នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវគឺជាប្រភេទនៃវត្ថុនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចាត់ទុកថាវាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ សូម្បីតែកុមារក៏ដោយ ប៉ុន្តែក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ពួកគេតែងតែប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាលទ្ធផលគឺរាវខ្លាំង និងលេចធ្លាយ ឬផ្ទុយទៅវិញគឺចោតពេក។ អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវដោយប្រើទឹក ឬទឹកដោះគោ បង្វិល និងបង្វែរគ្រប់ទិសដៅ ហើយនៅតែបញ្ចប់ដោយដុំម្សៅអូកឆ្អិន។

យើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបដើម្បីងើបឡើងជ័យជំនះពីការប្រយុទ្ធជាមួយនិងផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវនំប៉ាវឆ្ងាញ់និងនំប៉ាវនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មូលដ្ឋាន

ម្សៅដែលប្រើក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនំប៉ាវគួរតែមានៈ

• ជាប់លាប់។ បើមិនដូច្នោះទេនៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកប្រថុយនឹងនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពីការបំពេញ។ "ញ៉ាំ" គួរឱ្យអស់សំណើចជាពិសេសត្រូវបានទទួលប្រសិនបើនំប៉ាវត្រូវបានផលិតជាមួយ cherries ។
• ស្តើង។ រមៀលចេញ dough ក្រាស់ពេកហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយដុំដែលគ្មានរសជាតិដែលក្នុងនោះដូចជាឆ្នោតមួយអ្នកនឹងត្រូវរកមើលការបំពេញហើយវាមិនមែនជាការធានាថាអ្នកនឹងចេញមកជាអ្នកឈ្នះនោះទេ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំម្ហូប Lenten ហើយត្រូវបានគេសន្មត់ថាធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវដោយប្រើទឹក - វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនសូវប្រើប្រាស់បានយូរ។
• ភាពដូចគ្នា មិនចាំបាច់ពន្យល់នៅទីនេះទេ - មានមនុស្សតិចណាស់នឹងពេញចិត្តនឹងដុំម្សៅនៅពេលព្យាយាមខាំចូលទៅក្នុងនំប៉ាវដែលមានជាតិជូរ។

ទឹកនិងម្សៅ

រូបមន្តដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំប៉ាវគឺម្សៅគ្មានដំបែជាមួយទឹក។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលពិសេសណាមួយទេ "ប៉ុន្តែ" តែមួយគត់គឺថាវាប្រើប្រាស់បានយូរជាង analogue របស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុត។

នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវក្នុងទឹកដំណើរការល្អ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រើវា ហើយកុំរមៀលវាចេញរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា។ ដូច្នេះរូបមន្ត៖

• ទឹកក្តៅ - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• ម្សៅ - 1500-2000 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រំលាយអំបិលក្នុងទឹក។

រែងម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារក្នុងគំនរមួយ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងវា ហើយចាប់ផ្តើមចាក់សូលុយស្យុងអំបិលចូលទៅក្នុងវាបន្តិចម្តងៗ ដោយច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ដើម្បីធានាបានភាពស្មើគ្នា ផ្លាស់ទីក្នុងរង្វង់មួយ ប្រមូលម្សៅពីគែម។ ប្រសិនបើល្បាយជាប់ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

ច្របាច់ម្សៅលទ្ធផលប្រហែល 5 នាទី ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីទទួលបាននំប៉ាវជោគជ័យ។ នៅលើទឹកមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅច្រើនប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - ម្សៅគួរតែយឺតប៉ុន្តែមិនដូចថ្មទេហើយដាក់សម្ពាធ។

គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីឱ្យ gluten លូតលាស់នៅក្នុង dough ។

នៅពេលក្រឡុកម្សៅ ចូរព្យាយាមកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដោយបន្ថែមម្សៅព្រោះវាអាចរឹងពេក ហើយគែមនៃផលិតផលនឹងមិនជាប់គ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

និងស៊ុតផងដែរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវក្នុងទឹកជាមួយស៊ុត។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេគឺអាចយល់បាន ចាប់តាំងពីប្រភេទម្សៅនេះគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងប្រភេទមុន និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករមៀលស្រទាប់នៃ workpiece ស្តើងជាងមុនដោយគ្មានហានិភ័យនៃការទទួលបានការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំវាយក៖

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។

វាយស៊ុតជាមួយទឹកនិងអំបិលរហូតដល់រលោង។

ច្របាច់ម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងនោះ។

ចាក់​ល្បាយ​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​អណ្ដូង ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដូច​បាន​រៀប​រាប់​ខាង​លើ (មើល​ម្សៅ​ទឹក​គ្មាន​ស៊ុត)។ លើសពីនេះគោលការណ៍នៃការឈរ និងការចម្អិនអាហារក៏ស្រដៀងគ្នាដែរ។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​សាកល្បង​អ្វី​ដែល​ថ្មី យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​រៀបចំ​វា​ឱ្យ​កាន់តែ​ប្លែក​ពី​អ្នក​កាន់​តំណែង​មុន​របស់​វា - ទន់​ជាង បត់បែន និង​អាច​បត់បែន​បាន។ វារមៀលចេញយ៉ាងងាយស្រួល និងរីករាយ ហើយអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនស្រូបយកម្សៅលើស។ នំប៉ាវកុម្មង់នំ choux រួចរាល់ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយវាយនភាពកាន់តែឆ្ងាញ់ និងសូម្បីតែរលាយនៃសំបក ដែលទោះជាយ៉ាងណាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្លាំងរបស់វា។

ដូច្នេះរូបមន្ត៖

• ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម។

ច្របាច់ម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងនោះ។

ចាក់អំបិលចូលក្នុងម្សៅបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយដោយមិនឈប់កូរទេចាក់ទឹករំពុះ។

Knead dough បន្ថែមម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកប្រើ។

បាទ មានតែប្រេង ម្សៅ ទឹក អំបិល។ បើទោះបីជានេះ, dough ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

ម្សៅទឹករ៉ែសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ

ជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចាកចេញពី "សាលាបុរាណ" ។ រូបមន្តនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញជាងរូបមន្តមុនបន្តិច ប៉ុន្តែវាបង្ហាញថាខ្លួនមានភាពសក្ដិសមទាំងក្នុងការធ្វើការជាមួយវា និងក្នុងការញ៉ាំវា ដូច្នេះវាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចជា

• ទឹកសារធាតុរ៉ែ sparkling - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅក្នុងចានមួយរហូតដល់រលោង។

បន្តលាយ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែអ្នកសម្រេចបាននូវភាពយឺតនៃម្សៅ ប៉ុន្តែទន់។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើមិនមែននំប៉ាវ ឬនំប៉ាវ ប៉ុន្តែ chebureki បន្ទាប់មករៀបចំ dough នេះនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ គ្រាន់តែយកស៊ុតចេញពីរូបមន្ត។

