គ្មាន​ផលិតផល​គួរ​តែ​ទៅ​ខ្ជះខ្ជាយ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរ នេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះវាទៅក្នុងធុងសំរាមនោះទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់គិតយូរអំពីអ្វីដែលត្រូវផលិតពីទឹកដោះគោជូរទេ មានរូបមន្តជាច្រើនលើប្រធានបទនេះ។ ទាំងនេះអាចមិនត្រឹមតែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោជូរនិងផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវ

គ្រឿងផ្សំ

អំបិល 3 ម្ជុល Dill ១ បាច់ ម្រេចក្រហម 3 ម្ជុល ប៊ឺ 6 tbsp ។ ខ្ទឹម ៥ កំពឹស Zucchini ៧៥០ ក្រាម។ ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 5
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 10 នាទី

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោជូរសម្រាប់អាហារសម្រន់

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវនៃបន្លែស្រស់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពី zucchini និងទឹកដោះគោជូរ។ នេះគឺជាដំណោះស្រាយមិនធម្មតាដែលនឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

• កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ដាំទឹកអោយពុះ អំបិល ដាក់ស្ពៃក្តោបទាំងមូលនៃ dill និង chopped zucchini នៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។
• យកចេញ, ទុកឱ្យត្រជាក់និងស្ងួត។
• ខណៈពេលដែល zucchini កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ខ្ទឹមសដោយប្រើសារពត៌មានហើយលាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
• រលាយប៊ឺនិងលាយជាមួយម្រេចក្តៅក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោពីលើ zucchini ។

មុនពេលបម្រើ ស្រក់រាល់ការបម្រើជាមួយប្រហែល 1-2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ប៊ឺ - ម្រេច។

តើអ្នកអាចផលិតអ្វីពីទឹកដោះគោជូរសម្រាប់បង្អែម?

បង្អែមដ៏សាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរគឺនំផ្លែឈើ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំដោយប្រើផ្លែឈើតាមរដូវនិងផ្លែប៊ឺរី។ លើសពីនេះទៀតបង្អែមនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោជូរ;
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 2 ស៊ុត;
• 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• 1 tsp ។ សូដា;
• ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី - ចេក ផ្លែប៉ោម ម្នាស់ ផ្លែឈឺរី ជាដើម។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។
2. វាយស៊ុតពណ៌ស និងស្កររហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយពួកវាជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងរយៈពេលយូរ។
3. វាយ yolks ស្រាលដោយសមមួយ។
4. ផ្សំពណ៌សជាមួយ yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យពណ៌សធ្លាក់។
5. បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ស្ករវ៉ានីឡា និងសូដាទៅក្នុងម៉ាសដ៏ទន់ភ្លន់នេះ។
6. បន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូច, kneading ផ្នែកនីមួយៗយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកគួរតែមានម្សៅហៀរសំបោរ។
7. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ ប្រោះវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃនំកែកឃឺ ឬម្សៅធម្មតា។
8. ដាក់ស្រទាប់ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។
9. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។
10. ដុតនំនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់រួចរាល់។ ចំណិតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានបុណ្យ អ្នកអាចប្រើក្រែមណាមួយ ឧទាហរណ៍ custard ឬអ្នកអាចរាលដាលយៈសាពូនមីនៅលើកំពូលនៃនំ។

ទឹកដោះគោមានជាតិជូរ - នេះមិនមែនជាហេតុផលដែលត្រូវខកចិត្តទេ! ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងថាតើអ្នកអាចបង្កើតរបស់ប៉ុន្មានបានពីវា នោះអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តបន្តិច៖ "ខ្ញុំបានសន្យាយូរហើយថានឹងធ្វើ casserole (ខូឃី នំផេនខេក នំប៉ាវ) សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ" ។ ដូចដែលអ្នកសុទិដ្ឋិនិយមនិយាយថា "រាល់ដកទាំងអស់មានបូករបស់វា!" បន្ទាប់មកនៅក្នុងន័យមួយ, អ្នកមានសំណាង! ហេតុអ្វី? ហើយអ្នកខ្លួនឯងនឹងយល់ពីរឿងនេះនៅពេលអ្នកអានបញ្ជីមុខម្ហូបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោជូរ!

បាទ ទឹកដោះគោជូរ!

