Canning, ស្ងួត, ត្រជាក់ និងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំ cherries សម្រាប់រដូវរងារ។ រដូវអភិរក្ស៖ អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី cherries ការត្រៀមលក្ខណៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតពី cherries
ខ្ញុំគិតយូរហើយអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើពី cherries ព្រោះឆ្នាំនេះមានច្រើនណាស់។ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តការបង្កកវាទេ ហើយយៈសាពូនមីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីនេះគឺផ្អែមពេកសម្រាប់ខ្ញុំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំទទួលបាន cherries នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីដែលខ្ញុំរក្សាវា ហើយខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីពាងដើម្បីសាកល្បង។
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ cherries លុបចោលដោយគ្មានការក្រៀវនិងជាមួយគ្រាប់ពូជដូច្នេះការរៀបចំនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធផ្លែប៊ឺរីបែបនេះក្នុងរដូវរងារជាពិសេសចាប់តាំងពីពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំនំប៉ាវឬនំ។
រូបមន្តសម្រាប់ cherries pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញបំផុតនិងសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងបញ្ហានេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រើ wrench ដេរទេ នេះក៏មិនមែនជាបញ្ហាដែរឥឡូវនេះ ព្រោះមានពាងពិសេស និងគម្របដែលអាចវីសបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ។
បន្ទាប់ខ្ញុំរៀបរាប់លម្អិតអំពីរបៀបរក្សាទុក cherries នៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវារក្សារដូវរងាទាំងមូលដោយគ្មានបញ្ហា។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ ខ្ញុំក៏សូមណែនាំឱ្យមើលវាផងដែរ ដែលវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries ផ្អែម - 8 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ
- ទឹក - ប្រហែល 4 លីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទ cherries សម្រាប់រដូវរងារ
ការថែរក្សា cherries មិនពិបាកទេ។ ខ្ញុំរៀបចំផ្លែប៊ឺរីភ្លាមៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំលាងជម្រះពួកវាជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយយកស្លឹក។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរីមានដង្កូវទឹក បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកអំបិល ហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោង។ សូមអរគុណចំពោះសកម្មភាពបែបនេះដង្កូវនឹងវារចេញពីផ្លែប៊ឺរី។
បន្ទាប់មកខ្ញុំហែកដើមឆឺរីចេញហើយដាក់ក្នុងពាង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំយកផ្លែប៊ឺរីមិនល្អចេញ។
ខ្ញុំចាក់ទឹកដាក់ឆ្នាំង ឬឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង។ ដរាបណាទឹកពុះខ្ញុំចាក់វាចូលក្នុងពាង។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់វាទៅកណ្តាលហើយក្នុងវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យកញ្ចក់បែក។
បន្ទាប់មកខ្ញុំគ្របវាជាមួយគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ពេលទឹកឡើងក្តៅហើយ ខ្ញុំចាក់ចូលក្នុងកំសៀវវិញ ហើយយកទៅដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលនេះខ្ញុំចាក់ស្ករបីស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការកំប៉ុង cherries នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូមិនពិបាកទេ។
ដរាបណាទឹកពុះខ្ញុំចាក់វាជាលើកទីពីរ។ ធ្វើបែបនេះយឺតៗ ដើម្បីឱ្យស្ករមានពេលបង្ហូរចូលក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកគម្រប និងសោរបិទជិតកំប៉ុង។
បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយដាក់វានៅលើភួយក្តៅឬរបស់ស្រដៀងគ្នា។ បន្ទាប់មកខ្ញុំរុំវាទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង ប្រហែលជាមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអាចធ្វើបានពី cherries ហើយវិធីសាស្រ្តណាដែលលឿនបំផុតជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ចំនួនដ៏ច្រើន។
នេះជារបៀបដែលខ្ញុំទទួលបាន cherries នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំធ្វើពាង 9 លីត្រ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយប្រើបរិមាណណាមួយដែលអ្នកមាន។ ការរៀបចំរដូវរងានៃ cherries នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ដើម្បីបំពេញកង្វះវីតាមីន។ ខ្ញុំនឹងរីករាយណាស់ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរូបមន្តរបស់ខ្ញុំមានប្រយោជន៍ និងចូលចិត្តវា។
Cherry នៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រវាត្រូវបានគេហៅថា cherry បក្សីផងដែរគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទ cherries បុរាណបំផុតដែលដាំដុះនៅក្នុងការដាំដុះ។ ផ្លែឈើរបស់វាគឺជាផ្លែឈើពិត។ ថ្មនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ pericarp សាច់ដែលអាចបរិភោគបាននៃពន្លឺស្ទើរតែពណ៌សពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហមងងឹតខ្លាំងណាស់។ មាតិកាកាឡូរីនៃ compote ផ្លែឈើ cherry គឺជាមធ្យម 65-67 kcal / 100 ក្រាម។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងលឿនបំផុតសម្រាប់ compote cherry ជាមួយរណ្តៅដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្តរូបថត
cherries ក្រអូប rolled ជាមួយ compote សម្រាប់រដូវរងារគឺជាការរៀបចំរដូវរងាសំណព្វរបស់គ្រួសារយើងមួយ។ ខ្ញុំរៀបចំភេសជ្ជៈ cherry យ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលដោយមិនរំខានដល់ការក្រៀវ។
សញ្ញារបស់អ្នក៖
ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី
បរិមាណ៖ ១ ការបម្រើ
គ្រឿងផ្សំ
- cherries លឿង: 280 ក្រាម។
- ស្ករ: 4 tbsp ។ លីត្រ
- អាស៊ីតក្រូចឆ្មា៖ 2/3 tsp ។
- ទឹក៖ នៃភាពចាំបាច់
