Custard សម្រាប់នំគឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព រំឭកយើងពីរសជាតិនៃនំផ្សេងៗ នំប៉ាវ អេក្លេយ គ្រាប់ដុតនំ និងជាការពិតណាស់ នំណាប៉ូឡេអុង។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​ធ្វើ​បង្អែម​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា​ស្ត្រី​មេផ្ទះ កំពុង​ប្រើ​ម្សៅ​រមៀត។ យ៉ាងណាមិញ វាពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ និងជាផលិតផលសកលសម្រាប់បំពេញបន្ថែម និងត្រាំបង្អែមផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយមានភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវមានរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបាននិងដឹងពី subtleties ទាំងអស់នៃការរៀបចំរបស់វាក៏ដូចជាក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 4 ពែង
• ស្ករ - 1 កែវ heaped
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្ទាប់ពីអ្នកបានរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់រួចចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករទាំងអស់ខាងលើនៅទីនោះដាក់វានៅលើភ្លើងហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។

បន្ទាប់​មក​វាយ​ស៊ុត​ចំនួន​បួន​គ្រាប់ និង​ចំនួន​ម្សៅ​ស្លាបព្រា​ដូចគ្នា​ទៅក្នុង​ពែង​ដាច់ដោយឡែក​មួយ។ បន្ទាប់មកវាយម៉ាសទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ផ្អែមពីរស្លាបព្រា ហើយវាយម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះ ចាក់ល្បាយស៊ុតដែលគេវាយចោលទៅក្នុងភ្លើង ប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិនទឹកដោះគោផ្អែម ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យក្រែមជាប់នឹងជញ្ជាំងខ្ទះ នាំរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកយកក្រែមចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

custard គឺរួចរាល់សម្រាប់ប្រើសម្រាប់ការដុតនំរបស់អ្នក!

custard ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអេប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1.5 ពែង
• ស្ករ - 1/2 ពែង។
• yolk សាច់មាន់ - 4 PCs
• ម្សៅ - 1/4 ពែង។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 pinch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់បរិមាណខាងលើនៃម្សៅ ស្ករ អំបិល ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយ។ បន្ថែមពងមាន់នៅទីនោះ។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់ crumbs បង្កើត។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅទឹកដោះគោ (កុំឆ្អិន) រហូតទាល់តែពពុះតូចៗលេចឡើងហើយចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយក្នុងពេលតែមួយកូរល្បាយទាំងមូល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើភ្លើងហើយនាំយកក្រែមរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។

ឥឡូវនេះចាក់ចំរាញ់ចេញពី vanilla ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​បំបែក​កំណក​នោះ​ចេញ ច្របាច់​ក្រែម​លទ្ធផល​តាម​ច្រវ៉ាក់​ល្អ រួច​គ្រប​វា​ជាមួយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ប្រើក្រែមលទ្ធផលដែលត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ custard ជាមួយ butter និងដោយគ្មានស៊ុតសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ
• ស្ករ - 1/2 ពែង។
• butter - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកដោះគោកន្លះកែវចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះ បន្ថែមស្ករស ដាក់លើភ្លើង ហើយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។

ចាក់​ទឹកដោះគោ​ផ្នែក​ទី​ពីរ​ចូលក្នុង​ចាន​ស្អាត បន្ថែម​ម្សៅ​ចូលក្នុង​វា ហើយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ល្បាយ​ដូចគ្នា​ទៅក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ស្ករ​រលាយ ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ម៉ាស​ទាំងមូល​ឡើង​ក្រាស់។ យកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់។

ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺ whipped នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយទៅម៉ាស់ស្ទើរតែត្រជាក់ហើយវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នំខេកទឹកឃ្មុំរួចរាល់ហើយ!

Custard សម្រាប់ eclairs

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• វ៉ានីលីន - ១ បាវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងខ្ទះ កូរវាឱ្យស្រាលៗ បន្ថែមស្ករសទាំងអស់ ម្សៅវ៉ានីលីនមួយកញ្ចប់ ហើយបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវាយរហូតទាល់តែស្កររលាយ។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ ហើយកូរបន្តិច។

ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើចង្ក្រានហើយកូរជានិច្ចសម្រាប់មួយឬពីរនាទីដូច្នេះថាម៉ាស់មិនឆេះហើយដុំមិនបង្កើត។

ប្រសិនបើភ្លាមៗ វាហាក់ដូចជាអ្នកថាក្រែមមិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ទេ កុំបារម្ភព្រោះវាត្រជាក់វានឹងឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

យើង​ទុក​ក្រែម​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​បន្ត​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ។

ទឹកដោះគោឆៅ (មានវីដេអូ)

ញ៉ាំបាយ!!!

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា នំខេក ឬកុម្មង់នំក្នុងទម្រង់ប្រពៃណីរបស់វា មិនអាចនឹកស្មានដល់ដោយគ្មានក្រែមនោះទេ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែតុបតែងនិងបន្ថែមភាពដើមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីរសជាតិជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលធ្វើម្ហូបពិសេសផងដែរ។ ក្រែមមានច្រើនប្រភេទ។ ជាសំណាងល្អ ពួកវាភាគច្រើនអាចផលិតនៅផ្ទះបាន។ លើសពីនេះទៅទៀត សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើរឿងនេះបានដែរ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងសូមលើកមកឆ្លើយទាំងអស់គ្នានូវសំណួរអំពីរបៀបធ្វើក្រែមសម្រាប់នំនៅផ្ទះ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំថ្នាំកូតសម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូប។

ក្រែម "Pyatiminutka"

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបធ្វើនំខេកនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះ ត្រូវប្រាកដថាយករូបមន្តនេះទៅក្នុងគណនី។ ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេក នំកុម្មង់នំ និងជម្រើសដុតនំជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ ចូរ​យើង​ស្វែង​យល់​ពី​អ្វី​ដែល​យើង​ត្រូវ​ធ្វើ​ដើម្បី​ធ្វើ buttercream ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ យើងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ: ប៊ឺ - 250 ក្រាម (វាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) 200 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ (អ្នកអាចយកបន្ថែមទៀតក្នុងករណីនេះក្រែមនឹងមាន។ កាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានជាតិខាញ់តិច) កញ្ចប់នៃវ៉ានីលីន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

buttercream ធ្វើនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។ ដូច្នេះ​ដំបូង​អ្នក​គួរ​ស្ងោរ​ទឹកដោះគោ ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ ម្សៅ និងវ៉ានីលីនទៅវា។ វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ម៉ាស់​ប្រែជា​ដូចគ្នា​និង​ទទួលបាន​ពណ៌​គុជខ្យង។ ដំណើរការនេះចំណាយពេលជាមធ្យមពីបីទៅប្រាំនាទី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីខ្លះវាអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ សូមចំណាំថា អ្នកគួរតែវាយក្រែមដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (មិនមែនម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ) ក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយអ្នកអាចប្រើ whisk សម្រាប់គោលបំណងនេះប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារក្នុងករណីនេះនឹងកើនឡើង។ buttercream ដែល​បាន​បញ្ចប់​នឹង​មាន​សភាព​ទន់​រលោង និង​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​ដោយ​មាន​ក្លិន​ vanilla ស្រាល។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំ និងនំជាច្រើនប្រភេទ។

របៀបធ្វើក្រែមក្រូចឆ្មា?

