ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ៖ នៅក្រោមបន្លែ "អាវ" ក្រែមជូរឈីស។ រូបមន្តឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញសម្រាប់ត្រីពណ៌សនិងក្រហមជាមួយប៉េងប៉ោះ
ជារឿយៗយើងពិតជាចង់ចំអិនអ្វីដែលដើម និងខុសពីធម្មតា។ ហើយលើសពីនេះ វាលឿន សាមញ្ញ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ យើងនាំយកមកនូវរូបមន្តយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសម្រាប់ត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដ ហើយរសជាតិរបស់វាប្រាកដជាលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ។ យើងលាងប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានស្បែកក្រាស់ យកល្អគួរតែយកវាចេញជាមុនសិន ដោយជ្រលក់បន្លែក្នុងទឹកឆ្អិនរយៈពេល ៣០ វិនាទី រួចផ្ទេរវាទៅទឹកត្រជាក់។ គួរជ្រើសរើសត្រីដែលមានឆ្អឹងខ្ចីមិនស្ងួត។ ប្រសិនបើត្រីកក នោះត្រូវរលាយជាមុនសិន ដើម្បីឱ្យទឹកកកទាំងអស់នៅលើវារលាយ ហើយទឹករលាយត្រូវបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ គ្របដណ្តប់ខាងក្នុងជាមួយ foil និងខាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់សាច់ត្រីមួយជួរ ប្រោះជាមួយប្រេង បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះដាក់ពីលើត្រី បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំត្រីនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីនិងកម្រាស់នៃ fillet ។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ត្រី - 5 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
- ឈីស - 200 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បើកឡជាមុនហើយកំដៅវាដល់ 220 ដឺក្រេ។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតស្តើងៗ ហើយកិនឈីសនៅលើក្រឡក្រៀម។ តម្រង់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំ។ គ្របវាជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយឈីស ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរួចហើយ។ ដុតនំ fillet រហូតដល់រួចរាល់ 30 នាទី។
ត្រីនៅក្នុង foil ជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
យើងសម្អាតត្រីលាងវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងមួយយកឆ្អឹងធំ ៗ ហើយជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដាក់ចូលក្នុងត្រីរបស់យើង។ បន្ទាប់មកប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ រុំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុង foil ដាក់លើខ្សែរលួស ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, បើកត្រីនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់សំបកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើង។ បម្រើត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៉េងប៉ោះទៅតុជាមួយបបរក្តៅឬ peas ។
ត្រីជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងត្រីចៀន សូមសាកល្បងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់ចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡ។ ទាំងមិនធម្មតានិងមានសុខភាពល្អ (ដោយគ្មានការចៀនបន្ទាប់ពីទាំងអស់) ។ ហើយជាការពិតណាស់ហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។
រូបមន្ត៖ ត្រីនៅក្នុងឡជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ៖
ឈីសរឹង ៨០-១២០ ក្រាម។
2.5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
1.5 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឧទាហរណ៍ khmeli-suneli
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីត្រូវបានទាមទារ
ទឹកក្រូចឆ្មារតូចមួយ
ចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ៖
1.កាត់ត្រីដែលលាងជម្រះរួចជាដុំតូចៗ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារឱ្យបានស្អាត ហើយទុកឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទី ។
2. លាយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise ដាច់ដោយឡែក បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើងៗ ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់។
4. យើងយកត្រីចេញពីទូទឹកកកលាបវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ Cream sour និង mayonnaise ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយដែលយើងមិនភ្លេចខាញ់ជាមួយប្រេង។
ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយបុកជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
ត្រីឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះរួចរាល់ហើយ!
តោះមើលវីដេអូ រូបមន្តធ្វើត្រីដុតនំ និងដំឡូងបារាំង៖
គំនិត 4 ស្តីពី "ត្រីនៅក្នុងឡជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ"
ទាសកររបស់អ្នកជាមួយប៉េងប៉ោះ និងសូម្បីតែឈីសក៏មើលទៅល្អដែលមាត់របស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមស្រក់ទឹកដោយអចេតនា។ ខ្ញុំប្រាកដថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចដែលវាមើលទៅ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានស្អាតបែបនេះ ខ្ញុំនឹងផ្គាប់ចិត្តរបស់ខ្ញុំ ...
