ឈើឆ្កាង (sacrums) គឺជាខូគីធ្វើពិធីដែលត្រូវបានដុតនំដោយគ្រិស្តបរិស័ទគ្រិស្តអូស្សូដក់សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យសាសនាជាច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេមានកាតព្វកិច្ចនៅថ្ងៃបុណ្យជ្រមុជទឹក និងការលើកតម្កើងឈើឆ្កាងរបស់ព្រះអម្ចាស់ ក៏ដូចជានៅលើការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងសប្តាហ៍នៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ គ្រិស្តបរិស័ទគ្រិស្តអូស្សូដក់ក៏ចាប់ផ្តើមអាហារពេលព្រឹកដំបូងរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃ Epiphany (ថ្ងៃទី 19 ខែមករា) ជាមួយនឹង "sacrums" ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកបរិសុទ្ធ។ ដើម្បីធ្វើ "ឈើឆ្កាង" ខ្ញុំប្រើរូបមន្តសម្រាប់ខូឃីជាមួយម្សៅ។ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខូគី Lenten ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នេះជារបៀបដែលលោក Ivan Sergeevich Shmelev សរសេរអំពីវានៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ "រដូវក្តៅនៃព្រះអម្ចាស់": "ការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង" គឺជាសប្តាហ៍ដ៏ពិសិដ្ឋការតមអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងប្រភេទពិសេសមួយចំនួន "su-lip" - Gorkin និយាយថា ដូច្នេះនៅក្នុងវិធីព្រះវិហារ។ ប្រសិនបើយើងរក្សាវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងរបៀបព្រះវិហារ នោះយើងត្រូវតែរក្សាការបរិភោគស្ងួត ប៉ុន្តែដោយសារភាពទន់ខ្សោយ ការធូរស្បើយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ: នៅថ្ងៃពុធដល់ថ្ងៃសុក្រយើងនឹងញ៉ាំដោយគ្មានប៊ឺ - ស៊ុបពារាំងនិង vinaigrette និងនៅថ្ងៃផ្សេងទៀតដែលជា "ចម្រុះ", - ការបណ្ដោយខ្លួនមួយ: អ្នកអាចមានផ្សិត caviar, ស៊ុបជាមួយត្រចៀកផ្សិត, ស្ព stewed ជាមួយបបរ, cranberry jelly ជាមួយទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង, cutlets អង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់ prune-raisin ជាមួយ sear ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងអំបិល - និងសម្រាប់អាហារសម្រន់មួយ។ តែងតែមាន “ឈើឆ្កាង”៖ ចងចាំ “ការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង”។ Maryushka ធ្វើ "ឈើឆ្កាង" ដោយការអធិស្ឋានដោយពាក្យស្រឡាញ់ថា "ហើយទាំងនេះគឺជា carnation ដូចអ្នកធ្វើទារុណកម្មអាក្រក់បានគូសលើព្រះគ្រីស្ទ ... នៅទីនេះគឺជា carnation ហើយនេះគឺជា carnation និង ... " - និងកំទេច raspberries រីករាយ។ ហើយ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​៖ «​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ពួកគេ​កំប្លែង​… វា​នឹង​ល្អ​ជាង​ប្រសិនបើ​មាន​ផ្លែ​ប៊្លូ​បឺ​រី​!..» យើង​ទាំងអស់គ្នា​មើល​ពីរបៀប​ដែល​នាង​បត់ «​ឈើឆ្កាង​»​។ ពួកគេដេកជាជួរនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ ចាំងជាមួយផ្លែត្របែកដ៏រីករាយ។ "ឈើឆ្កាង" ពណ៌សតូចដូចជាពួកវាត្រូវបានធ្វើពីជើងត្រូវបានគ្រោងទុក។ ពេលខ្លះអ្នកមិនអាចរង់ចាំបានទេ៖ អូ! ហើយ Gorkin ក៏បានណែនាំផងដែរថា៖ «ភ្លក់ឈើឆ្កាង ហើយគិតទៅខ្លួនអ្នកថា «អ្នកថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង» បានមកដល់ហើយ។ ហើយទាំងនេះមិនមែនជាការសប្បាយនោះទេ ប៉ុន្តែ... ពួកគេនិយាយថា មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវបានផ្តល់ឈើឆ្កាង ដើម្បីរស់នៅជាគំរូមួយ... ហើយដើម្បីទ្រាំទ្រវាដោយគោរពប្រតិបត្តិ ដូចដែលព្រះអម្ចាស់បានបញ្ជូនការសាកល្បង។ ជំនឿ​របស់​យើង​គឺ​ល្អ វា​មិន​បង្រៀន​អំពើ​អាក្រក់​ទេ ប៉ុន្តែ​នាំ​មក​នូវ​ការ​យល់​ដឹង។ ដើម្បីរៀបចំ "ឈើឆ្កាង" អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ 3 ពែង ម្សៅ 1 ពែង ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម ស្ករ 1 ពែង ទឹក 150 មីលីលីត្រ 1/2 tsp ។ អំបិល 1/3 tsp ។ សូដា, ទឹកខ្មេះ, Vanillin និងក្រវាញប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ថែមម្សៅនិងសូដា slaked ជាមួយ vinegar ទៅម្សៅ sifted ។ បន្ថែមស្ករអំបិល vanillin និងក្រវាញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹក។ ច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅមិនតឹងទេវាចេញមកឆ្ងាយពីជញ្ជាំងនៃម្ហូបបានយ៉ាងល្អ។ រមៀលវាចេញហើយកាត់វាទៅជាច្រូតទទឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រដែលយើងធ្វើ "ឈើឆ្កាង" ។ ខ្ញុំដាក់ raspberries ទឹកកកនៅកណ្តាលនរណាម្នាក់ដាក់ raisins ។ មិនចាំបាច់ខាញ់សន្លឹកដុតនំទេ។