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកមាននំដុតជាមួយនឹងរសជាតិដើម នោះត្រូវប្រាកដថាយករូបមន្តនេះទៅក្នុងគណនី។ លើសពីនេះទៅទៀតការចម្អិនអាហារជាមួយវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ជាទូទៅយើងអាចនិយាយបានថារូបមន្តក្រែមក្រូចឆ្មាគឺស្រដៀងទៅនឹង custard បុរាណ។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោទឹកក្រូចឆ្មារត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ។ ចំពោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​យើង​ត្រូវ​ការ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ ស្ករ​គ្រាប់​ពីរ​កែវ ស៊ុត​មាន់​បី​ពង និង​ពងមាន់​ប្រាំ​ដុំ ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​កែវ ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ប៊ឺ​៥​ស្លាបព្រា​បាយ និង​អំបិល​មួយ​បន្ទះ។

ចូរបន្តទៅចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស៊ុត yolks ជាមួយស្ករ និងអំបិល។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយប្រែជាពណ៌ស។ បន្តវាយ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ។ ដោយប្រើ grater ដ៏ល្អ យក zest ចេញពី lemons ហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយស៊ុត។ បន្ទាប់មក​ច្របាច់​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មក​ច្របាច់ រួច​ចាក់​ចូលក្នុង​ចាន​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្រែមនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ទាប់ពីម៉ាសបានឡើងកំដៅបន្តិចបន្ថែមប៊ឺទន់ទៅវាហើយកូរឱ្យល្អ។ រក្សាក្រែមរបស់យើងក្នុងទឹកងូតទឹករហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ ដោយចងចាំថាត្រូវកូរវាជាប្រចាំ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ចានយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដូច្នេះវាស្ថិតនៅដោយផ្ទាល់លើផ្ទៃនៃម៉ាស់លទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីក្រែម lemon របស់យើងបានត្រជាក់អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយវា។

រូបមន្តក្រែមជូរ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចទប់ទល់នឹងនំឆ្ងាញ់ និងនំកុម្មង់បាន នោះសូមព្យាយាមជំនួសប៊ឺ ឬ custard ស្តង់ដារជាមួយនឹង curd analogue ។ វា​មាន​កាឡូរី​ទាប ហើយ​ក៏​មាន​សារធាតុ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ដល់​រាង​កាយ​របស់​យើង​ផង​ដែរ ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែម curd យើងត្រូវស្តុកទុកលើផលិតផលដូចខាងក្រោម: ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម 33%, បីភាគបួននៃកែវស្ករ granulated មួយ។

កំពុងរៀបចំក្រែមជូរ

ដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះនឹងនាំអ្នកមិនលើសពី 10 នាទី។ ជាដំបូង ត្រជាក់ក្រែមឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកវាយវាជាមួយស្ករ granulated នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយ blender បន្ថែម tablespoons នៃ Cream និងកិនទៅជាស្ថិរភាពដូចបិទភ្ជាប់។ បន្ទាប់មកផ្សំម្សៅ curd ជាមួយក្រែម និងស្ករ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រែមឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

វិធីធ្វើនំក្រែមនៅផ្ទះ៖ រូបមន្តក្រែមអេប៉ុង

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំអេប៉ុង នោះក្រែមស្រាល ឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់អាកាសល្អជាមួយវា។ ដើម្បីបង្កើតវា អ្នកនឹងត្រូវការតែផលិតផលពីរប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង និងប៊ឺ (១៨០ក្រាម)។ ដំណើរការនៃការរៀបចំក្រែមគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ butter និងទឹកដោះគោ condensed គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ពេលខ្លះ។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅពេលដែលវាទន់ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្ដងៗ។ បន្ត​វាយ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។ ក្រែម biscuit គួរតែមានខ្យល់និងរឹងមាំ។ វាសមឥតខ្ចោះលើនំដុត រក្សារូបរាងរបស់វា និងបន្ថែមរសជាតិដល់ផលិតផលធ្វើម្ហូបសំខាន់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

custard បុរាណ

ជម្រើសដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់បំផុតមួយសម្រាប់ការបំពេញ និងតុបតែងនំ និងនំកុម្មង់នំនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺ custard ដោយមិនសង្ស័យ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា។ យើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើដើម្បីកកស្រទាប់នំនៃនំណាប៉ូឡេអុងដែលជាទីស្រឡាញ់ដោយជនរួមជាតិរាប់លាននាក់របស់យើង។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ពងមាន់ពីរ ទឹកដោះគោមួយលីត្រ ប៊ឺ ២០០ ក្រាម ស្ករមួយកែវ និងម្សៅ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ។

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំស៊ុត ម្សៅ និងស្ករ granulated ។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ទៅខ្ទះហើយកូរឱ្យល្អ។ អ្នកគួរតែមានល្បាយនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកមាតិការបស់វាឱ្យឆ្អិនដោយចងចាំថាកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកយកល្បាយចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។ បន្ថែមប៊ឺក្តៅបន្តិចទៅក្រែមត្រជាក់ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់គួរតែមានខ្យល់និងស្រាល។ នំខេករួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង ឬផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

custard ប្រូតេអ៊ីន

ដើម្បីរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីន ប្រើស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករគ្រាប់ ឬស្ករម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានផលិតទាំងឆៅឬ custard ជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ Custard ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកដែលមិនចង់ប្រើស៊ុតពណ៌សឆៅនៅក្នុងផលិតផលធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេព្រោះខ្លាចឆ្លងមេរោគ salmonellosis ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំ យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ ស៊ុតពណ៌សពីរ ស្ករម្សៅប្រាំស្លាបព្រា ឬស្ករគ្រាប់ធម្មតា ទឹក 30 មីលីលីត្រ និងទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា។

ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច ឬ​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ចូល។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនសុីរ៉ូ។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់វាត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងសាមញ្ញ។ អ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវហូរចេញតាមស្ទ្រីមស្តើង ដូចជាអំបោះ នោះទឹកសុីរ៉ូមិនទាន់រួចរាល់នៅឡើយ។ ប្រសិនបើស្ទ្រីមក្រាស់បន្ទាប់មកខ្ទះអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ សូមចំណាំថាទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ បើមិនដូច្នោះទេក្រែមនឹងមិនស្ថិតស្ថេរទេហើយអ្នកនឹងមិនអាចគ្របដណ្តប់នំឬកុម្មង់នំជាមួយវាបានទេ។

យើងបន្តចម្អិនអាហារ។ វាយស៊ុតពណ៌សឆ្អិនល្អរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មក យើងចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុងពួកវាបន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលកំពុងកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់ពី​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ទាំងអស់​រួច បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល ហើយ​បន្ត​វាយ​ល្បាយ​នេះ​ប្រហែល ៤-៥ នាទី​។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន Custard រួចរាល់ហើយ! វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​គ្រប​លើ​កំពូល​នំ និង​នំ​កុម្មង់។

ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងបានរកឃើញវិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ជម្រើសសម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូននោះទេ។ លើសពីនេះ អ្នកតែងតែអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ យើងប្រាកដក្នុងចិត្តថាឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវពិចារណាក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាសច្រើនបំផុតដែលពេញនិយមបំផុត។ នេះគឺជា custard ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំពីកុម្មង់នំ puff pastry ឬ shortcrust pastry។ អ្នកអាចពិសោធ និងសាកល្បងវាដោយផ្សំជាមួយក្រែមប៊ឺរ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននំខេកដែលមានក្រែមពីរប្រភេទ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​ក្រែម​នេះ​មិន​ស័ក្តិសម​ទាល់​តែ​សោះ​គឺ​នំ waffle។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមខ្យល់នៅផ្ទះ? អ្នកនឹងត្រូវការ: ទឹកដោះគោ 1 កែវ 2 yolks 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី ស្ករ granulated 1/2 ពែង vanillin បន្តិច។ របៀបធ្វើ៖ លាយ yolks ជាមួយស្ករ រួចបន្ថែម vanillin និងម្សៅ។ កិនល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់វាប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។

ចាក់ល្បាយនៃ yolks និងម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដុំទាំងអស់បាត់។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ custard ត្រូវតែក្រាស់។ នេះគឺជាទ្រឹស្តីអំពីរបៀបធ្វើក្រែមនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអនុវត្ត អ្នកត្រូវរៀនល្បិចធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ ជាដំបូង ពេលកំពុងញ៉ាំក្រែម អ្នកត្រូវកូរវាជានិច្ច។ ទីពីរ អ្នក​មិន​គួរ​ប្រើ​ចាន​ដែល​មាន​ស្រោប enamel សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ឡើយ។ ប្រភេទ​ក្រែម​ស្រាល ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​ពិត​ប្រាកដ​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​គឺ​ក្រែម​មេរុង ឬ​ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើជាការតុបតែងសម្រាប់នំដុតនំ។ ប៉ុន្តែវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការត្រាំនំគ្រប់ប្រភេទទេ។ អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការៈ ស្ករម្សៅ ១ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ស៊ុតស ៤ គ្រាប់។

ការរៀបចំ ញែកពណ៌សហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ដាក់​ស៊ុត​ស​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្ងួត រួច​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីរបី​ដំណក់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចវាយវាបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះពណ៌សនឹងប្រែទៅជាពពុះ។ វាគួរតែក្រាស់ហើយមិនហូរចុះពីចំហៀងនៃចាន។ ចាក់​ស្ករ​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​កូរ។ បន្តវិធីនេះរហូតដល់កែវម្សៅទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ លទ្ធផលគួរតែជា meringue viscous និងក្រាស់។ វាក៏មានល្បិចពីរបីផងដែរនៅពេលរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីន។ ពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី yolks ព្រោះសូម្បីតែចំនួនតូចមួយនៃ yolk នឹងធ្វើឱ្យក្រែមមិន whipping ។ មិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ទេ។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ក្រែមមានខ្យល់អាកាសគឺប៊ឺក្រែម។ វាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ទន់ភ្លន់ និងស្រាល។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវត្រជាក់ក្រែមធ្ងន់ជាមុន។ រូបមន្តក្រែមជូរនេះគឺជាមូលដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមសូកូឡា ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ កាហ្វេ គ្រាប់ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំជាដើម។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបានក្រែមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖ ក្រែម 35% 1 ពែង 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ ស្ករ vanilla បន្តិច 1 tsp ។ លីត្រ gelatin, 5 tbsp ។ លីត្រ ម្នាស់ chopped ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ gelatin ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញវាដោយបរិមាណទឹកតិចតួចហើយទុករហូតទាល់តែវាហើម។ ដាក់ ​​gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វារលាយ។

វាយក្រែមហើយបន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping បន្ថែមស្ករ vanilla បន្តិច។ . បន្ទាប់ពី gelatin បានត្រជាក់អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយក្រែមហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមម្នាស់។ គួរតែ​ប្រើ​ក្រែម​នេះ​ភ្លាម ហើយ​កុំ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​។ មនុស្សម្នាក់មិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែរំលឹកក្រែមជូរដែលពេញនិយមបំផុត។ វា​មិន​សូវ​មាន​ខ្យល់​ទេ ប៉ុន្តែ​ទោះ​យ៉ាង​ណា​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញហើយកុំភ្លេចត្រជាក់វា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យនៅពេលដែល whipped Cream sour ប្រែទៅជាក្រែមពិត។ ក្រែមជូររាវនឹងមិនអាចបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមចាំបាច់បានទេ។ គ្រឿងផ្សំ៖ 1 ពែង 30% ក្រែមជូរ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ vanilla បន្តិច 1 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ (ស្រេចចិត្ត)

ចម្អិនអាហារ៖ ចាប់ផ្តើមវាយក្រែមជូរ រួចបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម vanilla បន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវដើម្បីឱ្យក្រែមមានរសជាតិសូកូឡារីករាយ។ ក្រែមនេះល្អសម្រាប់ត្រាំនំអេប៉ុង។ រូបមន្តខាងក្រោមគឺល្អសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងធ្វើនៅផ្ទះ។ វាប្រែចេញខៀវស្រងាត់និងមានខ្យល់អាកាស។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងប្រើវាសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការដុតនំ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 2 ស៊ុត 1 លីត្រ។ ទឹកដោះគោ 1 កែវ ស្ករស ឬម្សៅស្ករ 200g butter 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី។ របៀបរៀបចំ៖ វាយស៊ុតជាមួយស្ករស ឬម្សៅស្ករ បន្ថែមម្សៅ ហើយវាយម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅ (កុំឆ្អិន) ។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ម្សៅ, កូរជានិច្ច។

ដាក់ល្បាយទាំងមូលឡើងវិញលើកំដៅទាបហើយឆ្អិន។ កុំភ្លេចកូរបើមិនដូច្នេះទេដុំដែលមិនចង់បានអាចលេចឡើងហើយអ្នកនឹងត្រូវលាបក្រែមឡើងវិញ។ យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមប៊ឺទៅទឹកដោះគោហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ លទ្ធផល​គឺ​ក្រែម​មាន​ខ្យល់​និង​ឆ្ងាញ់ ដែល​ល្អ​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក។ ក្រែមដូចគ្នាអាចប្រែក្លាយទៅជាការ៉េមផលិតនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកពេញមួយយប់ហើយនៅពេលព្រឹកឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់កុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ ឥឡូវនេះរបៀបធ្វើក្រែមនៅផ្ទះគឺគ្មានអាថ៌កំបាំងទេ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែមទាំងនេះអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។ ដោយប្រើរូបមន្តទាំងអស់នេះ អ្នកអាចរៀបចំនំខេកដែលឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ច្រើនជាងមួយ។

ពេលខ្លះដើម្បីរៀបចំនំខ្លះ យើងស្វែងរក។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយយើងចង់ធ្វើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ នៅទីនេះក្រែមដុតនំនឹងជួយយើង។

ក្រែម "រហ័ស"

ពេលខ្លះមានពេលខ្លះដែលអ្នកត្រូវការធ្វើក្រែមជាបន្ទាន់ ឬធ្វើឱ្យផ្អែមភ្លាមៗ។ នោះគឺក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីអ្នកត្រូវទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយរូបមន្តនេះនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោខាប់ - 4 ស្លាបព្រា។
កាកាវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ដាក់ទឹកដោះគោខាប់ក្នុងចានមួយចាក់កាកាវ អ្នកត្រូវយកទៅពិចារណាថាបរិមាណកាកាវកាន់តែច្រើន ក្រែមកាន់តែក្រាស់ ហើយរសជាតិ "សូកូឡា" កាន់តែច្រើន។
លាយទឹកដោះគោខាប់ និងកាកាវឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានៃភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។
បម្រើជា fudge សម្រាប់ខូគី នំខេក ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមហើយកូរ អ្នកអាចខាញ់នំជាមួយវា។

