ម្ចាស់ក្សត្រីនៃតុឆ្នាំថ្មីគឺសាច់មាន់ដុតនំ។ វាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាពិសេស ចម្អិននៅក្នុងឡ ដោយមានក្លិនក្រអូប និងស្រួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធ។ វានឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែបនិងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំចានមាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2019 បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។

សាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

តាមក្បួនមួយ ឆ្នាំថ្មីមកដល់លឿនណាស់ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានពេលរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់វានោះទេ។ ដូច្នេះ គ្មានពេលនៅសល់ដើម្បីគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តសាច់មាន់នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីបញ្ហានៃម្ហូបក្តៅនឹងត្រូវបានដោះស្រាយ។ បក្សីដែលដុតនំនៅក្នុងឡប្រែទៅជាមានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ រីករាយនឹងរសជាតិ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះថាមាន់ឆ្នាំថ្មីប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកត្រូវស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ផ្លែ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• rosemary, អំបិល, paprika ដី, ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំណាំ! ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឆ្នាំថ្មីតិចឬហឹរអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសតិចឬច្រើន។

រូបមន្ត

គ្រាន់តែពីរបីជំហាននិងសាច់មាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនឹងត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ:

1. លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់ សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ បើ​មាន។ ជូតអំបិល ម្រេច និង paprika ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សំណុំគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។

លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចេញ​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ស្បែកសមិនគួរត្រូវបានជូត។ ចែកក្រូចឆ្មាជាផ្នែកជាច្រើន។

ប្រសិនបើប៊ឺត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះដំបូងវាត្រូវតែយកចេញហើយ defrosted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមិនគួរក្លាយជារាវទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទន់។ លាយប៊ឺទន់ជាមួយ zest lemon បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ចាក់​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា និង​ផ្កា​រ៉ូ​ស្មែ​រី​មួយ​ដើម​។

លើកស្បែកមាន់ថ្នមៗដោយប្រើស្លាបព្រា។ បំពេញបែហោងធ្មែញដែលបើកជាមួយល្បាយខ្ទឹម - ប្រេង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាពេញសុដន់។

លាបផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយដែលនៅសល់។

ចងជើងមាន់ដោយខ្សែពួរ ឬខ្សែពួររឹងមាំ។ នេះនឹងជួយរក្សារូបរាងរបស់បក្សីខណៈពេលដុតនំ កំដៅឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសាច់មាន់ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យបក្សីមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកក៏អាចបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

បម្រើសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុឆ្នាំថ្មីតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មានិងឱសថ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

រូបមន្តសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃសាច់មាន់។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមធ្វើឱ្យវាទន់និងផ្អែមបន្តិច។ តារាងពិធីបុណ្យនឹងកាន់តែសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកបំពេញម៉ឺនុយជាមួយសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• paprika - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ល្បាយម្រេច - 1 tsp;
• ខ្ទឹម granulated - 2 tsp;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឆ្នាំថ្មីមានភាពសក្ដិសមនៃតុបុណ្យសូមប្រើរូបមន្តខាងក្រោម:

1. អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ វាត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ បន្ទាប់មកលាយទឹកផ្លែទទឹម ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ paprika ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិល។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ចេញបំណែកសាច់មាន់និងចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ ហើយដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចបង្វែរសាច់មាន់ទៅម្ខាងទៀតសម្រាប់ការចៀន។

សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងឬបន្លែ។

សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងឡជាមួយខ្ញី

សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាមួយខ្ញីនឹងទាក់ទាញជាពិសេសដល់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ អ្នក​ដែល​ស្រក​ទម្ងន់​បាន​ស្គាល់​គុណ​សម្បត្តិ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​ខ្ញី​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ សរុបមកលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបដែលនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង 30 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក អ្នកគួរតែប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ខ្ញី - 1 ឫស;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី អ្នកអាចបញ្ចូលក្រែមជូរ ឬ mayonnaise នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់លាបលើគ្រោងឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែយល់ថាម្ហូបក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយទៅជាកាឡូរីកាន់តែច្រើន។

រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តសាច់មាន់នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវបើកឡដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ការដុតនំបន្ថែមទៀត។ សាច់មាន់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ សម្អាតរោម និងខ្សែភាពយន្តដែលនៅសេសសល់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ចិត​ឫស​ខ្ញី រួច​កិន​វា​លើ​ក្រែ​មួយ​ល្អ​។

ដោយឡែកពីគ្នាលាយគ្រឿងទេស, អំបិល, ឫសខ្ញី chopped ។ ប្រសិនបើ mayonnaise ឬក្រែមជូរត្រូវបានគេប្រើពួកគេក៏គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយទូទៅនៅដំណាក់កាលនេះ។

ជូត​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ទុក​រយៈពេល ៣០ នាទី​ដើម្បី​ប្រឡាក់​សាច់។

ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងសាច់មាន់នឹងស្រូបយក marinade ដែលនឹងជ្រាបចូលសូម្បីតែស្រទាប់ជ្រៅបំផុតនៃសាច់។

តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ដាក់គ្រោងឆ្អឹង និងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ម្តងម្កាល អ្នកត្រូវចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកពីសន្លឹកដុតនំ។

នៅពេលដែលសាច់មាន់បានត្រជាក់បន្តិចអ្នកអាចផ្ទេរវាទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតហើយបម្រើវាទៅតុបុណ្យ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយបន្លែឬឱសថ។

សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីជាមួយដំឡូង

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចទទួលបានសាច់មាន់ដុត និងម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងពេលតែមួយ។ សាច់​មាន់​ឆ្ងាញ់​ចូល​ជាមួយ​ដំឡូង​បាន​ល្អ ដូច្នេះ​ភ្ញៀវ​នឹង​មិន​មាន​សំណួរ​អំពី​សមត្ថភាព​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ម្ចាស់​ផ្ទះ​ទេ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងឆ្នាំថ្មីនិងអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុតជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ ទទួលបានតាមរូបមន្តនេះ៖

1. នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour អំបិលនិងម្រេចច្របាច់ខ្ទឹមស។ កូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។

កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​តាម​បណ្តោយ​សុដន់ ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងអស់។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីត្រាំសាច់។

បាច foil នៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាច្រូត។ ដាក់វានៅលើ foil ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅលើគ្រែដំឡូង។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, នៅជុំវិញ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់មាន់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិនស្មើគ្នា។

សាច់មាន់នៅក្នុង foil សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ធំនៃគ្រឿងផ្សំ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រឡាក់សាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំបក្សីអ្នកអាចធ្វើចានផ្សេងទៀតដូច្នេះរូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសាមញ្ញនិងរហ័ស។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 3 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង foil សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំណាំ! ប្រសិនបើចង់បាន mayonnaise អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ។

រូបមន្ត

ដើម្បី​រៀបចំ​សាច់មាន់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូម​ប្រើ​រូបមន្ត​មួយ​ជំហាន​ម្តងៗ​ខាងក្រោម​នេះ៖

1. លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹក។

ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ជូតពួកវាឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ លាយជាមួយ mayonnaise ។ លាបសាច់មាន់ជាមួយល្បាយនេះនៅខាងក្រៅ ហើយនិយមនៅខាងក្នុង។

រុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ដូចគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំសាច់មាន់ប្រហែល 1 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ 20 នាទីមុនពេលចម្អិនសូមយក foil ចេញហើយដាក់សន្លឹកដុតនំត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងឡដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ទទួលបានសំបកមាស។

នៅពេលដែលសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺរួចរាល់វាអាចត្រូវបានតុបតែងនិងបម្រើ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មី

វីដេអូខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មី។

នៅពេលតែង មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើរូបមន្តដែលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅផ្ទះ អាហារត្រូវតែធ្វើនៅផ្ទះពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងពីរតែងតែជ្រើសរើសផលិតផលដូចជាសាច់មាន់ - សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ទាំងស្រុង

ដើម្បីចម្អិនគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូល អ្នកត្រូវមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបខ្លះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ អ្នកចាប់ផ្តើមអាចសាកល្បងដៃរបស់គាត់។ អ្នក​មិន​គួរ​ប្រើ​រូបមន្ត​ស្មុគ្រ​ស្មាញ​ភ្លាមៗ​សម្រាប់​សាច់មាន់​បំពង​ឡើយ ជា​ដំបូង​អ្នក​អាច​សាកល្បង​ចម្អិន​បក្សី​ដោយ​មិន​បាច់​ដាក់។ វាត្រូវបានគេជឿថាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនំគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងឡប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗ។

វិធីទីមួយ

សាច់​មាន់​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​គឺ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​បាន​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន marinated ជាមុន។ សម្រាប់ marinade (សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ¼;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - ½ដប;
• paprika ដីនិងអំបិល - 2 tsp គ្នា;
• ម្រេចនិង basil ស្ងួត - ½ tsp នីមួយៗ។

ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស ច្របល់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 60 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញនិងស្ងួតបន្តិច។ បក្សីនេះត្រូវបានប្រោះដោយប្រេងអូលីវដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។ សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 60 ទៅ 90 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាគួរតែក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតងងឹតទេ។

វិធីទីពីរ

ចានសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងដៃអាវចម្អិនអាហារឬថង់ដុតនំពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំបក្សីទាំងមូលនោះអ្នកគួរតែយកគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនធំពេក (ប្រហែល 1,3-1,5 គីឡូក្រាម) ។ វាត្រូវបានរំអិលជាមួយល្បាយ៖

• 2 tbsp នីមួយៗ Cream sour, mayonnaise និងប្រេងអូលីវ;
• ល្បាយនៃម្រេចខ្មៅនិងស, basil ដីនិង rosemary - ½ tsp គ្នា;
• 1 tsp អំបិល។

