ពីមុនមានមនុស្សតិចណាស់ដែលស្រមៃថាត្រចៀកពោតមិនត្រឹមតែអាចស្ងោរ និងកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដុតនំ ឬចៀនទៀតផង។ ពោតដុត ដុតនំ ឬចៀន នឹងក្លាយជាម្ហូបផ្តាច់មុខ រូបមន្តដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ខាងក្រោម។ ពួកគេបង្ហាញនូវក្បួនដោះស្រាយមួយជំហានម្តងមួយៗសម្រាប់ការចម្អិនពោតនៅលើសាច់អាំង ដុត ដុតក្នុង foil និងរបៀបដុតនំផលិតផលនេះជាមួយបន្លែដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត។

មុននឹងស្វែងយល់ពីរបៀបចៀនពោតនៅលើសាច់អាំង ឬដុត វាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការវិភាគអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការជ្រើសរើសពោតនៅលើពោត និងភាពខុសប្លែកនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មិនត្រឹមតែល្បឿននៃការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិនៃម្ហូបផងដែរអាស្រ័យលើនេះ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន៖

1. អ្នកមិនគួរទិញផលិតផលដែលមិនទាន់ទុំទេ។ វាគួរតែនៅក្មេងប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អង្កាមគួរតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានពណ៌លឿងស្រាល។
2. ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនបាត់ នេះបង្ហាញថាផលិតផលនោះទុំពេក ឬមិនត្រូវបានយកចេញពីវាលទាន់ពេលវេលា។ ពោត​ចាស់​មាន​ជាតិ​ម្សៅ​ច្រើន ហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​រឹង និង​មិន​មាន​ជាតិ​ជូរ។
3. ផលិតផលមិនគួរចៀនលើកំដៅខ្ពស់ទេ។ ការដុតកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 175% ហើយប្រសិនបើការចៀនកើតឡើងនៅលើដុត អ្នកត្រូវប្រាកដថាធ្យូងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃឧបករណ៍។ ពួកគេគួរតែអៀនមិនមែនក្រហមទេ។
4. មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវត្រាំគូប។ នេះនឹងបង្កើន juiciness នៃផលិតផលច្រើនដង។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនពោតក្នុង foil បន្ទាប់មកដើមត្រូវបានលាប។

ប្រសិនបើអ្នកអាំងពោតយូរពេក ខឺណែលនឹងប្រែទៅជាផ្សិត ហើយរសជាតិនឹងរងទុក្ខ។

រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនពោតនៅលើដុត

រូបមន្តល្អបំផុតខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកក្នុងការចំអិនពោតដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងហ៊ាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជាអាហារ បន្ទាប់មកកន្លែងដែលប៊ឺត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវ។

បុរាណ

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺចំអិនពីលើធ្យូង។ ដើម​ដែល​ឆេះ​នឹង​បង្ហាញ​ថា​សំបក​បាន​រួចរាល់​ហើយ។ មុនពេលអ្នកផ្ញើពោតទៅដុតអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺ 250 ក្រាម;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង។

ដំបូងអ្នកត្រូវដកស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយ។ ជូតល្បាយលទ្ធផលឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងផលិតផលហើយរុំខ្ទះជាមួយស្លឹក។ ប្រសិនបើពួកវាមិនសមនឹងពោតឱ្យតឹងទេសូមប្រើខ្សែស្រឡាយ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុតនិងចៀនលើធ្យូងក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ បើ​ចង់​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ហិរ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្ទេស។

ជាមួយឈីសនិង bacon នៅក្នុង foil

គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ពោតជាមួយឈីសនិង bacon អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ ការមើលឃើញ ក្លិន និងរសជាតិគឺគ្រាន់តែជាព្រះ។ អ្នកអាចយក bacon ណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែទិញឈីសពីរប្រភេទ៖ ទន់ និងរឹង។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ឈីសពីរប្រភេទ - 150 ក្រាម;
• foil;
• bacon - 100 ក្រាម។

ម្ហូបនេះត្រូវការកំដៅល្អ ដូច្នេះកុំរំលងលើឈើ ឬធ្យូង។ ស្លឹកគ្រៃ​ត្រូវ​បាន​ជម្រះ​ស្លឹក​ហើយ​ជូត​ដោយ​គ្រឿង​ទេស។ បន្ទាប់មករុំក្នុង foil និងចៀនរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលនេះចំណិត bacon ត្រូវបានដុតនំដោយឡែកពីគ្នានៅលើ rack លួសមួយ។ ដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើសចេញពីពួកវាអ្នកអាចដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែង។ ឈីសនិងប៊ឺទន់ត្រូវបានកាត់ល្អហើយដាក់នៅលើចានធំមួយ។ បន្ទាប់ពីដោះលែងពោតពី foil វាត្រូវបានដាក់នៅលើល្បាយឈីសក្រែម។ Bacon ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