ជម្រើសនៃការបំពេញ

យើងបានរកឃើញពីរបៀបរៀបចំ dough ដែលនៅសល់គឺជ្រើសរើសការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ យើងបានជ្រើសរើសជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកអាចចូលចិត្ត៖

• Cherry (ប៊្លូបឺរី) ។ ដើម្បីរៀបចំវាយក 500 ក្រាមនៃ cherries pitted (blueberries) ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកកបន្ទាប់មក defrost វាហើយបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើវាស្រស់ ប្រោះវាជាមួយស្ករបន្តិច ទុកវាចោលកន្លះម៉ោង ហើយបង្ហូររាវដែលចេញម្តងទៀត។

លាយជាមួយស្ករ 150 ក្រាម។ ពេល​ដាក់​នំប៉ាវ​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​មួយ​បន្ទះ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​កម្លាំង​កាន់​តែ​ខ្លាំង។

• Curd (អំបិល) ។ សម្រាប់ការបំពេញនេះ លាយឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម 1 yolk អំបិលមួយ និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
• Curd (ផ្អែម) ។ ជូត 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បាន, លាយជាមួយ 1 ស៊ុត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ, pinch នៃអំបិលនិងបំណែកតូចមួយនៃ butter ។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ស្ករ​វ៉ា​នី​ឡា​មួយ​ស្លាបព្រា និង​ស្លាបព្រា​បាយ​ចំហុយ​មួយ​ស្លាបព្រា​។
• ផ្សិត។ ហាន់ផ្សិតមួយគីឡូក្រាមឱ្យល្អិតដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែមួយដំណក់ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ - ផ្សិតនឹងបញ្ចេញទឹករបស់វាភ្លាមៗ។ ចម្អិនពួកវាលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀន 2 ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ ហុចផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើនំប៉ាវ Lenten - រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវទឹក នឹងជួយអ្នកឱ្យអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌទាំងអស់នៃ Lent ។
• ដំឡូង។ ដាំដំឡូងបារាំង ៥០០ ក្រាមក្នុងទឹកអំបិល។ ចាក់ទឹកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ butter និងធ្វើឱ្យសុទ្ធរលោង។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមបៃតងដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើចង់បាន។

• បន្លែ។ កាត់ការ៉ុត ១ និងខ្ទឹមបារាំង ១ ឱ្យល្អិត។ ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ហាន់ស្ពៃក្តោបស្តើងៗ (500 ក្រាម) បន្ថែមបន្លែ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបក្រោមគម្របរហូតដល់ទន់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• ការបំពេញផ្លែប៉ោម។ វាប្រែចេញ juicy ណាស់ដូច្នេះយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបរៀបចំ dough ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ - រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្លែឈើ juicy ។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម 500 ក្រាម ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​តូចៗ បន្ថែម​ស្ករ​មួយ​ពែង​ទី​បី ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឈរ​រយៈពេល 15 នាទី។ នោះហើយជាវាការបំពេញគឺរួចរាល់។
• ឈីស។ យក 200 ក្រាមនៃឈីសទន់និង 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង (និយមជាមួយនឹងក្លិនបិដោរខ្លាំង) ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• ត្រី។ សាច់​ត្រី​គ្មាន​ខ្លាញ់​១​គីឡូក្រាម​ស្ងោរ​ឱ្យ​ត្រជាក់​រួច​ហាន់​ជា​បន្ទះ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងតូចៗពីរបីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមទៅត្រី។ អំបិល​និង​ម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ? ចម្លើយ​អាច​ខុស​គ្នា ព្រោះ​គ្មាន​រូបមន្ត​តែមួយ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តនំប៉ាវធ្វើពី kefir ឬទឹកដោះគោ។ នៅទីនេះយើងនឹងពណ៌នាអំពីរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយចំនួនដែលតែងតែចេញដោយជោគជ័យ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើម្សៅក្នុងទឹកដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោឬ kefir ។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំគឺខ្លីណាស់: ស៊ុតមាន់ 200 មីលីលីត្រ។ ទឹក អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅ ៤០០ ក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងម្សៅដើម្បីឱ្យវាត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន ប្រើទឹកត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​លាយ​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ។ ជំនួសឱ្យទឹកធម្មតា អ្នកអាចប្រើទឹកផ្កាភ្លើង។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែម kefir ជំនួសឱ្យទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានខ្យល់អាកាសនិងទន់ - វាល្អណាស់សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និងជម្រើសរដូវក្តៅ: នំប៉ាវជាមួយ cherries ឬ strawberries ។

អ្នកនឹងត្រូវការ 200 មីលីលីត្រ។ kefir, ស៊ុត, អំបិលបន្តិចនិងម្សៅ 400 ក្រាម។ Kefir អាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកកាបូនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានខ្យល់។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យ "សម្រាក" ប្រហែល 20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាស់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាក្រាមទេនោះ អ្នកអាចប្រើគ្រោងការណ៍ចាស់បាន៖ ស៊ុតមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់កែវ kefir មួយកែវ ហើយម្សៅត្រូវបានបន្ថែមតាមតម្រូវការ (ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវគួរតែទន់ជាងនំប៉ាវបន្តិច)។

រូបមន្តធម្មតាមួយទៀត។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ពីរ​ឬ​បី​ស្លាបព្រា​បាយ​។ បន្ថែមល្បាយនេះទៅទឹកដោះគោដែលបានកំដៅមុន (1 កែវ) ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ វាយពងមាន់មួយ រួចចាក់ទឹកមួយកែវ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយដោយ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលបីពែង ប៉ុន្តែប្រសិនបើម្សៅនៅតែបន្តជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ចូរបន្ថែមបន្ថែមទៀត។

ម្សៅលទ្ធផលគួរត្រូវបានរុំក្នុងថង់មួយហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។

អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោមួយកែវ ម្សៅដំបែ ១៥-២០ ក្រាម ឬដំបែស្ងួតមួយស្លាបព្រា អំបិលមួយ ស្ករបន្តិច ម្សៅ ៤០០ ក្រាម។

ទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេវាគ្រាន់តែត្រូវការឱ្យក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងដំបែទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើម្សៅដំបែ អ្នកដឹងថា yeast ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីដំណើរការ។ ទុកម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយហើយការត្រៀមខ្លួនរបស់វាអាចត្រូវបានកំណត់សូម្បីតែខាងក្រៅ - វត្ថុរាវនឹងកាន់តែមាន viscous ហើយពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តទៅការរៀបចំជាក់ស្តែងនៃ dough: ម្សៅខ្លះត្រូវចាក់លើតុហើយខ្លះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុង dough ដោយមិនភ្លេចលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់គ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើតុ (ដែលអ្នកពីមុនចាក់ម្សៅដែលនៅសល់) ហើយច្របាច់វាឱ្យត្រឹមត្រូវ។

