អរុណសួស្តី មិត្តៗ តើអ្នកចង់ញាំុអាហារថ្ងៃត្រង់មិនធម្មតា ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តទេ? រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់មួយ - បំណែកទាជាមួយផ្លែប៉ោម stewed នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះស្តាប់ទៅដូចជាមានបុណ្យ ហើយវាពិតជាមិនអាចប្រកែកបានថានៅលើតុទាជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់កណ្តាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចចម្អិនទាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាឥឡូវនេះមានចំនួនច្រើននៃរូបមន្ត។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងបក្សីជាបំណែកៗ ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមស គ្រឿងទេសក្រអូប និងស្រាស្ងួតមួយកែវ។ លើសពីនេះ អ្នកក៏អាចតុបតែងសាច់ជាមួយផ្លែឈើស្រស់ ឬកំប៉ុងដូចជា ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស ជាដើម ហើយស្រាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យស្មើគ្នា ឬបំពេញបន្ថែមដោយទឹកក្រូច។

សាច់ទា​ក្នុង​រូបមន្ត​ខាងក្រោម​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ជាប់លាប់។ ផ្លែ​ប៉ោម​បាន​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ​មិន​លើស​ពី​គេ ហើយ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​មិន​ធម្មតា​។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់យ៉ាងងាយស្រួលថាជាម្ហូបបែប haute ។ ហេតុអ្វីបានជាទា stewed នៅក្នុងវិធីនេះអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។ Izuminka របស់អ្នកផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតសម្រាប់ "ទាជាបំណែក ៗ ចៀនជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀន" ។

គ្រឿងផ្សំ

គ្រោងឆ្អឹងទា - 0.5 ដុំ

- 1-2 បំណែក

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

- ២-៣ កំពឹស

nutmeg ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

rosemary ស្ងួត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ខ្ញីស្ងួតដី - 1/3 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សណ្តែក Allspice - 4-5 បំណែក

ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក

ស្រាស្ងួតពណ៌សឬក្រហម - 200 មីលីលីត្រ

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន

ដំណើរការនៃការចម្អិនទាឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀន

1. លាងទា យកវាទៅដាក់លើភ្លើងតិចៗ ហើយកោសវាដោយអេប៉ុងដែក ដើម្បីបំបាត់រាល់ស្នាមដែលឆេះចេញ។ ចែកវាទៅជាបំណែក ៗ យកខ្លាញ់ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានហើយបែងចែកគ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាល។ យើងនឹងដាក់ផ្នែកមួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រៀបចំម្ហូបមួយទៀត ហើយលាងសម្អាតផ្នែកទីពីរនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។

2. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម យក​ស្នូល​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ទំហំ​ប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ លាប​ខ្ទឹមស និង​កាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ លាប, លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

3. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនបំណែកទារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយចៀនអាហារលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទី។

5. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay, rosemary, peppercorns, ខ្ញី និង nutmeg ។ រដូវម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ចាក់ស្រាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

6. យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប ហើយ​ទុក​ម្ហូប​ឱ្យ​ឆ្អិន​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង។

តើអ្នកចង់ផ្តល់ភាពរីករាយដល់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់មិនធម្មតា រសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ទេ? ជ្រើសរើសទាជាមួយផ្លែប៉ោមហើយអ្នកនឹងមិនខុសទេ។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តណាក៏ដោយ សាច់នឹងតែងតែមានជាតិទឹក និងទន់ ហើយផ្លែឈើនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់ម្ហូប។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោមគឺជាម្ហូបចំហៀងពេញលេញដែលនៅក្នុងខ្លួនវាមិនមែនជាធម្មតាទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រយ័ត្ន​សាច់​ទា​ព្រោះ​សាច់​វា​រឹង ចូរ​ជ្រើសរើស​បសុបក្សី​ចិញ្ចឹម​តាម​កសិដ្ឋាន។ ស្បែកនៃគ្រោងឆ្អឹងបែបនេះមានម្លប់ស្រាលជាង មិនមានខ្លាញ់ច្រើនដូចនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងទេ ហើយវាមានទម្ងន់ស្រាលជាង។ ដោយ​បាន​ជ្រើសរើស​គ្រឿង​ផ្សំ​ហើយ សូម​ជ្រើសរើស​ខ្ទះ​អាំង ឬ​ឆ្នាំង​ដែល​មាន​ទំហំ​សមរម្យ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើវាជាចង្រ្កានដែក - បន្ទាប់មកទាចៀននឹងចំអិនលឿនជាងមុន។