និយាយអីញ្ចឹង មានតែអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងទេដែលអាចសោកស្តាយដែលទឹកដោះគោ "ស្រស់" បានប្រែទៅជា "ប្រូតេអ៊ីន" - អ្នកភូមិមិនយល់ថានេះជាបញ្ហាទាល់តែសោះ។ ទឹកដោះគោជូរ! ប៉ុន្តែអ្វីដែលអស្ចារ្យគឺទឹកដោះគោ curdled ប្រែទៅជា! ញ៉ាំហើយល្អសម្រាប់រាងកាយ! ក្រែមស្រស់ក៏បានបង្កើតឡើងផងដែរ ដែលល្អសម្រាប់រសជាតិចានដែលធ្វើពីទឹកដោះគោជូរ។

អ្នក​យល់​ថា​គ្មាន​បញ្ហា​អ្វី​កើត​ឡើង​ទាល់​តែ​សោះ! ទឹកដោះគោតែងតែមានតម្លៃ - ទាំងនៅពេលវាស្រស់និងនៅពេលវាជូរ! ពិតហើយ នេះមិនអនុវត្តចំពោះផលិតផលហាងដែលហៅថាទឹកដោះគោនោះទេ។ វា​នឹង​មិន​គ្រាន់​តែ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ជូរ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​នឹង​ស្ងួត ហើយ​នឹង​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ម៉ាស​ពណ៌​បៃតង​ដែល​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ហើយបន្ទាប់មកលាទៅ pancakes, pancakes, នំប៉ាវនិងក្តីសុបិន្តនៃអាហារពេលព្រឹកហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ!

ឈីក្រុម Fulham DIY

ជាធម្មតាទឹកដោះគោត្រូវបាន soured ពិសេសដើម្បីធ្វើឈីក្រុម Fulham ។ ហើយឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះគឺខុសគ្នាពីហាងដែលទិញ: ទន់ទន់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារ! ក្នុងឱកាសនេះ សូមបើកពាងទឹកផ្លែបឺរី ឬផ្លែស្ត្របឺរី ឬសូម្បីតែទឹកដោះគោខាប់ - ហើយគ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្តរហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់!

និយាយអីញ្ចឹង វាគ្មានរឿងដូចឈីក្រុម Fulham ច្រើនពេកទេ! វានៅសល់ "បន្ថែម" - ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ឈីក្រុម Fulham មានប្រយោជន៍ជាការបំពេញសម្រាប់ pancakes ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ pies ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពាង 3 លីត្រហើយដាក់ក្នុងខ្ទះធំ - ទឹកងូតទឹក។ គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលនៃពាងរបស់អ្នក។ បើកចង្ក្រានទៅកំដៅទាបហើយទុកឱ្យខ្ទះឡើងកំដៅ។ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន បើមិនដូច្នេះទេ ឈីក្រុម Fulham នឹងប្រែជាស្ងួត។ នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវដែលមានពពកលឿងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីដុំពកពណ៌ស ដំណើរការនៃដុំពកបានចាប់ផ្ដើម។

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើគួរតែ "តាំងលំនៅ" នៅខាងក្រោម បន្ទាប់មកខ្ទះអាចយកចេញបាន ហើយម្សៅជាលទ្ធផលបោះចូលទៅក្នុង colander ដែលដំបូងត្រូវគ្របដោយមារៈបង់រុំបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។ កុំភ្លេចដាក់ធុងមួយនៅក្រោម colander ដើម្បីឱ្យ whey ហូរចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវអង្រួនឈីក្រុម Fulham លាយវា ទាញចុងនៃមារៈបង់រុំទៅជា "ចង" ហើយព្យួរវានៅលើធុងជាមួយ whey ។ រក្សា​វា​បែប​នេះ​យ៉ាង​ហោច​ពីរ​ម៉ោង បន្ទាប់​ពី​វា​រួចរាល់​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់!

នំផេនខេក

ក្មេងៗនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការឃុបឃិតមួយនៅពេលព្រឹក ហើយប្រាប់ពួកគេថាពួកគេនឹងទទួលបាននំផេនខេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរ
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated
• ប្រេងបន្លែ (តាមតម្រូវការ)

បន្ថែមទឹកដោះគោ, ស្ករ, អំបិលទៅក្នុងធុង pancake និងលាយ។ បន្ថែមសូដាដុតនំទៅម្សៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរាវ។ ទុកឱ្យមាតិកានៃធុងឈរមួយរយៈ - សូដាគួរតែ "ពន្លត់" ។ កូរល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដោយវិធីនេះយើងមិនបានភ្លេចអំពីការបន្ថែមស៊ុតទេ - ពួកគេមិនចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។

កំដៅខ្ទះចៀន។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​រាលដាល​ពេញ​ផ្ទៃ​ខ្ទះ។ ចៀន pancakes រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើក្នុងចានដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏ធំមួយ។ ក្រែមជូរស្រស់ យៈសាពូនមី រក្សាទុក ឬទឹកដោះគោខាប់ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំផេនខេក។ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

នំធ្វើពីម្សៅជាមួយទឹកដោះគោជូរ

តើ​អ្នក​ចង់​បង្ខូច​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​នំ​ប៉ោម​ទេ? បន្ទាប់មកទឹកដោះគោជូរគឺល្អសម្រាប់អ្នក! រៀបចំសម្រាប់នំ:

• 2 ពងមាន់
• ស្ករ granulated 1 ពែង
• 1 បន្ទះនៃ margarine (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ)
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកដោះគោជូរ ១កែវ (ទឹកដោះគោជូរ)
• ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង
• 2 ផ្លែប៉ោមបៃតងផ្អែមនិងជូរ

