សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើស្រាសំប៉ាញដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារបំប៉ននៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើទាំងផ្សិតស្រស់និងទឹកកក។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែ 2 មុខប៉ុណ្ណោះ (មិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេស) និងពេលវេលា 20 នាទី។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ស្រាសំប៉ាញ ៤០០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរក្រាស់ 150 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតជាមួយកន្សែងហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
2. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅនិងអំបិល។ មិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងទេ ព្រោះស្រាសំប៉ាញនឹងបញ្ចេញទឹកដែលពួកគេនឹងចៀន។
3. នៅពេលដែលរាវបានហួតទាំងស្រុងពីខ្ទះបន្ថែម Cream sour និងម្រេច។
4. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទី។

គន្លឹះ៖ ម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញត្រូវកាត់ជាបំណែកធំៗ។

ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

នេះគឺជាវិធីបុរាណដើម្បីរៀបចំម្ហូបផ្សិត។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ស្រាសំប៉ាញ 0,4 គីឡូក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 1 ស៊ុតឆៅ;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចដី។

ជំហានចម្អិនអាហារ។

1. ផ្សិតលាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 4 នាទី។ កូរម្តងម្កាល។
4. ចាក់ទឹក 150 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងមាតិកានៃខ្ទះចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយចម្អិន 15 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងម្ហូបត្រូវបានអំបិល, peppered, topped ជាមួយ Cream sour និងស៊ុតវាយដំ។
6. ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងក្រែមជូរត្រូវបានកំដៅដោយមិនឆ្អិនហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។

ចម្អិនអាហារជាមួយដំឡូង

ម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញជា appetizing និងពេញចិត្តណាស់។ ដំឡូងបារាំង និងផ្សិត, ស្ងោរជាមួយគ្នា, ប្រែជាទន់, ជូរ និងទទួលបានរសជាតិជូរដ៏រីករាយ អរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• 4 មើមដំឡូង;
• ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ៨០ ក្រាម;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 80 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• parsley ស្រស់ 15 ក្រាម។

នីតិវិធី។

1. Fry onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង, នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃប្រេង sunflower បានរៀបចំរហូតដល់មានតម្លាភាព។
2. បន្ថែមចំណិតនៃស្រាសំប៉ាញ។
3. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀត fry ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
4. ផ្សំផ្សិត និងដំឡូង បន្ថែមទឹក និងក្រែមជូរ អំបិល និងម្រេច។
5. Stew champignons ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying បិទសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ មួយនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម parsley chopped ។

សាច់ជ្រូកជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់ទន់ដែលចម្អិនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបក្តៅនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 250 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 150 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;
• ម្សៅ sifted 20 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
• ប្រេងបន្លែ 60 មីលីលីត្រ។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ។

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀននៅម្ខាងៗក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅអតិបរមារហូតដល់សំបកលេចឡើង។
2. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឆា រួចឆាខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
3. ស្រាសំប៉ាញ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ដាក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
4. ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរយៈពេល 6 នាទីដោយកូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យខូចបំណែកនៃស្រាសំប៉ាញ។
5. បន្ថែមម្សៅទៅខ្ទះហើយកូរឱ្យលឿនជៀសវាងការបង្កើតដុំ។
6. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅហើយយកសាច់ចេញពីខ្ទះ។
7. មាតិកានៃ stewpan គឺអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និងក្រែមជូរទៅវា។
8. ម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 25 នាទី។

ជាមួយ Chiken

សាច់មាន់ដែលចម្អិនតាមវិធីនេះគឺទន់ និងរសជាតិ ហើយផ្សិតមានជាតិទឹកច្រើន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់មាន់ 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ 0,3 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 80 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មធ្យម ២០០ មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ល្បាយគ្រឿងទេសសាច់មាន់។

ជំហានចម្អិនអាហារ។

1. សាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗជាច្រើន។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. ស្រាសំប៉ាញលាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។
6. សាច់​និង​ផ្សិត​បំពង​ត្រូវ​លាយ​ចូល​គ្នា​ចាក់​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ អំបិល និង​តាម​រដូវ។
7. ចម្អិនស្រាសំប៉ាញជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនបិទជិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទី។