ត្រីដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសប្រែចេញ juicy និងហ៊ានណាស់។
ខ្ញុំចូលចិត្តត្រីដុតនំនៅក្នុងឡ និងឆៅ និងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើត្រីប្រភេទណាដែលដុតនំល្អបំផុតតាមរបៀបនេះ។ មើលទៅឆ្ងាញ់ណាស់។
ចានត្រីគួរតែលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ស៊ុប សាច់អាំង និងនំត្រី បង្កើនរបបអាហារជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបាន និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាព។ លើសពីនេះទៀតចានត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ត្រីដែលចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ បម្រើយ៉ាងស្អាត នឹងមិនត្រឹមតែបំពេញឱ្យអ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនស្មារតីរបស់អ្នកទៀតផង។
ត្រីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើន: ដំឡូង, ត្រសក់, សាឡាត់, eggplant ។ ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ត្រីគឺល្អទាំងស្រស់ ហាន់ស្តើងៗ និងកំដៅជាមួយសាច់ត្រី ឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ ប៉េងប៉ោះស្រស់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបត្រីភ្លឺនិងរដូវក្តៅពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបៃតងតាមរដូវ: cilantro, parsley, dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប៉េងប៉ោះដែលស្ងោរជាមួយនឹងត្រីប្រែជាទន់ល្វើយ ហើយបង្ហាញរសជាតិរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ។
ប៉េងប៉ោះផ្តល់ឱ្យសាច់ត្រីទន់ភ្លន់ ជូរ និងស្រស់។ បទពិសោធន៍តិចតួច បំណងប្រាថ្នា និងការស្រមើលស្រមៃ - នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដពីត្រី និងប៉េងប៉ោះ។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ
ការចម្អិនត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីរបៀបសម្អាតគ្រោងឆ្អឹង និងអនុវត្តតាមច្បាប់ចាំបាច់ចំនួនពីរទៀត៖ ធ្វើឱ្យអាស៊ីត និងអំបិល។ ដោយវិធីនេះ ប៉េងប៉ោះ ធ្វើឱ្យត្រីមានជាតិអាស៊ីតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដែលជាមូលហេតុដែលក្រុមរបស់ពួកគេទទួលបានភាពជោគជ័យខ្លាំង។ របៀបសម្អាតត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបផ្សេងៗ ការចៀន ការដុតនំ និងការចំហុយត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ពួកគេម្នាក់ៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វាហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយត្រីរបស់អ្នក។ សូម្បីតែត្រីមួយប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានដើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រាប់សិប។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនត្រីទាំងអស់នឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនប៉េងប៉ោះទេ។ ត្រី Cod, បាសសមុទ្រ, flounder, halibut, ត្រីទន្លេធំ, trout, និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅដោយប្រើវិធីសាស្រ្តទាំងនេះ។ Cod អាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ, បាសសមុទ្រអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយ onions និង slices ប៉េងប៉ោះ។ Flounder, halibut និងត្រីទន្លេ (ប៉ុន្តែមិនមែន pike) ត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រេងហើយបម្រើជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ត្រីត្រឡាច និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអាចដាក់ក្នុងទូក foil និងដុតនំនៅក្រោម "អាវធំ" ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែ។
មុននឹងចម្អិន ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវជញ្ជីង ចុង និងព្រុយ។ គ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមួយអាចត្រូវបាន fillet ឬកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ សម្រាប់ការចៀន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងបន្លែសុទ្ធ ហើយចៀនក្នុងក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស "សាំងវិចត្រី"
ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចគ្រប់គ្រងបាននឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចស្រាល។ ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស "សាំងវិចត្រី" ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតប្រែជា juicy និងហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
ប៉េងប៉ោះពីរឬបី;
100 ក្រាមនៃឈីស;
គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
ម្សៅបន្តិច;
ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាផ្នែកៗ ជ្រលក់ទាំងសងខាងក្នុងគ្រឿងទេសត្រី និងនំប៉័ងក្នុងម្សៅ។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។
ចៀនបំណែកត្រីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងបន្លែនិងរៀបចំត្រី។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។
វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
ខាញ់ត្រីជាមួយ mayonnaise ដាក់ចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឈីស។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលដប់នាទី។
បម្រើនំសាំងវិចក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន ឆាត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ ហើយបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ "ឆ្ងាញ់"
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការជួបភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីដែលមានសាច់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក បន្លែធម្មតាមួយចំនួន និងប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុង បន្ទាប់មកកន្លះម៉ោងអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយបាន៖ ទន់ភ្លន់ រលាយក្នុងមាត់ ក្លិនក្រអូប។ ឆ្ងាញ់តែម្តង!