ចំណាំ! វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល cobs ក្តៅនៅលើចានដើម្បីឱ្យឈីសនិងប៊ឺបានរលាយ។ នៅពេលដែលល្បាយត្រជាក់ bacon នឹងប្រែទៅជាសំបកដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងទេសជាមួយខ្ទឹមសនិងឈីស

ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហឹរ។ ម្ហូបចំហៀងនេះនឹងល្អសម្រាប់សាច់អាំង ឬសាច់ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំពោតហឹរជាមួយខ្ទឹមសអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 pod;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៣ ស្លាបព្រាបាយ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• foil;
• បៃតង។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត និងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅវា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ chopped ត្រូវបានបន្ថែម: cilantro, dill និង parsley ។ សំបកត្រូវបានបំបែកចេញពីស្លឹកហើយលាបជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ដើម្បីបងា្ករឈីសពីការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដុតកំឡុងពេលចៀនសូមរុំ cobs នៅក្នុង foil និងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើអង្កាមដោយខ្លួនឯងជំនួសឱ្យ foil ហើយចងវាទៅនឹង cobs ជាមួយខ្សែស្រឡាយធម្មតា។ នៅក្នុងស្បែករបស់វាផលិតផលនឹងចំអិនយូរបន្តិច។ ស្លឹកដែលឆេះនឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន។

ចំណាំ! ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ បន្ទាប់​ពី​ចុងភៅ​យក​ក្រដាស​រុំ​ចេញ គាត់​នឹង​ឃើញ​ពោត​នៅ​ក្នុង​ឈីស​ប្រសព្វ​ជាមួយ​ឱសថ។

ការពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ម្ហូបនោះទេ។ ផលិតផលចៀនអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ហើយទឹកជ្រលក់ និងបន្លែដុតនំផ្សេងទៀតនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានបុណ្យ។ ដំឡូងវ័យក្មេងមិនគួរចៀនលើសពី 10 នាទីទេ មិនថាប្រើធ្យូង ឬអាំងទេ។ Foil នឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចៀនលឿនជាងមុនហើយផលិតផលនឹងមានជាតិទឹកច្រើន។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ពោត​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ សណ្ដែក ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ zucchini ។

ពោតនៅលើដុត

គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកថាក្រុមហ៊ុនល្អបំផុតសម្រាប់ក្បាលពោតគឺប៊ឺ និងអំបិលល្អទេ ប៉ុន្តែយើងមានបំណងចង់លើសពីចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបធម្មតា ហើយចម្អិនពោតលើភ្លើងចំហរ ដោយប្រើរូបមន្តដែលអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងពីមុនមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្បាលពោត - 6 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម;
• mayonnaise - 235 មីលីលីត្រ;
• parsley មួយក្តាប់តូច;
• ខ្ទឹមស្ងួត paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម;
• bacon - 6 បន្ទះ;
• ក្រូចឆ្មារសម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ

ចៀន bacon រហូត​ដល់​ក្រៀម​ហើយ​បំបែក​ជា​ដុំៗ។ បកស្លឹកចេញពីក្បាលពោត ហើយដុសជាមួយប៊ឺ។ ចម្អិនពោតលើធ្យូងរយៈពេល 4-6 នាទីដោយបង្វែរពោតទៅម្ខាងវិញរៀងរាល់ 2 នាទីម្តង។ ផ្សំ mayonnaise ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ដុសពោតដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល រមៀលវាចូលទៅក្នុង Parmesan ដឹងគុណ និង bacon ចៀន ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារ។

ពោតដុតនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្បាលពោត - 10 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• parsley មួយក្តាប់តូច;
• cumin ដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រែមជូរ - 55 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - 35 មីលីលីត្រ;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលកំបោរមួយ;
• ឈីសដឹងគុណ - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលដុតពោត ត្រាំក្បាលពោត ហើយទុកក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅពេលអនាគត វានឹងការពារពោតពីការឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័សក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅខ្លាំង ហើយស្លឹកអាចចងជាប់គ្នា និងប្រើជាប្រភេទនៃចំណុចទាញ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែពោតនៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនលឿនហើយលាយរហូតដល់រលោងនិងក្រាស់។