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
ខ្ញុំចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្លែប៊ឺរី។ ខ្ញុំលាងសម្អាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកធូលីចេញ។ ខ្ញុំពិនិត្យរាល់ផ្លែប៊ឺរី ដើម្បីកុំឱ្យខូចតែមួយកំប៉ុងក្នុងរដូវរងារ។ ចំណុចនេះមិនអាចមិនអើពើបានទេ ព្រោះសំណាកដែលរលួយអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។
ខ្ញុំសម្អាតផ្លែឈើពីដើម។
ឥឡូវនេះខ្ញុំរៀបចំធុងកញ្ចក់សម្រាប់ compote លាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូដាដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំក្រៀវចានជាមួយចំហាយទឹក។ ខ្ញុំដាំឱ្យពុះគម្របសម្រាប់បិទគម្របកំប៉ុងរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក។
ខ្ញុំបំពេញពាងលីត្រដែលបានរៀបចំជាមួយ cherries ពណ៌លឿងដែលបានតម្រៀប។
ខ្ញុំដាក់ទឹកបរិសុទ្ធនៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែប៊ឺរី៖ ខ្ញុំទម្លាក់ស្លាបព្រាដែកចូលទៅក្នុងពាងនៃផ្លែ cherries ហើយចាក់ទឹកដែលមានពពុះពីលើវា។ គ្របកដោយកន្សែងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើគំរបពិសេសមួយដែលមានរន្ធដូច្នេះថាផ្លែប៊ឺរីមិនធ្លាក់ចេញ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើង។ ខ្ញុំឆ្អិនពីរបីនាទី។
ខ្ញុំចាក់ស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន cherries យោងតាមរូបមន្ត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ទឹករំពុះពីខ្ទះ។
ខ្ញុំបិទធុងជាមួយគំរបឆ្អិន។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្វិលវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែងដើម្បីពិនិត្យការដេរ។ ប្រសិនបើអ្វីៗមានសណ្តាប់ធ្នាប់ នោះខ្ញុំបង្វែរវាពីរបីដងទៀត ដើម្បីរលាយស្ករនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ពាងនៅលើកញ្ចឹងក។ ខ្ញុំរុំវាក្នុងភួយមួយ ហើយទុកវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ workpiece នៅក្នុង pantry ត្រជាក់មួយសម្រាប់ទុកដាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទ compote cherry pitted
សម្រាប់ការ canning ផ្ទះនៃ cherries វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជជាមួយនឹងរណ្តៅដែលអាចបំបែកបានយ៉ាងល្អ។ ក្នុងករណីនេះការខាតបង់នឹងមានតិចតួចបំផុត។ ហាងលក់ផ្នែករឹងមានរណ្តៅពិសេសសម្រាប់ cherries ។ ប្រសិនបើឧបករណ៍បែបនេះមិននៅនឹងដៃទេនោះអ្នកអាចប្រើកន្សែងសក់របស់ស្ត្រី។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈ cherry ឆ្ងាញ់សម្រាប់ពាងមួយលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែឈើ cherry 450-500 ក្រាម;
- ស្ករ 160 ក្រាម;
- ទឹកប្រហែល 0,6-0,7 លីត្រ។
ការរៀបចំ៖
- តម្រៀបផ្លែឈើ យកផ្លែដែលខូច ទុំពេក មិនទុំ ជ្រីវជ្រួញ។
- យកដើមវែងចេញ ហើយលាងផ្លែឈឺរី។
- នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់បានបង្ហូរចេញ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែនីមួយៗដោយប្រើវិធីដែលមាន។
- ផ្ទេរវត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយចាក់ស្ករនៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹករំពុះលើវាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
- បន្ទាប់ពី 8-10 នាទីចាក់រាវចូលទៅក្នុង saucepan និងកំដៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- ដាំទឹកស៊ីរ៉ូប្រហែល 3 នាទី។
- ចាក់វាពីលើ cherries, វីសគម្របនៅលើពាង, បើកវា, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយហើយទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ធុងទៅទីតាំងធម្មតារបស់វា។
compote ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារធ្វើពី cherries និង cherries
compote បែបនេះពីដំណាំពាក់ព័ន្ធពីរអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងករណីពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កក cherries ដំបូងជាមុន ហើយរក្សាទុកវាក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់រដូវ cherry ឬជ្រើសរើសពូជចុងនៃដំណាំនេះដែលទុំរួមជាមួយនឹង cherries ។
សម្រាប់ពាងមួយលីត្រអ្នកត្រូវការ៖
- cherries 200 ក្រាម;
- cherries 200 ក្រាម;
- ស្ករ 180-200 ក្រាម;
- ប្រហែល 0,6 លីត្រទឹកឬច្រើនតាមដែលសម។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ:
- តម្រៀបផ្លែប៊ឺរីពីរប្រភេទ ហើយយកដើមចេញ។
- លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកឱ្យរាវទាំងអស់បង្ហូរចេញ។
- ចាក់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។
- គ្របដណ្តប់កញ្ចឹងកជាមួយគំរបមួយហើយទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។
- ដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 នាទីរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។
- ចាក់ទឹកសុីរ៉ូលើផ្លែឈើក្នុងពាង ក្រឡុកគម្របដោយប្រើម៉ាស៊ីន បង្វែរធុងពីលើ ហើយរុំវាក្នុងភួយ។
- ដរាបណា compote បានត្រជាក់ទាំងស្រុង ត្រឡប់ធុងទៅទីតាំងត្រឹមត្រូវ។
ពី cherries និង strawberries
សម្រាប់ compote នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ cherries ជាមួយរណ្តៅដែលបានយកចេញ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ លាងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈរសជាតិ។
សម្រាប់ការរៀបចំ (បរិមាណ 3 លីត្រ) អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម;
- cherries 400 ក្រាម;
- ស្ករ 300 ក្រាម;
- ប្រហែល 1,8 លីត្រទឹកឬច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ។
វិធីរក្សាទុក៖
- តម្រៀបផ្លែឈើ cherry យកដើមនិងលាង។
- នៅពេលដែលវាស្ងួតយកគ្រាប់ពូជចេញ។
- តម្រៀបផ្លែស្ត្របឺរី យកសំបកចេញហើយលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានជាតិកខ្វក់ខ្លាំង អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល 10-12 នាទី ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះវាឱ្យបានល្អនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។