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ត្រីពណ៌ស;
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, និយមផលិតនៅផ្ទះ);
ការ៉ុតមធ្យម;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
ប្រេងសម្រាប់ចៀនត្រី។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ហាន់ការ៉ុត ច្របាច់ឱសថ និងខ្ទឹមស។
រៀបចំទឹកជ្រលក់បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ការ៉ុតដឹងគុណ, ឱសថ chopped និងខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទី។
ដាក់បំណែកសាច់ត្រីចូលក្នុងខ្ទះ រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើដោយស្លាបព្រា។
ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
ដាក់ត្រីនិងប៉េងប៉ោះនៅលើចាន តុបតែងជាមួយឱសថដែលនៅសេសសល់ប្រសិនបើចង់។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស "ទីធ្លាក្រិក"
បទបង្ហាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមើលទៅដូចជាអ្វីមួយពីភោជនីយដ្ឋាន។ សាច់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងឈីសបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញរបស់វា។ យោងតាមរូបមន្តនេះត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងធុងដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៃទំហំណាមួយ;
ក្រូចឆ្មាមួយ;
ប៉េងប៉ោះសាច់បី;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
200 ក្រាមនៃឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង;
ឱសថស្រស់;
300 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំងន់ 100-150 ក្រាម។
បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងទុកនៅក្នុង marinade សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
កាត់ប៉េងប៉ោះពីរចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ទីបីចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង (ពួកគេនឹងត្រូវការសម្រាប់ការតុបតែង) ។
ច្របាច់ខ្ទឹមស។
វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយដំណក់ប្រេងហើយដាក់បំណែកត្រី។
លាបត្រីជាមួយ mayonnaise បន្តិចពីលើ។
ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះមួយដុំលើដុំនីមួយៗ ហាន់ខ្ទឹមសបន្តិច និងឈីសដឹងគុណ។
បំពេញចន្លោះដែលនៅសល់រវាងបំណែកត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះកាត់។
ដុតនំត្រីនិងប៉េងប៉ោះរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
បម្រើភ្លាមៗដោយមិនយកចេញពីខ្ទះហើយតុបតែងជាមួយ sprig នៃ dill ឬ parsley ។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្រោមស៊ុត
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដើមនេះអ្នកអាចប្រើ fillets នៃត្រីណាមួយដែលមានសាច់ពណ៌ស។ បម្រើត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ និងស៊ុតក្តៅ និយមជាមួយបាយ ឬសណ្តែកបៃតងឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ៖
150 ក្រាមនៃ fillet ត្រី (hake, pollock);
ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
ស៊ុតឆ្អិនរឹង;
ប៉េងប៉ោះតូច;
បំណែកនៃឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង (20 ក្រាម);
ម្រេចខ្មៅដី;
ម្សៅបន្តិចសម្រាប់នំប៉័ង;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
បៃតងខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបន្ថែមអំបិល។
កាត់បំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេង។
ដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
កាត់ស៊ុត និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតថ្លា។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងស៊ុតនៅលើបំណែកនីមួយៗ។
គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយចំណិតនៃឈីសនិងប្រោះជាមួយម្រេច។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។
ដាក់នៅលើចាននិងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុង foil
វិធីសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការដុតនំត្រីយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុង foil នឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមិនបាច់លាងចានដុតទៀតផង! ក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រាស់ និងពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៃត្រី pelengas មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
គ្រោងឆ្អឹងមួយនៃត្រី pelengas (ឬមួយផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់មួយ;
ប៉េងប៉ោះបី;
ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
ល្បាយគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
យកឆ្អឹងចេញពីត្រី យកស្បែកចេញ ហើយជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល។
កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដាក់នៅខាងក្នុងត្រីជាការបំពេញ។
កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
ប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅលើកំពូល។
រុំគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
បកសំបកចេញ ហើយដុតនំរយៈពេលដប់នាទីទៀតដើម្បីឱ្យត្រីមានសំបកល្អ។