ដាក់​ក្បាល​ពោត​ដោយ​ផ្ទាល់​ជាមួយ​ស្លឹក​របស់​វា​នៅលើ​ភ្លើង ហើយ​បង្វិល​វា​រាល់​នាទី រង់ចាំ​រហូតដល់​ក្លិន​ពោត​លេច​ឡើង (​ពេលវេលា​ដុត​អាច​ប្រែប្រួល​អាស្រ័យ​លើ​កំដៅ​នៃ​ធ្យូង) ។ យក​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ក្បាល​ស្ពៃ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ រួច​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស់ រួច​សង្កត់​លើ​ភ្លើង​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំពោតនៅក្នុងស្រាបៀរនៅលើដុត?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាបៀរស្រាល - 680 មីលីលីត្រ;
• ក្បាលពោត - 6 ភី។ ;
• butter - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បនា្ទាប់ពីយកស្លឹកស្ពៃពីក្បាលស្ពៃហើយដាក់វាក្នុងធុងស្រាបៀរហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅដាក់ពោតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3-4 នាទីដើម្បីឱ្យសំណើមលើសបាត់លឿនហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្បាលស្ពៃនៅលើដុតហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ ជ្រលក់ពោតជាមួយប៊ឺររលាយមុនពេលបម្រើ និងរដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រដ៏សប្បុរស។

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើដុតយើងអាចណែនាំឱ្យធ្វើដូចខាងក្រោម។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឲ្យ​គោ​អង្គុយ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថាពោតនៅតែមានជាតិទឹក និងមិនឆេះ ឬស្ងួតលើភ្លើង។ មុន​នឹង​ដុត​ពោត​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក។

បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែរៀបចំបៃតង: ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងនិង chopped ល្អ។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយខ្ទឹមស ក្រែម ឬឈីក្រុម Fulham និងប៊ឺ ដែលត្រូវការកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ បន្ទាប់​មក ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​រសជាតិ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ដី។ ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់គួរតែអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ យោងតាមអ្នកជំនាញដំណាក់កាលនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាតព្វកិច្ចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំពោតនៅខាងក្រៅអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបតាមរបៀបណាមួយឡើយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ពោតដុតនៅលើដុត

• ពោត - 1 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• ketchup ហឹរ - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចឆ្មា - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• ដោយ​មិន​យក​ស្លឹក​ចេញ​លាង​ជម្រះ​ពោត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​ពេញ​ដោយ​ទឹក​ស្អាត​ត្រជាក់​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។
• អ្រងួនមែកឈើចេញ ប៉ុន្តែកុំជូតវាចោល។ ដាក់ពួកវានៅលើឡដុត។
• ដុតនំរយៈពេល 20-30 នាទីដោយងាករៀងរាល់ 3-4 នាទីរហូតដល់ស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌លឿងនិងស្ងួត។
• នៅពេលដែលស្លឹកចាប់ផ្តើមឆា សូមពិនិត្យមើលសណ្តែកដើម្បីភាពរួចរាល់។ បើមិនទាន់រួចរាល់ទេ បន្តចៀនមួយរយៈទៀត ចាំបង្វែរញឹកញាប់។
• បនា្ទាប់ពីយកសំបកចេញពីដុតរួចយកស្លឹក។
• លាយ​ទឹកជ្រលក់​ទាំង​បី​ប្រភេទ និង​ទឹក​កំបោរ​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
• បាចទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើពោតហើយបម្រើ។

រូបមន្តនេះប្រើពោតក្នុងតម្លៃថោក។ អ្នកអាចរៀបចំវាបាន ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានគ្រោងទុកពីដំបូងក៏ដោយ ព្រោះជាធម្មតាផលិតផលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការនេះមាននៅក្នុងដៃ។

វឌ្ឍនភាពការងារ

មិនដូចរូបមន្តមុនទេក្នុងករណីនេះមុនពេលចៀនពោតត្រូវបានជម្រះនៃស្លឹកលាងនិងស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់​មក​ទៀត គោ​ដែល​ចង​លើ​បន្ទះ​ឈើ​ដាក់​លើ​ធ្យូង។ បង្វិល skewers ជាទៀងទាត់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលពោតរបស់អ្នកមានពណ៌ត្នោតគ្រប់គ្រាន់ វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងសូលុយស្យុង brine និងដុសជាមួយប្រេង។

