នៅ​ផ្សារ​ត្រី​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ត្រី​ច្រើន​ប្រភេទ។ ដើម្បីទិញវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានលុយ។ នៅទីនេះអ្នកអាចរកឃើញទាំងត្រីថោកនិងថ្លៃ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តទិញ haddock ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការនិយាយអំពីត្រីនេះ។

នេះគឺជាត្រីសមុទ្រដែលរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកខាងជើង ក៏ដូចជានៅក្នុងសមុទ្រ Barents ។

Haddock អាច​លូត​បាន​ប្រវែង ១ ម៉ែត្រ និង​ឡើង​ទម្ងន់ ១៥ គីឡូក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំហំមធ្យមរបស់ haddock មានប្រវែងរហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ពី 3 ទៅ 5 គីឡូក្រាម។

វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទត្រី cod ដូច្នេះមានភាពស្រដៀងគ្នាជាក់លាក់មួយ។ នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយចំណុចរាងពងក្រពើដែលមានទីតាំងនៅសងខាងនៃត្រី។ សាច់ Haddock ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាពណ៌ស និងក្រាស់ រក្សាភាពបត់បែនរបស់វាកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

សាច់ Haddock ល្អជាមួយគ្រឿងទេស និងផលិតផលជាច្រើន ដូច្នេះម្ហូបផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីវា រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ ជក់បារី និងស្ងួត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើន វាត្រូវបានគេរកឃើញថាទឹកកកស្រស់នៅលើទីផ្សារ។ Haddock មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករើសវាស្រស់។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញសាច់ត្រី ព្រោះវាមានសុខភាពល្អជាងសាច់សត្វដទៃទៀត។ សាច់ត្រីមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ ត្រី​គឺ​អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ដោយ​សារ​តែ​វា​មិន​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ហៅ​ថា elastin។

សាច់ Haddock មិនមានជាតិខ្លាញ់ទេដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ នេះបង្ហាញថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទម្ងន់។ ផ្នែកសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ដូចនៅក្នុងត្រីភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើមរបស់ត្រីដូច្នេះខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថ្លើមក្រោមលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។

ប្រេងត្រីជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំ។ ថ្លើម cod (រួមទាំង haddock) គឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងន័យនេះ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើថ្លើមកំប៉ុងអាចរកបាននៅលើការលក់។ ថ្លើមមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ចក្ខុវិស័យ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសាច់ haddock រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសេលេញ៉ូមដែលជួយកែលម្អការស្រូបយកសារធាតុ។

ការទទួលទានសាច់ត្រីជាប្រចាំអាចធ្វើអោយស្ថានភាពសក់ ក្រចក ស្បែក និងភ្នាសរំអិលប្រសើរឡើង។ សាច់ Haddock មានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលខ្សោយដោយសារជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់នៃ haddock

វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំ haddock សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារសមុទ្រនោះទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការទទួលទាន haddock ដោយមនុស្សបែបនេះការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចអាចធ្វើទៅបានដែលនាំឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ វាកើតឡើងដោយសារតែប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងត្រី។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស ដោយយល់ខុសដោយមិនដឹងមូលហេតុ យល់ឃើញថាប្រូតេអ៊ីននេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមានអាឡែស៊ីកើតឡើង។

ក៏មានមនុស្សដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងផលិតផលត្រីជាទូទៅ ឬផ្ទុយទៅវិញ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេដោយសារតែកង្វះអង់ស៊ីមមួយចំនួន។ បាតុភូតនេះអាចកើតឡើងនៅពេលទទួលទានអាហារសមុទ្រជាលើកដំបូង មិនដូចអាឡែហ្ស៊ីដែលកើតឡើងនៅពេលទទួលទានម្តងហើយម្តងទៀតនោះទេ។

ជាការពិត ជំងឺបែបនេះកម្រកើតមានណាស់ ហើយសាច់គ្រឿងសមុទ្រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សប៉ុណ្ណោះ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ haddock