អ្នកអាចដាក់ rosemary នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងដៃអាវ ឬថង់បិទវា ហើយធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ carcass នៅក្នុងដៃអាវប្រហែល 50 នាទី។ បនា្ទាប់មកបើកដៃអាវ (កញ្ចប់) ហើយទុកវាឱ្យដូច្ន្រះរយៈព្រលខ្លះទៀត (10-15 នាទី) ដើម្របីបង្កើតជាសំបកក្រៀម។

សាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនវាទាំងស្រុងនៅក្នុងឡ មើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់ ហើយជាក្បួនកាន់កាប់កន្លែងកណ្តាលនៅលើតុ។ បក្សីនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែនៃបន្លែនិងឱសថជាមួយដំឡូងដុតនំ។

នៅក្នុងការធ្វើតេស្ត

បសុបក្សីទន់ល្អជាមួយនំប៉ាវ។ តាមក្បួនវាមិនត្រូវបានចម្អិនទេប៉ុន្តែស្រទាប់កកត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង។ តើពួកគេធ្វើអ្វីជាមួយពួកគេ?

"ជើងនៅក្នុងកាបូប"

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តរៀបចំម្ហូបមួយចំណែកនេះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យព្រោះវាធ្វើបានលឿន និងមើលទៅដើម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា?

1. ស្គរមាន់ចំនួន ៦ ដុំត្រូវចៀន និងចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។
2. កញ្ចប់នៃកុម្មង់នំម្សៅ (ជាធម្មតា 400 ក្រាម) ត្រូវបានរលាយ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ ហើយកាត់ជា 6 ការ៉េស្មើគ្នា។
3. ប៊ឺមួយស្លាបព្រា និងស្គរដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានផ្សិតនៅជុំវិញឆ្អឹង។ ប្រសិនបើ dough មិនស្អិតជាប់គ្នាបានត្រឹមត្រូវទេនោះវាអាចត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយកប្បាសពណ៌សដែលត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
4. ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំនិង "ថង់" នៅលើវា។ ពួកគេគួរតែនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180 ° C ។

ពេលខ្លះ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានបុណ្យ ការកាត់តូចៗត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង dough ក្នុងលំនាំ checkerboard ។ បន្ទាប់មក "កាបូប" ក្លាយជាការងារបើកចំហ។

"ច្របូកច្របល់"

វាមិនមែនគ្រាន់តែជាស្គរមាន់ដែលប្រើក្នុងម្សៅនោះទេ។ សូម្បីតែសាច់ minced អាចបញ្ចប់នៅក្នុង "កាបូប" ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រអូប។ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងឬទិញវានៅក្នុងហាងមួយ - ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពីរបីបន្ថែមទៀតទៅវា។ ជាទូទៅសម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• សាច់មាន់ minced - 300-350 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• កុម្មង់នំ puff - 200 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ នោះអ្នកអាចដាក់ស៊ុតឆៅទាំងមូលនៅក្នុងវា ប្រសិនបើវារាវ នោះជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែ yolk ប៉ុណ្ណោះ។ រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បង្កើតសាច់ minced ទៅជាបាល់, រុំជាមួយបន្ទះនៃ dough និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំពិសេស។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។ ដោយបានរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីតាមរបៀបនេះអ្នកអាចទទួលបានរូបថតមិនធម្មតាជាមួយវាព្រោះវានឹងមិនច្បាស់ភ្លាមៗថាម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតពីអ្វី។

សាច់

សាច់​មាន់​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា​សាច់​ស​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​របប​អាហារ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជា​ញឹក​ញាប់​ដោយ​អ្នក​ដែល​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នូវ​របប​អាហារ ហើយ​មិន​ចង់​ងាក​ចេញ​ពី​វា​សូម្បី​តែ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​ទាន​ក៏​ដោយ។ Fillet ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីធ្វើរមៀល។ មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​ប្រភេទ ព្រោះ​ផលិតផល​ជាច្រើន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​បំពេញ - មនុស្ស​ខ្លះ​ចូលចិត្ត​សាច់​អាំង រី​ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចូលចិត្ត​បន្លែ និង​ឱសថ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញរមៀលជាមួយ prunes និងឈីស:

