Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

យោងតាមប្រវតិ្តសាស្រ្ត ប្រហិតសាច់ និងទឹកជ្រលក់ គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែមាននៅទូទាំងពិភពលោក។ ម្ហូបសាច់នេះមានគ្រាប់នៃវត្ថុធាតុដើមដែលហាន់រួច ហើយអាចបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែ និងធញ្ញជាតិ។ យក​ល្អ​ធ្វើ​វា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ ឬ​ក្រែម​ជូរ ដុតនំ​ជាមួយ​ឈីស និង​តុបតែង​ជាមួយ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី។

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់

មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើននៅក្នុងរបៀបចំអិន meatballs ជាមួយ gravy ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយធ្វើសាច់ minced - អ្នកអាចកិនសាច់ដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ទិញវត្ថុធាតុដើមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយបន្ថែមវាជាមួយអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ឬគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ នំប៉័ង និងខ្លាញ់បន្តិចទៅសាច់ minced ។ សាច់​ប្រហិត​ចម្អិន​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មាន់ ឬ​សាច់​វល្លិ៍​ជា​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ទន់ ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ផ្តល់​អាហារ​ដល់​កុមារ​តូចៗ។

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់៖ ហាន់សាច់ ឬយកប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បំពេញដោយគ្រឿងទេស ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ទំហំប៉ុនគ្រាប់ Walnut ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការកែច្នៃវាឱ្យក្តៅ - ដាំឱ្យពុះក្នុងស៊ុប ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រអូប ហើយបម្រើ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប្រហិតសាច់អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា - ប៉េងប៉ោះស្រាល ក្រែមជូរ ប៊ឺ ក្រែម ឬឈីស។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់អាហារណាមួយ៖

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវល្បាយនៃសាច់នៅក្នុងសាច់ minced - សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោសាច់គោសាច់មាន់;
• យកសាច់មួយដុំដោយគ្មានខ្លាញ់;
• បំណែកតូចមួយនៃសាច់ជក់បារីឆៅដែលបានបន្ថែមទៅសាច់ minced នឹងផ្តល់ឱ្យបាល់នូវក្លិនបិដោររីករាយ;
• ខ្ទឹមបារាំងឆៅបន្ថែម juiciness ដល់ផលិតផលហើយខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្ថែមរសជាតិ;
• អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយទៅសាច់ minced ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ - មេចុងភៅមួយចំនួនអះអាងថា ស៊ុតពណ៌សធ្វើឱ្យសាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកប្រហុក និងស្វិត។
• អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពងប្រសិនបើអ្នកបង្វិលសាច់ពីរដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី នំបុ័ង ឬ semolina បន្ថែមរសជាតិទៅសាច់ minced - 20 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់;
• សំបកឈីសស្រាលនៅលើប្រហិតសាច់ដែលដុតនំធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទាក់ទាញ ហើយពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់នៅពេលចម្អិននៅក្រោមក្រដាស។
• ជម្រើសបន្ថែម: ស្ពៃក្តោប zucchini ដឹងគុណ សណ្តែក ការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង បបរគុជ អង្ករ សាច់ក្រក ឈីស;
• មុនពេលដុតនំ, បាល់ត្រូវតែត្រូវបានចៀនស្រាល, ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដុតនំ;
• កម្រាស់នៃទំពាំងបាយជូរប្រែប្រួលជាមួយម្សៅនិងទឹកដោះគោ;
• រដូវគ្រាប់បាល់ដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពី cranberries, basil និង mint, ទឹកដោះគោជូរ, គ្រាប់ល្ង, capers;
• ប្រហិតសាច់ដែលផលិតក្នុងឡចំហាយទ្វេ ចង្ក្រានយឺត ឬចង្ក្រានសម្ពាធ។

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះចៀន

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់គឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនព្រោះដំណើរការនេះចំណាយពេលតិចតួច។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​បង្កើត​ជា​បាល់ នំប៉័ង​ឱ្យ​វា​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​នៅ​ផ្នែក​ខាង​គ្នា រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល។ ទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រហិតសាច់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីកូរវាត្រូវចំណាយពេល 15 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យកំដៅស្មើគ្នា។

សាច់ក្រកនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់

សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​ជាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced, breaded ជាមួយ breadcrumbs ឬម្សៅ, និងចៀនស្រាល។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប្រហិតសាច់ - ប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ ដាក់គ្រាប់បាល់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារល្អបំផុតគឺ 180 ដឺក្រេ។

