រដូវដាំដុះគឺស្ថិតនៅក្នុងដំណាក់កាលសកម្មមួយ ហើយនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនេះ ផ្លែឈើដំបូងគេបាននឹងកំពុងលេចឡើងហើយ ហើយរយៈពេលនៃការប្រមូលផលសំខាន់គឺជិតដល់ហើយ។ ដូច្នេះហើយ ឥឡូវនេះ អ្នកគួរតែកត់សម្គាល់នូវរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយថ្ងៃនេះ យើងបានសម្រេចចិត្តលះបង់ការបង្ហោះមួយទៅបន្លែមួយ ហើយផ្តល់ជូននូវចាន beet សាមញ្ញ និងហ៊ាន។ បន្លែឫសក្រហមផ្អែមនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ប៉ុន្តែរបៀបរៀបចំវា និងទម្រង់បែបណាដើម្បីបង្ហាញវាដល់គ្រួសារគឺនៅតែគួរគិត។

យើងធ្លាប់ប្រើ beets ក្នុងការរៀបចំចានប្រពៃណី: borscht, herring នៅក្រោមអាវរោមមួយ, vinaigrette, salad ជាមួយខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែ​នៅ​មាន​រូបមន្ត​មួយ​ចំនួន​ធំ​ក្នុង​ពិភពលោក ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​បន្លែ​នេះ​បាន។ ជាឧទាហរណ៍ វាមិនមែនជាអំពើខុសឆ្គងក្នុងការធ្វើសម្លពី beets ក្រហម ឬធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ ដូចដែលពួកគេនិយាយ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត beets ថែមទាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំផេនខេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់របស់វា ចាន beet នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង លុះត្រាតែបន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។

តើ beets ណាដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ?

beets មានបីប្រភេទសំខាន់ៗគឺ ចំណី (សម្រាប់បសុសត្វ) ស្ករ (សម្រាប់ផលិតស្ករ) និងតុ (សម្រាប់អាហារ)។

Burak គឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងម៉ឺនុយដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំការទទួលទាន beets ជាទៀងទាត់ (500-600 ក្រាមក្នុងមួយខែ) នោះបន្លែនេះនឹងជួយរក្សារាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនមានលក្ខណៈធម្មតា។ Beets មានអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់យើងប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកចានត្រូវបានធានាថានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។

• ទំហំនៃ beet ដ៏ល្អមួយមិនគួរលើសពី 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងទម្ងន់ 400 ក្រាមបើមិនដូច្នេះទេយើងអាចសន្មត់ថានេះមិនមែនជា beetroot តារាងទេប៉ុន្តែ beetroot ចំណីដែលជារសជាតិនិងវាយនភាពដែលដើម្បីដាក់វាឱ្យស្រាល។ មិនសំខាន់ ឬបន្លែត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុ nitrates ដែលកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាយ៉ាងច្រើន។
• ស្ថានភាពខាងក្រៅ។ នៅពេលអនុវត្តការវិភាគដែលមើលឃើញនៃផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅវាយនភាពនៃដំណាំជា root ។ តាមឧត្ដមគតិ beetroot គួរតែក្រាស់ដោយគ្មានចំណុចទន់ឬរន្ធ។ ស្បែករបស់បន្លែគួរតែរលោងនិងស្តើងដោយគ្មានចំណុចរលួយឬរលួយ។
• ពណ៌។ ពណ៌នៃ beets ឆ្ងាញ់គួរតែសម្បូរបែប burgundy ឬពណ៌ស្វាយបន្តិច។ វាគឺជាពណ៌ងងឹតដែលបង្ហាញពីមាតិកាខ្ពស់នៃ betaine (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ) នៅក្នុងផ្លែឈើ។
• ស្នាមវះ។ ការកាត់បណ្តោយនៃ beet ដ៏ល្អមួយនឹងមិនមានចិញ្ចៀន, សរសៃឬក្រហម។ លក្ខណៈ​ទាំង​អស់​នេះ​បង្ហាញ​ពី​ប្រភេទ​អាហារ​របស់​បន្លែ ឬ​ជី​ច្រើន​ពេក​ក្នុង​ការ​ដាំដុះ​ដំណាំ។ ប៉ុន្តែត្បូងទទឹមខ្មៅ ឬសូម្បីតែពណ៌ស្វាយដែលមានពណ៌ស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងទឹកខ្មៅដ៏សម្បូរបែប គឺជាសូចនាករច្បាស់លាស់នៃរសជាតិ beetroot ។