Custard

ក្រែមមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ eclairs និងនំផ្លែឈើ berry ណាមួយ។ ក្រែមដុតនំសាមញ្ញតែងតែជួយក្នុងស្ថានភាពលំបាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
កែវស្ករ (២០០ ក្រាម)
ម្សៅ 50 ក្រាម។
បួន yolks
កញ្ចប់ vanillin

ការរៀបចំ៖

កិន yolks ជាមួយ vanilla ស្ករនិងម្សៅ។
រំពុះទឹកដោះគោ។
យកវាចេញពីកំដៅហើយលាយជាមួយល្បាយស៊ុត។ ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។
ក្រែមរួចរាល់នៅពេលដែលវាក្រាស់។

ក្រែមទឹកឃ្មុំ

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកឃ្មុំផ្អែម ប៊ឺរទន់ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ Walnut - ក្រែមជាសកល។

គ្រឿងផ្សំ៖

តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
yolk មួយ។
Walnut - 100 ក្រាម។
បង្ហូរ butter - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

បន្ទន់ butter បន្ថែមស្ករ yolk ទឹកឃ្មុំ ទឹក lemon វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមគ្រាប់។ ត្រជាក់ក្រែមមុនពេលលាបលើនំ។

ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ក្រែមដុតនំបុរាណដែលសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំអេប៉ុងណាមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំខេកកន្ត្រកនិងគ្រាប់ដែលក្មេងៗចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ពីរ yolks
vanillin (អ្នកអាចប្រើ liqueur)
ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

បន្ទន់ប៊ឺ (កុំរលាយ!) វាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ បន្ថែម yolks ដោយមិនឈប់ whipping cream បន្ថែម vanillin ឬ liqueur ។ អ្នកអាចបន្ថែម Walnut chopped ទៅក្រែមទឹកដោះគោ condensed ។

ក្រែមក្រែម

ក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាសឆ្ងាញ់បំផុត គឺជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំខេក ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាបង្អែមមួយនៅក្នុងខ្លួនរបស់វាផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឧទាហរណ៍ផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែមមួយកែវ (និយម ៣៥%)
10 ក្រាម។ ជែលលីន
វ៉ានីលីន
ស្កររលាយកន្លះពែង

ការរៀបចំ៖

ដាក់ក្រែមក្នុងធុងមួយក្នុងទឹកត្រជាក់ខ្លាំង ហើយវាយរហូតទាល់តែ Foam ជាប់នឹងវីស្គី។ បន្ថែមស្ករម្សៅ វ៉ានីឡា ជែលលីន បន្តិចម្តងៗ ត្រាំទុកប្រហែល 20 នាទី ហើយរំលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 15 នាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមក្រែមរឹងមាំអ្នកត្រូវវាយវាមុនពេលលាបវាទៅនំដោយបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ។

ក្រែមសូកូឡា

ក្រែមសូកូឡាដ៏អស្ចារ្យគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលវានៅតែទន់និង juicy ហើយក្នុងពេលតែមួយវាមិនរីករាលដាលដូច្នេះវាល្អណាស់សម្រាប់ទាំងនំនិងនំ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើក្រែមសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

សូកូឡា (គ្រប់ប្រភេទ ខ្មៅ ទឹកដោះគោ ឬស) - ២០០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោឬក្រែម - 100 ក្រាម។
បង្ហូរប្រេង - 20 ក្រាម។
ពីរ yolks ឬទឹកដោះគោ condensed មួយ (អាស្រ័យលើជម្រើសនៃការរៀបចំ)

ការរៀបចំ៖

ដូច្នេះរូបមន្តមូលដ្ឋាន: រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម yolks whipped (ក្រែមនេះនឹងមានខ្យល់បន្ថែមទៀត) ឬទឹកដោះគោ condensed (សម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិសម្បូរបែប) ។ រំពុះល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ដោយមិនឈប់កូរ។

ក្រែមប៊ឺ

ក្រែម whipped ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ក្រែម" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តបុរាណប្រើប៊ឺស្រស់ និងទន់ជាមូលដ្ឋាន ដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដើម្បីបង្កើតជាការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្កររលាយ - 300 ក្រាម។
cognac - 2 តុ។ ស្លាបព្រា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាបង្អែម)
បង្ហូរប្រេង - 500 ក្រាម។
វ៉ានីលីន

ការរៀបចំ៖

ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ហើយវាយ (និយមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ។ ច្របាច់ស្ករម្សៅ លាយជាមួយស្រាកូញាក់ ឬស្រា បន្ថែមស្ករម្សៅ (អ្នកក៏អាចប្រើស្ករបានដែរ ប៉ុន្តែក្រែមនឹងមិនទន់ដូចវាទេ) ហើយវាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បំរែបំរួលនៃក្រែមប៊ឺ - ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, កាហ្វេ, សូកូឡា, គ្រាប់ chopped ។

ក្រែម curd

ដូចក្រែមផ្សេងទៀតដែរ ក្រែម curd តម្រូវឱ្យមានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋានបុរាណ ដែលអ្នកអាចបន្ថែមជាជម្រើសជាមួយគ្រាប់ ផ្លែប៊ឺរី និង raisins ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham - 400 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ស៊ុត yolks - 4 PCs ។
គ្រាប់, raisins, berries (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
វ៉ានីលីន

ការរៀបចំ៖

លាយ yolks ជាមួយស្ករនិងកិនឱ្យបានល្អ។ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បាន លាយជាមួយ yolks និងស្ករ berries ឬគ្រាប់។ បន្ថែមក្រែម whipped ទៅល្បាយ។
ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំក្រែម curd: ជាមួយប៊ឺ (200 ក្រាមជំនួសឱ្យក្រែម) ឬជាមួយ gelatin (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកក្រែមសម្រាប់ពេលខ្លះ) ។

ក្រែមជូរ

ក្រែមនេះគឺមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការធ្វើនំ។ វាមានគុណភាពល្អណាស់ - នំក្លាយជាទន់និងមានជាតិទឹកក្នុងរយៈពេលជិតពីរបីនាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែមជូរពីរកែវ (មាតិកាខ្លាញ់ ៣៥%)
កែវស្ករ
វ៉ានីលីន

ការរៀបចំ៖

ក្រែមជូរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - លាយក្រែមជូរជាមួយស្ករវាយល្បាយឱ្យបានល្អហើយបន្ថែម vanillin នៅចុងបញ្ចប់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្រោបនំភ្លាមៗ មុនពេលដែលក្រែមនឹងរលាយ។
អ្នកអាចបន្ថែម berries, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, គ្រាប់ទៅក្រែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

custard បុរាណ

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង ក៏តែងតែធ្វើនំបញ្ចុក ឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ ក្រែមល្អជាមួយនំខេក នំអន្សម កន្ត្រក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុតពីរ
កែវស្ករ
ទឹកដោះគោពីរកែវ
តុបី។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

ការរៀបចំ៖

លាយទឹកដោះគោ ម្សៅ និងស៊ុតមួយកែវ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំទឹកដោះគោមួយកែវជាមួយស្ករ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅទាប ដោយចាំកូរបន្ត។ បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតនិងម្សៅទៅល្បាយនេះភ្លាមៗនៅពេលដែលវាឆ្អិនបិទវាដោយមិនឈប់កូរ។ ក្រែមរួចរាល់នៅពេលដែលវាក្រាស់។

រូបមន្តនេះគឺជាបុរាណមួយ; មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែម 2 តារាង។ ស្លាបព្រានៃកាហ្វេឬ cognac, vanilla ។

ក្រែមផ្លែប៉ោម Transdanubian

ចង់​បាន​របស់​ពិសេស មិន​ធម្មតា និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ? ក្រៅ​ពី​នេះ​តើ​អ្នក​បាន​រើស​ផ្លែ​ប៉ោម​នៅ dacha ទេ? សាកល្បងក្រែមដុតនំ Transdanubian - រសជាតិដើមពីជនជាតិហុងគ្រី!