ដាក់ ​​margarine (ប៊ឺ) នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងទន់, ធ្វើឱ្យ dough នេះ។ បន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោកូរនិងវាយពង។ វាយល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែដីខ្សាច់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម margarine, កាត់ជាបំណែក។ កូរ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ ប្រសិនបើចង់បានស្បែករបស់ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានយកចេញ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោហើយកូរ។ ចាក់សូដាចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុង dough ។ វាគួរតែជាក្រែម។

តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ គែមរបស់ក្រដាសមិនគួរលាតសន្ធឹងហួសពីសន្លឹកដុតនំទេ។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំរួចលាបវាឱ្យរលោង។ ដាក់នៅក្នុង oven ជាមួយនឹងកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងទៅ 180 ° C ។

នំនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 35-40 នាទី។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដូច្នេះថា dough មិនជាប់នឹងវា។ យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ហើយគ្របខ្ទះដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្ងួត។ មួយសន្ទុះក្រោយមក កាត់វាជាចំណែកៗ ប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅបន្តិច ហើយដាក់វានៅក្នុង “ជង់” យ៉ាងស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោ ឬតែខ្ញី!

ទឹកដោះគោជូរ និងសេម៉ូលីណា casserole

បង្អែម​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ឆ្ងាញ់​ណាស់! ដើម្បីធ្វើ casserole អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ 1,5 លីត្រ soured ទៅទឹកដោះគោ curdled
• 2 ពងមាន់
• semolina 1 ពែង
• ស្ករ granulated 1/3 ពែង
• raisins 50 ក្រាម។
• អំបិល ប៊ឺ និងនំប័រ (តាមតម្រូវការ)

ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 50-60 នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ ដើម្បីបង្កើតជាម៉ាស់ពពុះ។ កូរវាចូលទៅក្នុង semolina បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែម raisins ។ កូរ។

រៀបចំម្ហូបដុតនំរបស់អ្នក! វាត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង។ លាបបាតនិងជញ្ជាំងទៅនឹងកម្ពស់ដែលរំពឹងទុកនៃ casserole ជាមួយ butter មួយ។ ប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដែល "ជាប់" ភ្លាមៗទៅនឹងប្រេង។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយដែលមានកម្រិតសីតុណ្ហភាព 180 ° C. សរុប, casserole ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 25 ទៅ 40 នាទី។ ប៉ុន្តែ 10 នាទី​មុន​ពេល​វា​រួចរាល់ សូម​បើក​ឡ ហើយ​ដាក់​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ​លើ​ម្សៅ​ពណ៌ត្នោត។

នៅពេលដែល casserole រួចរាល់សូមឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មក​ដាក់​លើ​ចាន​ស្អាត​មួយ ឬ​កាត់​ដោយផ្ទាល់​ទៅក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ​ជា ៤ ឬ​ច្រើន​ផ្នែក។ បម្រើជាមួយសុីរ៉ូប៊ឺរីផ្អែម និងជូរ ទឹកដោះគោខាប់ ឬយៈសាពូនមី។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​បាន​សាកល្បង​នំប៉ាវ​នៅ​ជីដូន​របស់​អ្នក​កាលពី​នៅ​ក្មេង​ទេ នោះ​ដល់​ពេល​ត្រូវ​រៀន​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ហើយ​។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោជូរ ២ ពែង
• សូដា 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលគ្រើម ១ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 គីឡូក្រាម
• Cherry
• ស្ករ granulated

លាយអំបិលនិងសូដាចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ កូរហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅដូចនំប៉ាវ។ បរិមាណម្សៅដែលបានចង្អុលបង្ហាញអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថយឬបង្កើនវា។ វាជាការសំខាន់ដែល dough ប្រែចេញទន់ (fluffy) ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

រមៀលចេញ dough ។ យកពែងមួយហើយច្របាច់ចេញ "ផ្សិត" សម្រាប់នំប៉ាវ។ ដាក់ ​​cherries ពីរបីនៅលើគ្នាហើយប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ខណៈ​ដែល​នំប៉ាវ​កំពុង​ត្រូវ​បាន​ផ្សិត​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង។ អ្នកនឹងចំអិនវានៅក្នុងនោះ។ អំបិលបន្តិច ទឹកឆ្អិន។

អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន៖ ធ្វើនំប៉ាវជាច្រើនដុំ (7-8) ហើយបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិនសូមធ្វើបាច់បន្ទាប់។ បម្រើនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ (កំដៅប៊ឺមុនពេលបម្រើ) សុីរ៉ូប៊ឺរី ឬក្រែមជូរ។ ដោយវិធីនេះ នំប៉ាវជាមួយដំឡូងឆ្អិន mashed ជាមួយឈីក្រុម Fulham ផ្អែមជាមួយស្ករគឺហ៊ានណាស់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមក្រែមជាមួយទឹកដោះគោជូរ