ក្រឡេកមើលរូបមន្តគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ចាន beet អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាការព្យាបាលផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវវិធីផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំបន្លែ។ នៅកន្លែងខ្លះវាសមស្របក្នុងការប្រើបន្លែជា root នៅក្នុងចានខ្លះ beets ត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬដុតនំ។ វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត វិធីសាស្ត្រ និងឧបករណ៍នីមួយៗទាមទារច្បាប់ជាក់លាក់៖

• ដើម្បីចម្អិន beets នៅផ្ទះតាមរបៀបធម្មតាបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យមវានឹងចំណាយពេល 1-2 ម៉ោង។
• ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះបន្តិច និងរក្សាការរួមបញ្ចូលដែលមានប្រយោជន៍ជាអតិបរមា អ្នកគួរដាក់ទឹកមួយចានលើភ្លើង បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ ហើយទុកឱ្យរាវឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងោរ អុកស៊ីហ្សែនចេញពីទឹក ដែលបន្ទាប់មកយកសារធាតុរ៉ែចេញពីបន្លែ ដូច្នេះទើបយើងអាចដាក់បន្លែជា root ដែលលាងរួចចូលទៅក្នុងខ្ទះ ដោយហេតុនេះអាចរក្សាអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
• វិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតដូច្នេះដើម្បីនិយាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន beets ក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ ដាំបន្លែរយៈពេល 30 នាទី ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកទឹកកក និយមជាមួយទឹកកក។ បច្ចេកទេសឆក់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកនាំយក beets ទៅជាការត្រៀមខ្លួនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
• Cooks ក៏មានល្បិចដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ: របៀបរៀបចំ beets យ៉ាងឆ្ងាញ់សម្រាប់សាឡាត់តែមួយឬ vinaigrettes ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរុំផ្លែឈើលាងក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។ អ្នកមិនគួរបង្កើនសីតុណ្ហភាពដុតនំទេព្រោះនៅ 190 o C អាស៊ីត ascorbic ចាប់ផ្តើមបំបែកហើយបន្លែនឹងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ Beets ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះប្រែជាស្ងួតនិងផ្អែមជាងឆ្អិន។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានសម្ពាធដើម្បីចម្អិន beets បន្ទាប់មកវានឹងចំណាយពេល 30-35 នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែជា root ទាំងមូលរួចរាល់ហើយប្រសិនបើអ្នកកាត់ beetroot ទៅជារបារបន្ទាប់មកពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

• អ្នកដឹកនាំក្នុងការស្ងោរដែលមានល្បឿនលឿននៃ beets គឺចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្លែជា root ដែលលាងរួចនៅក្នុងថង់បិទជិត hermetically បន្ទាប់មក beetroot នឹងត្រូវបានចម្អិនដោយថាមពលអតិបរមាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ 2-3 គ្រាប់គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងថង់ដើម្បីកុំឱ្យថង់ហែក។
• ឡចំហាយទ្វេនឹងចំណាយពេល 50 នាទីដើម្បីរៀបចំ beetroot ហើយ multicooker នឹងចំណាយពេល 40-60 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" ឬ "ដុតនំ" ។

អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីវិធីទាំងអស់ដើម្បីចំអិន beets នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយ beets

វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយ beets គឺ borscht ល្បីនិងល្បីល្បាញ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយ beets ។

រូបមន្តទាំងនេះត្រូវតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទទួលបាន borscht អ៊ុយក្រែនពិតប្រាកដ burgundy ...

វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗរបស់ Beetroot

រូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរនៃ beets ក្រហមឆ្អិនឬ stewed គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ត្រីនិងបន្លែហើយវាក៏អាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ឡូយបន្ថែមលើចានចំហៀងនៃដំឡូងនិងអង្ករ។

ម្ហូបចំហៀងបន្លែ "Beetroot"

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រឿងទេស "ម្ទេសចម្រុះ" - ½ tsp;
• អំបិលបន្ថែម - ½ - 1 tsp;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ផ្លែ;
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស - 1-2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• beetroot ទំហំមធ្យម - 5 មើម;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;

កំពុងរៀបចំម្ហូបចំហៀង

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ¼ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។
2. កាត់ beetroot លាងជម្រះ និងលាបលើក្រឡមួយ ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
3. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប ឬ​ក៏​ជា​បី​លើ​ក្រឡ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ខ្ទះ​ជាមួយ​បន្លែ។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលទៅក្នុងល្បាយ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥ នាទី ដោយកូរល្បាយឱ្យទៀងទាត់។
5. ពេល​រួចរាល់​ហើយ បន្ថែម​បន្លែ​បៃតង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ធុង ហើយ​ទុក​ម្ហូប​ចំហៀង​គ្រប​ទុក​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។

Burak ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

គ្រឿងផ្សំ

• beets ឆ្អិន - 2 ផ្លែឈើ;
• ខឺណែល Walnut កំទេច - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ទឹកខ្មេះ - 55 ក្រាម;
• ក្រែម 30% - 1/3 tbsp ។ ;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ឈីសពណ៌ខៀវ (ឬធម្មតា) - 120 ក្រាម;
• អំបិល - ½ tsp;

ការរៀបចំអាហារសម្រន់ជាជំហាន ៗ

1. តោះធ្វើទឹកជ្រលក់។ ហាន់ផ្សិតឱ្យល្អិត ហើយចៀនវាក្នុងប៊ឺរលាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម និងឈីសដែលកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. ចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបបំផុតដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ភ្លក់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ យកទឹកជ្រលក់ក្រាស់ចេញពីកំដៅហើយទុកពេលឱ្យត្រជាក់។
3. ច្របាច់ beetroot ស្ងោរឱ្យម៉ត់ ឬកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅក្នុង Sieve ដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើស។
4. លាយគ្រាប់កំទេច (ទុកមួយក្តាប់តូចសម្រាប់ប្រោះ) និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយ beets បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ ហើយដាក់លើម្ហូបមួយមុខ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ឈីសពីលើ beets និងប្រោះជាមួយគ្រាប់។

• ស្ពពណ៌ស - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 3 មើម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 tbsp ។ ;
• Burak - 2 មើម;
• Leek - 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត - ½ PCs ។ ;
• vinegar តារាង 9% - 15 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិតស្ងួត (ឱសថ) - 1 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ paprika - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - ½ tsp ។

របៀបចំអិនស៊ុប beetroot

1. លាប​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​ជា​គូប រួច​ផ្ញើ​ទៅ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។
2. យើងសម្អាត beets ឆ្អិនទាំងមូលហើយកាត់វាជាគូប។
3. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនច្រូត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
4. យើងពនលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកមួយកែវ ហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបរហូតដល់រួចរាល់។
5. ហាន់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ជា​ចិញ្ចៀន រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស លាយ​ជាមួយ​ម្រេច​កណ្ដឹង និង​ការ៉ុត​ដឹង​គុណ។ បំពង​បន្លែ​រួច​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​រួចរាល់។
6. ឥឡូវនេះយើងភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។ នៅក្នុង cauldron ដាច់ដោយឡែកមួយ ដាក់ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងម្ទេស បន្ទាប់មកលួច beets នៅលើកំពូលដែលយើងដាក់ស្ពៃប៉េងប៉ោះ។ យើងលាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។

