទេរទៅចានហើយទុកមួយឡែក។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងឈីសដឹងគុណបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។

នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមបានកំណត់ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។ បិទកំដៅហើយបត់ omelette ពាក់កណ្តាល។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែល omelette បានកំណត់, បម្រើវាទៅតុ។

ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយដំឡូង

អាចត្រូវបានធ្វើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម

ស្រាសំប៉ាញ 600 ក្រាម។

ប្រេង​រុក្ខជាតិ

អំបិលម្រេច

របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូង៖

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូតស្តើង។

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងចម្អិនសូមកាត់ស្រាសំប៉ាញលាងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកគួរតែហួតទាំងស្រុង។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមអំបិលនិងចៀនរយៈពេល 20-25 នាទី។ ដាក់ដំឡូងនិងផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅលើចាន, ប្រោះជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

ស៊ុប​ស្រាសំប៉ាញ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ជា​វគ្គ​ដំបូង​ដែល​មិន​គួរ​ធុញ។ វានឹងក្លាយជា "ភ្ញៀវ" ដ៏សក្តិសមសូម្បីតែសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការព្យាបាលបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ទំពាំងបាយជូរបន្លែកន្លះលីត្រ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់កន្លះកែវ ម្រេចដីកន្លះគីឡូ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ អំបិល ២ ខ្ទឹមបារាំង ២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី 40 ក្រាមនៃ butter ។

1. ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតត្រូវបានកាត់ដោយចៃដន្យ និងចៀនក្នុងខ្លាញ់ណាមួយរហូតដល់ទន់។ ល្បាយនេះត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
2. បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅចានម៉ាស៊ីនលាយដែលពោរពេញទៅដោយ 1/3 នៃទំពាំងបាយជូរនិងកំទេច។
3. Fry ម្សៅនៅក្នុង butter នៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់នៅទីនេះហើយមាតិកានៃម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានដាក់ចេញ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ស៊ុបចំអិនសម្រាប់ 7-8 នាទី។
4. ក្រែមជូរអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬចែកចាយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងផ្នែក។

តុបតែងជាមួយស៊ុបក្រែមផ្សិតធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយឱសថ chopped ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតកន្លះគីឡូ ខ្ទឹមបារាំងមួយ ទឹកចម្រោះកន្លះកែវ ឬទំពាំងបាយជូរមាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅស្រូវសាលីមួយស្លាបព្រា ប៊ឺ 60 ក្រាម ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ អំបិល ឱសថ Provence ។

1. ខ្ទឹមបារាំង និងស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវបានកាត់ល្អិតល្អន់។ រូបរាងនៃបំណែកគឺមិនសំខាន់ទេព្រោះក្រោយមកពួកគេនឹងនៅតែត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្លាញ់ណាមួយ។ វត្ថុរាវទាំងអស់គួរតែហួតចេញពីខ្ទះចៀន។
3. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។
4. ម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាស។ ទឹកឬទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលត្រូវបានចាក់នៅទីនេះ។ បន្ទាប់ពីកូរ, ម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-12 នាទី។
5. ស៊ុបនាពេលអនាគតត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ល្បាយនៃម្ទេសនិង nutmeg ល្អជាមួយវា។
6. អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​ចាក់​ក្រែម​ឱ្យ​ក្តៅ​និង​រាវ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

បម្រើជាមួយ toast ឬ croutons ខ្ទឹម។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសរលាយ

គ្រឿងផ្សំ៖ ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៧០មីលីលីត្រ, ឈីសកែច្នៃ ២, ដំឡូងបារាំង ៣, ផ្សិតកន្លះគីឡូក្រាម, ប៊ឺ ៤០ ក្រាម, ការ៉ុត, អំបិល, គ្រាប់ផ្លែទទឹមមួយ, ខ្ទឹមបារាំង។

1. ដំឡូងត្រូវបានលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងបារហើយផ្ញើទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវារួចរាល់សូមយកទំពាំងបាយជូរកន្លះកែវពីខ្ទះ។ រាវដែលនៅសល់ត្រូវបានបង្ហូរហើយដំឡូងត្រូវបានកិន។
2. ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។
3. ដោយឡែកពីគ្នា បន្លែដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានកាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្សិត។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីទៀតអ្នកអាចដាក់បំណែកនៃឈីសកែច្នៃចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
4. រៀបចំគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកក្រែមនិងដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅពួកគេ។

បន្ទាប់ពី 10-12 នាទីទៀតស៊ុបស្រាសំប៉ាញក្រែមជាមួយឈីសរលាយគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តដូចនៅក្នុង "Shokoladnitsa"