អ្នកអាចបម្រើត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬចៀន។
ត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ
សូម្បីតែកុមារនឹងចូលចិត្តត្រីត្រឡាចដែលចម្អិនជាមួយក្រែមជូរ ប៉េងប៉ោះ និងឱសថ។ មិនមានឆ្អឹងនៅក្នុងវាដែលនឹងធ្វើឱ្យកុមាររីករាយយ៉ាងខ្លាំងហើយសាច់គឺទន់ភ្លន់ណាស់ដែលវាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រឡាចមានទម្ងន់ 700 ក្រាម (អ្នកអាចជំនួស halibut, pangasius, pelengas, flounder fillets);
ប៉េងប៉ោះធំ;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;
ខ្ទឹមសចំនួនបួនខ្ទឹម;
មួយរយក្រាមនៃឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតរួចជាចំណិតៗ រួចកាត់ជាចំណែកៗ។
បន្ថែមអំបិលបន្តិច ប្រោះជាមួយម្រេចស្រស់ និងគ្រឿងទេសត្រី (ស្រេចចិត្ត)។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងដាក់ចេញ trout ប្រោះជាមួយខ្ទឹម c hopped និងខាញ់ជាមួយ Cream sour ។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ពីលើស្រទាប់ក្រែមជូរ រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
ច្របាច់ឱសថឱ្យល្អហើយកិនឈីស។ លាយ។
គ្របដណ្តប់ត្រីនិងប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយឱសថនិងឈីសហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំ - 10-15 នាទីមិនមានទៀតទេ។
បម្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូង។
- ដើម្បីងាយស្រួលសម្អាតត្រី អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ដំណើរការប្រតិបត្តិការមានដូចខាងក្រោម៖ ដំបូងត្រូវកាត់ព្រុយ បន្ទាប់មកយកជញ្ជីងចេញ។ អ្នកគួរតែសម្អាតពីកន្ទុយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងឆ្ពោះទៅរកក្បាល។ កន្ត្រៃផ្ទះបាយគឺសមរម្យសម្រាប់ការកាត់ព្រុយ; កាំបិតមុតស្រួចឬម៉ាស៊ីនសម្អាតត្រីពិសេសគឺសមរម្យសម្រាប់ការយកចេញជញ្ជីង។
- នៅពេលសម្អាត ជញ្ជីងរាយប៉ាយពេញផ្ទះបាយ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ត្រីត្រូវដាក់ក្នុងធុងទឹកធំមួយ ហើយសម្អាតនៅទីនោះ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺសម្អាតត្រីក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
- ប្រភេទត្រីសមុទ្រមួយចំនួន (ត្រីងៀត ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា) ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងលំបាក។ ដើម្បីយកជញ្ជីងចេញបានកាន់តែងាយស្រួល ត្រីត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំងរយៈពេលដប់វិនាទី។
- ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួលគឺ ជូតគ្រោងឆ្អឹងដោយទឹកខ្មេះ ហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។ ដប់ប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យការសម្អាតត្រីកាន់តែងាយស្រួល។
- ដើម្បីកាន់គ្រោងឆ្អឹងត្រីរអិលបានល្អ អ្នកអាចជ្រលក់ម្រាមដៃសើមរបស់អ្នកក្នុងអំបិល។
- ថង់ទឹកប្រមាត់ត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លុះវា ទឹកប្រមាត់នឹងធ្វើឱ្យសាច់មិនរីករាយ និងជូរចត់។ ប្រសិនបើប្រមាត់ប្រេះចេញ អ្នកគួរគ្របកន្លែងដែលទឹកប្រមាត់ចូលជាមួយអំបិលភ្លាម ជូតសម្អាតចេញដោយទឹកកក។
- ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានចំនួនបីសម្រាប់ធ្វើការជាមួយត្រីគឺត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើឱ្យអាស៊ីតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងអំបិលវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ សម្រាប់ការបន្សាបជាតិអាស៊ីត បន្ថែមពីលើទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ឬស្រាស្ងួតគឺសមរម្យ។ បន្ទាប់ពីប្រោះត្រីជាមួយវាអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យ marinade ធ្វើការបន្តិច (ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី) ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែមានជាតិទឹក និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។
- អ្នកត្រូវប្រាកដថាត្រីមិនបញ្ចេញទឹកច្រើនពេក។ វាអាចស្ងួតខ្លាំង។ ដើម្បីដាក់ត្រី អ្នកត្រូវលាយអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ខ្ទឹមបារាំង និងឫស។ ពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ marinating គឺ 20-30 នាទី។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
ត្រកួន ត្រីងៀត ត្រីម៉ុក ប៉េងប៉ោះ ប៉ូលឡុក ត្រីគល់រាំង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក
ម្ហូបពិភពលោក
ផ្ទះបាយមេឌីទែរ៉ាណេ
ពេលចម្អិនអាហារ:
៦០ ទៅ ១២០ នាទី។
ការបម្រើនឹងមានៈ
ភាពលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖
អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រទាំងអស់ដឹងថាត្រីដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះគឺឆ្ងាញ់ទ្វេដង។ ការដុតនំត្រីគឺសាមញ្ញបំផុតហើយក្នុងពេលតែមួយវិធីស្មុគស្មាញបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារសមុទ្រ។ ការលំបាកគឺថាត្រីនីមួយៗត្រូវការវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយ - ខ្លះត្រូវការទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិជូរ, ផ្សេងទៀត, ប្រភេទខ្លាញ់, ត្រូវការដុតនំយូរជាងនេះនិងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយ ចានត្រីតែងតែមាន ហើយនឹងនៅតែជាទីពេញចិត្តបំផុតនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។