បន្លែ Stewed ជាមួយ beets

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺក - 2-3 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 បន្លែជា root មធ្យម;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 0,3 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 1 ជង់;
• អំបិល - 1 tsp;
• Laurel - 1 ស្លឹក;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំបន្លែ Stewed

1. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​កំដៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​។
2. បន្ទាប់មក​ដាក់​ប៊ីចេង និង​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​យក​វា​ចូល​គ្នា​រយៈពេល ២០ នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ក្រោម​គម្រប​បិទជិត​។
3. យើងកាត់ដំឡូងជាគូបហើយផ្ញើវាទៅ beets ដែលជាកន្លែងដែលយើងចំអិន stew នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងល្បាយ, បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង chopped, ហើយក៏បន្ថែមអំបិល, ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំអិន stew សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតហើយបិទ។

និងម្ហូបដើមប៊ីចេងពីរបីមុខទៀត...

រូបមន្ត beetroot ឆ្ងាញ់: អាហារសម្រន់

អាហារសម្រន់អាចរួមបញ្ចូលទាំង beets ដុតនំ ឬឆ្អិន ឬឆៅ។ ហើយប្រសិនបើបន្លែស្រស់គឺល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងការរក្សាទុកអតិបរមានៃអត្ថប្រយោជន៍នោះកំណែឆ្អិនគឺសមបំផុតសម្រាប់ salads mayonnaise ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែមិនថាយើងជ្រើសរើសរូបមន្តអ្វីនោះទេ សាឡាត់ beetroot តែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់

Salad "Nezhenka"

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 5 ពង;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/3 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ដំឡូង - 6 មើមមធ្យម;
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• Burak - បន្លែជា root 3;
• ស្លឹក parsley - 50 ក្រាម;
• Mayonnaise - 300 ក្រាម;

រៀបចំសាឡាត់ជាមួយ beets ឆ្អិន

1. រំពុះពងរឹងរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដឹងគុណ។
2. កុំលាង beets, carrots និងដំឡូងពីកខ្វក់, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់, លាបវា។ កាត់បន្លែជា root នីមួយៗយ៉ាងម៉ត់ចត់លើ grater ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកលាយគ្រឿងផ្សំនីមួយៗជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងដាក់ម្ហូបជាផ្នែកៗជាស្រទាប់ៗ ដោយប្រើក្រវ៉ាត់ធ្វើម្ហូប៖ ស្រទាប់ទីមួយគឺដំឡូង បន្ទាប់មកការ៉ុត បន្ទាប់មកស៊ុត និងបន្ទាប់ពីវា beetroot។ យើងប្រើពណ៌បៃតង chopped ល្អជាការតុបតែង។

សាឡាត់ "ប៉េរូ"

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភ្លឺស្វាងនឹងក្លាយជាម្ហូបដើមបំផុតនៃពិធីបុណ្យណាមួយ។

ផលិតផល

• ការ៉ុត - ១២៥ ក្រាម;
• Burak - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 មើម;
• ពោតទឹកកក - 220 ក្រាម;
• Leek ដៃ - 150 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 កែវ;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - ½ tsp ។
• បៃតង Dill - 40 ក្រាម។
• អំបិលបន្ថែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

របៀបធ្វើសាឡាត់ beet

1. បន្លែឆ្អិន៖ ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និង beets គួរតែត្រូវបានបក ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. កាត់ស្លឹកខ្ទឹមជារង្វង់ស្តើងៗ ហាន់បៃតងឱ្យល្អិត រួចដាំពោតក្នុងទឹកអំបិល 20 នាទី រួចស្រង់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
3. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ធុង​ធម្មតា ហើយ​រដូវ​សាឡាដ​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកខ្មេះ និង​អំបិល ។

beets កូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ

• Beets - ½គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1 tsp;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - ½ tsp;
• គ្រាប់ពូជ cilantro ដី - ½ tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 1/3 tbsp ។ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 4.5 tbsp;
• អំបិលថ្ម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ beets ជាភាសាកូរ៉េ