ពីផ្សិតកក

ស្រាសំប៉ាញក្លាសេចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការចម្អិនជាងរបស់ស្រស់ៗ ប៉ុន្តែពួកវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូប។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកកក 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង 40 មីលីលីត្រសម្រាប់ចៀន;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. ដោយគ្មានការ defrosting ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរំពុះ។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។
2. នៅពេលដែលទឹកបានហួតចេញពីផ្សិតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 4 នាទីទៀត។
3. ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិលនិង topped ជាមួយ Cream sour ។
4. នៅពេលដែលមាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចម្អិន 15 នាទីទៀត។

ជាមួយឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ជម្រើសនេះសម្រាប់រៀបចំស្រាសំប៉ាញគឺនឹកឃើញដល់ julienne ដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

ទាមទារ៖

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• Parmesan 100 ក្រាម;
• 1 yolk ឆៅ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។

1. លាងជម្រះផ្សិតដោយក្រណាត់សើម ហើយច្របាច់ឲ្យម៉ត់។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។
3. ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុងពីខ្ទះ។
4. បន្ថែមក្រែមជូរ, ម្រេចនិងអំបិលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១២ នាទី។
5. ម្ហូបត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានហើយ yolk ត្រូវបានបន្ថែម។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជូរដែលក្រែមជូរផ្តល់ឱ្យ។
6. ផ្សិតក្តៅត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសនិងបម្រើ។

ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ហើយប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាជាមួយការបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែម រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវគ្គសិក្សាទីពីរពេញលេញប៉ុន្តែវាក៏អាចជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តផ្សេងទៀតផងដែរ។ ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រាសំប៉ាញ stewed នៅក្នុង Cream sour គឺ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំដំឡូងបារាំងដុត ឬចំហុយ សាច់មាន់ ឆា និងចានផ្សេងៗទៀត។

អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយសម្រាប់ stewing នៅក្នុង Cream sour ។ ផ្សិតព្រៃត្រូវតែដាំឱ្យពុះមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ ខណៈដែលផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេប្រើឆៅសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ស្រាសំប៉ាញ stewed នៅក្នុង Cream sour, រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក - នេះមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបរហ័សផងដែរ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនលើសពី 20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ៤០០ ក្រាម,
• ក្រែមជូរ - ១០០ ក្រាម,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ស្រាសំប៉ាញ stewed នៅក្នុង Cream sour - រូបមន្ត

លាងស្រាសំប៉ាញ។ កោសដើមរបស់ផ្សិតដោយកាំបិតបើចាំបាច់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមិនស្តើងពេក, ដូចជាសម្រាប់។ ស្រាសំប៉ាញតូចៗអាចត្រូវបានកាត់ជាបួនបំណែក។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺទៅវា។ នៅពេលដែលខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវារយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព។

ដាក់ផ្សិតដែលកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយពួកវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

កូរម្តងទៀត។ រំពុះ, កូរឱ្យ 5-7 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ ស្រាសំប៉ាញបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើន។ ដរាបណាវាលេចឡើងក្នុងបរិមាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមក្រែមជូរទៅផ្សិត។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់។

កូរផ្សិតនៅក្នុងក្រែមជូរ។ រំពុះ, កូរម្តងម្កាល, សម្រាប់ 7-10 នាទីផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណ "រមួល" នៅក្នុងផ្សិតគួរតែថយចុះពាក់កណ្តាល។ ស្រាសំប៉ាញ Stewed នៅក្នុង Cream sourរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ជីអង្កាម ឬឱសថផ្សេងៗទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកផ្សិតចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅក្រោមគំរបបិទជិតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ក្នុងករណីនេះផ្សិតនីមួយៗអាចត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយនឹងរសជាតិនៃ Cream sour stewed ជាមួយ onions ។

ផ្សិតទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអ្នកមិនរៀបចំ មិនថាប៉ាស្តា ដំឡូង អង្ករ ឬសណ្តែក។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញពីផលិតផលតែ 3 ប៉ុណ្ណោះអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្ទើរតែជាមុខម្ហូបដែលរសជាតិអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយសាច់ដោយជោគជ័យ។ ខ្ញុំក៏ណែនាំឱ្យរៀបចំនិង

ចានរាប់មិនអស់ត្រូវបានពង្រឹងដោយការបំពេញក្រែមជូរ ហើយមួយក្នុងចំណោមនោះគឺផ្សិតចៀន។ ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងបម្រើជា "ជូលៀន" សម្រាប់តែម្ហូបចំហៀងណាមួយ ឬសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចក្នុងទម្រង់ជា "Champignons à la Crème" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់បារាំង។ របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមជូរនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយក្រែមជូរ និងឈីស

អាហារដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី ហើយរសជាតិមិនខុសគ្នាច្រើនពីភោជនីយដ្ឋាន "Julien" ពីអ្នកផលិតកូកូតនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត (yolk) - 1 ភី។ ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុន​នឹង​ចៀន​ស្រា​សំប៉ាញ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ គេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាផ្សិតឆៅផ្តល់សំណើមច្រើន ហើយក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយទំហំយ៉ាងច្រើន។ វាគឺនៅដំណាក់កាលនៃការបញ្ចេញជាតិសំណើមលើសដែលពួកគេបន្ថែម Cream sour អំបិលនិងម្រេច, simmer សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម yolk ។ yolk គឺចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរច្រើនដែលក្រែមជូរតែងតែផ្តល់ឱ្យ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនរំខានអ្នកទេ នោះជំហាននេះអាចត្រូវបានលុបចោល។ ម្ហូបក្តៅត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសហើយទុកក្នុងខ្ទះរហូតដល់វារលាយ។

រូបមន្ត "Champignons à la Crème" - ស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមជូរ

ម្ហូបបារាំងបុរាណ អរគុណដែលរបៀបនៃការចម្អិនស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមជូរគឺ "Champignons à la Crème" ។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមជូរយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានសាកល្បងរាប់ទសវត្សរ៍ពីរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ អំបិល ម្រេច ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយទុកទឹកដែលនៅសល់លើភ្លើងដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 3 នាទីទៀត បន្ថែមក្រែមជូរ ក្រែម និងត្រឡប់ផ្សិតត្រឡប់ទៅខ្ទះវិញ។ មុនពេលបម្រើ ស្រាសស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិត ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើខ្ទះចៀនល្អ ឬញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា។

ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរគឺជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀតស្រាសំប៉ាញក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ: បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្សិតមិនទាបជាងសាច់ទេ។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏មានរសជាតិដើម និងជាទីពេញចិត្ត។

ស្រាសំប៉ាញ stewed នៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

• - ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ 20% - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ឱសថស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour? លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដោយកាំបិត។ យើងកែច្នៃផ្សិតស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​គ្រប់​មុខ​ប្រហែល ១៥ នាទី កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ម្រេច​បន្តិច រួច​ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ជា​រាវ។ គ្របចានជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ផ្សិតនៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយ chopped dill ឬ parsley និងបម្រើ។

ស្រាសំប៉ាញចៀនក្នុងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 200 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

យើងកែច្នៃស្រាសំប៉ាញ, លាងវា, លាបវាហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​ទឹក​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល។ ឥឡូវនេះដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅលើប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរហូតដល់រាវលើសហួតដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល រួច​ឆា​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, អំបិលនិងម្រេច។ ដរាបណាអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹកបន្តិច។ ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួតហើយផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងក្រែមជូររហូតដល់ពណ៌មាស។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹង - 170 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួត។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour និងឈីសលាងផ្សិតយកតំបន់ដែលខូចហើយស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់ដើមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់មួក រន្ធចំហៀងឡើងលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រោះ​ឱសថ​ស្ងួត​ពីលើ បន្ថែម​ក្រែម​ជូរ​បន្តិច​ព្រួស​ដោយ​ទឹក រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ​រយៈពេល ១៥ នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ផ្សិត: ផ្សំក្រែមជូរជាមួយម្សៅបោះចោលជើងស្រាសំប៉ាញហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ស្លាបព្រាការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល ហើយដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្តៅប្រោះជាមួយឱសថ។ ដំឡូងបារាំងបំពងជាមួយទឹកដោះគោ ឬប៉ាស្តាឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដំណើរការ និងកាត់ដើមដែលកខ្វក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់​មក​កាត់​មួក​ជា​ចំណិត​ៗ ហើយ​ផ្ទេរ​ផ្សិត​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ Multicooker ។ បិទគម្របហើយជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ។ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 45 នាទី។ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងបកខ្ទឹមបារាំងលាងវាហើយកាត់វាជាគូប។ បន្ទាប់ពីប៊ីបបើកគំរបបោះខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមក្រែមជូរនិងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula កំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" និងពេលវេលាសម្រាប់ 30 នាទី។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានតូចមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ប្រសិនបើចង់បាន។

អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនពីផ្សិត។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, stewed, បន្ថែមទៅសាច់និង salads ។ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនគឺផ្សិតចៀនធម្មតា។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬចានចំហៀងផ្សេងទៀតនិងប្រោះជាមួយឱសថ។ ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់ - ស្រាសំប៉ាញចៀនក្នុងក្រែមជូរ។ ផ្សិតទាំងនេះមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកអាចរកទិញបានគ្រប់ពេល។ ពួកវាមានតម្លៃថោក ដូច្នេះតម្លៃនៃអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យនឹងមានតិចតួចបំផុត។

នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងប្រើស្រាសំប៉ាញស្រស់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​អាហារ​កក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​របស់​អ្នក នោះ​ក៏​នឹង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ដែរ។ យើងនឹងចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ យើងនឹងបន្ថែមក្រែមជូរ ហើយទុកអោយគ្រឿងផ្សំនោះឆាបន្តិច។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រែមជូរ។ គ្រាន់តែរំលងជំហាននេះនៅពេលរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:

• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ម្រេច, អំបិល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ចានផ្សិត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឱសថ fenugreek - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ស្រេចចិត្ត)។

របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវា។ ប្រេងត្រូវតែមានគុណភាពល្អដើម្បីកុំឱ្យខូចចាន។ អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារយៈពេល 5-7 នាទី។

បើ​ផ្សិត​ស្រស់ លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ដី​នៅ​សល់ ។ ដោយប្រើជក់ សម្អាតមួកដោយស្រាល។ ដាក់លើកន្សែងស្ងួត។ ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញមានទំហំធំនិងចាស់ពួកគេត្រូវការសម្អាតដោយកាំបិត។ ចាប់យកស្បែកពីគែមនៃមួកហើយយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើមានចំណុចងងឹតពួកគេត្រូវការកាត់ចេញ។

កាត់ជើង 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ស្រាសំប៉ាញ។ អ្នកអាចធ្វើបន្ទះស្តើង ឬកាត់ជាបួនផ្នែក។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមអំបិលភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើ​ប្រើ​ផលិតផល​ក្លាសេ សូម​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​មិន​មាន​ការ​កក​ឡើយ។

បើមាន សូមប្រើឱសថ fenugreek ២-៣ ដើម។ វានឹងជួយបង្កើនរសជាតិនិងក្លិននៃម្ហូប។ ចៀនស្រាសំប៉ាញរហូតដល់រាវលេចឡើង។

ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់​ជាង​នេះ ចូរ​ជំនួស​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ក្រែម។ បន្ថែមម្រេចដី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានផ្សិត។ លាយល្អហើយគ្របដោយគម្រប។ ចាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងក្រែមជូររយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរគឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើ​ប្រើ​ស្លឹក​គ្រៃ​ត្រូវ​បោះចោល​បន្ទាប់ពី​ចម្អិន​រួច​។

ស្រាសំប៉ាញចំហុយអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយប៉ុន្តែការរួមផ្សំរបស់ពួកគេជាមួយដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

ម្ហូបលទ្ធផលអាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចហើយអ្នកនឹងទទួលបានផ្សិតដ៏អស្ចារ្យដុតនំជាមួយឈីស។ យកស្រាសំប៉ាញដែលបានរៀបចំរួចដាក់វានៅក្នុងចានតូចៗធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ កំដៅចង្ក្រានហើយដាក់ម្ហូបក្នុងវាប្រហែល 10 នាទី។ រឿងចំបងគឺថាឈីសមានពេលវេលាដើម្បីរលាយនិងពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ស្រាសំប៉ាញបែបនេះជាមួយឈីសអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបក្តៅនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវធ្វើការងារឱ្យបានលឿន រៀបចំផ្សិតចំបើងជាមួយដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។ នៅពេលដែលផ្សិតបញ្ចេញទឹករបស់វា បន្ថែមដំឡូងហើយបន្តចៀនលើកំដៅខ្ពស់ កូរម្តងម្កាលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែមហើយចាក់ទឹក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទឹកត្រូវតែក្តៅដើម្បីកុំឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានរំខានដោយសារតែការថយចុះនៃសីតុណ្ហភាពបើមិនដូច្នេះទេដំឡូងអាចក្លាយជារឹង។ បិទគម្រប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងចាប់ផ្តើមបែក។ អ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់ដើម្បីតុបតែងម្ហូប។