ទាជាមួយផ្លែប៉ោម, stewed នៅក្នុងស្រា

រូបមន្តសាច់ទាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមមានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចតុបតែងសាច់ជាមួយនឹងផ្លែឈើកំប៉ុងផ្អែមស្រាលៗដូចជា peach, pear និងផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទាមានទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ
• ពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់ zest
• ខ្ទឹមបារាំង
• មើម celery
• ដើមដំបែ
• ប៊ឺ 30-40 ក្រាម។
• ក្រែម 1/2 ពែង 20-25% ខ្លាញ់
• កែវស្រាក្រហមស្ងួត
• ស្លាបព្រាបង្អែមស្ងួត
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះដំបូងយើងនឹងចាប់ផ្តើមដោយកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ លាងសម្អាតវាពីសំណល់រោម ប្រសិនបើចាំបាច់ លាងសម្អាត និងសម្ងួតស្បែកដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងជា 4 ផ្នែក ហើយជូតជាមួយល្បាយនៃម្រេច និងអំបិល។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​មួយ​រយៈ ហើយ​ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​ថែរក្សា​បន្លែ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ។ លាងជម្រះពួកវា បកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ដោយវិធីនេះយក celery ប្រហែល 125 ក្រាម។

រៀបចំឆ្នាំងទា ឬឆ្នាំងដែក។ កំដៅចានមួយលើកំដៅខ្ពស់ហើយរលាយប៊ឺពីរបីស្លាបព្រានៅក្នុងវា។ ចៀន​សាច់​មាន់​ក្នុង​ប្រេង​ដោយ​ដាក់​ស្បែក​ចុះ​ក្រោម។ ប្រសិនបើស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រោមស្បែកក្រាស់ខ្លាំង ចូរចាក់ស្បែកនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសអាចបញ្ចេញចេញក្នុងពេលចៀន។ នៅពេលដែលទាទទួលបានពណ៌មាស បន្ថែមបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយកូរវាដាក់ក្នុងឆ្នាំងទារយៈពេល 15 នាទី រួមជាមួយសាច់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ក្នុងកែវស្រាក្រហមស្ងួត។

ជំហានបន្ទាប់៖ បើកឡ ហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេ សម្រាប់ចង្ក្រានដែក និង 170 ដឺក្រេសម្រាប់លោហៈផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលឡក្តៅល្មម ប្រោះទាអាំងជាមួយបន្លែជាមួយរសជាតិស្ងួត ហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងដោយគ្មានគម្រប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្តិចម្តងបន្ថែម 100 មីលីលីត្រនៃក្រែម។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចានចេញហើយប្រោះសាច់ជាមួយ tablespoon នៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។ គ្របដណ្តប់ទាជាមួយចំណិតនៃផ្លែប៉ោមស្រស់ហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់គ្របដណ្តប់។ នោះហើយជាទាំងអស់ ម្ហូបក្រអូប និងទន់ភ្លន់គឺរួចរាល់ - បម្រើវាជាមួយគុយទាវ សណ្តែកកំប៉ុង ឬផ្លែឈើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទាចំហុយជាមួយផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត

រូបមន្តបសុបក្សីប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺទា stewed ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ប្រើការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមគ្រឿងក្រអូបតាមរសជាតិរបស់អ្នក - នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកពិសេស និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងទា ទម្ងន់ ២គីឡូក្រាម
• ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម ១​គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មា
• ឫសខ្ញី
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដូចធម្មតាយើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមការរៀបចំដោយកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ លាងសមាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកបន្តទៅការកាត់បក្សីពិតប្រាកដ។ កាត់ស្លាប និងជើងរបស់វា កាត់កន្ទុយចេញ ដើម្បីកុំឱ្យក្រពេញក្លិនក្រអូប ធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនជាក់លាក់។ ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​មុតស្រួច ធ្វើ​ការ​វះ​កាត់​តាម​ឆ្អឹង​ទ្រូង ហើយ​កាត់​សាច់​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ចលនា​ខ្លីៗ​ញឹកញាប់។ កុំយកឆ្អឹងចេញពី hams ។ អ្នកគួរតែមានសុដន់ 2 ជើង 2 និងស្លាប 2 ។ លាយឫសខ្ញីមួយដុំ (ប្រវែងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយជូតថ្នមៗលើបំណែកទា។ ទុកឱ្យសាច់ញ៉ាំរយៈពេល 30-40 នាទី។