- ដាក់ cherries និង strawberries ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូល។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បង្ហូររាវពីពាងចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលសមរម្យដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីនៅតែនៅខាងក្នុង។
- បន្ថែមស្ករនិងឆ្អិនប្រហែល 4-5 នាទី។
- ចាក់ទឹកសុីរ៉ូចូលក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បិទគំរបបិទជិត រុំវាក្នុងភួយ ហើយទុករយៈពល 10-12 ម៉ោងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ពី cherries និង apricots ឬ peaches
ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាពេលវេលាទុំនៃដំណាំទាំងអស់នេះគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ compote អ្នកនឹងត្រូវប្រើ cherries ចុងនិង apricots ឬ peaches ដំបូងបំផុត។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- cherries, ងងឹត, 400 ក្រាម;
- apricot ឬ peaches 400 ក្រាម;
- ស្ករ 300 ក្រាម;
- ទឹក 1.7-1.8 លីត្រ។
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖
- តម្រៀប cherries និង apricots យកដើមចេញហើយលាងឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើ peaches ត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីលាងពួកគេត្រូវការកាត់ជា 2-4 ផ្នែកហើយរណ្តៅត្រូវបានដកចេញ។
- ផ្ទេរវត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំទៅក្នុងពាងមួយហើយចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាទៅកំពូល។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបដែកមួយហើយទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងអង្គុយសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស ហើយយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីនៅពេលដែលស្កររលាយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងហើយវីសលើគម្រប។
- បង្វែរធុងភ្លាមៗហើយដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដោយរុំវានៅក្នុងភួយ។ នៅពេលដែល compote បានត្រជាក់, ត្រឡប់ពាងទៅទីតាំងធម្មតារបស់ខ្លួន។
subtleties នៃការរៀបចំ compote ពី cherries ក្រហមឬខ្មៅ
ផ្លែឈើ Cherry ដែលមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហមងងឹតស្ទើរតែខ្មៅត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមចម្រុះដែលហៅថា gins ។ អ្នកតំណាងនៃក្រុមនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយ juicier និងជាញឹកញាប់បំផុត pulp ដេញថ្លៃ។
នៅពេលដែលកំប៉ុង ជាពិសេសដោយគ្មានគ្រាប់ អ្នកត្រូវចាំថាផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹកច្រើន។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរីស្រាលត្រូវបានរក្សាទុករួមគ្នាជាមួយផ្លែប៊ឺរីងងឹត ពួកគេក៏ទទួលបានពណ៌ងងឹតផងដែរ។
ទ្រព្យសម្បត្តិនៃ cherries ងងឹតនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះជាមួយនឹងពណ៌សម្បូរបែបដ៏ស្រស់ស្អាត។
លើសពីនេះទៀតដោយគិតគូរពីភាពទន់ភ្លន់កាន់តែច្រើន cherries ងងឹតសម្រាប់ compote សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានគេយកទៅទុំប៉ុន្តែមិនទុំឬកំទេចទេ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុ phenolic និង anthocyanins រសជាតិនៃ compote ពីពូជក្រហមគឺខ្លាំងជាង។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម និងសន្លាក់ដែលមានបញ្ហា។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ compote សម្រាប់រដូវរងារពី cherries ពណ៌លឿងឬពណ៌ស
ផ្លែប៊ឺរីដែលមានពណ៌ស ឬលឿងស្រាល ភាគច្រើនមានសាច់ក្រាស់ និងក្រិនជាងបន្តិច និងមានជាតិសរសៃអាហារច្រើន។ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុក cherries ស្រាលរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានល្អប្រសើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសាររសជាតិនៃផ្លែឈើបែបនេះមិនសម្បូរបែបដូចផ្លែឈើងងឹត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមពួកវាក្នុងបរិមាណធំជាង។
លើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យ compote ផ្លែឈើពណ៌សមានរសជាតិផ្អែមនិងសម្បូរបែបស្ករបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ គ្រាន់តែស្លឹកជីអង្កាមមួយស្លឹក ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬវ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិតនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
ផ្លែស្ត្របឺរី ពណ៌ស ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូត ជំងឺស្បែក និងទំនោរក្នុងការបង្កើតកំណកឈាម។
នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំ compotes ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ:
- ពាង និងគម្របដែលប្រើសម្រាប់កំប៉ុងនៅផ្ទះ មិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្រៀវទៀតផង។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើ baking soda ដើម្បីសម្អាត និងបន្សាបកញ្ចក់។ វាកម្ចាត់មេរោគជាច្រើនប្រភេទបានយ៉ាងល្អ គ្មានក្លិន និងសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ ពាងគួរតែត្រូវបានក្រៀវនៅលើចំហាយទឹក។ មុនពេលរក្សាទុកវត្ថុធាតុដើម ធុងត្រូវតែស្ងួត។
- គម្របសម្រាប់ការអភិរក្សអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទី។
Cherries មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកចង់មិនត្រឹមតែញ៉ាំការបំពេញរបស់អ្នកក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារផងដែរ ហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើវាតាមរបៀបផ្សេងៗ។ Cherries សម្រាប់រដូវរងារគឺល្អនៅក្នុងយៈសាពូនមី, compotes និងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយមានដាក់ធុងនៃ cherries នេះគឺជាកន្លែងសម្រាប់អ្នក: យើងបានប្រមូលរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ!