ប៉េងប៉ោះចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយប្រភេទត្រីណាមួយ។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទត្រីដែលអ្នកចូលចិត្ត - cod, flounder, pollock ឬត្រី salmon, ប៉េងប៉ោះនឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែម juiciness ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ជម្រើសនៃគ្រឿងទេសនិងវិធីដុតនំអាស្រ័យលើរសជាតិនៃត្រីលើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់។ មើលរូបថតត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះហើយជ្រើសរើសជម្រើសដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី - 400 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តសម្រាប់ត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 180-200 ដឺក្រេ។
សម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះសំណុំគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានគឺសមរម្យ - ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងប្រេងបន្លែ។ ក្នុងករណីខ្លះផលិតផលបន្ថែមអាចត្រូវបានទាមទារ - ឈីស mayonnaise ឱសថស៊ុត។ រូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ត្រីដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសមួយដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នកនោះទេ។
cod ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
Cod គឺជាត្រីដែលមានជីវជាតិ ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យមានពន្លឺដ៏អស្ចារ្យ និងមានកាឡូរីទាប។
ត្រីត្រូវលាងសម្អាតកាត់ជាចំណែកៗ ហើយផ្ទេរទៅក្នុងចានងាយស្រួលសម្រាប់ដាក់ទឹក។
ដោយសារសាច់ត្រីស្ងួតល្អ យកល្អគួរតែត្រាំវាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីមុននឹងដុតនំ។
លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្ងួតបន្តិច ទុកមួយឡែកសិន យកសាច់ដែលនៅសល់ដាក់លើក្រែមធ្យម ដើម្បីធ្វើជាទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម allspice បន្តិច។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាពីរផ្នែក - កាត់មួយទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយមួយទៀតទៅជាគូបតូចៗ។
លាយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច ហើយលាបសាច់ត្រីនីមួយៗឱ្យល្អ។ ត្រាំត្រីរយៈពេល 15 នាទី - ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ អ្នកអាចទុកត្រីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះបានយូរ។
ដាក់សន្លឹកក្រដាស់អាហារមួយសន្លឹកលើសន្លឹកដុតនំ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាស្រទាប់ស្តើង។ ដាក់បំណែកត្រីនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ជាចំណិត ឬចិញ្ចៀន រួចដាក់ពីលើត្រី។
រុំ foil ដើម្បីឱ្យថ្នេរនៅលើកំពូលនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។
Cod ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។ ម្ហូបមួយចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិនឬដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ត្រីឆ្អិន។
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចៀនវា សាច់របស់វានឹងស្ងួតបន្តិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អណាស់សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡ។
ត្រីត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាផ្នែកតូចៗ - អ្នកអាចយកឆ្អឹងកណ្តាលចេញ ហើយរៀបចំសាច់ស្អាត។
លាយអំបិល និងគ្រឿងទេសចូល រួចច្របល់បំណែកត្រីឱ្យសព្វល្អ។
ដើម្បីឱ្យត្រីរក្សាទឹករបស់វា បំណែកនីមួយៗនឹងត្រូវលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដាក់បំណែកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ លាងប៉េងប៉ោះទុំ កាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់លើត្រីនីមួយៗ - នេះនឹងធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែមានជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូប។
ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចប្រោះបំណែកត្រីជាមួយឈីសដឹងគុណ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
ដុតនំត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15 នាទី។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះរួចរាល់។
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងទៀត។
យកគ្រោងឆ្អឹងត្រីមកកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយដោយយកតែកណ្តាល។ ពីក្បាល និងកន្ទុយ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយពីផ្នែកសាច់ អ្នកអាចធ្វើត្រីអាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកឆ្អឹងជំនីតូចៗទាំងអស់ចេញ។
កាត់ fillet ចេញពីស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាខូច។
ដោយប្រើកាំបិត ឬម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់សាច់ត្រី ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។
លាបខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិតឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមសាច់ត្រីលាយ។