ទឹកឃ្មុំឆ្លងកាត់

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 2 ពែង ទឹកឃ្មុំ 300 ក្រាម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ peeled 1 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស 1 lemon 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda, raisins ។

ការរៀបចំ

កិនគ្រាប់គ្រាប់ (Walnut, អាល់ម៉ុន ឬពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ) ឱ្យម៉ត់ល្អ ឬកិនវាឱ្យម៉ត់ ផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ បន្ថែមប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងក្រូចឆ្មារឱ្យល្អិតល្អិតជាមួយ zest ។ លាយល្បាយបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយសូដានិង knead dough នេះ។
រមៀលវាចេញកាត់ឈើឆ្កាងដោយស្នាមរន្ធឬកាំបិតដាក់ raisins នៅលើកំពូលហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខូគី អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ៖ cinnamon, cloves, cardamom, ginger, nutmeg ជាដើម ក៏ដូចជាល្បាយរបស់វា។

ម្សៅ Yeast ឆ្លងកាត់

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម 25 ក្រាមនៃ yeast 125 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 1 កែវនៃជាតិស្ករ 250 ក្រាមនៃទឹក pinch អំបិលមួយ។ សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិល៖ តែផ្អែមខ្លាំង។

ការរៀបចំ

រៀបចំម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់ រមៀលវាចេញ ហើយកាត់ចេញ "ឈើឆ្កាង" ដោយស្នាមរន្ធ ឬកាំបិត។ នៅកណ្តាលនៃចំនុចប្រសព្វនៃរបារចុច raisins ចូលទៅក្នុង dough ។
ខាញ់ខូឃីជាមួយតែផ្អែមខ្លាំងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

ខូគីគួរតែស្លេកកុំដុតនំពេក។

Angela ពេលញ៉ាំអាហារ!

សប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំ 2019 ធ្លាក់នៅកណ្តាលរបស់វា។ រាល់សប្តាហ៍នៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីមានឈ្មោះពិសេស រំលឹកពីព្រឹត្តិការណ៍មួយ ឬមួយផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹង ទុក្ករបុគ្គលដ៏អស្ចារ្យ ទីប្រជុំជន អ្នកធ្វើអព្ភូតហេតុ ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទ ខ្លួនឯង មាតានៃព្រះ និងព្រះត្រីឯកបរិសុទ្ធ។

ឈ្មោះបង្ហាញពីភាពខុសប្លែកគ្នាពិសេសនៅក្នុងសេវាកម្មព្រះវិហារ អ្នកដែលគួរអធិស្ឋាន និងថ្វាយបង្គំ។ នេះក៏ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងការណែនាំខាងវិញ្ញាណពិសេសផងដែរ ដោយយល់ឃើញថាគ្រីស្ទបរិស័ទត្រូវតែរួបរួមក្នុងកម្លាំងតែមួយ គាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងទង្វើ និងពាក្យសម្ដី អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងតែនៅក្នុងការអធិស្ឋានប៉ុណ្ណោះ។