1. កិន beets ឆៅចូលទៅក្នុងច្រូតវែងដោយប្រើក្រឡឹងសាឡាដកូរ៉េ ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមសស្ងួត ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។
2. ដាក់ធុងជាមួយ beetroot ក្រអូបនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅវាយឺត ៗ រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបទាំងអស់ជ្រាបចូលទៅក្នុងបន្លែ។
3. បន្ទាប់​ពី​ពេល​កំណត់​រួច​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ​ពី​ភ្លើង ហើយ​លាប​ជាមួយ​ម្រេច និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​។
4. បន្ទាប់មកកំដៅប្រេងនៅក្នុងចានឆាំងមួយ ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅឆ្អិន ហើយចាក់វាចូលក្នុងសាឡាដ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ កំណត់សំពាធ ហើយដាក់ beets កូរ៉េក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

អាហារសម្រន់ Beetroot

គ្រឿងផ្សំ

• Burak - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 3 ក្រាម;
• បៃតងណាមួយ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - 1/4 tsp;

កំពុងរៀបចំអាហារសម្រន់

1. បកសំបកផ្លែបឺរដែលដុតនំហើយកិនវា។
2. បង្វែរ​ខ្ទឹមស​ទៅជា​ខ្ទិះ​ដោយ​ចុច​ខ្ទឹម​ស រួច​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង អំបិល និង​ម្រេច។
3. រដូវ beets ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ butter ខ្ទឹម។

Sprinkle salad ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

សាឡាត់ Beetroot ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ

• ការ៉ុត - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតឆ្អិននៃប្រភេទទី 1 - 6 ភី។ ;
• ឈីស - 125 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស - 5 ភី។ ;
• Burak - បន្លែជា root 2;
• ខឺណែល Walnut - 100 ក្រាម;
• prunes គ្មានឆ្អឹង - 120 ក្រាម។
• Mayonnaise - 200 ក្រាម។

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំមួយបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
2. យើងសម្អាត beets និងការ៉ុតដែលដាំឱ្យពុះក្នុងស្បែក ហើយកិនវាដោយប្រើ grater ហើយលាយវាដោយឡែកពីគ្នាជាមួយ mayonnaise និងអំបិលបន្តិច។
3. ចៀន​ខឺណែល​ស្រាលៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត រួច​កាប់​ដោយ​កាំបិត។
4. ត្រាំ​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ១០ នាទី រួច​កាត់​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រាប់​គ្រាប់។
5. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យល្អិត។
6. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ កិនឈីសឱ្យម៉ត់។ លាយសមាសធាតុទាំងពីរនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
7. អ្នកត្រូវដាក់សាឡាដជាស្រទាប់ៗ៖ ការ៉ុត ស៊ុត ឈីស និងស្រទាប់ខ្ទឹម ស៊ុតម្តងទៀត គ្រាប់ជាមួយ prunes beetroot និងប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើសាឡាដ។

និង​ម្ហូប​អាហារ​មួយ​ចំនួន​ទៀត និង​សាឡាដ​ជាមួយ​ប៊ីចេង​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក...។

ទាំងនេះគ្រាន់តែជារូបមន្តមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូល beets ។ ប៉ុន្តែយើងសង្ឃឹមថាចាន beet សាមញ្ញរបស់យើងនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេហើយនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយគ្រួសាររបស់អ្នក។

នៅ glance ដំបូង, beets មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនំមួយ, ជាពិសេសសូកូឡាមួយ។ ប៉ុន្តែបន្លែលែងមើលទៅដូចជា "រាងកាយបរទេស" ប្រសិនបើអ្នកចងចាំរសជាតិផ្អែមរបស់វានិងការពិតដែលថាស្ករត្រូវបានផលិតចេញពី beets ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់នៅក្នុងការអនុវត្តថាការសង្កត់សំឡេងសំខាន់ៗផ្សេងៗគ្នាដូចជាសូកូឡានិង beets - ទីបំផុតអាចបង្កើតបទចម្រៀងដ៏ល្អមួយ។