អ្នកនឹងត្រូវការ: ទឹកដោះគោជូរ 500 មីលីលីត្រ, ក្រែមជូរ 1 ពែង, ទឹកក្រូច 1 (zest), ស្ករ 2/3 ពែង, 1 tsp ។ ជែលលីន។

របៀបរៀបចំបង្អែមក្រែមជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយក្រែមជូរ បន្ថែមស្ករស ក្រូចឃ្វិច ជែលលីន រំលាយក្នុងទឹក ០.៥ ពែង លាយវាយរហូតដល់ក្រាស់ ដាក់ចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដាក់ក្នុងធុងធំមួយពោរពេញដោយទឹកកក។ ដាក់​ក្រែម​ដាក់​ក្នុង​ចាន រួច​ដាក់​ទឹកក្រូច​មួយ​កែវ​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ​ម្សៅ រួច​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ២ ម៉ោង​មុន​ពេល​បម្រើ។

រូបមន្តនំម៉ាណាជាមួយទឹកដោះគោជូរ

ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ ទឹកដោះគោប្រែជាជូរនៅពេលល្ងាច ចូរសាកល្បងដុតនំម៉ាណានេះនៅពេលព្រឹក។ នេះ​គឺ​ជា​នំ​ដែល​លោកយាយ​ខ្ញុំ​បាន​ដុតនំ​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​វា​តែងតែ​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ ហើយ​មិន​ដែល​ធុញ​ឡើយ។
ចាំបាច់
semolina មួយកែវ
ស្ករមួយកែវ ហើយចាក់វាឱ្យសព្វ
ទឹកដោះគោជូរមួយកែវ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយទុកល្បាយនេះនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក។ នៅពេលព្រឹកខ្ញុំបំបែក semolina ហើមចូលទៅក្នុងនេះ។
ស៊ុតមួយ។
ចាក់ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃប៊ឺរលាយ
កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា
vanillin បន្តិច
ម្សៅមួយកែវ។

នោះហើយជាវា dough សម្រាប់នំម៉ាណាជាមួយទឹកដោះគោជូរគឺរួចរាល់ហើយ! រូបមន្តនេះគឺពិតជារហ័សមួយ ព្រោះខ្ញុំមិនបានវាយ កិន ឬច្របាច់អ្វីទាំងអស់ (ជាការប្រសើរណាស់ រឿងតែមួយគត់គឺថាវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីឱ្យ semolina ហើម) ។ ម្សៅគួរមានភាពជាប់លាប់ដូចជាក្រែមជូរក្រាស់ ស្រដៀងនឹងម្សៅដូចជានំផេនខេក។ នោះហើយជាទាំងអស់បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសម្រាប់ pies fluffy ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

ជាធម្មតាខ្ញុំយកទឹកដោះគោជូរមួយលីត្រ ប៊ឺកន្លះដុំ ស្ករមួយកែវ សូដាបន្តិច លាបលើចុងស្លាបព្រា និងម្សៅ។

ដូច្នេះដំបូងខ្ញុំបន្ថែមសូដាទៅទឹកដោះគោជូរ (មិនចាំបាច់ពន្លត់វាទេ) វាយពងមាន់បន្ថែមស្ករចាក់ប៊ឺរលាយបន្ទាប់មកម្សៅ។ ខ្ញុំ​មិន​បន្ថែម​ម្សៅ​ច្រើន​តាម​តម្រូវការ​ទេ ព្រោះ​ជា​ធម្មតា​ខ្ញុំ​ប្រោះ​ម្សៅ​ច្រើន​តាម​ដែល​ខ្ញុំ​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​ភ្នែក។ dough គួរតែប្រែចេញដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវ។

ខ្ញុំ​កិន​វា​ហើយ​រមៀល​វា​ចូលទៅក្នុង​នំ​សំប៉ែត​ដែលមាន​កម្រាស់​កន្លះ​សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែក (អ្នកអាចកាត់ចេញជារាង) អ្នកអាចច្របាច់ចេញជារង្វង់ជាមួយកែវ ហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។

ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ

អ្នកអាចធ្វើឈីក្រុម Fulham ទន់ភ្លន់ ដែលប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញក្នុងហាង។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោទើបតែចាប់ផ្តើមជូរ បង្កើនល្បឿនដំណើរការដោយបន្ថែម kefir ឬក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យទឹកដោះគោប្រែទៅជាទឹកដោះគោជូរហើយចាប់ផ្តើមធ្វើឈីក្រុម Fulham ។

ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មាតិកានៃខ្ទះចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជា curds និង whey ។ កុំកំដៅល្បាយច្រើនពេកហើយកុំឱ្យវាឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ។ កុំចំអិនឈីក្រុម Fulham ក្នុងរយៈពេលយូរបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរឹង។