compote cherry pitted
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
700 ក្រាម cherries,
ទឹក 2.5 លីត្រ,
ស្ករ 200 ក្រាម,
½ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះ cherries យករណ្តៅហើយដាក់ក្នុងពាងស្អាត។ គ្រាប់អាចត្រូវបានបំពេញដោយបរិមាណទឹកតាមវេជ្ជបញ្ជាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីវានឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតដល់ compote របស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះចូលទៅក្នុងពាងនៃ cherries ។ ទុកចោល 15 នាទី រួចចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ហើយដាំឱ្យពុះ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យពុះលើផ្លែឈែរីហើយរំកិលឡើង។ រុំក្នុងភួយរហូតដល់ត្រជាក់។
យៈសាពូនមី cherry
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 1 គីឡូក្រាម,
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម,
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករនិងទុកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យ berries បញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ។ ដាក់ធុងជាមួយ berries នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះ, stirring រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ កាត់ក្រូចឆ្មាជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង យកគ្រាប់ពូជចេញ បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមានរសជាតិជូរចត់ បន្ថែមវាទៅយៈសាពូនមី ដាំឱ្យពុះមួយនាទី ហើយយកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់បន្ទាប់មកឆ្អិនម្តងទៀត - ហើយធ្វើបែបនេះបីដង។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីបានឆ្អិនចុះដល់កម្រាស់ដែលចង់បានចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទត្រា។
យៈសាពូនមី Cherry ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 1 គីឡូក្រាម,
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតនិងស្ងួត cherries វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយកន្សែងមួយ។ យកគ្រាប់ចេញ ដាក់ក្នុងចានលាងឱ្យស្អាត រួចបន្ថែមស្ករស ទុកឱ្យវាអង្គុយ ។ នៅពេលដែល cherries ផ្តល់ទឹក, យកស្លាបព្រាមួយហើយចាប់ផ្តើមកូរ berries ជាមួយស្កររហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ផ្លែប៊ឺរីខ្លះនឹងទន់ វាមិនអីទេ។ នៅពេលដែលស្ករបានរលាយទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចុងក្រោយផ្ទេរយៈសាពូនមីទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 1 គីឡូក្រាម,
ស្ករ 500 ក្រាម,
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះ cherries ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ប្រោះជាមួយស្ករ ហើយពេលពាងពេញ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា (វាអាចត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកឆ្អិនមួយស្លាបព្រា)។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះ។ ប៉ាស្ទ័ររយៈពេល 5 នាទីចាប់ពីពេលរំពុះ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំ។
យៈសាពូនមី Cherry
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 2 គីឡូក្រាម,
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម,
ទឹកខ្មេះស្រា 1 ក្រាម (ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា),
រសជាតិ (vanillin, ក្រវាញ, cinnamon, anise) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
យករណ្តៅចេញពី cherries លាងហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បន្ថែមស្ករហើយដាក់លើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ រហូតទាល់តែយៈសាពូនមីឡើងក្រាស់ បន្ថែមរសជាតិ និងទឹកអាស៊ីត ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត ហើយដាក់ក្នុងពាងក្រៀវស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកនឹងត្រូវការ pectin ។ ឥឡូវនេះនេះមិនមែនជាការចង់ដឹងចង់ឃើញទេហើយមិនមែននៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ខ្វះខាតទេទោះបីជាមិនមាននៅគ្រប់ហាងក៏ដោយប៉ុន្តែអ្នកអាចរកវាបាន។ ព្យាយាមរកផ្លែប៉ោម pectin វាមិនមានក្លិនក្រអូបដូចក្រូចឆ្មា។
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 1 គីឡូក្រាម,
ស្ករ 500 ក្រាម,
pectin 10 ក្រាម,
សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម,
ទឹក 150 មីលីលីត្រ,
វ៉ដូកា 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត cherries, ស្ងួតនិងបន្ថែមស្ករ (ប្រហែល 300 ក្រាម) ។ ថាតើត្រូវទុកគ្រាប់ពូជឬអត់គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ទុកផ្លែស្ត្របឺរីរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកទុករយៈពេល 4 ម៉ោង។ លាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ pectin បន្ថែមទៅយៈសាពូនមីកូរបន្ថែមបំណែកសូកូឡាហើយត្រលប់ទៅកំដៅវិញ។ នាំយកទៅរំពុះ, stirring, ចំអិនរហូតដល់សូកូឡារលាយ, ចាក់នៅក្នុង vodka, កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលវាឡើង។
Cherry សម្រាប់រដូវរងារគឺមិនត្រឹមតែយៈសាពូនមីនិង compote ។ ផ្លែបឺរីដែលមានក្លិនក្រអូប នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់។ សាកល្បងធ្វើពីរបីពាង!
cherries Pickled
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries 500 ក្រាម,
ស្ករ 3000 ក្រាម,
ទឹកខ្មេះ 9% 300 មីលីលីត្រ
ស្លឹក Bay ១-២,
1-2 cloves,
ម្រេចខ្មៅ ៣-៤ គ្រាប់,
peas 3-4 នៃ allspice,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកខ្មះហើយដាក់លើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ ហើយឱ្យស្កររលាយ។ ចាក់ marinade ក្តៅលើ cherries ដាក់ក្នុងពាងស្អាតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ បង្ហូរ marinade ឆ្អិនវាហើយចាក់ពីលើ cherries ម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះពីរដងទៀត បន្ទាប់មកទុកវាចោលមួយយប់។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ cherries ជាមួយគំរបមួយ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ឆ្អិន marinade ពីរដងហើយចាក់ពីលើ cherries ទុកឱ្យត្រជាក់។ ហើយធ្វើម្តងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅថ្ងៃទីបួនឆ្អិន cherries នៅក្នុង marinade ផ្ទេរទៅពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចមួយ។ ទុកក្នុងទូរទឹកកក (ក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់)។
ផ្លែឈើ cherry ស្ងួត។ cherries ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការជំនួសឬបន្ថែមលើ raisins ប្រពៃណីក្នុងការរៀបចំនំ Easter ។ ដើម្បីស្ងួត cherries អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជដែលមានរណ្តៅដែលអាចបំបែកបាននិង pulp ក្រាស់។ លាងជម្រះ cherries, ស្ងួតពួកវា, យកគ្រាប់ពូជហើយដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ ត្រជាក់ក្នុងទឹកទឹកកក ដាក់លើ Sieve ឬសន្លឹកដុតនំ (ឬថាសសម្ងួតអគ្គិសនី) ហើយដាក់ឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 60-65°C។ នៅពេលដែល cherries បានស្ងួត បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 80-85 ° C ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ ឬបន្តក្នុងរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែយូរជាងនេះបន្តិច។ Cherries មិនគួរក្លាយជានំកែកឃឺទេប៉ុន្តែសំណើមលើសនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបាន contraindicated ។ ផ្លែឆឺរីស្ងួតគួររក្សាទុកក្នុងក្រណាត់ទេសឯក ឬថង់ក្រដាសនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ៖
cherries (ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះឬច្រើនជាងនេះមើលបរិមាណនៃសុីរ៉ូ)
ទឹក 1 លីត្រ,
ស្ករ ៨០០ ក្រាម,
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ ទឹក និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីដាក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកផ្លែបឺរមកដាក់លើក្រឡមួយ រួចហាលឱ្យស្ងួត រួចដាក់លើក្រឡ ឬថាសសម្ងួតក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយកំណត់ឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព ៣៥-៤៥ អង្សារសេ។ នៅពេលដែល cherries ស្ងួតទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងពាងស្ងួត, មាប់មគនិងបិទ lids ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ប្រសិនបើអ្នកមានទូរទឹកកកធំទូលាយ នោះអ្វីដែលងាយស្រួល និងលឿនបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺ cherries ទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារ។ តើអ្នកចង់បានវាជាមួយគ្រាប់ពូជឬគ្មានវា? វាកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងឆ្អឹង, ដើម្បីឱ្យមានភាពស្មោះត្រង់។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតនៅលើថាសក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។ នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកកហើយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងថង់តឹងមួយ (ឬថង់ជាច្រើន) ឬចូលទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកវិញ។
ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនបូមធូលី ផ្លែស្ត្របឺរីដែលកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកលើសពីមួយឆ្នាំ។
រីករាយការត្រៀមខ្លួន!