ដើម្បីឱ្យបន្លែជា root ក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចំណិត វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ កំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ផ្សំជាមួយប្រេងបន្លែ រួចដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅតែប៉ុណ្ណោះ។ វាប្រែជាអស្ចារ្យ: ទន់, ធ្លាក់ចុះបន្តិច, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាដុតនំបានយ៉ាងល្អ។ បន្លែមិនរំខានក្លិនសូកូឡានៃនំដុតទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌តែមួយគត់។ រសជាតិក៏មិនធម្មតាដែរ ធ្វើឱ្យអ្នកភ្លក់គ្រប់ចំណិត។ ចំណិតសូកូឡាជាមួយ beets គឺល្អជាពិសេសនៅពេលបម្រើក្តៅឬក្តៅ - បន្ទាប់មកសូកូឡាមានអារម្មណ៍ថា "ភ្លឺ" នៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ beets ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍កាន់តែច្រើន ដែលប្រហែលជាមិនសមនឹងអ្នកគ្រប់គ្នានោះទេ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 1.5 ជាមួយ beets ឆ្អិន / ទិន្នផល: 1 ចំណិត (8-10 ដង)

គ្រឿងផ្សំ

• beets 200 ក្រាម។
• កាកាវ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 ពែង
• ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់
• ពងមាន់ ៣ ដុំ
• ស្ករ 1 ពែង
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ពីរភាគបីពែង
• semolina 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• raisins - មួយក្តាប់តូច
• Walnut - មួយក្តាប់តូច។

ការរៀបចំ

លាងសមាត beets, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទីបន្លែនឹងរួចរាល់។ ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​កក ដើម្បី​ឱ្យ​សំបក​អាច​របូត​ចេញ​ដោយ​ចលនា​ទន់ភ្លន់​នៃ​ដៃរបស់អ្នក។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំ beets ។ លាងបន្លែជា root ចិតសំបកចេញជាបំណែកធំ។ ដាក់វានៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ និងមីក្រូវ៉េវ។ សូមចំណាំ៖ ធុងត្រូវតែមានគម្រប។ នៅថាមពលអតិបរមា beets នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

ច្របាច់ beets ឆ្អិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នស្ទើរតែមួយកែវ (ចម្រាញ់) ហើយលាយល្អជាមួយវីស្គី។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។



នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅមួយពែងកន្លះ ម្សៅកាកាវពីរស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់ និងម្សៅ semolina មួយស្លាបព្រា។



លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ស្ងួត​ឱ្យ​បានល្អ ដើម្បី​ឱ្យ​ម្សៅ​ងាយ​លាយ​។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែងចេញជាដំបូងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

តម្រៀប Walnut មួយក្តាប់តូចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកបំណែកនៃភាគថាស និងបំណែកសែលចេញ។ ច្របាច់គ្រាប់។ លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ raisins ប្រសិនបើវាធំ។



លាយស៊ុតមាន់បី និងស្ករមួយកែវ ហើយវាយឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។



នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងបួនក្រុម៖ beets សុទ្ធ, ម្សៅ, raisins ជាមួយ Walnut និងស៊ុតវាយដំ។

ច្របាច់ម្សៅ។ ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺធម្មតាក្លិនគឺស្ទើរតែសូកូឡាសុទ្ធប៉ុន្តែពណ៌គឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - beets ដ៏រឹងមាំបានយកឈ្នះសូម្បីតែម្សៅសូកូឡាងងឹត។



ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយផ្ទេរម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងវា។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសូកូឡាជាមួយ beets ។ បន្ទាប់ពី 50 នាទីអ្នកអាចពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

កំពូលនៃចំណិតអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនឬយៈសាពូនមី sprinkled ជាមួយស្ករម្សៅ។