ម្សៅដំបែតម្រូវឱ្យ "សម្រាក" នៅកន្លែងកក់ក្តៅ - នេះគឺជាពេលវេលាដែលអ្នកអាចប្រើប្រាស់បានល្អនិងធ្វើការលើការបំពេញ។ កុំភ្លេចថានំប៉ាវទាំងនេះនឹងប្រែជារលោងខ្លាំង ដូច្នេះកុំព្យាយាមធ្វើឱ្យវាតូចពេក។

របៀបធ្វើនំប៉ាវ

វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើស - ប្រសិនបើអ្នកដាក់បញ្ចូលគ្នាមិនត្រឹមត្រូវ ម្ហូបនឹងខូច។ បន្ទាប់​ពី​អ្នក​បាន​ច្របាច់​ម្សៅ​ហើយ​ទុក​ពេល​ខ្លះ​ដើម្បី "សម្រាក" នោះ​វា​ដល់​ពេល​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​គំរូ​ហើយ។

មានជម្រើសពីរនៅទីនេះ។ ទីមួយគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារជំនាញ។ បង្កើតខ្សែពួរពី dough ហើយច្របាច់បំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នាពីវាហើយគ្រាន់តែរមៀលវាចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានស្មើៗគ្នានោះ អ្នកអាចធ្វើបានកាន់តែងាយស្រួល - រមៀលស្រទាប់ធំមួយ ហើយកាត់រង្វង់ដោយកែវមួយ (បន្ទាប់មកពួកវាប្រាកដជាមានទំហំដូចគ្នា)។

ដាក់​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល​រង្វង់​នីមួយៗ បន្ទាប់​មក​បត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ខ្ទាស់​គែម​ឱ្យ​ល្អ។ អ្នក​អាច​បង្កើត​កន្ទុយ​ជ្រូក​ពី​គែម​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយ​ខ្ទាស់​គែម​នីមួយៗ​បន្តិច​បន្តួច ដោយ​ផ្លាស់ទី​ក្នុង​ទិស​ដៅ​មួយ។

ចំពោះសំណួរអំពីរបៀបចំអិននំប៉ាវចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់: អ្នកត្រូវបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះកូរហើយរង់ចាំរហូតដល់វាអណ្តែត។ បន្ទាប់ពីនេះរាប់ 3-5 នាទីហើយយកចេញជាមួយស្លាបព្រា។

ប្រហែលជាមនុស្សភាគច្រើនចម្អិននំប៉ាវជាមួយដំឡូង - ពួកគេគឺជាមោទនភាពនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា៖ យោងតាមរូបមន្តបុរាណ ខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅក្នុងដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែជារឿយៗវាត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងទៀត - មានតែដំឡូងបារាំងបំពងប៉ុណ្ណោះ ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នា ហើយដាក់។ នៅលើកំពូលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយសម្រាប់ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1-2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
• ម្រេចខ្មៅនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូង​ត្រូវ​បក​ដំឡូង​ឱ្យ​ឆ្អិន (ដើម្បី​ពន្លឿន​ដំណើរការ សូម​កាត់​ដំឡូង​នីមួយៗ​ជា​បំណែក​ជាច្រើន)។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop គំនិតនិងចៀនវាជាមួយប្រេងបន្លែ។ តើដំឡូងរួចរាល់ហើយឬនៅ? ល្អ - ពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចធម្មតា - បន្ថែមប៊ឺនិងកិនដំឡូងឱ្យល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា (ឬទុកវាសម្រាប់បម្រើ - មួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។

យើងបានរៀបរាប់ពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវរួចហើយ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដំឡូងច្រើនពេក។ ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។

តើត្រូវចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងប៉ុន្មាន? អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃ dough ប្រហែល 3-4 នាទីបន្ទាប់ពីពួកគេឡើងលើផ្ទៃ។ កុំភ្លេចថាការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយ រឿងសំខាន់គឺថា dough ខ្លួនឯងត្រូវបានចម្អិន។

មុនពេលបម្រើយើងណែនាំអ្នកឱ្យខាញ់នំប៉ាវជាមួយបំណែកនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬឱសថណាមួយ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត - គ្រាន់តែចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ - វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច - អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅសុទ្ធអ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិង lard ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោប។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្ពៃក្តោប នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តនំប៉ាវទាំងនេះ។ ម្ហូបនេះក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បុណ្យផងដែរ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាដោយប្រើម្សៅទឹក ម្សៅ និងអំបិល។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ការ៉ុតមធ្យមមួយ;
• អំពូល;
• ស្ពស្រស់ ៣០០ ក្រាម;
• ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
• កែវទឹកមិនពេញលេញ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ការ៉ុត និងចៀនបន្លែក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ពៃក្តោប និងចៀនបន្តិច (តាមន័យត្រង់ពីរបីនាទី)។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

យកចិត្តទុកដាក់! កុំដាក់ការបំពេញក្តៅនៅលើស្រទាប់ dough - ទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើនំប៉ាវតែជាមួយស្ពៃក្តោបទេ - រូបមន្តនេះក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមដំឡូង mashed, ផ្សិត, អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយសាច់និងស្ពៃក្តោប។

នំប៉ាវជាមួយ sauerkraut ក៏សាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ: អ្នកត្រូវចំអិនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

មួយនៃរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលសូម្បីតែកុមារចូលចិត្ត។ អ្នកអាចដឹងគុណឈីសរឹងណាមួយនៅលើ grater coarse បន្ថែមឱសថនិងធ្វើឱ្យនំប៉ាវឆ្ងាញ់។

ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺលាយឈីស Adyghe, suluguni និង dill កាត់ល្អ។ ព្យាយាមមិនឱ្យម្សៅក្រាស់ពេក - រមៀលស្រទាប់មិនលើសពីពីរមិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។ តើត្រូវចំអិននំប៉ាវជាមួយឈីសរយៈពេលប៉ុន្មាន? បន្ទាប់ពីពួកគេអណ្តែតពីរបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

មុនពេលបម្រើកុំភ្លេចខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ - គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham ក្នុងទម្រង់បុរាណរបស់វាទេ ប៉ុន្តែនំប៉ាវតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើម្សៅណាមួយសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ kefir ឬទឹកដោះគោ។ អ្នកក៏អាចលេងបន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងការបំពេញ - បន្ថែមពីលើឈីក្រុម Fulham ស្ករនិងស៊ុតលឿងអ្នកអាចបន្ថែម raisins, vanillin, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងសូម្បីតែ Walnut (មិនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ) ។

ប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham - វាមិនគួររាវពេកទេដូច្នេះថានំប៉ាវមិន "រីករាលដាល" សូម្បីតែមុនពេលចម្អិនអាហារ។ តាមធម្មជាតិផលិតផលត្រូវតែស្រស់។