ឈ្មោះ "ការថ្វាយបង្គំឆ្លង" មកពីការពិតដែលថានៅក្នុងសប្តាហ៍ដែលមានឈ្មោះ សេវានៅក្នុងព្រះវិហារត្រូវបានអមដោយធ្នូដល់ឈើឆ្កាងដ៏ពិសិដ្ឋដែលព្រះរាជបុត្រានៃព្រះត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាបានឆ្កាង ("ចោទប្រកាន់" មានន័យថាព្រះយេស៊ូវមិនត្រូវបានឆ្កាងនៅលើនីមួយៗនៃ ឈើឆ្កាងនៅក្នុងព្រះវិហារទាំងអស់) ។

សកម្មភាពនេះ - ការឱនក្បាលបន្ទាប់ពីការអានការអធិស្ឋានកើតឡើង 4 ដងដោយចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃអាទិត្យដែលត្រូវបានគេហៅថាការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងហើយបន្ទាប់មកនៅថ្ងៃច័ន្ទថ្ងៃពុធនិងថ្ងៃសុក្រ។ ការឱនក្បាលមានន័យថា ការគោរពចំពោះស្នាដៃរបស់ព្រះគ្រីស្ទ បំណងប្រាថ្នាចង់ដើរតាមទ្រង់ ក៏ដូចជាការទទួលយកបន្ទុកផ្ទាល់ខ្លួន ជោគវាសនារបស់មនុស្សម្នាក់ ដែលបង្ហាញដោយខ្លួនវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ការខ្វះខាតហាក់ដូចជាតូចតាចក្នុងទម្រង់ជាចំណែកនៃអាហារកាត់បន្ថយ។ និងការបដិសេធទាំងស្រុងនៃការកម្សាន្តពិភពលោក។

អត្ថន័យនៃសប្តាហ៍នៃឈើឆ្កាងស្ថិតនៅលើផ្ទៃ។ មនុស្សមានកន្សោម "កាន់ឈើឆ្កាងរបស់អ្នក" វាទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការពន្យល់។ ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យ គ្រិស្តបរិស័ទគ្រប់រូប ព្យាយាមទទួលបន្ទុកដែលដាក់លើស្មារបស់ព្រះយេស៊ូវ ក្នុងអំឡុងពេលសែសិបថ្ងៃនៃការឈប់សំរាក។ មនុស្សគ្រប់គ្នាជួបប្រទះការល្បួងរបស់ពួកគេដោយផ្អែកលើចំណុច "ខ្សោយ" របស់ពួកគេ។ នេះមានន័យថានៅពាក់កណ្តាលនៃបុណ្យ គ្រិស្តសាសនិកបានស្គាល់ "ឈើឆ្កាងរបស់គាត់" រួចហើយ ហើយមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញទំហឹងចំពោះការល្បួងទាំងអស់ដែលអមនឹងការមិនអើពើ ដែលគាត់បានលើកឡើងពីស្មារតីរបស់គាត់។ នេះ​ជា​ប្រភេទ​នៃ​ការ​ទទួល​ស្គាល់​បន្ទុក​របស់​ខ្លួន​ថា​ជា​ការ​ស្ម័គ្រ​ចិត្ត។

ផងដែរ ឈើឆ្កាងគឺជានិមិត្តរូបនៃការរំឭកអំពីការសុគតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ និងលទ្ធផលនៃការតមអាហារទាំងមូល បន្ទាប់ពីនោះមក ការរស់ឡើងវិញដ៏ពិសិដ្ឋ។ ដូច្នេះហើយ នៅសប្តាហ៍នៃឈើឆ្កាង មនុស្សគ្រប់រូបអាចមានអារម្មណ៍បំផុសគំនិតឱ្យបន្តតមអាហាររបស់ពួកគេ ដោយដឹងថាសម្រាប់គោលបំណងអ្វី និងលទ្ធផលអ្វីដែលពួកគេកំពុងកាន់ឆន្ទៈរបស់ពួកគេនៅក្នុងកណ្តាប់ដៃរបស់ពួកគេ។

តើសប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅពេលណា និងដោយរបៀបណាក្នុងឆ្នាំ 2019?

ការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនៅឆ្នាំ 2019 នឹងចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 11 ខែមីនា ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ថ្ងៃទី 27 ខែមេសា។ មានភាពច្របូកច្របល់បន្តិចជាមួយនឹងឈ្មោះនៃសប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពជាច្រើនដែលតម្រូវឱ្យមានការបំភ្លឺ។

ប្រភពជាច្រើនបានហៅសប្តាហ៍ទី 4 នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង ដែលហាក់ដូចជាសមហេតុសមផល និងមិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយបានផ្តល់តម្រុយថាវាធ្លាក់ចំពាក់កណ្តាលនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមការពិតឈ្មោះនៃពិធីបុណ្យនៃឈើឆ្កាងផ្លាស់ទីមួយសប្តាហ៍ពីថ្ងៃអាទិត្យនៃឈ្មោះដូចគ្នាដែលបញ្ចប់សប្តាហ៍ទី 3 នៃប្រាក់កម្ចី។ ហេតុដូច្នេះហើយ សប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងគឺជាសប្តាហ៍ទីបី បើទោះបីជាការពិតដែលថាចំនួនសេវាកម្មកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងកើតឡើងនៅក្នុងសប្តាហ៍ទី 4 ក៏ដោយ។

នៅ​ថ្ងៃ​អាទិត្យ​ដែល​បាន​លើក​ឡើង ការ​បម្រើ​ដំបូង​ដោយ​ឱន​ក្បាល​ដល់​ឈើ​ឆ្កាង​កើត​ឡើង។ វគ្គបន្ទាប់ប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃច័ន្ទ មួយថ្ងៃក្រោយ។ ផងដែរនៅល្ងាចថ្ងៃពុធនិងថ្ងៃសុក្រនៃសប្តាហ៍ទី 4 ការបម្រើចុងក្រោយនៃឈើឆ្កាងកើតឡើងបន្ទាប់ពីនោះឈើឆ្កាងត្រូវដាក់នៅក្នុងអាសនៈ។

សប្តាហ៍នៃពិធីបុណ្យកាន់បិណ្ឌនៅឆ្នាំ 2019 ត្រូវនឹងថ្ងៃទី 31 ខែមីនា។ នៅ​ថ្ងៃ​នេះ ការ​ដក​ឈើ​ឆ្កាង​ទៅ​កណ្តាល​ព្រះវិហារ​នឹង​ធ្វើ​ឡើង ដើម្បី​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​អធិដ្ឋាន​អាច​ក្រាប​ដល់​ដី​ពី​មុខ​វា ហើយ​ត្រូវ​បាន​បំផុស​គំនិត​ដោយ​ការ​ធ្វើ​ដោយ​ព្រះ​យេស៊ូ​ដើម្បី​បន្ត​តម​អាហារ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីបុណ្យនេះ ការអធិស្ឋានទៅកាន់ព្រះត្រីឯកដ៏បរិសុទ្ធបំផុត ដែលតាមប្រពៃណីអមជាមួយការបម្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ ត្រូវបានជំនួសដោយទំនុកតម្កើងការអធិស្ឋានថា “ឱលោកម្ចាស់អើយ យើងថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងរបស់ទ្រង់ ហើយយើងសរសើរតម្កើងការរស់ឡើងវិញរបស់អ្នកដោយបរិសុទ្ធ” បន្ទាប់ពីនោះគួរឱនក្បាល។ បានធ្វើ

បើអាច អ្នកគួរតែទៅមើលសេវាទាំង៤។ សំឡេងតែមួយរបស់មនុស្សរាប់សិបនាក់ ប្រែទៅជាការអធិស្ឋាន អាចបង្កើតអព្ភូតហេតុមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើឆន្ទៈរបស់យើងបានចុះខ្សោយក្រោមសម្ពាធនៃទម្លាប់។

តើ​អ្វី​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ក្នុង​អំឡុង​សប្តាហ៍​នៃ​ឈើឆ្កាង?

