Roskachestvo បានធ្វើការសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីម៉ាកទឹកដោះគោខាប់ដែលពេញនិយមបំផុតដែលផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ី និងបេឡារុស្ស។ ម៉ាកចំនួន 27 ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយផ្អែកលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗ។ អ្នកជំនាញបានចងក្រងការវាយតម្លៃនៃផលិតផលល្អបំផុត និងអាក្រក់បំផុត។

ទឹកដោះគោ condensed ឬទឹកដោះគោ condensed គឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយទាំងនៅក្នុងសហភាពសូវៀត និងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម័យទំនើប។ នេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ជំនាន់ជាច្រើននៃពលរដ្ឋសូវៀត និងជនជាតិរុស្ស៊ី។ ឥឡូវនេះមានការរើសអើងថាទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅតែមានតែនៅក្នុងអតីតកាលសូវៀតប៉ុណ្ណោះ។ តើវាពិតទេ? Roskoshestvo បានសម្រេចចិត្តឆ្លើយសំណួរនេះដោយធ្វើការសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីគុណភាពនៃទឹកដោះគោ condensed នៃម៉ាកល្បីបំផុត។ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការវិភាគ អ្នកជំនាញបានចងក្រងផលិតផលល្អបំផុត និងអាក្រក់បំផុតកំពូល។

ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅនិទាឃរដូវនៃឆ្នាំ 2017 ម៉ាកទឹកដោះគោខាប់ចំនួន 27 ដែលមានតម្រូវការខ្លាំងបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកទិញត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។

និយាយជាទូទៅផលិតផលជាងពាក់កណ្តាលបានបង្ហាញពីគុណភាពខ្ពស់។ សំណាកត្រូវបានសាកល្បងយោងទៅតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្ររាប់សិប; ជាលទ្ធផល ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពបំផុតត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

ម៉ាកដែលបានរាយក្នុងតារាងខាងក្រោមបានប្រែទៅជាល្អបំផុត។ មុខតំណែងពីរដំបូងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ "ម៉ាកគុណភាព" ជាភស្តុតាងនៃគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដនៃផលិតផល។

ប្រភព៖roskachestvo ។រដ្ឋាភិបាល

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរទំនិញមួយចំនួនត្រូវបានផលិតដោយមានការបំពាន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញផលិតផលពីម៉ាកដែលបានរាយខាងក្រោមទេ។

ប្រភព៖roskachestvo ។រដ្ឋាភិបាលru, តម្លៃ - នេះបើយោងតាមកាតាឡុកនៃខ្សែសង្វាក់លក់រាយនិងហាងអនឡាញ។

វិធីសាស្រ្តសាកល្បង

នៅពេលកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រវាយតម្លៃ Roskachestvo បានប្រើស្តង់ដារដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុង GOST 31688-2012 "ផលិតផលទឹកដោះគោកំប៉ុង។ ទឹកដោះគោនិងក្រែម condensed ជាមួយស្ករ។ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស" និងបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ TR CU 033/2013 "ស្តីពីសុវត្ថិភាពនៃទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ" ។

ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ដូចខាងក្រោមនៃប្រទេសរុស្ស៊ី:

• តំបន់៖ Belgorod, Vologda, Voronezh, Oryol និង Smolensk;
• តំបន់ Krasnodar;
• សាធារណរដ្ឋ Bashkortostan ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត និងការប្រៀបធៀប ផលិតផលចំនួន 4 ពីប្រទេសបេឡារុស្សត្រូវបានគេយក។ ការធ្វើតេស្តត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ចំនួន 4 នៃ Roskachestvo ។

អ្នកជំនាញបានបង្កើតតម្រូវការបន្ថែមសម្រាប់ផលិតផលដើម្បីទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត - "ម៉ាកគុណភាព" ។ យោងតាមតម្រូវការមានតែទំនិញដែលផលិតដោយរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះដែលអាចដាក់ពាក្យសុំបានដែលត្រូវតែធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងយ៉ាងហោចណាស់ 90% ។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោខាប់ពិតៗ ប្រើតែទឹកដោះគោ និងស្ករប៉ុណ្ណោះ គ្មានអ្វីទៀតទេ។ មានវិធីពីរយ៉ាង៖

1. ការឡើងក្រាស់ (យោងទៅតាម GOST) ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសម៉ាស់ទឹកដោះគោត្រូវបានរក្សាទុកសំណើមត្រូវបានហួតចេញពីវាហើយស្ករត្រូវបានបន្ថែម។
2. ការផ្សំឡើងវិញ (យោងទៅតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស) ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជាការឡើងក្រាស់ដែលកើតឡើងនោះទេប៉ុន្តែការបន្ថែមនៃសមាសធាតុផ្សេងៗទៅនឹងម៉ាសទឹកដោះគោ: ស្ករម្សៅទឹកដោះគោប៊ឺ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាននាំយកទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃភាពជាប់លាប់និងប្រភាគម៉ាស់នៃសារធាតុស្ងួត។

ក្នុងករណីចុងក្រោយ ទឹកដោះគោខាប់នឹងប្រែជាកាន់តែអាក្រក់ទាំងគុណភាព និងរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតកាត់បន្ថយការចំណាយ។

ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានតម្រូវឱ្យបង្ហាញពីរបៀបដែល (យោងទៅតាម GOST ឬ TU) ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិត ប៉ុន្តែនេះក៏អាចយល់បានដោយភស្តុតាងដោយប្រយោលផងដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ និងសារធាតុរឹងទឹកដោះគោ ហានិភ័យខ្ពស់ដែលទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានផ្សំឡើងវិញ។

ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើម្សៅ និង/ឬខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាព នោះមិនមែនជាទឹកដោះគោខាប់ទាល់តែសោះ។

viscosity

លក្ខណៈសំខាន់បំផុតមួយនៃទឹកដោះគោ condensed គឺកម្រិតនៃ viscosity របស់វា។ វាអាស្រ័យទាំងលើដំណើរការផលិត និងលើកម្មករបន្ទាត់៖ តើរយៈពេលប៉ុន្មាន និងនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលពួកគេធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុដើមក្រាស់។

នៅកម្រិត viscosity កើនឡើង ជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាគ្រីស្តាល់។ ជាតិស្ករក៏អាចកើតឡើងដោយសារតែការរក្សាទុករយៈពេលយូរឬកម្រិត sucrose លើសនៅក្នុងសមាសភាព។

កម្រិត viscosity ទាបមានន័យថាបរិមាណទឹកដែលបានបន្ថែមគឺខ្ពស់ពេក។ កម្រិតសំណើមនៅខាងក្រៅស្តង់ដារ GOST ដែលអនុញ្ញាតគឺជាការបំពាន។

វត្តមាននៃខ្លាញ់បន្លែនិងជាតិផ្អែម

អ្នកឯកទេស Roskachestvo បានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសិក្សាសមាសភាពនៃសំណាកសម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់នៃប្រភពដើមដែលមិនមែនជាសត្វនិងអ្នកកែលម្អរសជាតិសំយោគ។

ប្រសិនបើមានផលិតផលណាមួយត្រូវបានរកឃើញ នោះវាអាចត្រូវបានគេហៅថាក្លែងក្លាយ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្សំបែបនេះគឺជាការរំលោភលើការផលិត។

អ្នកផលិតដែលគ្មានសីលធម៌ច្រើនតែបន្ថែមខ្លាញ់បន្លែទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ រួមទាំងប្រេងដូង ដែលជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើននាពេលថ្មីៗនេះ។

សំណាកទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានធ្វើតេស្តសម្រាប់ phytosterols ( analogue នៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសត្វ) ។ ការរកឃើញនៃ phytosterols ទាំងនេះមានន័យថាសមាសធាតុរុក្ខជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល។

អ្នកក៏អាចជំនួសស្ករជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុថែរក្សាផងដែរ - aspartame, acesulfame ប៉ូតាស្យូម និង saccharin ។ យោងតាម ​​​​GOST សារធាតុទាំងនេះមិនគួរមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទេ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវ

ក្នុងចំណោមផលិតផល 27 ដែលត្រូវបានសិក្សា 2 បានទទួល "ម៉ាកគុណភាព" ហើយ 13 បានបញ្ជាក់ពីកម្រិតខ្ពស់នៃគុណភាព។ ម៉ាកយីហោដែលនៅសល់ចំនួន 12 ត្រូវបានកំណត់ថាជាផលិតផលបំពាន។

ជាពិសេសម៉ាក "Volokonovskoe" និង "គោពី Korenovka" ទទួលបានចំណងជើងនៃទឹកដោះគោ condensed ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាពួកគេបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ Rosrezerv ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីទំនិញចំនួន 200 ដែលស្ថិតនៅក្នុងទុនបម្រុងសម្ភារៈរដ្ឋ។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារក្នុងករណីមានអាសន្ន រហូតដល់ជំនួយមកដល់ ហើយបណ្តាញផ្គត់ផ្គង់អាហារត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ការរំលោភលើរូបមន្តបុរាណនៃផលិតផលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម៉ាកចំនួន 10 ហើយក្នុង 9 ករណីវាត្រូវបានបង្ហាញថាទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាម GOST ។

ដាននៃសារធាតុក្រាស់ និងការប្រើប្រាស់ម្សៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំរូចំនួន 4 ។

ការកើនឡើងកម្រិត viscosity ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផល 3 ម៉ាក កម្រិតថយចុះ - ក្នុង 6 ម៉ាក។

គ្មានជាតិផ្អែម សារធាតុរក្សាទុក ឬខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលណាមួយឡើយ។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាធុងធម្មតាសម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed គឺជាកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងយូរមកហើយ។ វាបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។ ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើសំណប៉ាហាំងដែលមានគុណភាពទាប កំប៉ុងអាចផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុ។ សវនកម្មបានផ្តល់លទ្ធផលល្អ៖ គ្មានការបំពានត្រូវបានរកឃើញក្នុងរឿងនេះទេ។