ត្រីនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាមានស្បែកស្តើងនិងទន់ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការសម្អាតវា។ Haddock អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍:

1. ចៀន។
2. ក្រៀមស្វិត។
3. អំបិលវា។
4. ការជក់បារី។
5. ស្ងួតវា។
6. ឆ្អិន។
7. Marinate ។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡ។

របៀបចៀនផ្សោត. មាន​ជម្រើស​ជាច្រើន​ក្នុង​ការ​រៀប​ចំហុយ​តាម​វិធី​នេះ៖ អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ជ្រៅ ឬ​បំពង​វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវបានកាត់, លាងនិងស្ងួត, បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង breading ឬ batter ។ បន្ទាប់​មក​ត្រី​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន រួច​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវចម្អិនត្រីច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

របៀបស្ងួតផ្សោត. ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីគួរតែត្រូវបានកាត់និងត្រាំនៅក្រោមសម្ពាធក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃខ្លាំង។ ត្រី​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រដ្ឋ​នេះ​ពេញ​មួយ​សប្ដាហ៍ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ សម្ងួត​ហើយ​ត្រាំ។ បន្ទាប់ពីនេះត្រីត្រូវបានព្យួរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងមួយ។ ទោះបីជាវាប្រែជាស្ងួតបន្តិចក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវិធីនេះដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារី haddock. ដើម្បីចាប់ផ្តើម ត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកប្រៃដែលរៀបចំតាមរូបមន្តមួយ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងជក់បារី ដែលត្រីត្រូវបានជក់បារីរយៈពេល 30 នាទី។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ឈើប្រណិតមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការជក់បារីទេ ព្រោះផ្សែងរបស់វាផ្តល់ភាពជូរចត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន haddock. ត្រីចំហុយ ដូចជាត្រីផ្សេងទៀតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា រក្សាបានស្ទើរតែទាំងអស់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ដូច្នេះការរៀបចំនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "មានសុខភាពល្អ"។ ត្រីឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ "សុខភាព" ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់រក្សាពណ៌សរបស់វា ហើយត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជា "ចំណិត" តែមួយគត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle haddock. Anise, allspice និង coriander គឺសមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ marinade ។ បន្ថែមពីលើពួកគេត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករ។ មុនពេលប្រើ marinade ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបំណែកត្រីត្រូវបានចាក់ពីលើ។ ក្នុងករណីនេះបំណែកគួរតែត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ haddock. បន្ទាប់ពីដាំទឹកពុះរួច ការដុតនំក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីចម្អិន “មានសុខភាពល្អ” ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងត្រីត្រូវបានរក្សាទុក។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil ប៉ុន្តែមុនពេលនោះវាចាំបាច់ត្រូវជូតជាមួយគ្រឿងទេសចាំបាច់។

ត្រី Haddock គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើនដូចជា meatballs, cutlets, នំប៉ាវ, pate, បំពេញ, ក៏ដូចជាវគ្គសិក្សាដំបូង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ haddock និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

100 ក្រាមនៃ haddock មានសារធាតុដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន - 24 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 0,95 ក្រាម។

ត្រី 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 112 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។លើសពីនេះទៀត សាច់មានសារធាតុរ៉ែដូចខាងក្រោម៖

• ម៉ាញ៉េស្យូម។
• សូដ្យូម។
• ផូស្វ័រ។
• កាល់ស្យូម។
• អាស៊ីតហ្វូលិក។

ខ្លឹមសារនៃវីតាមីនខាងក្រោមក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ៖

• វីតាមីន A
• វីតាមីន B.
• វីតាមីន B12 ។
• វីតាមីន D.