ច្របាច់មាតិកានៃខ្ទះតាមរយៈ cheesecloth ដាក់ក្នុង colander ។ ចងឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង cheesecloth និងព្យួរបាច់នៅលើលិចដើម្បីបង្ហូរចេញពីរាវលើស។ ក្នុងរយៈពេល 5-8 ម៉ោងផលិតផលនឹងរួចរាល់។ បម្រើវាជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំឬ berries ស្រស់

កុំបោះបង់ចោល whey ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៃឈីក្រុម Fulham - វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំ dough ឬភេសជ្ជៈរបបអាហារ។

រូបមន្តស៊ុប Tarator

ម្ហូប​ប៊ុលហ្គារី​នេះ​ជា​ស៊ុប​ត្រជាក់​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​ម៉ាសេដូនៀ។ វាត្រូវបានបម្រើជាក្បួនមុនវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ ឬក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃស៊ុប tarator គឺទឹកដោះគោជូរ ត្រសក់ គ្រាប់ Walnut និងខ្ទឹមស។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹកដោះគោជូរកន្លះកែវ;
- ទឹកកន្លះកែវ;
- ត្រសក់ស្រស់ ១-២ ផ្លែ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ខឺណែល Walnut;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- ស៊ុត ½;
- 1 tsp ។ បៃតង;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
- អំបិល។

ផ្សំទឹកដោះគោជូរជាមួយទឹក រួចវាយឱ្យល្អ។ លាបត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន ហើយកិនជាមួយអំបិល។ ច្របាច់ស៊ុតឆ្អិនរឹងពាក់កណ្តាលដោយកាំបិត។ កិនខឺណែល Walnut ក្នុងបាយអ។ បន្ទាប់មកចាក់ cucumbers chopped ជាមួយល្បាយ whipped នៃទឹកដោះគោ sour និងទឹកបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចជាមួយអំបិលស៊ុត chopped រដូវស៊ុបជាមួយប្រេងបន្លែ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និង Walnut កំទេច។ ស៊ុប Tarator ត្រូវបានបម្រើត្រជាក់។

រូបមន្តនំខេក

រហូតមកដល់ពេលនេះ ការដុតនំគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការប្រើទឹកដោះគោជូរ។ ដើម្បីធ្វើនំខេកជាមួយទឹកដោះគោជូរ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទឹកដោះគោជូរ ៣ កែវ;
- ស្ករ 2 កែវ;
- 1 កែវ semolina;
- ម្សៅ ៣ កែវ;
- 4 ស៊ុត;
- ½ tsp ។ សូដា;
- ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឬគ្រាប់។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចានជ្រៅមួយ៖ ម្សៅ baking soda និងស្ករ granulated ។ ចាក់ semolina ជាមួយទឹកដោះគោជូរហើយទុកចោល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។ ចាក់ semolina ហើមចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឬគ្រាប់តាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ទាំងនេះអាចជា cherries និង raisins, apricots ស្ងួត, បំណែកម្នាស់លុបចោល, currants ខ្មៅនិងក្រហម, plums, ផ្លែប៉ោម, ខឺណែល Walnut chopped ល. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលបានរៀបចំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរតែជាស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុន ឬធន់នឹងកំដៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 50-60 នាទី។

វិធីធ្វើនំសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 80 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
សូដា - 0.5 tsp ។
អំបិល - 0.25 tsp ។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើ muffins ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ពែងក្រដាសដាក់ក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ។ ប៉ុន្តែវាស្អាតជាងជាមួយផ្សិត។ រៀបចំពួកវាជាមុន - ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។ ម្សៅមិនគួរ "សម្រាក" ហើយឈរទេ - ពីព្រោះបើមិនដូច្នេះទេម្សៅទាំងអស់នឹងមានទំនាក់ទំនងជាមួយអង្គធាតុរាវហើយយើងនឹងមិនទទួលបានពពុះខ្យល់ធំទេ។

កាត់សូកូឡាទៅជាបំណែក។ មិនចាំបាច់កិន - សូកូឡាគួរមានអារម្មណ៍នៅក្នុងនំខេក។ ទុកចោល ៥០ ក្រាម។

នៅក្នុងចានធំមួយលាយស៊ុតជាមួយស្ករ។

រលាយប៊ឺ។

បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ស្ករ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោជូររបស់យើង។ មិនចាំបាច់វាយគ្រឿងផ្សំរាវសម្រាប់ muffins ទេ - គ្រាន់តែកូរថ្នមៗរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។

នៅក្នុងចានមួយទៀត ច្របាច់ម្សៅជាមួយកាកាវ សូដា អំបិល និងម្សៅដុតនំ។

លាយឱ្យបានល្អ។

ចាក់​គ្រឿងផ្សំ​រាវ​ចូល​ទៅក្នុង​របស់​ស្ងួត ហើយ​លាយ​ថ្នមៗ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ធម្មតា​។ យើងកូរឱ្យខ្លី - យើងចង់ឱ្យម្សៅមានសំណើមបន្តិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកលាយ dough ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយក្នុងរយៈពេលយូរ អ្នកនឹងទទួលបានកំទេចកំទីដែលមានរន្ធតូចៗ ជាមួយនឹងវាយនភាពស្ទើរតែដូចនំបុ័ង។ ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅ "យ៉ាងឆាប់រហ័ស" នោះរន្ធនៅក្នុង cupcakes នឹងមានទំហំធំ ហើយ cupcakes ខ្លួនវានឹងមានខ្យល់ជាមួយនឹងសំបក crispy និងកំពូលខ្ពស់។