អ្នកអាចរៀបចំឈីក្រុម Fulham ដោយខ្លួនឯង - ប្រហែលមួយលីត្រកន្លះនៃ kefir គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយមិនឱ្យវាឆ្អិនប្រហែល 40 នាទី (អ្នកខ្លួនឯងនឹងយល់នៅពេលអ្នកឃើញថា kefir បានបំបែកទៅជា whey និង curd "ដុំ") ។ បន្ទាប់មក whey ត្រូវត្រងតាមរយៈ cheesecloth ហើយឈីក្រុម Fulham គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការ។

តើត្រូវចំអិននំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham រយៈពេលប៉ុន្មាន? បន្ទាប់ពីពួកវាអណ្តែតឡើង សូមរាប់ប្រហែល 3 នាទី ហើយនោះហើយជាវា - អ្នកអាចទាញពួកវាចេញបាន។ ប្រសិនបើ dough គឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់, រំពុះសម្រាប់ 4-5 នាទី។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានពេលធ្វើនំប៉ាវទេ ដំណើរការនេះគឺវែងណាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំប៉ាវខ្ជិលត្រូវបានបង្កើត - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយកាត់ជាបំណែក។

តើត្រូវការគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើនំប៉ាវខ្ជិល៖

• ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម។
• 3 ស៊ុត yolks;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (ច្រើនអាចធ្វើទៅបាន);
• pinch នៃអំបិល។

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលាយជាមួយ yolks, butter រលាយ, ស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ។ វាត្រូវតែរមៀលចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ "នំប៉ាវ" នីមួយៗត្រូវរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្ជិលបន្ទាប់ពីពួកគេអណ្តែតត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល 3-4 នាទី។

នំប៉ាវមួយក្នុងចំណោមនំប៉ាវជាទីស្រឡាញ់បំផុតដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យជាច្រើនគឺជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយ cherries ដែលជារូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់: លាងជមែះ cherries រណ្តៅពួកវាហើយលាយជាមួយស្ករនិងម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។ ពួកវាត្រូវបានផ្សិតតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំប៉ាវធម្មតា ហើយនំប៉ាវជាមួយ cherries ចំហុយប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

ដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា អ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវការជាតិស្ករតិចបន្តិច ព្រោះផ្លែប៊ឺរីនេះមិនមាន "ជូរ" ទេ។ នំប៉ាវជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ដែរ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើនំប៉ាវជាមួយប៊្លូបឺរី ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

តើត្រូវចំអិននំប៉ាវជាមួយការបំពេញផ្អែមរយៈពេលប៉ុន្មាន? ចាប់តាំងពី dough ក្រាស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ berries នំប៉ាវបែបនេះក៏នឹងត្រូវចំអិនយូរបន្តិច - 4-5 នាទីបន្ទាប់ពីវាអណ្តែត។

dough ត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងទឹកទឹកកកនិង, និយម, នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកវានឹងមានភាពយឺត ហើយនឹងមិនរហែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅម្សៅ (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយកែវម្សៅ)។ នេះក៏ផ្តល់ឱ្យវានូវការបត់បែននិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើ berries juicy អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅការបំពេញ - នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនោះទេប៉ុន្តែទឹកនឹងមិនរីករាលដាល។ មានល្បិចមួយផ្សេងទៀត - ដាក់ស្ករនិងម្សៅនៅលើរង្វង់នៃ dough ជាមុនហើយបន្ទាប់មក berry - ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្ករនៅលើកំពូល berry នឹងចាប់ផ្តើមផលិតទឹកយ៉ាងសកម្ម។

dough មិនគួរតឹងពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប៉ះពាល់ដល់មិនត្រឹមតែការលួងលោមនៃការធ្វើម៉ូដែលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិនៃម្ហូបផងដែរ។

វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលថានៅពេលដែលនំប៉ាវត្រូវបានបន្ទាបចូលទៅក្នុងទឹករំពុះពួកគេភ្លាមៗជាប់នឹងបាត។ ជម្រើសមួយគឺធ្វើ "ចីវលោ" នៅក្នុងទឹកដោយប្រើស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកបោះចូលទៅក្នុងនំប៉ាវ។ ពួកគេនឹងហែលជារង្វង់មួយ ខណៈពេលដែលអ្នកបោះនៅសល់។

ប្រហែលជាយើងបានរាយបញ្ជីរឿងសំខាន់បំផុតដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការធ្វើនំប៉ាវ។ នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រាប់រយបន្ថែមទៀត ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីៗ!

រូបមន្តដែលយើងនឹងពិចារណាគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ - បន្លែនិងផ្អែម។ នំប៉ាវជាមួយដំឡូងគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងការបំពេញនេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងចម្អិន។ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកកបន្ទាប់ពីនោះវានឹងមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។ លុះត្រាតែប្រើឡើងវិញ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិច ព្រោះថាពេលរលាយម្សៅនឹងស្អិតបន្តិច។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាមានតម្លៃចងចាំគោលការណ៍ពីរ: កុំទុកផលិតផល "បើកចំហ" យូរពេក (វាស្ងួតយ៉ាងលឿន) ហើយនៅពេលធ្វើម៉ូដែលកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបំពេញ (ម្សៅលាតសន្ធឹងល្អហើយអាចបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ។ . ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកត្រជាក់ខ្លាំង ទាំងពីរនេះអាចជៀសវាងបាន។

ស៊ុត - ថាតើត្រូវប្រើវាឬអត់

ចូរធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗថា សម្រាប់រូបមន្តទាំងនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬសូម្បីតែកំដៅបន្តិច។ គុណភាពនៃផលិតផលនឹងមិនធ្លាក់ចុះពីនេះទេ។ ចំពោះម្សៅ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតគឺស្រូវសាលី។

ជម្រើសទី 1

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺជាមួយស៊ុតនិងទឹក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ទឹក - 3/4 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ម្សៅលើផ្ទៃការងារ។
2. បន្ថែមទឹកដែលបានកំដៅដល់ 30-35 អង្សាសេបន្ទាប់មកស៊ុតនិងអំបិល។
3. Knead dough ទៅជាស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
4. គ្របដណ្តប់បាល់ដោយកន្សែងសើមហើយរង់ចាំ 40 នាទីដើម្បីឱ្យវាទុំ។

ជម្រើសទី 2

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺគ្មានស៊ុត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ម្សៅថ្នមៗចូលទៅក្នុងចានជ្រៅធំមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល។
2. ចាប់ផ្តើម kneading, បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក។
3. ច្របាច់ម្សៅទៅជាម្សៅ "រលោង" ហើយបង្កើតជាបាល់។
4. ទុកឱ្យអង្គុយនៅក្រោមក្រណាត់សើមរយៈពេល 30-40 នាទី។