ការសិក្សា​ខ្ពស់។ សាកលវិទ្យាល័យ Orenburg State (ឯកទេស៖ សេដ្ឋកិច្ច និងការគ្រប់គ្រងសហគ្រាសធុនធ្ងន់)។
ថ្ងៃទី 1 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2019 ។

បច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិតផលិតផលនេះត្រូវបានប៉ាតង់ដោយអ្នកបង្កើតជនជាតិអាមេរិក Gale Borden ។ គាត់កំពុងស្វែងរកវិធីរក្សាទុកផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ហើយគាត់បានរកឃើញវានៅឆ្នាំ 1856 ។ ហើយនៅឆ្នាំ 1858 រោងចក្រដំបូងរបស់ពិភពលោកសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោ condensed បានបើកនៅអាមេរិក។

ដោយវិធីនេះបច្ចេកវិទ្យារបស់ Borden មិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេចាប់តាំងពីពេលនោះមក: ស្ករ 180 ក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 400 ក្រាម។ មានតែទឹកដោះគោមុន ៗ ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានហួតនៅក្នុងធុងដែកធម្មតាឥឡូវនេះនៅក្នុងអង្គភាពរំហួតបូមធូលីពិសេស។ ជាលទ្ធផល ម៉ាសក្លាយជា viscous, elastic, និងទទួលបានពណ៌ក្រែម។ វិធីនេះទឹកដោះគោត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមុនដោយមិនបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

រសជាតិនៃកុមារភាព

Artyk Seytkalieva ប្រធានសមាគមសាធារណៈសម្រាប់ការការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់ “Adal” ហើយខ្ញុំបានទិញផលិតផលសម្រាប់ភ្លក់នៅផ្សារទំនើប Almaty ដ៏ធំមួយ។

ពាងដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តគឺអាចមើលឃើញ និងមើលមិនឃើញនៅលើធ្នើរហាង។ ដោយវិធីនេះពាងបែបនេះដែលមានស្លាកក្រដាសពណ៌សនិងពណ៌ខៀវគឺជាប្រភេទនៃម៉ាកផលិតផល។ នេះគឺជាទឹកដោះគោខាប់ដែលជីដូនជីតា ម្តាយ និងឪពុកចងចាំ ហើយនេះជារបៀបដែលយើង និងកូនៗរបស់យើងដឹងវា។

សម្រាប់ការភ្លក់ យើងជ្រើសរើសតែពាងដែលនិយាយថា “ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម”។ គួរកត់សម្គាល់ថាមានពួកគេតិចតួចណាស់។ ធំជាងកន្លែងផ្សេងទៀតដោយមានសិលាចារឹក "ទឹកដោះគោខាប់" ។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាផលិតផលផ្សេងគ្នា។ ទោះបីជាពួកវាស្រដៀងគ្នា - ទាំងនៅក្នុងការរចនានៃពាងនិងនៅក្នុងមាតិកាផ្អែមស្អិត។

- ផលិតផល "ទឹកដោះគោខាប់" គឺជាផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ។ វាមិនមានទឹកដោះគោផឹកពិតប្រាកដទេ ហើយខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់បន្លែ" Lydia Golimbet ប្រធានក្រុមស្រាវជ្រាវរាងកាយ និងគីមីនៅមជ្ឈមណ្ឌលធ្វើតេស្តគុណភាពផលិតផលបានពន្យល់។

Lidiya Mikheeva អ្នកជំនាញនៅ Dairy Union of Kazakhstan លើកយកការសន្ទនាថា "នៅពេលទិញផលិតផល អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាព"។ — ប្រសិនបើ​វា​និយាយ​នៅលើ​កំប៉ុង​ថា​វា​ជា “​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ផ្អែម​” ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តែ​ទឹកដោះគោ ក្រែម និង​ស្ករ នោះ​វា​ជា​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ពិតប្រាកដ​។ ប្រសិនបើស្លាកនោះនិយាយថា "ទឹកដោះគោខាប់" ហើយសមាសភាពមានខ្លាញ់បន្លែ ឬទឹកដោះគោជំនួស នោះនេះគឺជាផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោរួចហើយ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ និងផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់គឺវត្តមាននៃសមាសធាតុដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលជំនួសជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ តាមធម្មជាតិ ផលិតផលបែបនេះមានគុណភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង វាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃទឹកដោះគោទេ។ ផលិតផលបែបនេះគួរតែមានតម្លៃតិចជាងផលិតផលទឹកដោះគោព្រោះវត្ថុធាតុដើមខ្លួនឯងមានតម្លៃថោកជាងផលិតផលទឹកដោះគោ 4-5 ដង។ ប៉ុន្តែ​គេ​មិន​ទាន់​អាច​និយាយ​អ្វី​ល្អ ឬ​អាក្រក់​អំពី​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​បាន​នៅឡើយ​ទេ​។ មានការជជែកដេញដោលគ្នារវាងអ្នកជំនាញ ហើយមតិផ្សេងគ្នាកំពុងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។ ដូច្នេះអ្នកទិញត្រូវតែសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលត្រូវទិញ - "ទឹកដោះគោ condensed" ឬ "ទឹកដោះគោ condensed ផ្អែម" ។