ប្រហិតសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់

ដើម្បីធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល រូបមន្តមួយនឹងជួយអ្នកក្នុងការចំអិនសាច់ប្រហិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ cutlets បានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាន multicooker ប្រេងមុន, ពោរពេញទៅដោយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬក្រែម, និង sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកំណត់របៀប "Stew" ឬ "Steam" ហើយរង់ចាំ 40 នាទី។ បាល់ឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។

ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ចុងភៅណាម្នាក់នឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ meatballs ជាមួយ gravy ដែលនឹងប្រាប់អ្នកមួយជំហានម្តង ៗ គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ។ វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញ ដែលគ្រាប់សាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការបំពេញដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញជាមួយនឹងផលិតផលដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់សម្រាប់ meatballs តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកប៉ុន្តែកុំធ្វេសប្រហែសជម្រើសបុរាណ - ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ។

ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 178 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មសាច់ប្រហិតធម្មតានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសហឹរហឹរ ហើយបំពេញដោយទឹកក្រូច។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូក និងសាច់គោចម្រុះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយផ្អែកលើទឹកប៉េងប៉ោះជាជាងការបិទភ្ជាប់ធម្មតា។ តុបតែងបាល់លទ្ធផលជាមួយ buckwheat ឬអង្ករដែលកំទេចល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 300 ក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូច - កន្លះកែវ;
• ការី - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 2 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់សាច់ minced ជាមួយ curry, អំបិល, និង knead ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម allspice, paprika, cumin ។
2. បង្កើតជាបាល់តូចៗរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។
3. ចាក់ក្នុងទឹកផ្លែឈើកូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
4. តុបតែងជាមួយដំឡូង mashed ។

ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 198 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ហើយអាចកកបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើនៅពេលក្រោយអ្នកចម្អិនគឺធ្វើទឹកជ្រលក់។ ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ បម្រើជាអាហារពេលល្ងាចដ៏មានជីវជាតិ គ្រួសារទាំងមូលស្រឡាញ់ពួកគេសម្រាប់រសជាតិដ៏រីករាយ ចម្រាញ់ និងក្លិនក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• អង្ករ - កន្លះកែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• Cream sour ឬ mayonnaise - កែវមួយ;
• ទឹក - 175 មីលីលីត្រ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងអង្កររហូតដល់មានតម្លាភាពចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលលាងជមែះ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព, លាយជាមួយសាច់ minced, ស៊ុត, អង្ករ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, កូររហូតដល់ក្រាស់។
3. បង្កើត​សាច់​ប្រហិត​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យមមួយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបផ្សំក្រែមជូរជាមួយទឹកនិងអំបិល។
5. ដាក់​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​១០​នាទី ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆា​ទុក​ចោល​១០​នាទី រួច​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​៥​នាទី​មុន​ពេល​បម្រើ ។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 174 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតប្រហិតជាមួយប្រហិត ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើសាច់ជ្រូក និងសាច់គោលាយគ្នា ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានភាពសម្បូរបែប។ មុខម្ហូបពិសេសមួយគឺទឹកត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយស្រដៀងនឹងម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅមតេយ្យ។ សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់នឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុ;

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - កន្លះគីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 80 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ minced ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, បង្កើតជា meatballs, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានគម្រប។
3. ចាក់ទឹករំពុះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ រដូវជាមួយស្លឹក Bay ។
4. គ្របដណ្តប់រយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
5. លាយម្សៅជាមួយ Cream sour, កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។
6. ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។ តុបតែងជាមួយ buckwheat ឬអង្ករ។

