រូបមន្តធ្វើនំផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។ នំផ្លែប៉ោមរហ័ស
6 រូបមន្តល្អបំផុត
បើនិយាយពីភាពពេញនិយមរបស់ពួកគេ នំផ្លែប៉ោមបានកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផលបង្អែមជុំវិញពិភពលោក។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ គ្រប់ជាតិសាសន៍ និងគ្រប់អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប ខិតខំនាំយកនូវអ្វីដែលពិសេស ពិសេសចំពោះមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដែលជាលទ្ធផលនៃនំផ្លែប៉ោមជាច្រើនប្រភេទ។ មានរូបមន្តជាច្រើន ប៉ុន្តែមានតែរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលចូលចិត្តបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រមូលនៅទីនេះ។
នំផ្លែប៉ោមនេះគឺជាបំរែបំរួលមួយនៃនំផ្លែប៉ោមនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជននៃប្រទេសអេស្ប៉ាញអ៊ីតាលីនិងបារាំង។ សាកស្រមៃមើលថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា៖ កន្ត្រកកុម្មង់នំខ្លីៗដែលពោរពេញទៅដោយ custard ឆ្ងាញ់បំផុត និងការបំពេញផ្លែប៉ោម។ ហើយនៅក្នុងករណីរបស់យើង ទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាត។ ចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មកយើងទៅផ្ទះបាយដើម្បីរៀបចំនំផ្លែប៉ោមជាមួយផ្កាកុលាប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ៖
- 250 ក្រាម។ ម្សៅបុព្វលាភ
- 120 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
- pinch នៃអំបិល
- 1 yolk
- 80 មីលីលីត្រ ទឹកទឹកកក
- ក្រែមនំ៖
- 0.5 លីត្រ។ ទឹកដោះគោ
- ស្ករ 100 ក្រាម។
- 4 yolks
- 2 tbsp ។ គំនរម្សៅ
- 3 tbsp ។ រ៉ូម៉ា (ជាជម្រើស)
- វ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិត
- zest នៃ lemon មួយ។
- ការបំពេញនំ:
- ផ្លែប៉ោមក្រហម ៤ ផ្លែ
- ទឹក 1 កែវ
- 4 tbsp ។ សាហារ៉ា
- ម្សៅគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ យកម្សៅមួយកែវកន្លះ (២៥០ ក្រាម) ច្របល់។ កាត់ប៊ឺត្រជាក់ទៅជាបំណែកហើយផ្សំជាមួយម្សៅ។ ដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ជូតប៊ឺ និងម្សៅចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាកំទេច (អ្នកមិនចាំបាច់ជូតប៊ឺទាំងស្រុងទេ)។ បន្ថែមស្ករ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងស៊ុតលឿង។
- បន្ថែមទឹកទឹកកកបន្តិចម្ដងៗ ចាប់ផ្ដើមច្របាច់ម្សៅ។ លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅមិនតឹងពេក។ យើងបង្កើតម្សៅទៅជានំរាបស្មើ រុំវាក្នុងផ្លាស្ទិចអាហារ ហើយលាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ទុកម្សៅឱ្យត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។
- នៅលើតុដែលមានម្សៅ រមៀលចេញម្សៅដើម្បីឱ្យនំធំជាងទំហំនៃខ្ទះ។
- ខាញ់ខ្ទះផ្លែប៉ោមឱ្យល្អជាមួយប៊ឺ។ ដាក់នំនៅក្នុងផ្សិត។ នំគួរតែស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងនៃផ្សិត ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរាងជាម្សៅ។
- កាត់ម្សៅដែលហួសពីព្រំដែននៃផ្សិតជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ ធ្វើបែបនេះយើងនឹងទទួលបានកន្ត្រកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែនំប៉័ង។
- យើងចាក់សំបករបស់យើងដោយសម ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។
- ដាក់សំបកនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ដុតនំ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ត្រូវប្រាកដថានំមានពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនឆេះ។ វាអាចទៅរួចដែលថាសំបកនឹងចម្អិនលឿនជាងមុននៅក្នុងឡរបស់អ្នក ឬផ្ទុយទៅវិញវានឹងចំណាយពេលយូរ ដូច្នេះកុំចាកចេញពីផ្ទះបាយ។
- ទុកសំបកផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលកន្ត្រកបានត្រជាក់ យកវាចេញពីផ្សិត។
- ដំបូងយើងធ្វើសុីរ៉ូ។ យកខ្ទះធំទូលាយចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងវាដាក់ 4 tbsp ។ សាហារ៉ា។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- សម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមនេះជាមួយផ្កាកុលាប យើងទិញផ្លែប៉ោមក្រហម និយមអ្នកដែលសាច់របស់វាមានពណ៌ក្រហមបន្តិច។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, កាត់វាជាពាក់កណ្តាល, យកស្នូលចេញ។ យើងកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាចំណិតប្រហែល 1-2 មិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។
- ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅ។ យើងដាក់ពួកវាដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៉ោមច្រើន និងស៊ីរ៉ូតិចពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
- ចម្អិនចាននៅក្នុងសុីរ៉ូលើកំដៅទាប។ ចំណិតផ្លែប៉ោមគួរតែប្រែជាថ្លា។ អាស្រ័យលើប្រភេទ និងកម្រាស់នៃចាន វាអាចចំណាយពេល 2-5 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូហើយដាក់វានៅលើចានដើម្បីបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ឥឡូវនេះផ្កាសម្រាប់ផ្កាកុលាបត្រូវបានរៀបចំហើយ ចូរយើងរៀបចំ custard យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះយើងបែងចែក yolks ពីពណ៌ស។ បន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រា។
- ចាក់ 50 ក្រាម។ ស្ករបន្ថែម vanilla ។
- បន្ថែម 3 tbsp ។ cognac ឬទឹក លាយជាមួយអំបោស។