សម្រាប់ការភ្លក់ យើងទិញទឹកដោះគោខាប់ចំនួន 4 គំរូជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នៃមជ្ឈមណ្ឌលធ្វើតេស្តគុណភាពផលិតផល ពាងត្រូវបានដាក់លេខ ហើយមាតិការបស់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងថ្លា។

អ្នកឯកទេសមន្ទីរពិសោធន៍បាននាំយកគំរូអនាមិកមកតុភ្លក់ ហើយអ្នកជំនាញមិនដឹងថាម៉ាក និងក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយលេខនៅលើពែងនោះ បានវាយតម្លៃខ្លឹមសាររបស់វាដោយផ្អែកលើសូចនាករសរីរាង្គ។

ទាំងនេះគឺជារសជាតិ ក្លិន ពណ៌ ភាពស្ថិតស្ថេរ។ នោះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនោះដែលអ្នកប្រើប្រាស់ខ្លួនឯងមិនតែងតែវាយតម្លៃផលិតផលដោយដឹងខ្លួន ដោយកំណត់ថាតើពួកគេចូលចិត្តឬអត់។

គំរូលេខ 1 ។ ទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្ករ ផលិតដោយ Maslo-Del ប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន។

ពណ៌គឺពណ៌សឯកសណ្ឋាននៅទូទាំងម៉ាស់។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺក្រាស់ យឺត និងដូចគ្នានៅក្នុងរូបរាង ប៉ុន្តែគ្រីស្តាល់ស្ករទឹកដោះគោមានសភាពស្អិតជាប់នៅលើធ្មេញ។

- រសជាតិគឺផ្អែមដូចទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែរសជាតិបន្ទាប់បានប្រែទៅជាមិនល្អ និងខាញ់។ វាក៏មានការកត់សម្គាល់មិនល្អនៅក្នុងក្លិននៃផលិតផលផងដែរ។ រសជាតិបរទេសទំនងជាត្រូវបានផ្ទេរទៅផលិតផលពីវត្ថុធាតុដើម។ Lidiya Mikheeva ពិពណ៌នាអំពីគំរូនោះ ទាំងទឹកដោះគោមានគុណភាពអន់ ឬស្ករ។

ការវាយតម្លៃ 3.7 ពិន្ទុក្នុងចំណោមប្រាំអាចធ្វើទៅបាន។

គំរូលេខ 2 ។ ទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្ករពីរោងចក្រផលិតទឹកដោះគោ Rogachevsky ប្រទេសបេឡារុស្ស។

ភាពជាប់លាប់គឺដូចគ្នា, viscous, ក្រាស់។ រសជាតិគឺផ្អែម ស្អាត ជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកដោះគោ pasteurized ។ គ្មានរសជាតិ និងក្លិនបរទេស។ ពណ៌​មាន​ពណ៌​ស​ជាមួយ​ពណ៌​ក្រែម ឯកសណ្ឋាន​ពាសពេញ​ម៉ាស។

ការវាយតម្លៃ៖ "ល្អឥតខ្ចោះ" ។

គំរូលេខ 3 ។ ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករ "Lyubimoye" ក្រុមហ៊ុនផលិត - Lyublinsky Milk Canning Plant, Omsk, ប្រទេសរុស្ស៊ី។

- គំរូដ៏ល្អ ដោយគ្មានយោបល់ ឬត្អូញត្អែរណាមួយឡើយ។ រសជាតិសុទ្ធ, ស្ថិរភាពក្រាស់, ដូចគ្នា, យឺត។ Marina Kuzhukeyeva អ្នកឯកទេសអនាម័យចំណីអាហារបានកត់សម្គាល់ថាអ្នកភ្លក់រសជាតិទាំងអស់បានផ្តល់គំរូនេះនូវពិន្ទុខ្ពស់បំផុតនៃ "ល្អឥតខ្ចោះ" ។

គំរូលេខ 4 ។ Alekseevskoe ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករ។ រោងចក្រទឹកដោះគោ Alekseevsky ទីក្រុង Belgorod ប្រទេសរុស្ស៊ី។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺដូចគ្នាប្លាស្ទីក ប៉ុន្តែរាវខ្លះ។ ពណ៌គឺពណ៌សជាមួយនឹងក្រែម។ រសជាតិនៃទឹកដោះគោធម្មជាតិគឺទន់ភ្លន់និងរីករាយ។ ប៉ុន្តែ​គ្រីស្តាល់​ស្ករ​មាន​អារម្មណ៍​បន្តិច​នៅ​លើ​អណ្តាត ដូច្នេះ​ការ​វាយតម្លៃ​ត្រូវ​បាន​កាត់​បន្ថយ” Lidia Mikheeva បាន​អត្ថាធិប្បាយ​លើ​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​របស់​គណៈកម្មការ​ភ្លក់។

ពិន្ទុមធ្យម៖ ៤.៨។

ចូរសរុបមក

បន្ទាប់ពីបានកំណត់គុណភាពសរីរាង្គនៃសំណាក អ្នកជំនាញទីបំផុតបានរកឃើញថាទឹកដោះគោខាប់របស់អ្នកផលិតណាដែលពួកគេបានធ្វើតេស្ត។ ហើយយើងអាចវាយតម្លៃការដាក់ស្លាកគំរូទាំងនេះបាន។