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម ១៦៥ ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
1 ស៊ុត
អាល់ម៉ុន 15 ក្រាម។
ក្រែម 40 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបផ្លែប៉ោម កាត់វា ដាំទឹក រួចជូត។ យកស៊ុតមួយបំបែកពណ៌សចេញពី yolk វាយ។ ផ្សំផ្លែប៉ោម និងស្ករ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងវាយល្បាយ។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវតែត្រជាក់។ ដើម្បីបម្រើ ដាក់ក្រែមក្នុងទម្រង់ជាសាជីជ្រុង ហើយតុបតែងជាមួយអាល់ម៉ុន។ ក្រែម whipped ត្រូវតែត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។

glaze សាមញ្ញ

glaze ពណ៌សបុរាណសម្រាប់នំ, shortcakes និង rum baba ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្កររលាយមួយកែវ
ទឹកក្រូច​ឆ្មា

ការរៀបចំ៖

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់។ glaze រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

ក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច

សម្រាប់ 4 ដង:
3 yolks
ស្កររលាយ ១៥០ ក្រាម។
ទឹកក្រូច ៣ ផ្លែ
2 បន្ទះនៃ gelatin (ស្រេចចិត្ត)
2 tsp ។ ម្សៅ
ក្រែមធ្ងន់ 0.25 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិន yolks ជាមួយម្សៅស្ករ ម្សៅ និងទឹកក្រូច។ ជាមួយនឹងការកូរជាបន្តបន្ទាប់ ចំអិនក្រែមមិនក្រាស់ខ្លាំង ហើយត្រជាក់វា។ ពនលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ និងបន្ថែមក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម whipped ពាក់កណ្តាល, ដាក់ក្រែមនៅក្នុងចាន compote មួយ, តុបតែងកំពូលជាមួយ whipped Cream ផ្អែមស្រាលនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។

ក្រែមបញ្ចប់ (ពីទឹកដោះគោ condensed) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ 250 ក្រាម។
ទឹកដោះគោខាប់ ១ ពែង
1/3 ម្សៅស្ករ vanilla
1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃ liqueur

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ប៊ឺ​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​អំបិល​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​បន្សុទ្ធ​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗ (មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ចូលទៅក្នុងប៊ឺ mashed ដោយមិនឈប់វាយម៉ាស់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ ស្ករ vanilla និង liqueur ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមដែលបានបញ្ចប់។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃកាហ្វេឬកាកាវ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើក្រែមសម្រាប់នំខេក កុម្មង់នំ និងក្រឡុក។ នេះគឺជារូបមន្តជាច្រើនទៀតសម្រាប់ក្រែមដែលមានផលិតផលមានប្រយោជន៍ដូចជាទឹកឃ្មុំ។

ក្រែម caramel ។

ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖ទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាម ប៊ឺ 250 ក្រាម ស្ករ 150 ក្រាម ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 100 ក្រាមនៃកាហ្វេខ្មៅ។

ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ករមិនឆេះហើយ caramel ប្រែទៅជាពណ៌លឿងរីករាយ។ លាយម្សៅជាមួយកាហ្វេនិងទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង caramel កូរជានិច្ចនាំយកទៅស្ថិរភាពក្រាស់នៅលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់ល្បាយនិងបន្ថែមប៊ឺ, mashed ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ឥឡូវនេះវាយល្បាយរហូតដល់ក្រែមហើយត្រាំនំ។

ក្រែមស៊ុត។

ដើម្បីរៀបចំវាសូមយក៖ 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ប៊ឺ 250 ក្រាម ស៊ុត 4 គ្រាប់ ស្ករ 150 ក្រាម សូកូឡា 30 ក្រាម។

នៅក្នុងការងូតទឹកចំហាយមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងសូកូឡារហូតដល់ក្រាស់។ លាយទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុតត្រជាក់។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

ក្រែមគ្រាប់។

យើងនឹងត្រូវការ៖ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, ប៊ឺ 100 ក្រាម, ស្កររលាយ 100 ក្រាម, 1 yolk, គ្រាប់, lemon ។

កិនប៊ឺជាមួយស្ករ ទឹកឃ្មុំ និង yolk ។ បន្ថែមគ្រាប់ដី និងទឹកក្រូចឆ្មា។ វាយល្បាយរហូតដល់ពពុះនិងត្រជាក់។

ប៉ុន្តែតើក្រែមប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការវិល។

ក្រែមសូកូឡា។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:ទឹកឃ្មុំ 120 ក្រាម ប៊ឺ 120 ក្រាម 3 yolks សូកូឡា 60 ក្រាម ស្ករ vanilla គ្រាប់ cinnamon ។

លាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករ vanilla, cinnamon និង yolks, បន្ថែមសូកូឡា chopped និងកូរបន្តិចម្តង, រក្សានៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលសូកូឡារលាយ ហើយល្បាយកាន់តែក្រាស់ យកវាចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមប៊ឺនិងគ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយក្តៅវាយឱ្យល្អហើយត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ក្រែមវ៉ានីឡា។

យើងនឹងត្រូវការ៖ 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ប៊ឺ 80 ក្រាម ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ 2 yolks 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅពោត vanillin ។

លាយ yolks ជាមួយ vanilla និងម្សៅពោតវាយឱ្យល្អហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ល្បាយ thickens ។ ដោយឡែកពីគ្នា កិនទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយក្តៅ ហើយវាយរហូតដល់ទម្រង់ជាពពុះ។

ក្រែមលាបមុខធម្មជាតិគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលគ្រឿងសំអាងដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម។ នរណាម្នាក់អាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមានសំណុំឧបករណ៍ចាំបាច់នៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នក ហើយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃគ្រឿងសំអាងធ្វើដោយដៃគឺគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ វាមិនមានផ្ទុកសារធាតុ formaldehyde, silicones, parabens, និស្សន្ទវត្ថុអ៊ុយ និងសារធាតុអភិរក្សសំយោគផ្សេងទៀត។ មិនមានប្រេងអសរីរាង្គ, អាសេតូន, ចាហួយប្រេង, សារធាតុរំលាយគីមី, សារធាតុបង្កមហារីក, បារត, សំណឬអរម៉ូននៅក្នុងក្រែមផលិតនៅផ្ទះដែលមានន័យថាវានឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានមួយទៀតគឺភាពជាបុគ្គល។ សមាសភាពនៃក្រែមផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ប្រភេទស្បែកជាក់លាក់មួយដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រឿងសំអាងតែមួយគត់។ ហើយអាយុកាលធ្នើ និងកម្រិតនៃភាពស្រស់របស់ផលិតផលនឹងមិនចោទជាសំណួរឡើយ។