1. ដើម្បីធានាថា prunes ទន់និងកាត់បានល្អពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 40-60 នាទី (អ្នកនឹងត្រូវការ prunes 100 ក្រាមនិងទឹក 2 កែវ) ។
2. ដាក់​សាច់​មាន់​ចំនួន​ពីរ​នៅ​ចន្លោះ​ស្រទាប់​ពីរ​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​វាយ។
3. បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានអំបិល, peppered និង sprinkled ជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. យក prunes ចេញពីទឹកច្របាច់ហើយដាក់លើសាច់រួមជាមួយឈីសដឹងគុណ (100 ក្រាម) ។
5. ធ្វើរមៀលដោយរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
6. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំមួយ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយចម្អិនក្រឡុកក្នុងទឹកនេះរយៈពេល ៤០-៦០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញ, ត្រជាក់, យកខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ crosswise ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ prunes និងឈីសផ្តល់ឱ្យរមៀលនូវរសជាតិ piquant ។ ដើម្បីធានាថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានកាឡូរីតិចតាមដែលអាចធ្វើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការយកឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ជំនួសឱ្យឈីសនិង prunes ពួកគេបានដាក់នៅក្នុងរមៀលពាក់កណ្តាលឆ្អិន asparagus, ម្ទេសកណ្ដឹង, ឱសថ, គ្រាប់និងសូម្បីតែ bacon ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះម្ហូបនឹងមានជីវជាតិច្រើនជាងនៅសល់។ រមៀលមិនត្រឹមតែឆ្អិនទេវាត្រូវបានរុំក្នុង foil ចំហុយឬដុតនំដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងឡ។

សាច់បសុបក្សីអាចបត់បែនបាន វាមិនពិបាកក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដពីវាទេ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែស្ងួត ស្អាត យឺត ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល និងមានក្លិនអព្យាក្រឹត។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុត វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។

អ្នកតែងតែចង់រៀបចំអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សាច់មាន់នៅក្នុងន័យនេះគឺល្អប្រសើរបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាមាត្រតម្លៃ - គុណភាព។ សូម្បី​តែ​មាន់​ធម្មតា​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ​ក៏​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដែរ ប៉ុន្តែ​ចុះ​បើ​សាក​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​រសជាតិ​ខ្លះ? ឧទាហរណ៍ បំពេញវាជាមួយផ្សិត ឬផ្លែឈើក្រៀម ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយ ជ្រលក់វាក្នុងស្រា ឬល្បាយហឹរតាមបែបអាស៊ី ឬនំប៉័ងវានៅក្នុងម្សៅនំប៉័ង។ ចុះមាន់ក្រឡុក? អ្នកអាចរុំស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងវា - ពីសាច់ minced ទៅផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ សូម្បីតែជើង banal អាចអះអាងថាជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ: ដាក់ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា (ឬក្រូច) ឬប៉េងប៉ោះនៅលើជើងនីមួយៗប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះជើងជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសរឹងនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីរៀបចំចានសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញបសុបក្សីញាក់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលត្រាំវាពេញមួយយប់នៅក្នុង brine - សាច់មាន់នឹងត្រូវបានអំបិលស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​សំបក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ យក​សាច់​មាន់​ចេញពី​ទឹក​អំបិល រួច​លាប​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​កន្លែង​ដែលមាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ត្រជាក់ (មិនមែន​ទូទឹកកក​ទេ​!) រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ១ គីឡូក្រាម,
2-3 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ២,
បៃតង, mayonnaise, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយ​គ្រឿងទេស​មាន់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច រួច​លាប​សាច់មាន់​ជាមួយ​ល្បាយ​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​១​ម៉ោង ។ ហាន់ផ្សិត ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួត រហូតទាល់តែរាវហួតអស់ រួចបន្ថែមប្រេងបន្លែ ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់បៃតងបន្ថែមទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) លាយជាមួយផ្សិតហើយបន្ថែម mayonnaise បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យល្បាយបែក។ ចាក់​សាច់​មាន់​រួច​ដេរ​កាត់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ថង់​អាំង​ឬ​ក្រដាស់។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven កំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកកាត់ដៃអាវ (ឬ unroll foil) និងរក្សាសាច់មាន់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត basting ជាមួយទឹកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើត crust ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ប៉េងប៉ោះ ៤-៥,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,
½ពែង ទឹកខ្មេះ ៩%
½ពែង ទឹក
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
បៃតង ១ បាច់,
mayonnaise សម្រាប់ចងសាច់ minced,