របៀបរក្សាទុក haddock

ទឹកផ្លែឈើស្រស់អាចរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោម។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កកវាប្រសិនបើវានឹងមិនត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់។ ប្រសិនបើ​ត្រី​ត្រូវបាន​សម្អាត​ជាមុន វា​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​រហូតដល់​ប្រាំមួយ​ខែ​។

Haddock គឺជាត្រីដែលការទទួលទានអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ ដោយមិនគិតពីអ្នកដែលទទួលរងពីកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួន។

ហាដដុកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline - 13%, វីតាមីន B6 - 14.1%, វីតាមីន B12 - 61%, វីតាមីន PP - 30%, ប៉ូតាស្យូម - 12%, ផូស្វ័រ - 22,5%, អ៊ីយ៉ូត - 100%, cobalt - 200% ទង់ដែង - 23%, សេលេញ៉ូម - 47,1%, ហ្វ្លុយអូរី - 12,5%, ក្រូមីញ៉ូម - 110%

តើ Haddock មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

• ខូលីនគឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគ និងការបំប្លែងសារជាតិ phospholipids នៅក្នុងថ្លើម ជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរី និងដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
• វីតាមីន B6ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដំណើរការនៃការរារាំង និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតអាមីណូ ការរំលាយអាហារនៃ tryptophan lipid និងអាស៊ីត nucleic ជំរុញការបង្កើតធម្មតានៃកោសិកាឈាមក្រហម រក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ​​​​នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារ ស្ថានភាពស្បែកចុះខ្សោយ និងការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteineemia និងភាពស្លេកស្លាំង។
• វីតាមីន B12ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ និងបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ។ Folate និង​វីតាមីន B12 គឺជា​វីតាមីន​ដែល​មាន​ទំនាក់ទំនង​គ្នា​ទៅវិញទៅមក​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំទៅរកការវិវត្តនៃកង្វះ folate មួយផ្នែក ឬបន្ទាប់បន្សំ ក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺមហារីកឈាម និង thrombocytopenia ។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខាននៃស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, រលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• អ៊ីយ៉ូតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដែលធានានូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សការដកដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការដឹកជញ្ជូន transmembrane នៃសូដ្យូមនិងអរម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺ hypothyroidism និងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ ការថយចុះសម្ពាធឈាម ការលូតលាស់ក្រិន និងការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Beck (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។
• ហ្វ្លុយអូរីនចាប់ផ្តើមការជីកយករ៉ែឆ្អឹង។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យ caries, ការពាក់មិនគ្រប់ខែនៃ enamel ធ្មេញ។
• ក្រូមីញ៉ូមចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះជាតិគ្លុយកូសថយចុះ

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

ដូច្នេះតើត្រីប្រភេទណាជាត្រីបាឡែន? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ haddock ត្រូវបានពិភាក្សានៅលើទំព័រនេះ។ តើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ គ្រោះថ្នាក់ មាតិកាកាឡូរី? សូមអានខាងក្រោម។

Haddock គឺជាត្រីដែលចាប់បាននៅអាត្លង់ទិកខាងជើង ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cod ។

ត្រី​នេះ​មាន​ប្រវែង​ដល់​ទៅ​មួយ​ម៉ែត្រ និង​មាន​ទម្ងន់​ដល់​ទៅ​២០​គីឡូក្រាម ។ ពោះរបស់ "វីរនារី" របស់យើងគឺពណ៌ប្រាក់ ឬពណ៌ស រាងកាយគឺសំប៉ែត ហើយផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ប្រផេះ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃ haddock គឺ៖ ឆ្នូតខ្មៅនៅតាមបណ្តោយដងខ្លួន និងចំណុចខ្មៅតូចមួយនៅក្រោមព្រុយខាងមុខ។

សាច់ Haddock មានពណ៌សនិងទន់ភ្លន់ណាស់។ អ្នកអាចទិញវាក្នុងទម្រង់ស្រស់ កក អំបិល និងជក់បារី។

យើង​ក៏​នឹង​និយាយ​អំពី​គុណ​សម្បត្ដិ​ផ្សេង​ទៀត​របស់​ត្រី​ដូច​ជា​ត្រី​ផ្សោត។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍គឺជាប្រធានបទដ៏គួរឱ្យរំភើបសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ "វិវរណៈ" ដែលកើតឡើងនៅលើប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍កណ្តាល។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វិធី​ចម្អិន​ត្រី​នេះ​ល្អ​និង​ល្អ​បំផុត?