2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការតមអាហារ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមិនបានយកវាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបានត្រឡប់ទៅអាហារធម្មតា របៀបគិត និងជីវិតរបស់ពួកគេ។ គ្មានឆ្ងល់ទេ ពីព្រោះការសាកល្បងបោះបង់ "ការលួងលោម" ដែលអ្នកអាចទៅដល់ដោយដៃរបស់អ្នក គឺជារឿងមួយដែលពិបាកបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលបានគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង សប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង បម្រើជាពន្លឺដែលបង្ហាញពួកគេឱ្យបន្តផ្លូវទៅកាន់ការបន្សុត និងសេចក្តីអំណរដ៏អស្ចារ្យនៃការរស់ឡើងវិញ។

ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដឹងពីគោលដៅរបស់អ្នក ទោះបីវាអស្ចារ្យក៏ដោយ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកត្រូវដឹងអំពីអ្នកជំនួយដែលតែងតែជួយយើងនៅក្នុងខ្លួនយើង។ ពួកគេជួយយើងឱ្យយកឈ្នះលើថ្ងៃដំបូង ដែលពិបាកបំផុតនៃការតមអាហារ ណែនាំយើងក្នុងសប្តាហ៍បន្ទាប់ ហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងបណ្ដោយខ្លួនក្នុងការល្បួង និងបណ្ដោយខ្លួនឡើយ។ នេះជាអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី៖

សប្តាហ៍នៃឈើឆ្កាងគឺមិនពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារ។ មនុស្សធម្មតាដែលមិនមែនជាព្រះសង្ឃអាចបរិភោគពីរដងបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានប្រេង គ្រឿងទេស និងបរិមាណអាហារដែលអ្នកញ៉ាំជាទូទៅ។ អាហារដែលគួរឱ្យចង់បាននៅតែមាន៖ បន្លែឆ្អិន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស៊ុបបន្លែ សាឡាត់ផ្សេងៗ ដោយគ្មានគ្រឿងជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់។ ភេសជ្ជៈ៖ ទឹក, compote, decoction នៃ chamomile, mint ឬឱសថបន្ធូរអារម្មណ៍ផ្សេងទៀត។ នៅចុងសប្តាហ៍ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងទេសបន្តិចទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក ហើយផឹក Cahors បន្តិច។

របៀបរស់នៅគួរតែបន្តនៅលីវ ដោយមិនអវត្តមានពីផ្ទះក្រៅពីការចាំបាច់ ការមើល និងស្តាប់ការផ្សាយរបស់ពិភពលោក ពិធីបុណ្យ និងការទទួលភ្ញៀវ។

អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ព្រលឹង​គឺ​ការ​ចូល​ព្រះវិហារ​ក្នុង​ពេល​បម្រើ​ពេល​ព្រឹក និង​ពេល​ល្ងាច ដោយ​ចំណាយ​ពេល​ក្នុង​ការ​អធិស្ឋាន និង​គំនិត​ដែល​តម្រង់​ទៅ​ព្រះ។ នេះនឹងបំផុសគំនិត និងគាំទ្រយើងនៅលើផ្លូវឆ្ពោះទៅរកការយល់ដឹងអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការសុគត និងការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះអម្ចាស់ នាំយើងឱ្យខិតទៅជិតពន្លឺដែលបញ្ចេញចេញពីទ្រង់ ហើយរំឭកយើងថា យើងមិនត្រូវដកថយពីផ្លូវភ្លឺដែលយើងបានជ្រើសរើសនោះទេ។

Lent 2017, រូបមន្តប្រពៃណី, ដុតនំ Lenten នៅថ្ងៃទី 19 ខែមីនា, អាចធ្វើបានជាមួយកុមារ។

នៅក្នុង Rus ក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍នៃការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាង ពួកគេបានដុតនំកុម្មង់នំដែលមានរូបរាងប្លែកពីគេក្នុងទម្រង់ជាឈើឆ្កាង។ នេះជារបៀបដែល Ivan Shmelev ចងចាំព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

នៅថ្ងៃសៅរ៍នៃសប្តាហ៍ទីបីនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីយើងដុតនំ "ឈើឆ្កាង": ការថ្វាយបង្គំឈើឆ្កាងគឺសមរម្យ។ "ឈើឆ្កាង" - ខូគីពិសេសដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុន, ស្រួយនិងផ្អែម; ដែលជាកន្លែងដែលឈើឆ្កាងនៃ "ឈើឆ្កាង" កុហក, raspberries ពីយៈសាពូនមីត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង, ដូចជាប្រសិនបើបាន nailed ចុះដោយក្រចក។ ពួកគេបានដុតនំតាមរបៀបនេះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សូម្បីតែមុនជីដូនជីតា Ustinya - ជាការលួងចិត្តសម្រាប់បុណ្យ។