ម្ហូប​របស់​អ្នក​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ បើ​អ្នក​បញ្ចូល​ឈីស​ក្នុង​បញ្ជី​គ្រឿងផ្សំ។ អ្នក​ត្រូវ​កិន​វា​ជា​មុន​សិន ហើយ​ពេល​ដែល​ម្ហូប​រួចរាល់​ហើយ ចូរ​ប្រោះ​វា​លើ​ពោត​ក្តៅ។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញ សិប្បករខ្លះរុំពោតពោតនៅក្នុង bacon ហើយលាបវាជាមួយ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ អ្នកក៏អាចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗពីលើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ជាញឹកញាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើទាំងមូល។ យ៉ាង​ណា​មិញ អ្នក​គាំទ្រ​មួយ​ចំនួន​ប្រើ​កាំបិត​ដើម្បី​កោស​តែ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចូល​ក្នុង​ចាន។

ពោតដុតជាមួយឈីសនិង bacon នៅក្នុង foil

• ពោត - 3 cobs;
• bacon - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• យកស្លឹកចេញពីពោត។ ជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ រុំក្នុង foil ។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 20 នាទី។
• ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមចៀនបំណែក bacon នៅលើដុត។
• ដាក់ឈីស និងប៊ឺ ហាន់ល្អិតនៅលើចានធំមួយ។
• ដាក់ពោតដែលបានបញ្ចប់នៅលើកោរសក់ឈីសនិងប៊ឺ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពោតក្តៅ។ ឈីសនិងប៊ឺគួរតែរលាយ។
• រុំដំឡូងនៅក្នុងប៊ីត។

សាច់ក្រក និងសំបកឈីសនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនពោតនៅលើដុតបានដែរ។ ដំណើរការនេះនឹងមិនចំណាយពេល និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេកទេ ហើយអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តលទ្ធផល។

ពោតដុតគឺជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលធ្វើ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការដុតពោត ប៉ុន្តែងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនំវានៅក្នុងអង្កាម ដោយរក្សាពោតមានជាតិទឹក និងក្តៅ។

ជំហាន

នៅក្នុងអង្កាម

ជ្រើសរើសពោតរបស់អ្នកដោយប្រាជ្ញា។ព្យាយាមរកពោតដែលទើបនឹងទុំថ្មីៗបំផុត តាមចំណូលចិត្តពីកសិដ្ឋាន។ ជ្រើសរើសពោតដែលមានអង្កាមពណ៌បៃតងភ្លឺដែលសមនឹងពោត។ ដើមគួរតែមានពណ៌លឿងស្រាល ហើយចុងសូត្រគួរតែមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ នៅពេលអ្នកនៅផ្សារ សូមកុំខ្លាចក្នុងការបកសំបកអង្កាម ដើម្បីបញ្ចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីរបីជួរ។ ពួកវាគួរតែមានពណ៌ស ឬពណ៌លឿងស្រាល មើលទៅស្អាត និងឆ្អែត ហើយត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងណែនជាជួរៗ ពីចុងម្ខាងនៃគុម្ពទៅម្ខាងទៀត។

កំដៅដុតជាមុន។កំដៅសាច់អាំងលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 175 - 200 អង្សាសេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់អាំង សូមរាលដាលសាច់ក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយកំដៅវារហូតដល់វាប្រែជាផេះ។

• នៅពេលកំដៅចង្ក្រានហ្គាស បង្វែរកំដៅឱ្យខ្ពស់ជាមុនសិន បន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅមធ្យម។ ធ្វើ​បែប​នេះ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ទឹក​ក្តៅ​ដែល​ធានា។

1. ត្រាំពោត (ស្រេចចិត្ត) ។ក្នុង​ដំណាក់កាល​នេះ អ្នក​អាច​ត្រាំ​ពោត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ផ្អែម​របស់​ពោត និង​កាត់បន្ថយ​ឱកាស​ឆេះ​។ ត្រាំ​គល់​ឈើ​ឱ្យ​សព្វ​រួច ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ១៥ នាទី រួច​អ្រងួន​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ។

   • ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ក្លិន​នៃ​អង្កាម​ទេ ចូរ​ត្រាំ​ពោត​រយៈពេល ៣០ ទៅ ៦០ នាទី​។ មនុស្សជាច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិននេះទេ ហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងចូលចិត្តវាទៀតផង។

2. បន្ថែមប្រេងនិងរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត) ។វាមិនមានអ្វីប្លែកទេ ថាតើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសឥឡូវនេះ ឬនៅពេលដែលពោតរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសទីមួយ ទាញអង្កាមមកវិញដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិមើលឃើញ។ ដោយប្រើជក់កុម្មង់ ដុសគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយប្រេងអូលីវសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ហើយរដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និង/ឬឱសថ ឬ ()។ ទាញអង្កាមមកវិញពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