Larisa Shuftaykina
Cherry គឺជាផ្លែប៊ឺរីដំបូងគេដែលទុំ។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់យកឱកាសនេះព្យាយាមរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។ លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់កំប៉ុងក៏ដោយក៏ cherries អនុវត្តមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយក៏រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។
ប្រសិនបើ cherries លូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលផ្លែឈើរបស់ពួកគេមានជាតិស្កររហូតដល់ 17.5% (គ្លុយកូស fructose) អាស៊ីតសរីរាង្គ 1.2% ជាតិសរសៃ 0.32% ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីន A, B1, B2, PP, E, C និងសារធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍៖ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក។
Cherry អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាបន្សាបជាតិអាស៊ីតលើស និងធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ dysbiosis ។
Cherry គឺជាផ្លែប៊ឺរីទន់។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុង វាត្រូវតែទទួលការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតគឺ compote ។
subtleties នៃការចម្អិនអាហារ
- ផ្លែឆឺរីដែលមានផ្លែធំ ពណ៌លឿង និងក្រហមខ្មៅគឺសមបំផុតសម្រាប់ compote ។ Berries សម្រាប់ compote គួរតែមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនិងក្លិនបិដោរ។
- Cherries មានពូជដែលមានរណ្តៅបំបែកបានយ៉ាងងាយ និងអ្នកដែលរណ្តៅពិបាកបំបែកចេញពី pulp ។ ដូច្នេះជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការប្រមូលផល cherries សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតគួរតែអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ berry នេះ។
- cherries សម្រាប់ compote ត្រូវតែត្រូវបានយកទុំណាស់, ប៉ុន្តែមិនទន់។ ផ្លែបឺរត្រូវបានគេតម្រៀបជាលើកដំបូង ដោយយកពណ៌បៃតង មានដង្កូវស៊ី ឬបក្សីខាំ។
- Cherry compote មានតម្លៃយ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់ផ្លែបឺររបស់វា ដូច្នេះពួកគេដាក់ក្នុងពាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មានតែពេលនោះទេ ភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។
- Cherries ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូច្នេះ compote ចម្រុះគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។
- cherries ផ្អែមគឺផ្អែមជាង cherries ។ ប្រសិនបើ cherries ត្រូវបានចាក់ជាមួយ syrup 60% បន្ទាប់មកបរិមាណល្អបំផុតនៃជាតិស្ករសម្រាប់ cherries គឺ 350 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។
- អ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករសម្រាប់ compote cherry ។ បរិមាណដ៏ល្អប្រសើររបស់វាគឺ 1 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃសុីរ៉ូ។
Cherry compote សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
- cherries - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 250 ក្រាម។
- ទឹក - 1,8 លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀប cherries យក stalks ក៏ដូចជា berries ខូចទាំងអស់។ លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- រៀបចំពាងដោយលាងវាជាមួយ baking soda ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។ មាប់មគតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក: នៅក្នុងឡឬក្នុងទឹករំពុះ។ រំពុះ lids ។
- បំពេញពាងរហូតដល់ស្មាជាមួយផ្លែប៊ឺរី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ enamel ហើយបន្ថែមស្ករ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- បំពេញផ្លែប៊ឺរីទៅកំពូល។
- ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយនៃទឹកក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
- បិទភ្ជាប់ compote នៅ 80 ° C: ពាងបីលីត្រ - 40 នាទី (ប្រសិនបើអ្នកប្រើពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ, ការក្រៀវ - 20 នាទី, ពាងលីត្រ - 30 នាទី។
- យកចេញពីទឹកហើយបិទយ៉ាងតឹង។
- បង្វែរចិត្តចុះក្រោមហើយត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនេះ។
Cherry compote សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងបួនលីត្រ៖
- cherries - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 370 ក្រាម;
- ទឹក - 2,2 លីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2-3 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀប cherries យកដើម។ លាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។
- ខ្ចប់ផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងលីត្រមាប់មគ។
- ដាំទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងខ្ទះ enamel ដោយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ចាក់វាពីលើ cherries ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
- ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ។ មាប់មគ 10 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។
- បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្រប។
- ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោម។
Cherry compote សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាងបីលីត្រ)៖
- cherries - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 400 ក្រាម;
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀប cherries យកសាខានិង berries លេខមួយស្ទួន។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
- រៀបចំពាងមាប់មគ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពួកគេ។
- ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូលហើយគ្របដោយគំរបដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ទុកចោល ១៥ នាទី។
- បនា្ទាប់ពីប៉ាស្ទ័រសូមបិទពាងជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធ។ បង្ហូរទឹកតាមរន្ធចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាយោងទៅតាមបទដ្ឋាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនសុីរ៉ូរយៈពេល 2 នាទី។
- ចាក់វាពីលើផ្លែប៊ឺរីរហូតដល់កម្រិតក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូហៀរបន្តិច។
- បិទភ្លាមៗជាមួយគម្រប។ បង្វែរវាបញ្ច្រាស។ រុំខ្លួនអ្នកនៅក្នុងភួយ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យ compote ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