វិធីសាស្រ្តសកលជាមួយម្សៅ buckwheat

ប្រសិនបើអ្នកមិនតូចចិត្តដែលផលិតផលនាពេលអនាគតរបស់អ្នកនឹងប្រែជាងងឹត សូមសម្រេចចិត្តសាកល្បង។ អ្នកទំនងជាមិនសោកស្តាយទេ: ម្សៅ buckwheat បន្ថែមទៅម្សៅពណ៌សធម្មតាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ នេះគឺជារូបមន្តសកលសម្រាប់ dough សម្រាប់នំប៉ាវដោយប្រើទឹក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ម្សៅ buckwheat - 0.5 CUPS;
• ទឹក (ត្រជាក់ខ្លាំង) - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយអំបិលក្នុងទឹកពីទូទឹកកក។
2. ច្របាច់​ម្សៅ​ជា​ដុំ​តូចៗ ចាប់​ផ្ដើម​វាយ​ដំ​ដោយ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ម្ដងៗ។
3. ច្របាច់ម្សៅរហូតដល់រលោង ហើយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។

សម្រាប់ការបំពេញផ្អែម

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការ berries (ឧទាហរណ៍ cherries) ឬឈីក្រុម Fulham ជាការបំពេញមួយ។ សាកល្បងវា៖ ម្សៅប្រែជាអាចបត់បែនបាន ទប់ទល់នឹងការបំពេញបានល្អ មិន "ទន់ខ្សោយ" និងមិនរហែក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 1 កែវ;
• ម្សៅដំឡូង - ស្លាបព្រា 3-4;
• ទឹកទឹកកក - បរិមាណអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រែងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងពំនូកទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយធ្វើរន្ធនៅក្នុងពំនូក។
2. លាយម្សៅ និងទឹក 3ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ចូលទៅក្នុងអណ្តូង រួចបន្ថែមអំបិល។
3. ចាប់ផ្តើមច្របាច់ដោយព្យាយាមរក្សាល្បាយ "ចោត" ដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចម្ដងៗ។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ (វាគួរតែងាយស្រួលណាស់) - ស្រទាប់ក្រាស់ 3 មមគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញផ្អែម។

តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លឺថាមាននរណាម្នាក់ប្រើទឹករ៉ែជាជាងទឹកធម្មតា ប៉ុន្តែអ្នកខ្លួនឯងចូលចិត្តផ្លូវធម្មតា វាដល់ពេលដែលត្រូវសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី ហើយនេះជាមូលហេតុ។ Dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតប្រសិនបើតម្រូវការចម្បងរបស់អ្នកសម្រាប់វាគឺ:

• ដើម្បីរក្សាភាពរលោងនិងយឺត;
• ដូច្នេះវាមិនជាប់និង "ធូលី";
• គោរពប្រតិបត្តិក្នុងការងារ;
• ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។

តើទឹកសារធាតុរ៉ែណានឹងផលិតនំប៉ាវបានល្អបំផុត? ជាការពិតណាស់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសមាសធាតុរ៉ែនៃអង្គធាតុរាវ។ ស្ត្រីមេផ្ទះយល់ស្របថាអ្នកអាចប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែណាមួយបាន រឿងសំខាន់គឺគ្មានអំបិល។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 4 ពែង (ឬតិចជាងនេះ);
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ sparkling - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលនិងស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយក្នុងលំដាប់ចៃដន្យដោយទុកតែម្សៅមួយឡែក។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែសម្រាប់នំប៉ាវ - ដំបូងដោយវីស្គីបន្ទាប់មកនៅពេលដែលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រូវបានសម្រេច - ដោយដៃរបស់អ្នកប្រហែល 4-5 នាទី។
3. គ្របដណ្តប់បាល់ដោយកន្សែងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។

ពេល kneading អ្នក​អាច​សម្គាល់​ឃើញ​ថា dough គឺ​ទន់​ហើយ​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ​របស់​អ្នក​ប៉ុន្តែ​ផ្ទៃ​របស់​វា​មិន​រលោង​ពេក​។ នេះ​ជា​ឥទ្ធិពល​ធម្មតា​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ដោយ​ទឹក​ផ្កាភ្លើង។ បន្ទាប់ពីម៉ាសសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងក្លាយទៅជារលោងនិងសូម្បីតែភ្លឺចាំង។ ដូច្នេះអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំការខិតខំប្រឹងប្រែង ឬចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងការបំពេញ គ្រឿងផ្សំដូចគ្នាដែលត្រូវបានពិពណ៌នាសម្រាប់ការរៀបចំដោយដៃអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ kneading នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

ការរៀបចំ

1. យោងតាមការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍របស់អ្នក ចាក់សារធាតុរាវទាំងអស់ចូលទៅក្នុងធុង។
2. បន្ថែម 3.5 ពែងនៃម្សៅ sifted អំបិលនិងបន្ថែមស្ករ។
3. ជ្រើសរើសជម្រើសនៃការ kneading - ជាធម្មតាវាត្រូវការម៉ាស៊ីននំប៉័ង 1,5 ម៉ោងដើម្បីបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់ឯកសណ្ឋានក្រាស់។
4. រុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ដោយវិធីនេះ: រូបមន្តត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល។ នេះមានន័យថា dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតដោយទឹកសារធាតុរ៉ែគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៉ាវ manti និងពិតជាសមរម្យសម្រាប់ chebureks ។

វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកជាស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃ ឬគ្រាន់តែចូលចិត្តស្វែងរកវិធីធ្វើម្ហូបថ្មីៗ - អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងគុណភាពនៃម្សៅ។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹក, នៅលើដៃមួយ, តម្រូវឱ្យមានអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ, នៅលើដៃផ្សេងទៀត, វាមិនតែងតែជាការសាមញ្ញដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ ការអនុវត្តសម្រេចចិត្តគ្រប់យ៉ាង - ហើយប្រហែលជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលបានពិពណ៌នានឹងក្លាយជា "លេខមកុដ" របស់អ្នក។

នំប៉ាវមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការចំណាយពេលធ្វើជាមួយគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង សូម្បីតែនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបមួយក៏ដោយ។

មានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងការបម្រើម្ហូបនេះ។

ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រនៃនំប៉ាវ

ដោយហេតុផលមួយចំនួន មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាបុព្វការីជននៃនំប៉ាវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ យើងនឹងឃើញថាឫសនៃម្ហូបនេះគឺមកពីប្រទេសទួរគី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានម្សៅជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ឬបន្លែហើយឈ្មោះរបស់វាគឺ "dyushbara" ។

នៅពេលដែលនៅលើទឹកដីស្លាវីរបស់យើងម្ហូបនេះបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន។ ជីដូនជីតារបស់យើងចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដែលពួកគេបានដាក់ឈ្មោះថ្មីថា "នំប៉ាវ" ហើយបានផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ និងម្សៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

ជាការពិតណាស់ដោយសារតែនំប៉ាវជាម្ហូបបង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវ 100% - បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យវាក៏ជាម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងចំណេញសេដ្ឋកិច្ចផងដែរ។