រូបមន្តផ្លាស់ទីពីការរៀបចំទៅឆ្អិន។ យក​ឆ្នាំង​ដែក​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ល្មម ដាក់​សាច់​ទា​ចូល រួច​ដាក់​ស្បែក​ចុះ។ បំពង​សាច់​រហូត​ដល់​សំបក​លេច​ឡើង​រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​កែវ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​គ្រប​ទុក​រយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបការ៉ុត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពួកគេនៅលើ grater coarse និងដាក់នៅក្នុង cauldron មួយ។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមការប៉ះនៃរសជាតិនិងទន់ភ្លន់ទៅរូបមន្ត។ ផ្លែប៉ោមជូរនិងជូរនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ ហើយចាក់វាពីលើផ្លែប៉ោម។ វិធីនេះផ្លែឈើនឹងមិនងងឹតទេ ហើយនឹងរក្សារសជាតិរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោមទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើម្ហូបក្តៅៗ និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ - bon appetit!

ទា stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម

ប្រហែលជាខាងក្រោមយើងនឹងផ្តល់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទា។ Stewed ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើកំដៅទាបវាប្រែចេញដេញថ្លៃមិនធម្មតានិងមានក្លិនក្រអូប។ យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងទទួលបានភាពរីករាយជាច្រើនពីរសជាតិនៃម្ហូបនេះ ខណៈពេលដែលចំណាយអប្បបរមានៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងលើការរៀបចំរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទាមានទំងន់ 1.8-2 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោមធំ - 4 បំណែក
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• sprig នៃ rosemary
• carnation

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែក​សាច់​ទា​ដែល​លាង​រួច​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ លាបផ្លែប៉ោមពីរផ្លែ ហើយកាត់ជាបំណែកធំ ចែកផ្លែឈើរវាងបំណែកទា និងកំពូលជាមួយ sprig នៃ rosemary ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងទេសស្រស់ទេ សូមប្រើម្ជុលរ៉ូស្មែរីស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ ដរាបណាទាផ្តល់ទឹក ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ ឬពីរកែវ។ ម្ហូបត្រូវចំហុយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះរហូតដល់ផ្លែប៉ោមស្ងោរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ពិនិត្យសាច់ឱ្យបានទៀងទាត់ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានបក្សីដែលចាស់បន្តិច ពន្យាពេលចម្អិនអាហារ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមទឹក។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ហើយច្របាច់វា។ កាត់ជា 4 បំណែក ហើយដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់រវាងបំណែកទា។ អំបិលម្ហូបហើយបន្ថែមម្រេចដីស្រស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃរសជាតិនឹងក្លាយជាល្បាយនៃម្រេចស ពណ៌ផ្កាឈូក និងខ្មៅ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងដៃ។ បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់ផ្លែប៉ោមស្រស់នៅក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត បន្ទាប់មកអ្នកអាចហៅផ្ទះរបស់អ្នកមកតុ - ម្ហូបរួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទាជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes នៅក្នុងដៃអាវ

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានឆ្នាំងទា ឬឆ្នាំងដែកនោះទេ។ គ្មាន​បញ្ហា! អាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើដៃអាវដុតនំ និងសន្លឹកដុតនំធម្មតា។ យើងបានរកឃើញរូបមន្តបសុបក្សីដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នករួចហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងទាធំ
• prunes pitted 70 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមបៃតង ២ ផ្លែ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រា ទឹក lemon
• ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយទឹកឃ្មុំ
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខណៈពេលដែលអ្នកមិនទាន់កាត់ទាទេ កាត់ដៃអាវអាំងមួយប្រវែងនៃគ្រោងឆ្អឹងមួយនិងកន្លះ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកាត់បក្សី: កាត់កន្ទុយខ្លាញ់លើសហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកឃ្មុំរាវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ចាក់ marinade នេះលើទាហើយជូតវាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុករយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