Haddock អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ឆ្អិន, ចំហុយ, ដុតនំនៅក្នុងឡ, ដុត។

សាច់ Haddock ជា​អាហារ​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ចៀន​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ចាក់​ប្រេង​ច្រើន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​នោះ​ទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ haddock

ដូច្នេះអ្វីដែលយើងឃើញថាមានប្រយោជន៍៖

• មានមីក្រូធាតុដូចខាងក្រោមៈ ជាតិដែក ប្រូមីន ស័ង្កសី សូដ្យូម អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង និងហ្វ្លុយអូរីន។ ពួកគេជួយរាងកាយបង្កើតឡើងវិញ, រក្សាតុល្យភាពទឹក, បង្កើតកោសិកាឡើងវិញ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• មានវីតាមីន PP, A, E, C, B1 និង B2 ។ ពួកវាធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពបេះដូង និងសសៃឈាម ហើយក៏ការពារជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តផងដែរ។
• មានអូមេហ្គា 3 ឬប្រេងត្រី។ វាបង្កើនការបត់បែននៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម កាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ, ស្ថានភាពស្បែកទូទៅ, ការផ្តោតអារម្មណ៍, បង្កើនល្បឿនកំណើនសក់និងក្រចក។

ះថាក់ដល់ផ្ទក

នៅទីនេះបញ្ជីនេះគឺខ្លីជាងព្រោះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សារពាង្គកាយដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារសមុទ្រ ឬមានអាហារមិនអត់ឱនចំពោះត្រី។

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី

មាតិកាកាឡូរីនៃ haddock គឺទាបណាស់ 100 ក្រាមនៃ fillet មានត្រឹមតែ 70 kcal ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ខ្លាច​ឡើង​ទម្ងន់ កុំ​បារម្ភ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​ទោះ​បី​ក្រោយ​ប្រាំមួយ​ឆ្នាំ​ក៏​ដោយ។

ដូច្នេះនៅទីនេះយើងមាន haddock ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្តពលិកផ្សេងៗ។

មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបណាស់ ហើយវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

ឥឡូវនេះអ្នកបានស្គាល់ជាមួយត្រី haddock អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ haddock ឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរចំពោះអ្នក អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីងាយស្រួល និងត្រឹមត្រូវ។

មានត្រីជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងគ្រួសារ cod ហើយវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាត្រីមួយដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកនេសាទ អ្នកចម្អិនម្ហូប និងអ្នកដែលស្រលាញ់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ពិត វា​ត្រូវ​បាន​ចុះ​បញ្ជី​ក្នុង​សៀវភៅ​ក្រហម ហើយ​មិន​មែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ស្គាល់​នៅ​រុស្ស៊ី​ទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានជីកយករ៉ែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់៖ នៅអាត្លង់ទិកខាងជើង មហាសមុទ្រអាកទិក ក៏ដូចជានៅភាគខាងជើង សមុទ្រន័រវេស និងសមុទ្របារ៉ែន។ ចាប់បានតែ cod និង pollock ប៉ុណ្ណោះ។ Haddock ស្រឡាញ់ទឹកអំបិល ដូច្នេះហើយរស់នៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះ។