   ដុតពោត។ចងអង្កាមដោយខ្សែ ឬរលុង ដើម្បីកុំឱ្យអង្កាមជ្រុះ។ ដាក់ពោតស្ងោរនៅលើខ្ទះដុតក្តៅ ដោយផ្ទាល់ពីលើធ្យូង ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ ឬខ្ពស់ល្មមពីលើធ្យូង ដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងដុត។ គ្របដណ្តប់ដុតនិងចម្អិនពោតសម្រាប់ 15-20 នាទីដោយងាកវារៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។ ពិនិត្យមើលពោតសម្រាប់ភាពរួចរាល់ នៅពេលដែលអង្កាមចាប់ផ្តើមបង្ហាញស្នាមពីខឺណែលពោត ហើយអង្កាមចាប់ផ្តើមជ្រុះពីលើ។ ប្រសិនបើខឺណែលមិនទាន់ទន់នៅពេលទម្លុះជាមួយសម អ្នកអាចទុកសំបកនៅលើដុតរហូតដល់អង្កាមត្រូវឆេះ។

   បម្រើ។ដោយប្រើអណ្តាតភ្លើង ឬចង្ក្រាន យកពោតចេញពីកំដៅ។ ខ្ទប់ដៃទាំងពីរដោយកន្សែង ឬស្រោមដៃ កាន់ចុងពោតមួយ ហើយយកអង្កាមពីលើចុះក្រោម។ បម្រើពោតឱ្យក្តៅ។

   • ប្រយ័ត្នព្រោះពោតនៅខាងក្នុងអង្កាមអាចក្តៅខ្លាំង។
   • ប្រសិនបើអ្នកមិនបានភ្លក់ពោតជាមុនទេ ចូរដាក់ប៊ឺ អំបិល និងម្រេចនៅលើតុ។
   • បើ​មាន​ផេះ​ខ្លះ​ឡើង​លើ​ពោត អ្នក​គ្រាន់តែ​លាង​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។

3. ដុតពោតរហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតមាសចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ដាក់ពោតនៅលើ rack កំពូលដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។ រក្សាភ្នែកលើពោតដោយបង្វែរវាឱ្យបានទៀងទាត់។ ខឺណែល។ ពោតរួចរាល់នៅពេលដែលវាមានចំណុចពណ៌ត្នោតស្រាលជាច្រើន ប៉ុន្តែមានពណ៌លឿងទូទៅ។

រូបមន្តប្រេងក្រអូប

1. ប្រេង BBQ ។ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើប៊ឺធម្មតា សូមសាកល្បងធ្វើប៊័រសាច់អាំង ដើម្បីបម្រើជាមួយពោតដុត។ នេះនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដល់ពោតដុតរបស់អ្នក ហើយនឹងចាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

   • ប្រេង rapeseed 2 ស្លាបព្រា
   • ខ្ទឹមបារាំងក្រហមតូច ១/២ ហាន់ល្អិតៗ
   • 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika អេស្ប៉ាញ
   • 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេច cayenne
   • 1 ស្លាបព្រាបាយគ្រាប់ cumin toasted
   • ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាបាយ
   • ទឹក 1/2 ពែង (125 មីលីលីត្រ)
   • 1 1/2 ដំបង (170 ក្រាម) ប៊ឺ unsalted, បន្ទន់បន្តិច
   • ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 1 ស្លាបព្រា
   • អំបិល និងម្រេចខ្មៅស្រស់
   • បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះមធ្យមហើយកំដៅវាឱ្យខ្ពស់។ ពេល​ប្រេង​ឡើង​ក្តៅ ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ទន់ ២ ទៅ ៣ នាទី​។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅខ្ទះហើយកូរ។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបន្តចម្អិនមួយនាទី ឬពីរនាទី រហូតដល់ល្បាយកាន់តែក្រាស់។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
   • នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ច្របាច់ប៊ឺ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងល្បាយគ្រឿងទេសរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍ។ យកចេញពីទូទឹកកកដប់នាទីមុនពេលបម្រើ។

2. ប្រេង mayonnaise ក្រូចឆ្មា។ប៊ឺ mayonnaise កំបោរនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ពោតលីងរបស់អ្នក ហើយប្រាកដថានឹងមានក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិស្រែកឡូឡាបន្ថែមទៀត។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

   • 1 ដំបង (113 ក្រាម) បន្ទន់ butter unsalted
   • 1/4 ពែង (60 ក្រាម) mayonnaise
   • 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹមបារាំងស្ងួត
   • zest នៃ 1 lime
   • ក្រូចឆ្មារសម្រាប់បម្រើ
   • នៅក្នុងចានឬអាហារកែច្នៃ ផ្សំប្រេង mayonnaise ម្សៅខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងចានតូចមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

   ប្រេងខ្ទឹម។ខ្ទឹមស និងប៊ឺគឺល្អឥតខ្ចោះ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីពោតដុត។ គ្រាន់តែកិនគ្រឿងផ្សំងាយៗទាំងនេះដាក់ក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកលាបលើពោតក្តៅសម្រាប់តុបតែង។ ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំ៖

   • 2 ដំបង (225 ក្រាម) butter unsalted, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
   • ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
   • ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
   • អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា

ពោតដុតគឺជាម្ហូបរដូវក្តៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មើល​ស្រាល​វា ដោយ​ចូល​ចិត្ត​ចម្អិន​សាច់​គោ​ក្មេង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាសប្បាយជាងក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសាច់អាំង! ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបរបស់យើងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាពោតគឺសាមញ្ញ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់!