ការរៀបចំ៖
រៀបចំសាច់មាន់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយទឹកខ្មេះ ទឹក និងស្ករ ហើយត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុង marinade នេះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយឱសថ chopped, onions pickled បន្ថែម mayonnaise តិចតួចនិងលាយ។ ចាក់សាច់មាន់, ដេរវាឡើងហើយរុំវានៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 អង្សាសេបន្ទាប់មកពន្លា foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
mustard ផ្អែម 100 ក្រាម,
1 tsp សណ្តែក mustard,
1-2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1 ទឹកក្រូច,
10 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
អំបិលនិងម្រេចសាច់មាន់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ផ្សំ mustard, ប្រេងបន្លែ, ទឹកក្រូចពាក់កណ្តាលមួយនិងសណ្តែក mustard ។ រំអិលសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ ឬ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​គែម ហើយ​ដាក់​ដំឡូង​ពាក់កណ្តាល​ជុំវិញ​សាច់មាន់​។ ប្រោះ​ដំឡូង​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ចាក់​ប្រេង​បន្តិច រួច​ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ២៥០ អង្សា​សេ រយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 សាច់មាន់ទាំងមូលឬសុដន់ 1,5 គីឡូក្រាមជាមួយស្បែក,
1 ជង់ ស្រាបៀរស្រាល,
1-2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រាបៀរ ចាក់ល្បាយនេះលើសាច់មាន់ គ្របខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-35 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 កញ្ចប់នៃ gelatin,
ផ្លែប៉ោម ១,
prunes 200 ក្រាម,
អំបិល, ស្ករ,
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ស្បែកនៅខាងក្រោយសាច់មាន់ ហើយញែកសាច់ និងស្បែកចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់​ស្បែក​មាន់​មួយ​ស្រទាប់​ចុះ​ក្រោម វាយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល​ជា​រាង​ចតុកោណ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច គ្រប​ដោយ​ហ្គេឡាទីន​ស្ងួត និង​ខាញ់​ជាមួយ​ប៊ឺ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាគូប។ ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​ការពារ​ការ​ឡើង​ត្នោត។ ច្របាច់ prunes ត្រាំ។ ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនលើស្រទាប់ ហើយប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ដោយព្យាយាមបិទវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្បែកជើងកវែងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ត្រជាក់ ដាក់ក្រោមសម្ពាធបន្តិច ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ដើម្បីបម្រើ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
3 ខ្ទឹមបារាំង,
1 ជង់ ក្រែម
prunes 100 ក្រាម,
½ពែង Walnut,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗរមៀលម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ ​​prunes ត្រាំនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ Pour នៅក្នុង Cream, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយ Walnut chopped ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

ជើងមាន់ ភ្លៅ និងស្គរ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ព្យាបាលក្រុមហ៊ុនធំ។ ពិតណាស់មាន់ទាំងមូលគឺអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមានជើងពីរ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តជើង! ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវា - នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬនំបុ័ង crispy រុំនៅក្នុង dough ឬស្លឹកស្ពឬសូម្បីតែគ្រាន់តែចៀនឬដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦ក្បាល (ឬភ្លៅ)
1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
¼ពែង ទឹក
½ tsp ។ rosemary ស្ងួត,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីជើងមាន់ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កូរទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែម rosemary និងចាក់ពីលើជើង។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ១២ ក្បាល,
1 ស៊ុត,
2 ជង់ ឈីស Parmesan ល្អវិចិត្រ,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី,
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
លាង​ជម្រះ​ស្គរ​ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតស្រាល។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំឈីសអំបិលនិងម្រេច។ ជ្រលក់ស្គរនីមួយៗនៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកក្រឡុកចូលទៅក្នុងឈីស។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 190-200 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៨ ក្បាល,
¼ពែង ទឹកម្ទេស,
1/3 ពែង ម្សៅ,
2 tbsp ។ ម្សៅពោត,
½ tsp ។ អំបិល
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីស្គរ ដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ បិទជិតថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ទៅ 12 ម៉ោង។ សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated យូរ រសជាតិរបស់វាកាន់តែច្បាស់។ ផ្សំម្សៅ ពោត និងអំបិលក្នុងថង់មួយ បន្ថែមស្គរដែលឆារួច ហើយអ្រងួនដើម្បីស្រោបបន្ទះស្គរឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឱ្យបានច្រើនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦,
½ពែង ទឹក
1/3 ពែង ketchup,
1/3 ពែង ទឹកខ្មេះ 6%,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
2 tsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
2 tsp mustard ស្ងួត,
2 tsp ម្រេចក្តៅ,
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ស្គរនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ វាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ៗ​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​ចាក់​លើ​ស្គរ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យក foil, បង្វិល drumsticks ពីលើ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ម្តងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។

ភ្លៅមាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖
ភ្លៅមាន់ ៦-៧,
2-3 ផ្លែប៉ោម,
ឈីសរឹង 100-150 ក្រាម,
ទឹកដោះគោ 250-300 មីលីលីត្រ,
mayonnaise, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​ការពារ​ការ​ឡើង​ត្នោត។ អំបិល​ភ្លៅ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​លើក​ស្បែក​ហើយ​បាច​ mayonnaise ពី​ក្រោម។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅក្រោមស្បែក រលោង និងបំពេញដោយទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យភ្លៅលេចចេញ 1/3 ពីក្រោមទឹកដោះគោ។ អំបិលខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil, sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ជើងមាន់ ៤,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
½ tsp ។ អំបិល
1 tsp ម្រេចក្រហមក្តៅ,
¼ tsp ។ cumin ដី,
2 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ,
½ពែង ស្រាស្ងួត,
1 tsp oregano ស្ងួត។

ការរៀបចំ៖
លាយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេចក្រហម ម្ទេស ម្រេចខ្មៅ និងប្រេងអូលីវបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។ សម្ងួតជើងមាន់ កាត់ខ្លាញ់លើស ហើយដាក់ក្នុងចានដុត។ ដុសជើងនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស ចាក់ស្រាពីលើវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200°C។ ដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
½ពែង ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
3 tbsp ។ ខ្ញីស្រស់កិន,
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
2 tsp ប្រេង​ល្ង,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃ marinade និង whisk រហូតដល់រលោង។ កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ចាក់ចូលក្នុង marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោងដោយបង្វែរវាម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីនេះយកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 220-250 ° C ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងឡើងលើនិងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីរហូតដល់សាច់មាន់មានពណ៌ត្នោតមាស។