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតចំបើងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងតូច ២ ខ្ទឹម ទំពាំងបាយជូរ ៦២០ មីលីលីត្រ ប៊ឺ ៦០ ក្រាម ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, កញ្ចក់ពេញនៃក្រែមខ្លាញ់មធ្យម, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ ខាងក្រោមនេះពិពណ៌នាលម្អិតអំពីដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុបក្រែមស្រាសំប៉ាញដូចនៅក្នុង "Shokoladnitsa" ។

1. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន blender និងពោរពេញទៅដោយកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយ។
2. ម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលរួចរាល់វាគួរតែមានពណ៌មាស។
3. ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងល្បាយពីម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ។ ចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល 7-8 នាទី។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ចាក់​ក្រែម​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons rye crispy ។

ជម្រើស Multicooker

គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំង ៣ ដើម ក្រែមធ្ងន់កន្លះកែវ ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម ការ៉ុតធំ ៣៤០ ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកចម្រោះ អំបិល គ្រឿងទេស ឱសថមួយបាច់។

1. ឱសថស្រស់ៗត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយខ្ទឹមសត្រូវឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលទៅក្នុងចានឆាំងឆ្លាតវៃ។
2. ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ការ៉ុតត្រូវបានកិនឱ្យម៉ត់។ ផលិតផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅឱសថនិងខ្ទឹមស។
3. ទឹកត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។
4. នៅក្នុងកម្មវិធី "ចំហុយ" ស៊ុបនាពេលអនាគតនឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
5. បន្ទាប់មកម្ហូបគួរអង្គុយរយៈពេល 15-17 នាទីនៅក្នុងឧបករណ៍បិទជិត។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេ វាអាចត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ និងក្រែមបន្ថែម។

តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់។

ជាមួយក្រែមនិងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតកន្លះគីឡូ មើមដំឡូង ៤ មើមកន្លះ ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

1. ដំបូងដុំខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងណាមួយ។ បន្ទាប់មកបំណែកតូចៗនៃផ្សិតត្រូវបានផ្ញើនៅទីនេះ។
2. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែក។ កញ្ចក់កំពុងលេចធ្លាយពីទឹកដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
3. ល្បាយពីខ្ទះរួមជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាសុទ្ធ។ ទំពាំងបាយជូរ ក្រែម និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ម្ហូបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទីទៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

ជាមួយ nutmeg និងក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញ ២៣០ ក្រាម, ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ, ខ្ទឹមសស្រស់មួយកែវ, ទំពាំងបាយជូរសាច់គោមួយកែវ, ម្សៅ ១,៥ ស្លាបព្រាបាយ, គ្រាប់ផ្លែឈើមួយស្លាបព្រា, ក្រែមធ្ងន់កន្លះកែវ, អំបិល។

1. ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ដោយចៃដន្យ។ បរិមាណដែលចង់បាននៃក្រោយមកទៀតត្រូវតែកំណត់ដោយគិតគូរពីរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះ។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាស។ ម្សៅត្រូវបានចាក់នៅទីនេះហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចេញ។ ល្បាយគួរដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។
3. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺចាក់ក្រែម អំបិល និងបន្ថែម nutmeg ។
4. ល្បាយនេះត្រូវបានលាយជាមួយ blender មួយនាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតនិងចាក់នៅក្នុងផ្នែក។

ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាសំប៉ាញដុតនំ និង croutons ខ្ទឹម។

ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញស្រស់កន្លះគីឡូក្រាម, ប៊ឺ ៧០ ក្រាម, ផ្កាខាត់ណាខៀវពាក់កណ្តាលក្បាលមធ្យម ១ ភី។ leeks, ក្រែមធ្ងន់ 380 មីលីលីត្រ, ឈីសរឹង 60 ក្រាម, អំបិល, ឱសថក្រអូប។

1. ផ្នែកស្រាលនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរយៈពេល 6-7 នាទី។ បន្លែគួរតែទន់។ បំណែកនៃស្រាសំប៉ាញក៏ត្រូវបានផ្ញើនៅទីនេះផងដែរ។ រួមគ្នាផលិតផលត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 8-9 នាទី។
2. ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​កាត់​ជា​ផ្កា និង​ដាំឱ្យពុះ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ បន្លែត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំពីជំហានដំបូងនៅក្នុងខ្ទះ។ ក្រែម​ប្រៃ​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ត្រូវ​ចាក់​ពីលើ។
3. ចំអិនរយៈពេល 12-14 នាទីទៀតបន្ទាប់មកច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

រឿងចុងក្រោយដែលត្រូវបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅគឺឈីសដឹងគុណ។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសកែច្នៃ។