ប្រហិតសាច់មាន់បំពងជាមួយទឹកជ្រលក់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 171 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សាច់​ប្រហិត​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន់​បំពង​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន វាយនភាព​ទន់ និង​លក្ខណៈ​អាហារ។ ពួកគេរីករាយក្នុងការញ៉ាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ឬចំណិតបន្លែសាមញ្ញ។ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីឈីស ប្រេងអូលីវ និងប៉េងប៉ោះកំប៉ុង យកមកជំនួសប៉ាស្តា បន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប និងកំណត់ចំណាំនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 450 ក្រាម;
• នំបុ័ងពណ៌ស - មួយដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• oregano - 7 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - clove;
• ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង - 800 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិន​នំប៉័ង​រហូត​ដល់​បែក​ខ្ទេច​ហើយ​កិន​ឈីស។
2. បន្ថែមម្សៅនំប៉័ងពាក់កណ្តាល ទឹកដោះគោ ស៊ុតពណ៌ស (មិនចាំបាច់មានពណ៌លឿង) និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។
3. បង្កើតបាល់ដោយដៃសើមហើយរមៀលនៅក្នុងកំទេចដែលនៅសល់។
4. ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី បន្ថយ​ភ្លើង​ហើយ​គ្រប​ឱ្យ​ជិត​រយៈពេល​១៥​នាទី ។
5. បើកគម្រប, រដូវជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped, ចំអិន 15 នាទី។
6. បម្រើ spaghetti ជាម្ហូបចំហៀង sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

Spaghetti ជាមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 160 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

Spaghetti ជាមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអ៊ីតាលីស្ទើរតែ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងល្អជាមួយស្រាវ័យក្មេង។ ទឹកជ្រលក់សាច់ដែលផលិតចេញពីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ ប្រេងអូលីវ និងរដូវជាមួយស្លឹកបាសស្រស់ ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 200 ក្រាម;
• សាច់ minced - 300 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• basil ស្រស់ - bunch មួយ;
• allspice - 2 pinches ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៅសាច់ minced និង basil chopped ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងបង្កើតជាបាល់តូចៗ។
2. ចៀនរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប, កូរម្តងម្កាល។
3. ស្ងោរ Spaghetti ក្នុង​ទឹក​អំបិល រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ដាក់​លើ​ចាន។
4. ខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ប្រហិតសាច់។ តុបតែងជាមួយ adjika ។

Meatballs ជាមួយអង្ករក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 183 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សាច់​ប្រហិត​ជាមួយ​បាយ​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​នឹង​ប្រែ​ចេញ​ដូច​ជា​គេ​រៀបចំ​នៅ​ក្នុង​អាហារដ្ឋាន​សាលា។ ទឹកជ្រលក់ក្រអូបដែលធ្វើពីការ៉ុត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមានពន្លឺ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនៅក្នុងការចងចាំពីកុមារភាពដ៏រីករាយ និងបង្កើតបាល់សាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ សូម្បីតែកុមារក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះពួកគេដែរ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការទំពារ និងមានភាពជាប់លាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 60 ក្រាម;
• សាច់ minced - 800 ក្រាម;
• អង្ករ - 80 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរ - លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយប្រើកំដៅទាបកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
2. កិនការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត ហើយចៀនរហូតដល់មាស។
3. លាយបន្លែជាមួយម្សៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ពីរបីនាទី។
4. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន លាយជាមួយសាច់ និងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងវាយ។
5. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដាក់ក្នុងថាសដុតនំមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
6. ដុតនំ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

វីដេអូ៖ ប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់

ពិភាក្សា

ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងឡ ឬចង្ក្រានយឺត

ប្រហិតសាច់ធ្វើពីសាច់ណាមួយ។ មាន​ប្រហិត​មាន់ ប្រហិត​ប្រហិត កូន​ត្រី។ ប្រហិតសាច់សម្រាប់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំត្រូវបានរៀបចំពីបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់ (និយមក្នុងស្រុក) ទន្សាយ ជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃអំបិល និងដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ណាមួយ។ រូបមន្តសាច់ក្រកបង្កប់ន័យដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេ៖ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចៀន ស្ងោរក្នុងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ស្ងោរ និងប្រហិតសាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្ងោរសាច់ជាឧទាហរណ៍សម្រាប់ស៊ុប នោះវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដើម្បីដឹងថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនសាច់ប្រហិត។ អ្នកត្រូវតែយល់ថាមិនមានចម្លើយជាសកលចំពោះសំណួរថាតើត្រូវចំអិនសាច់ប្រហិតរយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។ តាមក្បួននេះនឹងនាំអ្នករយៈពេលអតិបរមា 10-15 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។ ឧទាហរណ៍ សាច់​មាន់​បំពង​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​រយៈពេល 8-10 នាទី។