compote cherry pitted សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ៖
- cherries - 2 ពែង;
- ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក - 0.5 លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀប cherries, ហែកចេញពីដើម។ យកផ្លែប៊ឺរីដែលខូច និងមិនទាន់ទុំចេញ។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ក្នុង Sieve ឬ colander ។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
- ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬម្ជុលធម្មតា យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី។
- ដាក់ cherries នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដោយគម្របស្អាត។
- ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅ។ មាប់មគនៅសីតុណ្ហភាព 80 អង្សារសេ (ផ្ទៃទឹកមិនគួរញ័រ) រយៈពេល 20 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។
- បិទភ្ជាប់ជាមួយគម្រប។ បង្វែរវាបញ្ច្រាស។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 3 លីត្រពីរ៖
- cherries - 3 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែស្ត្របឺរី - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 700 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- mint - 1 sprig ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- តម្រៀប cherries យក berries អាក្រក់។ លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- តម្រៀបតាមផ្លែស្ត្របឺរី។ លាងជម្រះដោយជ្រមុជនៅក្នុង colander នៅក្នុងធុងទឹក។ ហែកសរសៃចង។
- ដាក់ cherries ដំបូង បន្ទាប់មក strawberries នៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។ ដាក់ស្លឹកជីអង្កាមនៅលើកំពូល។
- ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដោយគម្របហើយទុករយៈពេល 15 នាទី។
- បិទពាងជាមួយគំរបពិសេសមួយដែលមានរន្ធបង្ហូរទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងស្ករ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូដោយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ចាក់វាពីលើផ្លែប៊ឺរី។ បោះត្រាភ្លាមៗ។
- បង្វែរវាបញ្ច្រាស។ រុំខ្លួនអ្នកនៅក្នុងភួយ។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
រណ្តៅ cherry ផ្អែម ដូចជា cherries មានផ្ទុក glycoside amygdalin ។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងទឹក វានឹងរលួយ និងផលិតអាស៊ីត hydrocyanic ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង។ ដូច្នេះ compote cherry ជាមួយរណ្តៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។ ហើយជាការពិតអ្នកមិនគួរខាំឆ្អឹងទេ។
Cherry គឺជារុក្ខជាតិផ្លែឈើដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនភាគខាងត្បូង។ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យរបស់វាទុំលឿនជាងដំណាំដទៃទៀត ដូច្នេះហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងស្រស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ cherries គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់កំប៉ុង។
ផ្លែឈើនៃវប្បធម៌មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ពួកវាផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន វីតាមីន A, C, ក្រុម B និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនតូច។
សូចនាករនៃផ្លែប៊ឺរីល្អមិនត្រឹមតែជារូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាលក្ខខណ្ឌនៃដើមផងដែរ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតហើយបាត់បង់ពណ៌ នេះមានន័យថា ផ្លែឈែរីទុំហើយ ឬត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដើមយឺតពណ៌បៃតងបង្ហាញពីគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់នៃផ្លែប៊ឺរី។ នៅពេលទិញ cherries គួរតែស្ងួតមិនកំទេចក្រាស់និងភ្លឺចាំង។
Cherries គឺល្អជាបង្អែម ហើយក៏ជាការតុបតែងសម្រាប់នំ បន្ថែមលើការ៉េម និងនំដុតផងដែរ។ ផ្លែស្ត្របឺរីចុងត្រូវបានស្ងួត កក ហើយផ្លែបឺរីត្រូវបានរៀបចំជា compotes រក្សាទុក កកស្ទះ និងស្រាក្រអូប។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ cherries
អ្នកដែលចូលចិត្ត Cherry គួរតែពិចារណាថាមាតិកានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជាកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងអាស៊ីតស៊ីលីកគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងពូជងងឹតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពន្លឺ។
cherries ងងឹតជួយពង្រឹងជញ្ជាំង capillary ការពារការបង្ហាញ atherosclerotic និងជួយជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាមនិងភាពស្លកសាំង។ Coumarins ដែលមាននៅក្នុងផ្លែ cherries កាត់បន្ថយកម្រិតនៃការកកឈាម ការពារការបង្កើតបន្ទះ និងកំណកឈាម និងជួយក្នុងការព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង។ ផ្លែឆឺរីមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ការឈឺចាប់ ជួយដល់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង រលាកសន្លាក់ និងរលាកសន្លាក់។
ដោយសារផ្លែប៊ឺរីនេះមានប្រសិទ្ធភាពធូរស្រាល វាល្អសម្រាប់បេះដូង ថ្លើម និងតម្រងនោម។ ទឹក Cherry និងផ្អែមមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទាន cherries ឆៅឱ្យបានច្រើន ព្រោះជាដំបូង សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ហើយទីពីរ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបែបនេះ អង់ស៊ីមដ៏មានតម្លៃដែលមាននៅក្នុងពូជងងឹត ដែលជួយទប់ទល់នឹងការពុកធ្មេញត្រូវបានបាត់បង់។ decoction នៃ stalks cherry គ្រប់គ្រងសកម្មភាពបេះដូង;
Cherry គឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ល្អសម្រាប់កុមារព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុ carotene វីតាមីន B 1 B 2 B 3 និង C ។ សារធាតុទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើតឆ្អឹង និងធ្មេញ ប្រព័ន្ធប្រសាទ និង hematopoiesis លើសពីនេះអាស៊ីតស៊ីលីក មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបញ្ញា។
អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតនៃផ្លែ cherries គឺថាពួកគេមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការជួយជាមួយនឹងជំងឺស្បែកផ្សេងៗ - ជំងឺត្រអក ជំងឺស្បែករបកក្រហម និងមុន។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងទន់រលោង អ្នកគួរតែធ្វើរបាំងនៃ cherries ដីលាយជាមួយ Cream sour ។
តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពី cherries?