- ពាងទាំងអស់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយព័ត៌មានពេញលេញអំពីផលិតផល។ ឈ្មោះ ក្រុមហ៊ុនផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក សមាសភាព - ទាំងអស់នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើស្លាក" Lydia Golimbet បានកត់សម្គាល់។ - ហើយនេះគឺល្អណាស់។ ដោយសារតែស្លាកសញ្ញាគឺជា "លិខិតឆ្លងដែន" នៃផលិតផល។ នេះគឺជារឿងដំបូងដែលអតិថិជនជួបប្រទះនៅពេលជ្រើសរើស។

ហើយនេះគឺជាលទ្ធផល។

- រសជាតិបានធ្វើឱ្យខ្ញុំពេញចិត្ត។ គំរូទាំងអស់គឺល្អ ទាំងអស់បំពេញតាមតម្រូវការស្តង់ដារ។ មិន​មាន​ការ​ខូច​ខាត​ឬ​ការ​ខូច​ខាត​ត្រូវ​បាន​គេ​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​។ ជាការពិតណាស់ មានការខ្វះខាតតិចតួចដែលអ្នកផលិតត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ និងកែតម្រូវ។ - ជាការប្រសើរណាស់ គំរូចំនួនពីរបានប្រែក្លាយទៅជាគ្មានកំហុស និងទទួលបានពិន្ទុខ្ពស់បំផុត។ នេះគឺជាទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករពីរោងចក្រផលិតទឹកដោះគោ Rogachevsky (គំរូលេខ 2) និងទឹកដោះគោ Lyubimoe (គំរូលេខ 3) ។

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់គឺជាផលិតផលអាហារដែលមានជីវជាតិល្អចំពោះសុខភាព ដែលទទួលបានពីទឹកដោះគោគោទាំងមូល ដោយយកទឹកមួយផ្នែកចេញពីវា និងកែច្នៃបន្ថែម។ ទឹកដោះគោ condensed រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃទឹកដោះគោទោះបីជាការពិតដែលថាវាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅសម្រាប់ការ condensation ។

សមាសធាតុទឹកដោះគោ condensed គឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់និងវីតាមីន 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

• PP (0,2 មីលីក្រាម),
• B2 (0.2 មីលីក្រាម),
• B3 (0.8 មីលីក្រាម),
• B6 (0.1 មីលីក្រាម),
• B9 (2 មីលីក្រាម),
• B12 (0.4 មីលីក្រាម),
• អ៊ី (0.2 មីលីក្រាម),
• កូលីន (២៩ មីលីក្រាម) ។

Microelements ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកដោះគោ condensed (ក្នុង 100 ក្រាម):

• ប៉ូតាស្យូម (៣១៨ មីលីក្រាម),
• ផូស្វ័រ (224 មីលីក្រាម),
• សូដ្យូម (១២៤ មីលីក្រាម),
• កាល់ស្យូម (282 មីលីក្រាម),
• ម៉ាញេស្យូម (៣០ មីលីក្រាម),
• ស្ពាន់ធ័រ (69 មីលីក្រាម) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ condensed

សមាសធាតុសំខាន់នៃផលិតផលអាហារនេះគឺទឹកដោះគោគោ និងស្ករ ដូច្នេះទឹកដោះគោខាប់គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ៨.៥% និងទឹកដោះគោ ៣៥%។ សំណើមមិនលើសពី 26,5% ។

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ (8.5 ក្រាម) កាបូអ៊ីដ្រាត (56 ក្រាម) និងប្រូតេអ៊ីន (7.2 ក្រាម) ក្នុង 100 ក្រាមផលិតផលផ្អែមនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលមានរបបអាហារនោះទេ។
តម្លៃថាមពលនៃទឹកដោះគោខាប់គឺ 328 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដំណឹងល្អគឺថា មិនដូចបង្អែមច្រើនទេ ទឹកដោះគោខាប់គឺមានសុខភាពល្អណាស់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ដំណើរការនៃការបំលែងទឹកដោះគោទៅជាទឹកដោះគោខាប់កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណអតិបរមានៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដើមមិនត្រូវបានបំផ្លាញ និងរក្សាទុក។ ដូច្នេះវាមិនមានប្រយោជន៍តិចជាងទឹកដោះគោទាំងមូលទេ។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់, វត្តមាននៃជាតិស្ករ, ជីវិតធ្នើ, ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត, ទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយជាងទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមានជាតិ lactose ។

លើសពីនេះទៀត microelements និងវីតាមីនរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ (1 ឆ្នាំ) ។ ទឹកដោះគោខាប់ពិតជំនួសផលិតផលទឹកដោះគោទាំងមូល ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។

ជាអកុសល សព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងការផលិតទឹកដោះគោខាប់ ពួកគេកាន់តែងាកចេញពីស្តង់ដារ ហើយរៀបចំវាពីម្សៅទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ប្រេងបន្លែថោក និងគ្រឿងផ្សំខុសពីធម្មជាតិ។ ផលិតផល​បែប​នេះ​មិន​មាន​ប្រយោជន៍​ទេ ប៉ុន្តែ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។

របៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោខាប់ពិតៗ

1. NAME. “ទឹកដោះគោខាប់” និង “ទឹកដោះគោខាប់” មិនដូចគ្នាទេ! មានតែឈ្មោះ "ទឹកដោះគោខាប់" ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានការពារដោយច្បាប់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមិនមានសិទ្ធិបន្ថែមខ្លាញ់បន្លែទៅក្នុងពាងជាមួយវាទេ។ និងប្រេងដូង - ជាដំបូងនៃការទាំងអស់។
2. GOST ជ្រើសរើសពាងដែលចង្អុលបង្ហាញ GOST ។ គុណភាពនៃទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ GOST 2903-78 និង GOST R 53436-2009 ថ្មីជាងនេះ។
3. ក្រុមហ៊ុនផលិត។ រោងចក្រធំៗ និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមានភាពប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះគុណភាពផលិតផលរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាងមុន ហើយវាគឺសម្រាប់ពួកគេថា "ការធ្វើឱ្យខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះ" របស់ពួកគេគឺមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត។
4. សមាសធាតុ។

សមាសភាពនៃទឹកដោះគោ condensed យោងទៅតាម GOST គឺមានតែ:

• ទឹកដោះគោឬក្រែម
• ស្ករ
• ស្ថេរភាព - សូដ្យូមមួយចំនួន - ឬសារធាតុប៉ូតាស្យូម
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - មានតែអាស៊ីត ascorbic ប៉ុណ្ណោះ។

រឿងសំខាន់គឺថាទឹកដោះគោខាប់អាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្មានសមាសធាតុពីរចុងក្រោយ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅតែផលិតផលទឹកដោះគោកំប៉ុងទាំងនោះដែលត្រូវការរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

5. រូបរាងនៃកំប៉ុង។ ជាតិដែកដែលជាផ្នែកមួយនៃសម្ភារៈកំប៉ុងអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងទៅលើស្ថានភាពនៃទឹកដោះគោខ្លួនឯង។ តាមក្បួនមួយដើម្បីការពារទឹកដោះគោពីការទំនាក់ទំនងជាមួយជាតិដែកជញ្ជាំងនៃពាងត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់ស្តើងនៃសារធាតុពិសេស។ ប្រសិនបើកំប៉ុងខូចទ្រង់ទ្រាយ ស្រទាប់នេះនៅពត់អាចប្រេះ។ ផលវិបាកអាចខុសគ្នា ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកកំប៉ុងដែលខូចដើម្បីបន្តឈរនៅលើធ្នើ។

លែងជាថ្ងៃដែលទឹកដោះគោខាប់គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ ពោលគឺការប្រមូលផ្តុំនៃទឹកដោះគោ និងស្ករ។ ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​រក​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន​ក្នុង​ធុង​ជ័រ ឬ​ដប​ជ័រ​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា "ទឹកដោះគោ​ខាប់​ផ្អែម"។ ហើយសិលាចារឹក: ធ្វើឡើងយោងទៅតាម GOST មិនធានាអ្វីទាំងអស់។

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា។
ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលើកប្រធានបទ អាហារសុវត្ថិភាព។ ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។
ខ្ញុំបានទិញផលិតផលនេះតិចជាងមុន ជាចម្បងសម្រាប់ក្រែម និងនំដុត។ ខ្ញុំយកតែទឹកដោះគោ condensed ពីរោងចក្រទឹកដោះគោតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅជាយក្រុងព្រោះរោងចក្រនេះជាទូទៅមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានការសង្ស័យ។
ពី​មុន​ពេល​ទិញ​ពាង​ណា​មួយ​ដោយ​មិន​បាន​គិត​ក៏​មាន​រឿង​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed មានម៉ាស់ចម្លែកនៃពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីកខ្វក់។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​ហាង​ភ្លាម​ដើម្បី​យក​ផលិតផល​នេះ​មក​វិញ។ អ្នក​លក់​បាន​ជំទាស់​នឹង​ខ្ញុំ៖ «ស្រី ទឹកដោះគោ​ខាប់​ធម្មតា មិន​មាន​ក្លិន​ទេ!»។
អ្នកដឹងទេវាពិតជាមិនមានក្លិនទេ។ ខ្ញុំ​មិន​អាច​និយាយ​អ្វី​អំពី​រសជាតិ​បាន​ទេ ព្រោះ​ខ្ញុំ​មិន​ហ៊ាន​សាកល្បង។ ប៉ុន្តែ​លុយ​សម្រាប់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​នោះ​នៅ​តែ​បាន​មក​វិញ​។ បន្ទាប់ពីរឿងអាស្រូវតិចតួច។

មិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងទឹកដោះគោនេះទេ។

ហើយឥឡូវនេះពាក្យពីរបីអំពីទឹកដោះគោ condensed ខ្លួនវាផ្ទាល់។

តាមឧត្ដមគតិនេះគឺជាទឹកដោះគោ condensed ធម្មជាតិជាមួយស្ករ។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ។ គ្មានសារធាតុបន្ថែម។ នេះគឺជាកន្លែងដែលផលិតកម្មរបស់វាចាប់ផ្តើម។ សមាសភាពនេះត្រូវបានជួសជុលដោយ GOST 2903-78 ។
ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2002 សហគ្រិនបានដឹងថាពួកគេអាចសន្សំសំចៃលើការផលិតនិងលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសបានបង្ហាញខ្លួន លក្ខណៈបច្ចេកទេស តាមរបៀបសាមញ្ញ។ នោះគឺសមាសភាពមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងទេប៉ុន្តែតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកផលិត។ វាអាចមានអ្វីនៅក្នុងពាងទាំងនោះ។ ប៉ុន្តែតម្លៃក្នុងមួយពាងគឺទាបជាង។
បន្តិចម្ដងៗសមាសធាតុសំខាន់ - ទឹកដោះគោ - ត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុផ្សេងៗដែលជួយឱ្យសម្រេចបាននូវបរិមាណខ្លាញ់និងកម្រិតអាស៊ីតដែលត្រូវការ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមខ្លាញ់បន្លែ បន្ទាប់មកជំនួសវាដោយប្រេងដូង ហើយនៅកន្លែងខ្លះមានខ្លាញ់ទាប។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មជាតិ ម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើដំបូង បន្ទាប់មកកាកសំណល់ពីការផលិតឈីស - whey ។
ជាលទ្ធផលទឹកដោះគោ condensed បាត់បង់មិនត្រឹមតែប៉ារ៉ាម៉ែត្ររសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថានាងបាត់បង់ផលប្រយោជន៍របស់នាង ហើយនៅកន្លែងខ្លះ ឥឡូវនេះនេះគឺជាផលិតផលដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ការផ្សាយជាញឹកញាប់មានព័ត៌មានអំពីការរកឃើញសារធាតុពណ៌ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងសារធាតុរក្សាលំនឹងនៅក្នុងទឹកដោះគោខាប់។ ពួកគេក៏រាយការណ៍ថា microflora នៃផលិតផលត្រូវបានរំខាន។

ដោយវិធីនេះវត្តមានរបស់ GOST នៅលើធនាគារក៏មិនមែនជា panacea ដែរ។ ដោយសារតែដំបូង ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ សហគ្រាសជាច្រើនគ្រាន់តែកុហកថាមិនមានអ្វីនៅក្នុងកំប៉ុងរបស់ពួកគេ លើកលែងតែទឹកដោះគោ និងស្ករ។
ហើយទីពីរ ចន្លោះប្រហោងដ៏ធំមួយនៅក្នុងច្បាប់បានបង្ហាញខ្លួនសម្រាប់អ្នកផលិត។ GOST តឹងរឹងរបស់សូវៀតដំបូងត្រូវបានជំនួសដោយ GOST R 53436-2009 ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអវត្តមាននៃរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែម E.
ហើយបន្ទាប់មក GOST R 53507-2009 ត្រូវបានអនុម័តដែលពង្រីកវិសាលភាពនៃការប្រើប្រាស់សមាសធាតុផ្សេងៗនៅក្នុងទឹកដោះគោខាប់។
សូមចំណាំថាពាងក៏អាចមានសិលាចារឹក GOST ISO 9001-2001 ផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ នេះគឺជាវិញ្ញាបនប័ត្ររោងចក្រសម្រាប់ការអនុលោមតាមប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាព។

ការសង្ស័យ VS ការអាណិតអាសូរ

ខ្ញុំបានបើកវេទិកា។ ហើយខ្ញុំបានចងក្រងបញ្ជីតូចមួយនៃក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោ condensed ដែលស្ដោះទឹកមាត់ និងអ្នកដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ប្រហែលជាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់នរណាម្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានការបន្ថែមណាមួយ សូមសរសេរ x នៅក្នុងមតិយោបល់ទៅកាន់អត្ថបទ។

ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានសញ្ញាដក៖

• រុក្ខជាតិ Verkhovsky - ផលិតផល Glav
• រុក្ខជាតិ Gagarinsky
• រុក្ខជាតិ Porechsky
• អូស្តង់គីណូ

ខ្ញុំបានរកឃើញការពិនិត្យវិជ្ជមានអំពីពួកគេ៖

• Alekseevsky (រុស្ស៊ី)
• រុក្ខជាតិ Rogachevsky (បេឡារុស្ស)
• រុក្ខជាតិ Glubokoe (បេឡារុស្ស)

របៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោខាប់ពិតៗ

មានចំណុចជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើស។
នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលទឹកដោះគោខាប់ស្ថិតនៅ។ ទឹកដោះគោ condensed ក្នុងកំប៉ុងមានអាយុកាលធ្នើ 1 ឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពពីសូន្យដល់ +10 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងហាងទឹកដោះគោ condensed គួរតែនៅក្នុងទូទឹកកក។
កុំទិញទឹកដោះគោឆ្អិនថោក។ ផលិតផលដែលមិនមានស្តង់ដារពីរោងចក្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយរំលាយ។ ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការលើសគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ ដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើទឹកដោះគោពណ៌សជាមួយ microflora វាយលុកពាងហើយហើមនោះទឹកដោះគោឆ្អិននឹងមិនទេទោះបីជា microflora នៅទីនោះនឹងមិនពិតប្រាកដក៏ដោយ។