ទំងន់ធម្មតារបស់វាគឺប្រហែល 3 គីឡូក្រាមហើយប្រវែងរបស់វាគឺ 60-70 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែក៏មានបុគ្គលធំណាស់ផងដែរ - 10-15 គីឡូក្រាមដែលមានប្រវែងមួយម៉ែត្រ។ ក្រោយមក រាងកាយរបស់ haddock ត្រូវបានរុញភ្ជាប់បន្តិច ដូច្នេះវាហែលយ៉ាងលឿន។ ផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ប្រផេះងងឹតជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាលីក; ផ្នែកម្ខាងស្រាលជាងផ្នែកខាងក្រោយ ហើយពោះស្ទើរតែពណ៌ស។ នៅតាមដងខ្លួននៅផ្នែកខាងលើរបស់វា ផ្ចិតមានបន្ទាត់ងងឹតច្បាស់លាស់ ហើយកាន់តែខិតទៅជិតក្បាល ចំណុចរាងពងក្រពើងងឹត លក្ខណៈគឺអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ - ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់វាក្នុងចំណោមសត្វពស់ដទៃទៀត។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ haddock ។ តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ haddock?

សាច់ Haddock មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។: មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចហើយមាតិកាកាឡូរីទាប - ប្រហែល 73 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដូច្នេះនៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់, haddock ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់និងដោយភាពរីករាយ - ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញវាស្រស់: haddock ឆ្អិននិងចំហុយមានប្រហែល 80 kcal ហើយ haddock ចៀនមានប្រហែល 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ពណ៌សនិងទន់ភ្លន់នៃត្រីនេះគឺ 17-19% - ច្រើនជាងត្រី cod - និងជាតិខ្លាញ់មានត្រឹមតែ 0.5% ប៉ុន្តែអាស៊ីតខ្លាញ់មានវត្តមាន; លើសពីនេះទៀតមានវីតាមីន: A, E, C, ក្រុម B (ជាពិសេស riboflavin ច្រើន); សារធាតុរ៉ែជាច្រើន៖ ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី ក្រូមីញ៉ូម ទង់ដែង អ៊ីយ៉ូត (ធាតុដានទាំងនេះមានក្នុងបរិមាណច្រើន) ម៉ូលីបដិន នីកែល ជាដើម។

អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់​អាច​រួម​បញ្ចូល​ការ​ដុត​ចំហុយ ឬ​ចំហុយ​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ។

ជម្រើសទី 1: កាត់ fillet 500 ក្រាមទៅជាផ្នែក ៗ ដាក់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ កំពូលជាមួយល្បាយនៃ onions chopped, ប៉េងប៉ោះស្រស់, parsley និងទឹកនៃ 1/2 lemon ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅ 200 ° C ។

ជម្រើសទីពីរ៖ ចំហុយចំហុយក្នុងទឹកជ្រលក់ - តែប្រហែល ៨៨ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម កាត់សាច់ដែលលាងរួច (១ គីឡូក្រាម) ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតិចតួច ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប - ប្រហែល ១៥ នាទី។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយទឹកដោះគោ និងក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប (100 ក្រាមនីមួយៗ) ជាមួយម្សៅ (2 tsp) និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយនាំយកទៅក្រាស់លើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។ ចាក់​ត្រី​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៣-៤ នាទី​ទៀត។

Haddock ដុតនំជាមួយ beets នឹងត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ កាត់ fillet (600-700 ក្រាម) ទៅជាបំណែកតូចៗស្ងួតស្រាល ៗ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល (3 ខ្ទឹមបារាំង) កាត់ជាចិញ្ចៀននិង beets ឆ្អិន (3 ។ បំណែក) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់ជាមួយ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងដុតនំដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

សាច់ចំហុយគឺល្អសម្រាប់សុខភាព និងមានកាឡូរីទាប៖ សាច់ត្រីប្រែជាប្រឡាក់ ហើយងាយស្រួលញ៉ាំសូម្បីតែកុមារតូចៗក៏ដោយ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​តាមដាន​ការ​ទទួលទាន​កាឡូរី​របស់​អ្នក​ឱ្យ​តឹងរ៉ឹង​ពេក​ទេ អ្នក​អាច​ចៀន​ហាន់​ឌុក​ក្នុង​ប្រេង ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​រីករាយ។ ពេល​ក្តៅ​វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​សំបក​ពណ៌​មាស។ នីតិវិធីគឺសាមញ្ញ ហើយវាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងទេសពិសេសនោះទេ៖ សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងត្រីឱ្យស្អាត រួចលាងទឹកចេញ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ ក្រឡុកជាម្សៅ (ម្សៅ) ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