ចាក់ទឹកដោះគោពីលើនំប៉័ងសមួយដុំ និងកិនបន្ថែមសាច់ដែលកិនរួចចូលច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត។
ដាក់សាច់ minced លទ្ធផលនៅលើពាក់កណ្តាលនៃស្បែកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សេងទៀតបង្រួមវាដោយដៃរបស់អ្នក - ធ្វើប្រភេទនៃ cutlet មួយ។
ដាក់បន្ទះត្រីនៅលើសន្លឹក foil លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
កាត់ប៉េងប៉ោះទុំជាចិញ្ចៀន រួចដាក់ពីលើត្រីដែលហាន់រួច។
រុំត្រីនៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 15-20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។
យកត្រីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil ហើយទុករយៈពេល 3-5 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោះត្រីចេញហើយដាក់នៅលើចានបម្រើ។
បម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។
Trout ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
ត្រីត្រឡាចគឺជាត្រីដែលឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង ហើយដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមល្ហែម និងបន្ថែមរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាង អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមឈីសមួយដុំទៅក្នុងសំណុំគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ។ កិនឈីសរឹងនៅលើ grater ដ៏ល្អ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវាបន្តិចដើម្បីប្រោះស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើបំណែកនៃត្រីនីមួយៗ។
កាត់ត្រីត្រឡាចទៅជាបំណែកមិនតូចទេ អ្នកអាចយកសាច់អាំង - ត្រីកាត់ជាគូបជាមួយឆ្អឹង។
អំបិលបំណែកនីមួយៗនៃត្រីអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំ។
កាត់ប៉េងប៉ោះចូលជារង្វង់ខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែបន្តិចហើយដាក់ពីលើត្រី។
ប្រោះឈីសដឹងគុណលើដុំត្រឡាចនីមួយៗ ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបបែបនេះបន្ថែមទៀត កុំប្រើប្រេងបន្លែ ហើយដើម្បីរក្សាភាពជូររបស់ត្រី ចូររុំដុំនីមួយៗក្នុងក្រដាសអាហារ។ ដើម្បីឱ្យត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចស្រោបដុំនីមួយៗជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ pesto ក្រអូប។
ដុតនំ trout សម្រាប់ 20-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។
fillet cod ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយពីសាច់ត្រី ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡជាមួយឈីស និងប៉េងប៉ោះស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវយកឈីសមួយដុំតូចនិងឱសថស្រស់មួយចំនួន។
សាច់ត្រីអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬជាផ្នែក ៗ ។
លាយអំបិល និងគ្រឿងទេសណាមួយជាមួយប្រេងបន្លែ រួចស្រោបត្រីនីមួយៗ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះទុំហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀន។ កាត់ parsley ទៅជាបំណែកតូចៗ។
កិនឈីសរឹងដោយប្រើ grater ល្អហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងនៅពេលដុតនំទេប៉ុន្តែតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយពួកគេ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។
ដាក់ល្បាយបន្លែនៅលើបំណែកនៃ fillet នីមួយៗហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។
ដុតនំត្រីរយៈពេល 10-15 នាទី។
Mackerel ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
Mackerel គឺជាត្រីដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមុនពេលដុតនំវាគួរតែត្រូវបាន marinated ស្រាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។
លាយអំបិល និងគ្រឿងទេស និងអំបិលមួយដុំៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនត្រីងៀតទាំងមូល ត្រូវប្រាកដថាអំបិលនៅខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹង។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើទឹកសុទ្ធ។
យកសាច់ត្រីមកចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ រួចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២០-៣០ នាទី។
ដាក់សន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់បំណែកស្បែកត្រីនៅម្ខាង។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀនស្តើងៗដាក់នៅចន្លោះបំណែកត្រីដើម្បីឲ្យមានជាតិជូរ។
ដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅចន្លោះត្រីនីមួយៗ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម parsley ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង ឬក្រូចឆ្មា។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ពីលើ ហើយគ្របត្រីលើគ្រប់ជ្រុងជាមួយក្រដាស់។ ព្យាយាមបិទត្រីដើម្បីឱ្យថ្នេរនៅខាងលើ - នៅពេលដែលត្រីម៉ាកែលត្រូវបានចម្អិនអ្នកនឹងត្រូវបើក foil ហើយទុកឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
អ្នកអាចបម្រើត្រីមិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រជាក់ដែរ ព្រោះវាមានជាតិទឹកច្រើន។
ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់ 10-15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរៀបចំតុ។