Royal creamy ស៊ុប champignon

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញ ២៦០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំងធំ, ខ្ទឹមបារាំង ២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, 30 ក្រាមនៃ butter, 1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ, អំបិល, គ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ។ ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំស៊ុបជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមសម្បូរបែប។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដែលបានកំណត់នៃរាវអំបិល។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះរួមជាមួយប្រេងពីខ្ទះចៀន។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នាហើយក៏ប្រែទៅជាម៉ាសក្រែម។ ពួកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅសមាសធាតុផ្សេងទៀត។
4. បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុប ភ្លក់វាជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស ហើយដាក់វានៅលើភ្លើងរយៈពេល 8-9 នាទី។
5. បញ្ចូលការព្យាបាលនៅលើចង្ក្រានដែលបានបិទសម្រាប់រយៈពេល 12-15 នាទីទៀត។

បម្រើក្តៅក្នុងផ្នែកជាមួយឱសថស្រស់។

ស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាមួយ bacon

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតស្រស់ 620 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1.5 tbsp ។ ក្រែមធ្ងន់ ខ្ទឹមស ២កំពឹស ការ៉ុត ៤ក្បាលដី ប៊ីចេង ៨០ក្រាម ប៊ឺ ១ស្លាបព្រាបាយ។ មួយស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី ល្បាយនៃម្ទេស គ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

1. ផ្សិតកាត់ (តែមួក) ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតមានបន្ទះនៃ bacon ។
2. នៅពេលដែលរាវលើសហួតចេញពីធុងទីមួយម្សៅចៀនក្នុងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. ដើមផ្សិតត្រូវបានបញ្ជូនទៅស្ងោរក្នុងទឹកមួយលីត្រជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
4. មាតិកានៃខ្ទះចៀនដំបូងត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពី 6-7 នាទីនៃការចម្អិនអាហារក្រែមត្រូវបានចាក់នៅទីនេះ។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយជាមួយ blender និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ស៊ុបត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយ bacon ចៀន។

ក្រែមស៊ុបស្រាសំប៉ាញ ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រែមធ្ងន់ រសជាតិជាមួយប៊ឺ និងក្រាស់ជាមួយម្សៅ ឬម្សៅ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់ ដែលរាល់ចានដែលអ្នកញ៉ាំធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ខ្មាស់អៀនយ៉ាងខ្លាំងចំពោះតួលេខរបស់អ្នក។ តើ​នេះ​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បោះបង់​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ផ្សិត​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ឬ? ទេ! អ្នកគ្រាន់តែត្រូវផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដើម្បីឱ្យរសជាតិល្អបំផុតនៅតែមាន ហើយកាឡូរីបន្ថែមក៏បាត់ទៅ! ខ្ញុំដឹងពីរបៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតដែលមានកាឡូរីទាបឆ្ងាញ់។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូង៖ តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះ?

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃកំណែ "ពន្លឺ" នៃស៊ុបស្រាសំប៉ាញក្រែមគឺថាវានឹងមិនមានក្រែមនៅក្នុងវាទាល់តែសោះប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនឹងនៅតែមាន។ រូបមន្ត​នេះ​ក៏​នឹង​មាន​តម្លៃ​តិច​ជាង​តម្លៃ​គ្រឿង​ផ្សំ! រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• 5 បំណែក។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប 1 លីត្រ (រហូតដល់ 2,5%);
• ស្រាពណ៌សស្ងួត 50-70 មីលីលីត្រ;
• nutmeg ដឹងគុណ;
• ខ្ទឹម;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន;
• ឱសថស្រស់ឬស្ងួតអាស្រ័យលើរដូវ;
• អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នករក្សាសមាមាត្រនៃផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះសម្រាប់ចានមួយ (ប្រហែល 300 មីលីលីត្រ) អ្នកនឹងទទួលបានមិនលើសពី 150 kcal ។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញក្រែម៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដោយគ្មានក្រែម

ដំឡូង​ត្រូវ​បក​ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​មួយ​រយៈ ដើម្បី​យក​ម្សៅ​លើស​ចេញ។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលនៃការរៀបចំបឋមនេះសូមបន្តទៅការរៀបចំម្ហូប:

1. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែម pinch នៃ nutmeg ដឹងគុណមួយ។ វា​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ​ដែល​ងាយ​នឹង​បញ្ឆោត​រសជាតិ ដោយ​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​ក្រែម​ដូច​គ្នា។


2. ចិតសំបកផ្លែចេក ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំកាត់វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ថែមឬត្រីមាស។ ខ្ញុំចូលចិត្តយកផ្សិតតូចៗ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងស្អាតទៀតផង!
3. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។
4. កំដៅ​ប្រេង​អូលីវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជ្រៅ ឬ​ខ្ទះ​ចៀន​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។