ប្រហិតសាច់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលផងដែរ។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​នៅពេល​អនាគត ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​រយៈពេល 10 នាទី។ ដូច្នេះសំណួរអំពីរបៀបធ្វើប្រហិតសាច់គោ របៀបធ្វើប្រហិតសាច់គោ របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិត របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតពីសាច់ minced របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតសាច់គោ របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយបាយ របៀបធ្វើ ចម្អិន meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺនៅឆ្ងាយពីទំនេរ។ រូបមន្តធ្វើប្រហិតសាច់គឺសាមញ្ញ៖ ធ្វើសាច់ minced, លាយវាជាមួយនំបុ័ង, ស៊ុត, បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយអ្នករួចរាល់។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្តសាច់ប្រហិតមួយចំនួននឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនលើផ្នែករបស់អ្នក។ ប្រហិតសាច់ឆៅអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយស្រា។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់អង្ករ ឬចង់កាត់បន្ថយបរិមាណសាច់ដែលអ្នកញ៉ាំ អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករទៅក្នុងសាច់ minced ដោយប្រើរូបមន្តសម្រាប់ meatballs ជាមួយអង្ករ។ ហើយមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺ meatballs ស៊ុយអែត។ រូបមន្តរបស់ពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមជាពិសេសដោយសារតែការពិតដែលថា meatballs ដើមទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានៅក្នុងហាងកាហ្វេនៃផ្សារទំនើបគ្រឿងសង្ហារឹមល្បីល្បាញពិភពលោក។

បាល់សាច់ពួកវាកម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯងជាក្បួន ប្រហិតសាច់ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង និងទឹកជ្រលក់។ ដំឡូង និង​បាយ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​សម្រាប់​ប្រហិត​សាច់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេធ្វើ pasta ជាមួយ meatballs, spaghetti ជាមួយ meatballs ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិន pasta បានត្រឹមត្រូវទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានគេហៅថា pasta ជាមួយ meatballs ។ ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់មួយគឺទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប្រហិតសាច់។ ពួកគេ​រៀបចំ​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ប្រហិត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ ប្រហិត​ប្រហិត​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហិត ប្រហិត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម។ សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន ទឹកជ្រលក់​ក៏​ជួយ​បង្កើត​រសជាតិ​ប្លែកៗ​នៃ​ម្ហូប​នេះ​ដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរៀនពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ meatballs ជាមួយទឹកជ្រលក់ រូបមន្តសម្រាប់ meatballs សាច់មាន់នៅក្នុង gravy ឬរូបមន្ត meatball ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតជាច្រើននឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីរបៀបឆ្លាក់សាច់ប្រហិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ឡ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ដែលស៊ុតមាន់ត្រូវបានវាយសម្រាប់ "ភាពអត់ធ្មត់" ។ ទឹកប្រហុកសម្រាប់ប្រហិតសាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីបន្លែដែលមានស្រាប់៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រសិនបើវាត្រូវបានពនលាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅជាមួយស្ករ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមស្ករ, ចាប់តាំងពីការបិទភ្ជាប់មានរសជាតិជូរខ្លាំងណាស់ហើយអាចផ្តល់រសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងម្ហូប។

កំណត់ទំហំនៃប្រហិតតាមរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាតូច អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាធំ - រឿងសំខាន់គឺថាគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តវាទាំងរូបរាង និងរសជាតិ។

ដូច្នេះ រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ប្រហិត​ប្រហិត​ក្នុង​ឡ​៖ លាប​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង លាង​ទឹក​ចេញ។

វាយពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ធ្វើពីសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ និងសាច់គោ។ ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជារាវចំពោះអ្នក បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅពោតពីរបីស្លាបព្រា ម្សៅ និង knead រហូតដល់ viscosity ។ លាបខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង ហើយដាក់សាច់ដែលបង្កើតដោយដៃសើមចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចដាក់ពួកវានៅចំកណ្តាលផ្សិត ឬនៅតាមគែម។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ។ កូរការបំពេញ។

បន្ថែមវាទៅសាច់។ ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​ក្នុង​ឡ ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ពណ៌​លឿង ហើយ​ប្រឡាក់​សាច់​។ សូមចាំថា សាច់ដុំតូចជាង វានឹងចំណាយពេលតិចក្នុងការដុតនំ។

ដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើក្តៅ។

21.06.2018

បាល់សាច់- ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ដែលមើលទៅដូចជាបាល់តូចៗធ្វើពីត្រី ឬសាច់។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីប្រហិតសាច់មិនមែនទំហំទេ ប៉ុន្តែខ្វះអង្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ជាមួយសាច់ សូមព្យាយាមរៀបចំត្រី minced ដេញថ្លៃ (ប្រភេទក្រហមត្រូវបានណែនាំ) ដែលខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែមរាវលាយជាមួយឈីសដឹងគុណនឹងផ្តល់ឱ្យ meatballs ពិសេសទន់និង juiciness ។ នៅទីនេះអ្នកអាចប្រើពូជណាមួយបាន លើកលែងតែប្រភេទដែលពិបាកបំផុត ព្រោះអ្នកត្រូវការភាពជាប់លាប់ផ្លាស្ទិច។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងរូបមន្តតាមការចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីក្រហម (fillet) - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 200 ក្រាម;
• ក្រែម 20% - 300 មីលីលីត្រ;
• ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង - 100 ក្រាម;
• ម្រេចដីស - 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិន​សាច់​ត្រី ឬ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ក្នុង​ល្បឿន​លឿន។
2. ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ ប្រសិនបើ mince សើមខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs ឬ oatmeal ដី។
3. រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗ (ទំហំតូចជាង Walnut បន្តិច) ដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងភ្លើង ត្រូវប្រាកដថារក្សាចម្ងាយរវាងពួកវា។
4. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 7 នាទី។
5. យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ឡ ហើយ​បន្ថែម​ផ្កា​ខាត់ណា​ខៀវ និង​ដំឡូង​បំពង​នៅ​ចន្លោះ​ប្រហិត​សាច់​។
6. លាយក្រែមជាមួយឈីសដឹងគុណល្អចាក់ពីលើម្ហូបហើយផ្ញើត្រឡប់មកវិញ។ ដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។

កំណែដែលពេញចិត្តបំផុតនៃម្ហូបនេះ ពិតណាស់ត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ - នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណដែលប្រើសម្រាប់ cutlets, meatballs និង meatballs ។ សាច់ប្រហិតជាមួយសាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នា បម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំ ការបំពេញក្រែមជូរ និងមួកឈីស នឹងក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ជាទីពេញចិត្តបំផុតនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយចំនួននៅទីនេះ ដែលនឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ដល់ដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
• សាច់គោ - 250 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 10% - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត 2 ឆ្មា។;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ដំឡូង - 900 ក្រាម;
• អំបិល;
• ឈីស - 230 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនបំណែកសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour និងខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ។
3. បន្ថែមស៊ុតវាយដំហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើសាច់ minced មិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេនោះបន្ថែម breadcrumbs ឬម្សៅ។
4. រមៀលបាល់តូចៗដោយដៃរបស់អ្នក (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
5. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ លាយជាមួយក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា និងបន្ថែមអំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត (ឱសថស្ងួតនិង paprika គឺអស្ចារ្យណាស់) ។
6. រៀប​តាម​បាត​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ប្រហិត​ពីលើ។ ចាក់ក្រែមជូរដែលនៅសល់ពនលាយជាមួយទឹក។
7. កិន​ឈីស​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​ប្រឡាក់​លើ​ចាន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ដាក់វាឱ្យភ្លឺចាំងចុះក្រោម។
8. ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់នៅក្នុងឡហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។ ពណ៌ត្នោតដោយគ្មាន foil រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

នៅពេលដែលអ្នកមិនចង់ប្រើសាច់ធ្ងន់ (ឬសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបាន) អ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់មាន់ ឬទួរគី - វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននោះទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំសាច់បែបនេះក្នុងទម្រង់សេរ៉ាមិច: ផើងគឺល្អព្រោះវារក្សាកំដៅនិងសំណើមមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហួតដូច្នេះសាច់មិនស្ងួតទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបរបបអាហារ, មិនរាប់បញ្ចូល mayonnaise ពីរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
• ដំឡូង - 600 ក្រាម;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• mayonnaise - 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន;
• bunch នៃ dill ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (ពាក់កណ្តាល) ។ បន្ថែមផ្សិតចំបើងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
2. កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ច្រើន​ដុំ ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​រួច​ច្របល់។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗ។
3. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយការ៉ុតជារង្វង់។
4. បន្ថែម mayonnaise និង dill chopped នៅទីនេះលាយ។
5. ចែក​ល្បាយ​នេះ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​ប្រហិត​ពីលើ​។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចៀន។
7. លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​នីមួយៗ ដើម្បី​គ្រប​គ្រឿងផ្សំ​យ៉ាងតិច​ពាក់កណ្តាល។
8. ដាក់ធុងនៅក្នុងឡត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 50 នាទី។