ថ្នាក់

ការចម្អិនពោតគឺងាយស្រួលណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែមានការ nuances មួយចំនួន។ មិនចាំបាច់បកពោតសម្រាប់ដុតនំទេ។ ជំនួសមកវិញ ទុកស្លឹកក្រាស់នៅលើគល់ឈើ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១៥នាទី។ សំណើមបន្ថែមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំហាយវានៅពេលក្រោយ។ ១៥នាទីក្រោយ យកសំបកចេកចេញ បកស្លឹកដូចសំបកចេក តែកុំហែកវាចេញ។ ដុសខាត់ជាមួយប្រេង ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹម ហើយគ្របម្តងទៀតជាមួយស្លឹក។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ចូល​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ស្លឹក​គ្រញូង​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ រួច​រុញ​វា​ទៅ​គែម​គ្រប​ដោយ​គម្រប ឬ​ក្រដាស់ ហើយ​ទុក​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត​រហូតដល់​វា​ឆ្អិន​ទាំងស្រុង​។ បន្ទាប់មកលាបពោតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដុសជាមួយប៊ឺ។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រៀបចំពោតដុត; ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

ពោតដុតជាមួយប៊ឺនិងឈីសពណ៌ខៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖

8 ត្រចៀកពោត

ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ឈីសពណ៌ខៀវ 60 ក្រាម (ឧទាហរណ៍ Gorgonzola)

Parsley

ការរៀបចំ៖កិន​ប៊ឺ​ទន់​ជាមួយ​ឈីស រាលដាល​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​លើ​ក្រដាស​ដុតនំ​មួយ​សន្លឹក ហើយ​បង្កក។ ដុតនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរិមា គ្របលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដាក់លើចានដែលគេឱ្យក្តៅ ប្រោះជាមួយប៊ឺ កោរសក់ parsley chopped ល្អ និងអំបិលជាមួយអំបិល coarse ។ បម្រើភ្លាមៗ។

ពោតដុតជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមស ២កំពឹសមធ្យម ហាន់ល្អិតៗ

4 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ

8 ត្រចៀកពោត

1/4 ពែងខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ល្អិត

ការរៀបចំ៖ជូតពោតជាមួយខ្ទឹមសអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ រុំក្នុង foil ដាក់នៅលើដុតនិងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់​មក​បើក​ក្រដាស់​ស្រក់​ឬ​ប្រេង​ពោត​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​ដុត​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​ទៀត។ បម្រើប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ពោតដុតជាមួយឈីសជក់បារី

គ្រឿងផ្សំ៖

2 ត្រចៀកពោត

ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ឈីសជក់បារី - 50 ក្រាម។

ខ្ទឹម - 3 cloves

ប៊ឺ - 30 ក្រាម។

Basil - ស្លឹកពីរបី

ការរៀបចំ៖បក​ពោត​ចេញ​ពី​ស្លឹក លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្ងួត។ ដុសខាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ រួចដាក់លើចង្ក្រាន (ខ្ទះ)។ ចៀនដំឡូងបារាំងដោយបង្វែរជានិច្ច ប្រហែល 15 នាទី ដាក់ចំណិតនៃឈីសដែលជក់បារី ប៊ឺរទន់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ច្របាច់ basil ដោយកាំបិត។ យក​សាច់​គោ​ចេញ​ពី​ឆ្នាំង​ភ្លាម​ដុស​ជាមួយ​ល្បាយ​ឈីស និង​ស្លឹក​ជីរ​ហើយ​បម្រើ។

ពោតជាមួយប៊ឺហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖

8 tbsp ។ ប៊ឺ

2 ម្ទេសក្តៅស្រស់

4 ត្រចៀកពោត

ការរៀបចំ៖ដាក់ពោតក្នុងធុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង (សម្រាប់ 15-20 នាទី) ។ កំដៅដុតជាមុន។ ចម្អិនពោតរហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលពោតកំពុងដុតនំនៅលើដុតយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយប៊ឺទន់ (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បម្រើពោតឆ្អិនជាមួយប៊ឺក្តៅ។