វិសាលគមនៃសកម្មភាពនៃក្រែមធ្វើនៅផ្ទះគឺធំទូលាយមិនគួរឱ្យជឿ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលសមស្របដើម្បីទទួលបានសំណងសម្រាប់ស្បែកដែលមានបញ្ហា botox នៅផ្ទះ ការលើក ឱសថប្រឆាំងភាពចាស់ ការការពារ ឬសំណើម។

រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលថែរក្សាស្បែកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងមានព័ត៌មានលម្អិតបំផុតអំពីកម្រិតថ្នាំ ប្រភេទដែលក្រែមនេះ ឬក្រែមនោះត្រូវបានណែនាំ និងបញ្ហាដែលផលិតផលអាចដោះស្រាយបាន។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ អ្នកអាចមកជាមួយនឹងសមាសភាពតែមួយគត់ដែលនឹងក្លាយជា elixir នៃភាពស្រស់ស្អាតពិតប្រាកដ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវចងចាំថាដំណើរការនៃការរៀបចំក្រែមនៅផ្ទះត្រូវការពេលវេលាការអត់ធ្មត់និងជួនកាលការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុសំខាន់ៗ។

សូម្បីតែបន្ទាប់ពីបច្ចេកវិជ្ជានេះត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្មានសារធាតុ emulsifier សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុថែរក្សាក៏ដោយ គ្រឿងសម្អាងដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមិនមានពន្លឺដូចជែល និងខ្យល់ដូចក្រែមពីបំពង់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។

កំហាប់នៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនៅក្នុងសមាសភាពគឺខ្ពស់ណាស់ ដូច្នេះក្រែមផលិតនៅផ្ទះក៏ត្រូវធ្វើតេស្តសម្រាប់ប្រតិកម្មអាលែហ្សីផងដែរ។

រយៈពេលផ្ទុកអតិបរមាគឺ 10 ថ្ងៃ។ វាមិនអាចប្រើបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ទេ ដែលមានន័យថា នីតិវិធីរៀបចំនឹងត្រូវអនុវត្តប្រហែលមួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការផលិតក្រែមនៅផ្ទះអាចមិនត្រឹមតែមិនថោកជាងការទិញក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាអាចចំណាយថវិកាយ៉ាងច្រើន។

សមាសធាតុ

សំណុំមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុរួមមាន:

ប្រេងបន្លែជាមូលដ្ឋានត្រូវបានបែងចែកទៅជារាវ (អូលីវ, អាល់ម៉ុន) និងរឹង (ស្វាយ, ដូង) ។ បានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើទិន្នន័យប្រភព។ សម្រាប់ស្បែកស្ងួត៖

• peach;
• apricot;
• អូលីវ;
• ម៉ាកាដាមៀ;
• ដូង;
• ប្រេង avocado;
• ប្រេង Walnut ។

សាកសមសម្រាប់អ្នកធាត់៖

• cumin ខ្មៅ;
• ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ;
• ឪឡឹក;
• ពោត;
• អាល់ម៉ុន;
• thistle ទឹកដោះគោ

អ្នក​ដែល​មាន​ស្បែក​ងាយ​ប្រតិកម្ម​គួរ​ផ្តល់​ចំណូល​ចិត្ត​ចំពោះ​ប្រេង​ខាងក្រោម៖

• ពណ៌ផ្កាឈូក;
• burdock;
• សមុទ្រ buckthorn;
• wort ផ្លូវ John ។

ប្រេងមានប្រហែល 30% នៃសមាសធាតុសរុបនៃសារធាតុ។

ប្រេងសត្វ- ស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងខ្លាញ់ដែលលាក់ដោយស្បែកមនុស្ស។ ប្រេង mink និង lanolin ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំក្រែមសម្រាប់ស្បែកងាយនឹងស្ងួត និងចាស់។

ទឹក អ៊ីដ្រូសូល ផ្កា ឬទឹកថ្នាំរុក្ខជាតិ។បើគ្មានសមាសធាតុទាំងនេះទេ ក្រែមធម្មជាតិណាមួយនឹងក្លាយជាម៉ាសដែលមានជាតិខាញ់ និងស្អិត មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ distillate មានចំនួន 60% នៃម៉ាស់នៃសារធាតុដែលបានបញ្ចប់។

ក្រមួនគ្រឿងសំអាង។រុក្ខជាតិ សត្វ ផលិតផលសំយោគ; មាន waxes ហ្វូស៊ីលឧទាហរណ៍ ceresin ។ ក្រមួន​ទាំងអស់​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ជា​ឱសថ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​ក្រែម emulsion ។

សារធាតុ emulsifiers និង thickeners,លាយបញ្ចូលផ្កា ឬទឹកជាមួយប្រេង ដើម្បីទទួលបានសារធាតុក្រែមមានស្ថេរភាព។ មានតែ 2-3% នៃពួកគេប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងសម្អាងដែលផលិតនៅផ្ទះប្រើ sucrose stearate - សារធាតុ emulsifier ធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធិភាពសំណើមនិងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី, yolk, soap root decoction និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផ្សេងទៀត។

ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់- ឱសថ ការថែទាំ សមាសធាតុទឹកអប់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ។ ពួកវារួមចំណែកដល់ការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរ ចូលរួមក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងអតិសុខុមប្រាណ និងបំបាត់ភាពតានតឹង។ ប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត - 2-5 ដំណក់។

ចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ- ទាំងនេះគឺជាផលិតផលកែច្នៃរុក្ខជាតិ (ម្សៅ ម្សៅ ប្រេង និងជាតិអាល់កុល) ដែលមានបំណងប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ rosacea, បញ្ហាជាមួយនឹងដំណើរការនៃក្រពេញ sebaceous, កន្ទួល, មុន។ ពួកវាចិញ្ចឹមស្បែក ពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញ និងមានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial និង antiseptic ។

សារធាតុសកម្ម៖សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ, វីតាមីនរាវ, ដំបែស្ងួត, នំប៉័ងឃ្មុំ, mumiyo, tinctures ។ ទាំងនេះក៏រួមមាន សេរ៉ាមិច កូឡាជែន អេឡាស្ទីន អាស៊ីតផ្លែឈើ។ ពួកវាបន្ថែមតាមតម្រូវការ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន E សេរ៉ាមិចសម្រាប់ជាតិទឹក អេ និងអ៊ី សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ កូឡាជែន និងអេឡាស្ទីនសម្រាប់ការបត់បែន និងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់។ បរិមាណសរុបនៅក្នុងសារធាតុគឺ 5-7% ។

វាមិនចាំបាច់ប្រើពួកវាក្នុងពេលតែមួយទេ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតត្រូវបានកំណត់ចំពោះដំណាក់កាលប្រេង និងទឹក ដែលជាសារធាតុថែរក្សា ឬសារធាតុ emulsifier។