ឈើឆ្កាង(ឈើឆ្កាង, ឈើឆ្កាង, khrestsy, khryasty) - នេះមិនមែនគ្រាន់តែជានំប្រពៃណីគ្រិស្តអូស្សូដក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារក្នុងការជួបជុំគ្នាសម្រាប់សកម្មភាពរួមគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពិភាក្សាអំពីអត្ថន័យនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ នេះ​ជា​ព្រឹត្តិការណ៍​បុណ្យ​ភ្ជុំ​ដែល​នឹង​ត្រូវ​ចងចាំ។

នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា "ឈើឆ្កាង" អាចមានទំហំខុសគ្នា។ ភាគច្រើនពួកវាត្រូវបានបង្កើតជាស៊ីមេទ្រី ស្មើដោយកាំរស្មីបួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទះ dough ស្មើគ្នាពីរត្រូវបានដាក់ឆ្លងកាត់នៅលើកំពូលនៃមួយផ្សេងទៀត។ ឈើឆ្កាងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ "កាំរស្មី" ផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតសមរម្យ អ្នកអាចកាត់ម្សៅដែលរមៀលចេញជា "ឈើឆ្កាង" ដោយប្រើផ្សិត។

មានកំណែមួយទៀតនៃការដុតនំនេះនៅពេលដែលឈើឆ្កាងត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃនំជុំមួយឬធ្វើដោយរន្ធ។

អ្វី​ដែល​ស្រួល​បំផុត​គឺ​គ្រាន់​តែ​ទិញ​នំ​បញ្ចុក​ហើយ​កាត់​ឈើ​ឆ្កាង​ចេញ ឬ​កាត់​វា​ជា​ច្រូត ភ្ជាប់​វា​តាម​ច្រាស ហើយ​ចុច​ផ្លែ raisins ឬ​គ្រាប់​នៅ​កន្លែង​ឈើ​ឆ្កាង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯង នេះគឺជារូបមន្តជាច្រើន - ពីសាមញ្ញបំផុតទៅស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅទឹកឃ្មុំផ្អែម (នំប៉័ងខ្ញី)

1 tbsp ។ ម្សៅ (អ្នកអាចយកផ្នែកមួយនៃម្សៅ rye) មួយភាគបីនៃកែវទឹកក្តៅ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ អំបិលបន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស (cinnamon, nutmeg) ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ដោយគ្មានម្សៅក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ហើយច្របាច់ម្សៅ ហើយកូរវាឱ្យល្អ។ ម្សៅគួរតែរឹង (បន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់) ទុកវាចោលមួយរយៈ។

រូបមន្តម្សៅដំបែ Lenten

សម្រាប់ម្សៅ 2 ពែង យកទឹកក្តៅ 1 ពែង 1 tsp ។ ដំបែស្ងួត "រហ័ស" 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ ស្ករ អំបិលមួយស្លាបព្រា វ៉ានីលីន។

បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ទុកឱ្យ dough ឡើង។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង រូបមន្តចាស់"ឈើឆ្កាង" ដែល Shmelev បានរំឮកនោះ អ្នកនឹងត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត។

អ្នកនឹងត្រូវការ 150 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុន, 100 ក្រាមនៃទឹករំពុះ, 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំរាវ, រង្វង់នៃ lemon ជាមួយ peel, ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, 0.5 tsp នីមួយៗនៃ nutmeg និង cinnamon, 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង 250 ក្រាម។ ស្រូវសាលីនិង 50 ក្រាម។ ម្សៅ rye ម្សៅដុតនំ 2/3 បាវ

លាង​ទឹក​អាល់​ម៉ុន ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ ហើយ​ទុក​ចោល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ប្រេង និងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។ ម៉ាស់ nut-honey-lemon ទាំងមូលត្រូវតែកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅម្សៅដុតនំនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ម៉ាសកំទេចចូលទៅក្នុងម្សៅ, ច្របាច់ម្សៅហើយឱ្យវាមានរាងស្វ៊ែរ។

ទុកម្សៅដែលបានរៀបចំទុករយៈពេល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនេះសូមប្រើ dough ដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលវាគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញប្រហែល 5 មមក្រាស់។

តោះតោះលឿនជាមួយភាពរីករាយ!