ពោតដុតម៉ិកស៊ិក

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ 400 ក្រាម។

ក្រូចឆ្មាស្រស់ ១ បាច់

2 tbsp ។ ម្សៅ​ម្ទេស

2 tsp cumin

2 tsp អំបិល

2 tsp ម្រេចខ្មៅដី

6 ត្រចៀកពោត

ការរៀបចំ៖លាយប្រេង អំបិល ម្រេចក្តៅ ម្រេចខ្មៅ និង cilantro ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ញែកពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ, ដុសពោតជាមួយវា, ហើយដាក់នៅលើដុត។ បម្រើពោតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃប្រេងគ្រឿងទេស។

សូមអានផងដែរ - រូបមន្តល្អបំផុតចំនួន 10 សម្រាប់ចានដែលចម្អិននៅលើធ្យូង

ពោតគ្រឿងទេសទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្ទេសក្តៅ ២ កំប៉ុង

ប៊ឺរលាយកន្លះពែង

ទឹកឃ្មុំ 1/3 ពែងជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាល (linden, acacia, meadow)

ខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ

អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា

8 ត្រចៀកពោត

ការរៀបចំ៖កំដៅ​សាច់​អាំង​ហើយ​ចម្អិន​ពោត​សម្បក​លើ​វា​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ ពេលកំពុងចម្អិន លាយប្រេង ម្ទេស ទឹកឃ្មុំ អំបិល និងខ្ទឹមស រហូតដល់រលោង។ យក​ពោត​ចេញ ដុស​វា​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ប៊ឺ ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ដុត​វិញ។ ចម្អិន 5 នាទីរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

ពោតជាមួយទឹកជ្រលក់ Parmesan និង Basil

គ្រឿងផ្សំ៖

4 ក្បាលពោតជាមួយស្លឹក

Parmesan កិន

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ស្លឹក basil 2 ពែង

ខ្ទឹមស ១ ដើម

ប្រេងអូលីវ - ½ពែង

2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះស្រា

ខ្ទឹម - 1 clove

អំបិលម្រេច

ការរៀបចំ៖ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ពោតក្នុងធុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង (សម្រាប់ 15-20 នាទី) ។ កំដៅដុតជាមុន។ ចម្អិនពោតរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​យក​ច្រាស​មក​ស្រោប​ពោត​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ basil ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស Parmesan។

ពោតដុតជាមួយ bacon និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

6 ត្រចៀកពោត

1 tbsp ប្រេងអូលីវ

1 tsp ម្រេច​ខ្មៅ

3 tbsp ។ butter បន្ទន់

bacon 2 ចំណិត

ឈីស Feta 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖ preheat ដុតទៅខ្ពស់។ លាប​ពោត​លើ​សំបក​រួច​ដុស​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ បន្ទាប់​មក​ប្រោះ​ខ្ទិះ​ដូង​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ។ បន្ទាប់មក​រុំ​ពោត​នីមួយៗ​ក្នុង​ក្រដាស​អាលុយមីញ៉ូម ដើម្បី​គ្រប​លើ​ពោត​ក្នុង​ស្រទាប់​តែមួយ។ ដុតនំដូចនេះរយៈពេលប្រាំនាទីនៅសងខាង។ សរុបមក ដំណើរការនេះគួរតែនាំអ្នកប្រហែល 30 នាទី។

កំឡុងពេលអាំងសាច់ យកបន្ទះបាសដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។ ដាក់ ​​bacon ឆ្អិននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ លាយប៊ឺរទន់ និង bacon នៅក្នុងចានមួយ។ កិនឈីសនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។

ពោតស្ងោរបានស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាក៏អាចដុតបានដែរ។ តាមប្រពៃណី គោត្រូវបានស្ងោរ ឬចំហុយក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចម្អិននៅលើភ្លើង។ បើ​អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រើ​សាច់​អាំង យក​តែ​ពូជ​ស្ករ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​មិន​មាន​សំបក​ស្អុយ​ទេ។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល!