- ចាប់តាំងពីល្បាយប្រែជាក្រាស់ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបោស ដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក។
- ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែម 50 ក្រាម។ ស្ករដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ កុំភ្លេចកូរជាមួយអំបោស ដើម្បីជៀសវាងការកកើតដុំពក។
- ដោយមិនឈប់កូរ, នាំយកក្រែមទៅរំពុះ, ចំអិន 2-3 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ ដើម្បីឱ្យក្រែមមានរសជាតិពិសេស អ្នកអាចបន្ថែម zest lemon ។
- នោះហើយជាទាំងអស់, ក្រែមចំណិតផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់ហើយ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ដុតនំពីមុនសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់យើង។
- ឥឡូវនេះបានមកដល់ផ្នែកសប្បាយ។ ពីមុនមានការងារជាប្រចាំ៖ ធ្វើម្សៅ ចំអិនក្រែម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះការច្នៃប្រឌិតពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម - យើងនឹងធ្វើផ្កាកុលាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមជាច្រើននៅក្នុងជួរដេកមួយនៅលើចាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមានចានតូចជាងនៅគែមមួយ; នេះនឹងជាកណ្តាលនៃផ្កាកុលាប។
- ពីគែមដែលចំណិតតូចបំផុតគឺយើងចាប់ផ្តើមរមៀលផ្កាកុលាប។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ គ្រាន់តែយកវាមកក្រឡុក
- នៅពេលដែលរមៀលត្រូវបានរមៀលឡើង បង្វែរវាជាមួយនឹងពន្លកឡើងលើ ហើយបត់ផ្កាឱ្យត្រង់បន្តិច។ ប្រហែលជាផ្កាកុលាបដំបូងនឹងមិនស្អាតបំផុតទេ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃទី 2 អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាវាប្រែជាល្អជាង។
- យើង "ដាំ" ផ្កាកុលាបដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង custard ។ វាប្រែជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកធ្វើផ្កាកុលាបដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្វិលផ្កាកុលាបពីចំនួនតូចជាងនៃ petals ។
- នៅពេលដែលផ្ទៃទាំងមូលនៃចំណិតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្កាកុលាបផ្លែប៉ោមដាក់ចំណិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីម៉ោង។ custard គួរតែរឹងបានល្អ។ បម្រើបង្អែមផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងត្រជាក់។
ការបំពេញនំផ្លែប៉ោម
ក្រែមផ្លែប៉ោមជាមួយផ្កាកុលាប
វិធីធ្វើផ្កាកុលាបពីផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅនំប៉័ងខ្លី៖
- 250 ក្រាម។ ម្សៅ
- 120 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 1 yolk
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- pinch នៃអំបិល
- 100 មីលីលីត្រ។ ទឹក។
- ការបំពេញផ្លែប៉ោម៖
- 1 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៉ោម
- 30 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
- zest ក្រូចឆ្មា
- cinnamon
- ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងនំផ្លែប៉ោមមិនធម្មតានេះដែលបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង។ ពួកគេមិនធ្វើអ្វីដូចមនុស្សធ្វើនោះទេ៖ នំត្រូវបានដុតនំដោយដាក់មុខចុះក្រោម ដូច្នេះផ្លែប៉ោមមានពណ៌ caramelize និងទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដើម្បីឱ្យអ្វីៗប្រែជាល្អ! ពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៉ោម
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 1 tbsp ។ ម្សៅ
- 3 ស៊ុត
- pinch នៃអំបិល
- 1/3 tsp ។ សូដា
- 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- រូបមន្តសម្រាប់ charlotte ប្រពៃណីនិងជាទីស្រឡាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្ត charlotte សម្រាប់ល្បឿន និងភាពជាក់ស្តែងរបស់វា ហើយសមាជិកគ្រួសារសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា សម្រាប់ភាពសុខដុមដ៏អស្ចារ្យនៃផ្លែប៉ោមជូរបន្តិច និងម្សៅផ្អែម។ តោះមើល។
Apple Pie Strudel
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ៖
- ម្សៅបុព្វលាភ ៣ ពែង
- 1 ស៊ុត
- 1 tbsp ។ ghee
- 1 tbsp ។ វ៉ដូកា
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- ទឹក 1 កែវ
- ការបំពេញ:
- 4 ផ្លែប៉ោមធំ
- 20-30 ក្រាម។ raisins (ស្រេចចិត្ត)
- 20 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង
- 1 tbsp ។ ម្សៅ
- ស្ករ
- cinnamon
- ហើយនេះគឺជាអ្នកតំណាងជនជាតិអាឡឺម៉ង់នៃគ្រួសារផ្លែប៉ោម។ អាឡឺម៉ង់ strudel ទទួលបានកិត្តិនាមទូទាំងពិភពលោកដោយសារភាពដើម និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា។ សម្រាប់ strudel អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមណាមួយនិង dough ធម្មតាបំផុតដែលត្រូវបាន kneaded ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ផ្លែប៉ោម strudel ។
នំផ្លែប៉ោមអាមេរិច
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ៖
- 2 tbsp ។ ម្សៅ
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 1 yolk
- 180 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 100 មីលីលីត្រ។ ទឹក។
- ការបំពេញ:
- 1.5 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៉ោម
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 20 ក្រាម។ ប៊ឺ