កុំយកទឹកដោះគោ condensed ដប - ទឹកដោះគោពិតប្រាកដ 1 គីឡូក្រាមគួរតែមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ 100 រូប្លិ៍។ ទឹកដោះគោដែលមានតំលៃថោកគួរបង្កើនការសង្ស័យ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផ្លាស្ទិចវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលទៅក្នុងផលិតផល។
ហើយរឿងសំខាន់គឺតម្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញការផ្តល់ជូនពិសេសមួយសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុងក្នុងតម្លៃ 20-25 រូប្លិ៍ នេះគឺជាទឹកដោះគោខាប់ក្លែងក្លាយពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបដែលមិនស្គាល់។ ទឹកដោះគោខាប់ពិតប្រាកដមួយកំប៉ុងនឹងត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 50 រូប្លិ៍។
យ៉ាងណាមិញ មិនមែនរោងចក្រតែមួយនឹងដំណើរការដោយការបាត់បង់នោះទេ។ នេះមានន័យថា អ្នកនឹងត្រូវបាត់បង់ដោយការទិញ និងចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលដែលមិនអាចយល់បាន និងគ្មានសុវត្ថិភាព។

ហើយនៅក្នុងពន្លឺនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានសរសេរខាងលើខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរៀនពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ។ ខ្ញុំចង់ចាប់ផ្តើមថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំត្រលប់មកពីសាលារៀនវិញ ហើយរីករាយដែលពួកគាត់មានពិធីជប់លៀងទឹកតែនៅថ្ងៃស្អែក។ ខ្ញុំនឹងដុតនំ waffle វិល)))
ហើយនៅពេលខ្ញុំចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្ត និងរសជាតិ។ ត្រលប់មកភ្លក់រសជាតិ!

ហើយទីបំផុតវីដេអូ។ នេះ​ជា​ភាពយន្ត​ឯកសារ​អំពី​អ្វី​ដែល​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ផលិត​ពី​។ គួរឲ្យខ្លាច។ ហើយមានលទ្ធផលនៃការពិនិត្យទឹកដោះគោខាប់ GOST ជាច្រើនពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីៗ ដែលមិនបានរកឃើញទឹកដោះគោ ឬវាតិចជាងការរំពឹងទុក។ ដោយវិធីនេះឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មមិនត្រូវបានបិទទេ)

មនុស្សជាច្រើនជឿថាទឹកដោះគោ condensed គឺជាការច្នៃប្រឌិតថ្មីមួយ ប៉ុន្តែការពិតផលិតផលនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ។ គំនិតចម្បងគឺលទ្ធភាពនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែងរួចទៅហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1858 "ទឹកដោះគោខាប់" ត្រូវបានចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងផលិតកម្មដ៏ធំ។ ឥឡូវនេះនេះគឺជាផលិតផលដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដែលអាចបរិភោគដោយឡែកពីគ្នា ឬជាទឹកជ្រលក់បង្អែម ឬបន្ថែមទៅក្នុងនំ និងកុម្មង់នំ។

ដោយវិធីនេះ ឈ្មោះ "ទឹកដោះគោ condensed" ពិពណ៌នាអំពីទឹកដោះគោកំប៉ុងដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ក្រៅពីនេះមានពូជផ្សេងៗទៀត។ ជម្រើស​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​ទឹក​ដោះ​គោ​ប្រមូល​ផ្តុំ។ កំណែពេញនិយមមួយទៀតគឺទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, ទទួលបានដោយការព្យាបាលកំដៅ។ កាលពីមុន ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកផលិតបានដាក់ផលិតផលនេះនៅលើស្ទ្រីម។ ពួកគេក៏ផលិតទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមកាហ្វេ និងកាកាវផងដែរ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2013 GOST 31688-2012 បានចូលជាធរមានសម្រាប់ផលិតផលនេះ។ ទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផលិតដោយអនុលោមតាម GOST មានតែទឹកដោះគោធម្មជាតិ ស្ករ និងពេលខ្លះទឹក។ មិន​អាច​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ណា​មួយ​នៅ​ក្នុង​វា​ដូច​ក្នុង​អាហារ​កំប៉ុង​ផ្សេង​ទៀត​ទេ។

ដោយពិចារណាលើបរិមាណស្ករច្រើននៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តនេះ មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោខាប់គឺ 323 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ជាមធ្យមវាមាន 56 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, 8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 7 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងបរិមាណជាតិស្ករច្រើនផលិតផលនេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើនដោយកុមារនិងមនុស្សនោះទេ វាជាការចាំបាច់ក្នុងការចងចាំថាអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីចំពោះកុមារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោខាប់ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់ដែរ។ វាដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀតដែរ មានវីតាមីនជាច្រើន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានវីតាមីន A ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមហ្វ្លុយអូរីន។

ទឹកដោះគោ condensed ក្នុងកំប៉ុងអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 12 ខែ។ នៅក្នុងធុងផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ប្លាស្ទិកមានតិចជាងច្រើន។