Larks នៅថ្ងៃនៃទុក្ករបុគ្គល 40 នាក់ ឈើឆ្កាង ជណ្ដើរ និងនំ Lenten ផ្សេងទៀត មិនមែនគ្រាន់តែជានំប្រពៃណីគ្រិស្តអូស្សូដក់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱកាសមួយក្នុងការជួបជុំគ្រួសាររបស់អ្នកម្តងទៀតសម្រាប់សកម្មភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ពិភាក្សាអំពីអត្ថន័យនៃពិធីបុណ្យនេះ។ និងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ ហើយ​ទាំងនេះ​គឺជា​ព្រឹត្តិការណ៍​សំខាន់​នៃ​បុណ្យ​ភ្ជុំបិណ្ឌ ដែល​មិនអាច​បំភ្លេចបាន​សម្រាប់​កុមារ​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ larks?

នៅថ្ងៃទី 22 ខែមីនានៅលើពិធីបុណ្យនៃ 40 ទុក្ករបុគ្គលនៃ Sebaste, larks ត្រូវបានដុតនំ។ សម្រាប់ larks រមៀលចេញសាច់ក្រកតូចមួយនៃ dough (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម) ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon ប្រសិនបើចង់បានរមៀលចូលទៅក្នុងខ្សែពួរហើយបិទគែមដើម្បីកុំឱ្យស្ករនិង cinnamon ហៀរចេញ។ បន្ទាប់​មក​បត់​ទង់ជាតិ​ទៅជា​ចំណង​ដើម្បីឱ្យ​ចុង​ម្ខាង​មើលទៅ​ដូច​ក្បាល​បក្សី ម្ខាង​ទៀត​ជា​កន្ទុយ។ បង្កើតចំពុះ ហើយកាត់ដោយកន្ត្រៃដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាចំពុះ។ កាត់ជាមួយកន្ត្រៃនៅលើកន្ទុយ (នឹងមានស្លាប) និងនៅលើចំហៀងនៃបក្សី (នឹងមានស្លាប) ។ ធ្វើឱ្យភ្នែកពីពាក់កណ្តាល raisin ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេមិនលើសពី 15-20 នាទី។ កុំស្ងួតពេក!

នៅសប្តាហ៍នៃឈើឆ្កាង (ក្នុងឆ្នាំ 2019 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា) ខូគីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងរាងឈើឆ្កាងដោយដាក់ raisins ឬគ្រាប់ចុចចូលទៅក្នុងកន្លែងឈើឆ្កាង។ នៅសប្តាហ៍នៃ St. John the Climacus (ក្នុងឆ្នាំ 2019 ដល់ថ្ងៃទី 7 ខែមេសា) អ្នកអាចដុតនំ “ជណ្ដើរ” ជាមួយនឹងចំនួនជំហានតាមអំពើចិត្ត។ ពេលណាត្រូវដុតនំអ្វីអាស្រ័យលើឆ្នាំ - ពិនិត្យមើលកាលវិភាគនៃសេវាកម្ម។

អ្វី​ដែល​សាមញ្ញ​បំផុត​គឺ​ត្រូវ​ប្រើ​នំ​បញ្ចុក​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ឬ​ម្សៅ​ដំបែ​ធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯងនេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន។

ម្សៅដំបែ Lenten - រូបមន្ត

ម្សៅដំបែជាមួយដំបែស្ងួត

នៅ 2 tbsp ។ ម្សៅ - 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅ 1 tsp ។ yeast បន្ទាន់ 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, pinch នៃអំបិលមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ សម្រាប់នំផ្អែមនិងផលិតផលបង្កើនបរិមាណស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំនំមួយបន្ទាប់មកសម្រាប់ចំណិតបើកចំហនិងសន្លឹកដុតនំទំហំមធ្យមយើងប្រើម្សៅ 3 ពែង។ dough នេះគឺសាមញ្ញ និងហ៊ាន ហើយសូម្បីតែនៅថ្ងៃដែលមិនមានរដូវក្នុងគ្រួសារយើង យើងតែងតែដុតនំ pies ពី dough នេះ។

ម្សៅ Lenten - 2 (ជាមួយដំបែរស់)