- cinnamon ដី
- zest នៃ 1 lemon
- អរគុណចំពោះខ្សែភាពយន្ត មនុស្សជាច្រើនបានឮអំពីនំផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិក។ មិនដូចនំផ្លែប៉ោមផ្សេងទៀតទេ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា (ផ្លែប៉ោមត្រូវបាន caramelized) ហើយបន្ទាប់មកនំខ្លួនឯងត្រូវបានដុតនំ។ វាប្រែចេញជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ខ្ញុំសូមណែនាំវា។ តោះមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអាមេរិច។
ចំណិតផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky ជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ៖
- 1.5 tbsp ។ ម្សៅ
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 1 tsp ម្សៅដុតនំ
- 120 ក្រាម។ ប៊ឺ
- 1/2 tbsp ។ ក្រែមជូរ
- ការបំពេញ:
- ៤ យ៉ាង។ ផ្លែប៉ោម
- 1 ស៊ុត
- ស្ករ 150 ក្រាម។
- 2 tbsp ។ ម្សៅ
- 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ
- វ៉ានីឡា
- មានរឿងព្រេងអំពីនំផ្លែប៉ោមនេះ ហើយរាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគោរពខ្លួនឯងគួរតែរៀបចំនំដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ។ ការរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ដុតនំវាហើយមើលដោយខ្លួនឯង។ តោះមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky ។
នំផ្លែប៉ោមអេប៉ុង - រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ 1 ពែង
- ម្សៅ 1 ពែង
- 3 ស៊ុត
- 30 ក្រាម។ ប៊ឺ
- ៤០០ ក្រាម។ ផ្លែប៉ោម chopped ល្អ។
- នំផ្លែប៉ោមនៅលើម្សៅអេប៉ុងគឺជារូបមន្តពីកុមារភាព។ នំប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនក្រអូប ហើយម្សៅនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ - ពណ៌ស មានខ្យល់អាកាស ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ហើយផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។
តើអ្នកមានរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបាន និងសាមញ្ញសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម ដើម្បីនិយាយសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចមានបង្អែមផ្អែមមួយ?
យើងមានផ្លែប៉ោមជាច្រើននៅក្នុងតំបន់របស់យើង ក្មេងៗកំពុងស៊ីសាច់ពណ៌ស ពូជទុំដំបូងផ្សេងទៀតកំពុងធ្វើដំណើរ ដូច្នេះមិនមានបញ្ហាជាមួយវត្ថុធាតុដើមទាំងនេះទេ។ សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាអ្នកនឹងទទួលបានផ្លែប៉ោមនៅទីណា កុំជ្រៀតជ្រែកក្នុងសួនអ្នកដ៏ទៃ ពីមុនមកជាមួយកម្រិតថ្នាំ Adrenaline អ្នកអាចទទួលបានអំបិលមួយចំណែកក្នុងកន្លែងទន់ៗ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះគ្មានអ្នកណាដឹងថាតើការសងត្រលប់វិញនឹងទៅជាយ៉ាងណានោះទេ។ ខ្ញុំនឹងមិនរំខានអ្នកទៀតទេ តោះទៅរកស៊ី។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ charlotte fluffy
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 tbsp;
- Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ផ្លែប៉ោម - 4-5 ភី។ ;
- សូដា - 1 tsp;
- vinegar - 1 tsp;
- semolina - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី;
ចំនួននៃការបម្រើ: 8;
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ចម្អិនចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ
1. លាងសមាតផ្លែប៉ោមឱ្យល្អហើយកាត់វា។ យកកណ្តាលចេញពីពួកវាហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 1,5 គុណនឹង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. វាយពងមាន់ស្រស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬចានមួយ បន្ថែមស្ករមួយកែវ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ 
3. បន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងពែងមួយ ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ដរាបណាល្បាយនេះឈប់ហៀរទឹក ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុត។ បន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា - វានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ 
4. បន្ថែមម្សៅមួយកែវកន្លះ ហើយលាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម្សៅនឹងរាវដូចក្រែមជូរ។ 
5. ចាក់ផ្លែប៉ោមច្របាច់ចូលទៅក្នុង dough និងលាយ។ ឥឡូវនេះបើកឡហើយកំដៅវាដល់ប្រហែល 180 ដឺក្រេ។ 
6. ខាញ់ចានដុតនំមួយ និយមជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់ (ជាទូទៅយើងប្រើខ្ទះចៀនដែកដោយគ្មានដៃ) ជាទូទៅជាមួយបន្លែ ឬប៊ឺ ប្រោះជាមួយ semolina ស្រាលៗ ប្រហែលជានំប៉ាវខ្លះ ហើយចាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងនោះ។ 
7. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ ហើយដុតនំនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទី។ ចំណិតគួរតែមានពណ៌ត្នោតល្អ។ ដើម្បីប្រាកដថាវារួចរាល់ សូមចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងការប្រកួតមួយ ប្រសិនបើម្សៅមិននៅលើការប្រកួតនោះ charlotte គឺរួចរាល់។ 
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមនេះបង្កើតបានជា charlotte ទន់ និងទន់ វារីករាលដាលភ្លាមៗ ពេលខ្លះខ្ញុំក៏មិនមានពេលសាកល្បងដែរ ក្មេងៗទាំងអស់យកវាទៅឆ្ងាយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏គេគប់វាច្រើនដែរ ធ្វើឲ្យអ្នកមិនហ៊ាន!