Compote
ការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 200-300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 3 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
លាងផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ បំបែកវាពីដើម ដាក់វាក្នុងពាងជ្រៅៗ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករឆ្អិន រួចក្រៀវក្នុងទឹកពុះ៖ ពាងកន្លះលីត្រ - ១៥-២០ នាទី ពាងលីត្រ - ២០-២៥ ពាងបីលីត្រ - 45 នាទី។
ជាមួយ currant ខ្មៅ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 100 ក្រាមនៃ currants ខ្មៅ។
ការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីដើម លាងវាឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា។ Pour syrup ក្តៅនិងមាប់មគពាងពាក់កណ្តាលលីត្រសម្រាប់ 15-20 នាទី, ពាងលីត្រសម្រាប់ 20-25, ពាងបីលីត្រសម្រាប់ 45 នាទី។
ធម្មជាតិ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 6 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ញែកផ្លែបឺរីចេញពីដើម លាងជម្រះ និងស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងជ្រៅ ប្រោះជាមួយស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះបំពេញពាងទៅកំពូលជាមួយ berries និងស្ករ។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 15-20 នាទី ពាងលីត្រ - 20-25 ពាងបីលីត្រ - 45 នាទី។
គ្មានគ្រាប់ពូជ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 3 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ញែកផ្លែបឺរីចេញពីដើម លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចយកគ្រាប់ចេញ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឆ្នាំងមួយហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណ។ បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ ផ្ទេរម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងនិងមាប់មគ: ពាងលីត្រ - 20-25 នាទី, ពាងពីរលីត្រ - 30, ពាងបីលីត្រ - 45 នាទី។
នៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់
លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលនិងមានសុខភាពល្អ, ស្ងួតវាហើយដាក់វានៅក្នុងពាងរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។ រៀបចំទឹកពី berries overripe និងកំទេចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅវាក្នុងអត្រានៃ 3 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹកនេះ។ យកទឹកទៅស្ងោរហើយចាក់វាលើផ្លែបឺរីក្នុងពាង។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 15-20 នាទី ពាងលីត្រ - 20-25 ពាងបីលីត្រ - 45 នាទី។
ធម្មជាតិជាមួយស្ករ
សម្រាប់ - 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries, 300-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 6 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីទុំល្អហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងពាង ប្រោះជាមួយស្ករ រួចបិទត្រា។ រំលាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកឆ្អិនហើយបន្ថែមទៅពាងនៃផ្លែប៊ឺរី។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 15-20 នាទី ពាងលីត្រ - 20-25 ពាងបីលីត្រ - 45 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ធម្មជាតិ
លាងផ្លែបឺរីដែលទុំល្អឱ្យស្អាត ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ ស្រង់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរីដែលកិនរួច ច្រោះ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំង និងកំដៅដល់ 70 o C. បន្ថែមស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាងឬដបហើយបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 80-82 o C: ពាងកន្លះលីត្រនិងដប - 15 នាទី, លីត្រ - 20, បីលីត្រ - 30 នាទី។
សុីរ៉ូ
សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក cherry - 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 3-4 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ស្រង់ទឹកចេញពីផ្លែបឺរីដែលកិនរួច ច្រោះ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយ និងកំដៅ កូរស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា នាំយកទៅស្ងោរ យកពពុះចេញ ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង ឬដបដែលបានរៀបចំ។ បោះត្រាភ្លាមៗ។ បង្វែរពាងឱ្យត្រឡប់ចុះក្រោម ហើយដាក់ដបរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប្រើសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ, compotes, ចាហួយ, ចាហួយ។
យៈសាពូនមី
សម្រាប់ cherries 3 គីឡូក្រាម - 0.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, 1-2 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ស្ករ vanilla ។
លាងផ្លែស្ត្របឺរី ហាន់ជាបន្ទះៗ ឬដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ (90-95°C) រយៈពេល 2-3 នាទី។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូស្ករក្តៅពីលើ cherries ហើយចម្អិនជាបីបាច់សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីដោយឈររាល់ពេល 4-5 ម៉ោងចំអិនចុងក្រោយរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដើម្បីបងា្ករជាតិស្ករបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងស្ករ vanilla ដើម្បីបង្កើនក្លិនបិដោរ។
គ្មានគ្រាប់ពូជ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 1,2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 កែវទឹក 3-4 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ស្ករ vanilla ។
តម្រៀប berries, លាងសមាត, យកគ្រាប់ពូជ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករក្តៅ ហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់តែម្តង។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករ vanilla ។
ចេញពីឡ
ពាងលីត្រត្រូវបានបំពេញដោយ cherries និងប្រោះជាមួយស្ករនៅក្នុងស្រទាប់ (100 ក្រាមនៃខ្សាច់ក្នុងមួយពាង) ។ ពួកគេរង់ចាំឱ្យផ្លែប៊ឺរីសិតហើយបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតទៅឱ្យពួកគេ ដោយទុកចម្ងាយម្រាមដៃក្រាស់ទៅគែមនៃពាង។ គ្របដោយគម្របដែកដោយគ្មានជ័រ។ ដាក់ក្នុងឡហើយទុកនៅ 100 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មកបិទឡហើយ 30 នាទីទៀតពលពាងបានត្រជាក់បន្តិចហើយយកវាចេញពីឡ។ ពួកគេបញ្ចូលខ្សែកៅស៊ូដែលឆេះចូលទៅក្នុងគម្រប រមៀលពាង ហើយរុំវាឡើង - ដាក់វា "នៅក្រោមអាវរោម" ។
យៈសាពូនមី
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 3-4 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ពូជ Cherry ជាមួយ berries ពណ៌ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី។ ពួកគេត្រូវការលាងសម្អាតយកគ្រាប់ពូជបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកនិងរំពុះម៉ាសលើកំដៅទាបដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណ។ បន្ថែមស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ hermetically ។
យៈសាពូនមី Cherry
សម្រាប់ 1,2 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 0,2 លីត្រនៃទឹក cherry, 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
លាងសមាត cherries យកគ្រាប់ពូជចាក់ syrup ក្តៅធ្វើពីទឹក cherry និងស្ករពីលើ berries នេះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងពេលតែមួយ។
ជាមួយ currants ខ្មៅនៅក្នុងរចនាប័ទ្មឆេក
Cherry - 1 គីឡូក្រាម, currant សុទ្ធ - 1 គីឡូក្រាម, ស្ករ - 500 ក្រាម, ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។
cherries ត្រូវបានទឹកនាំទៅរណ្តៅយកចេញនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅក្នុង syrup ស្ករ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។ សុីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