ជើងមាន់នៅក្នុងម្សៅ។យកកញ្ចប់នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ dough ទៅជាច្រូត។ ស្គរ​មាន់​ដែល​ហាន់​ជា​មុន​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់ ឬ​ទឹកជ្រលក់​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ស្រូប​យក​ខ្លាញ់​លើស។ រុំស្គរដោយច្រូតនៃ dough ត្រួតលើគ្នាដោយចាប់ផ្តើមពីឆ្អឹង។ ធានា​ម្សៅ​ដោយ​ដុស​ចុង​បន្ទះ​ជាមួយ​ស៊ុត​ពណ៌​ស ហើយ​ខ្ទាស់​វា​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ម្សៅ​បែក​ចេញ​កំឡុងពេល​ដុតនំ។ ដាក់​ស្គរ​នៅក្នុង​ម្សៅ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបក្នុងពិធីបុណ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវដែលផលិតរួចជាស្រេច អាវទ្រនាប់ឈីសសម្រាប់ចងថង់ និងការបំពេញណាមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិនៃសាច់មាន់។ ចៀនស្គរមាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រៀបចំការបំពេញ៖ ដំឡូងបារាំង ឬអង្ករឆ្អិន ផ្សិតចៀន បន្លែ ឬផ្លែឈើស្ងួត ចំណិតក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច គ្រាប់ - ផ្សំការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 0.5 - 0.7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកាត់វាទៅជាការ៉េ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗដាក់ស្គរបញ្ឈរហើយលើកគែមរបស់ dough ឆ្ពោះទៅរកឆ្អឹង។ ចងថង់មួយជាមួយនឹងបន្ទះនៃឈីស braided ដុសវាជាមួយ yolk ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចរៀបចំថង់បែបនេះជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ: នៅលើក្រដាសសរសេរ "ការទស្សន៍ទាយសំណាង" សម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះ (ជាការពិតណាស់ដែលសប្បាយរីករាយ!) ហើយរុំពួកគេនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងក្រាស់។ ដាក់ការទស្សន៍ទាយក្នុងកាបូបនីមួយៗ។ មិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យនឹងរីករាយជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលបែបនេះ។

ស្គរមាន់នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃ។អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​ដូច​ជា​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប​ធម្មតា ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ឬ​ដុតនំ​វា​ក្នុង​ឡ - ជម្រើស​គឺ​ជា​របស់អ្នក។ យក​ក្បាល​ស្ពៃ​ចិន​មួយ​ក្បាល (​វា​ទន់​ជាង​) ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ស្លឹក។ រុំ​ស្គរ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ក្នុង​ស្លឹក​ស្ពៃ ហើយ​ចង​ជាមួយ​អំបោះ​ក្រាស់ ឬ​ច្រូត​នៃ​ឈីស​ដែល​មាន​ប្រឡាក់។ ដាក់រនាំងលួសនៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬដាក់បាតជាមួយផ្នែករដុបនៃស្លឹកស្ពៃ (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ពៃក្រឡុកមិនឆេះ)។ ដាក់​ស្គរ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ប៉េងប៉ោះ​ជូរ (ឬ​ក្រែម​ជូរ ឬ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​តាម​រសជាតិ)។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេល​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ហើយ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​។ រួមជាមួយស្គរ អ្នកអាចរុំអង្ករ ឬប្រឡាក់ក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ ប្រសិនបើ​ការ​ស្ងោរ​មិន​ទាក់ទាញ​អ្នក​ទេ ចូរ​ដុត​ស្គរ​ក្នុង​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដោយ​ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ស្គរ​រុំ​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ ដាក់ស្គរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដោយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

Larisa Shuftaykina

តាំងពីបុរាណកាលមក សាច់ទាត្រូវតែមានវត្តមាននៅលើតុឆ្នាំថ្មី កាយវិការបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពសម្បូរសប្បាយ និងវិបុលភាព។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរ ឥឡូវនេះនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកអាចឃើញមាន់ច្រើនជាងទា ឬពពែ។ សាច់​មាន់​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច និង​កាឡូរី ដូច្នេះ​វា​បាន​ក្លាយ​ជា​តម្រូវការ​ខ្លាំង។

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់មុខម្ហូបទាំងនេះអាចដាក់នៅលើតុដោយមោទនភាពនោះទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងវិភាគចានសាច់មាន់ល្អបំផុតដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរដែលវាមិនមែនជាអំពើបាបក្នុងការដាក់សាច់បែបនេះនៅកណ្តាលតុបុណ្យនោះទេ។