នំផ្លែប៉ោមគឺជានំដែលក្មេងស្រីគ្រប់រូបត្រូវបានបង្រៀនឱ្យធ្វើម្ហូបនៅក្នុងមេរៀនបច្ចេកវិទ្យា។ ចំណិតផ្លែប៉ោមនឹងតែងតែមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងតែមួយ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម "ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង" ។
រូបមន្តនំប៉ោមកើតឡើងដោយរបៀបណា មិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់នោះទេ ប៉ុន្តែមានកំណែមួយចំនួនត្រូវបានដាក់ទៅមុខ។ អ្នកខ្លះនិយាយថា ដើមកំណើតនៃនំប៉ោមគឺប្រទេសរុស្ស៊ី អ្នកខ្លះទៀតអះអាងថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកធ្វើនំបារាំង។ ជនជាតិអង់គ្លេសនៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែថានំប៉ោមបានឈ្នះបេះដូងអ្នកហូបចុកទូទាំងពិភពលោក!
នំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដែលធ្វើពីនំប៉ាវ
របៀបដែលពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងរហ័ស។ តើវាបានកើតឡើងទេ? បន្ទាប់មកអ្នកស្ថិតនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងដុតនំផ្លែប៉ោមពីកុម្មង់នំ - ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលមិនធ្លាប់រើសម្ជុលរំកិលក៏អាចរៀបចំនំដុតបានដែរ!
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោមជូរ ៣ គីឡូក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
- កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - អ្នកអាចប្រើកុម្មង់នំគ្មានដំបែធម្មតា។
វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖
ជាបឋមសូមធ្វើការបំពេញ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, ស្ងួតវា, យកសំបកនិងគ្រាប់។ ដោយវិធីនេះផ្លែប៉ោមគួរតែមានជាតិជូរមិនគួរមានរលួយឬរន្ធនៅលើពួកវាទេ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។
ឥឡូវនេះចូរយើងសម្រេចចិត្តលើទំហំ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនានៅលើសន្លឹកដុតនំ 40 x 60 ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំ 40 x 30 បន្ទាប់មកយកគ្រឿងផ្សំពាក់កណ្តាល។ ទេ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់ភ្លាមៗសម្រាប់មួយសង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាស់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ។ កំហុសអាចទទួលយកបាន :)
តោះដាក់ផ្លែប៉ោមមួយឡែកសិន ហើយធ្វើម្សៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង 5 មក្រាស់បន្ទាប់ពីប្រោះតារាងជាមួយម្សៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតការវាស់វែងទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយភ្នែក។
ដាក់នំកុម្មង់នំដែលរមូរចេញតាមប្រវែងដែលត្រូវការដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ម្សៅដោយខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅល្អដើម្បីកុំឱ្យគ្មានអ្វីជាប់គ្នា។ តើយើងផ្លាស់ប្តូរដោយរបៀបណា? វាហាក់ដូចជាមិនអាចយល់បានចំពោះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ដូច្នេះខ្ញុំនឹងពន្យល់៖ រុំម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើម្ជុលរំកិល ហើយរំកិលវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម គ្របដណ្តប់កណ្តាលទាំងមូល។ ត្រូវប្រាកដថាទុកគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។ លាយស្ករ granulated ជាមួយ cinnamon ហើយប្រោះផ្លែប៉ោមដោយសប្បុរស។
រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃកុម្មង់នំម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងបត់វាហើយធ្វើការកាត់ oblique ជាច្រើននៅតាមបណ្តោយផ្នែកដែលបត់។ ប្រសិនបើវាមិនច្បាស់ទាំងស្រុងនោះសូមមើលរូបថត។
បន្ទាប់មកយើងលាតវាទទេ ហើយគ្របផ្លែប៉ោមជាមួយវា។ ដើម្បីធានាថាគែមត្រូវបានធានាឱ្យបានល្អ ធ្វើឱ្យពួកវាសើមបន្តិចដោយទឹកមុននឹងខ្ទាស់ពួកវា។
យើងនឹងប្រើការកាត់ជាលទ្ធផលដើម្បីតុបតែងនំ។ លើកបន្ទះទីមួយ ហើយដាក់វានៅលើចំណិត រំកិលវាមកវិញ។ រូបថតបង្ហាញពីប្រភេទនៃខ្ចោដែលអ្នកគួរទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។ រំអិលវាជាមួយស៊ុតវាយដំ។
នំផ្លែប៉ោមជិតរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir - រូបមន្តរហ័ស
ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ kefir អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាទូទៅនេះគឺជារូបមន្តរហ័សហើយជាពិសេសសមរម្យប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ នំដុតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតពីរ (អ្នកអាចយកបី);
- កែវស្ករមួយ;
- pinch អំបិលមួយ;
- កែវ kefir មួយកែវ;
- vanillin នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
- cinnamon បន្តិច;
- ម្សៅ 1.5 ពែង;
- 0.5 ស្លាបព្រានៃសូដា;
- ប្រេងបន្លែ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ផ្លែប៉ោមប្រហែលមួយគីឡូក្រាម;
- semolina បន្តិច - សម្រាប់ប្រោះផ្សិត;
- ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង។
វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖
- ដំបូងត្រូវបំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមស្ករស និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកវាយល្បាយនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតជាពពុះ បន្ថែមវា និងលាយ kefir ម្តងទៀត។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម vanillin និង cinnamon ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងសូដា ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough យឺតចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយលាយម្តងទៀត។
- លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
- ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកសំបកនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងមុន ហើយចំណិតខ្លួនវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ លើសពីនេះទៀតប្រោះវាជាមួយ semolina ។