Pollock ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
Pollock គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែជាត្រីស្ងួត ដូច្នេះវាត្រូវបានដុតនំល្អបំផុតនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែស្រស់ និងឈីស។ អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយជាមួយ mozzarella មានរសជាតិពិសេស។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំត្រីគ្មានឆ្អឹង។ សាច់ដែលកកដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមួយគួរតែត្រូវបាន thawed នៅក្នុងទូទឹកកក, rinsed បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់និងស្ងួតបន្តិច។
ត្រីទាំងមូលត្រូវកាត់កាត់តាមជួរភ្នំយកឆ្អឹងចេញហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ - តាមការចង់បាន។
លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត រួចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
ដាក់សាច់ត្រីក្នុងចានងាយស្រួលមួយ ហើយចាក់ល្បាយឈីស និងប៉េងប៉ោះ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 20-30 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនច្របល់ជាមួយអំបិល ប្រេងឆា និងប្រេងបន្លែ។ ដាក់សន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងនៅលើវា។
ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុង marinade នៅលើកំពូល។ ចាក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីសដែលនៅសល់លើបំណែកនីមួយៗហើយរុំក្នុង foil ។
ដុតនំ pollock រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបើក foil ហើយទុកក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
នៅពេលបម្រើត្រីអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អឬ dill ។
ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
ត្រីគល់រាំងនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រសិនបើចម្អិនទាំងមូល។ ទៅសំណុំសំខាន់នៃផលិតផលបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្ថែមទៀតនិងស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។ សាច់ត្រីស្អាតនឹងត្រូវជូតឱ្យបានល្អជាមួយអំបិលគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ - កុំភ្លេចអំបិលខាងក្នុងពោះ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចលាយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយអំបិល - allspice និងឱសថស្ងួត។
នៅពេលដែលត្រីមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចទុកត្រីគល់រាំងនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីមានទំហំធំខ្លាំង ចូរដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬបាតនៃម្ហូបដុតនំ។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច អ្នកត្រូវធ្វើការកាត់មិនជ្រៅនៅតាមបណ្តោយគ្រោងឆ្អឹង - វានឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីឆ្អឹងតូចៗក្នុងការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់។
លាងប៉េងប៉ោះស្រស់ ហាលឲ្យស្ងួត រួចកាត់ជាគូប ឬចំណិតតូចៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះមួយជាចិញ្ចៀន ហើយទុកសម្រាប់តុបតែង។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍លាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។
លាងជម្រះ parsley ឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់, អ្រងួនរាវលើសហើយច្របាច់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន។
លាយបន្លែ minced លទ្ធផលបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំពេញពោះត្រីជាមួយវា។ ខាញ់ផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ mayonnaise និងរុំជាមួយសន្លឹក foil មួយ។
ដុតនំត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបើក foil ហើយដាក់ចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះពីរបីនៅលើត្រី។
ចម្អិនត្រីរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយគ្មាន foil ។
Flounder ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
Flounder គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយប្រសិនបើចម្អិនត្រឹមត្រូវ វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ។ Flounder មានគ្រាប់ពូជតិចតួចដូច្នេះវាអាចផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារ។
ត្រីទាំងមូលត្រូវលាងសម្អាត និងលូតឱ្យបានល្អ។
អំបិលគ្រោងឆ្អឹងឱ្យល្អលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសហឹរ និងប៉េងប៉ោះកិនបន្តិច។
ទុកត្រីសម្រាប់អំបិលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងប្រសិនបើអ្នកមានពេលច្រើន - រយៈពេល 2-3 ម៉ោងវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។
ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងជម្រះកាត់ជាពីរចំណែក ហើយកិនយ៉ាងម៉ត់ចត់ដើម្បីធ្វើជាសាច់សុទ្ធ និងញែកស្បែកចេញ។
អ្នកអាចច្របាច់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិតល្អន់ - ស្បែករបស់ប៉េងប៉ោះមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយវាមិនចាំបាច់យកវាចេញទេ។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ - ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងទេ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។