ដំឡូងបានក្លាយជាកន្លែងដំបូងក្នុងការបំពេញ

ការបំពេញដំឡូងនៅតែស្ថិតនៅលំដាប់ទី 1 ក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមនំប៉ាវដំឡូងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនិងជាមួយផលិតផលផ្សេងៗជាមួយគ្នា: ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ឈីស ខ្លាញ់ជ្រូក ឱសថ។ល។ ប៉ុន្តែដំឡូងនឹងក្លាយជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការបំពេញណាមួយទាំងនេះ។

ដូច្នេះ​យក​ដំឡូង​បារាំង​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល រួច​បក​វា​ជា​ការ​ស្រេច។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មការបំពេញដោយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អ្នកក៏អាចប្រើនំកែកឃឺ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ប្រសិនបើយើងចាត់ទុកផ្សិតជាសមាសធាតុមួយ នោះដំបូងត្រូវចៀនវានៅក្នុងប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) ហើយបន្ទាប់ពីហួតសំណើមលើសហើយ បន្ថែមវាទៅដំឡូង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់ ហើយក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough បាន។

dough ឆ្ងាញ់: រូបមន្ត

ប្រភេទនៃ dough នីមួយៗមានលក្ខណៈទាំងការផលិតនិងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់និងការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។ ចូរក្រឡេកមើលប្រភេទម្សៅសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំពួកគេ។

ស្រស់ - ទូទៅបំផុត

នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ លាយអំបិលរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង រែងម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាល ដែលយើងចាក់ទឹកបន្តិចម្តងៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។

នៅពេលដែលវាប្រែជារាង យកវាចេញពីចាន ដាក់វានៅលើតុ ហើយចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ពីចាននៅទីនោះ។ យើងបន្តកូរវារហូតទាល់តែវាស្រូបយកម្សៅដែលនៅសល់ទាំងអស់ ក្លាយជារលោង និងយឺត។

ម្សៅអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ កូររយៈពេល 20 នាទីឬសូម្បីតែកន្លះម៉ោង។

dough ត្រូវតែសម្រាកនិងឈរដើម្បីឱ្យ gluten ហើមសម្រាប់ការនេះយើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងឬកន្សែង waffle ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកត្រូវច្របាច់វាម្តងទៀត។

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ (គ្មានដំបែ) ជាមួយទឹករួចរាល់ហើយ!

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសិក្សាពីវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញនិយមក្នុងការធ្វើនំប៉ាវនៅក្នុងរឿងវីដេអូ៖

Fluffy នៅលើ kefir

ម្ហូបអ៊ុយក្រែនដំបូងមានន័យថា dough សម្រាប់នំប៉ាវដោយផ្អែកលើ kefir ។

នំប៉ាវដែលបានរៀបចំពីវាប្រែជាវេទមន្ត - ពួកវាមានពន្លឺភ្លឺរលោងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយស្រាលនិងមិនមានទម្ងន់។

វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ហើយ​ក៏​មិន​ស្ងួត​ដែរ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​គំរូ​។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពី dough នេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីមួយនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 1/3 ពែង kefir;
• 2/3 កែវទឹក;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។

ដើម្បី knead dough រៀបចំចានជ្រៅមួយ។ ច្របាច់ម្សៅល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងសូដាលាយ។

បន្ថែមទឹកទៅ kefir កូររាវក្នុងកែវហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម្សៅ។ លាយយ៉ាងខ្លាំងក្លា។

នៅពេលដែល dough kefir ក្លាយជាភាពដូចគ្នានិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនោះវារួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត អ្នកអាចងាកចេញពីរូបមន្តនេះ រឿងសំខាន់គឺថាវាមានភាពយឺត ហើយវាជាការរីករាយក្នុងការឆ្លាក់ពីវា!

dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងគួរសម្រាកប្រហែលកន្លះម៉ោង។

នៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយទឹកដោះគោ។

រូបមន្តសាមញ្ញណាស់៖

ដំបែ

រូបមន្តម្សៅខាងក្រោមសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងគឺត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ការធ្វើម្សៅដោយប្រើដំបែគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមមួយ។

ផលិតផលនំប៉ាវដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺទន់ហើយស្រដៀងនឹងម្ហូបចំហុយ។

សម្រាប់ dough យើងយក:

• 7.5 - 8 កែវម្សៅ;
• 700 មីលីលីត្រ ទឹក;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• 20 ក្រាម។ ដំបែ។

យើងពនលាយដំបែក្នុងទឹក ដែលគួរក្តៅបន្តិច រួមជាមួយនឹងស្ករ និងអំបិលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ចាក់ម្សៅ 6 ពែងចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះចាក់សូដានៅលើកំពូល។

យើង​ចាប់​ផ្ដើម​លាយ​សូដា និង​ម្សៅ​ជា​មុន​សិន រួច​លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក។ កូរឱ្យល្អ អ្នកទទួលបានសារធាតុស្អិត បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ទៅវា ពេលខ្លះអ្នកត្រូវការវាច្រើនជាងមានចែងក្នុងរូបមន្ត។

នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំជាមុនដូច្នេះយើងរុំវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាឡើងប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះវានឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្លាក់។ យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅស្ងួតគ្របដណ្ដប់ដោយផ្លាស្ទិចរុំផ្នែកដែលមិនទាន់ជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការធ្វើគំរូ។

Custard

វិធីសាស្រ្តនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតព្រោះនៅពេលដែលកក dough នឹងមិនបំបែកហើយនឹងរក្សាគុណភាពទាំងអស់របស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ 4 ពែង;
• ទឹក 1 កែវ (250 មីលីលីត្រ);
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល (កន្លះស្លាបព្រា) ។

ច្របាច់ផ្នែកមួយនៃម្សៅបុព្វលាភ (ប្រហែលពាក់កណ្តាល) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដាំទឹកអោយពុះ រំលាយអំបិលក្នុងនោះ។

ចាក់​សូលុយស្យុង​នេះ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​ចូល​ទៅក្នុង​កន្លែង​ចាក់​ម្សៅ​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​ជាមួយ​សម ឬ​ម៉ាស៊ីនលាយ​ជាមួយ​វត្ថុ​ភ្ជាប់​សមស្រប។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរឹង និងយឺត។

ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវតែទុកចោលក្នុងថង់ប្លាស្ទិករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ កុម្មង់នំ choux គឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ បើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានកក។

មើលវីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំ choux pastry សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង៖

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវ "ខ្ជិល"

ពេលទំនេរជិតអស់ហើយ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ញុាំខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចជានំប៉ាវមែនទេ? វាមិនសំខាន់ទេ មានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយ - នំប៉ាវ "ខ្ជិល" - លឿន ហ៊ាន និងមានតំលៃថោក!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ (ថ្នាក់ពិសេស) - 5 ស្លាបព្រា;
• ដំឡូងឆ្អិន - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ពីការរៀបចំនំប៉ាវយើងបន្តទៅ manti ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំប៉ាវដ៏ល្បីល្បាញ និងនំប៉ាវបុរាណ។ ចម្អិនជាមួយព្រលឹងរបស់អ្នក!