- ប្រមូលផ្តុំចំណិត - ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃផ្សិតហើយបំពេញវាដោយម្សៅ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
មុនពេលបម្រើសូមប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយស្កររលាយ។ វានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាត និងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិចទៀតដល់នំដុត។
រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញ៖ "ឆាឡុត"
Charlotte គឺជាប្រភេទនំផ្លែប៉ោមដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ វាមានគ្រឿងផ្សំអប្បរមា ប៉ុន្តែនំដុតប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្លែប៉ោម Charlotte មានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ភាពប្រែប្រួលរបស់វា៖ បរិមាណគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ជាងនេះទៅទៀត
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- 3-5 ស៊ុត;
- 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
- ម្សៅ 1 ពែង;
- ផ្លែប៉ោម ៤-៦ ផ្លែ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cinnamon អ្នកអាចបន្ថែមវាផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖
- មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ dough, preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
- បំបែកស៊ុត, បំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ឥឡូវនេះវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឡែកពីគ្នា: ពណ៌សរហូតដល់ទម្រង់ជាពពុះ fluffy គ្រាន់តែវាយ yolks ។
- ចូរយើងត្រលប់ទៅពណ៌សម្តងទៀត: វាយពួកគេម្តងទៀតបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករនិង cinnamon ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញ yolks និងបន្ថែមម្សៅ។ លាយល្បាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយ។ dough ដែលជាភាពស្ថិតស្ថេរដែលគួរស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់គឺរួចរាល់។
- វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមបំពេញ។ យើងសម្អាតផ្លែឈើ យកគ្រាប់ចេញ យកស្បែកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។
- ផ្សិតត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ ចាក់មួយភាគបីនៃម្សៅចូលទៅក្នុងវា ហើយដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមលើផ្ទៃរបស់វា។ គ្របវាជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់ charlotte នៅក្នុងឡ។ កំណែនៃចំណិតផ្លែប៉ោមនេះត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30 នាទី។ ចំណុចយោងគឺជាសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។
មុនពេលបម្រើនំដុតនំក៏អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។
រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ
ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរប្រែជាមានរសជាតិជាង charlotte បុរាណ ហើយងាយស្រួលរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតបី;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;
- ប៊ឺល្អ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - ថង់មួយ;
- ម្សៅដុតនំ - កញ្ចប់;
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមពីរទៅបី;
- raisins - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted;
វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយបញ្ចូលទឹកវាយចូលទៅក្នុងពពុះទឹក។ ក្នុងល្បឿនអតិបរមា ៥-៦ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- បន្ទាប់ពីនោះដោយមិនបិទឧបករណ៍បន្ថែមក្រែមជូរក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរលាយទៅក្នុងល្បាយ ហើយវាយវាពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងស្ករ vanilla ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ dough គួរតែក្រាស់និង viscous ប៉ុន្តែដោយគ្មានដុំ។
- ឥឡូវយើងថែរក្សាផ្លែ raisins៖ ចាក់វាពីលើហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទីដោយទឹកពុះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ លាងសមាតនិងលាបផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកគាត់កាត់វាជាចំណិត។
- ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងដើម្បីការពារនំកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់មកប្រោះជញ្ជាំងនិងបាតជាមួយ semolina ។
- ចាក់ចេញបីផ្នែកនៃ dough ហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើវា។ ចាក់ចូលទៅក្នុង raisins បានរៀបចំនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនៅសល់នៃ dough នេះ។
- ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំ topping ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ប៊ឺរទន់ ស្ករ granulated និងម្សៅ - ហើយជូតវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជាកំទេច។
ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងកំទេចលទ្ធផល ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ វានឹងដុតនំប្រហែល 40 នាទី ប៉ុន្តែតាមកាលកំណត់ ចំណិតត្រូវតែយកចេញ ហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់។
នំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរ
នំផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរស្រដៀងទៅនឹង tart បារាំង ប៉ុន្តែមិនដូចវាទេ វាត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានសំបកស្តើង និងការបំពេញ juicy ។ វាប្រែចេញដូចជាឈើឆ្កាងរវាងផ្លែប៉ោម soufflé និង butter cream ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត;
- ក្រែមជូរខ្លាញ់ - ១១០ ក្រាម;
- ទឹកត្រជាក់ - បីស្លាបព្រា។
- ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម;
- ម្សៅ cinnamon - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម;
- ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា;
- ស៊ុត;
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដែលបានបន្ទន់មុន, កាត់ជាបំណែក។ ឥឡូវកិនម្សៅនិងប៊ឺដើម្បីបង្កើតជាដុំៗ។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរនិងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន។ វាត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាចំណិត។ ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយប្រោះជាមួយ cinnamon ។ លាយ។
ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេន។
យកម្សៅដែលត្រជាក់ចេញហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកលើផ្ទៃទាំងមូល។ ត្រូវប្រាកដថាបង្កើតជ្រុង។ ចាក់ម្សៅដោយសមដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។ 
ហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងវានៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺការបំពេញការបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញ Cream sour ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំវារយៈពេល 1 ម៉ោង។
ការបំពេញនំប៉ោមនេះមានសំណើម ហើយបើញ៉ាំក្តៅវានឹងរាលដាល។ នៅពេលត្រជាក់វាកាន់តែក្រាស់។ មុនពេលបម្រើនំអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយ។
ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋានខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky
Bon appetit និងជួបអ្នកនូវរូបមន្តថ្មី!
នំផ្លែប៉ោមគឺជានំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដដែលតាមក្បួនមួយលេចឡើងនៅលើតុក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលផ្លែប៉ោមស្រស់និងក្នុងរដូវរងារដ៏យូរ។ នំស្រួយទន់ មានខ្យល់អាកាស និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង ហើយនឹងក្លាយជាបង្អែមដែលចូលចិត្ត។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងហើយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែម; វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។
នំដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណមានប្រហែល 240 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
នំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលនិងលឿនបំផុតនៅក្នុងឡ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោមទេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានរូបមន្តសាមញ្ញមួយនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។
ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 0 នាទី។
បរិមាណ៖ ៨ ដង
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្លែប៉ោម៖ ៥ ភី។
- ប៊ឺ៖ 150 ក្រាម។
- ស្ករ: 100 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី: 200 ក្រាម។
- ស៊ុត៖ ៣ ភី។
- ម្សៅដុតនំ: 1.5 tsp ។
- វ៉ានីលីន: 1 tsp ។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
នំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញជាមួយ kefir
ទោះបីជាការពិតដែលថាឆ្ងាញ់ត្រូវចំណាយពេលពីរបីនាទីដើម្បីរៀបចំក៏ដោយនេះមិនធ្វើឱ្យវាអាក្រក់ជាងនំខេកដែលបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញបំផុតនោះទេ។ ឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មម ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា នំនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ ជាពិសេសក្នុងការផ្សំជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។
អ្នកនឹងត្រូវការឈុតផលិតផល៖
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- butter - 50 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
- សូដា - ½ tsp;
- vanillin - 1 ក្រាម។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- វាយពងមាន់មួយរំពេចរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង។
- លាយស្ករនិង vanillin ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
- រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្ថែមទៅស៊ុត។
- យើងពន្លត់សូដានៅក្នុង kefir ហើយផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាសធំបន្តិចម្តងៗ មួយកែវក្នុងមួយពេល ដោយប្រើវីស្គីដើម្បីលាយល្អ។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺហើយដាក់ម្សៅ។
- លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។ យើងដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើកំពូល។
- ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។
បន្ទាប់ពីនំបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពមានផាសុខភាព អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផឹកតែ។
បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើឱ្យ 12 ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 1 ម៉ោង។
ជាមួយទឹកដោះគោ
ភាពឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy និង crumbly ក្នុងពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 ដង:
- ផ្លែឈើ - 4 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
រូបមន្ត៖
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្ករ granulated ។
- បន្ទាប់ពីល្បាយកើនឡើងក្នុងបរិមាណនិងប្រែទៅជាពណ៌សបន្ថែមទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមប្រេង។ លាយ។
- ច្របាច់ម្សៅ, លាយវាជាមួយម្សៅដុតនំនិងផ្សំជាមួយសមាសភាពសំខាន់។
- លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
- ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង (អ្នកអាចប្រោះម្សៅស្រាលៗពីលើ) ចាក់ម្សៅចេញ ហើយរៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យស្អាត។
- ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រោះផលិតផលជាមួយ cinnamon ដីឬស្ករម្សៅ។
ជាមួយ Cream sour
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោមចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើនំបានដែរ។
ផលិតផលដែលបានប្រើ៖
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- Cream sour - 11 tbsp ។ លីត្រ ;
- butter - 50 ក្រាម;
- សូដា - 7 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ;
- ម្សៅ - 9 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្ករ vanilla - 1 tsp ។
របៀបរៀបចំ៖
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែប៉ោម។
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងហើយដាក់ ½ នៃ dough ។
- ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។
- ខាងលើជាមួយស្រទាប់ស្មើគ្នានៃ dough ដែលនៅសល់។
- កំដៅ oven ទៅ 175 ° C និងកំណត់ Pan សម្រាប់ 45 នាទី។
នំត្រជាក់ល្អជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដំបែ
pies yeast fluffy តែងតែនៅកំពូលនៃប្រជាប្រិយភាព។ បង្អែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវានឹងជួយម្ចាស់ផ្ទះក្នុងស្ថានភាពដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។
ផលិតផល៖
- ទឹកដោះគោ - 270 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- yeast - 1 tsp;
- ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
- margarine - 50 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម;
- yolk - 1 ភី។
- អំបិល - 1 pinch ។
ការរៀបចំ៖
- កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិល ស្ករ ដំបែកូរ។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមពពុះ។
- ផ្សំ dough ជាមួយម្សៅ, margarine រលាយនិង yolk ។
- ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។
- ជាថ្មីម្តងទៀត ច្របាច់ស្រាលៗ រមៀលចេញ ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត ដោយធ្វើផ្នែកទាំងសងខាង។ រំអិលផ្ទៃជាមួយប្រេង។
- ដាក់ផ្លែឈើដែលហាន់ជាចំណិតៗពីលើ (អ្នកអាចទុកសំបកចោលបាន) ។
- យើងបង្កើតការតុបតែងឆើតឆាយពី dough ដែលនៅសល់។
- ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទីនៅ 190 ° C ។
នំឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើកុម្មង់នំខ្លី
ម្សៅនំប៉័ងខ្លីគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំប៉ាវ ឬម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីរសជាតិវិញ វាមិនអន់ជាងពួកវានោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- butter - 200 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 170 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម;
- vanillin - នៅលើចុងកាំបិត។
អ្វីដែលយើងធ្វើ៖
- បន្ថែមស្ករម្សៅនិង vanillin ទៅម្សៅដែលបានរែង។
- កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប៊ឺវាគួរតែទន់។
- ច្របាច់ល្បាយថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលកាន់តែច្រើន។
- បង្កើតបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺទន់និងអាចបត់បែនបាន។
- យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។
- រមៀលចេញ dough ហើយផ្ទេរវាទៅផ្សិត។ យើងធ្វើស្នាមប្រេះលើផ្ទៃដោយប្រើសម។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ដាក់ផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។
- ប្រោះផលិតផលក្តៅជាមួយស្កររលាយ។
ម្សៅនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំមិនត្រឹមតែ pies ប៉ុណ្ណោះទេវាក៏សមរម្យសម្រាប់នំខេកខ្លីឬខូឃីផងដែរ។
រូបមន្តនំប៉ោមចង្ក្រានយឺតងាយស្រួលបំផុតក្នុងពិភពលោក
រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ "ខ្ជិល" ។ សំណុំផលិតផល៖
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
- butter - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3-4 ភី។ ;
- ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម។
រូបមន្ត៖
- លាបផ្លែឈើយកស្នូលកាត់ជាចំណិត។
- នៅក្នុងរបៀបកំដៅទុកឱ្យប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមស្ករពីរបីស្លាបព្រាកូរ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមកាត់នៅលើបាត។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្ករ granulated ។ បន្ថែមម្សៅដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ។
- នៅពេលដែល dough មើលទៅដូចជា Cream sour ចាក់វាទៅលើផ្លែប៉ោម។
- បើករបៀប "ដុតនំ" ហើយចម្អិន 40 នាទីដោយបិទគំរប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ វាកាន់តែក្រហមនៅខាងក្រោម។
គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា៖
- នំអេប៉ុងនឹងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកវាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ ប្រើស៊ុតត្រជាក់ ហើយប្រើចុងក្រោយ។
- ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរល្មម ពូជ Antonovka គឺល្អបំផុត។
- ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានគុណភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីដុតនំផ្លែប៉ោមដែលខូចនឹងបង្ហាញពីរសជាតិមិនល្អរបស់វា។
- ចង់ធ្វើឱ្យម្សៅស្រាលជាងមុន? ជំនួស 1/3 នៃម្សៅជាមួយម្សៅ។
- អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ទៅនំដុត ពួកគេនឹងបង្កើនរសជាតិ។ អាល់ម៉ុនស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ កំទេចគ្រាប់ហើយប្រោះផលិតផលជាមួយពួកគេ។
ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ ការធ្វើនំផ្លែប៉ោមគឺសប្បាយ និងងាយស្រួល។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសាកសមនឹងអ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះ។ Bon appetit និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ!