អ្នកអាចញ៉ាំ salad haddock សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច: វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន និងជួយអ្នករក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ 300 ក្រាមនៃ fillet ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 15-20 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយ cucumbers chopped (2 បំណែក) និងកណ្ដឹងម្ទេស។

ខែវិច្ឆិកា-9-2017

តើ haddock ជាអ្វី?

Haddock គឺជាត្រីដែលរស់នៅក្រោមជម្រៅពី 40 ទៅ 300 ម៉ែត្រ ជម្រករបស់ haddock គឺជាតំបន់ boreal ភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក នៅជិតឆ្នេរសមុទ្រនៃអឺរ៉ុបខាងជើង និងអាមេរិកខាងជើង ជុំវិញឆ្នេរសមុទ្រអ៊ីស្លង់ និងតំបន់ដែលនៅជាប់គ្នា។ មហាសមុទ្រអាកទិក (ន័រវេស និងសមុទ្របារ៉ែន)។ Young haddock ប្តូរទៅជារបៀបរស់នៅខាងក្រោមនៅអាយុមួយឆ្នាំមុននោះ វារស់នៅក្នុងជួរទឹក ហើយតាមនោះ ចិញ្ចឹមនៅជម្រៅតិចជាង 100 ម៉ែត្រ។

Haddock កម្រនឹងចាកចេញពីដីគោករាក់ណាស់។ វាស៊ីនៅលើ benthos - សត្វឆ្អឹងខ្នងខាងក្រោម ដូចជាដង្កូវ សត្វក្រៀល មូស និង echinoderms រួមទាំងផ្កាយផុយ។

ផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់ haddock ក៏ជា caviar និងត្រីចៀនផងដែរ។

Haddock ត្រូវបានលក់ស្រស់ កក ស្ងួត និងជក់បារី។ ត្រី​នេះ​ជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B12 និង​សេលេញ៉ូម ហើយ​ក៏​មាន​តុល្យភាព​នៃ​ជាតិ​សូដ្យូម និង​ប៉ូតាស្យូម​ផងដែរ។

Haddock គឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើន; រសជាតិស្រាលរបស់វាល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ គ្រឿងទេស និងបន្លែផ្សេងៗ។ សាច់​យឺត​របស់​ត្រី​នេះ​មើល​ទៅ​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ មិន​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ណា​នោះ​ទេ។ បន្ទាប់​ពី​ឆ្អិន​ចំហុយ អ្នក​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​ភាព​ស​ប្លែក និង​វាយនភាព​មិន​ស្អាត។ ចំហុយវាហើយសាច់នឹងនៅតែទន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចៀន haddock នោះស្បែក (ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានលាប) ក្លាយជា crispy រីករាយ; គ្រាន់តែក្រឡុកត្រីក្នុងនំប៉័ងដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌មាស។

សាច់​ស​ដ៏​ល្អ​ប្រណិត​របស់ haddock មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ចាន​ដូចជា នំប៉ាវ នំ​ត្រី នំ​បញ្ចុក mousses និង soufflé ។ Haddock ក៏អាចត្រូវបានគេជក់បារី ឬប្រៃផងដែរ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិប្លែក និងរឹងមាំ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ haddock?

ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើមរបស់ haddock (ក៏ដូចជានៅក្នុង cod) ។ ក្នុងទិដ្ឋភាពនេះ ខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថ្លើមក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ។ ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីតម្លៃថ្លើមក្រុមហ៊ុនផលិតក៏ផលិតអាហារកំប៉ុងផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ។ ខ្លាញ់​បែបនេះ​មាន​ឥទ្ធិពល​ល្អ​ខ្លាំង​ដល់​ដំណើរការ​របស់​ខួរក្បាល ជះឥទ្ធិពល​វិជ្ជមាន​ដល់​ការមើលឃើញ និង​កាត់បន្ថយ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​ផងដែរ​។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ haddock saturates រាងកាយជាមួយនឹង selenium ដែលត្រូវការសម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៃសារធាតុ។

សាច់ Haddock មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូយ៉ាងច្រើន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់នៃសាច់ដុំ និងជាលិកាឆ្អឹងរបស់មនុស្ស។ ត្រីនេះមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់តិចតួចទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលអាហារ។ ជំរុញការលូតលាស់សក់ ស្តារឡើងវិញ និងការពារស្បែក។ ស្បែកប្រែជាទន់ និងយឺតជាងមុន។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង haddock?

Haddock គឺសមល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារ ព្រោះសាច់របស់វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។ ដូច្នេះអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់អាចណែនាំវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេដោយសុវត្ថិភាព។

ជាការប្រសើរណាស់, មាតិកាកាឡូរីនៃ haddock ស្រស់គឺ:

71 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត (BJU) នៃហាដដុកស្រស់ក្នុង 100 ក្រាម៖

ប្រូតេអ៊ីន - 17.2

ខ្លាញ់ - 0,2

កាបូអ៊ីដ្រាត - 0.0

រូបមន្ត? រូបមន្ត!

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពី haddock? នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួន៖

Haddock meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ៖

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រីឆ្លាម - ៦០០ ក្រាម។
• zest នៃ 1 lemon
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• coriander ដី - pinch មួយ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley ស្រស់ (កាត់) - 1 បាច់តូច
• ប៊ឺ - 60-80 ក្រាម។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ត្រសក់តូច - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 300 មីលីលីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• dill - 1 បាច់តូច
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាបត្រសក់ហើយកិនវា។ ច្របាច់ dill ។ លាយត្រសក់ ជីអង្កាម និងទឹកដោះគោជូរ គ្របជាមួយខ្សែភាពយន្ត រួចដាក់ទូរទឹកកក។

រៀបចំប្រហិតសាច់។ កិនត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែម zest chopped និង parsley រដូវជាមួយអំបិល និង coriander ។ កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដោយដៃសើម បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ butter មួយដុំនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ គ្រប​សាច់​ដុំ​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី។ ដុសពួកវាជាមួយប្រេងអូលីវ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយដាក់នៅក្រោមភ្លើងក្តៅខ្លាំងរយៈពេល 3 នាទី។ បង្វែរ, ចំអិន 3 នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងអំបិលមុនពេលបម្រើ។

Haddock ចៀនជាមួយ eggplant:

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃខ្មៅ ១គីឡូក្រាម, ប្រេងបន្លែ ៤ស្លាបព្រាបាយ, ពងមាន់ ៤ ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅស្រូវសាលី ៤ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស, ត្រសក់ ២, ប៉េងប៉ោះ ៤, ម្ទេស ១/២ បាច់, ម្រេច, អំបិល។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ៖ យកត្រីលាងទឹក កាត់ជាចំណែក អំបិល និងម្រេច ចាក់ប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ។ លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ហើយកាត់ជារង្វង់។ លាងជម្រះនិងច្របាច់ក្រូចឆ្មារបៃតង។

លាងសមាត eggplants កាត់ចូលទៅក្នុង slices បន្ថែមអំបិល sprinkle ជាមួយខ្ទឹមនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។

ខាញ់ចានជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ដាក់បំណែកនៃត្រីនិងចំណិត eggplant ចូលទៅក្នុងវាចៀនក្នុងរបៀប "Baking" រយៈពេល 25-30 នាទី។ ដាក់ត្រី និង eggplants នៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយ cilantro និងតុបតែងជាមួយ slices នៃប៉េងប៉ោះនិង cucumbers ។