ដោយសារក្រែមធម្មជាតិមិនអាចជាពណ៌សធម្មតាដោយធម្មជាតិ គ្រឿងសំអាងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទីតានីញ៉ូមឌីអុកស៊ីតពណ៌ស។លើសពីនេះ សារធាតុនេះផ្តល់នូវឥទ្ធិពលលើកម្រាលឥដ្ឋ និងធ្វើការជាតម្រងប្រឆាំងនឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។

គ្រឿងសម្អាងធម្មជាតិច្រើនតែផ្អែកលើក្រែមទារក ឬការត្រៀមលក្ខណៈឱសថ។ ប្រភេទក្រែមមួយចំនួនគឺជារឿងធម្មតាជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។

ជាមួយគ្លីសេរីន

សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់វាចាំបាច់ក្នុងការលាយគ្លីសេរីន, ស័ង្កសីអុកស៊ីដ, ម្សៅ, tincture benzoin, ទឹកចម្រោះជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយខ្នាតតូច។ ផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលចូលគេង។

សមាសធាតុនៃក្រែម ប្រឆាំងនឹងភាពស្ងួតនឹងរួមបញ្ចូលធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាមូលដ្ឋាន៖

• ប៊ឺកាកាវ;
• ប្រេងស្រូវសាលី;
• ប្រេង jojoba;
• ប្រេង rosehip;
• ការដកស្រង់ oat;
• ចាហួយរាជ;
• ទឹកផ្កាកុលាបឬ decoction chamomile ។

គ្រឿងផ្សំរឹងត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់មកផ្សំសមាសធាតុដោយចាប់ផ្តើមដោយប្រេង និងបញ្ចប់ដោយ decoction ។

សម្រាប់ភាពរសើបនិងបញ្ហាក្រែមជាមួយគ្លីសេរីន ស៊ុត ទឹកឃ្មុំ ប្រេងល្ហុង ប្រេងបន្លែ ឬប៊ឺ ការបញ្ចូល chamomile និងបរិមាណអាល់កុល camphor តិចតួចគឺសមរម្យ។

Camphor

បំបាត់​ការ​ហើម​ត្របកភ្នែក បំបាត់​ថង់​ក្រោម​ភ្នែក ធ្វើឱ្យ​រលោង និង​ការពារ​ភាព​ជ្រួញ​។ប្រេង camphor ក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមនិងឈាមរត់បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារដែលជួយបន្ថយការហើម។ ប្រសិទ្ធភាពគឺអាចកត់សម្គាល់បានក្នុងសប្តាហ៍ដំបូង ឬពីរសប្តាហ៍ ហើយសម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីរមុខប៉ុណ្ណោះ៖ ប្រេងខ្លួនឯង និងខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។

ខ្លាញ់​រឹង​ត្រូវ​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ងូត​ទឹក កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ក្នុង​ប្រេង ចាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​ស្រអាប់​តូច ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗពីរបីដំណក់ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យល្បាយនូវក្លិនក្រអូប។

វីតាមីន

វាអាចត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ទាំងស្បែកស្ងួត និងស្បែកខ្លាញ់ ការរួមបញ្ចូលគ្នា ស្បែកដែលមានបញ្ហា ក្មេង និងវ័យចំណាស់ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដែលប្រភេទ និងអាយុនីមួយៗនឹងមានសមាសភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ក្រែម​វីតាមីន​សាមញ្ញ​បំផុត និង​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​បំផុត​មាន​ម្សៅ​ឃ្មុំ​រលាយ ប្រេង​ផ្កា​កូលាប និង​អាល់ម៉ុន ទឹក​ផ្កាឈូក និង​វីតាមីន។

ជាមួយទឹក aloe

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ជែល aloe vera ត្រូវបានគេប្រើដែលងាយស្រួលរកនៅផ្ទះ: អ្នកត្រូវកាត់ស្លឹកដែលមានសាច់របស់រុក្ខជាតិដាក់វាក្នុងកែវមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីបង្ហូររាវដែលលើសទាំងអស់បន្ទាប់មកកាត់។ ស្លឹកពាក់កណ្តាលនិងយកផ្នែក mucous ពីកណ្តាលនិងជែលខ្លួនវា - ផ្នែកពណ៌ស pulp ថ្លា។ សារធាតុទាំងពីរត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់; ទុកក្នុងធុងកញ្ចក់ក្នុងទូទឹកកក។

Aloe គឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទស្បែក, ដើរតួជា antibacterial, ចិញ្ចឹម, ប៉ូវកំលាំង, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។

ក្រែម aloe នៅផ្ទះអាចមាន:

• ប្រេងមូលដ្ឋាន;
• អនិច្ចា;
• សមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត;
• decoctions រុក្ខជាតិ;
• សារធាតុ emulsifiers ធម្មជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា។

របៀបធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើក្រែមនៅផ្ទះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុកធំទូលាយ;
• សមតុល្យអេឡិចត្រូនិច;
• ចានកែវតូច;
• ស្លាបព្រានៃទំហំផ្សេងគ្នាឬពែងវាស់;
• whisk ឬឧបករណ៍លាយខ្នាតតូច;
• ទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់វាស់សីតុណ្ហភាពទឹក និយមឌីជីថល;
• ចីវលោ;
• ដំបងកញ្ចក់;
• ពាងសម្រាប់ផ្ទុក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឧបករណ៍ចែកចាយជាមួយឧបករណ៍ចែកចាយឬប្រើបរិមាណតូចមួយជាមួយគំរបតឹងនិង spatulas ដែលអាចចោលបានដើម្បីកុំឱ្យបាក់តេរីបង្កជំងឺចូលក្នុងពាង។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមនៅផ្ទះអ្នកត្រូវធ្វើតាមជំហានជាច្រើនជំហាន។ លំដាប់ចាប់ផ្តើមដោយសកម្មភាពសាមញ្ញមួយ - ការលាងដៃ ផ្ទៃការងារ និងឧបករណ៍ ចាប់តាំងពីក្រែមផលិតនៅផ្ទះមានសមាសធាតុដែលភាគច្រើនជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការរីកសាយនៃអតិសុខុមប្រាណ។ ក្រែមបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែមិនមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្បែកផងដែរ។ បន្ទាប់មក ដល់ពេលថ្លឹង និងវាស់គ្រឿងផ្សំតាមរូបមន្ត បើចាំបាច់កាត់ផលិតផលដែលត្រូវការកាត់។

ការលំបាកបំផុតគឺដំណើរការនៃការរៀបចំមូលដ្ឋាន: ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះប្រេងមូលដ្ឋានត្រូវបានរលាយ សារធាតុរឹងប្រសិនបើមានត្រូវបានរលាយ ហើយម៉ាស៊ីនចម្រោះ (ទឹក decoction ឬ hydrosol) ត្រូវបានកំដៅ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថានេះមិនគួរធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ ទែម៉ូស្តាត ឬទឹកងូតទឹកគឺសមរម្យជាង។

នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវឡើងកំដៅដល់ 60-70 ដឺក្រេ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមសារធាតុ emulsifier និង stabilizer ទៅផ្នែកប្រេង ដើម្បីធានាបាននូវ viscosity និងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ក្រែម។

នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមសំណើមណាមួយ។ បនា្ទាប់មកវត្ថុរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលតភ្ជាប់ពួកគេត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (ភាពខុសគ្នាគឺមិនលើសពីពីរដឺក្រេ) ។

បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកចូលក្នុងប្រេងរួច យកល្បាយចេញពីកំដៅ កូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់រលោង ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះដល់ 35-40 ដឺក្រេ (អ្នកអាចកាន់ពែងដោយមិនដុតខ្លួនឯង) វាជាវេននៃគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិ សារធាតុចម្រាញ់ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុសកម្ម និងប្រេងសំខាន់ៗយោងទៅតាមរូបមន្ត។ ពួកគេត្រូវណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនឈប់កូរល្បាយ។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ក្រែមត្រូវតែបិទ ត្រជាក់ ហើយទុកតែក្នុងទូទឹកកក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើភ្លាមៗនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យសារធាតុ emulsion បែកគ្នាដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពខ្លាំង។

កុំតូចចិត្តប្រសិនបើលើកទីមួយដែលអ្នកមិនទទួលបាន analogue 100% នៃផលិតផលគ្រឿងសំអាងពីហាង។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្រនិងពេលវេលានៅពេលបង្កើតក្រែមធម្មជាតិបន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មានស្ថេរភាពសមល្អលើស្បែកនិងដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

រូបមន្តប្រជាប្រិយ

ភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញ

មិនមានសមាសធាតុទឹកនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ ការ​រៀបចំ​ក្រែម​ចាប់ផ្តើម​ដោយ​ការ​រលាយ​ប្រេង​អូ​លីវ ដូង និង​ក្រមួន​ឃ្មុំ​ក្នុង​ទឹក​មួយ​ភាគ​បួន​ពែង​សម្រាប់​សមាសធាតុ​នីមួយៗ។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា អ្នកត្រូវកូរវាឱ្យហ្មត់ចត់ យកចេញពីកំដៅ និងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក បន្ថែមវីតាមីន E មួយអំពែល និងប្រេងសំខាន់ៗចំនួន ១០ ដំណក់ ទៅតាមប្រភេទស្បែករបស់អ្នក។ ផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរយៈពេល 15-20 នាទី។

មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្រែមធម្មជាតិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់៖ ជាមួយនឹងស្រាខូញ៉ាក់ ស៊ុត គ្លីសេរីន ប្រេងចាហួយ ប្រេងល្ហុង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ក្រែមបែបនេះធ្វើឱ្យស្បែកតឹងណែន បត់បែន ទន់ បន្ថែមភាពរលោង និងធ្វើការដ៏អស្ចារ្យដូចជាការលើកដើម្បីរឹតបន្តឹងស្បែកនៃមុខ និងក។

ថ្នាំ Botox ធ្វើនៅផ្ទះ

សម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចក្នុងការបង្ហាញខ្លួនឯងទៅនឹងការពិសោធន៍ រូបមន្តសម្រាប់ការជំនួសធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពួកវាមានទឹកឃ្មុំ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅ gelatin ដែលមិនផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពយូរអង្វែងនៃនីតិវិធីកែសម្ផស្ស ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងរឹតបន្តឹងយ៉ាងសំខាន់។

ដើម្បីរៀបចំ ចាក់មួយស្លាបព្រានៃ gelatin ចូលទៅក្នុងក្រែមកន្លះកែវរហូតដល់វាហើម បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយនេះត្រជាក់ ហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ ប្រេងអូលីវ និងប្រេងអាល់ម៉ុង។ លាប​លើ​កន្លែង​ដែល​មាន​បញ្ហា​រយៈពេល 20 នាទី លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក និង​ផ្តល់​សំណើម​ដល់​ស្បែក​ជាមួយនឹង​ក្រែម​។

របាំងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ជម្រើសនិទាឃរដូវ

ដំណាក់កាលខ្លាញ់៖ ប្រេងកាហ្វេ raspberry និងបៃតង, អាស៊ីតអាមីណូ SepiLift, Montanov 68, សារធាតុ emulsifier ។ Aqueous: ទឹក, ទឹក aloe, វីតាមីន B3, អាស៊ីត ascorbic, hyasial ។ សារធាតុសកម្មណាមួយ បូកនឹងវីតាមីន E ប្រេងសំខាន់ៗនៃ myrrh, petitgrain, geranium និងការ៉ុត និង 10 ដំណក់នៃសារធាតុថែរក្សា។

ចិន

របាំងដែលមានមូលដ្ឋានលើកំណែចិននៃការថែទាំស្បែកមានវិសាលគមធំទូលាយនៃសកម្មភាពនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសសមាសភាពដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ផលប៉ះពាល់គ្រឿងសំអាងនិងការព្យាបាល។ ក្រែមចិនកម្ចាត់មុន, ចំណុចអាយុ, រង្វង់ខ្មៅក្រោមភ្នែក, ស្នាមជ្រួញ, សញ្ញានៃភាពអស់កម្លាំង, និងស្តារសម្លេងស្រាលនិងភាពច្បាស់នៃបន្ទាត់។ របាំងដែលផលិតនៅផ្ទះប្រើឱសថ (angelica, angelica, bletilla strata) តៅហ៊ូ និងអង្ករជាគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិ។

ជែល

ជែលសម្រាប់មុខជាសកល - aloe vera ។ អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរបាំងនិងក្រែមសម្រាប់ស្បែកនិងសក់, ប្រើក្នុងទម្រង់សុទ្ធ, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលបញ្ចប់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននៅផ្ទះ ហើយផលិតផលមានអាយុកាលធ្នើជិតមួយឆ្នាំ។

របក

លាយស្ករអំពៅ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ លាបលើមុខ ១៥នាទី លាងទឹកចេញនៅសីតុណ្ហភាពស្រួល។ ការរបកនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទស្បែកណាមួយហើយជានីតិវិធីទន់ភ្លន់ដោយសារតែកំហាប់ទាបនៃសារធាតុសកម្មនៅក្នុងសមាសភាព។

ម៉ាស្សា

ងាយស្រួលរៀបចំ រីករាយក្នុងការប្រើប្រាស់ តម្លៃសមរម្យ។ ល្បាយនេះត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំតែ ២ មុខប៉ុណ្ណោះ៖ សម្រាប់ស្លាបព្រានៃមូលដ្ឋានរុក្ខជាតិនីមួយៗ (អាល់ម៉ុន ប្រេងល្ហុង អូលីវ) ២-៣ ដំណក់នៃប្រេងសំខាន់ៗ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។ មុនពេលលាយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំដៅប្រេងឡើងដើម្បីឱ្យមានជាតិទឹកកាន់តែច្រើន។

អភិជន

លាយក្រែមជូរប្រទេស ២០០ក្រាម ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ បន្ថែមទឹកត្រសក់មួយផ្លែ ក្រូចឆ្មារ ២ផ្លែ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ វីតាមីន E ២-៣ គ្រាប់ ប្រេងក្រូចថ្លុង និងប្រេងក្រូច ៥ ដំណក់។ បន្ថែម 100 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្កាកុលាបនិង 100 មីលីលីត្រនៃ tincture calendula ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

ក្រែមត្រូវលាបលើមុខរហូតទាល់តែស្រូបចូលបានទាំងស្រុង សំណល់ត្រូវលាងសម្អាតចេញជាមួយនឹងបន្ទះកប្បាសដែលត្រាំក្នុងទឹករ៉ែ ឬទឹកឆ្អិន។