ដាក់សន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំណាមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។
យកត្រីដែលបានរៀបចំចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅលើ foil ។ អ្នកអាចចំអិន flounder ទាំងមូលតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រោះគ្រោងឆ្អឹងត្រីជាមួយប៉េងប៉ោះ គ្របដោយក្រដាស់ ហើយដាក់ក្នុងឡ។
ដុតនំ flounder សម្រាប់ 25 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបម្រើ។
មុនពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗមួយចំនួន។ Flounder ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។
Pike perch ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
Pike perch គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ត្រីនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ល្មើយប្រសិនបើអ្នកដុតនំវាក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់។
អ្នកអាចដុតនំត្រីទាំងមូលឬជាបំណែកតាមការចង់បាន។
លាយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចជូតត្រីជាមួយល្បាយនេះលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ត្រីនឹងប្រែជា juicy ប្រសិនបើអ្នករុំវានៅក្នុង foil;
លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ជាចំណិត។ បើប៉េងប៉ោះមិនធំទេ អ្នកអាចកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។
កាត់គ្រោងឆ្អឹងត្រីទាំងមូលនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំបំណែកនៃត្រីដាក់បំណែកនៃប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនិងនៅខាងក្នុងនៃពួកវានីមួយៗ។
រុំត្រីនៅក្នុង foil ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។
ដុតនំ pike perch សម្រាប់ 20-30 នាទីបន្ទាប់មកបើក foil និងទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការចំអិនត្រី៖
- អ្នកអាចប្រើទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ដើម្បីដាក់ត្រីណាមួយក៏បាន។
- ត្រីនៅក្នុង oven នឹងមាន juicy បន្ថែមទៀតប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុង foil;
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ធ្វើការកាត់បណ្តោយ - នេះនឹងជួយកម្ចាត់ឆ្អឹងតូចៗ។
- foil គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើវា;
- នៅពេលរុំត្រីនៅក្នុង foil សូមព្យាយាមបង្កើតថ្នេរនៅផ្នែកខាងលើ - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យការចម្អិនអាហារហើយបើចាំបាច់បើកត្រីដើម្បីឱ្យវាពណ៌ត្នោតបន្តិច។
ត្រីគឺរីករាយ គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តវា។ វាជាការឈឺចាប់បន្តិចក្នុងការសម្អាតវាចេញពីឆ្អឹងប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ វាល្អណាស់ដែលអ្នកបានផ្តល់រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវាខ្ញុំចង់សាកល្បងនីមួយៗ។ ខណៈពេលដែលយើងចម្អិនត្រីស្បៃកា វាប្រែជាទន់និងមានជាតិជូរ។ សូមអរគុណ។
សាច់ត្រីត្រូវតែសម្អាតឆ្អឹង និងស្បែកឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីជាទន្លេ។ សម្ងួតត្រីដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនបំណែកត្រីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រីគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងហើយមិនឆៅនៅខាងក្នុង។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំប្រើអំបិលជាមួយឱសថ Provençal ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ជូតខ្ទះចៀនជាមួយកន្សែង ដើម្បីយកត្រី និងប្រេងដែលនៅសល់ចេញ កំដៅប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងវារហូតដល់ទន់ និងមានតម្លាភាព។
ដាក់បំណែកត្រីក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ប្រសិនបើចង់បានបាតនៃផ្សិតអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខាញ់បំណែកនៃត្រីនីមួយៗជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងចៀនទាំងអស់ដាក់លើត្រីខាញ់ដើម្បីឱ្យវាគ្របលើបំណែកនីមួយៗ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងខ្លះដាក់នៅបាតខ្ទះ វាមិនអីទេ វាក៏នឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ។
កាត់ប៉េងប៉ោះធំមួយជាចំណិត ហើយដាក់មួយចំណិតពីលើខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ត្រីនីមួយៗ។
អ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែគួរជ្រើសរើសប្រភេទឈីសដែលរលាយល្អ។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយប្រោះវាលើត្រី។ ដុតនំម្ហូបនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ឈីសរលាយ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា ឈីសមិនទាន់រលាយល្អទេ វានៅតែមាននៅលើកោះតូចៗ ហើយម្ហូបអាចប្រែជាស្ងួតបន្តិច បើកឡ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ ឬ mayonnaise មួយស្លាបព្រាទៀតដោយផ្ទាល់ទៅលើឈីសដែលរលាយ។ នេះនឹងជួយឱ្យម្ហូបរក្សាភាពជូររបស់វា ហើយឈីសនឹងរលាយ ហើយស្រោបបំណែកត្រីឱ្យស្មើគ្នា។ ដុតនំពីរបីនាទីទៀត។ ចាប់តាំងពីត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅរួចហើយអ្នកមិនគួរចំអិនម្ហូបនៅក្នុងឡនោះទេ។