Beets គឺជាបន្លែឫសដែលមានសាច់ពណ៌ស្វាយក្រហមផ្អែម។ ដំបូងឡើយ ស្លឹកជាជាងឫស ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារ (ពួកវាអាចចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយ spinach)។

Beetroot គឺពិតជារុក្ខជាតិអាហារដ៏មានតម្លៃណាស់។ នេះប្រហែលជាបន្លែតែមួយគត់ដែលមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាពេញមួយរដូវរងា។ វាមានជាតិស្ករច្រើន ជាតិសរសៃ សារធាតុ pectin អាស៊ីតសរីរាង្គ វីតាមីន (C, B1, B2, P, PP, អាស៊ីតហ្វូលិក) ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន ជាពិសេសសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ វាមានជាតិដែក ផូស្វ័រ cobalt អ៊ីយ៉ូត rubidium និង Cesium ព្រមទាំងម៉ាញេស្យូមជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ hematopoiesis និងការវិវត្តនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលក្នុងអាហារទារក។ Beets មានផ្ទុកវីតាមីន A ច្រើន ដូច្នេះពួកវាល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងឡាំហ្វាទិច។ Beets មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ជំរុញការយកអំបិលចេញពីរាងកាយហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាព laxative សម្រាប់ការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ។

Beets ត្រូវបានលាបមុនពេលចៀន។ ប្រសិនបើ beets ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រំពុះឬដុតនំបន្ទាប់មកស្បែកមិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ទេព្រោះ beets ជាបន្តបន្ទាប់បាត់បង់ពណ៌។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាបន្ទាប់ពីការលាងសម្អាត beets មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹករយៈពេលយូរទេ។

ដំបូន្មាន៖
1. នៅពេលជ្រើសរើស beets អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា។ ប្រសិនបើ beets ស្ថិតនៅក្នុងដីអស់រយៈពេលយូរ ពួកវាប្រែជារឹង និងរឹង - សញ្ញានៃការនេះរួមមាន កខ្លី ស្លាកស្នាមជ្រៅ ឬស្លាកស្នាមស្លឹកជាច្រើននៅជុំវិញផ្នែកខាងលើនៃដំណាំជា root ។
2. នៅពេលកែច្នៃ beets វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃដំណាំជា root ព្រោះជាធម្មតា nitrates កកកុញនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះ (និងច្រើនទៀតនៅផ្នែកខាងក្រោម) ។
3. អ្នកត្រូវចំអិន beets ជាមួយស្បែកនៅក្នុងចានតូចមួយ។ វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ អ្នកមិនគួរចំអិន beets ក្នុងទឹកអំបិលទេ: នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់និងផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ដើម្បីរក្សាពណ៌ juicy នៃ beets អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅក្នុងទឹក។

យកចិត្តទុកដាក់!វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំ: beets មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអាសូតហើយមានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំ nitrates ក្នុងកម្រិតធំដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើមនិងឈាម។ លើសពីនេះទៀត beets មានបរិមាណអាស៊ីត oxalic តិចតួចដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ប្រើ​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ពេក​ទេ​។

beets Pickled

អ្នកត្រូវការ ferment beets ក្នុងអំឡុងពេលត្រីមាសចុងក្រោយនៃព្រះច័ន្ទ។ លាងសមាត beets, scrape ពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកាំបិតហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយបំពេញឱ្យពួកគេទៅកំពូល។ បំពេញធុងជាមួយ beets ជាមួយទឹក។ នៅមុនចូលឆ្នាំថ្មី អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទៅក្នុងអាង ប៉ុន្តែក្រោយបុណ្យណូអែល អ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកបានទេ ព្រោះស្ទើរតែទាំងអស់ beets នឹងសើម។ beets អាចត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ beet ជាជាងទឹក: ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំពុះ 1-2 beets peeled ស្រស់នៅក្នុងទឹក។