របៀបជ្រើសរើស

ពោត​មិន​មែន​ជា​ដំណាំ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​មិន​នឹកស្មាន​ដល់​ដូច​ដែល​វា​អាច​មើល​ទៅ​មើល​ឃើញ​ដំបូង។ ពស់វែកដែលប្រមូលបានឆាប់បាត់បង់សំណើម ហើយជាលទ្ធផល វាប្រែជាស្ងួតនៅពេលចម្អិន។ បើអាចធ្វើបាន យកពោតដែលប្រមូលផលក្នុងថ្ងៃតែមួយគឺល្អជាង។ យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងរដូវកាលនេះ។ នៅពេលជ្រើសរើស សូមផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ពស់វែកដែលមើលទៅធ្ងន់ជាងធៀបនឹងទំហំរបស់វា។ សូត្រ​ពោត​នៅ​លើ​គុម្ពោត​គួរ​ប្រែពណ៌​ដោយ​ពណ៌​លឿង មិនមែន​ពណ៌​ត្នោត​ទេ ហើយ​អង្កាម​គួរ​មាន​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី។ ពត់វាបន្តិចហើយពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ពួកគេគួរតែត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយហើយមានភាពយឺតនិងក្រាស់។ ពោត​ស្រស់​នឹង​មាន​ខឺណែល​លឿង​បន្តិច ចំណែក​ពោត​ចាស់​នឹង​មាន​ខឺណែល​ពណ៌​លឿង។

កំដៅខ្លាំង ទោះបីជាមានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំក៏ដោយ បន្ទាប់ពីដុតរួច ពស់វែកអាចឆេះ ហើយថែមទាំងឆេះទៀតផង។ ហេតុផលសម្រាប់ការបរាជ័យនេះគួរតែត្រូវបានស្វែងរកនៅក្នុងពូជ (ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាមានតែពូជស្ករ) ឬលក្ខណៈវាយនភាពក្រាស់នៃពោតចាស់ដែលត្រូវបានប្រមូលផលជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងពោត "ចាស់" ស្ករត្រូវបានបំលែងទៅជាម្សៅ។ វាបាត់បង់ភាពផ្អែមរបស់វា ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាន់តែរឹង។ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើជាមួយដំឡូងនេះគឺការដុតវានៅលើកំដៅខ្ពស់ដែលនឹងជួយប្រមូលផ្តុំភាពផ្អែមដែលនៅសល់។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើដូចនេះ៖ ដុតរយៈពេល 2-4 នាទីនៅសងខាងរហូតដល់អង្កាមត្រូវឆេះ ឬដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 240°C ប្រហែល 30 នាទី បង្វិលម្តង។ ដោយមិនគិតពីវិធីចំអិនវាមិនចាំបាច់ដកអង្កាមទេ - វានឹងបន្ថែមរសជាតិនិងការពារគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីការស្ងួត។

ប្រេងណាមួយមិនត្រឹមតែបង្កើនសំណើមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃផលិតផលផងដែរ។ ពោតគឺមិនមានករណីលើកលែងក្នុងរឿងនេះទេ។ Cobs ចូលចិត្តជាពិសេសនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនការបន្ថែមបុរាណទៅពោតគឺឈីសប៊ឺឬ mayonnaise ។ អ្នក​មិន​អាច​ទៅ​ខុស​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​អ្វី​មួយ​ដូច​ជា​ឈី cotija ឬ​ហាឡូមី​ចៀន​ទៅ​ក្នុង​ពោត។

ប៊ឺ

ប៊ឺសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ មិនដូចខ្លាញ់ផ្សេងទៀតទេ វាអាចប្រែក្លាយពោតដែលអាចបរិភោគបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ គ្រាន់តែលាយវាជាមួយ "គ្រឿងទេស" តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ នេះអាចរួមបញ្ចូលឱសថស្រស់ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតងចៀន ទឹកក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ប្រេងក្រអូបអាចត្រូវបានរីករាលដាលដោយសុវត្ថិភាពនៅលើពោតក្នុងកំដៅ។ គ្រាន់តែរុំសំណល់នៅក្នុងសន្លឹកក្រដាស parchment ហើយទុកចោលរហូតដល់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់: នៅក្នុងទូទឹកកក ប្រេងដែលមានសារធាតុបន្ថែមអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ប្រេងបែបនេះអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 2 ខែ។

ការបន្ទោរបង់

ប្រសិនបើ​ខឺណែល​ពោត​អាំង​នឹង​ប្រើ​ក្នុង​សាឡាដ សូម​សាកល្បង​ចៀន​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមក្រហម​។ បំបែកភាគល្អិតណាមួយដែលជាប់នឹងជញ្ជាំងចាន ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរ ឬជាតិអាល់កុល សូមប្រើទឹកដោះគោពោតសម្រាប់ការនេះ។ ដើម្បី​យក​វា​ចេញ សូម​ចិត​សំបក​ដោយ​កាំបិត​នៅ​ពីលើ​ខ្ទះ។ វត្ថុរាវនឹងយកបន្លែដែលនៅសេសសល់ចេញពីបាតចាន ហើយបង្កើនរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ រួម​នឹង​ខឺណែល​ពោត​លីង។