ចានសាច់នៃប្រភេទនេះ ( cutlets , meatballs , meatballs ) នេះបើយោងតាមស្ត្រីមេផ្ទះ, ក្លាយជាហ៊ានជាពិសេសនៅពេលបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចដើរតួនាទីរបស់វាបាន សូម្បីតែក្រែមជូរធម្មតាដែលពនលាយជាមួយទឹក ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីល្បាយនៃក្រែមជូរ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រាំដំឡូងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះការពារវាពីការស្ងួតដែលនៅសល់នៅពេលដុតនំដោយគ្មាន foil ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុតពណ៌ស;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ ២០% - ១ តុ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• nutmeg - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៣ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗទៅវា។ លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងស៊ុតស។
2. រមៀលបាល់តូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ ខណៈពេលដែលរក្សាចម្ងាយ។
3. កិនការ៉ុតឱ្យម៉ត់ រួចប្រោះពីលើ។
4. លាប​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​ជា​គូប បន្ថែម​អំបិល ហើយ​ចែក​រវាង​ប្រហិត​សាច់។
5. កំដៅប្រេងអូលីវ និងម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ nutmeg និងក្រែមជូរ។ កូរ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់នៅលើភ្លើងទាប។
6. ចាក់ទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រហើយកូរ។ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​នេះ​ពីលើ​សាច់​ដុំ និង​ដំឡូងបារាំង។
7. ចិត​គល់​ខ្ទឹម​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ប្រោះ​វា​លើ​ចាន។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡ។
8. ដុតនំសាច់សម្រាប់ 40 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនយល់ច្រឡំជាមួយប្រហិតសាច់។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នារវាងសាច់ទាំងនេះ។ សាច់​ប្រហិត​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​ចុះសម្រុង​គ្នា និង​មាន​ទំហំ​តូច​ជាង។

ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ និងត្រី minced ជាមួយការបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស។ សាច់​ប្រហិត​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហិត​ក្នុង​ឡ​តែងតែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និង​ផ្តល់​សុខភាព។

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។

• pulp សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
• pulp សាច់គោ - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ការ៉ុតធំ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - តាមតម្រូវការ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

1. លាងជម្រះសាច់ហើយជូតដោយកន្សែង។ កាត់ជាបំណែក។ ហុចសាច់ជ្រូក និងសាច់គោតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. អំបិលសាច់ minced និងម្រេច។ បន្ថែមស៊ុត។ ប្រសិនបើសាច់ minced ដាច់, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម 2 ស៊ុត។
3. លាបបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយកិនការ៉ុត។ ចែកបន្លែជា 2 ផ្នែក: មួយចូលទៅក្នុងសាច់ហើយមួយទៀតចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
4. បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ។ បង្កើតជាបាល់សាច់។
5. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​កន្លះ​នាទី រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ទឹក​ត្រជាក់​។ យកស្បែកចេញដោយចលនាបន្តិចនៃដៃរបស់អ្នក។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមបំណែកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
7. ដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់បន្លែលើពួកគេ។
8. ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

• ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់ទេ ទឹកប៉េងប៉ោះអាចផលិតចេញពីទឹកប៉េងប៉ោះ ឬបិទភ្ជាប់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកត្រូវពនលាយជាមួយទឹក ហើយបន្ថែមស្ករបន្តិច បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកប្រហុកនឹងប្រែជាជូរ។
• ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​សាច់​ប្រឡាក់​ក្នុង​ពេល​ដុតនំ អ្នក​ត្រូវ​វាយ​សាច់​ដែល​កិន​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។
• កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងប្រែជារឹង។ បើអាចធ្វើបាន កុំបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។

បាល់ត្រី

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។

• សាច់ត្រី (roach, pike ឬ carp) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• នំប៉័ង - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេសស្ងួត (basil, oregano) - pinch មួយ;
• អំបិលម្រេច។