រូបមន្តសម្រាប់ dough ដោយគ្មានដំបែសម្រាប់ភីហ្សាស្តើងនិងហ៊ានត្រូវបានបង្ហាញ។ ធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូប!

អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃ dough pie ពិតប្រាកដអាចរកបាននៅក្នុងរូបមន្តលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរដឹង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី "ធ្វើ" dough សម្រាប់នំប៉ាវខ្ជិល? តោះស្វែងយល់ពីដំណើរការមួយជំហានម្តងៗ!

ដំបូង​ត្រូវ​កិន​ដំឡូង​ជា​ទឹក​សុទ្ធ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ dough ជិតរួចរាល់ហើយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីញ៉ាំ។

អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើនំប៉ាវ "ខ្ជិល" នោះទេ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេខ្ជិល គ្រាន់តែក្រឡុកសាច់ក្រក ហើយកាត់វាជារង្វង់តូចៗ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាទុកទឹកឱ្យពុះ ទើបបន្ថែមនំប៉ាវចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ ចំអិនប្រហែល 3 នាទី។

dough ក៏សមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

នំប៉ាវគំរូ

ដំបូងត្រូវបែងចែកម្សៅដែលបានរៀបចំទៅជាផ្នែកតូចៗ។ ដោយសារនេះមិនមែនជាបញ្ហាប៉ុន្មាននាទីទេ យើងគ្របដណ្តប់ម្សៅដែលមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើម៉ូដែល ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត ឬស្ងួត ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិល្អបំផុតរបស់វា។

យកបំណែកមួយនៃ dough ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 3 ម។ យើងកាត់រង្វង់ (អង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ដោយប្រើកញ្ចក់ធម្មតាឬប្រើឧបករណ៍ពិសេស។

អ្នកក៏អាចទទួលបានចន្លោះទទេសម្រាប់នំប៉ាវនាពេលអនាគតដោយប្រើវិធីមួយផ្សេងទៀត។ ឈ្មោះ៖ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ជារង្វង់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បង្កើតជានំខេកពីរង្វង់ទាំងនេះដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយរមៀលចេញដោយម្ជុលរមៀលអ្នកនឹងទទួលបានរង្វង់ដូចគ្នា ប្រហែលអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា - 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើង​ដាក់​ការ​បំពេញ​របស់​យើង​នៅ​លើ​ចន្លោះ​ដែល​ជា​លទ្ធផល បត់​វា​ជា​រាង​អឌ្ឍចន្ទ​មួយ ហើយ​ចង​គែម​ឱ្យ​ជាប់​គ្នា​យ៉ាង​តឹង។

ប្រសិនបើ dough ស្ងួតហើយពិបាកក្នុងការផ្សិតនោះគែមអាចត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹក។ គែមត្រូវតែបិទយ៉ាងតឹងដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញវារចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ថ្នេរអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មនិងធ្វើនៅក្នុងទម្រង់នៃ pigtail នេះមិនត្រឹមតែនឹងមានលក្ខណៈដើមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពារការបំពេញពីការលេចធ្លាយផងដែរ។

ការ​ធ្វើ​ក្រវិល​បែប​នេះ​មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ។ យើងដាក់នំប៉ាវជាមួយនឹងគែមផ្សិតរួចហើយនៅខាងឆ្វេងដៃជាមួយនឹងថ្នេរក្នុងទិសដៅនៃដៃស្តាំ។ យើងពត់ជ្រុងខាងក្រោមនៅមូលដ្ឋាននៃនំប៉ាវបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពត់បន្ទាប់ហើយបន្តរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃស៊ាម។

ប្រហែលជាខ្ចោដំបូងនឹងមិនមែនជាការងារបើកចំហទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកដៃរបស់អ្នកនៅលើវា។

វាក៏មានវិធីសាស្រ្តចម្លាក់ដែលមិនសូវស្គាល់ផងដែរ។ យើងនៅតែបែងចែក dough ជាផ្នែកជាច្រើន រមៀលមួយក្នុងចំណោមពួកវាទៅជាចតុកោណកែង 3 មក្រាស់ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យមានចន្លោះប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្ររវាងការបំពេញ។

វាប្រែចេញជាប្រភេទសាច់ក្រកដែលដាក់នៅខាងក្នុង។ យើងតោងគែមមួយកាត់ចេញនូវម្សៅពីគែមម្ខាងទៀតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ចងគែមដោយចុច នំប៉ាវគឺរួចរាល់។ ល​ល។

តើ​វិធី​ចម្លាក់​មួយ​ណា​ដែល​អ្នក​ពេញ​ចិត្ត​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​អ្នក​ក្នុង​ការ​សម្រេច​ចិត្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការធ្វើនំប៉ាវគឺជាការរីករាយ!

សកម្មភាពស្ងប់ស្ងាត់នេះនឹងជួយបន្ធូរភាពតានតឹង និងបន្ធូរអារម្មណ៍។ ហើយគ្រួសារទាំងមូលនឹងពេញចិត្តព្រោះម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងហ៊ានណាស់!

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីឆ្លាក់នំប៉ាវក្នុងវីដេអូ៖

ម្សៅអាចប្រេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយការបំពេញទាំងអស់នឹងចេញមកក្នុងទឹក។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ អ្នកមិនគួរខ្នះខ្នែងពេកជាមួយការបំពេញមួយស្លាបព្រាតូចគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំប៉ាវមួយ។

អ្នក​មិន​អាច​ចម្អិន​នំប៉ាវ​បាន​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​នឹង​ក្លាយ​ទៅ​ជា​កៅស៊ូ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺពី 1 ទៅ 3 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។

ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានលាយជាមួយ kefir បន្ទាប់មកការចម្អិនអាហារចំណាយពេលមិនលើសពី 1 នាទី។ អ្នកត្រូវបោះវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅក្នុងទឹករំពុះ ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយកំដៅ ដើម្បីកុំឱ្យនំប៉ាវធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងទឹករំពុះ។

ប្រសិនបើ​នៅ​សល់​នំប៉ាវ​ខ្លះ ហើយ​ការ​បំពេញ​បាន​អស់​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​នំប៉ាវ​បាន។

ដើម្បីបងា្ករនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ពីការជាប់គ្នា បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់វានៅលើចានមួយ អ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺទៅពួកគេ។

នំប៉ាវអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, butter និង cracklings ។

យើងសូមជូនពរឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងមូលទទួលបានអាហារពេលល្ងាចនំប៉ាវឆ្ងាញ់!