ជំហានទី 1: រៀបចំម្សៅ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង Sieve និងរែងលើចានតូចមួយស្ងួត។ នេះគឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយ ព្រោះវាអរគុណដល់វាដែលសមាសធាតុរបស់យើងនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough ទន់ និងមានខ្យល់ចេញចូលជាបន្តបន្ទាប់។ជំហានទី 2: រៀបចំល្បាយស៊ុត - ស្ករសម្រាប់ dough ។
ដោយប្រើកាំបិត បំបែកសំបកស៊ុត ហើយចាក់ yolks និង whites ចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ ចាក់ស្ករ និងអំបិលនៅទីនេះ ហើយដោយប្រើទឹកដៃ ឬម៉ាស៊ីនលាយ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យកចិត្តទុកដាក់៖ដោយប្រើឧបករណ៍អគ្គិសនី លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងល្បឿនមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យពពុះក្រាស់ខ្លាំងលេចលើផ្ទៃនៃល្បាយ។
ជំហានទី 3: រៀបចំ dough pie ។
បន្ថែម cinnamon, vanillin និង slaked soda ជាមួយទឹកខ្មះទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ស្ករ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកដៃរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះចាក់ម្សៅដែលបានរែងចូលទៅក្នុងធុងមួយក្នុងផ្នែកតូចៗហើយក្នុងពេលតែមួយបន្តវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមានដើម្បីកុំឱ្យដុំពកលេចឡើង។ យើងគួរតែទទួលបាន dough ក្រាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃ charlotte មួយ។ ទុកវាមួយឡែកសិន តែឥឡូវយើងរៀបចំផ្លែប៉ោមទៅ។
ជំហានទី 4: រៀបចំផ្លែប៉ោម។
យើងលាងផ្លែប៉ោមឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិត ចិតផ្លែឈើ ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល។ ពីផ្នែកនីមួយៗយើងកាត់ចេញនូវដើមមួយនិងប្រអប់មួយដែលមានគ្រាប់។ បន្ទាប់មក បើចង់កិនសមាសធាតុទាំងនោះជាចំណិតស្តើងៗ ឬគ្រាន់ជាចំណែកៗ។ តាមការពិត រូបរាងមិនសំខាន់ទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អ ហើយក្លាយជាទន់ និងទន់ភ្លន់។ ដាក់ផ្លែឈើកាត់នៅលើចានស្អាត។
ជំហានទី 5: រៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមរហ័ស។
ខាញ់បាតនិងជញ្ជាំងនៃម្ហូបដុតនំជ្រៅជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់នៅទីនេះ ហើយបំពេញវាដោយម្សៅ។ យកចិត្តទុកដាក់៖អ្នកអាចដាក់ចំណិតផ្លែឈើពីរបីនៅលើកំពូលដោយតុបតែងនំ។ ម្សៅនឹងគ្របដណ្តប់បន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំប៉ុន្តែយើងនឹងនៅតែទទួលបាននំដុតនំដ៏ស្រស់ស្អាត។
ឥឡូវនេះបើកឡហើយកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះដាក់ធុងនៅលើកម្រិតកណ្តាលហើយដុតនំចំណិតសម្រាប់ 20-30 នាទី។រហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ សូមប្រើស្រោមដៃដុតដើម្បីយកខ្ទះចេញ ហើយពិនិត្យមើលទំនិញដែលដុតនំរួចរាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចោះចំណិតជាមួយវានៅកន្លែងជាច្រើនដែលគ្មានផ្លែប៉ោម។ ប្រសិនបើបន្ទះឈើនៅតែស្ងួត និងគ្មានដុំម្សៅ នោះអ្វីៗបានរួចរាល់ ហើយអ្នកអាចបិទឡ។ បើមិនដូច្នោះទេសូមពន្យាពេលដុតនំបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ 7-10 នាទី។. នៅចុងបញ្ចប់ ទុកនំមួយឡែកសិន ដើម្បីអោយត្រជាក់បន្តិច។
ជំហានទី 6: បម្រើនំផ្លែប៉ោមរហ័ស។
នៅពេលដែលចំណិតផ្លែប៉ោមបានត្រជាក់បន្តិច ប្រើកាំបិតកាត់វាជាផ្នែកៗ ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែត ហើយបម្រើដល់តុបង្អែម រួមជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។ នំដុតមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយទៀតផង។ រឿងសំខាន់គឺថាវាល្អសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ព្រោះវារៀបចំលឿនណាស់!
សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកទេនោះគ្រាន់តែក្នុងករណីដែលគ្របបាតជាមួយ parchment ដូច្នេះនំមិនឆេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
មុនពេលបម្រើនំដុតនំអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យនំត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេសមាសធាតុនឹងរលាយ។
អ្នកមិនត្រូវការផ្លែប៉ោមពិសេសណាមួយដើម្បីធ្វើនំនេះទេ។ ពួកវាអាចជាពូជផ្អែមនិងជូរនិងទន់។