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹក ១,៥កែវ (ក្តៅ); ដំបែ ០.៥ ដុំ (មិនស្ងួត!); ស្ករ 2 ស្លាបព្រា; អំបិល 1 ស្លាបព្រា; ប្រេងបន្លែ 3/4 ពែង (អាចមានពី 0.5 ទៅ 1 ពែង); ម្សៅច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការ (ប្រហែល 5 ពែង) ។
រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅជាមួយស្ករបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តងហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ កិន​ម្សៅ​កុំ​ឲ្យ​ក្រាស់​ពេក ទន់​ល្មម​ចេញ​ពី​ប្រដាប់​និង​ដៃ។ កូរឱ្យល្អ។ គ្របដោយកន្សែង, ទុកឱ្យឈររហូតដល់វាកើនឡើងត្រឹមត្រូវ, kneed ឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ នៅពេលដែលវាកើនឡើងជាលើកទីពីរ, kneed ម្តងទៀត, បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរមៀលវាចេញ។

រមៀលចេញមិនស្តើងណាស់។ ទុកឱ្យនំនិងនំសម្រាកប្រហែល 0.5 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ។

ដើម្បីរំអិល larks និងផលិតផលផ្អែមផ្សេងទៀត មុនពេលដាក់ក្នុងឡ សូមប្រើតែផ្អែម និងខ្លាំង។

នំ Lenten

ការបំពេញសម្រាប់នំ Lenten អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង៖ ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត ត្រសក់ និងឱសថ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ផ្លែប៉ោម។

នំគឺល្អសម្រាប់បម្រើឧទាហរណ៍នៅថ្ងៃអាទិត្យបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យបូជាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារម្តងទៀតហើយសង្កត់ធ្ងន់ថាថ្ងៃនេះជាថ្ងៃពិសេសនិងពិធីបុណ្យ។ ឬប្រហែលជាវាជាឈ្មោះថ្ងៃសម្រាប់តមអាហារ?

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សមួយចំនួនទៀតសម្រាប់ការដុតនំ Lenten ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងដែលបង្កក ជាធម្មតាក្នុងទម្រង់ជាស្រទាប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច មិនត្រូវការរំកិល - defrost និងបង្កើត។

bagels ផ្លែឈើផ្អែមធ្វើពីកុម្មង់នំ puff

កាត់នំប៉ាវដោយគ្មានដំបែទៅជាចតុកោណកែងតូចៗ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញសូមប្រើចំណិតនៃផ្លែប៉ោម pears រឹងហើយក្នុងរដូវ - peaches unripe, plums អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃគ្រាប់។ ដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅកណ្តាល, ច្របាច់ចុងទល់មុខ 2, ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180-200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 15 នាទី) ។ ប្រោះ bagels ក្តៅជាមួយស្ករម្សៅ អ្នកអាចលាយម្សៅជាមួយ cinnamon ។

នំកុម្មង់នំផ្អែមចំហរ

អ្នកអាចដុតនំនំធំមួយពីម្សៅកុម្មង់នំ។ បាចម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំលើកជ្រុងដាក់ការបំពេញផ្លែឈើ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចជាសម្រាប់ bagels អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតចេកយៈសាពូនមី (ភាគីនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាលេចធ្លាយ) ។ រូបថតបង្ហាញពីនំដុតនំនៅលើបុណ្យនៃការចូលរបស់ព្រះអម្ចាស់ចូលទៅក្នុងក្រុងយេរូសាឡឹមដូច្នេះវាត្រូវបានតុបតែងដោយ "មែកដូង" ធ្វើពីម្សៅ។

ចិញ្ចៀនម្នាស់

ជម្រើសគឺស្មុគស្មាញជាង។ អ្នកនឹងត្រូវការកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែ ចិញ្ចៀនម្នាស់ ១-២ កំប៉ុង (អាស្រ័យលើបរិមាណ និងចំនួនចិញ្ចៀន) និងម្សៅបន្តិច។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយដើម្បីឱ្យពួកគេសមនៅខាងក្នុងចិញ្ចៀន។ ជ្រលក់ចិញ្ចៀនក្នុងម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។ រុំចិញ្ចៀននីមួយៗដោយច្រូតនៃ dough ឆ្លងកាត់កណ្តាលហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180-200 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ នៅក្នុងរូបថតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់សូម្បីតែគ្មានពួកគេ។