នំប៉ាវ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គ្រប់​គ្នា​ស្រលាញ់​ទាំង​ក្មេង​ទាំង​ចាស់។ នំប៉ាវជាមួយដំឡូង ស្ពៃក្តោប ថ្លើម និងផ្សិតត្រូវបានបម្រើជាវគ្គទីពីរ ហើយនំប៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម គ្រាប់អាភៀន ផ្លែ cherries ឈីក្រុម Fulham និង plums ត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់បង្អែម។ នំប៉ាវត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់។ គេ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ខ្លាញ់​រលាយ ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន ប៊ឺ​រលាយ ព្រម​ទាំង​ទឹកឃ្មុំ និង​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ។ គ្រួសារនីមួយៗប្រហែលជាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំប៉ាវឆ្ងាញ់។ ហើយយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលជាទីស្រឡាញ់នេះ ដើម្បីជម្រុញអ្នកឱ្យមានការពិសោធន៍ថ្មីៗ។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវសាមញ្ញ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីវាទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយទឹក ស៊ុត និងម្សៅ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវទន់ និងយឺត ដើម្បីកុំឱ្យវាហើមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវនៅជាប់គ្នាបានល្អ និងមិនដាច់? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

• នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹក។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងការបំពេញជាតិប្រៃផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានផលិតដោយទឹក (ឬទឹកដោះគោ) ជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅ។ សម្រាប់ទឹក 1 កែវមានម្សៅ 4 កែវ និងស៊ុត 1 គ្រាប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានភាពបត់បែន អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។ ហើយដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរអ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ករតិចតួចផងដែរ។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំប៉ាវ អ្នកត្រូវទុកម្សៅឱ្យអង្គុយប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនិងទឹកបង្កើតជា gluten ដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែងាយស្រួល។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ dough នៅលើតុហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ រង្វង់សម្រាប់នំប៉ាវអាចត្រូវបានកាត់ដោយប្រើពែងឬកែវបាញ់អាស្រ័យលើទំហំដែលអ្នកត្រូវការ។ ជារឿយៗស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបចូលចិត្តធ្វើនំប៉ាវតូចហើយស្អាត។

ស្ត្រីខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំ choux សម្រាប់នំប៉ាវ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វាទេ។ គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នានឹងការធ្វើតេស្តទឹក។ គ្រាន់​តែ​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ និង​ប៊ឺ។ យើងវាយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកុំឱ្យវារលាក់ពីទឹករំពុះ។ នៅពេលដែល dough បានត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមស៊ុតទៅវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

• ម្សៅ Lenten សម្រាប់នំប៉ាវ

អ្នក​អាច​ព្យាបាល​ខ្លួន​អ្នក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ដូច​ជា​នំប៉ាវ​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប ឬ​ដំឡូង។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវយកស៊ុតនិងប៊ឺចេញពី dough ។ ហើយ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​បត់បែន​បាន អ្នក​គ្រាន់តែ​អំបិល​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ល្អ ហើយ​ត្រជាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ដើម្បី knead dough បង្កើត mound នៃម្សៅនិងចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកអំបិលចូលទៅក្នុង depression តូចមួយ។ ម្សៅគួរតែរលោងនិងមិនរឹងខ្លាំង។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលចេញហើយចាប់ផ្តើមចម្លាក់។ អ្នកអាចប្រើម្សៅនេះយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំប៉ាវជាមួយថ្លើម។ វានឹងប្រែជាស្តើង និងស្ងួតបន្តិច ដែលនឹងមានភាពសមស្របជាមួយនឹងការបំពេញ juicy ។

• នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែម kefir ឬ Cream sour ទៅ dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញផ្អែមផ្សេងទៀត។ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់និងទន់ភ្លន់។ ជាលទ្ធផល នំប៉ាវ juicy គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកត្រូវយក: kefir ម្សៅនិងស៊ុត។ សម្រាប់កែវ kefir អ្នកត្រូវការម្សៅ 2 កែវនិងស៊ុត 1 ។ មិនមានការលាយពិសេសពាក់ព័ន្ធនៅទីនេះទេ។ គ្រាន់​តែ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់ ហើយ​កិន​ម្សៅ​ឲ្យ​សព្វ។ អំបិលអាចត្រូវបានរំលាយជាមុននៅក្នុង kefir ។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ ៗ អ្នកអាចលាយរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចយកទឹកនិង kefir ក្នុងពេលតែមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានត្រជាក់ឬកំដៅ។ អាស្រ័យលើនេះអ្នកនឹងទទួលបាន custard ឬ dough ធម្មតា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប្រភេទនំប៉ាវផ្សេងៗគ្នាផងដែរ - អូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ឬ flaxseed ។

ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ

ការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺស្ពៃក្តោបឬស្ពចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាដំឡូង។ ទោះបីជាអ្នកធុញទ្រាន់នឹងរូបមន្តបុរាណក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយសាច់ និងស្រាសំប៉ាញ ថ្លើមមាន់ ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ សណ្តែក និងផ្សិត porcini ជាមួយសាច់មាន់ និងឈីស ក៏ដូចជានំប៉ាវផ្អែមជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗ។ នៅពេលជ្រើសរើសការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមិនមានជាតិទឹកពេកហើយវាមិនលេចធ្លាយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នេះទេ នំប៉ាវរបស់អ្នកនឹងដាច់តែម្តង។

ជាឧទាហរណ៍ ការបំពេញនំប៉ាវដែលធ្វើពីឈីក្រុម Fulham គឺមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងរឿងនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញឈីក្រុម Fulham ស្ងួតបាន យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកដាំវាក្នុងទឹករំពុះ (2-3 នាទី) បន្ទាប់មកច្របាច់ឱ្យម៉ត់ ហើយលាយជាមួយ yolk ។ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កិនដំឡូងបារាំងឱ្យល្អជាមួយស៊ុត រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងប៊ឺ។ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបគួរតែអង្គុយនៅក្នុង Sieve បានដើម្បីឱ្យ brine ទាំងអស់ចេញពី sauerkraut ។ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ cherries ឬ berries juicy ផ្សេងទៀតនៅក្នុងនំប៉ាវ, លាយពួកវាជាមួយស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលទឹកបានបង្ហូរទាំងស្រុងហើយច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងនំប៉ាវ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1.5-3 ម។ ការបំពេញ juicer កាន់តែក្រាស់ស្រទាប់កាន់តែក្រាស់។ ហើយ​ត្រូវ​ព្យាយាម​បិទ​គែម​ឱ្យ​បានល្អ ដើម្បី​កុំឱ្យ​នំប៉ាវ​បែក​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។

នំប៉ាវខ្ជិលឆ្ងាញ់

នំប៉ាវត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ជិល" ព្រោះវាចំអិនលឿនជាងធម្មតា។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ dough ធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាស៊ុតមួយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។ នំប៉ាវខ្ជិលមិនត្រូវបានដាក់ចេញតាមរបៀបបុរាណទេ។ dough ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រកដែលកាត់ជាបំណែកប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលនិងបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះផ្ទេរនំប៉ាវចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។ នំប៉ាវខ្ជិលឆ្ងាញ់ទាំងនេះមិនជាប់គ្នាហើយកាន់តែទន់ភ្លន់។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!