5. ចាក់ស្រាចូលក្នុងផ្សិត។ រង់ចាំឱ្យវាហួត។ ជាតិអាល់កុលនឹងរលត់ទៅ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយនឹងនៅតែមាន។


6. បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចបន្ថែមឱសថក្រអូបដែលបានរៀបចំ។ ខ្ញុំមានផ្កា rosemary មួយ។


7. ពិនិត្យមើលដំឡូងសម្រាប់ភាពពេញលេញ។ កុំបង្ហូរទឹកដោះគោដែលវាឆ្អិន។
8. កិនដំឡូងឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងរាវមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយសូមប្រើវា។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យស្តើងពេក។


9. ជូតម៉ាស់សុទ្ធលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ បន្ថែមទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះ ៤-៦ នាទីទៀត។ កុំភ្លេចកូរជានិច្ច!

គ្របដណ្តប់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ស៊ុប Cream Champignon របបអាហារ៖ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូងគឺសាមញ្ញសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានអាថ៌កំបាំងរបស់វាផងដែរ៖

1. នៅពេលចៀនផ្សិត បរិមាណប្រេងតិចបំផុតគឺត្រូវបានទាមទារ ព្រោះវាផ្ទុកទឹក ដែលនឹងការពារមិនឱ្យឆេះ។
2. លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនឹងជួយគ្រប់គ្រងកំរាស់: ដំបូងធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរឹងដែលត្រូវបានពនឺបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយរាវ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយធ្វើផ្ទុយពីនេះដោយបន្ថែមអាហារទៅក្នុងបរិមាណរាវដែលចង់បាន - ពួកគេប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ដូចដែលអ្នករំពឹងទុកនោះទេ។
3. មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែពេញចិត្តនឹងការវាយនភាពរលោងនៃចានក្រែមទេ ដូច្នេះវាតែងតែល្អបំផុតក្នុងការទុកគ្រឿងផ្សំខ្លះឱ្យរឹង។ វានឹងកាន់តែស៊ាំនិងរសជាតិ។

ហើយរឿងចុងក្រោយ: ស៊ុបក្រែមខុសពីស៊ុបសុទ្ធយ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងសមាសធាតុទឹកដោះគោដូច្នេះវានឹងមិនអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំនេះទាំងស្រុងបានទេ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជាមួយ​ការ​ស្រលាញ់,
រ៉ូរីណា។

ជូតស្រាសំប៉ាញដោយកណាត់មួយទុកមួយឡែកពីផ្សិតខ្លាំងបំផុត។ ញែកជើងចេញហើយកាត់វាឱ្យម៉ត់។ កាត់មួកទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ជើងក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ១លីត្រ បន្ថែម thyme និងខ្ទឹមសដែលមិនទាន់បកសំបក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិននៅលើកំដៅទាប, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 30 នាទី។

កំដៅប្រេងអូលីវមួយភាគបីក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមមួកដែលហាន់រួច អំបិល និងគ្របដោយគម្រប។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់, ញ័រ Pan, 5 នាទី។ បើកគម្របហើយទឹកផ្សិតគួរតែបង្កើតនៅក្នុងខ្ទះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាទៅក្នុងខ្ទះដែលជើងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែមប្រេងអូលីវដែលនៅសល់កូរឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ដាក់មួកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះជាមួយជើងរយៈពេល 5-10 នាទី។ រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ (យក thyme និងខ្ទឹម) ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរប្រហែល 1 ពែងហើយត្រជាក់បន្តិច។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិន, រលាយ butter នៅក្នុង saucepan តូចមួយបន្ថែមម្សៅ, fry លើកំដៅទាប stirring គ្រប់ពេលវេលា 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបម្រុងទុកនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring គ្រប់ពេលវេលាជាមួយ whisk មួយ។ ចំអិនដោយកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក (បន្ថែមទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើចាំបាច់) 7 ទៅ 10 នាទី។

ចាក់ទឹកស៊ុបចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមគ្រឿងពីក្នុងខ្ទះ លាយរហូតដល់រលោង ត្រឡប់ចូលខ្ទះវិញ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ក្រែមកំដៅដោយមិនឱ្យវាឆ្អិនរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចយកចេញពីកំដៅ។

ដើម្បីបម្រើសូមកាត់ស្រាសំប៉ាញដែលបានបម្រុងទុកទៅជាចំណិតស្តើង។ កិនពណ៌សស្ងួតជាមួយ thyme ស្ងួតទៅជាម្សៅក្នុងបាយអ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានក្តៅ ដាក់ផ្សិតពីរបីចំណិតនៅកណ្តាល ហើយប្រោះជាមួយផ្សិត porcini និងម្សៅ thyme ។ បម្រើភ្លាមៗដោយតុបតែងជាមួយស្លឹក thyme ស្រស់។