ចលនា ១៥-២០ ជាមួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

បន្ថែម 150 ក្រាមនៃសូកូឡា chopped ទៅ dough muffin ។ ជាថ្មីម្តងទៀត កូរឱ្យលឿន ដើម្បីអោយសូកូឡាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា តិចឬច្រើន

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញវាទាំងស្រុង។ ប្រោះសូកូឡាដែលបានបម្រុងទុកនៅលើកំពូល។

ដុតនំ 20 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ចំណង់អាហារ!

នំទឹកដោះគោជូរ

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ

ស៊ុត - 2 ភី។

ម្សៅ - 2 ពែង

ស្ករ - 1 ពែង + 2 tbsp ។ លីត្រ

margarine - 50 ក្រាម។

ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

ស្ករ vanilla - 1/2 tsp ។

raisins - 150 ក្រាម។

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ស្ករវ៉ានីឡា ស្ករ margarine និងម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។ កូរបន្ថែម raisins និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-45 នាទីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែឈើ លាយជាមួយស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ រួចយកទៅស្ងោរ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ ទុកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិច ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ និងប្រោះ

Pancakes ធ្វើពីទឹកដោះគោជូរ?

សមាសធាតុ៖

1. ទឹកដោះគោជូរ - 0.5 លីត្រ
2. ម្សៅ - 8 tbsp ។ លីត្រ
3. ស៊ុត - 2 ភី។
4. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ
5. អំបិល - 0.5 tsp ។
6. ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
7. សូដា - 0.5 tsp ។

ការរៀបចំ៖

• បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅទឹកដោះគោជូរ កូរ វាយពងមាន់ ហើយកូររហូតទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះបន្ថែម baking soda ហើយកូរ។ មិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាទេព្រោះអាស៊ីតឡាក់ទិកនឹងជំនួសឥទ្ធិពលនៃទឹកខ្មេះ។
• យកចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយរែងម្សៅ។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅ dough ហើយកូររហូតដល់ដុំចុងក្រោយបាត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទៅ dough ។ ម្សៅមិនគួររាវពេកនិងមិនក្រាស់ពេក។
• ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅលើកំដៅខ្ពស់។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើខ្ទះ ហើយបន្ទាប់ពីបង្វិលខ្ទះបន្តិច ចែកម្សៅដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរង្វង់។
• នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតមាស សូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ អ្នកអាចខាញ់ pancake បានបញ្ចប់ជាមួយ butter ។
• បម្រើ pancakes ជាមួយ Cream sour, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, ទឹកដោះគោ condensed ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham, ថ្លើម, សាច់ឬផ្លែឈើ។
• ដើម្បី​ការពារ​ខ្ទះ​មិន​ឱ្យ​ឆេះ និង​ក្លាយជា​ដុំ ចូរ​កំដៅ និង​ខាញ់​ខ្ទះ​ឱ្យ​ល្អ​មុន​នឹង​ចៀន ។
• មុនពេលរៀបចំ dough, វាចាំបាច់សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទុកគាត់នៅក្នុងបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីវា។ ក្នុងករណីនេះស៊ុតមិនត្រូវបានទាមទារទាល់តែសោះ។ ដឹង​អត់​ថា​ទឹកដោះគោ​ជូរ​គ្មាន​ស៊ុត​ធ្វើ​អ្វី​ខ្លះ? ទឹកដោះគោជូរ ស្ករ ម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយចំនួនទៀត - អ្នកទទួលបានអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Pancakes, pancakes, pies - ជម្រើសរបស់អ្នក។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោជូរ: រូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់ៗជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងដោយគ្មានស៊ុត សូមប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរបៀបរៀបចំ pancakes ។ សូម្បីតែក្មេងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រប់គ្រងចង្ក្រានក៏អាចដោះស្រាយរឿងនេះបានដែរ។ នំផេនខេកខៀវស្រងាត់នឹងទទួលបានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូដា។ វាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតឡាក់ទិក និងបន្ធូរម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោជូរ (១ កែវ);
• ស្ករ granulated (2 tbsp ។ );
• ម្សៅ (180-200 ក្រាម);
• អំបិល និងសូដា 1/4 tsp នីមួយៗ។