មាន់បំពង

បក្សីនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងទាទា មានតែជម្រើសនេះទេ ដែលងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលជាងនៅលើក្រពះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1000 ក្រាម។ សាច់​មាន់
• 210 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់
• 180 ក្រាម។ buckwheat
• 90 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
• គ្រឿងទេសសាច់មាន់
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​ទឹក​មួយ​ខ្ទះ​ដាក់​ភ្លើង បន្ថែម​អំបិល​ទុក​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់ buckwheat ឆា​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន ។ នេះសំខាន់ណាស់ ព្រោះបើអ្នកចំអិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ នោះក្រោយពេលដុតនំ វានឹងក្លាយទៅជាស្រួយខ្លាំងណាស់។

2. លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញភ្លាមដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួតហើយជូតផ្សិតនីមួយៗដើម្បីកម្ចាត់សំណើមលើស។

3. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងណាមួយ បន្ថែមផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីបើចង់បាន។

៤- លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពី​មាន់ អំបិល ម្រេច បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​សាច់​មាន់​ទាំង​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ រួច​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​ពីរ​បី​ម៉ោង​ទើប​សាច់​ឆ្អែត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចកិនខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ឬច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

5. លាយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ buckwheat បំពេញសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ កំដៅ oven ទៅ 190-200 ដឺក្រេជាមុន។

6. បំពេញគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយនឹងការបំពេញ, ដេរវាឡើងដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចេញ។ រុំសាច់នៅក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ ដើម្បីធានាថាសាច់ខាងក្នុងមានជាតិទឹក និងមានសំបកមាសគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅលើកំពូល អ្នកត្រូវយកក្រដាស់ចេញ 20 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំ ហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ រៀងរាល់ 10 នាទីបន្ទាប់ពីយក foil ចេញអ្នកត្រូវរំអិលផ្ទៃជាមួយទឹកឬប្រេងបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះអ្នកអាចដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅក្នុង buckwheat វានឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់។ សមាសភាពនៃការបំពេញអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកដែលនឹងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចជំនួស buckwheat ជាមួយផ្លែប៉ោម cranberries ឬដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រោងឆ្អឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើតុឆ្នាំថ្មីអ្នកអាចដាក់ស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងនៅលើបាតចានហើយតុបតែងគែមជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមឬក្រូចឆ្មា។

មាន់បារាំង

ទឹកជ្រលក់​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ និង​ឈ្ងុយ ហើយ​សំបក​ក៏​ស្រួយ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1000 ក្រាម។ ជើងមាន់មិនធំទេ។
• ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន
• 190 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
• 20 មីលីលីត្រ។ កូញាក់
• 90 មីលីលីត្រ ស្រាក្រហមស្ងួត
• 90 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• អំបិល, cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. Preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងណាមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយ។

2. ចាក់ស្រាខូញ៉ាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយដុតវាឱ្យឆេះ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលវានៅតែឆេះ វាគួរតែទទួលបាននៅលើដុំនីមួយៗ រសជាតិនៃជើងដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើនេះ។

3. ប្រសិនបើខ្ទះចៀនមានចំណុចទាញដែលអាចដកចេញបាន អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានទេនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

4. លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស្រាលៗ ដើម្បីឱ្យម៉ាសមានភាពដូចគ្នា ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ លាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យឈរនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យជើងមានក្លិនឈ្ងុយនៃស្រានិងគ្រឿងទេស។

5. បុកខ្ទឹមស ដាក់ពីលើសាច់មាន់ ហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ ហើយរហូតដល់សំបកមាសលេចចេញមក។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃការរៀបចំម្ហូបនេះគឺថា cognac មិនត្រឹមតែត្រូវបានចាក់ចូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ឆេះជាមុន ដោយសារតែសាច់នេះទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែម cognac ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែម្ហូបនឹងលែងមានលក្ខណៈដើមទៀតហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចសាច់មិនដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនេះ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយយកវាចេញ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យជើងបង្កើតជាសំបក។ អ្នកអាចប្រើដៃអាវសម្រាប់ដុតនំជំនួសឱ្យ foil ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវតែទម្លុះវានៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល បើមិនដូច្នេះទេដៃអាវអាចផ្ទុះឡើងបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

cutlets របស់ Kiev

ម៉ម សាច់អាំងទាំងនេះប្រហែលជាទីពេញចិត្តរបស់ទាំងអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក ដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀបចំវាឱ្យឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដោយគិតពីចំនួន cutlets ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងដែលមិនត្រូវបានរៀបចំយោងទៅតាម GOST វាអាចហាក់ដូចជាថានៅក្នុងករណីរបស់យើងរូបមន្តនេះគឺមិនត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ៤០០ ក្រាម។ fillet មាន់
• 200 ក្រាម។ ប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
• 70 ក្រាម។ spinach
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅខ្លះ
• breadcrumbs
• 1 ស៊ុតមាន់