ការពិពណ៌នាដំណើរការ៖

1. លាងជម្រះសាច់ត្រី ហើយជូតជាមួយកន្សែង។ កាត់ជាបំណែក។ ហុចពួកវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. កាត់នំប៉័ងជាចំណិត ៗ ចាក់ទឹកដោះគោលើវា។ ទុកចោល 15 នាទីដើម្បីឱ្យនំទន់។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនំប៉័ង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ប្រហិតសាច់។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនំប៉័ងត្រូវបានត្រាំ។ អំបិលសាច់ minced និងម្រេច។
4. វាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ យកមួយដុំ ហើយបោះវាឱ្យរឹង ធ្វើម្តងទៀតនេះ 10 ដង។
5. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតៗ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ លាបការ៉ុតហើយកិនវា។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម គ្រឿងទេស អំបិល ម្រេច។ ដាំ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​រហូត​ដល់​ពុះ​បន្តិច ហើយ​ឡើង​ក្រាស់។
6. ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
7. ធ្វើឱ្យសាច់ក្រឡុកមានទំហំដូចគ្នា។ ដាក់ពួកវានៅលើកំពូលនៃទំពាំងបាយជូរ។ វាមិនអីទេ ប្រសិនបើសាច់ប្រហិតមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការដេកពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
8. ដាក់ខ្ទះដែលបានបំពេញនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បង្វែរសាច់ប្រហិតពីលើដើម្បីធានាថាវាឆ្អិនស្មើគ្នា។

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

• ប្រសិនបើត្រីមានឆ្អឹងច្រើនកុំបារម្ភ។ គ្រាន់តែរមូរសាច់ minced 2 ដង នោះឆ្អឹងនឹងខ្ទេច ហើយនឹងមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងចាននោះទេ។
• ត្រូវប្រាកដថាកាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុងសាច់ដែលបានបញ្ចប់។
• ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញគ្រោងឆ្អឹងជាជាងសាច់ត្រី។ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកអាចប្រាប់ពីវាថាតើត្រីស្រស់ឬអត់។ ត្រីស្រស់គួរតែមានក្រអូមក្រហម ភ្នែកច្បាស់ (មិនពពក) និងជញ្ជីងភ្លឺចាំង។

Meatballs ជាមួយ onions ពណ៌បៃតង និង parsley

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 ស្លាប;
• parsley - bunch មួយ;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ក្រែម sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ការពិពណ៌នាដំណើរការ៖

1. លាង​សម្អាត​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ កាត់ជាបំណែក។ ហុចពួកវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅសាច់ minced ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ ម្រេច និងអំបិលបន្តិច សាច់ minced ។
2. លាងជម្រះ parsley និង onions ពណ៌បៃតង, អ្រងួនពួកវាចេញ, និង chop ល្អ។ បន្ថែមទៅសាច់ minced ។ លាយ។
3. បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង meatballs ។
4. ចៀន​សាច់​ដុំ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត។ អ្នកត្រូវចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ មិនចាំបាច់បារម្ភថាសាច់ប្រហិតខាងក្នុងនឹងឆៅទេ ព្រោះវានឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡផងដែរ។
5. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក។ ចាក់ម្សៅតាមរយៈ Sieve បាន។ ចៀនវា។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដូចជាសម្រាប់ចៀន។ Pour គំនិត chopped ចូលទៅក្នុង Pan frying ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែចាក់នៅក្នុង Cream sour ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូររយៈពេល 10 នាទី។
7. ដាក់ដុំសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅពិសេស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើបាល់សាច់។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែឆ្អិនណាមួយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្តល់ឱ្យសាច់ minced មានរសជាតិហឹរ។ កុំភ្លេចថាផលិតផលនេះមានជាតិប្រៃណាស់ ដូច្នេះត្រូវមើលបរិមាណអំបិលដែលអ្នកបន្ថែម ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ច្រើនពេក។

ប្រហិតសាច់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងក្នុងទឹកជ្រលក់

ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 4 ភី។ ;
• capers - 2 tsp;
• ទឹកខ្មេះស្រា - 1 tsp;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• នំប៉័ងពណ៌ស - ២ ចំណិត (១៥០ ក្រាម);
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - bunch មួយ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

1. លាងជម្រះម្រេចហើយយកគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុង។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់​ម្ទេស​ក្រៀម​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល ១០ នាទី) ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។
3. ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 10 នាទី។
4. រៀបចំសាច់ minced: បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped, អំបិល, ម្រេច, onions ចៀន, ត្រាំនិងម្សៅ crumbled ល្អ នំបុ័ង ក៏ដូចជាឱសថ។ លាយសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ វាគួរតែប្រែជាស្អិតដោយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ពេលនោះសាច់ដុំនឹងមិនរលាយក្នុងឡឡើយ។
5. ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។
6. ធ្វើប្រហិតសាច់ពីសាច់ minced ។ ដាក់ដុំសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដុតនំ 15 នាទី។
7. ខណៈពេលដែលប្រហិតសាច់មានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់៖ បន្ថែម capers ទៅម្ទេសចៀន ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមម្រេច។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយទំពាំងបាយជូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ចាក់ទឹកប្រហុកពីលើប្រហិតសាច់។ កម្រិតវាថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យសាច់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចបិទឡ។

• ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការហុចនំបុ័ងត្រាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកសាច់ minced នឹងមានភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នោះគ្រាន់តែកិននំបុ័ងដោយដៃរបស់អ្នក ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។
• អ្នកអាចបន្ថែម Walnut ដីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទៅទឹកជ្រលក់។ ពួកគេនឹងបន្ថែមភាពឆ្អែតដល់ម្ហូប។
• អ្នក​អាច​ពិនិត្យ​មើល​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​របស់​សាច់​ប្រហិត​ដោយ​ចោះ​សាច់​ដុំ​មួយ​ដោយ​សម។ ប្រសិន​បើ​សម​សម​ល្អ ហើយ​កាត់​សាច់​ប្រឡាក់​ដោយ​ទន់ៗ នោះ​ម្ហូប​រួចរាល់​ហើយ។ ប្រសិនបើសាច់នៅតែក្រហមនៅពេលកាត់ អ្នកត្រូវរង់ចាំយូរបន្តិច ហើយយកម្ហូបចេញនៅពេលក្រោយ។

ប្រហិតសាច់មាន់បំពងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងឡ

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។

• សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 4 ស្លាប;
• cilantro - 0.5 បាច់;
• crumbs នំបុ័ង - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• carrots - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• កំបោរ - 0.5 ភី។ ;
• អំបិលម្រេច។

ការពិពណ៌នាដំណើរការ៖

1. លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ហុច fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាទុកស្លាបមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
2. កាត់ cilantro ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែម breadcrumbs ។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. បង្កើតជាដុំសាច់ដែលមានទំហំដូចគ្នាពីសាច់ minced ។ ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកតូចៗទាំងនេះមានលក្ខណៈដូចគ្នាទៅនឹងការជ្រើសរើស អ្នកត្រូវយកសាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬមួយស្លាបព្រាបាយ (អាស្រ័យលើទំហំប៉ុនណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាន)។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយ kefir ជាមួយ mayonnaise ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវ។ ច្របាច់ទឹកពីពាក់កណ្តាលកំបោរ។
5. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កិន។ ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir និងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
6. ដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើចានសាច់។
7. ដុតនំសាច់នៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

• ដើម្បីបងា្ករសាច់ minced ពីការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកខណៈពេលដែលបង្កើត cutlets នេះ អ្នកត្រូវយកវាឡើងដោយដៃសើម។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោដី ឬសាច់ជ្រូកទៅសាច់មាន់។

Meatballs ជាមួយ bacon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម;
• bacon - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច;
• គ្រឿងទេស khmeli-suneli;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

1. លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កិនសាច់ក្រកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាមួយសាច់ផងដែរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល។ លាយសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ វាយសាច់ minced ។ ប្រសិនបើវាដាច់ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ។
2. រៀបចំទឹកជ្រលក់: កំដៅប៊ឺលើកំដៅទាប។ បន្ថែមម្សៅ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប, ចាក់ម្សៅរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរវាជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។
3. លាបបន្លែ កាត់ម្ទេស និងការ៉ុតជាច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែករហូតដល់ទន់។ អំបិលនិងម្រេចពួកគេ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូររយៈពេល 10 នាទី។
4. ដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងខ្ទះក្នុងស្រទាប់មួយ។
5. កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ រុំសាច់នីមួយៗនៅក្នុង bacon ។
6. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅលើសាច់។ ដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។

• ប្រហិតសាច់ឆៅអាចកកបាន ដើម្បីសន្សំពេលក្រោយក្នុងការរៀបចំម្ហូបដុតនំ។
• អ្នកអាចដាក់ semolina តិចតួចនៅក្នុងសាច់ minced ។ វា​នឹង​ស្រូប​យក​ទឹក​នោះ សាច់​ដុំ​នឹង​មាន​ជាតិ​ទឹក​ខ្លាំង។
• ប្រសិនបើមានបំណែកសាច់មិនទាន់ឆ្អិនទុកក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កុំបោះវាទៅក្នុងសាច់ក្រក។ ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដែលនឹងមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។