រូបមន្តនំផេនខេក៖

1. កំដៅទឹកដោះគោជូរដល់ 40 oC ។
2. លាយស្ករ ទឹកដោះគោ អំបិល និងម្សៅរហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។ ប្រើ whisk ឬឧបករណ៍លាយសម្រាប់ការនេះ។ អ្នកអាចលាយជាមួយនឹងសម ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ដូចជាក្រែមជូរ។
3. កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែ។
4. ចាក់ផ្នែកមួយចំនួននៃ batter ពី ladle ឬស្លាបព្រាធំចូលទៅក្នុង Pan ។
5. ចៀនរហូតដល់រួចរាល់នៅម្ខាងជាមុនសិន។ បង្វែរហើយបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

របៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោជូរ

តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីទឹកដោះគោជូរ? ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនំផេនខេកទេ យើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទឹកដោះគោជូរមានខ្យល់អាកាស បន្ថែមសូដា។

រៀបចំ dough ទឹកដោះគោ sour សម្រាប់ pancakes ពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោជូរ (1 លីត្រ);
• ម្សៅ (400 ក្រាម);
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ½ tsp;
• សូដា - ½ tsp;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

សេចក្តីណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំ dough:

1. លាយទឹកដោះគោ (0.5 លីត្រ), ស្ករ, អំបិល, សូដា, ម្សៅរហូតដល់រលោង។
2. កំដៅទឹកដោះគោជូរដែលនៅសល់នៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លាយ។
3. លាយប៊ឺរលាយនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមទៅ dough និងលាយ។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។
4. កំដៅខ្ទះចៀន។
5. ខ្ទះចៀន។

នំទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានស៊ុត: រូបមន្ត

តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះពីទឹកដោះគោជូរ ក្រៅពី pancakes និង pancakes? ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោម ឬការបំពេញផ្លែឈើផ្សេងទៀត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោជូរ) - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែការបំពេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅគួរតែមានភាពដូចគ្នា។
2. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
3. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិត។
4. ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់លើផ្លែប៉ោម។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។
5. ដាក់ខ្ទះជាមួយនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
6. ដុតនំ 30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីទឹកដោះគោជូរ។ ហើយអ្នកមិនត្រូវការស៊ុតទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅក្នុង dough ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់ហើយក្លាយជារលុង។ អាស៊ីតឡាក់ទិកមានប្រតិកម្មល្អជាមួយសូដាដុតនំ។ អាថ៌កំបាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ pancakes, pancakes និងសូម្បីតែ pies ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញនឹងមិនបោះចោលផលិតផលដែលនៅតែអាចប្រើបាននោះទេ។ ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ប្រសិនបើអ្នកទុកកញ្ចប់ចំហរនៅលើតុ ហើយភ្លេចវាដោយចៃដន្យ វាប្រែជាជូរភ្លាមៗ។ តើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីទឹកដោះគោជូរ? - ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍មានការងឿងឆ្ងល់។

កុំតូចចិត្ត ហើយបោះចោលផលិតផលជូរ ព្រោះវាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ជាញឹកញាប់ទឹកដោះគោនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ។

វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើក្រែម ទឹកជ្រលក់ និងឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ: pancakes, pancakes, pies, នំប៉ាវ។

វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលប្រពៃណីសម្រាប់អ្នកភូមិ។ វាត្រូវបានទទួលដោយការកត់សុីស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។

ជាតិសាសន៍ផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តតែមួយគត់របស់ពួកគេសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ សម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីនេះគឺជាទឹកដោះគោជូរដែលផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតត្រូវបានផលិតជាបន្តបន្ទាប់។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការ ferment ផលិតផលមួយគឺ fermentation ដោយខ្លួនឯង និងការប្រើប្រាស់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។ Samokvass មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្សេងទៀតក្រៅពីទឹកដោះគោទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្រិតខ្ពស់នៃភាពមិនអាចទាយទុកជាមុនបានដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើននៅឯផ្ទះដើម្បីជំនួយពីវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។

វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមជាធម្មតាគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត និងការប្រមូលផ្តុំពិសេសនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងឱសថស្ថានឬហាងអនឡាញឯកទេស។

ដើម្បី​ឲ្យ​ជូរ​បាន​លឿន អ្នក​អាច​ប្រើ​វិធី​ងាយៗ​៖

1. លាយផលិតផលជាមួយនំបុ័ង rye និងកំដៅ;
2. បន្ថែម 2-3 ដំណក់នៃទឹក lemon;
3. បន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃ starter ទៅទឹកដោះគោមុនឆ្អិនហើយកំដៅក្នុងឡ។

ជាប្រពៃណីនៅក្នុង Rus ចង្ក្រានមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ នៅក្នុងផ្ទះល្វែងទំនើបមិនមានចង្ក្រានទេប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះនៅតែ ferment ទឹកដោះគោ។

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 1,5 លីត្រ;
• ក្រែម sour 20-25% ខ្លាញ់ - 300 ក្រាម។

ពេលវេលាចំណាយ: 4-5 ម៉ោង។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកដោះគោរបស់ប្រទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចប្រើបានទេ អ្នកអាចប្រើហាងដែលទិញបាន ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែយកផលិតផលដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់។