ទន្ទឹមនឹងនេះចាប់ផ្តើមកាត់ផ្លែឈើ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​ហើយ​កាត់​ជា​គូប។ ត្រាំ prunes ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដែលជក់បារី - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។ ដូច្នេះ អ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែឈើ វាដល់ពេលដែលត្រូវកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេល​វា​កំពុង​កំដៅ សូម​ដាក់​សាច់​មាន់​ប្រៃ និង​ម្ទេស និង​ចំណិត​ផ្លែឈើ​ចូល​ក្នុង​ឡ​អាំង​។ ច្របាច់ចុងដៃអាវដោយខ្ទាស់ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងយកសន្លឹកដុតនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយផ្ទេរមាតិកានៃដៃអាវចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ទា​ ផ្លែប៉ោម​ និង​ផ្លែ​ព្រូន​លើ​ចាន​រាង​សំប៉ែត​ធំទូលាយ។ កិនផ្លែឈើខ្លះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរាវបន្តិចដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ បន្ថែមម្រេចមួយក្តាប់ទៅទឹកជ្រលក់លទ្ធផល ហើយចាក់ចូលក្នុងទូកទឹកប្រហុក។ មុខម្ហូបនឹងទទួលបានជោគជ័យមិនគួរឱ្យជឿ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ដាក់អង្ករមួយដុំលើចានមួយ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ រួចបន្ថែមសាច់បក្សី និងផ្លែឈើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយយើងមិនពិបាកទេ។ ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិប្រណិត។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ខណៈពេលដែលយើងកំពុងចំហុយម្ហូប វាអាចធ្វើរឿងរបស់យើងបាន។ ចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញ - បង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយមានការបំផុសគំនិត!

សាច់ទាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរក្នុងប្រជាប្រិយភាពបន្ទាប់ពីសាច់មាន់។ ជួរទីពីរបានទៅទាដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វាដែលត្រូវតែបង្ហាញឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។ ហើយខណៈពេលដែលការអាំងសាច់មាន់ប្រហែលជាត្រូវការបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបខ្លះៗនៅលើផ្នែករបស់អ្នក ការចៀនអាចត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែដោយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។ យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តសាមញ្ញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់បំណែកទាចៀនខាងក្រោម។

ទា និងផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមផ្សំបែបបុរាណដែលនឹងបម្រើអ្នកបានយ៉ាងល្អ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយប្រថាន និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមផ្សំរសជាតិមិនធម្មតា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងបំពេញម្ហូបជាមួយ coriander និងដំបង cinnamon ពីរបីដើម្បីឱ្យបក្សីមានក្លិនហឹរខ្លាំង។

• ជើងទា - 2 ភី។ ;


• ផ្លែប៉ោម - 210 ក្រាម;


• ទឹកផ្លែប៉ោម - 245 មីលីលីត្រ;


• ខ្ទឹមបារាំង - 95 ក្រាម;


• ដំបង cinnamon - 2 ភី។ ;


• coriander - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;


• ទឹក - 115 មីលីលីត្រ។

ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់ខាងលើទាគឺសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ដូច្នេះហើយមុនពេលចាប់ផ្តើម stew បក្សីត្រូវតែត្រូវបានចៀនដើម្បីឱ្យខ្លាញ់លើសត្រូវបានបញ្ចេញ។ កាត់​ខ្លាញ់​ដែល​ព្យួរ​ពី​គែម​ស្បែក ហើយ​ដាក់​បំណែក​ទា​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់ស្បែកមានពណ៌ត្នោតល្អ។ ផ្ទេរជើងទៅខ្ទះអាំងមួយ ចាក់មួយស្លាបព្រានៃខ្លាញ់ដែលបំលែងរួចបន្ថែមផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។

បំពេញមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយល្បាយនៃទឹកនិងទឹកដាក់ចាននៅក្នុងឡហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1 ម៉ោង 10 នាទី។ ពេលកំពុងចំហុយ សូមក្រឡេកមើលក្រោមគម្របខ្ទះអាំងពីរបីដង ដោយប្រាកដថាវត្ថុរាវទាំងអស់មិនហួតចេញពីខ្ទះ។ សាច់ទាដែលហាន់ជាបំណែកៗនៅក្នុងឡ ត្រូវបានគេបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ដោយគ្រាន់តែចងចាំដើម្បីកម្ចាត់បន្ទះឈើ cinnamon ។

stew បសុបក្សីសាមញ្ញជាមួយរូបមន្តដំឡូងគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងរដូវត្រជាក់។ ទីមួយម្ហូបអាចធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅនិងពេញចិត្តក្នុងរដូវរងារហើយទីពីរវាត្រូវបានរៀបចំពីអប្បបរមាសាមញ្ញនៃផលិតផលដែលមាន។