Blackcurrants ត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយចំហុយក្រោមគម្របបិទជិតមួយរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មក ផ្លែបឺរី ត្រូវបានជូតកាត់តាម Sieve បានដើម្បីទទួលបានទឹកសុទ្ធ។ ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានលាយជាមួយទឹកសុទ្ធ currant និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ថែមស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម cherries ទៅយៈសាពូនមីនិងចំអិនសម្រាប់ 1-2 នាទី stirring ជានិច្ច។
យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេប្រហែល 20 នាទី។
យៈសាពូនមីឆេក
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 100-150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។
លាងសមាត cherries, យករណ្តៅ, ហុច pulp តាមរយៈ grinder សាច់មួយបន្ថែម vinegar និងរំពុះល្បាយដោយពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។
ម៉ាម៉ាឡាដ
សម្រាប់ 2 គីឡូក្រាម - 700 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យជាប់រហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយចម្អិនម្តងទៀត។ ដាក់ marmalade ក្រាស់ខណៈពេលដែលក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
នៅក្នុងស្ករ
750 ក្រាម cherries ជាមួយរណ្តៅឬ 800 ក្រាម cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ 100 ក្រាមស្ករ។
លាយផ្លែស្ត្របឺរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយស្ករ រួចដាក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ បិទគម្របឱ្យជិត រួចបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 85°C រយៈពេល 25 នាទី (cherries with pits) ឬ 35 នាទី (cherries without pits) ឬក្រៀវរយៈពេល 8 និង 10 នាទីរៀងគ្នា។
ស្ករគ្រាប់
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries - 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 5 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
cherries Unripe ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ berries ក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នថ្លឹងផ្លែប៊ឺរីហើយប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ចម្អិន 3-5 នាទីជំនួសដោយត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការផ្ទុក ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទត្រា។
បិទភ្ជាប់
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
លាងសមាត cherries យកគ្រាប់ពូជហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកយកច្របល់ចូលច្របល់ជាមួយស្ករស ហើយចម្អិនក្នុងឡរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយស្ងួតនៅក្នុង oven ឬ oven នៅលើកំដៅទាប។
កកក្នុងសុីរ៉ូស្ករ
ទឹកសុីរ៉ូ 0.7 លីត្រ ស្ករ 300 ក្រាម និង 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬ 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។
រៀបចំសុីរ៉ូស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយត្រជាក់។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីទុំ តម្រៀប និងលាងក្នុងធុងមួយ ចាក់សុីរ៉ូត្រជាក់ និងបង្កក។
ផ្លែឆឺរីដែលកកជាដុំៗនឹងងងឹតនៅពេលដែលកកហើយបាត់បង់រូបរាងដែលអាចរកទីផ្សារបាន។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកវានៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ។
កកជាមួយស្ករ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃម៉ាស់ cherry - 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អទុំ យកគ្រាប់ចេញ កំទេច pulp ជាមួយ pestle ឈើ។ បន្ថែមស្ករ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយបង្កក។
ស្ងួត cherries
សម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើដែលសមស្របបំផុតគឺពូជគ្មានពណ៌ដែលមាន pulp ក្រាស់ និងថ្មដែលអាចផ្ដាច់បាន។ ផ្លែឈើត្រូវបាន blanched សម្រាប់ 5-8 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ (90-95 o C) បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបាន cooled ភ្លាមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងដាក់ចេញនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើ Sieve បានមួយ។ ពួកគេចាប់ផ្តើមស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 60-65 អង្សាសេហើយនៅពេលដែលផ្លែឈើស្ងួតសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងដល់ 80-85 អង្សាសេ។
នៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យបន្ទាប់ពី blanching ផ្លែឈើត្រូវបាន fumigated ជាមួយស្ពាន់ធ័រសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង (1-2 ស្ពាន់ធ័រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ) ។
ផ្អែមស្ងួត
សុីរ៉ូ៖ សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ - ស្ករ ៨០០ ក្រាម និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាម។
លាងសមាតផ្លែឈើនៃពូជដែលគ្មានពណ៌ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដាក់ cherries នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិនជាផ្នែក ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8-10 នាទី។ ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូនៅក្នុង colander ស្ងួតពួកវាហើយដាក់នៅលើ sieves ក្នុងស្រទាប់មួយ។ ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 35-45 o C. ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងហើយបិទជិត។
សុីរ៉ូដែលនៅសេសសល់អាចប្រើសំរាប់កែច្នៃផ្សេងៗ។
ស្រា Cherry
6-9 កែវទឹក cherry 3 លីត្រនៃជាតិអាល់កុល 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
កិនផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ច្របាច់យកទឹកចេញ លាយជាមួយស្ករស ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ ទុកអោយពុះពីរដង លាងជំរះម្តងៗ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់អាល់កុលចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូដែលនៅតែក្តៅបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកច្របាច់ល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ flannel ឬប្រសើរជាងតាមរយៈចីវលោជាមួយតម្រងមួយ: flannel - ធ្យូងថ្មកំទេច - flannel ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យស្រាចូល។ បន្ទាប់ពីនេះ, ដបវា។
ស្រាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងប៉ុន្តែវាទទួលបានរសជាតិកាន់តែប្រសើរជាមួយនឹងភាពចាស់យូរ។
ស្រា Cherry
បំពេញដបស្អាតរហូតដល់ 2/3 ជាមួយ cherries បំពេញទៅកំពូលជាមួយ vodka ហើយដាក់ក្នុងបង្អួចដែលមានពន្លឺថ្ងៃរយៈពេល 3 ខែដោយញ័រពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ បន្ទាប់មកច្របល់ទុកឱ្យវារួច ចាក់ចូលក្នុងដបស្អាតមួយទៀតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលក បិទជិត ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកអាចផ្អែមស្រាបន្តិចមុនពេលផឹក។
សម្រាប់ការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ liqueur អាចត្រូវបាន pasteurized ហើយបន្ទាប់មកបិទជិត។
ការផ្ទុក Cherry
Cherries មិនអាចកុហកបានយូរទេ - រហូតដល់ 2 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពសូន្យនិងសំណើមដែលទាក់ទង 80-85% ។ ផ្លែបឺរីទុំ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតនៅពេលព្រឹក។ រក្សាទុកក្នុងធុងតូចមួយដែលមានសមត្ថភាព 2-4 គីឡូក្រាម។
គ្រោះថ្នាក់នៃ cherries
Cherries មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ អាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្លែឆឺរីស្រស់មិនគួរត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគទេ - នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័ននិងការរំលាយអាហារ។
អ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីទេ ប្រសិនបើអ្នកមានការចុះខ្សោយនៃការរលាកពោះវៀន ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