1. យកក្រែមជូរចេញពីទូទឹកកកមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅ;
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចាន។ វាគួរតែជាសេរ៉ាមិចឬអាលុយមីញ៉ូម;
3. ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ថយកំដៅនៅពេលដែលមួកលេចឡើងនៅលើវា។ ទុកធុងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី;
4. យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់រហូតដល់ផលិតផលលែងឆេះម្រាមដៃរបស់អ្នក;
5. បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 កែវទៅ Cream sour ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយកូរឱ្យល្អ;
6. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ;
7. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយរុំវាដោយក្រណាត់ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងផលិតផលអាចប្រើបាន។

របៀបចំអិននំផេនខេកដែលមានទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តងាយស្រួល

របៀបរៀបចំចាន៖

វាយទឹកដោះគោជាមួយវីស្គីឬសម។ អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយបានដែរ dough នឹងមានខ្យល់អាកាសហើយគ្មានដុំពក។

លាយជាមួយអំបិលស្ករ;

បន្ថែមសូដាទៅម្សៅ sifted និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;

អនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង;

កំដៅខ្ទះចៀននិងចៀនទាំងសងខាង។ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប៊ឺរលាយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវកូរ dough ច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្លាក់ចុះ។ អ្នកអាចបម្រើ pancakes ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងយៈសាពូនមី, Cream sour, Cream និងទឹកឃ្មុំ។

រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ 6% ខ្លាញ់ - 500 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• អំបិលមួយដុំ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។

ពេលវេលាដែលត្រូវការ៖ ៣០ នាទី។

របៀបរៀបចំចាន៖

1. វាយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ លាយជាមួយទឹកដោះគោ;
2. បន្ថែមម្សៅ sifted និងសូដា;
3. ទុកឱ្យ dough អង្គុយហើយបន្ទាប់មកលាយផ្លែប៉ោមដឹងគុណជាមួយវា;
4. បន្ទាប់ធ្វើតាមជំហានទី 5 ពីរូបមន្តមុន។

ព័​ត៍​មាន​បន្ថែម:

របៀបចំអិននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តជាមួយស៊ុត

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ ៦% ខ្លាញ់ - ១ លីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• អំបិលមួយដុំ;
• សូដា - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 70 ក្រាម។

ការចំណាយពេលវេលា: 1,5 ម៉ោង។

របៀបរៀបចំចាន៖

1. លាយស៊ុត ស្ករ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាយ៉ាងហ្មត់ចត់;
2. ចាក់មួយភាគបីនៃទឹកដោះគោហើយកូរ;
3. បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយ, stirring ថ្នមៗ;
4. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់;
5. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត;
6. ទុកឱ្យ dough អង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង;
7. ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មុនក្តៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។

ព័​ត៍​មាន​បន្ថែម

រូបមន្តដោយគ្មានស៊ុត

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ 6% ខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 80 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម។

ពេលវេលាដែលត្រូវការ៖ ១ ម៉ោង។

របៀបរៀបចំចាន៖

1. លាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ;
2. បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, សូដា, ប្រេងបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
3. បន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, វាយជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ;
4. បន្ទាប់មកអនុវត្តតាមជំហាន 6-7 នៃរូបមន្តមុន។

ព័​ត៍​មាន​បន្ថែម:

វិធីធ្វើឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ - 2 លីត្រ;
• មារៈបង់រុំស្អាត;
• ចានពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នា;
• Sieve ឬ colander ។

របៀបរៀបចំផលិតផល៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង ហើយដាក់ក្នុងចានមួយទៀត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះទីពីរហើយដាក់លើភ្លើង;
2. យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ នៅពេលនេះ ទឹកដោះគោគួរតែចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជញ្ជាំង ហើយវត្ថុរាវដែលមានពណ៌លឿងគួរបង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
3. ទឹកដោះគោខាប់ត្រជាក់;
4. ដាក់មារៈបង់រុំស្អាតនៅបាតនៃ Sieve ហើយដាក់ផលិតផលដែលត្រជាក់។

ការត្រៀមខ្លួននៃឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានកំណត់ដោយថាតើ whey ទាំងអស់បានបង្ហូរចេញ។ មិនចាំបាច់ចាក់វាចេញទេ ព្រោះ whey គឺជាផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈ អ្នកអាចលាយវាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើណាមួយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទឹកដោះគោជូរមិនបង្កផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពដូចមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 60 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះវាសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលជ្រើសរើសផលិតផលដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ជាភាគរយកម្រិតនៃការរំលាយអាហាររបស់ទឹកដោះគោជូរគឺ 90%, ទឹកដោះគោទាំងមូល - 32% ។ វាមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមច្រើន។

ផលិតផលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភាពស៊ាំរបស់មនុស្សនិងជួយរាងកាយការពារជំងឺមេរោគ។ នេះជាការពិតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរីករាលដាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន ដូច្នេះការរំលោភបំពានលើផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។