មុន​នឹង​រៀបចំ​សាច់​ទា​ចៀន សូម​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​បក្សី​ជា​ដុំៗ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ខុស​ពី​គេ។ យកខ្លាញ់ដែលលើសចេញ បន្ថែមប៊ឺបន្តិច និងម្សៅសាច់។ បនា្ទាប់ពីកូរសូមបំពេញមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យរាវឆ្អិន។ បន្ទាប់​ពី​បក​បន្លែ​រួច​កាត់​វា​ជា​ចំណែក​ៗ​តាម​ទំហំ​តាម​ចិត្ត​ហើយ​ដាក់​ទា។ ទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោង។

មុនពេលចម្អិនសូមត្រាំសណ្តែកមួយយប់។ បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​សាច់​ក្រក និង​សាច់​ក្រក​រួច យក​ខ្លាញ់​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សណ្តែក​។ បន្ថែមខ្ទឹមស បំណែកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយទុកឱ្យបន្លែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ បន្ថែម thyme និងស្លឹក Bay បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រា ទឹក និងប៉េងប៉ោះ។ ខណៈ​ពេល​ដែល​វត្ថុ​រាវ​ឡើង​ឆ្អិន​ យក​សាច់​ទា​មក​ប្រឡាក់ ហើយ​បង្ហូរ​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។ ដាក់​បក្សី​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​ជាមួយ​សណ្តែក ហើយ​ទុក​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៥០ ដឺក្រេ រយៈពេល ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។ បម្រើចំបើងក្តៅដែលប្រោះជាមួយ parsley មួយក្តាប់តូច។

ទា- បក្សី​មួយ​ដែល​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ជា​ប្រធាន​តុ​បុណ្យ។ ថ្មីៗនេះ រសជាតិទាជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានបំភ្លេចចោលយ៉ាងអស្ចារ្យ ដោយជំនួសវាដោយចានកម្រនិងអសកម្មពីបក្សីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ៖ ទាប៉េកាំង ទាក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទាជាមួយក្រូច .... ប៉ុន្តែនៅតែរសជាតិនៃកុមារភាព - ផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយផ្អែម។ សាច់ទាដ៏ទន់ភ្លន់គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានទៅនឹងកម្រនិងអសកម្មណាមួយឡើយ។ បើមិនរាប់ពាន់ទេ នោះមានវិធីរាប់រយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ គ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ៖ thyme, rosemary, ខ្ញី, nutmeg, cinnamon និងផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចជូតទាដោយប្រើកំណែបុរាណ - អំបិលលាយជាមួយម្រេចខ្មៅឬអ្នកអាចប្រើទឹកឃ្មុំឬ marinate ជាមួយទឹក lemon ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបដែលតុបតែងតុដោយមោទនភាពរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីដ៏ថ្លៃថ្នូនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងរីករាយនៅលើតុរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ៖
១) លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ទា​ឲ្យ​ស្អាត។ ប្រសិនបើទាត្រូវបានបេះមិនល្អ នោះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវដុតពីលើភ្លើង ហើយបន្ទាប់មក ដើម្បីយករោមដែលនៅសល់ចេញ ប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយជូតឱ្យបានល្អដោយកន្សែង។ កាត់ជាបំណែក ៗ យកកន្ទុយនិងត្របក។

2) រៀបចំល្បាយខ្ញី ខ្ញី ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ ជូតបំណែកទាជាមួយល្បាយលទ្ធផល ទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទា ឬដាក់ឆ្នាំងដែក។ ចៀនលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។

4) រៀបចំផ្លែប៉ោម។ លាងផ្លែឈើនៃពូជផ្អែម និងជូរ កាត់ជាបំណែកៗ យកគ្រាប់ចេញ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោម ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ទឹកក្រូចឆ្មាបន្ថែមក្លិនក្រអូប និងការពារផ្លែប៉ោមពីការងងឹតនៅពេលចម្អិន។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងទា - 2 គីឡូក្រាម, ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម, ការ៉ុត 1 គីឡូក្រាម, ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។ , ខ្ញី, cinnamon, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។