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវយកប្រេងចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យឈរនៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោង ឬតិចជាងនេះបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted មួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាម្សៅស្រូបយកសំណើមលើសទាំងអស់ពីប៊ឺ។

2. ចែកសាច់មាន់ជាផ្នែកៗ បិទគ្នាដោយថង់មួយហើយវាយដើម្បីឱ្យសាច់ស្តើង ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយគ្មានរន្ធលេចឡើងទេ នេះជាការសំខាន់ណាស់ បើមិនដូច្នេះទេប្រេងនឹងហៀរចេញ។

3. កំដៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច ហើយ​កំណត់​ឡ​ដល់ 18 ដឺក្រេ។

4. ផ្ទេរប៊ឺទៅចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែម spinach defrosted, លាយរហូតដល់រលោង។ រមៀលបាល់តូចមួយពីម៉ាសហើយដាក់វានៅលើសាច់ដែលគេវាយដំរុំវាដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធ។

5. បំបែកពងមាន់មួយនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត, ជ្រលក់ cutlet ដំបូងនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើបែបបទម្តងទៀត ដើម្បីទទួលបានសំបកកាន់តែច្រើន។

6. ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេលជាច្រើននាទី បន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកដុតនំ និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បម្រើក្តៅ។

ជាការពិតណាស់វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម spinach ទៅ cutlets នេះ; នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនអ្នកអាចមើលឃើញសាច់មាន់ Kiev ជាមួយឈីស នេះក៏ប្រែជាហ៊ាន និងមិនធម្មតាដែរ ការបំពេញបានលាតសន្ធឹងយ៉ាងគួរអោយចង់ញ៉ាំនៅពេលកាត់ បូករួមទាំងមានប្រេងតិចនៅក្នុង cutlet ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlet ហាក់ដូចជាមានទំហំធំ អ្នកអាចជ្រលក់សាច់នៅក្នុងស៊ុត និងនំប៉័ងបីដង វានឹងបង្កើតជាសំបកក្រាស់នៅលើ cutlet ដែលនឹងក្លាយទៅជា appetizing និង crispy នៅពេលដុតនំ។ អ្នកអាចស្រមើស្រមៃលើប្រធានបទនេះតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវពីរបីជាមួយនឹងការបំពេញមួយ នៅសល់ជាមួយមួយទៀត រឿងសំខាន់គឺសមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវបច្ចុប្បន្នទាំងអស់ចូលចិត្តវា។

មាន់​អាំង

តើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅលើតុឆ្នាំថ្មីដោយមិនបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នកប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវា? រូបមន្តនេះគឺជាពិសេសសម្រាប់ករណីបែបនេះ។ សាច់ត្រូវបានចៀនដោយគ្មានប្រេងហើយដូច្នេះមានតែសារធាតុមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet មាន់
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

1. ជំនួសឱ្យសាច់មាន់ អ្នកអាចប្រើសុដន់ ដោយកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើនជាមុនសិន។ ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើតុ។

2. លាយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសមាន់ក្នុងធុងមួយ កិនរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ វាមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកតាមវិធីណាមួយឡើយ។

3. គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សាច់ទន់ៗនឹងឆ្អែតដោយក្លិនក្រអូប និងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

4. កំដៅខ្ទះដោយមិនបន្ថែមបន្លែឬប្រេងផ្សេងទៀត។ រុំបំណែកនៅក្នុង foil មួយឬច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

5. ដុតនំដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil សម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរសាច់មាន់ទៅម្ខាងទៀតនិងកាត់បន្ថយពេលវេលាបន្តិច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែល foil ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ផ្សែងនឹងបង្កើត ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបើកក្រណាត់បិទខ្ទះចៀនជាមួយគំរប ហើយបើចាំបាច់ បើកបង្អួច។ . ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើង អ្នកត្រូវធានាឱ្យបានទៀងទាត់ថាមិនមានប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ ហើយថាវាស្ងួតទាំងស្រុង នេះជាការសំខាន់ណាស់។

វាហាក់ដូចជាអ្នកថាពេលវេលានេះមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់មាន់ដើម្បីចៀនខាងក្នុងទេ ដូច្នេះហើយលើកបន្ទះចេញបន្តិច ហើយទម្លុះសាច់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ប្រសិនបើរាវពណ៌ផ្កាឈូកហូរ នោះអ្នកត្រូវចៀនបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជា ថ្លា បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកវាចេញបាន។ ជាទូទៅចំនួនពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដើម្បីចម្អិនទាំងស្រុង វាកើតឡើងដោយសារតែភ្លើងឆេះតិច ហើយសាច់ត្រូវបានរុំក្នុង foil ដូច្នេះវានៅតែមានជាតិទឹកនៅខាងក្នុង។

វិធីសាស្រ្តដូចគ្នាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឡ វាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើននៅទីនេះទេ មុនពេលចៀន ឬដុតនំ អ្នកអាចដឹងគុណខ្ទឹមស ឬច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ នេះនឹងជួយឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងហឹរ។